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2023年食堂管理工作總結(jié)不足(14篇)

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2023年食堂管理工作總結(jié)不足(14篇)
時間:2023-01-29 22:04:52     小編:zdfb

總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,,它可以促使我們思考,,我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢,?下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文,歡迎閱讀分享,希望對大家有所幫助。

食堂管理工作總結(jié)不足篇一

我區(qū)成立了餐飲“六t”管理現(xiàn)場管理創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組,,區(qū)食藥局局長尹亮擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,區(qū)教育局副局長葉成國和區(qū)食藥局副局長聶素梅擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組副組長,,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,,辦公室設(shè)在區(qū)食藥局,具體負(fù)責(zé)餐飲“六t”管理創(chuàng)建工作,。

領(lǐng)導(dǎo)小組通過多次召開座談會,、工作會議,聽取意見和建議,,研究創(chuàng)建工作推進(jìn)方法和實施措施,,為創(chuàng)建工作提供了堅實的`保障。

根據(jù)“六t”要求,,結(jié)合我區(qū)的實際情況,,本著提高我區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂整體的衛(wèi)生狀況和管理水平,,我區(qū)制訂了《龍子湖區(qū)推行餐飲“六t”管理實施方案》,,方案明確了工作的目標(biāo)任務(wù)和具體時間節(jié)點,落實了相關(guān)措施,,保證了工作的順利開展,。

在組織實施過程中我們主要做了以下幾方面的工作:

1、統(tǒng)一思想,,提高認(rèn)識

“六t”管理不僅是要落實一種科學(xué)長效的管理方法,,更重要的是要樹立一種創(chuàng)新的管理理念。現(xiàn)場管理規(guī)范的核心是科學(xué)處理現(xiàn)場的人,、物品,、場地三要素之間的關(guān)系,而員工是創(chuàng)建“六t”的主體,為此我們于20xx年6月26日,,我們召開了“推行餐飲‘六t’管理啟動會和培訓(xùn)會,,首先讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和員工統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識,,發(fā)動員工一起行動,,知道了創(chuàng)建工作的最終目標(biāo)是要全面提升食堂的安全、衛(wèi)生,、品質(zhì),、效率、形象和綜合競爭力,。學(xué)校食堂的各項管理要求變成員工的創(chuàng)造性成果和良好的習(xí)慣,,通過宣傳,,不僅讓廣大員工增強了意識,,同時大家的理念更新了,為創(chuàng)建“六t”食堂現(xiàn)場管理工作奠定了思想基礎(chǔ),。

2,、組織學(xué)習(xí),明確要求

“六t”是一套科學(xué)的,、系統(tǒng)的管理方法,。我們認(rèn)真組織領(lǐng)導(dǎo)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),通過學(xué)習(xí),,員工知道了六個天天的內(nèi)容是什么,,同時清楚地知道要實施“天天處理、天天整合,、天天清掃,、天天規(guī)范、天天檢查,、天天改進(jìn)”等六個方面,,必須按順序進(jìn)行,不能顛倒,,不能取消,,不能停頓,天天做,,螺旋向上,,不斷提升而沒有終止?!傲鵷”知識的學(xué)習(xí),,為創(chuàng)建工作打下了專業(yè)基礎(chǔ)。

食堂管理工作總結(jié)不足篇二

為了提高管理技能,,提升管理水平,,從以往的工作中吸取教訓(xùn),,避免以后工作失誤,對半年來的工作進(jìn)行如下總結(jié):

在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,,對小餐廳人員進(jìn)行改制變動,,由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人,在承包工資不變的情況下,,提高個人工資,,提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制,,個人對自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé),,做到“個人任務(wù)先完成,團(tuán)結(jié)協(xié)作共出力”,。較之于以前小餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高,,小餐廳環(huán)境有了顯著地改善。小餐廳工作人員對于小餐廳的工作認(rèn)同感,、責(zé)任心有了很大的提升,。

在小餐廳食材采購方面,改變以前“送菜制”,,采取“自主選購,,批發(fā)為主”,改變以前采購成本高的缺點,。同時增加菜品種類,,提高菜品質(zhì)量,機關(guān)小餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上,,就餐人員對于小餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%,。小餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài),節(jié)約了管理處總體開支,。

在小餐廳接待方面,,首先,注重接待小餐廳的衛(wèi)生,,營造一個良好的就餐環(huán)境;其次,,增加菜品的種類花樣;最后,注重對小餐廳工作人員的接待培訓(xùn),,提升其小餐廳接待禮節(jié),,小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

實行驗菜制,,每天對于采購的食材,,驗菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價格、

重量、品質(zhì)檢驗,,并及時錄入小餐廳采購公示,,做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面,,做到“一月一上報,,一月一公示”,賬目明細(xì),,單據(jù)俱全,。

管理機關(guān)使用煙酒情況,實行“申請——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度,,根據(jù)申請得到的批準(zhǔn)情況,,發(fā)現(xiàn)煙酒,對于發(fā)現(xiàn)有疑意的,,及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,,做到不亂發(fā)、不錯發(fā),。及時做好煙酒入庫登記,,并妥善保存,。月月底對管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤點,,妥善保存煙酒申請單,進(jìn)行進(jìn)出庫核對,,并錄入管理處煙酒使用情況公示,。倉庫管理方面嚴(yán)格做到出入庫及時登記,注意庫房的清潔打掃,,妥善保存?zhèn)}庫存物,,月底進(jìn)行盤點,制作出倉庫庫存明細(xì)表,。在管理的同時,,做到嚴(yán)于律己,不監(jiān)守自盜,。

在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,,合作開始運營,各項相關(guān)制度開始建立,。在不斷探索中,,合作社建立起三種運營模式:1、超市銷售模式2,、定購代購模式3,、辦公用品申請領(lǐng)用模式。

1、超市運營模式:主要出售小食品和日常生活用品,,方便員工,,同時在銷售時秉承“低利潤,重服務(wù)”,,給員工帶來實實在在的實惠,。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。

2,、定購代購模式:通過將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社,,合作社進(jìn)行低價大批量采購,再以低價格出售給機關(guān)科室收費所,。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開支,,也是將管理處整體成本節(jié)約了。

3,、辦公用品申請領(lǐng)用模式:合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況,,統(tǒng)一批發(fā)采購,各機關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,,可直接來合作社領(lǐng)取,。這樣可以做到采購價格低,節(jié)約成本,,適當(dāng)保有庫存量,,保障機關(guān)辦公用品使用。

在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,,辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下,,管理處養(yǎng)殖場開始運營。養(yǎng)殖場采取“自出資金,,自主消費”模式,,在取得良好的效應(yīng)后進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模,并將土雞,、雞蛋作為員工的福利發(fā)放,,并作為食堂采購基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只,,母雞44只,,雁鵝2只。每天有專人進(jìn)行三次加水加食,,及時拾取雞蛋,,并時刻注意禽畜的健康狀況;并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品,做好養(yǎng)殖場的管理和運營,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇三

過去的20xx年是收獲成績和經(jīng)驗的一年,,迎來的20xx年是承前啟后,,繼往開來的一年。在過去的一年里,,我們食堂科,,在董事會和校委會的領(lǐng)導(dǎo)下,理清工作思路,,強化各崗位責(zé)任制的落實,,加強基礎(chǔ)建設(shè),加強崗位培訓(xùn),,提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作,、養(yǎng)成勤于思考的良好習(xí)慣,,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”服務(wù)意識,盡最大努力調(diào)整好每周食譜,,把好采購進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),,解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),,為教育教學(xué)服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

后勤工作,,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下,,食堂領(lǐng)導(dǎo)配合校委會和學(xué)校各科室,確保了學(xué)生的衣食住行安全,。將食堂的各項工作落實到實處,,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,,不斷總結(jié)經(jīng)驗,,不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,,把食堂的全面工作推向了一個新的層次,,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù),。

常規(guī)工作中,全體人員方向明確“服務(wù),、規(guī)范,、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對后勤工作的指導(dǎo)方針,;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),,服務(wù)于全校師生,,服務(wù)于社會,起到良好的綜合效益,;通過每周的例會,,使員工的思想在意識中形成了,我們的工作是在從事教育,,既要體現(xiàn)服務(wù),,又要體現(xiàn)育人;既要主動工作,,又要用心工作,;通過這個學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),得到社會和廣大家長,、教職工的好評,。

炊事班在食堂班長的帶領(lǐng)下,對每天的菜品怎么摘洗,,怎么加工,,用什么調(diào)料,怎樣烹調(diào),,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理,,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價,,使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,,不斷進(jìn)步,;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),,幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,,技能上,,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升,。

1、對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān),;對不符合要求的原料堅決拒收。

2,、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,責(zé)任明確,;尤其是在炎熱的夏季,,對食品的質(zhì)量更要謹(jǐn)慎,絕不出現(xiàn)任何紕漏,。

3.每學(xué)期召開幾次民主生活會,,會后對學(xué)生提出的問題都會及時解決并落實到位。

4每周安排兩次紅燒肉,,一次炸大蝦,,一次紅燒雞塊.,一次汆肉丸子.,,一次紅燒排骨.,,兩次宮保雞丁,對有的菜品還要經(jīng)過粗菜細(xì)作,,使學(xué)生吃的津津有味,。

5、在對員工的日常管理中,,我們制度加情感用自己的行動去管理,,用指導(dǎo)去管理,和職工融合在一起,,職工情緒穩(wěn)定,,工作認(rèn)真,本學(xué)期光明食堂職工沒有一例打架斗毆的現(xiàn)象,,沒有辭退工作的現(xiàn)象發(fā)生。

6,、開學(xué)初由于工作人員有些變動,,工作環(huán)境也有了很大變動,故食堂對全體工作人員做了調(diào)整,,目的.是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,,通過全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,,我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的

先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,不斷完善自我,,不斷提升自我,盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo),,為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

1、職工的思想水平,,服務(wù)意識有待于提高,。

2、職工的技術(shù)操作須進(jìn)一步規(guī)范,。

3,、食堂衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。

4,、征求家長,、學(xué)生意見少達(dá)不到他們的要求。

1,、利用校會,、周會不斷加強職工的思想素質(zhì)方面的學(xué)習(xí),從細(xì)節(jié)抓起,提高廣大職工的服務(wù)意識。

2,、同兄弟單位學(xué)習(xí),,走出去,請進(jìn)來不斷提高技術(shù)操作水平,,使飯菜味美可口,。

3、制定出切實可行的衛(wèi)生量化標(biāo)準(zhǔn),,對量化積分一周一出示,,并作為期末工作成績與獎金掛鉤。

4,、利用家長會,,學(xué)生民主生活會,廣泛征求意見,,使學(xué)生的衣食住行達(dá)到滿意,。

5、嚴(yán)格按照校委會的要求,,有條不紊的做好后勤工作,,與校委會在工作上保持絕對一致,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇四

時光飛逝新的一年即將到來,意味著我接手職校學(xué)校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。職校學(xué)校食堂,,作為一個集體學(xué)校食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班用餐,,公司中小型會議用餐,,公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體學(xué)校食堂員工的努力下,,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),;優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心,;吃的放心,;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去,,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了12年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足,。

xx年工作成果:

(1)與總公司學(xué)校食堂交接后重新組建現(xiàn)職校學(xué)校食堂,,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,個人工作混亂,,職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,就餐菜品問題,,在學(xué)校食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓學(xué)校食堂進(jìn)貨渠道,,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,加工間,;菜案,;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,,定時定期學(xué)校食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有學(xué)校食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分公司職工代表會,;建安分公司職工代表會,;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽,;大小員工培訓(xùn)班近()期次,。

(8)調(diào)動所有學(xué)校食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后學(xué)校食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在學(xué)校食堂開展主人翁精神建設(shè),,使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的.工作氛圍,。

當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如:

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,,使學(xué)校食堂每位員工都能運用個人擅長技能,讓學(xué)校食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇五

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標(biāo),,以安全工作為主線,以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,,努力提高保教質(zhì)量為重點,,依托利用社區(qū)、家長資源,,開展了豐富多彩的幼兒教育活動,,取得了一定的成績,現(xiàn)小結(jié)如下:

安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期,,在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,在保健教師的辛勤工作下,,努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,,管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論,、檢查,、評比等多種形式,強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作,。其次嚴(yán)把晨檢關(guān),、衛(wèi)生消毒關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時處理,,切實落實防病工作,,做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查,,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,,同時被評為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位,保健教師也榮獲了“先進(jìn)個人”的殊榮,。

“xx市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,,我們認(rèn)真對照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,利用暑期,,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,,在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,,按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整,。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間,、食品操作間,、配餐間更換了天花,完善了抽排油煙系統(tǒng),,添制了保潔設(shè)備,,完善了各種硬件設(shè)施,整體環(huán)境煥然一新,。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨,,努力提高后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,,提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下,xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”,。新區(qū)管委會仲xx主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項檢查,。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意,勉勵我園繼續(xù)努力,,把食堂辦成教師滿意,、家長放心、幼兒開心的`食堂。

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè),。

俗話說:“火車跑得快,,全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚,、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍,,領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,,加強自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷地用新的知識和新的信息充實自己,,提高自己的專業(yè)理論水平,。其次采用推門聽課的方式,經(jīng)常深入班級聽活動,,指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,,了解教師的教學(xué)情況。同時采用面對面,、一對一指導(dǎo)的方式,,指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量,。本學(xué)期,,魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。

(二)根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃,,加強教師師資隊伍培訓(xùn),。

1、加強理論學(xué)習(xí),,夯實教師的理論基礎(chǔ),。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,,轉(zhuǎn)變教師觀念,加強師德建設(shè),,鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章,,并作摘記、寫簡短的讀后感,,為教師搭建了學(xué)習(xí),、交流的平臺,努力提高教師的理論水平,。

2,、本學(xué)期,繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇,,每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思,、一周一次大反思,并進(jìn)行交流,,教育論文每學(xué)期至少寫一篇,,青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,每月進(jìn)行一課三研活動,,每月練習(xí)一首簡單曲子,,全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,苦練教學(xué)基本功,。

3,、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動,,努力提高教師教育理論水平,,明確學(xué)習(xí)的目的性,并且要求教師學(xué)以致用,,把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合,。

4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,,在提高教師的教科研水平的同時努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成,。同時繼續(xù)以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,,并努力改革教學(xué)組織形式,,使之生活化、游戲化,。

1,、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,以“綠色,、環(huán)保,、美觀、實用”為主題,,開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比,。利用廢舊物品將樓梯、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富,、五彩繽紛、琳瑯滿目,,并且定期更換,,成為了環(huán)境教育的好陣地,。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比,。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱,,讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾。通過各種活動,,我們不僅讓孩子學(xué)會在認(rèn)知中辨析,,同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,,幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗,,懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起,從我做起,。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”,。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點,,我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與,,把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口,,通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo),將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地,。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒,、家長參與率,、美觀、實用等方面進(jìn)行評比,。

3,、游戲是幼兒的基本活動,是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式,。區(qū)域活動是開放性的教育活動,,是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,也是對幼兒進(jìn)行個別化教育的手段,。我園的游戲水平一直比較薄弱,,本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,,開辟游戲區(qū)角,,及時地捕捉孩子感興趣的事,把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,,并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料,,給予孩子充分的操作探索機會,使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)歷了日常檢查,、指導(dǎo),,專題討論,教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后,,開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比,。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,亟待提高,。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進(jìn)行了專項的參觀學(xué)習(xí),,請教師與專家之間面對面的交流、指導(dǎo),。下學(xué)期,,我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇六

當(dāng)前,,正值做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的關(guān)鍵階段,為保障學(xué)校學(xué)生身體健康和生命安全,,學(xué)生正常上學(xué),,學(xué)校工會加強職工食堂日常管理,全力確保疫情期間職工用餐安全,。

按校黨支部關(guān)于疫情防控工作會議要求,,學(xué)校會迅速制定《學(xué)生食堂疫情防控管理方案》,并成立學(xué)校食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組,,嚴(yán)格做到“六個”加強,。

一、加強員工健康管理,,復(fù)工前,,精準(zhǔn)摸排食堂工作和管理人員的身體和出行狀況,復(fù)工后嚴(yán)落實晨檢及體溫監(jiān)測,。

二,、加強食材源頭控制,嚴(yán)格落實食品進(jìn)貨查驗,、索證索票,、臺帳記錄、消毒,、留樣等,,食材供應(yīng)商按供貨需求量進(jìn)行配送,確保配送食材質(zhì)量,。

三,、加強個人防護(hù)消毒。所有食堂工作人員都要佩戴一次性口罩和一次性手套并及時更換,,制備食物前后,,都要嚴(yán)格做好手部清潔消毒,。

四、加強食堂餐廳管理,。每天定時對食堂進(jìn)行全面清掃消毒,,用餐期間,開窗保持空氣流通,,更新地墊及添置消毒地墊,,為防止集中就餐發(fā)生交叉感染,自帶餐具就餐,。

五,、加強就餐風(fēng)險。為有效切斷病毒傳播途徑,,食堂采用輪流,、分散的方式就餐。

六,、加強服務(wù)保障工作,,合理搭配簡餐,提前采購?fù)把b面,、鹵雞蛋,、火腿腸、餅干,、手撕面包和蘋果等,隔天提供蛋炒飯,、肉絲面等食物,,切實保障企業(yè)員工餐食的健康和營養(yǎng)。

食堂工會將繼續(xù)把疫情防控工作做實,、做細(xì),、做到位,堅決打贏疫情防控狙擊戰(zhàn),。

食堂管理工作總結(jié)不足篇七

20xx年里,,我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,加強飲食衛(wèi)生管理,,辦好學(xué)生食堂,,并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化,受到了上級領(lǐng)導(dǎo)的多次好評,。下面總結(jié)如下:

1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校食堂從開辦之日起,,學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理,由校長任組長,,分管副校長任副組長,,后勤負(fù)責(zé)人、政教處,、團(tuán)委,、學(xué)生會干部為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,,做到有目標(biāo),、有計劃、有重點,、有措施,,層層落實責(zé)任。

2,、食堂工作重中之重民以食為天,,食以衛(wèi)為先,以人為本,,健康第一,,是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,我校有近1000名師生在學(xué)校食堂就餐,,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,,直接關(guān)系青少年的健康成長,,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,,為此,,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,,讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,,贏得了社會的認(rèn)可,。

1,、健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),,食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,在此基礎(chǔ)上,,、學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》,,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,,有規(guī)可依。

2,、強化流程管理進(jìn)貨,、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,,必須強化管理。在這一過程中,,我們注意把好“三關(guān)”:

第一關(guān)是把好進(jìn)貨,,我們食堂主要原料、輔料均采用定點,、合同制進(jìn)貨,,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式,,每天由廚師長負(fù)責(zé)驗貨,,采取看(生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等)聞、(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān),;凡遇“五一”,、“十一”等大假返校,,假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須登記驗收,,并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證、報告資料,。

第二關(guān),,加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,,加工時不重復(fù)使用油料,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,,做好食品留樣,。

第三關(guān),食品分餐關(guān),,食品分餐,,嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:

一防食物酸變,腐爛,,變質(zhì)及污染食品,,一旦發(fā)現(xiàn),立即嚴(yán)厲處罰,。

二防他人投毒,,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,,嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的.發(fā)生。

三防疾病流行傳染,,堅持每餐餐具專人操作,,采用藥物消毒,并做好餐具的保潔工作,,防止交叉污染,。定期做好滅蠅、滅蚊,、滅蟑螂,、滅鼠的工作,切斷傳染源,,保證師生健康,。

3、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,成立了管理機構(gòu),,組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,檢查,、監(jiān)督,、試嘗、留樣,、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,還在師生開展民議測評,,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門、教師,、學(xué)生,,對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用,。

1,、嚴(yán)格用工制度食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,,在選聘員工時,,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,,事業(yè)責(zé)任心,,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2,、加強培訓(xùn),,提高從業(yè)人員素質(zhì)上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周召開食堂管理人員會議,,每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上,。

對新進(jìn)人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,,對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,,并建立個人檔案資料,,通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識,,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。

3,、提高意識,精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點,,,學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位,,食堂工人負(fù)責(zé)管理模式,保證學(xué)生吃上熱的飯菜,、避免學(xué)生燙傷,,了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,學(xué)生膳食多樣化,,并保證質(zhì)量,,保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,,注重菜品的多樣性,每日有所不同,。為了保證質(zhì)量,,我們還隨時接受家長的監(jiān)督,家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校,,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,,也可以在食堂與子女就餐。

我校食堂使用面積150余平方米,,配備了餐廳餐桌凳100多個座位,;室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好,。

食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全,,對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開,并有食品庫,、面點房,、冷葷間,、炊管人員休息室等配套設(shè)施,學(xué)校食堂嚴(yán)格按照《洪湖市食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè),。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,,取得了一定的成績,在今后工作,,我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,,長期不懈地抓好,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,,為師生的身體健康,,為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,讓學(xué)生滿意,,讓家長放心,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇八

為進(jìn)一步加強xx地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,今年以來,,xx行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,,堅持日常監(jiān)管、專項整治,、多措并舉,,不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,做到提早謀劃,、綜合治理,、常抓不懈,校園及其周邊食品安全狀況不斷改善?,F(xiàn)將專項檢查工作匯報如下:

xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué)),,學(xué)校沒有食堂,發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品,,品種較單一,,主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位,。

(一)重點檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生,、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學(xué)校營養(yǎng)餐,,重點檢查了食品采購,、存儲、進(jìn)貨記錄臺賬,、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等,。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,,加強執(zhí)法效果,。

(二)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,,督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任;

(三)嚴(yán)格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,,從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作,。

(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理,、學(xué)生活動的管理、用水用電的管理等安全工作,,并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象,、黑惡勢力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解,確保不發(fā)生任何安全事故,。還要求學(xué)校加強對傳染疾病的預(yù)防與教育,,防止傳染病在校園里爆發(fā)。

(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管,。共檢查學(xué)校1家,。學(xué)校“營養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送,,未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,,食品包裝完好,標(biāo)簽標(biāo)識合法,。采購索證索票,、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì),。食品貯存,、應(yīng)急處置、用氣用電安全,,學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,,從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

(二)市場食品安全監(jiān)管,。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶,、商店17戶、小作坊3戶,,攤販1戶,,共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶,。整治的重點品種是糧油及米面制品,、奶制品、熟肉制品,、飲用水,、飲料,、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品,、散裝食品,。

整治的重點內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全,進(jìn)銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,,索證索票是否齊全,,生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識是否清晰有效,是否出售過期,、變質(zhì),、偽劣食品,以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況,。

餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,,操作間衛(wèi)生需要加強,索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,,個別貨物放置條件不達(dá)標(biāo),、索要票證未及時粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強,腐爛蔬菜水果未及時清理,,貨物堆放雜亂,。執(zhí)法人員要求加強防蠅設(shè)施,及時將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀,,要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架,、歸置、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,,做好食品安全自查工作,。

(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度,,繼續(xù)扎實開展學(xué)校食品安全整治工作,。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園,開展食品安全宣傳咨詢活動,,提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費意識,。

(二)加大市場食品安全巡查力度。繼續(xù)加強xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,,對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,,跟蹤指導(dǎo)落到實處,將從業(yè)人員健康體檢情況,、食品加工制作情況,、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,食品原料采購存儲情況,,餐飲具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容,,增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇九

時間過得真快,茫茫碌碌中已近年末,,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天,我作為一名食堂管理員,,深感到責(zé)任的重大,,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量,,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,,為了揚長避短,,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

第一,、作為食堂自然是離不開飲食,,食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二,、作為一個集體食堂,食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。首先,,我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢,,對體檢不合格者不于上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,也是對疾病最為敏感的地方,,為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,,作為食堂的工作人員,我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。

切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,,工作臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,,保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第三,、每天,,我一有空閑,就下廚房巡視,,與食堂人員取得溝通聯(lián)系,,對食堂工作方面的所需或不足,作詳細(xì)了解,,如有不周,,及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況:由于用餐人數(shù)多,,前段時期食堂人員不定,,使大家身心疲憊,有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,,物品的擺放也不夠整齊。

為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自為他們出謀劃策,,親臨廚房,指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新,,地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,干勁更足。同樣,,良好的餐飲環(huán)境,,也給就餐人員帶來了愉悅。

第四,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我和采購員一同去采購,,嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。

第五、一年來接待了,,大小用餐共計十余次,。及時、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

1,、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),有計劃的制訂每天菜譜,,因為食堂就餐的人較多,,不能100%的達(dá)到人人滿意,但能保證80%以上的人員滿意,。

2,、學(xué)生喜歡的菜品,在不增加費用的前提下,,可以多采購一點,,采用較貴的`菜和一般價格的菜合理搭配,,做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次,。

3,、合理利用菜品的多種用途,不浪費任何一種菜品,,如燉蘿卜時,,蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,白菜幫大家都不喜歡吃,,但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了,。泡菜除了涼拌,還可以回鍋,,也是一道非常不錯的佐飯菜,。芹菜葉子可以涼拌,可以和紅蘿卜一起炒,。員工的菜品豐富了,,同時費用也就降下來了。

4,、在節(jié)約成本方面:食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜,也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,,也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六,、就餐方面,,我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?,F(xiàn)在,學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),,每頓除米飯,、饅頭外,還增加了包子,、餅,、花卷,早點還增加了油條,、豆?jié){,,每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥,,并堅持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜,予以公布,,便于接受大家的監(jiān)督,。

1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān),,盡量不采購容易霉變的菜品,,如:四季豆、蘑菇等,。

2,、科學(xué)、合理地貯存食品,,在食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。

加強衛(wèi)生管理,,增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,,做到警鐘長鳴,增強職工的憂患意識,,盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)。我們要求每一位職工必須做到:

(1)注意個人衛(wèi)生,,勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,,不留長發(fā)、小胡子,,開飯先洗手,。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點,、定時間,、定要求。必須做到每日清掃,,對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,,日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈,做到木見本色,,鐵見光,,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,,不得混用,。

(4)開飯時不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點部位,。因此,食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算:一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,,千方百計,創(chuàng)造好的條件,,更進(jìn)一步辦好職工食堂,,以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理,,食堂服務(wù)工作上檔次,。三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。

食堂管理工作總結(jié)不足篇十

我校自開辦學(xué)生食堂以來,現(xiàn)有70余名學(xué)生在食堂用餐,,學(xué)校在管理上,,不斷探索,逐漸完善,,建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法,。根據(jù)《學(xué)生食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)》,現(xiàn)將我校具體情況匯報如下:

1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)校食堂從開辦之日起,,學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進(jìn)行科學(xué)化管理,由校長任組長,,安全管理員任副組長,,各班班主任為成員的小組,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,,做到有目標(biāo),、有計劃、有重點,、有措施,,層層落實責(zé)任。

2,、食堂工作重中之重

民以食為天,,食以衛(wèi)為先,以人為本,,健康第一,,是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,我校有70余名師生在學(xué)校食堂就餐,,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,,直接關(guān)系青少年的健康成長,,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,,涉及到千家萬戶,,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,,牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,,讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,,贏得了社會的認(rèn)可,。

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),,食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),,在此基礎(chǔ)上,,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,,建立健全各崗位職責(zé),,各崗位管理制度,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,,對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,,有規(guī)可依,。

2、強化流程管理

進(jìn)貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,,必須強化管理,。在這一過程中,我們注意把好“三關(guān)”:

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān),,食堂主要原料,、輔料均采用定點、合同制進(jìn)貨,,合同中有明確的質(zhì)量要求,,附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式,,每天由專人負(fù)責(zé)驗貨,采取看(生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān),;凡遇“五一”,、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換,;食堂進(jìn)貨必須登記驗收,,并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證,、報告資料,。

第二關(guān),加工嚴(yán)格按操作規(guī)程關(guān),,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,,去留農(nóng)藥或菜蟲等,加工時不重復(fù)使用油料,,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,,做好食品留樣。

第三關(guān),,食品分餐關(guān),,食品分餐,嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,,腐爛,,變質(zhì)及污染食品,一旦發(fā)現(xiàn),,立即嚴(yán)厲處罰,。二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,,嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染,,堅持每餐餐具專人操作,采用藥物消毒,,并做好餐具的保潔工作,,防止交叉污染,。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的`工作,,切斷傳染源,,保證師生健康。

3,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,,成立了管理機構(gòu),組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,,檢查、監(jiān)督,、試嘗,、留樣、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,,還在師生開展民議測評,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門,、教師、學(xué)生,,對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,,起到了積極作用。

1,、嚴(yán)格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以

及工資待遇等,在選聘員工時,,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),,業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

2、加強培訓(xùn),,提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),,學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,。對新進(jìn)人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,,對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗,,不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),,提高了從業(yè)人員的素質(zhì),,深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,,滿足了師生的需求,,為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3,、提高意識,,精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點,,食堂工人負(fù)責(zé)管理模式,保證學(xué)生吃上熱的飯菜,、避免學(xué)生燙傷,,了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。

小學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,學(xué)生膳食多樣化,,并保證質(zhì)量,,保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。食堂菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,,注重菜品的多樣性,,每日有所不同。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,,取得了一定的成績,,在今后工作,我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,,長期不懈地抓好,,努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,為師生的身體健康,,為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,,讓學(xué)生滿意,讓家長放心,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇十一

本學(xué)期總務(wù)處膳食管理的各項工作堅持陳杰校長提出的“服務(wù),、規(guī)范、高效、一流”的原則,,理清工作思路,,強化各崗位責(zé)任制的落實,加強基礎(chǔ)建設(shè),,加強崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作,。盡最大努力解除師生的后顧之憂,,完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),,為學(xué)校的發(fā)展服務(wù),。就以下幾點作簡單小結(jié):

學(xué)校的食堂由校長擔(dān)任第一責(zé)任人,總務(wù)主任胡向陽分管并全面負(fù)責(zé),,楊劍老師專職具體抓日常工作,,成立了膳食管理委員會,委員會由工會,、教代會的部分代表及學(xué)生代表參加,,直接對校長提出伙食的標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量進(jìn)行評價,。學(xué)校食堂各項工作分工到人,,明確職責(zé),每月一次會議,、一次考核,。

我們每月對食堂工作人員召開一次專項會議,集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。制定了《學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理制度》,、《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《食堂安全責(zé)任狀》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,,《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,,誰出問題誰負(fù)責(zé),,為防止各項管理制度流于形式,把制度落到實處,。一方面,,食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對全體員工進(jìn)行技能強化培訓(xùn),,另一方面,,加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,,通過采取一系列行之有效的措施,,從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放,餐具的清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,制度措施,,規(guī)范程序,,食用油和大米在有較高知名度的糧油公司采購,調(diào)料定點采購,,平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,,價格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,,索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,,由專職管理人員驗收,切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān),。從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,,分工到人,,明確職責(zé),及時記載,,要有留樣設(shè)備,,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),并且安規(guī)定留樣。學(xué)校不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的`思想教育,,加強政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,,切實關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,,使其一心一意為食堂工作,,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,,每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,,隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

在自查自糾的過程中,,還有些問題:必須進(jìn)一步加強食堂衛(wèi)生管理,菜的品種要勤換,,節(jié)水節(jié)電還有潛力可挖,。在今后的工作中,我們要用更加細(xì)致的作風(fēng),,把學(xué)校的食堂工作干得更好,,讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇十二

一、嚴(yán)格服從幼兒園管理,,聽從園領(lǐng)導(dǎo)的安排,,遵守各項規(guī)章制度。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),,把好食品采購的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān),按食譜要求采購必備的新鮮的原材料,,及時供應(yīng)食堂需物品,;采購物品如數(shù)交專人驗收入庫。

三,、不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品,;餐具用具定時消毒,并做好記錄;生熟食品妥善存放,,生熟用具嚴(yán)格分開,,杜絕食品中毒事故。

四,、食物中毒事故時,,必須立即向上級主管部門報告,并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,以便開展事故的調(diào)查和處理,。

五,、嚴(yán)格遵守開飯時間,按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具,;并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食,。

六、負(fù)責(zé)廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅“四害”工作,。定期清掃消毒,、放置滅害藥品,保證食物,、餐具用具不受污染,。

七、愛護(hù)廚房的設(shè)施設(shè)備,,進(jìn)行文明操作,,掌握其性能,正確使用各種電器,,避免安全事故發(fā)生,。

八、保持個人衛(wèi)生,,做到勤洗澡,、勤換衣、勤洗手,、勤剪指甲,,上班戴工作帽、穿工作服,,操作前用肥皂洗手,,工作時不準(zhǔn)涂指甲油、不戴手飾,。

食堂管理工作總結(jié)不足篇十三

在三中這塊沃土上,,德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,,作為后勤人員我們分外高興,因為我們是綠葉,,我們實現(xiàn)了綠葉的價值,,綠葉的價值就是讓花兒開的更艷,芬芳四溢,。

今天借此機會,,主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作,更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感激之情,,沒有你們的理解,、支持我們的工作也不會那么出色。

我們后勤工作不是停留在花好錢,,管好物,,及時維修上,而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),,我始終強調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊,。我們的工作理念和精髓可以用十二個字來形容,“少說多干,,養(yǎng)成習(xí)慣,,快樂奉獻(xiàn)”以此來鞭策每一位成員,,做到一呼百應(yīng),。

具體工作如下;

學(xué)初整個食堂自來水凍了,,我們研究制定了多種實施方案,,想盡辦法排查,管天有多冷,,地有多硬,,活有多苦,找到為止,,功夫不負(fù)有心人,,終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了。沒有草率的實施破壞性搶修方案,,而是接明管,,保障學(xué)校正常用水。

能自己干的不再去雇人,,比如修門,、路基、晾衣架等,,作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移,,起到表率作用,,不把自己看的多么神圣,有活大家干唄,。這學(xué)期還遇到一個難活,,教學(xué)樓下水道堵塞了,請了萬家樂,,也很無奈,,逼得你自己想辦法,我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的,,智慧也不是學(xué)來的,,也是逼出來的。

今年維修要好于上學(xué)期,,得益于學(xué)校的管理,,后勤和德育共同制定實施了物品保管獎懲措施,大家都能參與到管理中去,,特別是班主任默默作了很多工作(楊躍庚),。

每天要完成上千人吃飯,挺難的,,稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題,,可見食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦,值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂,,我倡導(dǎo)的是用心工作,,快樂工作,我每次去看到大家都在忙,,不分領(lǐng)導(dǎo)和同志,,有活大家干,有事大家想,,發(fā)揮出集體的智慧,,這就是團(tuán)隊精神。

整整忙了一個學(xué)期,,整體目標(biāo)就是六個字,,“樹活、花開,、草綠”,,要完成這個目標(biāo)也很難,現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯,,我很滿意,,這也得益于后勤隊伍的整體努力,一呼百應(yīng),,澆水五點就到,,非常準(zhǔn)時,,晚上又很晚回家,徐主任天天起早澆水,,晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,,還在澆水,黨員活動都沒參加,,這就是對工作的一份執(zhí)著,。老教師王敦嶺、常玉武起到表率作用,。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時,,時間緊,任務(wù)重,,發(fā)揮出團(tuán)隊精神,,全員出動,也有教學(xué)的主動參與,,用了兩節(jié)課完成任務(wù),,場面感人,我是感慨萬千,。更得益于美術(shù)組的同志,,發(fā)揮出了他們的才智,使我們的綠化工作上檔次,,有品位,。

一定有出色的成員,首先我們后勤有兩名出色的干將,,他們都是做事人,,有能力,,有素質(zhì),,帶動了整體地發(fā)展,默默無聞的王敦嶺,,讓人放心的李文正,,起早貪黑的曲萬山、丁占明,,隨叫隨到的王寶林,、張延軍、楊淑君等,。正因為有了他們出色的表現(xiàn),,才有了我們這個優(yōu)秀的團(tuán)隊,現(xiàn)在校園里,,水通了,,院綠了,,花開了。

至此我不由得想起剛結(jié)識的北京宋莊的書法頂尖級人物劉冠軍說的話,;人一輩子不能浮躁,,浮躁你就不踏實。我們要在各自的領(lǐng)域里,,施展自己的才華,,成就自己的夢想,也就是逢其時,,恰其位,,盡其才。

食堂管理工作總結(jié)不足篇十四

時光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。 職校食堂,作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),,以及員工培訓(xùn)班用餐,,公司中小型會議用餐,公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,,追求讓每位員工吃著舒心,;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去,,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足,。

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,,而個人工作混亂,,職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,,在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的`食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,,加工間,;菜案,;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,,定時定期食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分公司職工代表會,;建安分公司職工代表會,;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽,;大小員工培訓(xùn)班近()期次,。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),,使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。亦提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,而我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,,使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性,。

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