我們在一些事情上受到啟發(fā)后,，應(yīng)該馬上記錄下來,，寫一篇心得體會,，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。優(yōu)質(zhì)的心得體會該怎么樣去寫呢,？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧,。

餐廳打工心得體會1000字篇一

為早日將我院建成綜合性大學(xué)，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會的精神,，餐飲公司必須有省級標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù),。

學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施,，餐飲公司籌集了240萬元資金,，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí),，公司130人全員上陣,，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節(jié)約每一元錢,，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動力,。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化,，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板,。

公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序,。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉,。對全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論,，對新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律,、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī),、服務(wù)要求等的培訓(xùn),。同時(shí)，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試,。

全員素質(zhì)的提高,，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準(zhǔn)備,，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,，二個(gè)學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認(rèn),，是對學(xué)校的最大貢獻(xiàn),，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》,，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。

二,、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)現(xiàn)師生滿意新高

按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作,，是實(shí)現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意,、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程,。

一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作,，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患,。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省,、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé),。

全年的利潤率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo),。低利潤經(jīng)營,，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù),。

每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo),。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍,。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流,，社會和經(jīng)濟(jì)效果明顯。

開辦了食品一條街,。在原有小炒部的地址上,，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷,，形成了有羊肉館、炒餅店,、西北拉面鋪和快餐盒飯,、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域，解決了部分人的飲食需求,，豐富了我院的餐飲內(nèi)容,。

在餐廳里，每日午,、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者,。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù),。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目,，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力。

成功地試辦了教工自助餐形式,。社會效果非常好,。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。

在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席,，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸,，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。

餐廳打工心得體會1000字篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 您們好!

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,，工作順利,。回顧20xx年,，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機(jī)會感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

一,、經(jīng)營狀況 ：

從xx20xx年1月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚 。

二,、經(jīng)營方面

我們一共有5個(gè)檔口,，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題,，有時(shí)我覺得無臉面對領(lǐng)導(dǎo)。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上,，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五,，六,，七，八月時(shí),，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時(shí),，對影響很大，肉卷成本上增300%,，那時(shí)買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准覍W(xué)習(xí)觀摩,，在9月下旬對肉卷，人員,，菜品做了調(diào)整,。1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降%60,。2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果。 3：菜品調(diào)整的不太明顯,，(小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來了很多學(xué)生，現(xiàn)在的%65的消費(fèi)群體是學(xué)生,。

三,、質(zhì)量，衛(wèi)生,，服務(wù)方面

作為xx店長,，我嚴(yán)格把關(guān)，對每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間,，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時(shí)改進(jìn),，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面 ,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。確保水,、電、氣安全使用,，同時(shí),，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員,，服務(wù)還算好，后來服務(wù)人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過來培訓(xùn)培訓(xùn),。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學(xué)習(xí)，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏,。 在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展!

展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個(gè)新的臺階,。

多關(guān)心員工生活，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進(jìn),、收、驗(yàn)貨關(guān),，樹立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本 核算，幫助員工樹立節(jié)約意識。

我在家道餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實(shí),，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對家道的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝。

餐廳打工心得體會1000字篇三

今天才來寫這篇日記,，是因?yàn)樽蛱焯哿?，是我第一次出去打工，不過很遺憾的是就堅(jiān)持了一天,。

前天和朋友去某餐廳吃飯,，問為什么那么多空桌還要等，服務(wù)員說是因?yàn)檎胁粊砣烁苫?，也巧了,，我倆還就想打工呢，行啊,，服務(wù)員就服務(wù)員吧,，人家能干我也行，工資還不低,，兩千一百大塊,，就和經(jīng)理敲定了第二天去試崗，也就是昨天,?；丶疫€和家長說呢，錢多好賺啊,，為什么有那么多大學(xué)畢業(yè)的在家干呆啊,，先找個(gè)活干唄。

昨天,，我和朋友就興致勃勃,、雄心壯志的去了，都把第一個(gè)月的工資計(jì)劃好了,?？蛇@一天是真不好堅(jiān)持啊。倒不是因?yàn)槔?，說實(shí)話,，還真是不累，也就鞠鞠躬,，上上菜,，擦擦桌子,，擦擦餐具?？蛇@確實(shí)對心靈的一中摧殘,，想著昨天還在這吃飯來著，就陣陣的反胃,。

這是一家頗有名的韓國料理,，真是差點(diǎn)把我撂里頭。要說韓國料理應(yīng)該是比較講究的啊,。從十二點(diǎn)開始一直到晚上八點(diǎn),，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起來沒有五百套也得有四百套了,。就這八個(gè)小時(shí),，不算吃飯時(shí)間，都是在擦餐具,，用職業(yè)點(diǎn)的話說叫“用帶手拋光餐具”,，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒換過，擦濕了就搭在椅子背山晾干,，然后接著用,，且不說這帶手，雖說油了點(diǎn),，但也不惡心,。要說惡心的還是餐具，我都懷疑是不是洗過了,，食碟上的油洗不凈也就算了,，為什么勺子上還有吃拌飯時(shí)粘的大米飯粒，更可氣的還是半粒,。還有筷子上沒洗掉的菜葉,，現(xiàn)在一想還有種想吐的感覺呢。我得用手把菜葉什么的先清理干凈,，然后再用用了無數(shù)遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當(dāng)鏡子用了,，再給客人擺在餐臺上。還值得一提的是用來裝東西的柜子,，里面有一個(gè)抽屜是裝撤臺時(shí)打掃桌上垃圾的小矬子的,，和小矬子放在一起的還有撤下來的餐具。還有擦桌子的帶手,，擦了一天桌子都沒有洗過，這塊帶手不但用來擦桌子,，它的任務(wù)比較艱巨,，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子,。我們看到的餐具都是無比的光鮮靚麗，殊不知它們都有不為人知的小秘密,。

晚上八點(diǎn)半下了班,，從餐廳出來，只覺得身上和手上滿是沾滿油漬的抹布味,。我和朋友商量之后,，毅然決定今天不去了，如果再做下去,，了解的更多了,，只怕以后是什么都不敢吃了。

餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分,，它還解決了大量的就業(yè)問題,，可如今負(fù)面報(bào)道層出不窮，為什么如此前途光明行業(yè)要弄到如此不堪?!