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學(xué)校食品安全工作情況篇一
我園是一所民辦幼兒園,,位于平陽南街望飛巷內(nèi),,現(xiàn)在園幼兒150人,,教職工21人,,園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》,經(jīng)營范圍與許可范圍一致,。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長為第一責(zé)任人的食堂安全管理小組,,加強(qiáng)平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度,,確保我園食堂安全工作防范到位,。
我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),,食品加工操作間,備餐間,,食堂各個操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面,、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,,達(dá)到防火,、防潮,,可清洗的要求,配備了足夠的照明,、通風(fēng),、排煙裝置和有效的防蠅,、防塵,、防鼠,、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備,。配有專用冷藏,、洗滌,、消毒設(shè)施,。
食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,,衛(wèi)生情況良好,。多年來我園領(lǐng)導(dǎo),、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓,。一是對環(huán)境,、餐具的衛(wèi)生有明確要求,,實(shí)行衛(wèi)生包干,,專人負(fù)責(zé),,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,,所有餐具清潔消毒,。二是嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求,,不采購、不加工,、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,,由總務(wù)處每天定期檢查,,園長室進(jìn)行不定期抽查,,對于不足之處限期改正,。四是嚴(yán)格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,,確保食品的衛(wèi)生安全,,杜絕各項(xiàng)有損教師,、幼兒的事件發(fā)生。
我園食堂現(xiàn)有兩名員工,,均持有合格的、有效的健康證明,。
我園現(xiàn)有專門的采購人員,,在實(shí)際工作中,,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,,采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票并認(rèn)真填寫各類臺帳,。
我園在食品加工制作方面,不使用超過保質(zhì)期限,、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,,要求原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,,不存在交叉污染,,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設(shè)備,,留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),,按規(guī)定留樣。
我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施,,且數(shù)量滿足實(shí)際需要,;有餐飲具專用保潔設(shè)施,消毒池不與其他水池混用,,目前使用的比亞酶清洗劑,,符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),消毒人員能掌握基本消毒知識,,餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求,。
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,在日常的使用中,,做到了專人采購,、專人保管、專人領(lǐng)用,、專人登記,、專柜保存的要求。
在此次的檢查中,,我們發(fā)現(xiàn)有個別的餐用具陳舊,,現(xiàn)已全部廢棄,更換了新的用品,。
通過學(xué)期初的檢查,,我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序,、健康運(yùn)行的軌道上,,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個孩子滿意,家長放心,,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。
學(xué)校食品安全工作情況篇二
為保證20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全,,保障師生身體健康和生命安全,按照成教函【20xx】xx號文件要求,,我局認(rèn)真履行職責(zé),,圍繞防控學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故,確保師生健康,,積極開展了秋季開學(xué)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查,,針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,加大監(jiān)管力度,,加大監(jiān)督頻次,,加大督查力度,保障了全市秋季學(xué)校食堂食品安全?,F(xiàn)總結(jié)如下,。
xx市現(xiàn)有各級各類學(xué)校食堂162個,其中大學(xué)食堂2個,,中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個,,高中食堂7個,初級中學(xué)食堂13個,,九年制學(xué)校食堂13個,小學(xué)食堂30個,,幼兒園食堂95個,。
1、在暑假期間,、開學(xué)前與教育局協(xié)商20xx年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,,安排布置學(xué)校食堂食品安全管理工作。
2,、制定《xx市xx食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》,,成立了以局長楊勝余為組長,分管副局長易勇,、稽查大隊(duì)大隊(duì)長王培虎為副組長的秋季開學(xué)前后學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組,,并對本次專項(xiàng)檢查的時間、人員,、檢查的內(nèi)容等作了詳細(xì)安排,。
3、8月22日,,xx市食品藥品監(jiān)督管理局,、xx市教育局在xx市延秀小學(xué)總部召開了20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會, 各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人162人參加會議會議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、如何預(yù)防食物中毒,,通報了上學(xué)期學(xué)校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀,,并對秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了全面的安排部署,。會議強(qiáng)調(diào)各學(xué)校負(fù)責(zé)人要牢記“食品安全無小事”、“責(zé)任重于泰山”,,牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識,,切實(shí)履行食品安全管理責(zé)任,要求各學(xué)校立即行動,,作好開學(xué)前的準(zhǔn)備工作,,認(rèn)真開展自查,及時整改可能存在的食品安全隱患,,保證學(xué)校食堂食品安全,,維護(hù)正常教學(xué)秩序,并對與會的學(xué)校簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》和《義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全責(zé)任書》,。要求學(xué)校對照《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食品安全考核評分表》開展自查,。
9月1日-9月5日,xx食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次,,車輛50臺次,,集中精力,對轄區(qū)內(nèi)各大中專院校,、中小學(xué)校,、托兒所食堂、食品小賣部及學(xué)校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式檢查,。針對學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀,,突出“三個抓住”。
抓住重點(diǎn)內(nèi)容,,一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況,。二是建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理,。四是原料采購,、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況,。五是禁止使用高風(fēng)險食品及隔餐食品,。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品。六是餐飲具清洗,、消毒情況,。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,以及食品加工,、貯存和保溫,、冷藏,、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置,、運(yùn)行,、維護(hù)情況。八是餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員信息,、管理制度等信息公示情況。九是留樣,、清洗消毒等工作記錄情況,。十是開展食品安全知識宣傳情況等。
抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié),,一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié),,半成品、成品食物要分開,,避免發(fā)生交叉污染,;二是餐用具的消毒管理。餐用具,、設(shè)備必須定期消毒,;三是售賣環(huán)節(jié);四是食品儲備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié),。
抓住重點(diǎn)對象,,即c級食堂和開學(xué)前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂。
采取集中培訓(xùn),,現(xiàn)場針對性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳,。
宣傳內(nèi)容有:《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》,、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點(diǎn)》,、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告》、《20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全管理指導(dǎo)意見書》,。
一是各學(xué)校樹立了食品安全第一責(zé)任人意識,;二是各學(xué)校認(rèn)真開展了自查,針對存在的問題采取了相應(yīng)的措施,;三是絕大多數(shù)學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證,,在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動;從業(yè)人員均持有效健康證明上崗,,建立從業(yè)人員健康管理檔案,;配備了專職食品安全管理人員,,建立健全了食品安全管理制度,明確了每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責(zé)任,;均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,;四是加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn),保證采購,、儲存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,;五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理,設(shè)施設(shè)備齊全,,加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),,并保證正常運(yùn)行。達(dá)到食品安全基本條件,;六是現(xiàn)場檢查過程中,,未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆,、發(fā)芽土豆,、鮮黃花、野生菌等高風(fēng)險食品和涼拌菜的行為,;七是截止目前,,我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。
(一)校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務(wù)許可證,,部分從業(yè)人員無有效健康證明,。
(二)部分學(xué)校食堂采購大米時索證索票不規(guī)范,只有委托檢驗(yàn)的檢測報告,。
(三)4個學(xué)校食堂未定期清洗,、校驗(yàn)、及時清理清洗保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施,。
(四)2個學(xué)校食堂個別從業(yè)人員操作時佩戴首飾,不穿戴工作衣帽,。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題,,xx市食品藥品監(jiān)督管理局對162個學(xué)校食堂制作了監(jiān)督意見書,要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制售食品,,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),,并對存在問題的6所學(xué)校定期進(jìn)行了復(fù)查。
學(xué)校食品安全工作情況篇三
接上級文件后,,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
在自查中,我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,,認(rèn)真地對食堂的衛(wèi)生,、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備,、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,,在有效期內(nèi),。
2、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,,制度完善,,由副校長負(fù)責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查,。
3,、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,,持健康證上崗,,且健康證在有效期內(nèi)。
4,、學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,,有原材料索證憑證。
5,、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。
7,、學(xué)校不使用食品添加劑。
8,、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,,收購人員運(yùn)回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時間及數(shù)量。
1,、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。
2,、儲藏室門未及時上鎖,,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。
3,、加工間紗門損壞,。
4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范,。
5,、去年購置的滅蠅燈已損壞,。
針對上述檢查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù),。
學(xué)校食品安全工作情況篇四
根據(jù)上級文件精神,為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,,提高安全衛(wèi)生意識,,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,,切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益,,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,,總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作,。通過全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?,F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:
在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,針對各項(xiàng)具體安全工作再次明確責(zé)任,。同時要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,保護(hù)好,,讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,,通風(fēng),、除塵、除害,。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度,。同時制訂實(shí)施崗位責(zé)任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,,有據(jù)可依。其次,,明確責(zé)任,。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任,切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé),,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制,。層層簽訂責(zé)任狀,確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,,工作橫向到邊,、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,,加大監(jiān)管力度。
加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范,、到位,,操作規(guī)程明確。
學(xué)校食堂要通過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時,,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作,。學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品,。
學(xué)校加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,辦理《健康證》,,普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保學(xué)校食堂的食品安全,。落實(shí)了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,制定培訓(xùn)計劃,,學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力,,并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力,,做到防患于未然。
我校始終嚴(yán)格堅持定點(diǎn)采購食品,,倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄,,始終嚴(yán)格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌,、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,,生熟食品嚴(yán)格分類存放,,分架、隔墻,、離地存放,,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。隔餐剩食不給學(xué)生食用,,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標(biāo)志,。用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯,,做到了分開使用,,定位存放,用后洗凈,,保持清潔,。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標(biāo)記,。
在今后的工作中,,我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,,做到持證上崗,,一切為了孩子,為了孩子的一切,,做好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,,為教育教學(xué)提供保障,。
總之,只要持之以恒做到上述幾條,,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們也一定在本學(xué)期剩下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好,。
學(xué)校食品安全工作情況篇五
根據(jù)上級文件和領(lǐng)導(dǎo)要求,,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,xx鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查,。
xx鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,,師生食堂是園里的自有食堂,直接受幼兒園領(lǐng)導(dǎo),,沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象?,F(xiàn)在提供幼兒650余人,、教職員工40余人的伙食。現(xiàn)有食堂安全管理員1人,,炊事員4人,。
食堂有專用主食儲藏室一間,副食儲藏室一間,,按照上級要求實(shí)行主副食分開存放。所有食材全部分類,、定位,、上架儲藏。另有大型操作間一處,,員工更衣室一處,。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生狀況良好,。幼兒園領(lǐng)導(dǎo)也把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓,。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,,一切工作明確到人,,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒專人負(fù)責(zé),,專人填寫消毒記錄,。二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,不采購,、不加工,、不發(fā)放變質(zhì)食物,不制作生冷食品和涼菜等,,不采購加工四季豆,。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,每天定期檢查,,園長領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行不定期抽查,。所有檢查都由專人記錄存檔,對于不足之處限期改正,。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,,杜絕任何食品安全事故的發(fā)生,。
1、幼兒園的食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,,全部持健康證上崗,,同時定期組織進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),,掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2,、食堂所有食材全部做到專人采購,,專人驗(yàn)收,每筆采購都必須做到索證索票,,杜絕一切不合格食品進(jìn)入廚房,。
3、所有食品全部要求燒熟煮透,,不加工涼菜,,不加工海鮮等食材。
4,、所有食物在進(jìn)入餐桌前都必須由專人留樣,,專門記錄。
5,、實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,,每天都由院長陪餐,一起吃飯,,并由專人記錄存檔,。
1、加強(qiáng)食堂工作人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作,,增強(qiáng)從業(yè)人員的'安全衛(wèi)生意識,,使食品安全衛(wèi)生工作深入人心,自覺抵制一切違法違規(guī)行為,,能夠嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作加工,。
2、加大食材采購的審驗(yàn)力度,,嚴(yán)格實(shí)行雙人簽字,,雙人審核,專人記錄食材進(jìn)出庫臺賬,。
3,、加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理,注意個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治,、清除衛(wèi)生死角,,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理和更新。
4,、嚴(yán)格按照《規(guī)范》要求,,加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,,確保采購、加工,、供應(yīng),、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,保障師生員工用餐安全,。
學(xué)校食品安全工作情況篇六
根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,,為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作,我校認(rèn)真安排,,扎實(shí)落實(shí),,成立了由李光偉校長任組長,黨支部書記為副組長,,副校長、總務(wù)主任,、及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,,對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時進(jìn)行補(bǔ)救,,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下:
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。特成立集體用餐,、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
5月18日至4月21日
學(xué)校食堂進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,,及時進(jìn)行整改,,制定了詳實(shí)的整改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,,對存在問題能解決的及時徹底解決,,暫時有困難的及時向上級部門上報,,并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展,,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,,提高了認(rèn)識,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員,、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識,。
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。更新和改造了炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備,、設(shè)施基本健全,,各加工區(qū)布局合理,環(huán)境整潔干凈,。
2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織,,定期,、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改,;二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購,、貯存、加工的管理,。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購,,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類,、食油,、種類調(diào)味等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進(jìn)行索證,。加工程序比較合理,,生熟、葷素分開,,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度,。
4、加強(qiáng)食堂證照管理,。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,,進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到持證上崗,。
1,、定期對食堂進(jìn)行無害消毒;
2,、督促食堂操作人員勤洗澡,、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。
3、加強(qiáng)每天學(xué)生就餐期間的安全監(jiān)督,;
4,、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,,定期進(jìn)行消毒,;
學(xué)校食品安全工作情況篇七
為了進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂食品安全工作,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒的發(fā)生,,確保師生飲食安全,,在秋季開學(xué)之際,在食品,、藥品監(jiān)督管理局和食品,、化妝品監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)的安排部署下,對全縣學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
此次檢查從9月20日開始到10月8日結(jié)束出動車輛10臺次,,監(jiān)督人員32人次,,共檢查學(xué)校食堂34家,通過這次專項(xiàng)行動檢查發(fā)現(xiàn)全縣的學(xué)校食堂在食品安全方面做了一定的工作,,但也存在一些問題:
1 學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足,,沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,衛(wèi)生制度不落實(shí),,從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識,,對食品加工流程不熟悉,食品加工操作環(huán)節(jié)不規(guī)范,。
2 部分學(xué)校食堂面積狹小食堂布局不合理,,不能進(jìn)行區(qū)域劃分。
3 食堂內(nèi)因設(shè)施不足進(jìn)行分類擺放,,加工流程不能避免生熟交叉污染,,動物類食品和植物類食品加工未能分開,餐具的清洗消毒工作不到位,。
4 部分學(xué)校食堂食品原料采購進(jìn)貨驗(yàn)收制度落實(shí)不到位,,未能規(guī)范進(jìn)行索證索票及臺賬登記。
對以上存在的問題,,我們現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo),,并下達(dá)了整改監(jiān)督意見書。
學(xué)校食品安全工作情況篇八
為加強(qiáng)學(xué)校管理,,提高安全衛(wèi)生意識,,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長期以來把校園食品安全工作放在第一位,,抓平時,重細(xì)節(jié),。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組近日對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,再次將自檢自查情況報告如下:
近日,,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,管理好,,保護(hù)好,,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳。
(1)把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,。
(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。
我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時,,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。
(2)食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。
(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。
(4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品,。
(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。
(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,,不夠安心。
總之,,要持之以恒做到上述幾條,,才能確保學(xué)生的食品安全,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,,把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。
學(xué)校食品安全工作情況篇九
我校,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心學(xué)校衛(wèi)生工作條例,,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,,9月19日對學(xué)校食堂,、學(xué)校周邊商店、飲用水,、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,,情況匯報如下:
組長:陳發(fā)震(校長)
副組長:何文龍(教導(dǎo)主任)
成員:各班班主任
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下,在校委會的高度重視和大力支持下,,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制,。截止目前,,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1,、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全,。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,學(xué)校校長具體抓,,相關(guān)人員配合抓,,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),平時有檢查,。
2,、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識,逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣,。
3,、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊商店經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證,、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn),,積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時,,教育廣大學(xué)生不吃零食,,不吃“三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣,。
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,,在今后的工作中,,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力,。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次,,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,,服務(wù)師生,,保障安康,,努力營造學(xué)校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園,。
3,、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,。
學(xué)校食品安全工作情況篇十
我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:
1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,實(shí)行一把手親自抓,,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,,一級對一級負(fù)責(zé),,層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識,、規(guī)范意識,、責(zé)任意識,從嚴(yán)要求,,嚴(yán)防死守,,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2,、加強(qiáng)宣傳,,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,,認(rèn)真履行工作職責(zé),強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求,、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,,保證廣大師生的身心健康,。
1,、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,,并辦理了健康證,,所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校園,,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中,,未發(fā)現(xiàn)有過期,變質(zhì),,變霉食品,。
3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度,,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。
4、強(qiáng)化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,,不留隱患,并繼續(xù)實(shí)行48小時留樣制,。
在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,要求第二天全部整改完成,。
學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,,但還必須警鐘長鳴,,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!
學(xué)校食品安全工作情況篇十一
學(xué)校本著對學(xué)生,、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照縣教體局要求,,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:王光輝
副組長:李國維
成員:李光,、薛國輝、王成,、何東博,、李春學(xué)
在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂衛(wèi)生制度,、食品驗(yàn)收制度、安全管理制度,。
學(xué)校設(shè)意見箱,,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解,。
2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的`,年齡較小,,在家是小皇帝,,小公主,自理能力較弱,,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差,。
3,、由于市場的原因,蔬菜,、肉類等食品的價格較高,,難以滿足每個人的口味。
1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議,,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平,。
2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。
3、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識,。經(jīng)常利用晨會、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣,。
對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),,進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
學(xué)校食品安全工作情況篇十二
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,,確保廣大師生飲食安全,,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,根據(jù)市食安辦《關(guān)于開展20xx年春食品安全專項(xiàng)整治的通知》文件要求,,我鄉(xiāng)對學(xué)校食品開展了專項(xiàng)檢查,,現(xiàn)將相關(guān)檢查情況報告如下:
接到文件,政府高度重視,,20xx年3月1日及時召開 了由鄉(xiāng),、村干部及學(xué)校、衛(wèi)生院,、信用社等負(fù)責(zé)人參加,,會上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《市區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)《20xx年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治的通知》、《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī),,安排部署了20xx年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治內(nèi)容及時間,,成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長、安監(jiān)辦,、畜牧站,、司法所、衛(wèi)生院,、農(nóng)業(yè)站等部門組成的檢查組,,對全鄉(xiāng)學(xué)校食品進(jìn)行規(guī)模細(xì)致的檢查。
此次專項(xiàng)檢查共出動人員9人次,,對鄉(xiāng)學(xué)校(幼兒園)的衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,。在此次檢查的學(xué)校中發(fā)現(xiàn),學(xué)校由于條件有限,,還不能完全做到文件附件里面所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容,,主要存在以下問題。
1,、食堂采購的蔬菜(白菜)有不同程度的腐爛和自主索證不全,;
2、留樣還不夠規(guī)范(留樣無人名和留樣時間不足的現(xiàn)象,,存在留樣48小時后未及時清理),;
3、食堂員工有1人健康證過期,,現(xiàn)場督促立即辦理,;
1、進(jìn)一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識,,全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度,,完善管理機(jī)制;包括對硬件設(shè)施的投入,管理制度的建立,、完善與落實(shí),,有計劃地對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。
2,、加強(qiáng)監(jiān)督力度,,督促學(xué)校食堂建立食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度;建立食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度,。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,,或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù),。
3、指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識的宣傳等,,教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識,,做好個人防護(hù)。
學(xué)校食品安全工作情況篇十三
近期,,我省的xx縣,、xx縣、xx縣等地中小學(xué)及周邊餐飲單位相繼發(fā)生疑似食物中毒事件,,省教育廳及時通報了20xx年我省食物中毒及結(jié)核疫情在學(xué)校多發(fā)的事件,,再次為食品安全工作敲響了警鐘,,也對食品安全工作提出了更高的要求,。根據(jù)上級的安排部署,結(jié)合我校的實(shí)際情況,,本著對全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神,,我校深入開展食品安全自查自糾工作,現(xiàn)將情況匯報如下:
1,、組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī),。同時組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關(guān)視頻,明確了食品操作基本流程和食材的營養(yǎng)搭配,。通過學(xué)習(xí)了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品管理的相關(guān)要求,,同時要求相關(guān)人員對照要求,結(jié)合自身實(shí)際情況,,認(rèn)真反思存在的問題和不足,,明確改正措施??傊?,通過學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高了食堂從業(yè)人員的人員的責(zé)任感、使命感,、緊迫感,,實(shí)現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一,行動上的密切配合,。
2,、加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育,增強(qiáng)學(xué)生自我防護(hù)能力,。學(xué)校通過上健康教育課,、主題班會、主題板報,、校園廣播和手抄報比賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品安全知識,,教育學(xué)生不買三無(無廠家廠址、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期)食品,,不吃不喝路邊流動攤點(diǎn)的小食品和自制飲料,樹立健康消費(fèi)的理念,。充分發(fā)揮學(xué)生自主管理和校門口值班教師的監(jiān)管作用,,對于頂風(fēng)違紀(jì)的學(xué)生進(jìn)行批評教育。與城管,、衛(wèi)生防疫部門配合驅(qū)逐校園周邊流動攤點(diǎn),,營造健康的飲食環(huán)境。
學(xué)校深入開展食品安全自查自糾活動,,通過查找以下方面做得較好:
1,、學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證,符合經(jīng)營要求,;
2,、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度;
3,、學(xué)校成立以校長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,配備食品管理人員;
4,、嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求,,從業(yè)人員都有健康證且在期限之內(nèi);
5,、執(zhí)行食品的定點(diǎn)采購制度和索證索票制度,,未出現(xiàn)從沒有資質(zhì)的小攤販或流動攤販處購買任何食品原料;
6,、執(zhí)行食品原料的入庫驗(yàn)收和出庫臺賬登記制度,;
7,、執(zhí)行食品的加工制作要求;
8,、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為,;
9、規(guī)范使用食品添加劑,;
10,、學(xué)下食堂未采購、存儲,、使用亞硝酸鹽,;
11、嚴(yán)格落實(shí)試吃,、留樣制度
12,、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)定
13、校園內(nèi)沒有無證經(jīng)營的小食品作坊和攤點(diǎn),。
1,、食品留樣不規(guī)范,有時留樣食品未及時放入冰柜,,要求留樣食品按照規(guī)定及時放入冰柜,,食堂管理人員要做好檢查和督促。
2,、偶爾食品的采購票據(jù)未加章,,要求嚴(yán)格食品的定點(diǎn)采購制度,,認(rèn)真落實(shí)索證索票制度,。
3、衛(wèi)生打掃不及時,,要求及時對食堂的操作間,、餐廳進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生生整理,加大檢查督促力度,,每餐飯前,、飯后各檢查一次。
目前,,我校學(xué)生食堂對外承包,,20xx年12月底到期。到期之前,,學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)督管理力度,,強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),嚴(yán)格食品進(jìn)貨流程和入庫,、出庫登記,,認(rèn)真落實(shí)食品試吃,、留樣制度。到期之后,,將采用學(xué)校自辦自管的管理模式,,切實(shí)提高食堂的管理水平,為師生的生命健康負(fù)責(zé),,做到安全飲食,、營養(yǎng)飲食,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
總之,,食品安全無小事,關(guān)系到千家萬戶的幸福安康,,關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定,,關(guān)系到一代新人的健康成長,我們將本著對全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神,,認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī),,充分發(fā)揮監(jiān)管作用,創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育,。