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工程部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)介紹 工程部組織架構(gòu)及職能篇一

崗位職責(zé)

工程部是公司派駐現(xiàn)場的機構(gòu),，集中代表公司與承包方,、監(jiān)理方、設(shè)計方等各方在處理項目施工管理中的業(yè)務(wù)關(guān)系,，其他部門原則上應(yīng)該通過工程部與承包方,、監(jiān)理方發(fā)生業(yè)務(wù)關(guān)系。工程部經(jīng)理就項目現(xiàn)場工作向公司負(fù)組織管理責(zé)任,。主要職責(zé)按委托代建合同和有關(guān)法律法規(guī)做好工程項目管理,，通過各種管理制度和措施，做好項目“四控兩管一協(xié)調(diào)”工作,，完成合同目標(biāo),。主要職責(zé)如下：1.2.工程部經(jīng)理負(fù)責(zé)工程部部人員分工,、授權(quán)及管理，對工程部的工作負(fù)責(zé)?，F(xiàn)場有施工活動時,，做好現(xiàn)場值班安排，并做好考勤登記工作,，關(guān)鍵部位或重要工序施工時工程部經(jīng)理要到位,。3.就現(xiàn)場重大的突發(fā)事件，工程部經(jīng)理應(yīng)及時到位協(xié)調(diào)解決,，并第一時間匯報公司領(lǐng)導(dǎo),、項目業(yè)主及行政主管部門。4.根據(jù)公司和項目部制定的項目代建規(guī)劃,，結(jié)合項目特點,，制定工程部工作制度，報項目部,、公司審核和審批,。5.根據(jù)項目特點、委托代建合同及項目代建大綱編制代建工作實施細(xì)則公司審核和審批,。6.7.協(xié)助綜合辦辦理項目報建手續(xù),。

工程部協(xié)調(diào)完成項目施工前期準(zhǔn)備工作；協(xié)助計劃材料部進(jìn)行項目投資控制,；代表項目部組織項目竣工驗收,，配合進(jìn)行綜合驗收；負(fù)責(zé)監(jiān)督監(jiān)理單位做好工程質(zhì)量保修期內(nèi)的監(jiān)理工作,。8.負(fù)責(zé)做好項目實施階段

“四控兩管一協(xié)調(diào)”工作,，每天進(jìn)行現(xiàn)場質(zhì)量、（特

別是樁基等結(jié)構(gòu)關(guān)鍵部位,、重要部位,、砼的質(zhì)量控制辦法），報項目部和

安全巡查工作,，現(xiàn)場形象進(jìn)度檢查及過程造價控制，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改,，必要時利用合同違約處罰手段予以督促整改,。9.工程部經(jīng)理與監(jiān)理單位、設(shè)計單位,、業(yè)主單位存在較大意見分歧而雙方無法協(xié)調(diào)解決時,，及時向項目部和公司報告。10.制定每周工作計劃,，并在周五之前提交項目,。通過工作計劃與現(xiàn)場的實

際情況,，明確每一個環(huán)節(jié)的進(jìn)度、質(zhì)量等情況,，能夠為其它專業(yè)隊伍等提供設(shè)計,、施工進(jìn)場等明確時間。11.負(fù)責(zé)編制代建工作月報及月工作計劃表,，報項目部審批,，并向委托人匯

報。12.編制項目代建工作計劃,，負(fù)責(zé)根據(jù)代建工作計劃編制實施階段的年度工

作計劃,，報項目部和公司審批。13.會同計劃材料部根據(jù)項目進(jìn)度需要,，代編項目年度投資計劃與基建支出

預(yù)算提交建設(shè)單位審核,，根據(jù)批準(zhǔn)的項目年度投資計劃與基建支出預(yù)算，按項目進(jìn)度向建設(shè)單位提出項目用款申請,。14.參加審查施工圖的設(shè)計深度,、設(shè)計質(zhì)量是否達(dá)到規(guī)范要求，是否達(dá)到項

目使用單位設(shè)計任務(wù)書的功能要求,，采用技術(shù),、選用的材料設(shè)備是否符合初設(shè)或業(yè)主要求，提出審查意見和合理化建議,。15.參與代建項目招投標(biāo)文件專用條款的討論,，并參與相關(guān)合同的談判與簽

訂工作。16.參加隱蔽工程,、分部分項工程驗收,、中間驗收，并督促施工,、監(jiān)理單位

就甲供材料進(jìn)行驗收,。17.負(fù)責(zé)實施階段的施工圖紙、設(shè)計變更單等設(shè)計資料的及時領(lǐng)取,、分發(fā),。18.負(fù)責(zé)與施工、監(jiān)理,、業(yè)主等參建單位的來往函件的登記,、收發(fā)、歸檔,。19.檢查施工方案及實施情況,，審查施工單位的質(zhì)保內(nèi)業(yè)資料，審查竣工內(nèi)

業(yè)資料是否完整,、合規(guī),，協(xié)調(diào)設(shè)備現(xiàn)場安裝并組織試車驗收等,。20.負(fù)責(zé)現(xiàn)場各類簽證，參與進(jìn)度款審核,，協(xié)助項目部做好工程結(jié)算,，收集

現(xiàn)場施工單位索賠與反索賠的證據(jù)資料，定期或不定期匯報過程進(jìn)度或過程造價控制情況報告,，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考,，定期或不定期跟公司造價與合同管理組溝通造價控制信息，做好造價控制本職工作,，在實施過程中還可以提出造價控制合理化建議,。21.負(fù)責(zé)由代建單位代繳代扣的現(xiàn)場用水用電數(shù)據(jù)的收集和催繳工作。22.協(xié)助招標(biāo)及計劃材料部做好工程承包合同管理,。23.協(xié)助提供有關(guān)建設(shè)手續(xù)的技術(shù)資料,。24.組織工程實物交接、培訓(xùn)等工作,。25.負(fù)責(zé)施工過程日常事務(wù)記錄及數(shù)據(jù)資料統(tǒng)計整理,，及時收集各類工程技

術(shù)檔案與材料設(shè)備技術(shù)資料并交檔案組歸檔。26.協(xié)調(diào)與項目實施單位,、項目使用單位及其它參建單位及政府行業(yè)管理部

門的關(guān)系,。27.積極協(xié)調(diào)聯(lián)系設(shè)計單位就施工現(xiàn)場發(fā)生的一些需設(shè)計單位審核、確認(rèn)的設(shè)計變更或設(shè)計處理意見等,。28.負(fù)責(zé)編制項目代建總結(jié)報告中的有關(guān)實施階段的現(xiàn)場管理工作,。29.定期組織工程部內(nèi)部業(yè)務(wù)會議，研究項目中有關(guān)進(jìn)度,、質(zhì)量,、投資、安

全等技術(shù)方面的問題,，事前控制予案,，事中實施方案，事后總結(jié)評估,。30.其他領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情,。一、土建工程師崗位職責(zé)總體要求1,、責(zé)任范圍：工程土建施工部分,。2、熟悉地質(zhì)勘測資料,，熟悉?設(shè)計任務(wù)書?。3,、掌握圖紙內(nèi)容,，工藝要求及材料的選用要求,，負(fù)責(zé)本專業(yè)內(nèi)工程圖紙的全面審核。4,、掌握建筑結(jié)構(gòu)相關(guān)專業(yè)知識,、并熟悉相關(guān)專業(yè)知識，能夠指導(dǎo)設(shè)計,、工程施工工作,，指導(dǎo)工程材料選用。5,、在現(xiàn)場指導(dǎo)監(jiān)理單位,。施工單位及材料供應(yīng)商的工作，確保工程質(zhì)量,。進(jìn)度,、成本能夠滿足本項目的總體目標(biāo)。部門配合：6,、參與協(xié)助設(shè)計部門編寫結(jié)構(gòu)專業(yè)方面的設(shè)計指導(dǎo)書,。7、參與施工圖審查和技術(shù)交底,，提出圖紙審查意見并記錄,。8、負(fù)責(zé)測定項目界址點,，負(fù)責(zé)坐標(biāo)系統(tǒng),，高程系統(tǒng)的引入和保護(hù)。9,、協(xié)調(diào)設(shè)計和勘察單位的具體工作,，工程實施階段10、負(fù)責(zé)對工程定位和放線的審核,，如發(fā)現(xiàn)問題與設(shè)計部門及時協(xié)調(diào),。11、協(xié)調(diào)總包和分包之間的管理,，監(jiān)控相關(guān)分包施工單位的工程進(jìn)度,。12、收集,、初審總包單位的工程進(jìn)度計劃表,，報部門及工程管理部審查。13,、負(fù)責(zé)甲供材料相關(guān)部分的現(xiàn)場驗收工作,。14、參與工程投資成本控制,，確認(rèn)現(xiàn)場簽證,。15,、在工程實施過程中嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)計變更程序。16,、負(fù)責(zé)相關(guān)設(shè)計變更對施工單位的發(fā)放,；負(fù)責(zé)客戶變更中的土建工程部分的審核和實施。17,、負(fù)責(zé)組織隱蔽驗收,，參與分部分項工程驗收和竣工驗收，竣工及后評估階段18,、協(xié)助工程管理部辦理竣工驗收的規(guī)劃驗收,，負(fù)責(zé)土建工程方面與物業(yè)公司的交接工作。19,、參與項目竣工后完成土建工程的后評估工作,。

負(fù)責(zé)整改專業(yè)驗收資料并歸檔。

負(fù)責(zé)勘察單位的現(xiàn)場管理工作和地質(zhì)勘查的結(jié)構(gòu)驗收,。20,、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。水電工程師崗位職責(zé)：總體要求：1,、負(fù)責(zé)范圍：強弱電工程,、給排水工程、消防工程,、煤氣,、暖通工程和室外配套工程的相關(guān)部分。2,、掌握圖紙內(nèi)容,，工藝要求及材料的選用要求，負(fù)責(zé)本專業(yè)內(nèi)工程圖紙的全面審核,。3,、掌握專業(yè)知識、并熟悉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，指導(dǎo)設(shè)計,、工程安裝工作，指導(dǎo)工程材料選用,。4,、掌握水電系統(tǒng)工程相關(guān)配套知識，熟悉政府相關(guān)部門對水電系統(tǒng)的管理辦法及相關(guān)的法規(guī)規(guī)定,。部門配合：5,、參與協(xié)助設(shè)計部門編寫專業(yè)方面的設(shè)計指導(dǎo)書。6、參與施工圖審查和技術(shù)交底,，提出圖紙審查意見并記錄,。工程實施階段7、協(xié)調(diào)總包和分包之間的管理,，監(jiān)控相關(guān)分包施工單位的工程進(jìn)度。8,、收集,、初審總包單位的工程進(jìn)度計劃表，報部門及工程管理部審查,。9,、負(fù)責(zé)甲供材料相關(guān)部分的現(xiàn)場驗收工作。10,、參與工程投資成本控制,，確認(rèn)現(xiàn)場簽證。11,、在工程實施過程中嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)計變更程序,。12、負(fù)責(zé)相關(guān)設(shè)計變更對施工單位的發(fā)放,；實施,。13、負(fù)責(zé)組織隱蔽驗收,，參與分部分項工程驗收和竣工驗收,，資料并歸檔?？⒐ぜ昂笤u估階段14,、負(fù)責(zé)專業(yè)工程方面與業(yè)主的交接工作。15,、參與項目竣工后完成專業(yè)工程的后評估工作,。16、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作,。

負(fù)責(zé)整改專業(yè)驗收

負(fù)責(zé)客戶變更中的水電部分的審核和內(nèi)業(yè)資料員崗位職責(zé)1,、技術(shù)資料管理：2、項目工程施工圖的接收,、分發(fā),、歸類。3,、項目設(shè)計變更單的部門內(nèi)發(fā)放,、實施跟蹤歸檔。4、工程竣工資料的整理和歸檔,。5,、負(fù)責(zé)與業(yè)主公司工程檔案的交接工作。6,、參與工程部專業(yè)工程竣工后的評估工作,，完成最終報告。7,、合同檔案管理：8,、工程合同的整理、歸檔,。9,、工程付款資料的整理、經(jīng)辦和歸檔,。10,、項目信息管理11、工程進(jìn)度周報和月報的編寫,、上報和歸檔,。12、項目與工程相關(guān)的通知,、各種聯(lián)系函和會議紀(jì)要的擬定,、編寫及歸檔。13,、本部門信息管理工作,。精裝修工程師根據(jù)部門計劃要求，全面負(fù)責(zé)主持裝飾裝修工程管理和組織施工工作,。負(fù)責(zé)裝飾工程前期設(shè)計協(xié)調(diào),，圖紙審核，方案的確定,；施工階段管理組織,，質(zhì)量監(jiān)督，技術(shù)支持,，竣工驗收等,。對項目施工管理協(xié)調(diào)，全程把控,，監(jiān)督指導(dǎo)施工單位按合同文件如期保質(zhì)保量完成工程,，至順利交接。參與和組織設(shè)計對接與審核1,、根據(jù)項目實際情況與具體要求,，對圖紙審核，相關(guān)問題與設(shè)計方溝通確定圖紙2、3,、4,、對圖紙與效果合理建議

參與考察招投標(biāo)單位及篩選工作、配合招投標(biāo)工作

根據(jù)裝飾項目質(zhì)量工程要求,，配合招標(biāo),、考察推薦篩選有實力的裝飾施工單位，及時全面了解裝飾行業(yè)行情,。5,、配合公司部門組織對施工單位實力考察，配合招標(biāo)工作并提出合理化建議,。6、7,、配合設(shè)計單位,、計劃材料部門材料樣板確認(rèn)工作

根據(jù)裝飾項目要求配合公司相關(guān)部門對裝飾材料的質(zhì)量與花色選樣定樣工作。8,、根據(jù)項目定位要求配合材料采購部進(jìn)行材料量化工作,，應(yīng)協(xié)調(diào)會。

并參與材料商的供9,、10,、11、12,、13,、14、15,、16,、17、18,、19,、20、21,、22,、23、裝飾項目施工管理工作

根據(jù)提供的施工圖紙,，按照相關(guān)技術(shù)文件對工程進(jìn)行監(jiān)督與管理組織協(xié)調(diào)施工方設(shè)計方與公司各有關(guān)部門圖紙匯審,。提供技術(shù)支持

組織施工單位提交材料樣板確認(rèn)監(jiān)督施工進(jìn)度與質(zhì)量

協(xié)調(diào)土建、消防,、安裝與裝飾工程交叉施工配合工作負(fù)責(zé)各施工階段工程付款手續(xù)初步審核

裝修工程施工現(xiàn)場組織,、監(jiān)督及設(shè)計變更控制工作組織工程竣工驗收及資料歸檔配合部門進(jìn)行工程移交

及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報工作進(jìn)展情況編寫月、周工作計劃參與公司組織的各項活動。配合其他部門有關(guān)的工作任務(wù),。24,、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交與的其他任務(wù)。

工程部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)介紹 工程部組織架構(gòu)及職能篇二

微型消防站值守聯(lián)動制度一,、值班制度

本單位微型消防站實行24小時雙人值班,，值班期間應(yīng)24小時在崗在位，并做好應(yīng)急準(zhǔn)備,。

二,、接警處置程序

發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)時，及時報警,，在3分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場處置,，利用滅火器材撲救初起火災(zāi)、搶救生命,、疏散物資,、維護(hù)秩序、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場,。當(dāng)公安消防隊到達(dá)現(xiàn)場時,，要迅速準(zhǔn)確地提供情況，在火場總指揮的指揮下,，緊密配合公安消防隊,，協(xié)同作戰(zhàn)。

三,、聯(lián)勤聯(lián)動制度

本單位微型消防站納入本地滅火救援聯(lián)勤聯(lián)動體系,，參與周邊區(qū)域滅火處置工作。接到周邊群眾報警,、周邊單位滅火救援申請或消防部門救援力量調(diào)集指令后,，應(yīng)迅速攜帶滅火救援和通信器材趕往事發(fā)地點，協(xié)助參與滅火救援,。

微型消防站組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)

一,、組織機構(gòu) 站長： 副站長： 消防員： 二、站長職責(zé)

站長負(fù)責(zé)微型消防站日常管理,，組織制定各項管理制度和滅火應(yīng)急預(yù)案,，開展防火巡查、消防宣傳教育和滅火訓(xùn)練,；指揮初期火災(zāi)撲救和人員疏散,。

三、消防員職責(zé)

消防員負(fù)責(zé)撲救初期火災(zāi)：熟悉建筑消防設(shè)施情況和滅火應(yīng)急預(yù)案,，熟悉掌握器材性能和操作使用方法,，并落實器材維護(hù)保養(yǎng),；參加日常防火巡查和消防宣傳教育。

四,、控制室值班人員職責(zé)

控制室值班人員應(yīng)熟悉滅火應(yīng)急處置程序,，熟練掌握自動消防設(shè)施操作方法，接到火情信息后啟動預(yù)案,。

微型消防站管理訓(xùn)練制度

一,、單位建立由員工組成的微型消防站，接受公安機關(guān)消防部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo),。

二,、微型消防站由各部門、班組的負(fù)責(zé)人和年齡18周歲以上45周歲以下的員工組成,。

三,、保衛(wèi)部門對微型消防站員每月進(jìn)行一次消防培訓(xùn)和滅火疏散演練。微型消防站員要服從保衛(wèi)部門的統(tǒng)一調(diào)度,、指揮,，根據(jù)分工各司其職、各負(fù)其責(zé),。

四、根據(jù)人員的變化情況每季度對微型消防站員進(jìn)行調(diào)整,、補充,。

五、微型消防站員要熟悉防火,、滅火知識,、消防器材的性能及適用的范圍，消防設(shè)施,、器材的操作及使用方法,，火災(zāi)撲救、組織人員疏散及逃生方法,、火災(zāi)現(xiàn)場的保護(hù)等,。

六、認(rèn)真貫徹執(zhí)行本單位的消防安全管理制度,，制止和勸阻違反消防法規(guī)和制度的行為,。開展防火宣傳教育，進(jìn)行防火安全檢查和整改火災(zāi)隱患,。

工程部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)介紹 工程部組織架構(gòu)及職能篇三

組織結(jié)構(gòu)及崗位說明書

綜合管理部工作職能

1,、負(fù)責(zé)公司的人力資源規(guī)劃及選人、育人,、用人,、留人,。

2、負(fù)責(zé)員工的進(jìn)出及升遷異動等各項人事管理,。

3,、負(fù)責(zé)公司制度的制（修）訂及監(jiān)督執(zhí)行。

4,、負(fù)責(zé)公司的企業(yè)文化建設(shè),。

5、負(fù)責(zé)公司的資料及檔案管理,。

6,、負(fù)責(zé)公司辦公耗材的采購與發(fā)放管理。

7,、負(fù)責(zé)公司公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生管理,。

8、負(fù)責(zé)公司的門衛(wèi)等安全管理,。

9,、負(fù)責(zé)公司員工食堂的管理。

10,、負(fù)責(zé)公司員工宿舍的管理,。

11、負(fù)責(zé)公司的網(wǎng)絡(luò)管理,。

12,、負(fù)責(zé)公司的車輛調(diào)度及管理。

13,、負(fù)責(zé)公司的部分對外工作,。

14、承辦總經(jīng)理臨時交辦的工作,。

1,、“綜合管理部經(jīng)理”崗位說明書

職務(wù)名稱：綜合管理部經(jīng)理 所屬部門：綜合管理部 直接上級：總經(jīng)理

直接下屬：人事專員、行政專員,、網(wǎng)絡(luò)管理員,、駕駛員、清潔工,、宿舍管理員,、食堂采購員、廚師,、廚工

工作關(guān)系：公司各部門,、辦公用品供應(yīng)商,、政府相關(guān)部門,、人力資源市場 職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司行政后勤及人力資源管理工作,。崗位職責(zé)：1公司行政規(guī)章制度的制定,、監(jiān)督、執(zhí)行,；

2負(fù)責(zé)公司辦公用品的采購,、管理和發(fā)放；

3管理公司的資料,、文件,、光/磁盤及相關(guān)資料；

4管理公司的公共衛(wèi)生,；

5負(fù)責(zé)報刊,、信件的收發(fā)；

6負(fù)責(zé)公司食堂的管理,；

7負(fù)責(zé)公司集體宿舍的管理,；

8負(fù)責(zé)公司行政用車的調(diào)度及車輛管理；

9負(fù)責(zé)公司的門衛(wèi)管理及日常安全,；

10負(fù)責(zé)公司網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定運行及it設(shè)備和耗材申購的審核與采購,；

11編寫、執(zhí)行公司人力資源規(guī)劃,；

12招聘：制定招聘程序,，選擇招聘渠道，安排面試及綜合素質(zhì)測試,；

13培訓(xùn)：組織員工的崗前及各類崗位培訓(xùn),；

14績效考評：制定考評文件、考評溝通,，以及員工的升遷異動與辭退；

15薪酬福利：制定薪酬福利政策,，以及薪資的核算與審核,；

16負(fù)責(zé)公司的文化建設(shè)及宣傳工作；

17完成上級臨時交辦的其他事項,。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1公司其他部門對綜合管理部工作的反饋意見,；

2工作計劃及的可行性工作總結(jié)的即時性與完整性。

組織結(jié)構(gòu)及崗位說明書

3其他部門的反饋意見,。

2,、人事專員崗位說明書

職務(wù)名稱：人事專員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：本部門、人力資源市場,、職業(yè)介紹所,、其他各用人部門、政府勞動部門 職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司的人員招聘,、培訓(xùn)及文化宣傳工作,。

崗位職責(zé)：1根據(jù)公司的人員需求狀況,，選擇招聘渠道、發(fā)布招聘信息,、實施招聘動作,；

2接待前來公司的報名人員及報名安排； 3負(fù)責(zé)普工的初試,；

4負(fù)責(zé)辦理員工錄用,、離職等相關(guān)手續(xù)；

5負(fù)責(zé)新員工的崗前公司規(guī)章制度培訓(xùn)及其他培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備工作,； 6負(fù)責(zé)完善新員工的檔案建設(shè)工作,； 7定時完成并上報各項人力資源報表； 8負(fù)責(zé)公司文化欄的文化宣傳工作,；

9 負(fù)責(zé)監(jiān)管執(zhí)行各項人事制度,，并向經(jīng)理匯報；

10相關(guān)資料的收集,、整理與歸檔,； 11協(xié)助部門經(jīng)理處理日常事務(wù)； 12承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1 員工招聘的及時性,；

2 各類人事報表的完整性； 3其他部門的反饋意見,。

3,、行政專員崗位說明書

職務(wù)名稱：行政文員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：公司各部門、勞動與社會保障部門,、行政用品供應(yīng)商

職務(wù)概況：負(fù)責(zé)員工的考勤,、社會保險的辦理、行政用品的采購與發(fā)放,、各類檔案資料的保管等工作,。

崗位職責(zé)：1負(fù)責(zé)公司職員的每月考勤工作；

2負(fù)責(zé)公司食堂每日蔬菜的檢查與驗收工作,； 3負(fù)責(zé)與辦公用品供應(yīng)商的聯(lián)系與采購工作,； 4負(fù)責(zé)辦公用品保管與發(fā)放工作； 5員工飯卡的充值的收款工作,；

6負(fù)責(zé)每月辦理公司員工的社會保險工作,； 7負(fù)責(zé)辦理公司的意外險工作；

組織結(jié)構(gòu)及崗位說明書

8做好公司各類資料的收集,、整理與歸檔工作,； 9文件的發(fā)放及過期文件的回收工作； 10負(fù)責(zé)公司清潔工作的安排與監(jiān)督;11協(xié)助部門經(jīng)理的員工招聘工作,；

12經(jīng)理缺席時臨時替代經(jīng)理工作,；

13承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1辦公用品采購的及時性以及按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放的控制性；

2對外資料的準(zhǔn)確性,；

3檔案資料管理的有序程度,； 4其他部門的反饋意見。

4,、“網(wǎng)絡(luò)管理員”崗位說明書

職務(wù)名稱：網(wǎng)絡(luò)管理員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：公司各部門,、it設(shè)備軟硬件供應(yīng)商

職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司it設(shè)備申購的評估、軟硬件的維護(hù)與維修,、網(wǎng)絡(luò)管理等工作,。崗位職責(zé)：1對其他部門it設(shè)備申購必要性的評估；

2對已審批申購的it設(shè)備尋找合適供應(yīng)商進(jìn)行尋價,、比價和議價,；

3負(fù)責(zé)管理和保證公司網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)器,、臺式機等基礎(chǔ)設(shè)施的安全性,、穩(wěn)定性； 4負(fù)責(zé)病毒公告,、防御,、檢測、清除,，網(wǎng)絡(luò)病毒軟件部署,、升級工作； 5負(fù)責(zé)公司服務(wù)器,、工作機,、打印機的安裝、配置,、運行,； 6負(fù)責(zé)it使用軟件的操作培訓(xùn)工作； 7負(fù)責(zé)員工飯卡的充值操作,； 8承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性與安全性,；

2 it軟硬件維護(hù)維修費用的控制,； 3其他部門的反饋意見。

5,、駕駛員崗位說明書

職務(wù)名稱：駕駛員

所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：公司各部門

職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司內(nèi)部車輛的駕駛,，以及車輛的保養(yǎng)維修工作。崗位職責(zé)：1車輛的駕駛與維護(hù),；

2負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)的正常用車,；

3負(fù)責(zé)車輛的日常保養(yǎng)與檢查工作,；

組織結(jié)構(gòu)及崗位說明書

4保證行駕車輛安全，自覺遵守交通法規(guī),； 5節(jié)約油耗,，降低車輛維修保養(yǎng)成本； 6精心維護(hù)車輛,，做到車內(nèi)良好整潔,；

7遵紀(jì)守法，準(zhǔn)時出車,，工作時間不擅自離開工作崗位,； 8工作積極主動，服從調(diào)度,，協(xié)助做好有關(guān)工作,； 9對所承擔(dān)的工作應(yīng)全面負(fù)責(zé)； 10承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1車輛維修成本的控制,；

2交通法規(guī)的遵守及安全駕駛記錄；

3其他部門的反饋意見,。

6,、清潔工崗位說明書

職務(wù)名稱：清潔工

所屬部門：綜合管理部 直接上級：行政文員 直接下屬：無

工作關(guān)系：公司各部門

職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司工廠內(nèi)公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

崗位職責(zé)：1負(fù)責(zé)每日對所屬公共區(qū)域進(jìn)行清潔,，并保持整潔衛(wèi)生,。

2負(fù)責(zé)公共區(qū)域的衛(wèi)生監(jiān)督，制止隨手亂丟垃圾及果皮不良行為,。3負(fù)責(zé)清潔工具及清潔用品的保管與維護(hù),。4承辦經(jīng)理臨時交待的事項。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1公共區(qū)域的清潔程度,。

2其他部門的反饋意見,。

7、宿舍管理員崗位說明書

職務(wù)名稱：宿舍管理員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：所有住宿員工

職務(wù)概況：負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔,、服務(wù)及安全工作,。

崗位職責(zé)：1熱心為員工服務(wù)、協(xié)助員工解決住宿中遇到的問題,。

2督導(dǎo)員工清潔宿舍,，檢查外來人員，維護(hù)宿舍安全衛(wèi)生,。

3每天做好公共區(qū)域衛(wèi)生打掃工作,，確保整潔。

4管理宿舍的水、電,、電器用品,，保障員工正常的生活。

5及時報告及協(xié)助部門經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)處理宿舍突發(fā)事件,。

6承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。衡量標(biāo)準(zhǔn)：1宿舍的安全有序。

組織結(jié)構(gòu)及崗位說明書

2公共區(qū)域清潔衛(wèi)生狀況,。3住宿員工的滿意度,。

8、食堂采購員崗位說明書

職務(wù)名稱：食堂采購員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：各農(nóng)貿(mào)市場及公司內(nèi)外所有就餐人員,。職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司食堂的食品,、物品采購工作。崗位職責(zé)：1負(fù)責(zé)職工食堂的食品,、物品采購供應(yīng),。

2采購時手續(xù)齊全，賬目清楚,，每日對采購的物品上報辦公室,。3對易耗、易腐食品要做到勤購,，避免積壓造成浪費,。

4要開拓購菜渠道，努力食堂采購價廉,、質(zhì)優(yōu)的物品,，以降低飯菜的成本。5食堂日常的管理工作,。

6承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。

衡量標(biāo)準(zhǔn)：1采購的食物的合格率、性價比及安全性,。

2就餐員工的滿意度,。

9、廚師崗位說明書

職務(wù)名稱：廚師

所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：公司各部門及外來就餐人員

職務(wù)概況：負(fù)責(zé)公司全體員工的伙食烹調(diào)工作 崗位職責(zé)：1負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作,，增加花色品種,。

2計劃用料，精工細(xì)作,，提高烹調(diào)技術(shù),，改善制作方法，做到色,、香,、味俱佳。

3虛心聽取員工對伙食的意見,，研究改善伙食措施,。

4保證員工能按時開飯。

5承辦經(jīng)理臨時交待的事項,。衡量標(biāo)準(zhǔn)：1食物的安全性,。

2開飯的準(zhǔn)時性。

3就餐員工的滿意度,。

10,、廚工崗位說明書

職務(wù)名稱：廚工

所屬部門：綜合管理部

組織結(jié)構(gòu)及崗位說明書

直接上級：綜合管理部經(jīng)理 直接下屬：無

工作關(guān)系：公司各部門及外來就餐人員

職務(wù)概況：洗菜、切菜,、配菜與分菜,，餐具清洗及食堂衛(wèi)生的清潔工作。崗位職責(zé)：1負(fù)責(zé)葷素菜的清洗,、加工,。

2清洗消毒餐具按一刮、二洗,、三過,、四消毒的順序操通作，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi),，防止再污染,。

3窗口銷售飯菜，做到各盡其責(zé),，不隨便離崗,。冬季要做好飯菜保暖工作，保證員工能吃到熱飯,、熱菜,。

4搞好砧墩、案板,、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作,。

5承辦經(jīng)理臨時交待的事項。衡量標(biāo)準(zhǔn)：1餐具及飯菜的清潔程度,。

2開飯的準(zhǔn)時性,。

3就餐員工的滿意度。

工程部組織結(jié)構(gòu)及崗位職責(zé)介紹 工程部組織架構(gòu)及職能篇四

餐飲部崗位職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)分析（上）

餐 飲 部 第一節(jié) 部門概述及崗位設(shè)置

一,、部門概述：

餐飲部是為賓客提供餐飲服務(wù)的一個部門,，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要組成部分,，是酒店的重要創(chuàng)收產(chǎn)品,，是住店客人及外來客人提供餐飲消費的場所，熱情,，主動,，周到地滿足客人的餐飲需求。

二,、部門職責(zé)內(nèi)容：

1.為賓館提供中,，西式餐飲服務(wù)。 2.為住店客人提供送餐服務(wù),。

3.為客人提供舒適優(yōu)雅的環(huán)境,，和諧親切的氣氛，完美的設(shè)施和衛(wèi)生條件,。 4.盡力熱情,，主動，周到地滿足客人的其它餐飲需求,。5.完成經(jīng)營計劃及各項指標(biāo),。6.完成總經(jīng)理交辦的其它工作。

三,、

第二節(jié) 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容

一,、餐飲部經(jīng)理：

1、管理層級關(guān)系 直接上級：副總經(jīng)理,。

直接下屬：餐飲部副經(jīng)理,、行政總廚

2、職務(wù)簡述：

全面負(fù)責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。3.崗位職責(zé)：

1)全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作,，對總經(jīng)理和副總經(jīng)理負(fù)責(zé),。2)負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,，組織,、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度,、年度經(jīng)營情況作分析并報領(lǐng)導(dǎo),。

3)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)規(guī)程,，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,，開展經(jīng)常性防火,、安全教育,。

4)與財務(wù)部配合做出每年的經(jīng)營收入預(yù)算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量,、增加經(jīng)營收入的方法和途徑,。

5)制定服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。

6)注重現(xiàn)場管理,，經(jīng)常性的對餐廳、廚房巡視監(jiān)督,，組織全面質(zhì)量管理小組活動,，保證各項工作正常。

7)主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議,，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)情況,，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施,，參加酒店部門經(jīng)理會議,。

8)抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,，確保各種設(shè)施處于完全正常狀態(tài),，并得到正確使用，防止事故發(fā)生,。

9)協(xié)調(diào)本部門和酒店其它部門的關(guān)系,，做好總經(jīng)理交辦的其它工作。10)人力資源管理職能,。

11)根據(jù)管理情況,，對下屬各部負(fù)責(zé)人進(jìn)行表揚、批評,、獎勵及處罰,。12)向總經(jīng)理建議任免部門管理人員。

13)根據(jù)本部門實際情況和工作需要,，有權(quán)調(diào)動及調(diào)整下屬工作,。14)處理意外及非常規(guī)事件。

15)親自指揮大型團(tuán)隊用餐和vip客人接待工作,。16)處理部門顧客嚴(yán)重性投訴,。

二、餐飲部副經(jīng)理：

1,、管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下屬：行政總廚,、主管、餐銷部領(lǐng)班

2,、職務(wù)簡述： 負(fù)責(zé)餐廳人力,、物品管理,，負(fù)責(zé)和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息,。3.崗位職責(zé)：

1)協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動,，完成計劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計,，每月擬寫經(jīng)營報告,。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定,。

2)審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表,、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，并報告餐飲部經(jīng)理,。

3)檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧,、廚房,，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的準(zhǔn)備工作,；開餐高峰時,，親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級，確保服務(wù)質(zhì)量,。

4)實施餐飲部的各項規(guī)章制度,，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好,、和諧的工作氣氛和環(huán)境,；評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

5)實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門,，確保促銷活動順利進(jìn)行,。6)完成上級交給的其他任務(wù)。

三,、餐飲部主管 1．管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部副經(jīng)理 直接下級：領(lǐng)班

2．職務(wù)簡述：協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好各項餐飲工作,，做好員工的培訓(xùn)工作 3.崗位職責(zé)：

1)掌握餐廳內(nèi)的設(shè)施設(shè)備的使用情況，監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)部日常工作,。

2)發(fā)揮模范作用,，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,，認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范,，操作規(guī)程,、保質(zhì)、保量地完成各項接待服務(wù)工作,。

3)認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日vip客人的接待情況,。

4)抓好員工紀(jì)律,，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒,，操作技術(shù)和思想作風(fēng),，定期對下屬進(jìn)行績效評估,。

5)召開班前班后會議,，落實每天工作計劃，隨時保持餐廳整潔,。6)參加餐飲部例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會,，與廚房建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作,、配合,，保證餐飲部工作順利進(jìn)行。

7)熱情待客,，態(tài)度謙和,，與客人建立良好的關(guān)系，不定期收集,、征求客人意見,，聽取客人對食品和服務(wù)的意見及時反饋給上級，有利調(diào)整相應(yīng)對策,，以便為客人提供滿意的服務(wù)及菜品,。8)及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作,，確保餐廳安全和防火工作,。9)監(jiān)督每次盤點及物品的保管。10)鼓勵下屬大力推銷產(chǎn)品,。

11)作好下屬員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情,。

四,、餐廳領(lǐng)班

1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部主管

直接下級;服務(wù)員,、傳菜員、pa,、洗碗工 2.職務(wù)簡述：明確工作內(nèi)容,，確保服務(wù)質(zhì)量 3.崗位職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)本班員工的考勤、考績,，檢查員工的日常行為規(guī)范,，在規(guī)定的職責(zé)范圍內(nèi)有權(quán)對本組員工進(jìn)行批評、表揚,，獎勵和處罰,。

2)根據(jù)每天的工作和接待任務(wù)安排員工的工作，組織本班服務(wù)人員為客人提供高效率,、高質(zhì)量的就餐服務(wù),。

3)處理本班中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管或經(jīng)理報告,。4)能熟練地掌握宴會,、酒會、零點等的服務(wù)規(guī)程,。

5)熟悉和掌握本餐廳經(jīng)營的菜,、點心的價格，熟悉和掌握中酒,、西酒及各種飲料的產(chǎn)地,、特點和價格。

6)檢查員工的儀容儀表是否符合要求,。

7)檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作,，是否完善，開餐中的一切用品是否準(zhǔn)備妥當(dāng),。8)對重要的宴會和客人,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。9)經(jīng)常同主管和后臺廚師保持工作聯(lián)系,，聽取客人對服務(wù)和餐飲質(zhì)量的意見和建議,，自身解決不了的問題要及時請示上報。

10)做好員工思想工作,，處理本班中發(fā)生的問題,，開好班前會和班后小結(jié)會。11)處理顧客輕微性投訴,。

五,、餐飲部文員 1.管理層級關(guān)系

直接上級：餐飲部副經(jīng)理。

2.職務(wù)簡述：完善餐飲部經(jīng)理交待的各項工作 3.崗位職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)部門年度計劃、請示報告的擬寫,，做好會議記錄,，準(zhǔn)備和復(fù)印有關(guān)文件，包括信件,，表格圖表,、繪圖，每月工作

總結(jié)

2)負(fù)責(zé)上級下發(fā)的各種文件收存,、保管工作，負(fù)責(zé)填寫上級部門下發(fā)的各種報表,，接收,、往來公函、信件,，并發(fā)送給相關(guān)人員,；

3)負(fù)責(zé)每月匯總，核實本部門員工考勤考績報人事部,，根據(jù)餐飲部經(jīng)理批示,，按規(guī)定程序起草復(fù)信。

4)負(fù)責(zé)部門每月內(nèi)辦公用品的領(lǐng)取及員工工資的發(fā)放,，在餐飲部經(jīng)理及其它部門經(jīng)理和員工之間做好聯(lián)絡(luò),、溝通工作,。

5)參加部門召開的各種例會,、會議，并做好會議記錄,、建檔,、存檔；

6)負(fù)責(zé)具體組織登記各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)技術(shù)比賽,，接聽電話,，接待來訪者，安排會見時間,，回答有關(guān)餐飲活動的各種咨詢,；

7)協(xié)助經(jīng)理作好衛(wèi)生、安全優(yōu)質(zhì)服務(wù)的檢查考核,； 8)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

六、餐銷部領(lǐng)班

1.管理層級關(guān)系

直接上級：餐飲部副經(jīng)理 直接下級：餐銷人員 2.職務(wù)簡述：確保預(yù)訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化,，以保證服務(wù)質(zhì)量 3.崗位職責(zé)：

1)按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)接聽賓客訂餐電話,，記錄賓客用餐情況。

2)熟悉菜單,，了解各酒水,、飲料以及其價格,，及時、準(zhǔn)確的為賓客提供服務(wù),。3)按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確記錄所有信息,，積極與賓客溝通，與其它各部門密切配合,，解決賓客所需,，及時反饋賓客意見及建議。

4)妥善,、合理管理各類訂單,、通知單，如既定活動發(fā)生變化,，要填寫更改單,。5)服從上級安排，當(dāng)班結(jié)束前,，與下一班做好交接工作,。

七、餐銷人員

1.管理層級關(guān)系

直接上級：餐銷部領(lǐng)班

2.職務(wù)簡述：確保餐飲部迎送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化,，體現(xiàn)服務(wù)規(guī)格,，以示尊重客人 3.崗位職責(zé)：

1)上崗時要求衣冠整潔、端莊大方,、笑容可掬,、彬彬有禮；

2)熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱,、時間,、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會,、婚宴）,，如有重要情況，應(yīng)及時向領(lǐng)班或經(jīng)理匯報,； 3)整理,、準(zhǔn)備菜單、酒水單,，發(fā)現(xiàn)破損及時更換,。

4)迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,，為客人拉椅,、遞上菜單、酒水單； 5)客滿時,，負(fù)責(zé)安排后到顧客,，使客人樂于等位； 6)留意并記住?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感； 7)隨時注意聽取顧客的意見,，及時向上級反映,；

8)隨時注意在接待工作中存在的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理,；

9)掌握和運用禮貌語言,，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”,，“歡迎您到我們餐廳就餐”等,； 10)負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名,、單位,、時間、人數(shù),、餐標(biāo)安排及聯(lián)系方式,，接聽電話要準(zhǔn)確、快捷,，做好記錄,； 11)向客人介紹餐廳各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐,?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,，應(yīng)站在門口歡送客人,，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨,； 12)完成上級交辦的其它工作,。

八、送餐員崗位職責(zé)： 1．管理層級關(guān)系 直接上級：餐廳領(lǐng)班,。

2．職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)住店客人房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作,，保證及時，高效地滿足客人房內(nèi)需要,。3.崗位職責(zé)：

1)服從領(lǐng)班安排,，按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，做好送餐前的各項準(zhǔn)備工作。2)送餐至賓客指定地點,，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn),、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3)賓客用餐完后,，收回服務(wù)餐車及各種餐具送至洗碗間,。4)做好工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

5)當(dāng)班結(jié)束時,，與下一班做好交接工作,，上一班未盡事宜要當(dāng)面交待清楚，有利繼續(xù)完成,。

九,、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)向就餐客人提供高質(zhì)量服務(wù) 3.日常工作程序與標(biāo)準(zhǔn)：

1)熟悉服務(wù)規(guī)程,，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程為客人服務(wù),。

2)按照領(lǐng)班的安排，充分發(fā)揮自己的特長,，積極主動工作,，為客人提供最佳的服務(wù)。3)有良好的服務(wù)意識,，行動敏捷靈活,，服務(wù)熱情周到

4)熟悉菜點品種、價格及特點,。熟悉酒水,、飲料的品種、產(chǎn)地,、度數(shù),、價格及特點，業(yè)務(wù)熟,、推銷意識好,。

5)愛護(hù)設(shè)施設(shè)備和餐飲用具，嚴(yán)格按照操作要求作業(yè),，粗心大意造成財產(chǎn)損失者,，照價賠償。6)按操作程序做好餐廳衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，餐飲用具未經(jīng)消毒的和破損的不能給客人使用,。7)幫助客人結(jié)算帳目。8)注意迎送客人,。

十,、劃單員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐廳領(lǐng)班,。

2.職務(wù)簡述：保持餐廳與廚房的聯(lián)系、協(xié)調(diào)及時把餐廳賓客用餐速度和有關(guān)情況傳給廚師以便廚師掌握上菜的時機和菜肴的質(zhì)品 3.崗位職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)廚房與前臺的信息溝通,，及時安排傳菜員將制作好的菜品傳至看臺員手中,。2)根據(jù)餐情準(zhǔn)備好餐前準(zhǔn)備工作，所需要用的調(diào)料,、夾子等,，根據(jù)所下的宴會菜單將菜單一式多份交到所看臺員手中。

3)出菜前認(rèn)真檢查菜品質(zhì)量,，不合格菜品決不出堂,。4)熟悉每道菜品，做好傳菜員菜品知識培訓(xùn),。5)負(fù)責(zé)所管區(qū)域的衛(wèi)生,、物品保管工作。十

一,、傳菜員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班,。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟作料服務(wù)用品的準(zhǔn)備工作,，做好餐飲服務(wù)的后勤工作,。 3.崗位職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)將點菜單所有菜肴按上菜秩序準(zhǔn)確無誤地送到點菜賓客的值臺服務(wù)員處。2)開餐前負(fù)責(zé)備好調(diào)料,，配料及走菜用具,，做好出菜前的準(zhǔn)備工作。3)協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具,，空盤撤回洗碗間并分類擺放,。4)負(fù)責(zé)小毛巾的洗滌、消毒工作或去布草房領(lǐng)取洗凈的小毛巾,。5)負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生,。6)保管出菜單、以便核查,。十

二,、吧員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)餐廳酒水的領(lǐng)用,、發(fā)放,，水果盤的制作，負(fù)責(zé)酒水飲料的臺賬,。 3.崗位職責(zé)：

1)每日按時上下班，并做好簽到,、簽退工作,，嚴(yán)禁代簽,、亂簽。2)每天按照提貨單,，從倉庫領(lǐng)取所需酒水及食品,。

3)做好吧臺的日常清潔工作，如清洗杯具及設(shè)施,，整理吧臺用具擺放,。4)定期對吧臺內(nèi)的用具進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)工作。5)不斷更新展示柜上的酒水的陳列,。

6)做好新老酒水的檢查和更換工作,，防止酒水過期。7)營業(yè)中必須按程序和標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),。

8)按服務(wù)員開出的酒水單及時準(zhǔn)確的出貨,，并保證出品質(zhì)量。9)對客人提出的合理要求應(yīng)及時并準(zhǔn)確的回答,。10)積極合理的處理客人的投訴,，不得與客人發(fā)生爭執(zhí)。11)做好營業(yè)后的酒水盤點工作,，做到帳物相符,。

12)做好吧臺的清潔衛(wèi)生、酒水入柜,、關(guān)閉電源,、檢查酒柜及吧臺門是否鎖好。13)了解第二日訂餐,，合理做好水果申報,。十

三、保潔員崗位職責(zé)： 1.管理層級關(guān)系 直接上級：餐飲部領(lǐng)班,。

2.職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)本酒店的公共環(huán)境衛(wèi)生的清掃,、清潔、保持及綠化,、美化工作,。 3.崗位職責(zé)： 1)認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟練掌握操作程序,、質(zhì)量要求及相關(guān)規(guī)定,。2)認(rèn)真、細(xì)致地做好負(fù)責(zé)地段衛(wèi)生清掃工作,。3)做到衛(wèi)生工作經(jīng)?；⒅贫然?、標(biāo)準(zhǔn)化操作,。

4)負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備及各裝飾物的衛(wèi)生保潔工作,。

5)不斷提高工作技能、工作效率,、確保衛(wèi)生質(zhì)量,，為餐飲部提供一個清潔、整齊,、空氣清新的衛(wèi)生環(huán)境,。

6)正確使用各類清潔工具、清潔劑,、消毒劑,。

7)隨時檢查所轄區(qū)的設(shè)備設(shè)施、消防設(shè)備,、斷水,、斷電等不正常工作情況，應(yīng)及時報告,，不能延誤,。

8)警惕、注意防火,、防盜,、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即報告領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門,。9)在工作中要做到操作輕,、說話輕、走路輕,，“三輕”操作,。10)聽從餐飲部主管安排，完成上級交給的臨時性任務(wù),。