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學校食品安全工作情況篇一

我園是一所民辦幼兒園,，位于平陽南街望飛巷內,，現(xiàn)在園幼兒150人，教職工21人,，園內食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》,，經(jīng)營范圍與許可范圍一致。為了加強學校食堂管理,，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組,，加強平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防范到位,。

我園食堂的設施設備布局合理,，有獨立的食品原料存放點,，食品加工操作間，備餐間,，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,，達到防火,、防潮，可清洗的要求,，配備了足夠的照明,、通風、排煙裝置和有效的防蠅,、防塵,、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備,。配有專用冷藏,、洗滌、消毒設施,。

食堂內外環(huán)境比較整潔,，衛(wèi)生情況良好。多年來我園領導,、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓,。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,，實行衛(wèi)生包干,，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊,，所有餐具清潔消毒,。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不采購,、不加工,、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合,，由總務處每天定期檢查,，園長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正,。四是嚴格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師,、幼兒的事件發(fā)生,。

我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的,、有效的健康證明,。

我園現(xiàn)有專門的采購人員，在實際工作中,，嚴格落實索證索票制度,，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品實行進貨查驗,、索證索票并認真填寫各類臺帳,。

我園在食品加工制作方面，不使用超過保質期限,、腐敗變質等影響食品安全的食品,，要求原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開,，不存在交叉污染,，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備,，留樣設備正常運轉,，按規(guī)定留樣。

我園食堂配備有效洗滌消毒設施,，且數(shù)量滿足實際需要,；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用,，目前使用的比亞酶清洗劑,，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識,，餐飲具消毒效果符合相關要求,。

我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,，在日常的使用中,，做到了專人采購、專人保管,、專人領用,、專人登記、專柜保存的要求,。

在此次的檢查中,，我們發(fā)現(xiàn)有個別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品,。

通過學期初的檢查,，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序,、健康運行的軌道上,，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個孩子滿意，家長放心,，領導認可的學習和生活環(huán)境,。

學校食品安全工作情況篇二

為保證20xx年秋季學校食堂食品安全，保障師生身體健康和生命安全,，按照成教函【20xx】xx號文件要求,，我局認真履行職責，圍繞防控學校食堂發(fā)生食品安全事故,，確保師生健康,，積極開展了秋季開學學校食堂餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，加大監(jiān)管力度,，加大監(jiān)督頻次，加大督查力度,，保障了全市秋季學校食堂食品安全?，F(xiàn)總結如下。

xx市現(xiàn)有各級各類學校食堂162個,，其中大學食堂2個,，中等職業(yè)技術學校食堂2個，高中食堂7個,，初級中學食堂13個,，九年制學校食堂13個，小學食堂30個,，幼兒園食堂95個,。

1、在暑假期間,、開學前與教育局協(xié)商20xx年秋季學校食品安全監(jiān)管工作,，安排布置學校食堂食品安全管理工作。

2,、制定《xx市xx食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作方案》,，成立了以局長楊勝余為組長,，分管副局長易勇、稽查大隊大隊長王培虎為副組長的秋季開學前后學校食堂食品安全監(jiān)管領導小組,，并對本次專項檢查的時間,、人員、檢查的內容等作了詳細安排,。

3,、8月22日，xx市食品藥品監(jiān)督管理局,、xx市教育局在xx市延秀小學總部召開了20xx年秋季學校食堂食品安全工作會, 各學校食堂負責人162人參加會議會議培訓了餐飲服務食品安全操作規(guī)范,、如何預防食物中毒，通報了上學期學校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀,，并對秋季學校食堂餐飲服務食品安全工作進行了全面的安排部署,。會議強調各學校負責人要牢記“食品安全無小事”、“責任重于泰山”,，牢固樹立食品安全第一責任人意識,，切實履行食品安全管理責任，要求各學校立即行動,，作好開學前的準備工作,，認真開展自查，及時整改可能存在的食品安全隱患,，保證學校食堂食品安全,，維護正常教學秩序，并對與會的學校簽訂了《食品安全責任承諾書》和《義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全責任書》,。要求學校對照《xx市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《xx市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全考核評分表》開展自查,。

9月1日-9月5日，xx食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次,，車輛50臺次,，集中精力，對轄區(qū)內各大中專院校,、中小學校,、托兒所食堂、食品小賣部及學校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式檢查,。針對學校食堂食品安全現(xiàn)狀,，突出“三個抓住”。

抓住重點內容,，一是學校食堂餐飲服務許可持證情況,。二是建立與落實食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理,。四是原料采購,、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況,。五是禁止使用高風險食品及隔餐食品,。嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購,、貯存,、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品。六是餐飲具清洗,、消毒情況,。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工,、貯存和保溫,、冷藏、冷凍,、留樣等設施設備配置,、運行、維護情況,。八是餐飲服務許可證,、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況,。九是留樣,、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品安全知識宣傳情況等,。

抓住重點環(huán)節(jié),，一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié)，半成品,、成品食物要分開,，避免發(fā)生交叉污染；二是餐用具的消毒管理,。餐用具,、設備必須定期消毒；三是售賣環(huán)節(jié),；四是食品儲備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié),。

抓住重點對象，即c級食堂和開學前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學校食堂,。

采取集中培訓,，現(xiàn)場針對性培訓及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳,。

宣傳內容有：《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 教育部辦公廳關于加強學校食堂食品安全監(jiān)管預防群體性食物中毒的通知》、《預防夏秋季腸道傳染病要點》,、《防范夏秋季餐飲服務食品安全事故的預警公告》,、《20xx年秋季學校食堂食品安全管理指導意見書》。

一是各學校樹立了食品安全第一責任人意識,；二是各學校認真開展了自查,，針對存在的問題采取了相應的措施；三是絕大多數(shù)學校食堂持有效餐飲服務許可證,，在許可范圍內從事餐飲服務活動,；從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案,；配備了專職食品安全管理人員,，建立健全了食品安全管理制度，明確了每個環(huán)節(jié)每個崗位從業(yè)人員的責任,；均制定了食物中毒應急處置預案,；四是加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，保證采購,、儲存加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控,；五是絕大部分學校食堂流程布局合理，設施設備齊全,，加強設施設備的定期維護,，并保證正常運行。達到食品安全基本條件,；六是現(xiàn)場檢查過程中,，未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆,、發(fā)芽土豆,、鮮黃花、野生菌等高風險食品和涼拌菜的行為,；七是截止目前,，我市學校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。

（一）校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務許可證,，部分從業(yè)人員無有效健康證明,。

（二）部分學校食堂采購大米時索證索票不規(guī)范，只有委托檢驗的檢測報告,。

（三）4個學校食堂未定期清洗,、校驗、及時清理清洗保溫設施及冷藏,、冷凍設施,。

（四）2個學校食堂個別從業(yè)人員操作時佩戴首飾,，不穿戴工作衣帽。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題,，xx市食品藥品監(jiān)督管理局對162個學校食堂制作了監(jiān)督意見書,，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》制售食品,，嚴把食品安全責任關,，并對存在問題的6所學校定期進行了復查。

學校食品安全工作情況篇三

接上級文件后,，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,，現(xiàn)將自查結果如下：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內容。

在自查中,，我們本著對全校師生負責的高度責任心,，認真地對食堂的衛(wèi)生、質量,、設施設備,、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1,、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》,，在有效期內。

2,、學校制訂了食堂各項管理制度,，制度完善，由副校長負責食堂安全,，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查,。

3、學校食堂和后勤服務人員一共7人,，均參加了體檢,，持健康證上崗，且健康證在有效期內,。

4,、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證,。

5,、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6,、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。

7、學校不使用食品添加劑,。

8,、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

1,、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝,。

2、儲藏室門未及時上鎖,，并堆有放有洗衣機等雜物,。

3、加工間紗門損壞,。

4,、早點留樣不夠規(guī)范。

5,、去年購置的滅蠅燈已損壞,。

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修,，更好的為學校教育教學服務,。

學校食品安全工作情況篇四

根據(jù)上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理,，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的、和諧的校園環(huán)境,，切實維護廣大師生的健康權益,，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作,。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,，學校食堂食品安全工作得到進一步加強?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：

在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任,。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,，做到食堂清潔，通風,、除塵,、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度,。同時制訂實施崗位責任制度,，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案,，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依,。其次,，明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任,，切實落實法人代表負總責,，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人,，工作橫向到邊、縱向到底,。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度,。

加強了各種設備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機械、用電設備,、電路,、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范,、到位,，操作規(guī)程明確。

學校食堂要通過板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康,。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作,。學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)和有關衛(wèi)生知識,，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力,，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄,。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力,，做到防患于未然,。

我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄,，始終嚴格堅持食品采購索證制度,，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物,。餐具做到餐餐消毒,，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放,，分架,、隔墻、離地存放，定期檢查,、及時處理變質或超過保質期限的食品,。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用,。食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,，貼有標志,。用于原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器標志明顯，做到了分開使用,，定位存放，用后洗凈,，保持清潔,。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準,。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記,。

在今后的工作中,，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度,，做到持證上崗,，一切為了孩子，為了孩子的一切,，做好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,，為教育教學提供保障,。

總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵,，把食堂安全工作做得更好。

學校食品安全工作情況篇五

根據(jù)上級文件和領導要求,，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全,，xx鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。

xx鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園,，師生食堂是園里的自有食堂,，直接受幼兒園領導，沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象?，F(xiàn)在提供幼兒650余人,、教職員工40余人的伙食。現(xiàn)有食堂安全管理員1人,，炊事員4人,。

食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間,，按照上級要求實行主副食分開存放,。所有食材全部分類、定位,、上架儲藏,。另有大型操作間一處，員工更衣室一處,。

我園食堂內外環(huán)境比較整潔,，衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓,。一是對環(huán)境,、餐具的衛(wèi)生有明確要求，一切工作明確到人,，做到餐廳環(huán)境清潔整齊,，所有餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄,。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,，不采購、不加工,、不發(fā)放變質食物,，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆,。三是定期與不定期檢查相結合,，每天定期檢查,，園長領導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔,，對于不足之處限期改正,。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,，確保食品的衛(wèi)生安全,，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

1,、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查,，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學習培訓,，掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求,。

2、食堂所有食材全部做到專人采購,，專人驗收,，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房,。

3,、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜,，不加工海鮮等食材,。

4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣,，專門記錄,。

5、實行領導陪餐制,，每天都由院長陪餐，一起吃飯,，并由專人記錄存檔,。

1、加強食堂工作人員的培訓學習工作,，增強從業(yè)人員的'安全衛(wèi)生意識,，使食品安全衛(wèi)生工作深入人心，自覺抵制一切違法違規(guī)行為,，能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工,。

2、加大食材采購的審驗力度,，嚴格實行雙人簽字,，雙人審核,，專人記錄食材進出庫臺賬。

3,、加強日常衛(wèi)生管理,，注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新,。

4、嚴格按照《規(guī)范》要求,，加強學校食品安全管理,，確保采購、加工,、供應,、儲存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控，保障師生員工用餐安全,。

學校食品安全工作情況篇六

根據(jù)縣教育局相關文件精神,，為做好學校食品衛(wèi)生工作，我校認真安排,，扎實落實,，成立了由李光偉校長任組長，黨支部書記為副組長,，副校長,、總務主任、及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領導小組,，對我校食堂進行了徹底的檢查,，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，保證飲食衛(wèi)生合格,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任。特成立集體用餐,、食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

5月18日至4月21日

學校食堂進行全面的檢查,，尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查,。排查結束后,，及時進行整改，制定了詳實的整改措施,，進一步完善各種規(guī)章制度,，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報,，并采取有效措施杜絕隱患,。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任,，提高了認識,，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識,。

1,、健全食堂衛(wèi)生設施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施,。更新和改造了炊事設備,，食堂的設備,、設施基本健全,，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈,。

2,、進一步規(guī)范內部管理,。一是健全組織，定期,、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理,。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、調入,、設備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,。

3、進一步加強了食品采購,、貯存,、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購,，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米,、面粉、肉類,、食油,、種類調味等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證,。加工程序比較合理,，生熟、葷素分開,，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4、加強食堂證照管理,。食堂工作人員每年進行體格檢查,，進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到持證上崗,。

1,、定期對食堂進行無害消毒；

2,、督促食堂操作人員勤洗澡,、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,。

3,、加強每天學生就餐期間的安全監(jiān)督；

4,、經(jīng)常打掃操作間,、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒,；

學校食品安全工作情況篇七

為了進一步加強全縣學校食堂食品安全工作,，預防和控制學校群體性食物中毒的發(fā)生，確保師生飲食安全,，在秋季開學之際,，在食品,、藥品監(jiān)督管理局和食品、化妝品監(jiān)督所領導的安排部署下,，對全縣學校食堂進行了食品安全專項檢查現(xiàn)將檢查情況總結如下：

此次檢查從9月20日開始到10月8日結束出動車輛10臺次,，監(jiān)督人員32人次，共檢查學校食堂34家,，通過這次專項行動檢查發(fā)現(xiàn)全縣的學校食堂在食品安全方面做了一定的工作,，但也存在一些問題：

1 學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任,，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,，衛(wèi)生制度不落實，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識,，對食品加工流程不熟悉,，食品加工操作環(huán)節(jié)不規(guī)范。

2 部分學校食堂面積狹小食堂布局不合理,，不能進行區(qū)域劃分,。

3 食堂內因設施不足進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染,，動物類食品和植物類食品加工未能分開,，餐具的清洗消毒工作不到位。

4 部分學校食堂食品原料采購進貨驗收制度落實不到位,，未能規(guī)范進行索證索票及臺賬登記,。

對以上存在的問題，我們現(xiàn)場進行指導,，并下達了整改監(jiān)督意見書,。

學校食品安全工作情況篇八

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把校園食品安全工作放在第一位,，抓平時,，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組近日對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認真的自檢自查,，再次將自檢自查情況報告如下：

近日，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工,、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,，責任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

(1)把好采購,、加工關：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2)把好“消毒”關,。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關,。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。

我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度,，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學校食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程,。加大獎懲力度。

(3)全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識,。利用校園廣播、黑板報,、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

(1)學校因經(jīng)費原因,，學校食堂配套設施標準不高。

(2)學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,，不夠安心,。

總之，要持之以恒做到上述幾條,，才能確保學生的食品安全,，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學校食品安全工作情況篇九

我校,，為認真貫徹執(zhí)行中心學校衛(wèi)生工作條例，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，本著確保師生身體健康,、生命安全的目的，9月19日對學校食堂,、學校周邊商店,、飲用水,、學生自帶食品等方面進行了自查，情況匯報如下：

組長：陳發(fā)震(校長)

副組長：何文龍(教導主任)

成員：各班班主任

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導下,，在校委會的高度重視和大力支持下,，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,，學校食品安全事故得到有效遏制,。截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生,。我們的作法主要有：

1、學校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全,。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”,，實行目標責任制，學校校長具體抓,，相關人員配合抓,，制定了相關的制度和職責，平時有檢查,。

2,、加強學校食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學內容,，加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育,，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣,。

3,、進一步規(guī)范學校周邊商店經(jīng)營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證,、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點,，積極配合有關部門堅決取締。同時,，教育廣大學生不吃零食,，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣,。

切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全,，在今后的工作中,，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力,。

2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生,，保障安康,，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,，不斷構建人民滿意及和諧校園,。

3、繼續(xù)與相關部門積極配合,，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

學校食品安全工作情況篇十

我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議,，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山,，保證每位學生能夠健康成長為工作重心,，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的自查報告如下：

1、成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組,，以強烈的政治責任感,，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓,，分管領導具體抓,。一級抓一級，一級對一級負責,，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制,。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識,、法律意識、規(guī)范意識,、責任意識,，從嚴要求，嚴防死守,，杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神,，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責,，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴格要求、嚴格管理,、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,，保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學,，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證,，所有從業(yè)人員均持證上崗。

2,、領導小組對我校食堂進行認真排查,。嚴禁“三無”產(chǎn)品進校園，對照《食品衛(wèi)生法》的要求,，對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關,、洗揀關、烹飪關,。嚴格按照規(guī)范的操作流程,，在規(guī)定的區(qū)域內操作，打飯打菜時必須戴口罩,，手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染,。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期,，變質,，變霉食品。

3,、檢查后及時召開有關人員會議,，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度,、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度,、個人衛(wèi)生制度,，重申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生,。重新修訂了食物中毒的應急預案,。

4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督,。分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場,，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制,。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成,。

學校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效,，但還必須警鐘長鳴,，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,，為構建和諧平安校園而不懈努力!

學校食品安全工作情況篇十一

學校本著對學生,、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照縣教體局要求,，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,，層層落實,。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

食品衛(wèi)生安全領導小組：

組長：王光輝

副組長：李國維

成員：李光,、薛國輝、王成,、何東博,、李春學

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生900余人,。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度,、食品驗收制度,、安全管理制度。

學校設意見箱,，由總務處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學生代表進行測評,、檢查飯菜質量及數(shù)量。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位,；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解,。

2、學生多是周邊農村來的`,，年齡較小,，在家是小皇帝，小公主,，自理能力較弱,，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識相對較差,。

3、由于市場的原因,，蔬菜,、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味,。

1,、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度,，做到：制度上墻,、責任到人,、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識、提高管理水平,。

2進一步規(guī)范內部管理,。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防,。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣,。

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后,，學校將以這次檢查為契機,，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善,，使學校食堂食品安全工作,，乃至學校整體工作再上新的臺階。

學校食品安全工作情況篇十二

為進一步加強學校食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全,，嚴防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)市食安辦《關于開展20xx年春食品安全專項整治的通知》文件要求，我鄉(xiāng)對學校食品開展了專項檢查,，現(xiàn)將相關檢查情況報告如下：

接到文件,，政府高度重視，20xx年3月1日及時召開 了由鄉(xiāng),、村干部及學校,、衛(wèi)生院、信用社等負責人參加,，會上傳達學習了《市區(qū)食品安全委員會辦公室關于印發(fā)《20xx年春季學校食品安全專項整治的通知》,、《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī),，安排部署了20xx年春季學校食品安全專項整治內容及時間,，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監(jiān)辦,、畜牧站,、司法所、衛(wèi)生院,、農業(yè)站等部門組成的檢查組,，對全鄉(xiāng)學校食品進行規(guī)模細致的檢查。

此次專項檢查共出動人員9人次,，對鄉(xiāng)學校（幼兒園）的衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,。在此次檢查的學校中發(fā)現(xiàn)，學校由于條件有限,，還不能完全做到文件附件里面所涉及的款項及內容,，主要存在以下問題。

1,、食堂采購的蔬菜（白菜）有不同程度的腐爛和自主索證不全；

2,、留樣還不夠規(guī)范（留樣無人名和留樣時間不足的現(xiàn)象,，存在留樣48小時后未及時清理）；

3,、食堂員工有1人健康證過期,，現(xiàn)場督促立即辦理；

1,、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識,，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制;包括對硬件設施的投入,，管理制度的建立,、完善與落實,，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓。

2,、加強監(jiān)督力度,，督促學校食堂建立食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度;建立食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度,。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內容,，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

3,、指導學校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等,，教育學生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護,。

學校食品安全工作情況篇十三

近期,，我省的xx縣、xx縣,、xx縣等地中小學及周邊餐飲單位相繼發(fā)生疑似食物中毒事件,，省教育廳及時通報了20xx年我省食物中毒及結核疫情在學校多發(fā)的事件，再次為食品安全工作敲響了警鐘,，也對食品安全工作提出了更高的要求,。根據(jù)上級的安排部署，結合我校的實際情況,，本著對全體師生生命健康高度負責的精神,，我校深入開展食品安全自查自糾工作，現(xiàn)將情況匯報如下：

1,、組織相關人員認真學習食品安全法律法規(guī),。我校組織學校食堂主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員認真學習《食品安全法》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務許可管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關的法律法規(guī),。同時組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關視頻,，明確了食品操作基本流程和食材的營養(yǎng)搭配。通過學習了解義務教育階段農村學校食品管理的相關要求,，同時要求相關人員對照要求,，結合自身實際情況，認真反思存在的問題和不足,，明確改正措施,。總之,，通過學習培訓,，提高了食堂從業(yè)人員的人員的責任感、使命感,、緊迫感,，實現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一，行動上的密切配合,。

2,、加強學生食品安全教育，增強學生自我防護能力,。學校通過上健康教育課,、主題班會、主題板報,、校園廣播和手抄報比賽等方式向學生廣泛宣傳食品安全知識,，教育學生不買三無（無廠家廠址、無生產(chǎn)日期,、無保質期）食品,，不吃不喝路邊流動攤點的小食品和自制飲料，樹立健康消費的理念,。充分發(fā)揮學生自主管理和校門口值班教師的監(jiān)管作用,，對于頂風違紀的學生進行批評教育。與城管,、衛(wèi)生防疫部門配合驅逐校園周邊流動攤點,，營造健康的飲食環(huán)境。

學校深入開展食品安全自查自糾活動,，通過查找以下方面做得較好：

1、學校食堂有餐飲服務許可證,，符合經(jīng)營要求,；

2、嚴格落實各項管理制度；

3,、學校成立以校長為組長的食品安全工作領導小組,，配備食品管理人員；

4,、嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求,，從業(yè)人員都有健康證且在期限之內；

5,、執(zhí)行食品的定點采購制度和索證索票制度,，未出現(xiàn)從沒有資質的小攤販或流動攤販處購買任何食品原料；

6,、執(zhí)行食品原料的入庫驗收和出庫臺賬登記制度,；

7、執(zhí)行食品的加工制作要求,；

8,、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為；

9,、規(guī)范使用食品添加劑,；

10、學下食堂未采購,、存儲,、使用亞硝酸鹽；

11,、嚴格落實試吃,、留樣制度

12、嚴格落實餐飲具清洗消毒規(guī)定

13,、校園內沒有無證經(jīng)營的小食品作坊和攤點,。

1、食品留樣不規(guī)范,，有時留樣食品未及時放入冰柜,，要求留樣食品按照規(guī)定及時放入冰柜，食堂管理人員要做好檢查和督促,。

2、偶爾食品的采購票據(jù)未加章,，要求嚴格食品的定點采購制度,，認真落實索證索票制度。

3,、衛(wèi)生打掃不及時,，要求及時對食堂的操作間,、餐廳進行環(huán)境衛(wèi)生生整理，加大檢查督促力度,，每餐飯前,、飯后各檢查一次。

目前,，我校學生食堂對外承包,，20xx年12月底到期。到期之前,，學校加大學生食堂監(jiān)督管理力度,，強化從業(yè)人員的食品安全培訓，嚴格食品進貨流程和入庫,、出庫登記,，認真落實食品試吃、留樣制度,。到期之后,，將采用學校自辦自管的管理模式,，切實提高食堂的管理水平，為師生的生命健康負責，做到安全飲食,、營養(yǎng)飲食,，為師生提供優(yōu)質服務,。

總之,，食品安全無小事，關系到千家萬戶的幸福安康,，關系到社會的和諧穩(wěn)定,，關系到一代新人的健康成長，我們將本著對全體師生生命健康高度負責的精神,，認真落實食品安全法律法規(guī),，充分發(fā)揮監(jiān)管作用，創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育,。