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機關單位食堂管理規(guī)定篇一

2、每日就餐人數由xx負責統(tǒng)計并發(fā)放到群里,。具體統(tǒng)計發(fā)放時間為：

上午：9：00—9：30 下午：16：00—16：30

3,、食堂開飯時間：

早餐：7:00-8:00 午餐：12:00-13:00 晚餐：18:00-18:30

4、廚房烹制物料不足時,，由廚師口頭告知總部行政主管,，由總部購買后，單據傳遞至老廠財務,。

5,、按統(tǒng)計專員提供的就餐人數烹制午餐。(注：份量或份數,，以節(jié)約,、合理為原則)。不能以任何名義超量制作午餐以作為備用晚餐使用,，晚餐應按時，并且單做,，不能經常食用中午剩菜,。

6、飯后打掃廚房,，保證廚房的的干凈衛(wèi)生,，做到餐具、廚具,、潔具洗刷干凈,，擺放整齊，地面拖洗干凈,，關閉各電器電源,，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送,，保證水池,、下水管道通暢，如有異常,，及時反映,。

7,、公用物品(筷子、碗)應使用消毒柜處理,，由于吃飯時間不同步,，筷子應分開放置在兩個框內，一個框是已經消毒的,，另一個框是剛剛清洗過的,，碗是消毒的還是剛剛洗過的也能很好區(qū)分，避免使用未消毒好的碗筷,。

8,、監(jiān)管人員每天中午對食堂剩余的飯菜進行稱重，同時監(jiān)管如下項目：

1,、飯菜浪費（20元/次/人）

2,、區(qū)域干凈衛(wèi)生（3次起考核）

3、物品整齊（3次起考核）

4,、異物,、垃圾及時傾倒（2次起考核）

5、個人衛(wèi)生（2次起考核）（附考核明細表）

9,、餐飲標準及品種：

早餐：包子,、饅頭、稀飯 午餐：一葷一素一湯 晚餐：蛋炒飯或者臊子面,、少量中午的余菜

10,、對廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映，不得互相議論或指責廚師,。

機關單位食堂管理規(guī)定篇二

食堂就餐管理規(guī)定有三點,。

人事行政部統(tǒng)一辦理餐卡發(fā)放。雇員如遺失就餐卡,，請及時向人事行政部報失,，補辦前損失由員工自己承擔，員工需承擔30元/張的工本費,。

員工用餐須憑員工的餐卡辦理,，如有無卡強行用餐者，記較嚴重違紀,。

員工的餐卡只限于員工本人使用,，如有借出他人使用，將記為嚴重違紀,。

員工應自覺愛護餐廳的餐具和公共設施,，如有損壞，則按價賠償,。

員工用餐后請將餐具放在食堂指定的位置,，不得將餐具帶出食堂,。

員工應自覺珍愛食品，按需取餐,，杜絕浪費,。對浪費食物的人，按下列規(guī)定處罰：

每浪費一次食物,，罰款50元,，年終考核成績扣一分。在同一時間

一次浪費糧食的,，一年內工資不得晉級,，職務不得晉升；

一年內累計兩次浪費糧食的,，兩年內工資不得晉級,，職位不得晉升；

各部門負責人負責抽查,，每月輪值一次,，依次為：人事部、財務部,、客服部,、工程部、安全部,。

對違反本規(guī)定的員工,，由各部門負責人當場出具《違紀過失單》，報公司審批處理,。

本規(guī)定由公司人事行政部負責解釋,。先前有關規(guī)定內容與本規(guī)定有差異，以本規(guī)定為準,。

機關單位食堂管理規(guī)定篇三

為加強林業(yè)局食堂的規(guī)范化管理，提高食堂服務能力服務和質量,，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境,，特制定本制度。

（一）食堂管理員

1,、遵守財務制度,，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務作為成本核算的依據,，按規(guī)定程序結算報賬,；

2、負責食堂所需主副食原料及每日菜品的采購,，嚴把質量關,，盡量做到品種多樣化,，精打細算，合理安排用餐量,；

3,、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔,，保證飲食安全；

4,、經常對食堂電氣設備,、水電設施進行保養(yǎng)和檢查，發(fā)現不安全隱患及時相應采取措施,；

5,、管理好食堂炊具、餐具,、桌椅,、電器等固定資產，按需及時添置有關設備,，確保食堂工作的順利運作,；

6、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進行清點驗收和入庫保管,，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放,。

（二）食堂工作人員

1、廚師：負責每日購入菜品的驗收,，按時準備一日三餐,，注重飲食的葷素搭配；確保物品在保質期內用完,，不造成浪費,；負責廚房炊事設備的安全使用，杜絕意外事故發(fā)生,。

2,、副手：負責廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生,，經常保持室內外干凈整潔,；做好菜品洗切、調料備用等等烹飪前期工作,；做好廚灶具,、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈,，椅凳擺放整齊,。

（三）辦公室負責人

1,、監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質量,、執(zhí)行管理制度等情況,，定期征求干部職工意見，針對出現的問題制定改進措施,；

2,、負責各種內部派餐申請的核實和確認，嚴格按照規(guī)定標準,，及時下達 派餐意見,；。

3,、負責公務接待申報事項的簽批,，監(jiān)督公務接待管理制度的有效執(zhí)行。

（四）財務室負責人

1,、復核食堂每月收支金額,，審核報賬單據，核定局機關干部職工在食堂就餐人數和單位應補貼費用,；

2,、根據實際需要提出接待物品采購計劃，計劃內容包括需購商品名稱,、數量,、單價、金額,、供貨商等,，報局領導批準后負責組織采購。

3,、做好接待物品出入庫登記,，統(tǒng)計結存數量，定期會同食堂管理員,、辦公室負責人對庫存物品進行盤點核對,；

4、定期進行成本核算,，嚴格控制支出,，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議,。

（一）內部用餐

1,、單位干部職工（含臨聘人員）在食堂就餐，每月交納伙食費100元/人,，單位每月以150元/人作為福利予以補貼,；職工子女在食堂就餐的,，若為高中以下（含高中）學生，每月交納伙食費100元/人,；其他情況同視為職工家屬,，每月交納伙食費200元/人。單位不予補貼子女及家屬伙食費,。（補貼標準待定,，后附測算方案供領導定奪）

2、食堂在法定,、傳統(tǒng)節(jié)日或遇其他特殊事項,，如歡迎新進、歡送退休等集體會餐,，由辦公室通知食堂管理員適當安排加菜以豐富干部職工伙食,，標準不超過每人每餐5元。加餐費用單獨記賬,、匯總,，及時報賬。

3,、集中人員加班,、召開系統(tǒng)一般性會議等內部用餐一律在食堂安排，由召集部門填寫《內部用餐申請單》,，為期一天以內的由辦公室負責人直接簽批,，一天以上的需報經局領導批準后交由食堂管理員具體安排。

4,、工作餐費標準每天每人不超過10元,，不安排煙酒；會議餐費標準每人每天不超過15元,，中午不安排煙酒,。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超過8元,。

5,、食堂管理員要對工作餐費和會議餐費分別單獨記賬，結束后憑支出單據及用餐申請單向財務結算報賬,。

（二）對外接待

①單位來客接待原則上在食堂安排,，實行提前報餐制，由接待經辦人填寫《外來用餐申請單》,，報辦公室負責人簽字認可并經局領導批準后交食堂管理員具體安排,。

②報餐必須在上午10：30、下午16：30以前與食堂管理員銜接，提前通知食堂準備,。由于接待經辦人未按規(guī)定提前報餐而造成的誤餐,，食堂概不負責；因此產生的一切外出接待費用,，由接待經辦人自行支付,。

③食堂管理員要對接待餐費單獨記賬，憑支出原始單據及《外來用餐申請單》向財務結算報賬,。

④接待標準嚴格執(zhí)行《獨山縣林業(yè)局公務接待管理制度》,。

機關單位食堂管理規(guī)定篇四

為了保護職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境,，根據國家,、省、市產品質量和食品安全專項整治行動精神,，結合公司職工食堂實際,，制定本辦法。

一,、就餐人員的范圍：原則上為公司在冊員工本人,。

二、由于接待能力非常有限,，同時考慮到公司人員的公共衛(wèi)生安全,，禁止將食品帶出餐廳。

三,、按公司規(guī)定的作息時間就餐,，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時間,，需要提前與辦公室聯系,，以便通知食堂準備和安排。

四,、一人一卡,，刷卡就餐。

五,、公司員工食堂餐費標準暫定為每餐10元,。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費,。用餐補助以一季度為周期,，每季度清零。長期外出培訓暫不發(fā)放用餐補助,。

六,、愛護食堂的公共設備,、設施，不得在桌椅,、門窗、墻壁上有意涂畫,，不得扔,、踢、踏,、踩食堂餐飲用具及公用設施,。對于損壞餐具及公共設備、設施者,，照價賠償,。

七、在食堂就餐時,，要講文明,、用語禮貌、相互謙讓,。養(yǎng)成自覺排隊的良習慣,，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧,、不爭吵,、不擁擠、不插隊,。做到文明就餐,。

八、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生,，不隨地吐痰,，不亂潑臟水，不亂扔廢

棄物,，將剩菜,、剩飯倒入指定地點，保持食堂環(huán)境干凈,、整潔,。

九、各部門需安排專人統(tǒng)計本部門用餐人數,。3月9日之前報送辦公室,。

十、根據自己需要領取食品,，樹立節(jié)約光榮,，浪費可恥的意識。十一、職工就餐時可自帶餐具,，就餐后應自覺將所用餐具清洗干凈并放到指定地點,。

十二、未經食堂工作人員許可,，任何人不得進出食堂工作間,、操作間及庫房。

十三,、尊重食堂職工的勞動,，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作,。

十四,、對食堂工作和菜品有意見、建議,，可向辦公室提出,，以便使食堂不斷提高飯菜質量、服務質量和管理水平,。