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酒店季度工作總結(jié) 篇1

伴隨著xx大酒店新年聯(lián)誼晚會上嘹亮的歌聲,，我們以愉悅的心情,，迎來了新世紀(jì)的又一個新年。

過去的一年,，是對發(fā)展具有重大而深遠意義的一年,。在總英明果斷的決策和店委會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與時俱進,，積極適應(yīng)市場需求,，完成了二樓鮑翅館、前廳,、停車場的裝修改造,，創(chuàng)辦了一樓山珍寶火鍋城；為進一步加強內(nèi)部建設(shè),，形成了〈會議決議〉〉等文件,，使初步走上了制度化,、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平,、上檔次并獲得了豐厚的回報,，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經(jīng)濟效益的同時,，在海淀乃至整個北京的知名度都擴大了,。今天我代表總和店委會向大家作20xx年的工作總結(jié)和20xx年工作安排，還請各位指正,。

一,、回顧20xx年的主要工作

過去的一年，凱瑞在探索中前進,，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了巨大的成績,。

主要是“抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設(shè)”,。

——抓住了一個中心：就是緊緊抓住營銷這個中心,，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。全體員工,，人人都是營銷員,、宣傳員，個個都是服務(wù)員,。尤其是我們的營銷部門,、店委會委員、領(lǐng)班,、主管以上的酒店管理人員,，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開拓新客源,。

——實現(xiàn)了兩個亮點：就是實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。20xx年,，全年客房入住率高達80％,，平均房價230元/間，在北京市同行業(yè)中處于前列,，客務(wù)部去年也基本上是月月超額完成任務(wù),。這些喜人成績的取得，是客務(wù)部全體員工努力的結(jié)果，也與客務(wù)部經(jīng)理嚴(yán)格管理是分不開的,。她們管理制度明確,，堅持天天開晨會，周周有例會,，月月做總結(jié)，及時解決存在問題,，表揚先進,，明確下步工作重點，提高了服務(wù)質(zhì)量,，做到了個性化和人性化服務(wù),，從而增加了客人入住回頭率。

去年,，餐廳就餐率高達70％,，日均收入4萬元，成績非常喜人,。特別是二樓餐廳裝修和一樓調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)后,，餐飲收入突飛猛進，這些都得益于硬件設(shè)施的改進,、菜品質(zhì)量的提高,。在后廚的努力下，凱瑞菜品基本形成了自己的三大特色：粵菜鮑翅宴,、晉菜山西面和山珍寶火鍋,。我們的曾廚、王廚,、文廚,、郭廚和李廚等一批名菜高手，幾乎月月推出新菜,，吸引了不少美食家和顧客光臨本店,。一年來，他們沒有休息日,，卻很少有怨言,，他們始終堅守在工作崗位上、不論工作時間多長,、任務(wù)多重,，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志才使凱瑞堅持了火爆,。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客,，善待來賓，提供及時、準(zhǔn)確,、周到的服務(wù),，同樣受到了顧客的歡迎。

——搞好了三項基本建設(shè)：一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，二是管理制度建設(shè),，三是員工隊伍建設(shè)。

1.大力開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),。在市場競爭激烈情況下,，去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳,、樓前停車場的擴建和改造,。下半年又進行了一樓餐廳的改建，連續(xù)施工,，工程部同志在總的直接領(lǐng)導(dǎo)下服從分配,，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動,。改建一樓火鍋城時,，正值營銷旺季，在總經(jīng)理辦公室協(xié)調(diào)下,，從創(chuàng)意到完成硬件構(gòu)置,、聘請廚師、采購原料到培訓(xùn)服務(wù)員,，前后10天時間即開張營業(yè),，又一次創(chuàng)造了凱瑞速度。目前,，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達到1700余萬元,，經(jīng)過改造后的，成為集餐飲,、住宿,、娛樂為一體的綜合型大酒店。

2.逐步完善管理制度建設(shè),。為了使進一步走入規(guī)范化軌道,，在總主持下，20xx年9月21日,，店委會在懷柔召開擴大會議,，制定了《凱瑞大酒店五年發(fā)展規(guī)劃綱要》，重新組建了店委會,，解決了制度建設(shè)的根本問題,，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法,，制定了“公平、公正,、公開”的“三公”企業(yè)管理制度,，完成了人事制度，勞動用工,、內(nèi)部機制和工資分配方面的五項改革,，形成了八項決議。之后,，老總又召集店委會成員,，多次開會討論研究，制定了《凱瑞大酒店懷柔會議決議細則》,、《凱瑞大酒店有關(guān)制度規(guī)定》，重新任命了店委會成員以下,、領(lǐng)班主管以上管理崗位的人員,，并正式以x大酒店一、二,、三,、四號文件下發(fā)。文件對企業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展起著關(guān)鍵作用,，鼓舞人心,，意義重大。今年我們要全面,、深入地貫徹執(zhí)行,。

3.不斷加強員工隊伍建設(shè)。“以人為本,，善待員工”是一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng),。會議后，善待員工在制度上更是體貼入微,。員工休假制度,、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度,、年終獎勵制度及管理人員外出考察學(xué)習(xí)制度等,，無不表達了老總和店委會對員工的深切關(guān)懷。xx員工的平均工資額超過了酒店效益的10％,，而一般民營企業(yè)員工的工資額僅在收益的5％左右,，一點凱瑞每年在員工待遇上的投資就比一般民營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬,、多勞多得,，水漲船高方面，更重要的是在凱瑞這個大舞臺上,，員工們的才華得到了充分地展示,，成為廣大員工實現(xiàn)人生價值的場所。正如員工們所說的：這里真正是能者上,，庸者讓,，劣者下。最近在4號文件中公布的一批管理崗位人員,，都是咱們自己培養(yǎng)的人才,，他們當(dāng)中，有跟隨總從進北京工作五年以上的員工,，也有到凱瑞工作時間不長就嶄露頭角的新人,。懷柔會議決定：“制定凱瑞5年干部隊伍建設(shè)規(guī)劃，儲備兩個梯次骨干人才,；堅持領(lǐng)導(dǎo)班子的穩(wěn)定,，同時根據(jù)任人唯賢的原則，適時調(diào)整充實新的力量”,。這批骨干上任時間不長,，大家可能都有一種新人、新局面,、新希望的感覺,。要發(fā)展，關(guān)鍵是人才,，而人才往往就在你面前,，看你善不善用，敢不敢用,。大膽使用凱瑞自己培養(yǎng)的人才,，是我們的一大收獲。

一年來,，通過大家的共同努力,，各部門的工作都有了很大的起色。我們后勤保障部在孫經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，對酒店財務(wù)日清,、周理、月總結(jié),，項項明了,，筆筆清楚，年底又做決算,、算獎金,，在百忙之中有趕著作出了20xx年預(yù)算,。工程部的員工們始終作好自己的本職工作，默默地在后臺支持著各部門的工作,，確保了酒店各項設(shè)施,、設(shè)備的正常運行?？禈分行脑趦纱瓮I(yè)整頓的情況下,，完成了全年任務(wù)，很不簡單,。大堂吧,、購物中心、商務(wù)中心通過優(yōu)質(zhì)服務(wù),，也圓滿完成了營收任務(wù),。

為了進一步擴大影響力，檢驗服務(wù)質(zhì)量,，宣傳凱瑞,、鍛煉凱瑞。酒店在20xx年度成功地舉行了幾次重要活動,。六月份的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月，9月份在京山西老鄉(xiāng)聯(lián)誼會,，10月份“迎接xx大”活動,，11月份的火鍋城促銷活動以及12月的圣誕新年特色活動。這些活動的成功舉行,，給廣大消費者留下了不可磨滅的印象,，也充分體現(xiàn)了凱瑞的實力，企業(yè)的活力,、凝聚力和戰(zhàn)斗力,。

xx20xx年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗是豐富的,，在短短的篇幅中我不可能都總結(jié)在內(nèi),；好在各部門都認真作了總結(jié)，比我的總結(jié)更具體,、更實在,。我要強調(diào)的一點是，取得工作成績的根本的原因是取決于全體員工不懈的共同努力,。年前,，老總為了表達對全體員工的感激之情，特意宴請員工三天,，與員工們一起開展文體聯(lián)誼活動,。今天,，由各部門推選、經(jīng)店委會批準(zhǔn)的23名優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵,，她們是全體員工中的佼佼者,，是xx人的優(yōu)秀代表，是xx人的驕傲,，我們要號召全體員工向他們學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)他們這種顧全大局，敬業(yè)奉獻的精神,；學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè),、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更要學(xué)習(xí)他們善待顧客,、細致周到的服務(wù)理念,。員工們，通過大家的團結(jié)協(xié)作,、共同努力,，在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全,，取得了很大的進步,，超額完成了全年的任務(wù)指標(biāo)，我們凱瑞人可以自豪的說：是我們譜寫了新的輝煌的篇章,。

第二,、部署20xx年度工作

同志們，20xx年,，我們面臨的市場競爭將更加激烈,，客源也有待于進一步匯聚，客觀形勢要求我們效益必須進一步提高,。根據(jù)行老總指示和懷柔會議決議精神,，我們初步擬訂今年的預(yù)算任務(wù)是營業(yè)收入超過2800萬。與20xx年相比,，今年預(yù)算比上年預(yù)算增幅31％,；并且我們將全年營業(yè)收入的指標(biāo)分解到了各部門。

可能有些同志對完成今年的營業(yè)收入感到信心不足,，其實大可不必,，我們制定的預(yù)算任務(wù)是有一定科學(xué)根據(jù)的：一是從去年下半年的基礎(chǔ)看，能保持7—12月份的速度距完成全年指標(biāo)就相差不遠了,。二是改造后的客房漲價因素,，三是我們新增加的營業(yè)面積，再加上我們各部門的積極改革挖潛,，完成這樣的預(yù)算任務(wù),，我們是有信心的,。可見,，擺在我們面前的,，確實是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在,。凱瑞人面前沒有攻不下的難關(guān),，我們相信只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),。

為圓滿完成20xx年度全年任務(wù)指標(biāo),，我們必須努力做好以下幾個方面的工作：

一、堅持“發(fā)展才是硬道理”,，完成客房,、一餐北區(qū)改造任務(wù)，實現(xiàn)滾動式發(fā)展,。會議決定：“20xx年改造八樓會議室和六,、七兩個樓層，新增十八間客房,，改造后的客房均達到四標(biāo)準(zhǔn),，其它樓層簡單裝修。一餐,、二餐各增加三個高檔的雅座,，從而增加了營業(yè)面積。”這一任務(wù)要下決心完成,。回顧凱瑞開業(yè)兩年以來,，總一直是以開拓進取精神,，年年投入基本設(shè)施改造資金，年年進行體制創(chuàng)新,，在滾動式發(fā)展中,，年年都獲得了較好的效益。20xx年要實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展,，也必須堅持完成新的改造任務(wù),。這是今年的頭一個硬仗，一定要做到首戰(zhàn)必勝,。保質(zhì),、保量、保工期,，在3月中旬完成,。目前,，客房樣板間已經(jīng)完成，效果很好,。我們的改造裝修,，既要參考別的酒店，又要博采之長,，形成凱瑞特色,，在周邊地區(qū)獨樹一格，在顧客中形成“要舒暢要品位,，還是住凱瑞”的效應(yīng),。在施工和正常營業(yè)的同時，店領(lǐng)導(dǎo)將著手今年在京開辦一至兩個火鍋城分店的籌備工作,，并進行籌建xx酒店（集團）公司的論證工作,。

二、內(nèi)挖潛力,，外拓客源,，千方百計提高客房入住率及餐廳就餐率。繼續(xù)在全員營銷全員服務(wù)上下功夫,。上下,，人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員,，營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷。分析這幾年客情,，我看主要是五個群體：一是軍人群體,，酒店開在軍營邊，附近就是空軍大院,，軍事博物館,，軍委辦公廳，這是我們得天獨厚的地方,，一定要為人民子弟兵服務(wù)好,；二是黨政機關(guān)群體，國家稅務(wù)總局,，中央電視臺,，駐地其他黨政領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)，這些當(dāng)?shù)氐母改腹?，我們要兢兢業(yè)業(yè)服務(wù)好,；三是親朋群體，我們是山西人開的酒店，要為故鄉(xiāng)爭光,，把xx辦成三晉窗口,，讓在京山西藉老鄉(xiāng)，讓三晉大地來京的黨政官員,、至愛親朋,，到凱瑞確實有賓至如歸、“就是自己家”的溫馨感覺,；四是商務(wù)群體,，北京西客站，中國有色金屬公司,，華威集團公司,，以及駐地其他公司，他們看中凱瑞,，經(jīng)常在凱瑞舉行商務(wù)活動,，是我們的常客,，要熟客熟待,；五是散客和社區(qū)居民群體，雖是零散而來,，往往能舉一反三,，是最有潛力的客源。不管哪一方面的客源“來的都是客”,，都是“上帝”,，都要搞好服務(wù)和接待。要建立客戶檔案,，了解客人來自哪里,，愛好什么，“投其所好,，適其所求”地做好服務(wù)工作,。為了擴大影響，適應(yīng)不同顧客群體的需求,，要利用一切喜慶機會，開展豐富多采的特色促銷活動,。如：元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、五一勞動節(jié),、端午節(jié)、中秋節(jié),、重陽節(jié),、國慶節(jié),、圣誕節(jié)等；紀(jì)念日方面如：婚禮,、生日,、結(jié)婚紀(jì)念日、畢業(yè)日等,；會議方面,，如全國黨代表大會、全國人大會議,、全國政協(xié)會議,，各部門系統(tǒng)的專業(yè)研討、培訓(xùn)活動等,，都是我們開展?fàn)I銷活動的好機會,。作個有心人，商機到處有,。要采取走出去,，請進來、送上門,、做廣告,、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠券等多種生動活潑的形式,，讓大家了解,，接受服務(wù)。

三,、全面落實會議決議精神,，重點做好員工穩(wěn)定和提高員工素質(zhì)的工作。去年9月21日起,，經(jīng)店委會反復(fù)討論修改,，12月16日全體員工表決同意的xx大酒店20xx年一、二,、三號文件已經(jīng)下發(fā),。各級管理人員和全體員工都要認真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會,，熟練掌握,，始終貫徹，嚴(yán)格執(zhí)行,。會議決議的基本精神是以人為本,，善待員工。勞動用工、工資待遇,、年功獎金,、假日等一系列公平合理的規(guī)章制度，一定要真正落實,。員工的在崗培訓(xùn)和管理人員的外出考察學(xué)習(xí)工作要組織好,，使大家在工作幾年，就好比上了幾年大學(xué)校,，各方面都有所提高,。凱瑞善待員工，員工也要善待,，把當(dāng)成自己的家,，與同呼吸共命運，安心在建功立業(yè),、拼博奉獻和展示才華,。只要增強了整體凝聚力、向心力和親和力,，就一定能提高核心競爭力,。

四、開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)月和創(chuàng)先活動,，為員工們展示才華提供舞臺,。上半年，因應(yīng)“3·15質(zhì)量日”,，同時因人大會議于3月間召開,，xx大酒店確定3月份為質(zhì)量活動月，通過質(zhì)量活動月,，全面提高和檢閱員工素質(zhì),，迎接全年第一個營銷高峰。同時,，全年開展創(chuàng)造先進部門,、先進班組、優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵活動,。質(zhì)量活動月結(jié)束后以及年終,，要自下而上評選先進部門,，先進班組和優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵,。對于當(dāng)選先進和優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)兵的單位和個人,，要頒發(fā)獎金,，并作為提升職位的主要依據(jù),。要在全店營造爭當(dāng)先進,、爭當(dāng)標(biāo)兵,，向先進學(xué)習(xí)、向標(biāo)兵學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,，促進服務(wù)質(zhì)量的提高,。

五、做好各項服務(wù)保障工作,，一切為了顧客吃好住好,。在我們酒店，第一線是客務(wù)部門,，餐飲部門,。如果說其他部門做的是“請客人”的工作，你們做的則是“待客人”的工作,，當(dāng)然你們也做請客人的工作,。你們直接接觸客人，直接為顧客服務(wù),，凱瑞形象如何,，首先取決于你們。經(jīng)濟效益如何,，也首先取決于你們,，你們的工作一定要做好。其他各個部門,，除了在全員營銷中擔(dān)任角色外,，主要是為餐飲部、客務(wù)部搞好服務(wù)保障工作,。后勤保障,，最主要的是及時準(zhǔn)確公平合理地處理好涉內(nèi)涉外財務(wù)，激勵員工,，開源節(jié)流,，搞好商品，物資采購,，確保一線需求,。工程保障，主要搞好水,、電,、暖（冷）、氣正常運營,，物資設(shè)備完好無損,，節(jié)能降耗。人事保障主要搞好酒店員工的選聘和人力資源的編制定員管理,，績效考核,，薪資管理及員工培訓(xùn)工作,。輿論保障，利用店報宣傳陣地,，使大家明確工作重點,，激勵先進，凝聚人心,，擴大影響,。辦公室要發(fā)揮總經(jīng)理助手作用和酒店樞紐部作用，做好上通下達工作和部門之間的協(xié)調(diào)工作,。搞好文體活動,，活躍員工生活。加強安全保衛(wèi)工作,，保障顧客和員工的安全,。

六、搞好店慶活動,。今年8月28日是xx大酒店開業(yè)3周年紀(jì)念日,，屆時將舉行隆重紀(jì)念活動，重點宣傳表彰一批名廚,、打造xx名菜品牌,。今年4月21日，是店報《新貌》創(chuàng)辦,。

酒店季度工作總結(jié) 篇2

尊敬的董事長,、集團各位領(lǐng)導(dǎo)：

一季度以來，金陵大酒店在董事長的正確指導(dǎo)下,，在酒店全體中層管理者以及全體員工的努力下,，以創(chuàng)造“三個價值”為宗旨，以實現(xiàn)金陵品牌服務(wù)為目標(biāo),，緊密結(jié)合“凡是客人見到的都是整潔美觀的,，凡是客人使用的都是安全有效的，凡是員工接待客人都是熱情友好的”這一服務(wù)理念,，堅持“創(chuàng)業(yè),、敬業(yè)、盡心,、盡責(zé)”,，切實加強了酒店員工隊伍建設(shè)和文化建設(shè)，一季度各項工作有序開展,，為20xx年一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將20xx年一季度酒店各項工作匯報如下，請董事長,、集團各位領(lǐng)導(dǎo)以及同仁們予以審議：

一,、一季度營收情況通報：

一月份398,。5萬，去年同期為317,。2萬,，超出20%；二月份為280,。6萬，去年同期為270,。8萬,，超出3。4%,；三月份296,。4萬，去年同期226,。9萬,，超出23%。

總體來說今年一季度975,。5萬比去年814,。9萬超出160。6萬,，超過比率16,。4%，也就是完成預(yù)定目標(biāo)并且超過66,。8萬,。

二、一季度工作回顧：

（一）廣開渠道,，經(jīng)營創(chuàng)收,。

經(jīng)營工作是我們?nèi)抗ぷ鞯暮诵模患径纫詠?，酒店緊緊抓住兩大主營部門客房,、餐廳收入，在現(xiàn)有條件下努力開拓市場,。通過酒店全體干部職工的共同努力,，酒店一季度總營業(yè)額975。5萬元（不包括外包項目）,。其中客房收入,？？萬元,；餐飲收入,？,？萬元；

營銷部針對酒店以往出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位,、渠道劃分等種種問題，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下制定了新的“銷售方案”,。在原有協(xié)議公司,、上門散客等銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會議,、團隊,、同行、VIP等渠道,，由片區(qū)經(jīng)理專門負責(zé),，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo),。這樣,，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,，四則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

客房部在保持房價穩(wěn)定的基礎(chǔ)上,，總結(jié)經(jīng)營管理上的經(jīng)驗,、不足，消化吸收同行的經(jīng)營理念,，想方?jīng)]法開發(fā)新項目（客房迷你吧更換了新品種）,、推出周末房價與非周末房價等，穩(wěn)定或提高住宿率,。

餐飲部從主觀上反省和總結(jié)去年在經(jīng)營,、管理上的不足和缺陷，強化內(nèi)部管理,，加強了對服務(wù)人員的教育,、引導(dǎo)、培訓(xùn),，使服務(wù)質(zhì)量得到一定的改善,，團隊的凝聚力、向心力不斷增強,；同時,，為適應(yīng)大眾化消費這一趨勢，在力求菜品價格合理,、口味,、質(zhì)量穩(wěn)定上下功夫,，采取靈活多樣的經(jīng)營模式，找準(zhǔn)經(jīng)營定位,，出主意,、想辦法，推出四月春筍節(jié),、五月婚慶節(jié)等美食節(jié)活動,，進一步提高了餐飲營業(yè)額。酒店全體干部職工,、員工發(fā)揚以往“不怕苦,、不怕累”的精神，克服困難,、犧牲個人休息時間加班加點，使酒店一季度營業(yè)額超額完成,。

（二）狠抓管理,，節(jié)能降耗。一季度以來,，在人員成本控制,、能源用度、物料損耗,、購買庫管等方面進行了從嚴(yán)控制,。

營銷，酒店積極召開內(nèi)部分析會,，對超過三個月的應(yīng)收款進行分析,，對部分協(xié)議單位進行了清理，加大了拜訪和宣傳力度,。

餐飲,，經(jīng)過總結(jié)與分析重點加強了對營業(yè)用品費用的控制。一季度加大了對酒宴的宣傳力度,，爭取提高周末酒宴與非周末酒宴舉辦的數(shù)量和質(zhì)量,。進一步加大酒水的推銷力度，爭取上架客人喜歡的酒水飲料,，同時培訓(xùn)好員工對酒水的熟悉度,、介紹以及推銷能力。

客房,，在節(jié)能降耗方面做了大量細節(jié)工作：針對一次性消耗品成微量上升趨勢的問題,，加大監(jiān)督力度。同時聯(lián)系了供應(yīng)商對使用過的小肥皂進行回收再利用,。梳子和拖鞋由客房部自行回收再利用,。

工程,，加強對員工節(jié)能意識的培訓(xùn)和宣傳。對水電,、空調(diào)進行了嚴(yán)格控制,，對部分使用場所的水龍頭水流量進行控制。同時加大了巡檢力度,，注意設(shè)備設(shè)施維護,、保養(yǎng)，本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合,、修舊如新,、修新如新的原則，總結(jié)改進不正確的容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式,，盡量將一些小問題消滅在萌芽狀態(tài),；將維護保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細節(jié)中，必要的環(huán)節(jié)要形成制度,，形成良好的操作習(xí)慣,。

財務(wù)，加強對每日收入的審核,，避免了各收銀臺的漏洞,。各項帳款及時催收，盡量避免了跑帳,、漏帳,、死帳的發(fā)生。其次,，扎實做好了成本核算和成本管理的各項基礎(chǔ)工作,，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用,。在采購環(huán)節(jié)上,，嚴(yán)格堅持審批制度，用多少采購多少,，采購部門及時與倉庫溝通聯(lián)系,，并配合做好庫存的盤點工作，避免了物資積壓,。

辦公室,，主要圍繞降低人員成本控制方面著手：出臺各項管理制度，便于辦公室統(tǒng)一管理,，即降低成本,、節(jié)約資源。一季度酒店總體在編人員在180人左右，處于缺編狀態(tài),。在這種情況下依然保持了酒店的正常經(jīng)營,。

（三）、加強溝通,，提高能力,。

一季度以來，酒店的服務(wù)工作逐步提升,，在以下三個方面做出不少努力,。一是定時組織員工進行培訓(xùn)，下達總公司以及業(yè)主的指示精神,。按照上級主管部門關(guān)于加強理論學(xué)習(xí)的通知要求,，認真學(xué)習(xí)各項報告，結(jié)合酒店實際工作,，立足本職求發(fā)展,，以全面落實科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和諧金陵為核心,，進一步完善了培訓(xùn)方式,。采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式，結(jié)合服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu),，找準(zhǔn)部門特點與弱點，將重點放在店紀(jì)店規(guī),、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時,，堅持每周一,、三、五召開中層管理人員例會,，以便及時總結(jié)前一天的工作,，并安排當(dāng)天的工作。二是注重教育,、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想,，以客人的需求為主線。要求在對客服務(wù)中仔細揣摩顧客的消費心理,，盡量滿足客人合理的要求,；轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費時費力”的思想,。力求服務(wù)上有所突破,，用客人的口碑，擴大宣傳面，以擴大酒店形象和影響面,，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高,。三是通過與員工開展溝通會及時了解其思想動態(tài)，做好其思想引導(dǎo)工作,，取得了明顯成效,，員工的思想覺悟和政治素質(zhì)得到了進一步的提高。

（四）,、運行正常,，確保安全無事故。

為進一步提高酒店的火險防控水平,，遏制火災(zāi)事故的發(fā)生,，酒店安全部強化“四個能力建設(shè)”，及時調(diào)整消防安全工作思路,，重組酒店消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，積極開展以提高“檢查和整改火災(zāi)隱患能力、撲救初期火災(zāi)能力,、組織引導(dǎo)人員疏散逃生能力,、消防安全知識宣傳教育培訓(xùn)能力”為主要內(nèi)容的消防安全“四個

能力”建設(shè)活動，通過成立領(lǐng)導(dǎo)小組落實責(zé)任,、召開消防安全會議,、加強消防培訓(xùn)、組織消防演練等各種方式,，切實有效的提高了酒店的火險防控能力,。使得一季度消防安全工作平穩(wěn)態(tài)勢得以保持，未發(fā)生一起安全事故,，各項工作有序開展,。

三、一季度社會效益：

1,、充分利用長興媒體（長興報社,、長興新聞網(wǎng)、長興論壇等）刊登酒店信息,，引導(dǎo)正確的輿論導(dǎo)向,；利用局域網(wǎng)、宣傳欄,、橫幅,、電子屏等各種有效形式，對酒店開展的活動進行廣泛宣傳,，擴大了影響力和知情度,，確保了各項工作落到實處。

2、圓滿完成長興縣“兩會”接待任務(wù),。酒店作為“兩會”制定接待單位,，全面做了好各位與會代表、委員的接待和會務(wù)安排工作,，受到了縣委縣政府領(lǐng)導(dǎo),、駐店代表、委員和工作人員的一致好評,。

3,、極上報各項榮譽申請，成功榮獲20xx年度湖州市旅游飯店“品質(zhì)提升示范企業(yè)”榮譽稱號,。一季度,，酒店各部門針對優(yōu)質(zhì)服務(wù)、質(zhì)量管理,、企業(yè)文化建設(shè)等方面進行了交流學(xué)習(xí),，積極轉(zhuǎn)變思想、強化引導(dǎo),，對各項工作進行了周密部署,，明確方針、責(zé)任和任務(wù),，全面推進了酒店的管理水平,，使市場贊譽度不斷提升。

四,、不足之處：

在看到成績的同時,，我們也清醒認識到當(dāng)前工作還存在的一些不足之處，主要有：1,、理論學(xué)習(xí)方面有待進一步加強,，用理論去指導(dǎo)實踐,，用新思想和科學(xué)理論解決工作中出現(xiàn)的新問題,、新情況。

2,、酒店各項管理制度還需加強,，有些制度針對性與操作性與現(xiàn)實有一定差距。

3,、人才引進困難,。

4、酒店上下凝聚力還需進一步加強,。

五,、20xx年二季度工作初步安排

1、創(chuàng)建：

①創(chuàng)建綠色飯店。

②爭創(chuàng)四飯店,。

③完成客房*量化的要求,。

2、創(chuàng)收

繼續(xù)以酒店創(chuàng)收為工作重點,，二季度的目標(biāo)是萬

為達到這個目標(biāo),，必須在酒店管理層和全體員工努力下，內(nèi)挖潛力,，外拓客源,。做到個個都是營銷員，營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷,，提高客房入住率及餐廳就餐率，使酒店的社會效益和經(jīng)濟效益達到雙豐收,。

總之,，我們將加強對酒店的科學(xué)管理，從主,、客觀上認真總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足，立足實際,，注重實效,。二季度，酒店將繼往開來,，再接再厲,，在集團的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在業(yè)主的帶領(lǐng)下,，堅持發(fā)展戰(zhàn)略,，不斷提升，努力完成各項指標(biāo),，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),，實現(xiàn)新的目標(biāo)，把金陵這一品牌做大,、做強,！

謝謝大家！

酒店季度工作總結(jié) 篇3

回顧這過去的第三季度,，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)與大力支持下,，在酒店各部門同事的幫助下，認真完成酒店交給的各項工作,，嚴(yán)格履行自己的崗位職責(zé),，值此辭舊迎新之際,，將第三季度來的工作總結(jié)如下

一、成立安全督查小組,，提高酒店整體形象

為了進一步提升酒店整體形象與服務(wù)質(zhì)量,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我們成立了安全督查小組,，我們改進了酒店的督查方式,，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的服務(wù)質(zhì)量，執(zhí)行日,、周,、月檢查的制度，提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度,。為保證酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，安全督查小組對酒店各部門及員工的工作進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實到位,，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細,、實”的工作作風(fēng),。以企業(yè)的生存發(fā)展為根本前提，緊緊圍繞公司利益,，堅持從一點一滴做起,，滲透到工作中的每一個細節(jié)，將平時看似大量瑣碎,、不起眼的小事盡量做到好之又好,，履行好我們的基本職責(zé)，健全了服務(wù)項目,，規(guī)范操作程序,，注重細節(jié)服務(wù)，加強執(zhí)行及培訓(xùn),、監(jiān)督的力度,，有力地督促了各部門的管理，推動了酒店提升服務(wù)形象工作的順利開展,。

二,、維護內(nèi)部外部聯(lián)系,，促進酒店合作與發(fā)展

1,、維護和發(fā)展外部關(guān)系。

在工作中,，我始終保持與外部的良好關(guān)系,，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流。及時了解市場的信息與政策發(fā)展方向,，同時也學(xué)習(xí)其他酒店的成功經(jīng)驗,，虛心學(xué)習(xí)他們的管理辦法與經(jīng)營策略，采擇其善,，取其精華,。在積極維護原有固定客源的合作關(guān)系的同時，也建立發(fā)展酒店的客戶,，為酒店的營業(yè)貢獻自己的一份力量,。

2、協(xié)調(diào)和促進內(nèi)部合作

在日常事物的處理中,，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能,，潤滑部門之間的關(guān)系，耐心協(xié)助解決部門的困難,，促進各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)發(fā)展,。努力營造團結(jié)合作的工作氛圍，帶動各部門以酒店利益為出發(fā)點,，齊心協(xié)力,，科學(xué)管理，使酒店及各部門的工作更加順利進行,。

3,、重視大型接待活動

在酒店有大型會議或者接待活動的時候，我都十分予以重視,，親自接待,，并與對方負責(zé)人和酒店負責(zé)人積極溝通，了解進程,，關(guān)注其出現(xiàn)的問題,，并監(jiān)督及時改進，直至大型接待活動圓滿成功,。

三,、工作之余認真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)個人管理素養(yǎng)

利用時間學(xué)習(xí)酒店管理等的書籍,，結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實際情況,，與時俱進,，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。酒店的管理服務(wù)關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。

四,、制定計劃積極籌備，迎接五星復(fù)評工作

酒店將迎來五星的復(fù)評,。根據(jù)五星復(fù)評的新標(biāo)準(zhǔn),，我認真地進行查閱和對比，結(jié)合酒店現(xiàn)在的設(shè)施設(shè)備以及服務(wù)質(zhì)量情況,，制定了迎接復(fù)評,。

1、發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題

在日常工作中,，我將更加重視監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題,，進行總結(jié),，同時提出有效的政策引導(dǎo)各部門進行規(guī)范管理，以符合復(fù)評的標(biāo)準(zhǔn),。嚴(yán)格遵循高酒店服務(wù)規(guī)范經(jīng)營與管理,，積極借鑒國際先進管理經(jīng)驗，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路,，同時加強管理力度,，完善酒店設(shè)備功能，努力提高酒店基層員工的對客服務(wù)意識,。

2,、管理創(chuàng)利，服務(wù)創(chuàng)優(yōu)

酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工手冊》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等的培訓(xùn),，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。

3、動員全體員工,，樹立主人翁責(zé)任感

動員酒店全體員工齊心協(xié)力,，共同迎接五星復(fù)評工作。營造家外之家的氛圍,，樹立員工的主人翁責(zé)任感,，以酒店的利益和榮譽高于一切為己任，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識,，一要細心,、細致，二要從細小的事抓起,。時時刻刻,、事事處處，都要認真,、細致,，謹言慎行，共同為了順利通過五星復(fù)評而努力,。

在新的第三季度里,，我將嚴(yán)格根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的方針指示，在做好日常工作的基礎(chǔ)上,，緊跟時代發(fā)展及公司步伐,，努力學(xué)習(xí)各種專業(yè)知識來完善職業(yè)技能、提高職業(yè)素養(yǎng),。以酒店大局觀為重,，加強主動學(xué)習(xí)、創(chuàng)新觀念方法,，深挖潛力能力,。我堅信，酒店會向更高更好的發(fā)展方向前進,。