總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路，少犯錯誤,，提高工作效益,，因此，讓我們寫一份總結吧,。什么樣的總結才是有效的呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

餐廳領班二月工作總結怎么寫篇一

2,、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度,，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,，相互學習，相互借鑒,，分享服務經(jīng)驗,，激發(fā)思想3在物品管理上責任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

4,、加強學習，拓展知識面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,，靈活運用自己的實際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量,，針對一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務過程中現(xiàn)場糾正指導，多培訓演練,，提高員工的業(yè)務水平,。

5.加強節(jié)能的檢查，平時多跟服務員講解提高節(jié)能的意識，加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感,。

6.進一步加強員工政治思想工作，定期組織員工學習,，不斷提高為顧客服務的自覺性,，做到禮貌待人，文明服務,，熱情主動,。

7.建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案,，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

8改變工作方法：部門新進的員工做房速度較慢,，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯較多,，要求自己盡可能少一點抱怨，每個問題都有落實,。盡量做到事事落實到人,，件件有反饋，幫助員工分析發(fā)生問題的原因,，找出解決問題的方法,，演示操作方法，避免類似問題的重復出現(xiàn),。也是我今年工作較以前的一個改變,。

9.協(xié)助經(jīng)理提高員工對客服務質(zhì)量，強化服務意識;對員工服務質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導工作,，協(xié)同班組做好員工培訓工作,。督導落實情況，確保新員工掌握技能的同時,，并且增強對客服務技能技巧,。

10.做好服務工作的同時關心員工，做到團結友愛,、相互幫助,、共同進步。在日常工作中了解員工的個性，講話方式,，身體狀況,。避免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作,，有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等,，使員工從思想放下包袱，從而認真的投入到工作中,。

二月份即將過去,，我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn)，我將一如繼往,，為騰格里國際酒店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。我堅信餐飲部一定會堅定信念，精誠團結,，以百折不撓勇往直前的精神風貌,，共同繪制出騰格里國際酒店新的藍圖，實現(xiàn)各項指標的歷史性突破,。

餐廳領班二月工作總結怎么寫篇二

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結,。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓,，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

1、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴明,，分工明確。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,，相互學習,，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗,，激發(fā)思想,。

3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務,，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點,，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

4、在物品管理上責任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對會員客戶的維護,。

1、嚴格管理制度,、用工培訓制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率。

餐廳領班二月工作總結怎么寫篇三

第一科學決策,，齊心協(xié)力,，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績

xx年(1-2月)經(jīng)營收入萬元，其它業(yè)務收入萬元,，總收入達萬元(其中：餐飲部為萬元,，房務部為萬元，全年客房平均出租率為%,，年均房價元,。營業(yè)成本萬元，毛利額萬元,，綜合毛利率為,，營業(yè)費用為萬元，營業(yè)稅金為萬元,，管理費用為萬元,，財務費用為萬元，營業(yè)外支出萬元,利潤總額虧損萬元,。

俗話說“人管人氣死人,，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石,。酒店自試營業(yè)以來,，隨著各項工作的深入和當?shù)鼐频陿I(yè)的特性,，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展,。

各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題,，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位,，并以每月的績效考核為檢查標準,，且與個人的工資掛鉤。

目前酒店各項制度規(guī)范,，政令暢通,，有章可循，有據(jù)可依,，“制度管人”真正落到了實處,。

酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關心指導下,，經(jīng)理級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時,，勤于巡邏,，嚴密防控。在相關部門的配合下,，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

酒店自xx年2月5日試營業(yè)以來,，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期,，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關的手續(xù)未進行辦理,，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發(fā)處罰單,，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝通,，申請免除了市文化稽查大隊,、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局,、派出所等部門的近10萬元的罰款，避免了酒店的經(jīng)濟損失,，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系,。

為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用,，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求,，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性,。

加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權債務管理,，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理,。嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設置備查登記;對酒店債權債務認真清理,，每月及時收回各項應收款項;對酒店前臺收銀到日夜審、出納,、日常采購價格,、客房成本控制等進行監(jiān)督，嚴格控制;由會計人員監(jiān)督,，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤,，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，做到萬無一失,。

餐廳領班二月工作總結怎么寫篇四

尊敬的酒店領導,，您好!

我是大廳領班趙xx，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務酒店工作已一年多了,，七月份根據(jù)酒店領導的工作安排,，任職大廳領班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理,，辭舊迎新,，回顧20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作展望作簡要概述,。

1,、禮節(jié)禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語,，有問好聲,，把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班,，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用,，讓員工養(yǎng)成一種良好的習慣,。

3,、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、在服務質(zhì)量方面加大了管理力度,，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水,，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況,，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺,，遇到比較重要的客人,，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項,，及時的送果盤,。

6、我認為領班的工作是每天都應該與員工生活在一起,，多溝通交流,，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察員工的精神面貌,、心理動態(tài),、及時的關心員工。對犯錯誤的員工根據(jù)酒店制度做出相應的處罰,，并對其做心理疏導工作,。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予精神和物質(zhì)的表揚,，讓其不斷進步,。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間,，我學會了很多東西,，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié),，學會協(xié)調(diào)和安排員工的工作,，在帶領員工進步的同時,，自身也得到了極大的鍛煉,。

1、 在酒店的衛(wèi)生大檢查中,，我們大廳出現(xiàn)了很多問題,，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對員工的衛(wèi)生要求不高,，檢查力度不夠,，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標準進行了學習,，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生,，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改,，保證酒店的復查合格,，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理,，保持一個良好的衛(wèi)生狀況,，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。

2,、節(jié)能減耗方面,，我們一直強調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實,?？偷介_空調(diào)，客走第一時間關燈,、關空調(diào),。

1、容易將個人情緒帶到工作中,，高興時熱情周到,，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況,，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識,。

2、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

3,、各區(qū)域之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

4,、班前例會互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

5,、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高,。

6,、大廳員工的服務規(guī)范及技巧需要進一步加強。

7,、交接班時由于考慮不周,，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生,，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范,，以免出錯,。

1、認真做好每一天的每一項工作,。

2、細化服務措施，提高客人的滿意度,。

3、加強教育培訓,，強化員工的素質(zhì),。

4、提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。

5、將酒店發(fā)生的案例整理好,，仔細總結分析，然后跟員工一起學習，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想,，減少客人投訴的幾率。

6,、聽從主管、經(jīng)理的工作安排,，并認真做好各項工作,，及時匯報。

7,、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。