總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進(jìn)提高，趨利避害,，避免失誤。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

餐飲經(jīng)理年終總結(jié)篇一

大家好!

本職自__年5月26日被酒店聘為總經(jīng)辦主任兼人力資源部經(jīng)理以來,，已經(jīng)六個多月了,。按照酒店的工作安排和本職的一些想法，五個月來,，本職主要負(fù)責(zé)做好以下幾項(xiàng)工作，現(xiàn)向酒店決策層報告,。

一、加強(qiáng)酒店的行政管理,。此次主要針對的對象為部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人，具體規(guī)定如下：

(一)考勤管理規(guī)定：本規(guī)定要求部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人每天上下班要打卡,，除本休日外，休假,、請假要履行正常的審批手續(xù)。若違反規(guī)定,，將給予相應(yīng)處罰。自實(shí)施本規(guī)定以來,，部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人上下班比較準(zhǔn)時,，基本杜絕了遲到,、早退或不打上下班卡的現(xiàn)象;休假或請假也均能按正常的手續(xù)辦理，規(guī)范了酒店的管理,。

(二)會議管理規(guī)定：按酒店管理的需要，每周一召開行政例會,。會上，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人匯報上周的工作情況,，提出本周的工作計劃和需要協(xié)調(diào)的工作。與會人員儀容儀表符合酒店的規(guī)范,，按照指定的位置就座。自執(zhí)行本規(guī)定以來,，共召開行政例會21次，除營銷部經(jīng)理請假2次、采購部經(jīng)理請假1次外,，其他人基本上能按時到場參加會議，如本人有事情不能參加,，均能安排部門管理人員參加。沒有缺席,、遲到/早退、無故曠工等現(xiàn)象,。與會人員匯報工作時也比較詳盡，會場氣氛比較好,，酒店的工作安排也能及時貫徹執(zhí)行,。

(三)總值值班相關(guān)規(guī)定：本規(guī)定將“總值值班時間”、“總值值班職責(zé)”,、“總值值班記錄的記述要求”,、“總值值班人員的紀(jì)律要求”,、“總值房的安排”、“違規(guī)處罰”等多項(xiàng)內(nèi)容重新強(qiáng)調(diào)，以激勵總值值班人員履行工作職責(zé),。自實(shí)施以來，值班人員基本上能在崗履行自己的職責(zé),，及時處理值班期間發(fā)生的突發(fā)事件和客人的投訴,，沒有發(fā)生脫崗,、不履行職責(zé)等現(xiàn)象。值班記錄的記述也比較規(guī)范,。

(四)工作日志的記述：從6月5日起，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人每天基本上能記述工作日志,，并于次日10：00交總辦/人力資源部收集，統(tǒng)一交總經(jīng)理閱處,。據(jù)統(tǒng)計，幾個月來因工作日志未上交,、遲上交或應(yīng)付式記述等原因而受到處罰的極少數(shù)。

(五)每月工作：自6月份以來,，各部門經(jīng)理/負(fù)責(zé)人基本上能在每月5日前提交上月工作報告，內(nèi)容也比較詳盡,，包括：總結(jié)上月工作完成情況、未完成工作情況及亟待解決的問題,、下月的工作計劃、對本部門,、酒店工作的意見或建議、本部門的人事動態(tài),。

二、加強(qiáng)員工宿舍的管理

為改變酒店員工宿舍臟,、亂、差的現(xiàn)狀,，為員工創(chuàng)造一個清潔、有序,、舒適的居住和娛樂環(huán)境。本職在其他管理人員的幫助下,，著手加強(qiáng)員工宿舍的管理：

(一)加強(qiáng)組織管理：強(qiáng)化員工宿舍的組織管理,。一是明確后勤主管理員的工作職責(zé),，激發(fā)后勤主管的工作積極性，發(fā)揮后勤主管的重要作用;二是要求宿管員認(rèn)真履行工作職責(zé),，對宿管員的履職情況進(jìn)行評定，實(shí)施獎罰制度;三是評定員工宿舍長,，將日常的管理工作交給宿舍長完成，形成“人事部經(jīng)理——后勤主管——宿管員——宿舍長”四級管理的網(wǎng)絡(luò),。

(二)加強(qiáng)宿舍水電管理：根據(jù)季節(jié)和級別的不同，對酒店員工用水用電進(jìn)行規(guī)定,，節(jié)余水電進(jìn)行獎勵、浪費(fèi)水電進(jìn)行處罰,。自實(shí)施本規(guī)定以來，員工宿舍用水,、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛(wèi)生時,，對員工使用的大功率電器進(jìn)行收獲,，并對使用人進(jìn)行處罰,，杜絕高功率電器在宿舍的使用,，降低了不安全的隱患。

(三)實(shí)施宿舍衛(wèi)生規(guī)范和檢查,、獎懲辦法：根據(jù)我酒店員工宿舍的具體情況，制定“宿舍衛(wèi)生規(guī)范”,，規(guī)定每周檢查一次宿舍衛(wèi)生,。對衛(wèi)生比較差的宿舍實(shí)行“反饋——由部門負(fù)責(zé)人督導(dǎo)——通報批評——罰款”的程序進(jìn)行逐步的改善,。經(jīng)過幾個月來的不斷努力,，宿舍衛(wèi)生比以前大有改善,，軼序良好。

(四)規(guī)范訪客登記：規(guī)定員工親友探視時間,，且必須履行登記手續(xù)。對拒不填寫《登記表》者,，宿管員可禁止其進(jìn)入員工宿舍。未經(jīng)許可的外來人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入宿舍樓,。來訪人員不得擅自進(jìn)入非探訪員工宿舍。到了規(guī)定的探訪結(jié)束時間,，宿管員必須催促來訪者盡快離開。幾個月來,，宿管員認(rèn)真執(zhí)行這一規(guī)定,，沒有因?yàn)閬碓L員工親友而出現(xiàn)意外的情況。

(五)規(guī)范室,、電視房的管理：室、電視房剛開放時,，衛(wèi)生與軼序都比較亂，且常有外人進(jìn)來打牌,、看電視。經(jīng)過大家不懈努力,，現(xiàn)室、電視房的衛(wèi)生和軼序都比較好,，杜絕了外人在里面消遣,、娛樂，為員工創(chuàng)造了一個良好,、安全的休閑環(huán)境。

三,、開展三次基層員工的培訓(xùn)工作

__年7月份,、9月份、11月份,，人事部安排三期培訓(xùn)工作,，參加培訓(xùn)的人員為各部門的基層員工，總共培訓(xùn)了150多人次,。培訓(xùn)內(nèi)容主要有：酒店基本知識,、員工的儀容儀表規(guī)范、電話禮儀和微笑服務(wù),、員工的酒店意識,、酒店消防安全知識、國內(nèi)外風(fēng)土人情,、泉州旅游知識等,。經(jīng)過培訓(xùn)，員工對酒店的工作有所了解,，儀容儀表,、處理酒店事務(wù)更加規(guī)范，酒店的意識有所提高,。

在人力資源部的督導(dǎo)下,，各部門開展了崗位技能培訓(xùn)200多人次，現(xiàn)基層員工的實(shí)際操作能力有所提高,，客人的投訴大為減少,。員工中掀起了一股學(xué)技能、比技能的熱潮,，既使員工的操作技能逐步提升,，又營造了一個積極向上的團(tuán)隊(duì)。

餐飲經(jīng)理年終總結(jié)篇二

ktv場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善,，服務(wù)質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場營運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等,。

(一)組織建設(shè)和管理,。做為一個企業(yè),，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進(jìn)行組織和管理,，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,，物資繁多等,，為了確保營運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分,。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手,，其一,，形成ktv場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置;其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財力、信息等資源,，ktv的營運(yùn)不可能一塵不變的,，它會隨著季節(jié)、氣候,、外部競爭等情況,，時好時差，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會潰乏,，總之,，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué),、有序的進(jìn)行。

(二)建立完善的規(guī)章制度,，“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對場所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式,、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度,、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、人事考檢制度,、財務(wù)制度、人事管理制度,、獎懲制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。

(三)現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理。ktv企業(yè)在營運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分,。第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會,，對前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn);第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測,，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時注意營運(yùn)中存在的問題,，及時進(jìn)行解決、糾正;第三：班后總結(jié)評估工作對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué),、系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。

(四)企業(yè)文化建設(shè),，何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念,、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務(wù)、衛(wèi)生,、價值)海爾的真誠到永遠(yuǎn),，如樂迪的健康、安全,、歡樂等,。可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之,，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。

在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應(yīng)放眼于外部即把眼睛瞄向市場,，去開拓市場,，開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績,，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作,。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷,、塑造品牌,。

(一)建立市場調(diào)查機(jī)制，進(jìn)行市場定位,。ktv市場是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理、分析與總結(jié)ktv市場的消費(fèi)需求及促銷活動的信息,。ktv市場調(diào)查主要從市場環(huán)境,、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),，做出趨勢預(yù)測，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位,。

(二)確定目標(biāo)市場,，采取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費(fèi)人群,，夜總會主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體,，如樂迪白天以學(xué)生客群為主,，而夜場更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里,，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,，價格策略,，人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手?jǐn)唷?/p>

(三)導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌,，企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者,，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化,、管理原則,、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則,、企業(yè)精神,、企業(yè)個性。②視覺感受如：商標(biāo),、公司形象、企業(yè)造型,、標(biāo)準(zhǔn)顏色,、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志,、產(chǎn)品設(shè)計等,。③行為方向：a對內(nèi)，員工培訓(xùn),、獎懲晉升制,、決策行為、工作氛圍,、員工福利報酬;b對外,，市場調(diào)查、廣告宣傳,、促銷策略,、公益活動等，總之實(shí)行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng)造品牌,。

總之,，經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復(fù)雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧,，從事管理工作。

餐飲經(jīng)理年終總結(jié)篇三

2020年_月_日,，經(jīng)盈眾集團(tuán)控股有限公司董事會的任命,，我擔(dān)任盈眾傳媒總經(jīng)理一職。這半個月里,，在集團(tuán)董事會及公司下屬的全力支持下,，各項(xiàng)工作開展順利。經(jīng)過公司全體成員的共同努力,，我們在企業(yè)管理,、投標(biāo)攬活、項(xiàng)目管理,、文化建設(shè),、穩(wěn)定發(fā)展等方面都取得了可喜成績，企業(yè)綜合實(shí)力增強(qiáng),，社會信譽(yù)提高,。回顧__年來工作,，主要有以下幾方面：

一,、組織建設(shè)

設(shè)立部門，明確部門工作職責(zé)并配齊人員：營銷總監(jiān)李涌,、運(yùn)營總監(jiān)鄭非,、財務(wù)總監(jiān)黃慧娟。由于我們團(tuán)隊(duì)只有4個人,，缺少行政總監(jiān)一職,，所以行政總監(jiān)一職暫時由我和財務(wù)總監(jiān)黃慧娟共同擔(dān)任，行政總監(jiān)的工作暫時由我和財務(wù)總監(jiān)黃慧娟來完成,。

二,、文化建設(shè)

注重企業(yè)文化建設(shè)，提煉盈眾傳媒的文化“合眾共贏,、激情創(chuàng)新”,，既強(qiáng)調(diào)與集團(tuán)的關(guān)系又突出公司傳媒性質(zhì)的特征。秉承“誠信立足社會,，服務(wù)創(chuàng)造未來”的經(jīng)營理念,，秉持“卓越服務(wù)、快樂生活”的企業(yè)使命,，堅(jiān)持以客戶為中心,，主張“熱心,、貼心、省心,、放心,、開心”的五心服務(wù)通過不斷營銷創(chuàng)新、積極進(jìn)取,，取得了良好成績,，得到了社會各界的認(rèn)可和鼓勵。

三,、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

通過組織一系列活動來建設(shè)盈眾傳媒的大團(tuán)隊(duì)：組織盈眾傳媒高管赴南安參加摩爾拓展訓(xùn)練,，培養(yǎng)盈眾傳媒團(tuán)隊(duì)的團(tuán)結(jié)合作能力;組織高管參加職業(yè)素養(yǎng)及商務(wù)禮儀的培訓(xùn)，提高職業(yè)涵養(yǎng);組織高管參加《企業(yè)文化：讓企業(yè)擁有生命》的課程培訓(xùn),，使高管更清晰地認(rèn)同公司文化,。同時，在各項(xiàng)活動的開展過程中,，我注意到給不同的同仁們創(chuàng)造不同的又適合他們個人的機(jī)會,，讓他們有機(jī)會表現(xiàn)自己，鍛煉自己,。

四,、業(yè)績建設(shè)

在一年里，由于團(tuán)隊(duì)的協(xié)力合作,，業(yè)績?nèi)〉昧蓑溔说某尚?。首先，盈眾傳媒與盈眾doing有限公司,、眾贏汽車俱樂部有限公司及遠(yuǎn)航汽車銷售服務(wù)有限公司簽署合作協(xié)議,，包攬了盈眾控股集團(tuán)旗下的非傳媒性質(zhì)的全資子公司的廣告等宣傳的全權(quán)代理權(quán);其次,，盈眾傳媒與廈門盈眾汽車銷售有限公司簽署了關(guān)于盈眾汽車成立9周年相關(guān)報道宣傳的合作協(xié)議,，對集團(tuán)內(nèi)部承擔(dān)業(yè)務(wù);最后，傳媒與海上海國際酒店簽署了合作協(xié)議,，實(shí)現(xiàn)與實(shí)體公司的首次合作;同時,，截至報告時，盈眾傳媒正與廈門佰翔酒店恒品茶藝館等幾家公司進(jìn)行項(xiàng)目洽談中,。

盈眾傳媒取得了如此的成績與集團(tuán)董事的支持和公司成員的共同協(xié)作是分不開的,，但盈眾傳媒僅僅成立一年了，顯性的問題比較明顯,，隱性的問題仍然存在,。我將會和我的團(tuán)隊(duì)共同努力，開創(chuàng)更好的局面,，取得更優(yōu)異的成績,。