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餐廳領班的工作職責篇一
2,、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單,,核實用餐人數(shù),。
3、負責召開每天的班前會,,下達具體任務并布置其它工作,。
4、認真學習業(yè)務技能,,開餐期間,,隨時注意餐廳動態(tài),遇有vip客人或重點宴會要親自上臺服務,,起帶頭作用,。
5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴,,要及時向上級領導匯報,。
6,、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化,、規(guī)范化,。
7、落實財產(chǎn)保管工作,,并做到每周檢查,。
8、負責做好本部門員工的考勤,、考核工作,。
9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況,。
10,、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作,。
11,、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班的工作職責篇二
1,、自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求,。
2,、檢查本區(qū)服務員的儀容儀表及出勤情況。
3,、將當日的訂餐預訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作,,合理分工調配人力。
4,、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質量,,對員工進行業(yè)務培訓。
5,、接收客人意見與建議,,了解客戶信息反饋等。
6,、對餐廳的衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督,。
7、確保餐廳服務質量與日常運營順利開展,。
8,、定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領班的工作職責篇三
1,、了解當日餐廳客情和用餐要求,。
2,、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3,、檢查員工的儀容儀表,、出勤情況。
4,、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔,,餐廳布置及各種物品的補充工作。
5,、熟悉當天廚房供應的菜品,,與廚房搞好協(xié)作工作。
6,、督促服務員按程序,、規(guī)格、要求進行對客服務,。
7,、掌握客人就餐情況,做好補位服務,,盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣,,與客人溝通建立良好關系。
8,、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓,,提高員工的專業(yè)知識和服務技能。
餐廳領班的工作職責篇四
1,、認真并執(zhí)行完成餐廳經(jīng)理安排的工作事項,,有良好的工作態(tài)度及較強的責任感,積極參與部門各種會議;
2,、督導完成餐廳日常工作,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求,,帶領服務員做好各項班前準備工作與班后收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神,,不斷提高管理藝術,,配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規(guī)范和工作程序并組織實施,,業(yè)務上要求精益求精;
4,、重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,,對員工進行工作意識,、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄;
5,、了解當天賓客的預定并作合理安排,,做好迎送,、服務和結帳工作;
6、熱情待客,、態(tài)度謙和,,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量,,加強現(xiàn)場管理,,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題;
7,、帶頭維護團隊建設精神,,有主人翁思想,尊重上司團結同事,,與各部門有良好的協(xié)調性;
8,、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,,減少費用開支和物品損耗;
9,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,,負責餐廳美化工作,,做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10,、及時檢查餐廳設備的情況,,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,,并做好餐廳消防,、防火等安全工作,。
餐廳領班的工作職責篇五
1,、 協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施;
2,、 負責西餐廳工作人員調配,,班次安排和員工的考勤,考核,,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內,,各服務點上都有崗、有人,、有服務;
3,、 按照西餐服務規(guī)程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,,并于西廚房保持密切聯(lián)系,,協(xié)調工作;
4,、 掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,,做好業(yè)務資料的收集和積累工作,,并及時反饋給西廚房及有關領導;
5、 了解西廚房貨源情況及供餐菜單,,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6,、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn),設備和物料用品管理,,做好物料用品的領用,,保管及耗用賬目;
7、 保持餐廳設施,、設備整潔,,完好,有效,,及時保修和提出更新添置意見;
8,、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴,,認真改進工作;
9,、 了解各國風俗習慣,生活忌諱;
10,、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,,加強餐廳服務現(xiàn)場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程,,做好餐前準備,,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;
11、 召開班前會,,分配任務,,總結經(jīng)驗;