為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類(lèi)文書(shū)的一種。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫(xiě)，我們一起來(lái)了解一下吧。

美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案 美食節(jié)活動(dòng)策劃方案篇一

為響應(yīng)省委,、省政府關(guān)于“唱響主旋律，打造徽文化”的號(hào)召,，豐富我市美食文化生活,，為廣大市民提供一套高品位的徽文化美食大餐。于20__年7月15日—8月31日期間舉辦“華潤(rùn)雪花·第三屆中國(guó)__(國(guó)際)美食節(jié)”,，旨在通過(guò)系列美食文化主題活動(dòng),，力主營(yíng)造一種健康向上的休閑娛樂(lè)充滿(mǎn)歡樂(lè)、祥和的納涼氛圍,，同時(shí)進(jìn)一步定位,，展示合肥現(xiàn)代化大城市建設(shè)的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大合肥城市對(duì)全國(guó)的影響,，打造高品位美食文化節(jié)名片,。

本屆美食節(jié)在總結(jié)上二屆美食節(jié)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上通過(guò)尋求和探索一條以系列主題活動(dòng)為發(fā)展的有效途徑，更好地將美食文化,、群眾娛樂(lè)休閑文化以及名品展示,、展銷(xiāo)等有機(jī)結(jié)合，其規(guī)模更大,，水平更高,，品種更多，是一次盛大的美食文化節(jié)慶活動(dòng),，是一次質(zhì)的飛躍,，也是餐飲會(huì)展的一次挑戰(zhàn)，更是一次難得的機(jī)遇,，也是企業(yè)宣傳,、形象展示,、品牌提升的大好商機(jī)。

一,、活動(dòng)主題

此次活動(dòng)以“狂歡美食節(jié),、暢飲雪花酒”為主題

二、展位及展銷(xiāo)時(shí)間

共設(shè)650個(gè)展位,，每個(gè)展位6張1,、2米長(zhǎng)條桌、24把休閑椅,、1個(gè)220v/5a電源插座,、一個(gè)垃圾桶。另整個(gè)廣場(chǎng)配備移動(dòng)廁所10個(gè),，水龍頭12個(gè),，洗手盆及排污裝置，大垃圾桶50介,，全程保潔,、保安免費(fèi)服務(wù)。

展銷(xiāo)時(shí)間為20__年7月15日—8月30日的每天16：30—24：00,、

三,、展示、展銷(xiāo)內(nèi)容

燒烤王,、金牌龍蝦店年審,，展示、展銷(xiāo)各種不同風(fēng)味特色小吃,，包括本地特色及各地名優(yōu)產(chǎn)品,、土特產(chǎn)等，配以明星文藝匯演,，全國(guó)武術(shù),、拳王爭(zhēng)霸賽，焰火,、禮花,，雜技表演活動(dòng)，并設(shè)立兒童樂(lè)園,、互動(dòng)休閑娛樂(lè),。

四、活動(dòng)系列

(一)于20__年7月15日17：00舉行美食節(jié)開(kāi)幕式,，邀請(qǐng)市領(lǐng)導(dǎo)及開(kāi)發(fā)區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和參展企業(yè)參加,，省、市各媒體進(jìn)行追蹤報(bào)道,。

(二)于7月16日—7月30日20：00—22：00舉辦大型廣場(chǎng)千種焰火匯演及中國(guó)吳橋雜技晚會(huì),。讓群眾一邊品嘗風(fēng)味小吃，一邊欣賞五顏六色的空中禮花,。

(三)于8月1日—8月15日20：30—22：00舉辦中國(guó)民間,、民俗、明星歌舞匯演及民族特色小產(chǎn)品展示會(huì),，集中展示民族服裝,，民俗禮儀。

(四)于8月16日—8月31日表演省內(nèi)各大武校驚險(xiǎn)絕技,，集中展示武術(shù),、武功、絕技,、跆拳道等等精彩功夫節(jié)目,。

另外，每次演出都設(shè)有啤酒速飲大賽,，每晚產(chǎn)生產(chǎn)生冠軍一名參加周賽,，每周產(chǎn)生周冠軍一名參加最后的決賽產(chǎn)生前三名，給予獎(jiǎng)勵(lì),。

五,、宣傳形式及方式

重點(diǎn)推廣美食文化、展示美食品種和知名企業(yè),。分階段在合肥市各大媒體上刊登廣告,，專(zhuān)題報(bào)道;在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅,、廣告氣球,、廣告牌等;編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)企業(yè)免費(fèi)發(fā)放;在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片。

美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案 美食節(jié)活動(dòng)策劃方案篇二

20__年10月金旺金秋美食節(jié)擬在__大酒店餐廳舉辦,。屆時(shí),，本店將通過(guò)美食節(jié)的舞臺(tái)，展示以本地海鮮為主加上千島湖生態(tài)湖鮮,、陽(yáng)澄湖大閘蟹,，山村野味等特色菜肴讓市民融入其中，真正達(dá)到“食以人為本,，節(jié)以人為樂(lè)”的效果,，營(yíng)造出“食人合一”的節(jié)日氣氛!

舉辦金旺金秋美食節(jié)，引進(jìn)名廚,，其旨在于提升金旺大酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力：一是引進(jìn)菜系,，提高酒店菜肴制作質(zhì)量;二是培養(yǎng)客戶(hù)，營(yíng)造納德餐飲文化,。因此,，酒店上下應(yīng)舉全力辦好金秋美食節(jié),。

一、活動(dòng)目的

通過(guò)美食節(jié)活動(dòng),，讓市民進(jìn)一步了解金旺,、認(rèn)識(shí)金旺、喜歡金旺,，從而提升金旺大酒店餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力,。

二、活動(dòng)原則

實(shí)惠第一,，大眾參與,，體驗(yàn)鮮、香,、酸,、辣，金旺特色菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

三,、活動(dòng)賣(mài)點(diǎn)

大眾的菜肴、互動(dòng)的金旺,，生態(tài)野味,，與眾不同，大眾消費(fèi),，高檔享受,。

四、活動(dòng)理念

金旺菜肴菜的個(gè)性化!

五,、活動(dòng)主題

感受鮮香,，人性服務(wù)，親情接待,，營(yíng)造完美的“金旺金秋美食節(jié)”,。

六、活動(dòng)組織

1,、組織機(jī)構(gòu);

2,、工作分工;

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);

4,、對(duì)外宣傳;

5,、客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo);

6、活動(dòng)保障;

7,、安全防護(hù),。

七、活動(dòng)內(nèi)容

(一)籌備

1、引進(jìn)菜肴原料,，確定美食節(jié)的菜肴品種,、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;

2、通過(guò)傳媒,，傳單,、拉橫幅等傳遞金旺美食節(jié)的目的、原則,、賣(mài)點(diǎn)、理念,、主題等信息,，喚起市民的關(guān)注;

3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò),，協(xié)調(diào)合作關(guān)系,，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味,。

(二)舉辦

1,、品牌金旺菜肴形象展示

主題：有滋有味，色,、香,、味、形,。

方式：設(shè)固定的展區(qū),，制作成品展示。

形式：通過(guò)金旺菜體驗(yàn),，展示品牌及其文化形象,。

互動(dòng)：現(xiàn)場(chǎng)編輯短信：“金旺大酒店”發(fā)送到50120，現(xiàn)在開(kāi)獎(jiǎng),。,，營(yíng)造活躍氣氛。

內(nèi)容：

(1)金旺菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

(2)金旺菜肴的文化展示;

(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài),。

展區(qū)設(shè)在餐廳大廳,，讓金旺的菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景。

2,、促銷(xiāo)活動(dòng)

主題：輕松體驗(yàn),，更歡樂(lè)。

形式：價(jià)格優(yōu)惠,，借節(jié)日開(kāi)展促銷(xiāo),，免費(fèi)贈(zèng)送酒水，舉辦現(xiàn)短信場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng),，多重驚喜,，意外收獲,。

內(nèi)容：在金旺美食節(jié)期間，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行12%的價(jià)格優(yōu)惠,。

明檔：

(1)采用明檔的模式經(jīng)營(yíng);點(diǎn)菜明檔設(shè)置在餐廳大廳,，外賣(mài)明檔設(shè)置在酒店門(mén)口。

八,、活動(dòng)其它

1,、廣告宣傳費(fèi)用：橫幅6條，每條100元;傳單2000張,，每張0,、3元;圖文電臺(tái)每月3000元。

2,、增添設(shè)備費(fèi)用：展臺(tái)約1500元,，餐具添置5000元，打包盒,、打包袋500元,。

3、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品費(fèi)用：按每天500元計(jì)算,。設(shè)一,、二、三等獎(jiǎng),。

4,、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)。

美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案 美食節(jié)活動(dòng)策劃方案篇三

前言

順德舊稱(chēng)鳳城,，位于廣東南部,，是中國(guó)著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，其富庶的物產(chǎn)造就了眾多的美食大廚,，港,、澳及廣東地區(qū)著名餐廳、酒樓中的廚師十之-

一、活動(dòng)主題：

感受鮮香,，人性服務(wù),，親情接待，營(yíng)造完美的“紅火五月順德美食節(jié)”

二,、活動(dòng)內(nèi)容：

__年年5月紅火五月順德美食節(jié)擬在頤園賓館珍誘餐廳舉辦,。舉辦美食節(jié)，旨在于提升酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力,，培養(yǎng)客戶(hù),，營(yíng)造餐飲文化。屆時(shí),，將通過(guò)美食節(jié)的舞臺(tái),，展示以制作精細(xì)，高檔味美并以粵菜為主的特色菜肴,。讓消費(fèi)者融入其中,，真正達(dá)到“食以人為本，節(jié)以人為樂(lè)”的效果,，營(yíng)造出“五一黃金假期”的節(jié)日氣氛!

三,、活動(dòng)時(shí)間：

__年年5月1日到5月30日

四、活動(dòng)形式：

就餐分桌菜,，零點(diǎn)兩種方式,，逢周六、日宴席間有神秘禮品派送,。

五,、活動(dòng)操作程序：

(一)籌備

1、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種,、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;

2,、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單,、橫幅,、短信群發(fā)等傳遞紅火五月順德美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注;

3,、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò),，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源,，確保原汁原味,。

(二)舉辦

1、品牌珍誘菜肴形象展示

主題：有滋有味,，色,、香、味,、形,。

方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示,。

形式：通過(guò)紅火五月順德美食節(jié)體驗(yàn),，展示品牌及其文化形象。

互動(dòng)：通過(guò)回答問(wèn)題,，贏取精美神秘禮品,。

2、內(nèi)容：

(1)紅火五月順德美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

(2)紅火五月順德美食節(jié)菜肴的文化展示;

(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài),。

(4)消費(fèi)者在一種良好的文化氛圍和氣氛下就餐,，心情和食欲自然不同，現(xiàn)代人對(duì)于吃是非常講究的,，尤其吃文化,，基于這一點(diǎn)，在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上,，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置,，在大堂上二樓的樓梯旁設(shè)置長(zhǎng)方形展示臺(tái)，放置精品樣菜,、雕塑,、鮮花點(diǎn)綴其中，并在二樓餐廳長(zhǎng)廊設(shè)10米左右的長(zhǎng)方型樣菜展示臺(tái),，展示并供應(yīng)多款菜肴品種,。讓紅火五月順德美食節(jié)的菜肴系列成為吸引消費(fèi)者眼球的又一道風(fēng)景,。

3、促銷(xiāo)活動(dòng)

主題：輕松體驗(yàn),，更歡樂(lè),。

形式：價(jià)格優(yōu)惠，借節(jié)日開(kāi)展促銷(xiāo),，免費(fèi)贈(zèng)送酒水,，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜,，意外收獲,。

內(nèi)容：在紅火五月順德美食節(jié)期間，免費(fèi)贈(zèng)送啤酒2支/桌;當(dāng)餐消費(fèi)超過(guò)200元的報(bào)銷(xiāo)市內(nèi)出租車(chē)費(fèi)用10元,?！咀ⅲ阂陨铣曩e內(nèi)容限于點(diǎn)美食節(jié)系列菜肴，非美食節(jié)菜肴不享受此待遇,?！?/p>

六、活動(dòng)組織：

1,、工作分工

餐廳負(fù)責(zé)組織制定相關(guān)計(jì)劃與實(shí)施,。

廚房負(fù)責(zé)菜單的制定。

采購(gòu)部負(fù)責(zé)成相關(guān)專(zhuān)員負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng),。

前廳專(zhuān)人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品。

公關(guān)部負(fù)責(zé)老客戶(hù)信息傳遞,。

2,、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)

采購(gòu)部、公關(guān)部,、前廳部,、餐飲部。

3,、對(duì)外宣傳

宣傳單,、指示牌、臺(tái)卡等,。

4,、客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)

公關(guān)部配合整理客戶(hù)資料，群發(fā)短信息,。

5,、活動(dòng)保障

采購(gòu)部原材料采購(gòu)，公關(guān)部信息傳遞,，前廳專(zhuān)人負(fù)責(zé)展臺(tái)的物品,，餐廳一線大力推廣,，廚房控制成本及菜肴質(zhì)量。

七,、環(huán)境布置：

掛橫幅9條,，其中新華路2條，水源街2條,，維民街2條,，西建街2條，酒店正門(mén)1條;

酒店門(mén)口前放置升空氣球條幅2個(gè),。

三角旗重排,，酒店門(mén)口前沿途車(chē)道插彩旗。

大堂到二樓餐廳樓梯掛用氣球或是金布包裹,。

珍誘二樓走道掛小紅燈籠(數(shù)量有待確定);

餐廳平頂掛彩帶,。

八、宣傳策劃：

1,、印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨燕趙晚報(bào)附送,。

2、主要路段懸掛橫幅,，直幅,，氣球條幅，三角旗及插彩旗,。

4,、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。

5,、邀請(qǐng)媒體記者采訪,，報(bào)道美食節(jié)實(shí)況。

6,、短信群發(fā),，消息散播。

九,、費(fèi)用預(yù)算：

1,、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)__+短信群發(fā)__=5000元。

2,、贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天100元計(jì)算,，合計(jì)：100x8=800元按比1000元計(jì)送完即止。

3,、裝飾費(fèi)用橫副+燈籠+金布+彩旗+氣球(7天)+雜費(fèi)=__,。

4、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì),。

美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案 美食節(jié)活動(dòng)策劃方案篇四

一,、組織者：

營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)

二,、負(fù)責(zé)部門(mén)：

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部，餐飲部

三,、舉行日期：

20__年7月20日至8月5日

四,、活動(dòng)目的：

1、通過(guò)夏季美食節(jié)這次活動(dòng),，進(jìn)一步宣傳西苑,，擴(kuò)大知名度。

2,、營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化,，拉動(dòng)夏季酒店的'餐飲消費(fèi)。

3,、進(jìn)一步挖掘潛在客戶(hù),，增加客源。

五,、具體內(nèi)容

(一)美食節(jié)籌備：

1,、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種,、價(jià)格以及優(yōu)惠措施,。

2、通過(guò)報(bào)紙媒體,、傳單,、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息,，引起消費(fèi)者的關(guān)注,。

(二)美食節(jié)內(nèi)容：

1、舉辦品牌菜肴形象展示,。設(shè)固定的展區(qū)，展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài),。

2,、服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求,。

在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上,，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局,，可在室外進(jìn)行布置,。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同,。

(三)活動(dòng)促銷(xiāo)：

1,、以“夏日好乘涼,，開(kāi)懷享美食”為活動(dòng)主題，開(kāi)展啤酒買(mǎi)二增一活動(dòng),，夏季啤酒的消費(fèi)量會(huì)很大,，成為酒店酒水消費(fèi)的主力，通過(guò)開(kāi)展買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng),，吸引更多消費(fèi)者,。

2、每日推出三到五款特色菜品,，擴(kuò)大特色菜品的接受度,，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受,。

3,、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜,，意外收獲,。

(四)宣傳策劃：

1、印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào),、新京報(bào)附送,。

2、夏季美食節(jié)宣傳戶(hù)外幕布,，活動(dòng)主題海報(bào),，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡,、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌,。

3、短信群發(fā),，消息散播

(五)費(fèi)用預(yù)算：

1,、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)2000+短信群發(fā)2000=5000元。

2,、贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天100元計(jì)算,，合計(jì)，100x8=800元,。

3,、裝飾費(fèi)用：橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費(fèi)=3000元。

美食文化節(jié)活動(dòng)策劃方案 美食節(jié)活動(dòng)策劃方案篇五

四省十三市“地方宴席”創(chuàng)意大賽

一,、大賽宗旨:

為了不斷適應(yīng)人們飲食消費(fèi)的新觀念,、新需求，大賽將秉承“繼承創(chuàng)新,、節(jié)約實(shí)用,、美味健康”的烹飪理念,，利用各種本土性原材料，突破本位,，大膽創(chuàng)新,，體現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，為中國(guó)地方宴席美食文化提煉出一批優(yōu)秀的菜點(diǎn),，以適應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展的新需求,。開(kāi)拓市場(chǎng)，拉動(dòng)需求,，促進(jìn)地方菜美食交流,，推動(dòng)中原城市及地區(qū)的旅游餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。大賽總體要求：美味,、營(yíng)養(yǎng),、安全、實(shí)用,、創(chuàng)新,。

二、組織機(jī)構(gòu):

支持單位：

__省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)

主辦單位：

__市餐飲烹飪委員會(huì),、__市食品行業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：__市餐飲烹飪委員會(huì)

三,、時(shí)間、地點(diǎn)安排

1,、時(shí)間：

報(bào)到時(shí)間：20__年6月22日(全天)

活動(dòng)時(shí)間：20__年6月23日

論壇時(shí)間：20__年6月24日(上午)

頒獎(jiǎng)典禮：20__年6月24日(下午)

2,、地點(diǎn)：

報(bào)到地點(diǎn)：__市__賓館

活動(dòng)地點(diǎn)：__市__賓館

頒獎(jiǎng)地點(diǎn)：__賓館

四、項(xiàng)目?jī)?nèi)容

(一)定義：

“美食源于民間”地方菜體現(xiàn)了地域文化,、習(xí)俗,、人文、特色,，是“原味”美食文化最好的體現(xiàn),，中國(guó)食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，崇尚本真,，源于自然,，充分詮釋了“食療養(yǎng)生”的精華，民間菜進(jìn)入酒店經(jīng)營(yíng),，更需要繼承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng),，將美食味道與營(yíng)養(yǎng)的文化充分結(jié)合,，服務(wù)于更加文明市場(chǎng)的需求;地方宴席體現(xiàn)在婚嫁迎娶,、喜世慶典、逢年過(guò)節(jié)等地方特色獨(dú)有的文化,，在繼承發(fā)揚(yáng)與創(chuàng)新開(kāi)拓的當(dāng)今潮流,，具有無(wú)可替代的展現(xiàn);

(二)內(nèi)容：

本次活動(dòng)為地方宴席展示,。地方宴席展示主要是將具有地方特色或受到地方餐飲協(xié)會(huì)評(píng)定的菜肴品種和地方名菜進(jìn)行集中展示，形成以華北地方宴席為主,，多種技法宴席交相呼應(yīng)的展示效果,。具體展示要求根據(jù)不同宴席內(nèi)容而定。

宴席展臺(tái)布置要求：

①展臺(tái)為直徑1.8米的圓形展臺(tái);

②展臺(tái)布展形式不限;

③展臺(tái)主題與地方特色展示相緊扣,，美觀大方;

④菜品制作新穎,、精巧，能很好地突出主料的風(fēng)味特點(diǎn);

⑤菜品與宴席主題相圍繞,，可根據(jù)需要控制成品成熟度;

⑥展臺(tái)每道菜品需備寫(xiě)有菜品名稱(chēng)的臺(tái)簽,。

⑦每款宴席需有四道菜品為現(xiàn)場(chǎng)制作菜品，每款菜需備2人量嘗碟供現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委品嘗打分之后端到展臺(tái),，四款現(xiàn)場(chǎng)制作的菜品由同一宴席的2名選手每人兩道完成,，比賽時(shí)間均為60分鐘，可提前加工;

⑧除四款現(xiàn)場(chǎng)制作菜品外,，組成宴席的其余菜肴,、裝飾需提前加工，并于 日上午 點(diǎn)前擺放在展臺(tái),。

(三)注意事項(xiàng)：

1,、參賽作品須突顯地方菜宴席特色，體現(xiàn)創(chuàng)新點(diǎn);

2,、宴席展臺(tái)要求：①臺(tái)面設(shè)計(jì),、菜肴品種與酒店實(shí)際宴席消費(fèi)相結(jié)合;②宴席臺(tái)面杜絕浮夸與浪費(fèi)，協(xié)調(diào)一致;③宴席毛利率控制得當(dāng);④宴席名稱(chēng)與菜名相結(jié)合,，現(xiàn)場(chǎng)需完成四道菜肴的現(xiàn)場(chǎng)制作;⑤其他品種,、裝飾應(yīng)提前布置、做好;

3,、每款作品均須附帶作品說(shuō)明表,。并自備嘗碟供評(píng)委品評(píng);

4、突出菜點(diǎn)質(zhì)量,，注意菜點(diǎn)色,、香、味,、形,、器的完美統(tǒng)一，避免喧賓奪主,，華而不實(shí);

5,、不得使用國(guó)家明令保護(hù)的動(dòng)植物作為食材;

6、講求菜點(diǎn)出品衛(wèi)生，注意食品安全,。

7,、厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi),，比賽過(guò)程中應(yīng)節(jié)約用材,、用水、用電,、用氣,，撤展時(shí)菜品由展示組各自打包帶走。

五,、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

1,、蒸菜宴席展示項(xiàng)目獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)50%特金獎(jiǎng)、50%金獎(jiǎng),，授予證書(shū),、獎(jiǎng)杯;參與宴席制作的選手將根據(jù)個(gè)人的最終成績(jī)分獲40%特金獎(jiǎng)、60%金獎(jiǎng),，授予證書(shū),、牌匾。

2,、獲特金獎(jiǎng)的宴席展示選手將有資格被吸納為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)新星俱樂(lè)部會(huì)員,。

六、報(bào)名方法:

1,、可直接向__市餐飲烹飪委員會(huì)報(bào)名,，經(jīng)審查批準(zhǔn)可獲參賽資格。

2,、費(fèi)用：本次活動(dòng)免收?qǐng)?bào)名費(fèi),，宴席展示選手(每隊(duì)限定3人)

聯(lián)系方式

(一)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)

聯(lián)系人：

傳真：

郵箱:

地址：

(二)__市餐飲烹飪委員會(huì)

聯(lián)系人：

郵箱：

地址：