方案是從目的,、要求,、方式,、方法,、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

火鍋店活動(dòng)方案篇一

夏季,，炎熱的夏季,。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽,。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng),?？赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,，包括重慶的直營店都是這樣的一個(gè)營銷策略，不僅賺來了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿,。有事實(shí)作為依據(jù)，大家就不用懷疑,。

最后說明一點(diǎn),，光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你,，難道不去?

2,、火上加火策略

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個(gè)火上加火策略,。這也是營銷策略之一,，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動(dòng)——“天上掉餡餅,，火鍋免費(fèi)整”,。

活動(dòng)規(guī)則：

a、每天前來就餐的顧客,，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì),。

b、如果你餐廳有68張臺位,，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球,。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

c、在運(yùn)營高峰期,，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候,，將入座的客人進(jìn)行扎帳。

d,、挨桌讓客人摸獎(jiǎng),，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單,。哪怕客人消費(fèi)了20xx塊,，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

此策略的做法就是火上加火,，營造一種人們都希望自己火的美好向往,。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼,。同時(shí)這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理,。如果我免單了，我幸運(yùn),，如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒中,，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了,。

3,、其他營銷小策略

a、免費(fèi)冰激凌,。b,、免費(fèi)涼茶。c,、免費(fèi)綠豆湯,。

火鍋店活動(dòng)方案篇二

一)開業(yè)活動(dòng)

1、主題：聚緣七星,，星星相映,，買一送一。

2,、要點(diǎn)：開業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外,，擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中，給消費(fèi)者營造一種“緣份天空”的體驗(yàn);增大其火鍋店的親和力,。具體作法是：在開業(yè)七天內(nèi),，每晚實(shí)行“買一送一”，以示“七星”的顆顆赤誠之心,。其間,，每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),，即每桌選一位代表抽獎(jiǎng)，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌,。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),，視為獲獎(jiǎng)，當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料,，以此代表“七星”的七顆心,。

3、效果：此開業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì),，旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,，即承上啟下，傳承發(fā)展,，讓歷史為未來服務(wù)。另一方面,，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延,，為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

(二)主題活動(dòng)

1,、主題：七星高照,，真情回報(bào)，百分之百,。

2,、要點(diǎn)：凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者，均獲一枚特制的“五角星”,，當(dāng)其積累到七枚(七星)時(shí),，可憑“七星”到火鍋店抽獎(jiǎng)，抽獎(jiǎng)的概率是百分之百,，只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別,，但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年,。如果效果不錯(cuò),，可作為一種制度把它模式化，并寫進(jìn)其加盟營運(yùn)手冊之中,。

3,、效果：該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外，還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店,，使之形成一種情感互動(dòng),，做到心中“你有我，我有你”,，從而體現(xiàn)“緣份天空,，星星相映,，有光共沾”的一種境界，培育起消費(fèi)者對火鍋店的忠誠度,。

(三)賣點(diǎn)活動(dòng)

1,、主題：山水家園，星羅棋布,，壽星高照

2,、要點(diǎn)：在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,，發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索,。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”)，獲得“壽星”稱號,。凡獲得其稱號者,，推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì);老人獲“壽星”稱號榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。

3,、效果：該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情,、親情和友情。通過市民對老人的關(guān)注,，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境,、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系，使之更加快快樂樂,、健健康康的生活,，讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

(四)節(jié)期活動(dòng)

1,、元旦節(jié)——“新年頭,，新兆頭，新搞頭”摘星活動(dòng),，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi),，每類星物代表一種新年祝福，其間,，凡摘星的消費(fèi)者,，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

2,、春節(jié)——“聚緣七星,，家和齊心”鬧春活動(dòng)，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,，每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,，此外，每桌可獲書法家現(xiàn)場書寫一幅春聯(lián),。

3,、情人節(jié)——“星星相映,，品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,，均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料,。

4、勞動(dòng)節(jié)——“七星北斗,，勞模生輝”慰問活動(dòng),，即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級勞模,，均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書),。

5、教師節(jié)——“星星之火,，光亮于師”感恩活動(dòng),，即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師，憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,，并獲一張?zhí)刂频馁R卡,。

6、國慶節(jié)——“國家,，大家，一家”歡慶活動(dòng),，即凡在國慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的,，除獲贈(zèng)送的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)惠,。

二,、廣告策略

對于聚緣七星火鍋而言，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,，更是聚緣七星品牌,、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸,。

廣告是一種廣而告知的行為,。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場定位是“大眾化”,，因此廣告必須符合大眾的“口味”,，這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

1,、廣告基調(diào)

聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本”——本質(zhì),、本味、本色,，以及“三情”——鄉(xiāng)情,、親情,、友情。其中,，前者求本朔源;后者聚緣惜緣,。然而，廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn),，廣告訴求力才強(qiáng);有統(tǒng)一的表現(xiàn),，品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才最佳,。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本,。

經(jīng)研究，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅,、黑,、白”三色上，即“愛憎分明,，熱情豪放,。”

2,、廣告訴求點(diǎn)

所謂廣告,，就是通過一定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,，以此達(dá)到促銷之目的,。而對聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個(gè)主題或主線來整合與貫穿,，這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn),。

一般說來，廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,，同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西,。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”整合七個(gè)方面的廣告訴求,，使“聚緣七星,，七星高照”，成為別人偷不走的,、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源,。據(jù)此，獨(dú)創(chuàng),、獨(dú)特,、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn)：七星高照!現(xiàn)分述如下：

湯料——本質(zhì)、本味,、本色,，推崇“植根于本”之源泉,。

菜品——養(yǎng)眼、清心,、爽口,，推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

器具——品牌,、品性,、品位，推崇“相隨星艷”之載體,。

環(huán)境——聚緣,、惜緣、育緣,，推崇“緣份天空”之意境,。

服務(wù)——熱情、真情,、親情,，推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

管理——一體,、到位,、各諧，推崇“人性活化”之原則,。

加盟——交心,、換心、一心,，推崇“同映同輝”之合作。

3,、廣告發(fā)布

實(shí)踐證明,，廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類,。其中,，屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣，客源層多,，效果最佳;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場促銷的主角,，而且可以定向自由派發(fā)，針對性和靈活性較強(qiáng);戶外媒體位置固定,，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁,。三者取長補(bǔ)短，是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車,。具體廣告發(fā)布內(nèi)容,、形式和安排如下：

第一階段推品牌形象

通過硬,、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力,。承上啟下,，繼往開來。

(1)開業(yè)前的廣告發(fā)布

通過軟廣告發(fā)布,，擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星”的由來,，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務(wù)理念,，人和歸緣,，惜緣為貴”，增強(qiáng)大眾的關(guān)注力,。此外,，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者,。

(2)開業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布

一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場為廣告稿的背景,，分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告，并把開業(yè)“聚緣七星,，星星相映,，買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶,、單位和個(gè)人,，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識，增加趣味性和保存性,。

(3)開業(yè)后的廣告發(fā)布

待經(jīng)營進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,，舉行一次小型研討會(huì)，其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^,。研討會(huì)的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時(shí),，邀請重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào),、重慶商報(bào),、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺的記者參加,，其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾,。

第二階段推概念

此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲專刊上全方位,、系統(tǒng)化,、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn)：“七星高照”。前后歷時(shí)七周，每周介紹“一星”,，讓大眾感到聚緣七星火鍋韻味無窮,，逐步對湯料、菜品,、器具,、環(huán)境、服務(wù),、管理,、加盟有了一個(gè)全面的了解，從而使之達(dá)到“緣于你我他,，齊心呵護(hù)她”的目的,，提高消費(fèi)者的忠誠度。

火鍋店活動(dòng)方案篇三

隨著氣溫的逐漸攀升,，餐飲淡季悄然而至,，面對經(jīng)營難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件,，其不良影響很大,，總公司營運(yùn)中特向各加盟店提出以下營運(yùn)建議：

著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳刺激消費(fèi),，加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù),，提高上座率及人氣;強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì),，以達(dá)到平穩(wěn)過渡淡季,，力求略贏利不虧損。

一,、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理：

(1)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量：強(qiáng)調(diào)對客服務(wù)的熱情度,、規(guī)范細(xì)節(jié)，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育,，增加顧客滿意度,。

(2)規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費(fèi)趨勢還沒實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良,，可在現(xiàn)場加工。(具體操作方法與公司聯(lián)系),。杜絕生意欠佳積壓菜品,、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口,。

(3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生,，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的,、安全的就餐環(huán)境,。提升店面軟、硬環(huán)境,，保障夏季經(jīng)營的清,、涼、爽,、鮮特點(diǎn),。

二、加強(qiáng)宣傳營銷：

通過一系列連續(xù)的企劃活動(dòng),，吸引客流,，增加人氣，直接提升銷售業(yè)績;為了提高自己的品牌形象,，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè),，并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃，努力實(shí)施,。建議如下：

1,、加強(qiáng)客戶維護(hù)，對客戶的走訪與電話,、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡,。

2、組建營銷隊(duì)伍：定銷售額和激勵(lì)機(jī)制,，多渠道開展行銷策略,。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是營銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,，提高員工的銷售工作熱情，開展全員營銷,。

3,、活動(dòng)名目：

a：贈(zèng)酒水飲品：啤酒買二送一，多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等,。針對本地客戶飲食習(xí)慣推出清涼飲品,。如：銀耳湯、酸梅湯,、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露,。注意事項(xiàng)：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開始初定為8底止,，期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況而調(diào)整,。

b：贈(zèng)送紀(jì)念禮品：

帶回家的甜點(diǎn)心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美,、漂亮,。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭,、孩子的男士,，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。

給小孩的玩具：對帶小孩子來就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具,?？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有kfc標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到kfc餐廳,。

送清涼暢享卡(以代金券的形式發(fā)給客人,，滿100元以贈(zèng)4瓶城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳,，滿50元,，贈(zèng)送2瓶;以此類推?？煞e存下次享用,，未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收取)。

c：與連鎖商店聯(lián)接促銷

在本餐廳就餐滿一定數(shù)額,，獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購物券;或在連鎖商店購物滿一定數(shù)額,，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市,、商場(需聯(lián)洛)一次性購物消費(fèi)滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費(fèi)滿100元可使用2張,，以此類推)。注：不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用,。

d：低價(jià),、折扣

推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的),，量足價(jià)廉,，可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費(fèi)額?？蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費(fèi)嘗”每桌贈(zèng)送2份(一葷一素)促銷方式,。

午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來吸引消費(fèi)者,。

特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約,，凡持該商家的“卡”來本店消費(fèi)可享受折扣。

e：消費(fèi)積分

積分卡

為吸引顧客繼續(xù)來店消費(fèi),，給第一次來的顧客發(fā)一本“護(hù)照”,，這個(gè)小本子上記下第一次來店消費(fèi)的日期，以后希望顧客帶著“護(hù)照”來用餐,，可以憑此給予積分,，當(dāng)積分累積到分該持卡人在本店可享受優(yōu)惠政策或贈(zèng)禮。

三,、宣傳途徑：

主要采取方式：電話,、布副、短信,、水牌寫真,、dm單、電梯內(nèi)的廣告,、交通電臺等,。

四、策劃重點(diǎn)

1.突出優(yōu)惠活動(dòng),，以滿足食客愛占便宜的心理,，吸引人氣。

2.宣傳新的裝修,，以滿足食客喜新厭舊的心理,。

3.強(qiáng)調(diào)服務(wù)升級、以區(qū)別競爭來同對手競爭,，不能和對手比規(guī)模,、裝修、就比服務(wù),。

4.說明價(jià)位,，以滿足食客求實(shí)惠的長期消費(fèi)心理。

5,、倡議吃健康火鍋,、綠色火鍋，突出食品安全衛(wèi)生,，可以“不上火,、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。

6,、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷活動(dòng)或延續(xù)活動(dòng)周期,，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營運(yùn)落差非常明顯,，更需想法確?？土髁俊?/p>