計劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢?而個人計劃又該怎么寫呢,?以下是小編為大家收集的計劃范文,,僅供參考,大家一起來看看吧,。
2022年前廳服務(wù)員的培訓(xùn)計劃一
酒店意識:酒店意識是指酒店員工的言行舉止應(yīng)該有酒店從業(yè)人員的職業(yè)素 質(zhì)和風(fēng)度,。它主要包括以下幾方面:
1、服務(wù)意識:酒店是服務(wù)性行業(yè),,好客是此行業(yè)的最基本特點,,服務(wù)是酒店的靈魂與精華。雖然,,酒店劃分很多不同的部門,,工作職責(zé)也多不一樣,,但每個部門的工作目的很清楚,,那就是為了服務(wù)好客令到賓客滿意,作為服務(wù)人員必須要了解賓客的需求,,特別是心理需求:
(1),、安全:怕被盜、火災(zāi),、被別人傷害等,、
(2)、衛(wèi)生:房間衛(wèi)生,、服務(wù)員的個人衛(wèi)生,、飲食衛(wèi)生等、
(3),、尊敬:賓客是上帝,,對賓客的最基本的尊敬應(yīng)該是使用禮貌用語向客人 打招呼、
(4),、高效:賓客最怕的就是浪費時間和推三阻四,、
(5)、 舒適,。
所以說,,美好的服務(wù)應(yīng)該具備:有禮儀、有禮貌,、有效率和心甘情愿,。服務(wù)意識還包括:優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識、全員服務(wù)意識和賓客至上意識,。
2,、公關(guān)意識:包括對外推廣意識(①推廣自身的職業(yè)形象,每一個員工都代表這酒店的形象,,員工的形象就象酒店的廣告一樣,,時刻被賓客注視和關(guān)注,。所以說從這點上來說也是員工儀容儀表重要性的體現(xiàn);②推廣酒店的產(chǎn)品。),、對內(nèi)協(xié)調(diào)合作意識和做好本職工作,。
3、 成本和效益意識:利潤是酒店賴以生存的基礎(chǔ),,成本控制是我們?yōu)樽约簞?chuàng)造發(fā)展的空間,。沒有利潤的酒店不是一家好的酒店,只有取得一定的經(jīng)濟效益,,酒店才能得以生存和發(fā)展,。
4、標(biāo)準(zhǔn)意識:酒店是個比較規(guī)范的行業(yè),,每個崗位都有自己的工作程序,。只有遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),才能使復(fù)雜的系統(tǒng)簡單化,,使服務(wù)得以持續(xù)化,、程序化,使瑣碎的工作制度化,。標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代酒店管理的標(biāo)志,,優(yōu)質(zhì)服務(wù)的還應(yīng)該在規(guī)范的基礎(chǔ)上加上個性化服務(wù)。
5,、酒店從業(yè)人員職業(yè)形象的樹立
酒店給賓客的第一印象就是員工的儀容儀表,,我們永遠(yuǎn)沒有第二次機會來給我們的賓客第一印象。所以說作為酒店從業(yè)人員我們必須樹立酒店的職業(yè)形象,。
2022年前廳服務(wù)員的培訓(xùn)計劃二
個人衛(wèi)生:衛(wèi)生意味著改善和保護(hù)健康的工作條件與環(huán)境,。
1、頭發(fā):
A男士: 1,、前發(fā)是否過眉 B女士:1,、前發(fā)是否遮眼
2、側(cè)發(fā)是否過耳 2,、側(cè)發(fā)是否蓋耳
3,、后發(fā)是否壓領(lǐng) 3、后發(fā)是否披肩
4,、發(fā)型是否稀奇古怪,,是否將頭發(fā)染成其他顏色;
5、頭發(fā)是否清潔,、沒有頭皮屑;
6,、頭發(fā)是否梳理整齊。
2,、化妝:是否有化淡妝,,口紅顏色是否合適,、恰當(dāng)。
3,、牙齒:保持口腔清潔,,口氣清新,經(jīng)常漱口,,去除食物的殘留物,,上班前不要吃有刺激性氣味的食物(大蒜、白酒等),。
4,、手的清潔:經(jīng)常洗手,不能留長指甲,,不可用顏色鮮艷的指甲油,。
5、身體的清潔:每天洗澡,。經(jīng)常更換內(nèi)衣;不能使用過濃的香水;
6,、首飾:是否有帶多余的首飾,是否帶有耳環(huán),、手鏈、腳鏈,,結(jié)婚戒指除外,。
每天上崗必須要檢查,以下幾項內(nèi)容:
A:洗臉和洗手;
B:刷牙,、梳頭;
C:清潔指甲;
D:檢查襯衣是否干凈,,特別是袖口,襯衣和制服是否相配;
E:制服是否干凈,、平整;
F:檢查鞋子是否干凈,、光亮。
2022年前廳服務(wù)員的培訓(xùn)計劃三
1,、 儀態(tài):儀態(tài)是一種自我約束,,是保持鎮(zhèn)定自若和尊嚴(yán)的能力與表現(xiàn)。在工作中我們應(yīng)該避免以下不雅的行為:
⑴,、摳,、咬指甲;
⑵、打哈欠,、伸懶腰;
⑶,、吸煙和不時的看表;
⑷、在賓客面前吃東西或嚼口香糖;
⑸,、拍,、打衣服上的污跡,,用手撥弄頭發(fā),整理衣服,,或在公共場合搞個人衛(wèi)生; ⑹,、咳嗽、打噴嚏,,不用干凈紙巾和手帕吐痰;
⑺,、小聲嘀咕,哼歌,,吹口哨或不停的叩腳;
⑻,、 玩弄錢幣、鑰匙等發(fā)出叮當(dāng)?shù)穆曧憽?/p>
2,、坐姿:離座或入座時要輕,,不要突然,以免弄出聲音或引起賓客不必要的驚惶,。
⑴,、頭:不要左顧右盼,搖頭晃腦,,閉目養(yǎng)神,,頻繁轉(zhuǎn)頭,和別人交談時,,應(yīng)用眼睛關(guān)注對方,。不要將書放在桌子下面偷看,客人看到回認(rèn)為你對工作沒興趣,。不要將頭枕在臂上或趴在桌面上,。
⑵、身體:身體坐端正,。不要左歪右斜,,不要后仰,歪向一邊或趴在兩側(cè),。 ⑶,、手:雙手可以放在腿上。不要雙手抱頭,、抱膝蓋,、用手摸腳或腿,雙手不要夾在兩腿之間,。
⑷,、腳:①對女士而言,切忌兩腿分開,,這是不雅觀的;
②不要晃動你的雙腿,,以免引起不必要的誤會;
③不要讓賓客看到你的鞋底;
④不要用腳踏著物品,,不要將腳抬得太高。
3,、站姿:優(yōu)美而典雅的站立姿態(tài),,是體現(xiàn)酒店從業(yè)人員自身素養(yǎng)的一個方面,是體現(xiàn)酒店從業(yè)人員儀表美的起點和基礎(chǔ),。
⑴,、表情:雙目平視前方,下領(lǐng)微收,,嘴微閉,,面帶笑容。
⑵,、頭部:保持正直,,眼睛不斜視。
⑶,、身體:挺胸,、收腹、兩肩自然放平后張,、脖子貼緊衣服領(lǐng)子,。不要靠在墻壁、餐臺,、柜臺,、柱子或其他物體上。
⑷,、手:雙臂放松,自然下垂,。雙手放在腹前交叉,,左手放在右手上??刂坪秒p手,,不要插在口袋里或插在腰上,不抱胸,,不搓臉,,不弄頭發(fā)。
⑸,、 腳:從正面看,,兩腳跟相靠,腳尖并攏,,身體重心線應(yīng)在兩腿中間,,向上穿過脊柱及頭部,,身體重心主要靠雙腳掌、腳弓支撐,,雙腿并攏直立,。
⑹、站立:不能自由散漫,,不能背對賓客,,應(yīng)注意周圍的賓客,隨時準(zhǔn)備提供服務(wù),。
2022年前廳服務(wù)員的培訓(xùn)計劃四
一,、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求,經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí),,培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員,,使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能,。
二,、培訓(xùn)對象
公司各店在職服務(wù)人員。
三,、培訓(xùn)課程
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合,,共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì),、餐飲服務(wù)基本技能,、酒水服務(wù)、上菜及分菜,、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊,。
四、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn),,分期分批學(xué)習(xí),。
五、培訓(xùn)內(nèi)容
顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理:我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理,。
飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識:公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生,。
餐飲服務(wù)安全:火災(zāi)防范與處理:盜竊和意外事故防范與處理。
餐飲服務(wù)禮儀:禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會著裝,、衛(wèi)生修飾要求;學(xué)會正確的站立,、行走、操作姿態(tài),。
端托技巧:了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會端托行進(jìn)步法,。
餐巾折花:了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放;餐巾折花圖譜。
擺臺服務(wù):了解中、西餐擺臺的基本要求,。
六,、培訓(xùn)講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理,、總經(jīng)理,。
七、培訓(xùn)時間
每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00,,連續(xù)一個月,。
八、培訓(xùn)地點和設(shè)備
餐廳內(nèi),,餐廳內(nèi)的所有設(shè)施,。
九、考評方式
1,、考試:服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后,,由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗,。
2,、考核:體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核,,考核可采取現(xiàn)場操作,、口述問答、模擬操作,、圖示等形式,,重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
十,、調(diào)整方式
可調(diào)至周六或周日晚上,,具體時間不變,但需上報總經(jīng)理,,并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意,。
2022年前廳服務(wù)員的培訓(xùn)計劃五
一、 培訓(xùn)目標(biāo)
1,、總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員:掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識,能夠運用基本技能,,獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序,,并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2,、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過培訓(xùn),,使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念,,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,,學(xué)會用禮儀包裝自己 ,自覺塑造良好的職業(yè)形象,,營造良好的服務(wù)氛圍,,提高綜合服務(wù)素質(zhì),提升對企業(yè)的忠誠度,,增強團隊的凝聚力,,為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ),。
3,、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過培訓(xùn),使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能,、基本程序,,提高語言表達(dá)能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去,,為客人提供滿意的服務(wù),。
二、 教學(xué)要求
(一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
1,、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性
2,、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念,、服務(wù)的模式
3,、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5,、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6,、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語
8,、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,,加強前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10,、熟記客人
11,、語言技巧
12、建立有效的團隊
13,、如何創(chuàng)造客人,、如何留住客人
14、電話禮儀
15,、如何與客人打招呼
(二)操作技能培訓(xùn)要求
1,、托盤的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4,、斟酒,、上菜、分菜
5,、中餐宴會的預(yù)定
6,、中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧
三、教學(xué)計劃安排
1,、課程任務(wù)和說明
通過培訓(xùn),,使培訓(xùn)對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能,培訓(xùn)完畢,,培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨立上崗,,完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
在教學(xué)過程中,,應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ),,注意加強技能訓(xùn)練,使培訓(xùn)對象通過實際訓(xùn)練,,掌握所學(xué)的理論知識和操作技能,。
2、課程和課時分配表
3,、 服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求
通過培訓(xùn),,使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念,,餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,,餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧,學(xué)會用禮儀包裝自己 ,,自覺塑造良好的職業(yè)形象,,營造良好的服務(wù)氛圍,提高綜合服務(wù)素質(zhì),,提升對企業(yè)的忠誠度,,增強團隊的凝聚力,為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ),。
4、操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求
通過培訓(xùn),,使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能,、基本程序,提高語言表達(dá)能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),,能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去,為客人提供滿意的服務(wù)。
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