為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計(jì)劃,。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧,。

校園食物中毒應(yīng)急預(yù)案流程 校園食物中毒應(yīng)急處置方案篇一

為強(qiáng)化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，下設(shè)醫(yī)療專家小組,、管理報(bào)告小組、后勤物資保障小組,。

1,、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)是：在上級(jí)衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo),、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作,，組織實(shí)施各項(xiàng)診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力,、物力等資源,，制定預(yù)防控制對(duì)策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項(xiàng),。

2,、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

專家小組的職責(zé)是：對(duì)可疑及確診病例進(jìn)行會(huì)診，提出疾病診斷意見和治療方案,，指導(dǎo)醫(yī)療救治,、醫(yī)務(wù)人員的防護(hù)和消毒隔離工作。

3,、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報(bào)告小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

管理報(bào)告小組職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)我院疫情,，及時(shí)匯總，上報(bào)至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，同時(shí)上報(bào)至疾控中心,。

4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

物資保障小組職責(zé)：在本院發(fā)生突發(fā)事件后,，及時(shí)提供救治工作需要的相關(guān)物資,，包括床位、藥品,、急救設(shè)備,、生活用品等。

群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機(jī)應(yīng)24小時(shí)開機(jī),，院內(nèi)召集緊急會(huì)議及緊急會(huì)診時(shí),，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位,。

1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險(xiǎn)食物中毒患者時(shí),，即刻通知醫(yī)務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節(jié)假日),。

2.醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后,，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長(zhǎng)匯報(bào),，分管院長(zhǎng)向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，根據(jù)中毒患者人數(shù),、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動(dòng),，由科室組織力量搶救,，必要時(shí)由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動(dòng)醫(yī)療應(yīng)急隊(duì)伍參與救治。如需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，即刻組織院內(nèi)力量參與救治,。

3.院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報(bào)至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，同時(shí)上報(bào)至疾控中心,。

4.如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位,、藥品的供應(yīng),。3人以上類似食物中毒癥狀就診

院感辦負(fù)責(zé)上報(bào)信息至應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動(dòng)應(yīng)急處置隊(duì)伍人員參加救治工作。

應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組信息管理小組物資保障小組醫(yī)療專家小組啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案無需啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案報(bào)告應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告分管院長(zhǎng)電話通知醫(yī)務(wù)部,，節(jié)假日或夜間通知醫(yī)療總值班和行政總值班,。

校園食物中毒應(yīng)急預(yù)案流程 校園食物中毒應(yīng)急處置方案篇二

為貫徹落實(shí)衛(wèi)生部教育部xx《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及保定市教育局《關(guān)于學(xué)校集體食物中毒應(yīng)急處理工作預(yù)案的通知》的規(guī)定，預(yù)防學(xué)校食物中毒的`發(fā)生,，保證師生的身體健康和生命安全,，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案

組長(zhǎng)：xxx(主管校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：王xx

主要負(fù)責(zé)人：xxx

食堂 xxx

監(jiān)查組：xxx

信息組：宿舍學(xué)生會(huì)生活部,、學(xué)生處生活教師

服務(wù)組：xxx

1,、應(yīng)急小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面工作，平時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,，一旦發(fā)生食物中毒事件,，負(fù)責(zé)組織搶救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場(chǎng),、調(diào)查事件的起因,，負(fù)責(zé)安排善后工作

2、副組長(zhǎng)王永來主任負(fù)責(zé)小賣部的食品安全檢查工作,，并制定管理措施及檢查的各項(xiàng)措施,，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告,，對(duì)小賣部的食品展開全面檢查,，確定為小賣部的問題要在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，搶救中毒師生解決善后工作,，如不為小賣部問題要積極參加工作,，配合協(xié)調(diào)解決問題

3、副組長(zhǎng)李立澤主任負(fù)責(zé)食堂的食物、食品安全檢查工作,，并制定檢查的各項(xiàng)措施及管理措施,，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報(bào)告,，對(duì)食堂的食品展開全面檢查,，確定為小賣部的問題要在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下及時(shí)展開工作，搶救中毒師生解決善后工作,，如不為食堂問題要積極參加工作,，配合協(xié)調(diào)解決問題

4、監(jiān)督組每周五實(shí)行大檢查制度提出發(fā)現(xiàn)的問題,，并責(zé)令限期改正,，不定時(shí)進(jìn)行抽查對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)提出，確保師生安全

5,、宿舍學(xué)生會(huì)生活部要每天堅(jiān)持衛(wèi)生檢查并客觀填寫記錄表,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的如飯菜過期、有異味等及時(shí)報(bào)告以便檢查

6,、生活教師堅(jiān)持每天的檢查制度,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)解決并報(bào)告學(xué)生處

1、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案

2,、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時(shí)間通知校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級(jí)有關(guān)部門匯報(bào)

3,、由副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織把中毒的師生送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證師生的生命安全

4,、由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因,，如懷疑有人故意投毒，向xx門報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹?防疫站同志到達(dá)后立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查;組織人員進(jìn)行調(diào)查詢問相關(guān)的人員,，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍;配合其他部門進(jìn)行有效的工作

校園食物中毒應(yīng)急預(yù)案流程 校園食物中毒應(yīng)急處置方案篇三

學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案。

提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序,、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度,，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性,、緊迫性和長(zhǎng)期性,，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一,，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育,、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé),。

學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng),、副組長(zhǎng),，成員由政教處、總務(wù)處和班主任,、食堂管理員等組成,。組織機(jī)構(gòu)人員：

組長(zhǎng)：xxx

副組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施,。

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播,、黑板報(bào),、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

1,、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān),，定點(diǎn)采購,，進(jìn)貨xxx證確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān),。

2,、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫安全責(zé)任落實(shí),，庫房門口有明顯標(biāo)記,，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對(duì)庫房里的原料進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌,。

3,、把餐具消毒關(guān),。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生,，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故,。

4、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣,，取每餐的飯菜100克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時(shí),。

校園食物中毒應(yīng)急預(yù)案流程 校園食物中毒應(yīng)急處置方案篇四

1目的

本預(yù)案設(shè)定于職工食物中毒后的緊急處置，要求相關(guān)部門在一旦發(fā)生食物中毒事件時(shí),，要沉著對(duì)應(yīng),，要在保護(hù)自身的前提下，協(xié)助防疫部門做好查清毒源工作,，防止二次中毒污染,，同時(shí)要求穩(wěn)定職工情緒，保障收費(fèi)秩序的正常運(yùn)行,。

2適用范圍

當(dāng)職工食物中毒時(shí),，啟用本預(yù)案。

3職責(zé)

3.1分管安全的副處長(zhǎng)負(fù)責(zé)職工食物中毒事故的領(lǐng)導(dǎo),。

3.2站領(lǐng)導(dǎo),、總值班負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)搶救指揮。

3.3當(dāng)班班長(zhǎng),、稽查員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)控制,。

3.4辦公室、監(jiān)控室負(fù)責(zé)通訊聯(lián)系（市,、區(qū)防疫疾病急救中心：）

3.5辦公室負(fù)責(zé)控制現(xiàn)場(chǎng)的后勤保障,并封閉食品毒源,，協(xié)助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒,。

4工作程序

4.1報(bào)警

當(dāng)中毒事故發(fā)生（非）當(dāng)事人應(yīng)立即向當(dāng)班班長(zhǎng)匯報(bào),。當(dāng)班班長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人有嘔吐癥狀，疑似食物中毒,，立即向站領(lǐng)導(dǎo),、總值班報(bào)警。站領(lǐng)導(dǎo),、總值班立即趕到現(xiàn)場(chǎng),，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否食物中毒,、發(fā)生時(shí)間,、中毒人數(shù)，掌握第一手資料,。

4.2當(dāng)班班長(zhǎng)指揮稽查人員控制現(xiàn)場(chǎng),，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源,。

4.3根據(jù)中毒情況由站領(lǐng)導(dǎo)、總值班撥打（市,、區(qū)防疫疾病急救中心）請(qǐng)求支援,，進(jìn)行搶救。

4.4核實(shí)上報(bào)

根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由站領(lǐng)導(dǎo),、總值班向管理處負(fù)責(zé)安全的副處長(zhǎng)匯報(bào),。管理處分管副處長(zhǎng)接報(bào)后,，根據(jù)情況作出決策,，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救,，根據(jù)《江蘇省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或在管理處或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

4.5在控制中毒現(xiàn)場(chǎng)的同時(shí),，封閉食品毒源,，協(xié)助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒,。

5指揮

5.1站領(lǐng)導(dǎo),、總值班在接報(bào)后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,，必要時(shí)可成立臨時(shí)指揮小組，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長(zhǎng),。

5.2發(fā)生重大食品中毒事件時(shí),，管理處分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后應(yīng)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮。

5.3首先組織人員隔離,、封閉食品中毒源,。做好通風(fēng)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全,，穩(wěn)定收費(fèi)人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展,。

5.4根據(jù)事故嚴(yán)重程度,，要求交警配合疏通道路，進(jìn)行搶救,。

5.5根據(jù)事件發(fā)展的性質(zhì),，配合協(xié)助公安、防疫部門采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救,，盡量減輕損失,。

6搶救結(jié)束后的處置

6.1對(duì)制作現(xiàn)場(chǎng)及餐具,、灶具、櫥具進(jìn)行清洗,、消毒,、通風(fēng),防止二次污染中毒。由辦公室將善后處理結(jié)果向站領(lǐng)導(dǎo),、總值班報(bào)告,。

6.2對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用,。

6.3事故處理完畢后,，由現(xiàn)場(chǎng)總指揮總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見,，完善預(yù)案,，并報(bào)管理處安全生產(chǎn)辦公室。

校園食物中毒應(yīng)急預(yù)案流程 校園食物中毒應(yīng)急處置方案篇五

做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生,，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā),，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時(shí),，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對(duì)幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故,，特制定本預(yù)案,。

幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由幼兒園主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng),、副組長(zhǎng),，成員等。具體情況是：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

購入的食品存在質(zhì)量問題;食堂工作人員因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì),、不符合食用要求;及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故,。

1、加強(qiáng)幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理,，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度,，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人,，投入足量經(jīng)費(fèi)保障食堂衛(wèi)生器具,、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

2,、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房,。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)、教育工作,，嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作,。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行體格檢查,，做到持證上崗。

3,、幼兒園食堂,、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔,、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;規(guī)范食品加工,、操作程序，做到燒熟煮透,，加工好的食品及時(shí)放入密封間;嚴(yán)格生熟食品的管理,，防止熟食二次污染;做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時(shí);嚴(yán)格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,，消毒方法得當(dāng),、時(shí)間保證,。

4,、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理,，存放環(huán)境整潔,，加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),，立即停用;飲水機(jī)要定期消毒,，供水商要求證照齊全。

5,、積極開展對(duì)師生的.食品衛(wèi)生教育,。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

1,、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時(shí)向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告,。

2,、幼兒園安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況,，制定工作方案,，落實(shí)人員分工。

3,、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項(xiàng)登記工作,，其內(nèi)容包括：班級(jí)、人數(shù),、姓名,、發(fā)病日期,、主要癥狀、處理情況等,，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作,，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救,、調(diào)查分析中毒原則和預(yù)防方法,。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報(bào)案,。

4,、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(zhǎng),，如實(shí)向幼兒家長(zhǎng)闡述事故經(jīng)過,，并認(rèn)真做好幼兒家長(zhǎng)的工作，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合,、諒解,。

5、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),、保留樣品,。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具,、容器、餐具等不要急于沖洗,，對(duì)病人的排泄物(嘔吐物,、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況,。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作,。

6.在查明情況之前對(duì)可疑食物,、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后,，對(duì)確定的引起食物中毒的食品,，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理。

7,、聯(lián)系保險(xiǎn)等部門及時(shí)做好事故的善后處理工作,，對(duì)有關(guān)責(zé)任人按規(guī)定作出處理。

校園食物中毒應(yīng)急預(yù)案流程 校園食物中毒應(yīng)急處置方案篇六

為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行,，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定,。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見,，結(jié)合食堂工作具體情況,，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:

一，防止食物中毒的措施

(一)健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)院的食堂,，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神,，以便及時(shí)采取防治措施。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況,，充分利用廣播，電視,，報(bào)刊,，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生,。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)食品的污染:學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏,，用專用工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

(2)控制細(xì)菌的污染,，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的'熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱,。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿,，淀粉，食鹽等形狀相似,，因而常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒。因此,，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用,。

(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放,，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,，不得用來包裝或盛放食品,。

(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用,，就會(huì)引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等。因此,，要加強(qiáng)宣傳,，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食,，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用,。

二,，發(fā)生食物中毒的處理

(一)通報(bào)

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備,，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。

(二)緊急處理

1,，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作;

2,，后勤部門(辦公室):負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救;

3,，保衛(wèi)處:保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

(三)原因調(diào)查

1,，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存;

2，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定;

3,，分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因,，吸取教訓(xùn),。

(四)情況匯報(bào)

根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位,，由院辦統(tǒng)一上報(bào),。