為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容,，希望對(duì)大家有所幫助。

廚藝大賽策劃方案篇一

二,、活動(dòng)目的：

此次比賽是集娛樂(lè),、知識(shí)和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流,。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

三,、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)：

時(shí)間：8月7日(早上11點(diǎn))

地點(diǎn)：大學(xué)生單身公寓樓

四、主辦單位：團(tuán)委

五,、比賽內(nèi)容：

1,、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,，內(nèi)容由參賽者自由發(fā)揮,。

2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,，完成后,，由評(píng)委品嘗后立即進(jìn)行評(píng)分。

(洗菜,，切菜,，材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))

3、參賽用具,、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,，材料也自行準(zhǔn)備。

4,、每道菜必須以一句詩(shī)歌或詞來(lái)命名,，并做適當(dāng)?shù)慕庹f(shuō)。

六,、比賽步驟：

1,、總共分成四組：

a組：羅聯(lián)河、雷 婕、謝綿坩

b組：吳德曉,、葉珊珊,、劉智宏

c組：連美妹、陳少劍,、時(shí)鈺潔

紅色名字的為該組隊(duì)長(zhǎng),，比賽之前，命名好隊(duì)名,，以及口號(hào)

2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場(chǎng)地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備,。

4,、比賽當(dāng)天四組成員分成2批，抽簽決定,。地點(diǎn)暫于25#601,、602.。比賽由評(píng)審開始計(jì)時(shí)：限時(shí)20分鐘內(nèi)煮好菜式,，20分鐘后,，若還未完成烹飪，每延長(zhǎng)10秒鐘扣除一分,。比賽結(jié)束之后,，由評(píng)審進(jìn)行打分，依照得分評(píng)出冠軍,、季軍,、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng),。

5,、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一起品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601,。

七,、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

菜式的分?jǐn)?shù)為100分，以“色,，形,，味,，名”為原則打分,，各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,，超時(shí)扣分,，每10秒扣1分。

1、色：要求色澤鮮艷,，悅目,，有一定的觀賞性，能引人注目,。

2,、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈,，搭配賞心悅目,。

3、味：要求五味調(diào)和,，根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),，結(jié)合養(yǎng)生觀念，有一定特點(diǎn),。請(qǐng)大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,，我們將請(qǐng)參賽隊(duì)伍做出介紹)

4、名：要求用于命名的詩(shī),，詞必須與菜式的色,，形，味相稱,，且內(nèi)容健康,，雅俗共賞。

(注：評(píng)分細(xì)則：去掉一個(gè)最高分,，一個(gè)最低分,，其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)

八,、評(píng)審組成員：

盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人,、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

九、獎(jiǎng)品設(shè)置：

團(tuán)體冠軍,、亞軍,、季軍各一名;

個(gè)人最佳幽默獎(jiǎng)、最佳形象獎(jiǎng),、最佳廚藝獎(jiǎng)各一名,。

廚藝大賽策劃方案篇二

一.活動(dòng)主題：

學(xué)生烹飪比賽

二.活動(dòng)目的：

此次比賽是娛樂(lè)，知識(shí)和技能共有的豐富型比賽,，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵,。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活,，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,。

三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

時(shí)間：5月n日( 10<= n =<31 )

地點(diǎn)：長(zhǎng)沙南方職業(yè)學(xué)院

四.組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

五.比賽內(nèi)容：

(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作,，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

(二) 制作指定菜一個(gè)(紅燒魚),，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜);

你覺(jué)的紅燒魚不好,，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好,，但是想的不一定比你好。

(三) 制作菜類和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評(píng)分;

六.報(bào)名條件和方式：

本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人,。

長(zhǎng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。

各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名,，參賽須填寫《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

隊(duì)員確定后,，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪,。

七.參賽須知：

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月n日開始初賽,，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知,，請(qǐng)留意選手開會(huì)通知，請(qǐng)各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽,，若人數(shù)超過(guò)限制則重分為初,，復(fù),，決賽。

場(chǎng)外加工

1,、指定菜：包括宰殺、放血,、去皮,、去內(nèi)臟,，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工,，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)制作,。

2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜,。不受菜系,、用料、菜式的限制,。

3.菜品原料,、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工,、刀工處理,，比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹調(diào)。

賽場(chǎng)提供物品

廚房用具：炒勺,、炸鍋,、手勺、油桶,、墩子,、調(diào)料盒、刀,、一般餐盤,、飯碗、湯碗,。

調(diào)配料：醬油,、醋、料酒,、精鹽,、味精、淀粉,、蔥,、姜、蒜,、胡椒粉,、色拉油、白糖,、雞蛋,。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒,、托盤,、桌、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶,，但擺臺(tái)用的臺(tái)布,、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤,。

自選品種原料選擇,、烹調(diào)技法、菜品色澤,、口味,、造型、盛裝器皿,，均由選手自己確定,。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

上面那些東西你自己增刪,，如果比較貴或者難找到的就刪了,。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單,，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到,，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長(zhǎng)抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶)位,，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng),。

2.賽場(chǎng)：

由主持人宣布比賽開始,，并請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項(xiàng)：餐飲知識(shí)問(wèn)答

比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作,，首先是制作指定菜，再是自選菜,，不得改變順序,。

比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹,。

3.送評(píng)：統(tǒng)分人員收集到各評(píng)委的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后,，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分,、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分,。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評(píng)委在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)判,。

4.現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

5.評(píng)委對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

九.比賽規(guī)則：

賽場(chǎng)規(guī)則

點(diǎn)名入場(chǎng),，遲到30分鐘者,，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽,，違者取消參賽資格,。

賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品,。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素,，添加劑和國(guó)家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作,。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅(jiān)持原則,，公平評(píng)判，嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),。

裁判員要獨(dú)立評(píng)判,，各自打分，不得相互討論,，不用自己觀點(diǎn)影響別人,。

裁判員要認(rèn)真填寫評(píng)分表格，要求字跡清楚,，不得涂改,。

工作人員守則

按照分工，各負(fù)其責(zé),、堅(jiān)守崗位,、聽從調(diào)度、服從指揮,。

工作嚴(yán)密,，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料,、做法、照片和編號(hào),。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作,，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí),、記事準(zhǔn)確公正,，對(duì)選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。

遵守紀(jì)律,，不遲到,、不早退,，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客,，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,，提醒選手注意安全。

分?jǐn)?shù)規(guī)則

1.比賽滿分450分,，實(shí)行扣分制,。

2.餐飲文化知識(shí)問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題,，每個(gè)10分,。

3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

4.指定菜占90分,，自選菜(兩個(gè))占180分,，菜類制作滿分270分。

5.團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

時(shí)間規(guī)則

第一項(xiàng)餐飲知識(shí)問(wèn)答總時(shí)間10分鐘,，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘,，從出題開始記時(shí)。

第二項(xiàng)菜類制作總時(shí)間90分鐘,，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出,。

第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹,，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘,。

評(píng)分規(guī)則

另付評(píng)分細(xì)則表

十.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

這是獎(jiǎng)項(xiàng)我的想法你自己看著辦。我覺(jué)的三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)就夠了,。(該句非本策劃書內(nèi)容,，可刪除)

十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1.獎(jiǎng)品

所需資金

a.一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) n

b.二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品 (榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) n

c.三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品 (榮譽(yù)證書+獎(jiǎng)品) 1個(gè) n

2.其他物品

a. 礦泉水 40瓶 n

b打印資料 150份 n

c. 購(gòu)買物品來(lái)回車費(fèi)

十二.比賽總結(jié)：

說(shuō)明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,，徐的努力中,，和您的鼓勵(lì)及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功,。

本策劃書寫作時(shí)間3天,，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見,，請(qǐng)好好珍惜,，要對(duì)的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工,，不過(guò)一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮,，自己去 修改和增刪。如錯(cuò)別字,，錯(cuò)別行,，及少數(shù)的錯(cuò)別語(yǔ)句,。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的,，看了后可全部刪除,，包括這個(gè)彩色說(shuō)明。

為方便查找和閱讀,，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評(píng)分細(xì)則 兩部分,，共10頁(yè)。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用,，特此說(shuō)明,。如有什么疑問(wèn)和不明白請(qǐng)與我們聯(lián)系。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號(hào)房,。

聯(lián)系電話：8120xx3

烹飪比賽籌備組

廚藝大賽策劃方案篇三

一,、 活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二,、 活動(dòng)背景：五月春暖花開,，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季,。在“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”的浪潮下,，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上,，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽,，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮,。中華民族的飲食文化將跨長(zhǎng)江越黃河,，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴,。

三,、 活動(dòng)目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力,，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái),。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí),，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌,。

四、 活動(dòng)時(shí)間：5月14日—xx年5月29日

五,、 主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

六、 策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

七,、 活動(dòng)內(nèi)容：

1. “走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

2. “名師高徒”環(huán)節(jié)

3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動(dòng)宣傳：1,、在碧湖苑,、東苑、翠苑,、西苑,、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無(wú)聲,、空谷,、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題

3,、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

4,、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

5,、申請(qǐng)利用崇左橋電子屏幕宣傳

報(bào)名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng),，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。

1. 在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名,，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員,，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊(duì),。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié),，xx學(xué)院、參賽名單(姓名,、聯(lián)系方式,、年級(jí)、是否為部門成員),，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱 )

2. 所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組,，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī),，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑,，春華苑，秋實(shí)苑,，萃苑,，東苑,，碧湖苑,，水塔餐廳,，東三食堂)，編號(hào)1-8組,。

3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作,，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧,，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼,。

4. 走進(jìn)食堂

活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化,，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高,，增進(jìn)同學(xué)們對(duì)食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處,，通過(guò)代表隊(duì)同學(xué)對(duì)食堂的參觀和體驗(yàn),，消除同學(xué)們對(duì)于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要,，從而把食堂的工作做得更好,，更好的為同學(xué)們服務(wù)。

活動(dòng)時(shí)間： 5月14日

活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳,，春華苑,，碧湖苑

主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程：

1,、1號(hào)和2號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購(gòu)流程

①采購(gòu)組在和食堂商定好采購(gòu)時(shí)間

②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買人員接洽,，由采買人員介紹采買過(guò)程

③與食堂采購(gòu)師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購(gòu)進(jìn)原材料的過(guò)程;

2,、3號(hào),，4號(hào)，5號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過(guò)程

③由食堂工作人員帶領(lǐng),，開始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)

3,、6號(hào)，7號(hào),，8號(hào)參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合;

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話,，說(shuō)明此次參觀的目的及意義;

③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂,，對(duì)食堂的原料來(lái)源,，定價(jià)，清洗和加工,，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂,，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn);

(注：該活動(dòng)的參賽名單請(qǐng)?jiān)?月18號(hào)晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱,，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式)

4. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。

活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過(guò)程中,，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng),，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱,、學(xué)院)等,，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院,，新聞稿,，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站,，雨無(wú)聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。

評(píng)分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%

走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%

名師高徒

活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力,，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力,，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神,，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上,，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

活動(dòng)時(shí)間：5月22日

活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心,、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式)

2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對(duì)做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場(chǎng)演練

4. 學(xué)生實(shí)地操作演練

5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進(jìn)建議

6. 活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

活動(dòng)要求：參賽隊(duì)在培訓(xùn)過(guò)程中,，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱,、學(xué)院)等),，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒,，xx學(xué)院,，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱),，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站,，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表,。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過(guò)程及培訓(xùn)過(guò)程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱,，格式：名師高徒，xx學(xué)院,，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放,，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過(guò)3分鐘),。

評(píng)分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%

烹飪大賽

活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對(duì)于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活,，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì),，陶冶大學(xué)生的情操,。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力,，培養(yǎng)合作能力和集體意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系,，特舉辦烹飪大賽,。

活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓

活動(dòng)時(shí)間：5月28日

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

參賽對(duì)象：1號(hào)至8號(hào)參賽隊(duì),，教師邀請(qǐng)隊(duì),，外校邀請(qǐng)隊(duì)，外教邀請(qǐng)隊(duì),，留學(xué)生邀請(qǐng)隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：1,、對(duì)參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書處歐廣慧,，聯(lián)系方式)

2,、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場(chǎng)地，準(zhǔn)備好桌子,、廚具和碗碟等比賽工具

3,、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油,、醬油,、味精、料酒,、蒜米,、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：1,、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備,，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟,，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2,、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過(guò)3分鐘)，此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%

3,、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽,，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘

4,、作品完成后由評(píng)委老師根據(jù)作品的色香味,、營(yíng)養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分,，評(píng)分時(shí)組員需對(duì)菜品進(jìn)行講解,。

此項(xiàng)評(píng)分占系列活動(dòng)總分70%

比賽流程：1、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓,、評(píng)委及組織單位

2、校團(tuán)委老師講話

3,、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)

4,、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開始

5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分細(xì)則

6,、烹飪大賽開始

7,、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8,、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9,、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規(guī)定時(shí)間到后,，評(píng)委們統(tǒng)一對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分

11,、評(píng)分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場(chǎng)觀眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名,，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎(jiǎng)

12,、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果

12,、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

13,、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評(píng)分細(xì)則:

1、實(shí)行百分制

2,、評(píng)委將根據(jù)菜肴的色,、香、味,、營(yíng)養(yǎng)搭配,、擺放造型、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評(píng)分,，其中各點(diǎn)分值如下表

色彩 造型 營(yíng)養(yǎng) 口感 解說(shuō) 創(chuàng)意

20% 20% 10% 30% 5% 15%

注意事項(xiàng)：1,、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時(shí)輕拿慢放,，控制好火的大小,，以免發(fā)生不必要的安全事故

2、現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品,，以應(yīng)對(duì)一些使用刀具,、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3,、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉、泡沫),，以應(yīng)對(duì)操作不當(dāng)造成火災(zāi)

4,、選手烹飪的菜品需乘至一個(gè)大盤和一個(gè)小盤中，小盤中的菜用于評(píng)委品嘗,，大盤中的菜用于現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票和宣傳

各部門分工：現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動(dòng)專題制作,、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部 禮儀——女生部

成績(jī)統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部 賽前場(chǎng)地布置——維權(quán)部、體育部

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎(jiǎng) 一名 獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

銀勺子獎(jiǎng) 兩名 獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

銅勺子獎(jiǎng) 三名 獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

優(yōu)秀獎(jiǎng) 兩名 獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書

最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書

最具人氣獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張,，可以與其他團(tuán)隊(duì),、親友團(tuán)合影),，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱,。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié)。