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2023年驚蟄節(jié)氣食譜(3篇)

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2023年驚蟄節(jié)氣食譜(3篇)
時(shí)間:2023-02-04 11:12:07     小編:zdfb

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驚蟄節(jié)氣食譜篇一

驚蟄是24節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣,,更是干支歷寅月的結(jié)束以及卯月的起始;時(shí)間點(diǎn)在公歷每年3月5-6日之間,,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)。而驚蟄在農(nóng)歷上的日期并不固定,,為每年二月初一前后,,此因農(nóng)歷是陰陽(yáng)歷。驚蟄的意思是天氣回暖,,春雷始鳴,,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲(chóng)?!跋U”是藏的意思,。

《月令七十二候集解》中說(shuō):“二月節(jié),萬(wàn)物出乎震,,震為雷,,故曰驚蟄。是蟄蟲(chóng)驚而出走矣,?!睍x代詩(shī)人陶淵明有詩(shī)曰:“促春遘(gu)時(shí)雨,始雷發(fā)東隅(yú),,眾蟄各潛駭,,草木縱橫舒?!睂?shí)際上,,昆蟲(chóng)是聽(tīng)不到雷聲的,大地回春,,天氣變暖才是使它們結(jié)束冬眠,,“驚而出走”的原因。我國(guó)各地春雷始鳴的時(shí)間早遲各不相同,,就多年平均而言,,云南南部在1月底前后即可聞雷,而北京的初雷日卻在4月下旬,?!绑@蟄始雷”的說(shuō)法則與沿江江南地區(qū)的氣候規(guī)律互相吻合。

中國(guó)古代從驚蟄起每5天分為三候:“一候桃始華;二候倉(cāng)庚(黃鸝)鳴;三候鷹化為鳩,?!泵枋鲆咽沁M(jìn)入仲春,桃花紅,、梨花白,,黃鶯鳴叫,、燕飛來(lái)的時(shí)節(jié)。按照一般氣侯規(guī)律,,驚蟄前后各地天氣已開(kāi)始轉(zhuǎn)暖,,雨水漸多,大部分地區(qū)都已進(jìn)入了春耕,。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)的時(shí)候,,此時(shí)過(guò)冬的蟲(chóng)卵也要開(kāi)始卵化。由此可見(jiàn)驚蟄是反映自然物候現(xiàn)象的一個(gè)節(jié)氣,。

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,,排在第六位的是綠豆和綠豆芽,。韓國(guó)的調(diào)查也表明,長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓,、心臟病,、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析,,這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,,能起到有效的'排毒作用,。

綠豆芽要吃短一些的,兩厘米左右時(shí)維生素c含量最高,,隨著長(zhǎng)度增加,,含量降低。綠豆芽涼拌吃最好,,用60-70℃熱水將焯一下,,口感好,還能保護(hù)維生素和葉綠素等不被破壞,。注意,,脾胃虛寒者不要多吃。

吃韭菜的好處非常的多,,我國(guó)中醫(yī)指出,,經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血,、解毒的功效,。同時(shí)專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜,因?yàn)樗哂泻芎玫慕笛π?,可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂,,并且預(yù)防各種并發(fā)癥,。

選購(gòu)韭菜時(shí)最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚,,不枯黃,,不腐傷為佳。假如不馬上食用,,最好用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱,,可以延長(zhǎng)保鮮期。

空心菜又名蕹菜,。是旋花科植物空心菜的莖葉,。中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘無(wú)毒,入胃,、腸二經(jīng),。能潤(rùn)腸通便,清熱涼血,,療瘡解毒,,為老年腸燥便秘、痔瘡便血,、瘡癰腫毒者最宜,。空心菜中粗纖維素的含量較豐富,,這種食用纖維是由纖維素,、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),、通便解毒作用。

空心菜性寒滑利,,故體質(zhì)虛弱,、脾胃虛寒、大便溏瀉者,,則不宜多食,。空心菜遇熱容易變黃,、烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋,、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出,,避免營(yíng)養(yǎng)流失,。

春季是陽(yáng)氣升發(fā)的時(shí)節(jié),應(yīng)多吃辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食用具有酸收作用的食物,,生姜正是春季最佳保健食物?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,生姜能增強(qiáng)血液循環(huán),,促進(jìn)發(fā)汗,,有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能,。俗話說(shuō)的“晨吃三片姜,,賽過(guò)人參湯”,有其科學(xué)道理,。此外,,生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此,,在春天養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)吃一點(diǎn)生姜,。

因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表、溫中止嘔的功效,,所以民間大多在患者著涼,、感冒時(shí)熬些姜湯給他們喝來(lái)緩解病情,與此相似,,姜湯湯圓等都具有相同的效果,。此外,在吃松花蛋或魚(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí),,放上一些姜末,、姜汁,或者直接用姜絲放在里面做料,,既可以殺菌,,還能去除腥味,,讓菜肴更加香味四溢,。

薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜,春暖花開(kāi),,正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié),。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平,,具有和脾,、利水、止血,、明目的功效,。常吃薺菜可護(hù)肝,能夠名目,,吃薺菜對(duì)脾氣暴躁,、血壓增高的高血壓患者有好處,;有涼血止血的作用。

薺菜是一種鮮甜的野菜,,可做湯,、或炒食、或作餡,,可洗凈開(kāi)水燙一下,,擠水后放冰箱室內(nèi)儲(chǔ)存,隨用隨取,。用薺菜做餛飩,、餃子能蓋三鮮,拌涼菜,、或與肉同炒,,味屬上乘。南方人則喜歡在春游時(shí)順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴,,或是在開(kāi)水中浸一下,,拌上紅油海椒、味精,、醋,、香油、蔥,、姜末等佐料,,作為開(kāi)胃“送飯”的蔬菜。

春季養(yǎng)生吃空心菜最好,。這個(gè)時(shí)候的空心菜,,不但脆嫩多汁、味道鮮美,,更是解毒的最好蔬菜,。中醫(yī)認(rèn)為,空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效,。它性涼味甘,,具有解暑行水、清熱解毒,、涼血止血,、潤(rùn)腸通便等功效,被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”,;適用于痔瘡,、便血、折傷、蟲(chóng)蛇咬傷,、淋濁,、帶下及飲食中毒等癥。

加熱時(shí)間不恰當(dāng),,會(huì)使空心菜顏色變差,,營(yíng)養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開(kāi)吃,。嫩葉適合急火快炒和涼拌,,搭配腐竹、豆腐,、魚(yú),、肉沫、芝麻醬等能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理,。莖可以切成丁,,與黃豆、豆渣等一起炒,,口感獨(dú)特,,營(yíng)養(yǎng)豐富。

據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,,蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分,,會(huì)刺激胃黏膜,促進(jìn)消化液的分泌,。具有良好的開(kāi)胃消食,、增加食欲、理氣寬中的功效,。因而,,脾胃不和、脾胃虛弱,、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對(duì)防治疾病大有益處,。

蓬蒿菜可以炒、涮,、拌等方式熟食,,也可蘸以各種調(diào)料生食,。蓬蒿菜拌上花生醬會(huì)覺(jué)得更脆爽更有味道,,但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

驚蟄前后,,人們易咽干冒火,,民間素以“驚蟄吃梨”來(lái)“清六腑之熱,滋五臟之陰?!睘樯兑岳??是借“梨”的諧音與小蟲(chóng)分離。另外,,春天來(lái)了氣候比較干燥,,很容易口干舌燥、外感咳嗽,,而梨味甘,,有清熱養(yǎng)陰、利咽生津,、潤(rùn)喉化痰之功效,,且含豐富的果酸、鐵質(zhì),、維生素a,、維生素c等,特別適合這一季節(jié)食用,。

吃梨時(shí)可用生梨去核去皮后榨汁,、去核后蒸熟、切片后和冰糖,、銀耳等一起煮水,,川貝燉梨對(duì)咳嗽具有一定的治療效果。但因梨性質(zhì)寒涼,,不宜一次多吃,,否則會(huì)傷及脾胃。對(duì)于脾胃虛寒或血糖偏高的人,,不宜吃生梨,。

它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,特別適宜春季養(yǎng)生食用,,所以被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為是“春季第一果”,。草莓的營(yíng)養(yǎng)配比很合理,其中維生素c的含量約是等量的西瓜,、葡萄或蘋果的10倍,,此外草莓中富含鐵、果糖,、葡萄糖,、檸檬酸、蘋果酸等,,對(duì)于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽,、嗓子疼,、長(zhǎng)火癤子等,草莓中含的營(yíng)養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用,。同時(shí)因?yàn)楹F,,貧血的朋友也可以常吃。

對(duì)于脾胃虛寒,,肺寒咳嗽的人不宜過(guò)多吃草莓,,另外清洗可用淡鹽水浸泡10分鐘,再用清水沖洗,,即可信用,。

據(jù)介紹,番石榴是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,,含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素a,、b族、維c,、鈣,、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,。其所含的維生素c比柑桔,、香蕉、木瓜,、番茄,、西瓜、鳳梨等水果都高,,其種子中含鐵量更勝于其它水果,,所以,食用番石榴時(shí)最好能連子一起食入,。

很多人的在吃番石榴的時(shí)候經(jīng)常是以直接食用為主,,將鮮果清洗干凈后即可食用?;蛘哌€可以將其切塊置于碟上,,不僅非常美觀,同時(shí)食用的時(shí)候也更加方便,,一些注意形象的女性很適合這種吃法,。或者還可以將番石榴切成快后加上少許酸梅粉或鹽巴,,不僅吃的時(shí)候非常方便,,同時(shí)還可以品嘗到不同的風(fēng)味。

雖然獼猴桃是小個(gè)頭水果,,但是其綠色果肉中營(yíng)養(yǎng)豐富,,其中含量較高的抗氧化劑葉黃素具有降血壓功效。獼猴桃除了維他命c(diǎn)是它的強(qiáng)項(xiàng)外,,原來(lái)其纖維素亦十分豐富,,可以增加分解脂肪的速度,避免腿部積聚過(guò)多的脂肪,。

獼猴桃含有多種維生素,、蛋白質(zhì)、氨基酸及鈣,、鎂,、鐵、鉀等人體所需的礦物質(zhì),,但并不是人人皆宜,。有些人對(duì)獼猴桃會(huì)過(guò)敏,表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻,、喉嚨發(fā)癢,,還可能發(fā)展為口腔黏膜水腫。如果出現(xiàn)呼吸困難,、透不過(guò)氣,,這表明喉頭黏膜出現(xiàn)了水腫,嚴(yán)重時(shí)可致人死亡,。過(guò)敏體質(zhì)人群一定要謹(jǐn)慎食用獼猴桃,。

四、驚蟄節(jié)氣喝什么粥適合

淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),,生石膏30克,,粳米60克,白砂糖適量,。先將竹葉,、石膏同放入沙鍋內(nèi),加水5碗,,煎至4碗,,去渣取汁,后下粳米做米做粥,,待熟爛,,入糖攪勻即可。每曰食1次,,連服3~5曰,,具有清熱生津,、除煩止渴、利尿消腫,、解毒的功效,。

主治溫?zé)岵 0Y見(jiàn)口渴多飲,,心煩,,目赤,舌紅,,苔黃,,脈樹(shù)或洪大,口舌生瘡糜爛,,尿黃,,以及諸熱毒腫,發(fā)背癰疽等,。

茼蒿500克,、粳米200克、生姜2片,、豬油,、精鹽適量、其它調(diào)味品可依據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇,。先將粳米浸泡10分鐘,,然后加適量水同粳米煮沸之后加入茼蒿,粥稠之加入生姜,,豬油,、細(xì)鹽等其它調(diào)味品就可。

茼蒿粥具有清熱解毒之功效,,最適合由于肝氣不舒引起的憋疝氣痛和小便不利者,。

大米250克,加適量水,,煮至半熟狀,,再加入洗凈切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用,。

春季既是芹菜大量上市,,又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時(shí)期,食用芹菜粥,,可以清肝熱,,降血壓,止暈,。

山芋,、小米,、蔥花、調(diào)味品,。將山芋切成小塊,,然后同小米一起加適量水熬成粥,粥稠之后加入蔥花,,各種調(diào)葉水就可,。

此粥最適合高血壓,,動(dòng)脈硬化,,肥胖者日常經(jīng)常食用了,其熱量低,,營(yíng)養(yǎng)豐富,,吃起來(lái)口感也相當(dāng)不錯(cuò)。

蓮子,、粳米,、雞湯,蔥花,、各種調(diào)味品,。先將蓮子放到水中浸泡,去掉其中的蓮子,,然后放到清水中煮爛撈出,,另取一鍋倒入雞湯,加入蓮子,,粳米一起熬成粥,,等粥好之后加入蔥花及其它調(diào)味品就可。

蓮子具有安神養(yǎng)心的作用,,特別是對(duì)于春季健忘多夢(mèng),,心煩失眠者具有很好的食療價(jià)值。

紅棗20克,、花生50克,、山藥25克、糯米100克,、白砂糖適量,。將紅棗丁和山藥丁加白糖腌30分鐘,花生仁與梗米一同入鍋,,加清水適量,,武火煮至米粥濃稠時(shí),再加入紅棗丁,、山藥丁及適量白砂糖,,用文火煮10分鐘,,即可食用。

紅棗花生益氣血,、助消化,。提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,,軟化血管,。青少年生長(zhǎng)發(fā)育高峰期缺鈣食用棗類食品有療效

玉米面10克,紅薯100克,、粳米100克,。先將玉米面用涼水調(diào)制成糊狀,然后等水燒開(kāi)之后加入紅薯,,此間要注意不斷的攪拌鎖底,,否則容易引起粘鍋,熬粥時(shí)建議用文火,,這樣熬出來(lái)的粥更好喝,。

玉米面紅薯粥中含有豐富的脂肪酸和不飽和脂肪酸,而且粥的熱量相對(duì)較低,,特別是對(duì)于節(jié)后食欲不振,,便秘之人具有很好的食療價(jià)值。

驚蟄節(jié)氣食譜篇二

驚蟄時(shí)節(jié),,應(yīng)多吃生津潤(rùn)肺的食物,。梨性寒味甘,有潤(rùn)肺止咳,、滋陰清熱的功效,。在民間還有驚蟄吃梨的說(shuō)法,梨的吃法很多,,可生食,、可蒸煮,也可以榨汁,。建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制,,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆,。冰糖蒸梨,、川貝蒸梨制作簡(jiǎn)單方便,對(duì)咳嗽有一定的作用,。

驚蟄節(jié)氣后,,陽(yáng)氣生發(fā)容易導(dǎo)致肝火旺盛,中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說(shuō)。有人說(shuō),,菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜,。中醫(yī)認(rèn)為,菠菜性甘涼,,入腸,、胃經(jīng),有補(bǔ)血,、利五臟,、通血脈、止渴潤(rùn)腸,、滋陰平肝,、助消化、清理腸胃等功效,,對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病,、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效,。不過(guò),,菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。

杞子性平味甘,,功能潤(rùn)肺清肝,、滋腎益氣、生精助陽(yáng),、補(bǔ)虛勞,、強(qiáng)筋骨,是滋補(bǔ)性強(qiáng)壯藥,,為廣東民間煲湯的常用藥材,,如《食療本草》說(shuō)它“堅(jiān)筋耐老”,“補(bǔ)益筋骨,,能益人,,去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥,,則有保肝護(hù)肝,、促使肝細(xì)胞再生的良效。

春季適當(dāng)食用韭菜一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣,,增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力,,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,,使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害,,春季氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,韭菜性溫,,最宜人體陽(yáng)氣,,而且春季常吃韭菜,可增強(qiáng)人體脾胃之氣,。

古人言:“朝朝鹽水,,晚晚蜜湯”,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,,春季干燥,,要想滋陰潤(rùn)肺喝點(diǎn)蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中,,大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高,。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍,能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量,,消除人體疲勞和饑餓,。

春季是吃空心菜最好的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的空心菜,,不但脆嫩多汁,、味道鮮美,更是解毒的最好蔬菜,。中醫(yī)認(rèn)為,,空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效,。它性涼味甘,,具有解暑行水,、清熱解毒,、涼血止血,、潤(rùn)腸通便等功效,,被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”;適用于痔瘡,、便血,、折傷,、蟲(chóng)蛇咬傷,、淋濁、帶下及飲食中毒等癥,。

其實(shí)薺菜一年四季都可有,,只是春天的嫩芽最為好吃,營(yíng)養(yǎng)也最豐富,。薺菜含豐富的維生素c和胡蘿卜素,,有助于增強(qiáng)呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能夠消炎抗菌,,可增強(qiáng)體內(nèi)維生素c的.含量,,還能抗病毒,因而多吃薺菜可預(yù)防春季流感。

對(duì)于特別喜歡吃肉的人,,以食用瘦豬肉為好,,豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,,滋陰潤(rùn)燥,、豐肌澤膚的作用。其性味甘咸平,,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵等成分。凡病后體弱,、產(chǎn)后血虛,、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品,。

春筍味道清淡鮮嫩,,營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分,、豐富的植物蛋白以及鈣,、磷,、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化,、防止便秘的功能,。春筍是高蛋白、低脂肪,、低淀粉,、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅,、通血脈,、化痰涎、消食脹”的功效,,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),,吃筍有滋陰、益血,、化痰,、消食、利便、明目等功效,。

民間認(rèn)為多吃鴨血可補(bǔ)肝,,因鴨血性平和、營(yíng)養(yǎng)豐富,。肝主藏血,、以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。鴨血是人體污物的“清道夫”,,可以利腸通便,,清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,,以避免積累性中毒,。

水蘿卜作為一種健康有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,在春夏之際堪稱飯桌上的“超級(jí)食品”,。夏初時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,。據(jù)《印度時(shí)報(bào)》報(bào)道,水蘿卜可以有效鎮(zhèn)咳,,其所含的植物化合物具有抗癌作用,。此外,水蘿卜富含維生素c和鉀,,可以減輕壓力,,激活免疫系統(tǒng)。同時(shí),,水蘿卜對(duì)于糖尿病患者及患胃腸道疾病的人來(lái)說(shuō)也是飲食佳品,,它含有豐富的纖維素,且熱量非常低,。

驚蟄飲食應(yīng)清溫平淡,,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,,如辣椒,、胡椒等也應(yīng)少吃。飲食上一方面建議大家要注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如雞蛋,、魚(yú),、蝦、牛肉,、雞肉等以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力,。另一方面要注意多食用維生素a豐富的食物。建議春季應(yīng)多吃富含胡蘿卜素的綠色的應(yīng)季新鮮蔬菜;適量多食黑木耳,、香菇等也能增加抗病毒能力,。

1,、驚蟄節(jié)氣有著相當(dāng)重要的意義。我國(guó)勞動(dòng)人民自古很重視驚蟄節(jié)氣,,把它視為春耕開(kāi)始的日子,。唐詩(shī)有云:微雨眾卉新,一雷驚蟄始,。田家?guī)兹臻e,,耕種從此起。農(nóng)諺也說(shuō):過(guò)了驚蟄節(jié),,春耕不能歇,、九盡楊花開(kāi),農(nóng)活一齊來(lái),。華北冬小麥開(kāi)始返青生長(zhǎng),,土壤仍凍融交替,及時(shí)耙地是減少水分蒸發(fā)的重要措施,。

2,、驚蟄不耙地,好比蒸饃走了氣,,這是當(dāng)?shù)厝嗣穹篮当劦膶氋F經(jīng)驗(yàn),。沿江江南小麥已經(jīng)拔節(jié),油菜也開(kāi)始見(jiàn)花,,對(duì)水,、肥的要求均很高,應(yīng)適時(shí)追肥,,干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉,。南方雨水一般可滿足菜、麥及綠肥作物春季生長(zhǎng)的需要,,防止?jié)窈t是最重要的,。

3、俗話說(shuō):“麥溝理三交,,賽如大糞澆”、“要得菜籽收,,就要勤理溝”,。必須繼續(xù)搞好清溝瀝水工作。華南地區(qū)早稻播種應(yīng)抓緊進(jìn)行,,同時(shí)要做好秧田防寒工作,。隨著氣溫回升,茶樹(shù)也漸漸開(kāi)始萌動(dòng),,應(yīng)進(jìn)行修剪,,并及時(shí)追施催芽肥,,促其多分枝,多發(fā)葉,,提高茶葉產(chǎn)量,。桃、梨,、蘋果等果樹(shù)要施好花前肥,。

驚蟄是立春之后的另一個(gè)節(jié)氣,天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)暖,,在泥土中冬眠的各種昆蟲(chóng)開(kāi)始蘇醒,,而農(nóng)耕時(shí)期驚蟄一到農(nóng)民就開(kāi)始準(zhǔn)備春耕了。這時(shí)人們要開(kāi)始在飲食上進(jìn)行調(diào)整,,才能讓身體適應(yīng)接下來(lái)的勞作,。所以傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中,有驚蟄吃梨這一習(xí)俗,,因?yàn)槌岳婵梢詽?rùn)肺健脾,,滋陰清熱,有益于身體健康,。

驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒,,氣候仍然比較干燥,很容易使人口干舌燥,、咽痛音啞,,加之一些細(xì)菌、病毒開(kāi)始活動(dòng)繁殖,,容易患呼吸道疾病,,出現(xiàn)咳嗽、咯痰等癥狀,。梨味甘,,有清熱養(yǎng)陰、利咽生津,、潤(rùn)喉化痰之功效,,且含豐富的果酸、鐵質(zhì),、維生素a,、維生素c等,特別適合這一季節(jié)食用,。食用時(shí)可采取生梨去核去皮后榨汁,、生梨去核后蒸熟、切片后與冰糖,、銀耳等一起煮水等方式,,川貝燉梨對(duì)咳嗽具有一定的治療效果,。但因梨性質(zhì)寒涼,不宜一次食用過(guò)多,,否則反傷脾胃,。對(duì)于脾胃虛寒或血糖偏高的人,不宜食用生梨,。

驚蟄節(jié)氣食譜篇三

原料:大米150克,、梨一個(gè),大棗五個(gè),、枸杞二十粒,,冰糖適量。

做法:大棗和枸杞洗凈,,用水泡20分鐘,。大米淘洗干凈,梨洗凈去皮去核,,切成小塊,,大棗去核切成小塊。鍋里放入適量水,,加入大米和大棗,,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火,邊煮邊攪拌,。煮20分鐘后,,加入切好的梨塊,繼續(xù)煮半小時(shí),。待粥煮熟后,,加入枸杞和冰糖攪勻,再煮兩三分鐘即可,。

原料:雪梨一個(gè),,龜苓膏粉、椰奶,、糖桂花適量,。

做法:龜苓膏粉先用60毫升涼開(kāi)水?dāng)嚢枞诨_(kāi)。將300毫升熱開(kāi)水慢慢倒入,,不斷攪拌均勻,。接著放入不銹鋼鍋中煮至黏稠狀態(tài),倒入有蓋子的耐熱容器,,等待自然冷卻。冷卻后放入冰箱,,冷藏就能成型,。取出龜苓膏,,用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。將雪梨切丁放在龜苓膏上,,倒入椰奶,。最后均勻淋上糖桂花即可。

原料:胡蘿β半根,,黃瓜2根,,紅椒半個(gè),雞蛋1枚,,雪梨1個(gè),。

做法:黃瓜、胡蘿卜分別洗凈切絲,,加適量的鹽和白糖腌制,。青紅椒各半個(gè)切絲,如果吃不慣生的.青紅椒可以用開(kāi)水燙一下,。雪梨去皮,,一半切絲后加白糖腌制一會(huì)兒,另一半用料理機(jī)榨汁后過(guò)濾掉渣備用,。雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散,,平底鍋內(nèi)刷一層花生油將雞蛋液攤成蛋餅盛出,晾涼后切絲備用,。在過(guò)濾好的梨汁里加一小勺鹽,、一大勺香醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油和適量的芥末油后調(diào)勻,。將所有材料混合后,,澆上調(diào)料汁腌制半小時(shí)后,即可食用,。

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