總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,,更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),,發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,在今后工作中可以改進(jìn)提高,,趨利避害,避免失誤,。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?以下是小編精心整理的總結(jié)范文,,供大家參考借鑒,,希望可以幫助到有需要的朋友,。
后勤食堂工作個(gè)人年終工作總結(jié)篇一
學(xué)校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專班,強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識和工作熱情,,使他們增強(qiáng)服務(wù)觀念,,明確服務(wù)宗旨,這是搞好食堂工作的根本,。
有的后勤人員認(rèn)為后勤工作是伺候人,、低人一等的職業(yè),有自卑思想,,有的還有攀比思想,。學(xué)校要通過組織學(xué)習(xí),開展個(gè)別談心,,對話交流等形式,,使后勤人員正確認(rèn)識自身工作的意義,增強(qiáng)光榮感,,責(zé)任感,,提高積極性,同時(shí)也要認(rèn)真解決和關(guān)心后勤人員的生活,、福利待遇上的一些實(shí)際問題,,使后勤職工人人有壓力,內(nèi)在有活力,。
在制度建設(shè)上,,學(xué)校應(yīng)從人、物,、財(cái),、事四個(gè)方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度。在學(xué)校財(cái)力有限保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的前提下,,編制預(yù)算計(jì)劃,,統(tǒng)籌兼顧,保證重點(diǎn),,照顧一般,,盡量做到少花錢多辦事。
首先,,學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組,。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗(yàn)、責(zé)任感強(qiáng)的教師擔(dān)任管理員,,把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理,。她們的工作有明確分工,有物品保管、采購,、監(jiān)督,、學(xué)生就餐管理、菜譜搭配管理等等,。
其次,,增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制。例如采購員每天外出跑市場,,采購一切物品由監(jiān)督員逐項(xiàng)清點(diǎn)過磅,,簽字履行手續(xù),收支單一式二份,,財(cái)務(wù)室一份做賬,,一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù),,既全員參與了食堂經(jīng)營管理,,又相互交流了進(jìn)貨體會(huì),更重要的是準(zhǔn)確摸清了市場菜市的行情,,同時(shí)也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化,、公開化,,和諧了干群關(guān)系,,有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的開展,老師們也了解,、理解了后勤工作人員的辛苦,。
嚴(yán)管食品加工是打造放心食堂的保障,就此著力從食堂工作人員上入手,。一是食品保管要做到“三?!焙汀八姆馈保磳H?、專室,、專柜和防蠅、防鼠,、防毒,、防霉變二;是所有采購回來的食品要就分類,、分架隔地,、離墻存放,嚴(yán)禁閑雜人員隨便出入食品保管室,;三是食品出庫必須由學(xué)校管理人員,、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定,無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚,;四要嚴(yán)格實(shí)行簽字手續(xù),,每樣食品留樣待查,;五是工作人員必須保證個(gè)人衛(wèi)生,著工作服上崗,,勤洗手,,勤剪指甲,不帶病上班,;六是發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告,,并作出妥善處理;七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品,。
俗話說“民以食為天”讓學(xué)生吃舒心,,是打造“滿意食堂”的核心標(biāo)準(zhǔn)。為此,,學(xué)校食堂應(yīng)從學(xué)生飲食改革入手,,大力推行營養(yǎng)就餐計(jì)劃,咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員指導(dǎo),,小學(xué)生根據(jù)不同年齡段學(xué)生生理成長需要,,制定科學(xué)的營養(yǎng)食譜。根據(jù)實(shí)際制定具體的周食譜,、日食譜,,并進(jìn)行公示,接受縣后勤辦的檢查和社會(huì)監(jiān)督,。學(xué)生營養(yǎng)餐做到主副食,、葷素菜合理搭配,提供細(xì)致入微的貼心服務(wù),。
后勤食堂工作個(gè)人年終工作總結(jié)篇二
在自查自糾的過程中,,還有些問題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì),,從而做好家長、社會(huì)的宣傳教育,,平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,,如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,,是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。
在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,,受到了師生和家長的好評,。下面我把自己的工作總結(jié)如下:
首先,要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì),,團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),,樂觀上進(jìn),,始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,,任勞任怨,。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),,堅(jiān)守崗位,,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,,讓師生到食堂就有到家的感覺,,感到省心、舒心,、放心,。
其次,要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。
第一,,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)
期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,,生熟分開,,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,,防止交叉感染,。
第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,,該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,,餐廳做到整潔明亮,,所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,,什么菜先洗后切,,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,,什么菜既泡又洗,,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,,什么菜用鹽水浸泡,,什么菜泡多長時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,,豆?jié){要煮沸,,冷菜要熱透,,避免中毒事件發(fā)生,。
第三,,嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒,帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,,堅(jiān)決不售霉變食品。
第四,,嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,,對消毒物品先用開水清洗,,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,,合格率均在100%,。
第五,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員,,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā),、勤剪指甲,,勤洗衣服,勤換工作服,,做到上班前洗手,、消毒、上班時(shí)穿工作服,,戴工作帽,,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。
總之,,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),,更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。
后勤食堂工作個(gè)人年終工作總結(jié)篇三
20xx年,,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),,要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作,,確保食品安全衛(wèi)生,,職工身體健康,達(dá)到“三滿意”,。
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,,也為今后做好服務(wù)工作,,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下:
(經(jīng)營收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生、其他等),。
1,、從20xx年x月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,,結(jié)合職工食堂具體情況,,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,,從組織上,,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。
2,、從20xx年x月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),,堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),,總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評劣,,推介新產(chǎn)品,,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,,職工食堂以規(guī)范服務(wù),,優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3,、從20xx年x月起,,申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),,要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,,受到院所職工和就餐人員好評。
4,、20xx年x月起,,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,,飲料灌裝設(shè)備,,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,,吃上美味的食品,。
5、20xx年x月起,,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,,有效地解決了長期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。
6、建立健全主管定期隨訪制度,。
7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8,、最重要一環(huán),,20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,,剔除了1400余張身份不明的餐卡,,從根本上保障了全院職工的用餐福利,限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處,。
后勤食堂工作個(gè)人年終工作總結(jié)篇四
為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,食堂開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果,。以下是我的工作總結(jié):
如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,,分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),,流程合理,,操作規(guī)范。
提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),,學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),,消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),,旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù)。
杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。
不斷拓展服務(wù)理念,。食堂做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。千方百計(jì)控制成本,,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。食堂辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。提供助學(xué)崗位xx個(gè),,解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,,規(guī)范化,,制度化,秩序化管理,,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌,。