在當下社會,，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內容同樣也是不同的,。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢？下面是小編為大家整理的報告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店季度工作總結報告篇一

（2008年10月12日）,。

各位同志,，大家好：

已經進入2009年的第四季度了，和大家先說一下上一季度（7-9月份）酒店經營情況,。上季度三個月（7-9月份）餐飲部計劃完成417萬,，實際完成***萬，客房部計劃完成***萬,，實際完成***萬（***萬為財務統(tǒng)計數,，不含由于時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計數為***萬元）,。累計全酒店計劃完成***萬,，實際完成***萬（不含客房差額**萬），距計劃任務少***萬元,，沒有完成年初既定任務,。下面針對我酒店的實際情況，對第三季度工作做一總結,。

一,、各部門第三季度工作肯定的地方。

今年第三季度,，我們酒店各個部門都能夠積極,、認真完成酒店的接待任務。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作,，人大,、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家,、省,、市領導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間,，各部門互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級交給的任務,，這種團結協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚。

雖然餐飲部第三季度沒有完成計劃營業(yè)額,，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神,，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務生,，在婚宴多,、工作量大的情況下,，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作,。

1季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務,。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團結向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作,。總體來說,，客房部應當單獨提出表揚,。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神,。

保安部在上一季度工作也也比較認真,，白天站崗、夜間巡邏,，并擔負著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來,，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調度車輛,、清掃現場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺,，這種團結互助的精神也應當繼續(xù)發(fā)揚。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉,，也認真細致完成了本職工作,，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作,。

財務部門工作也比較順利,，做好財務分析和核算，確保了每個數據和財務報表的準確,、真實,、完整,、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作,，保證了酒店收入的及時變現,，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急,。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的,。

1、菜品品種,、質量及成本控制需要進一步提高,；

2酒店的特色菜品種和質量都急待于進一步的提高。綜合今年整體情況來看,，餐廳經營情況很不樂觀,，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人結構就不難看出,，本地客人在減少,，政府、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經常來的老顧客明顯少了,，什么原因呢？我們天天在說,，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質量、調劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的,，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任,。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來，甚至一天來兩次,，我們怎么就不能給人家換換品種,，天天頓頓就是**、******,，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些,？！菜品質量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來說,，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好,，有的就很差勁,，這應該不是技術問題,，而是責任心問題，做菜的時候,，多用點心,，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好,。換個位置想象,，如果你要是經常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃,，明天叫別人一起來品嘗,，來的時候說非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣,，大失所望,，你怎么想？,！以后你還會經常來么,？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞,！我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務,，如果這些都不能做到優(yōu)秀,，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重,。

每周把新菜推薦給客人,，在注意節(jié)約的同時更要注意菜品質量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產品的主要制造部門,，要提高各種原材料的綜合利用率,。在保證酒店餐飲產品質量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫,，要綜合3利用原材料,，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長,。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加,，請大家記住,，新菜不僅要做，還要做好,、做精,，推出新菜不僅是要增加品種,、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎,、評價好的菜品我們更需要保證質量的穩(wěn)定,，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了,。出新菜要合理搭配,，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜,，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行,。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務，提高自己的水平,，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮,，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習,、提高自己的水平,！這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做,。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了,，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質的前提下,，成本一定要嚴格控制,，物價上漲、工資上漲,，這些不能控制,，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料,，這些我們還是能做到的,。

2、服務呆板,，靈活性不足,，個別員工沒有集體組織觀念：

說到服務呆板，靈活性不夠,，有的同志就要說,，怎樣才叫靈活服務？其實只需要親切的微笑和對服務知識的透徹了解,，并有一顆隨時愿意為客人服務的心就可以,。每個人都應認識到自己工作的重要性，這一點非常重要。大家要了解酒店事業(yè),、了解酒店,、了解同事、了解本職技能,，從而提高業(yè)務水平,。個性化服務不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求,，能預先想到并滿足客人還沒有表達出來的要求,，通俗點來說就是有眼力見，那就是優(yōu)秀的服務,。只要在崗位上,，就隨時面帶微笑，給人親切感,，見到客人打招呼,，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個服務當中去,，不能虎頭蛇尾,，來時熱情、走時就冷淡,。對于我們酒店的菜品要熟悉了解,，熟練掌握服務技能，知道?？偷南埠?，把這些都掌握清楚，對客人投其所好,，4這樣才能為客人服務好,，不能一問三不知，什么也不了解,，該做什么不該做什么也不知道,。如果大家把以上這些都能夠做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了,，就不會出現現在客人減少,、任務不能完成的結果。

在談到工作問題和缺陷時候,，總有同志先強調客觀原因,，說我們酒店門坎兒高，價格貴,，客人不敢進,。那么實際上客人減少是什么原因,？我也調查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客,，很多客人包括領導都說，相對其他飯店,，我們這里飯菜并不算貴,。既然大家多數都認可我們的價位，我想我們還是從主觀上多找原因,。原因很明顯：一是菜品質量不過硬,。大到菜品出品的色、香,、味,，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標簽貼盤,，都能看出我們飯菜質量在目前的競爭中優(yōu)勢不大,；二是服務質量跟不上。我們現在還有服務員不報菜名,，甚至連客人來了要打招呼,、客人用餐的時候應該提供怎樣的服務都不知道，簡直讓人不可思意,。你不尊重客人,，人家為什么要到你這里來吃飯？,！留住本地食客才說明我們真正做得好,，客源相對穩(wěn)定我們的經營才算相對成熟。

5不到要求,，連?？投疾粊碓蹅兙频暧貌土耍挥谜f酒水獎,，連工資都要成問題的,。希望今天會后，我們每一個人都要認真去想一想,，捫心自問,，自己怎樣做才對得起客人，對得起自己的收入,，對得起酒店,，對得起自己。

我們前面說到菜品質量和服務有問題,，并不是說其他方面就沒有問題,，只是前兩個問題比較突出,。我們在解決前兩個主要問題的同時還要注意諸如零點菜單推薦，成本控制,，節(jié)令菜品更新等方面存在的問題,。有問題沒關系，關鍵是我們有沒有信心有沒有辦法去解決,。

10月份,，正是婚宴、大型宴會多,，接待量大的時候,，在酒店已經下了通知，無極特殊情況不得請假,，可是我們的個別員工卻找種種理由借口請假,，甚至還有不請假就直接不來上班的，沒有組織紀律性,。同時這幾天我們酒店還連續(xù)出現了員工打架的事情,。我總和大家說，我們住在一個屋檐下,，吃著一鍋飯,，就是一家人，有什么矛盾不能解決的,，非要動手才能解決呢,？對這些同志，我們也根據酒店相關規(guī)定進行了處罰,。處罰不是目的,，一方面我們要維護酒店紀律的權威性，更重要的是為了這些同志能提高紀律觀念和自我約束力,，在以后的工作生活中減少錯誤,、少走彎路。

3,、客房售房要靈活,，服務工作要進一步做細。

6外語接待能力也要進一步提高,，我們從酒店開業(yè)以來就說讓大家多學外語,，到現在為止我想問問大家有幾位同志能夠熟練和外國人交流了，不用說交流,，哪怕酒店常用的一些用語能說能聽懂也可以,，基本上還是不能，還是打手勢溝通,，這樣是不行的,。

4,、宿舍區(qū)混亂，亂停亂放,，宿舍內不安全隱患較多,。

員工宿舍衛(wèi)生實在是太差，宿舍內務亂的不成樣子,，東西到處亂扔,，滿地的垃圾。宿舍是大家居住的地方,，就是大家的家，內務一定要整理干凈,，這是集體宿舍,，之咱們居住的地方，不是垃圾場,。而且現在宿舍內還有個別同志使用電飯鍋,、電爐子的，這在我們酒店宿舍管理條例里邊是明令禁止的,。用點電是小事情,，關鍵是這種東西沒有安全保障，太危險,，一旦發(fā)生事故造成火災,，后果不堪設想。天氣漸漸冷了,，每年這個時候用電褥子的也多了,，在這里要強調一下，從即日起,，宿舍內除了手機充電和電視以外,，所有的用電設備不得使用，包括電飯鍋,、電爐子,、電暖氣、電褥子等等,。酒店會安排專人抽查,，一經發(fā)現，重罰,！而且,，再有抽查宿舍臟亂差的，也會嚴肅處分,。

另外,，大家要看管好自己的錢物,，出外鎖門，發(fā)了工資,、獎金了,，馬上存到銀行，要不就放在家里,，離開宿舍的時候要隨手把門鎖好,，不給小偷可乘之機。

最近晚上不按時回宿舍的人又見增多,，還有部分員工11點甚至12點以后才回酒店,，男女串寢的現象還時有發(fā)生，甚至還有外來人員在酒店宿舍留宿的情況,，這些要堅決杜絕,。我們是一個酒店、一個集體,、一個企業(yè),，有嚴格的規(guī)章制度，違反規(guī)章制度,，一定嚴肅處理,！這里我要再次聲明，對于不按時回宿舍的,、夜不歸宿的,，在酒店外發(fā)生的任何事情與酒店無關，7而且酒店也會讓這些人離開酒店宿舍,，不能因為一個人影響到整個酒店的規(guī)章制度的嚴肅性,。

這段時間宿舍樓下隨意停放的自行車摩托車也多了起來，甚至有時候在餐廳員工通道門口還停放好幾輛自行車,。一方面責任歸結于保安部和后勤沒有按照酒店規(guī)章制度嚴格管理,，另一方面也要大家自覺遵守酒店的規(guī)章制度。很早以前就說過,，宿舍樓下,、員工餐廳通道口不得隨意停放車輛，還是有禁不止,，亂停亂放,，希望有以上問題的同志嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，自覺把車輛停放在車棚,。保安和后勤也要嚴格按照規(guī)章制度辦事,，這是你們的工作，工作沒有做到位那就是失職,。

4,、嚴格控制各項成本,，提高酒店綜合經濟效益：

減少費用就是增加利潤，我們要減少人為造成的酒店物品損耗,，加強成本控制力度,。全員樹立節(jié)約意識。在員工食堂中用餐要節(jié)約,，宿舍樓用水用電要節(jié)約,，廚房加工菜品要合理利用邊角料、提高綜合利用率,，餐廳要控制好低值易耗品的使用,，降低餐具破損率，客房要及時回收還有利用價值的客人廢棄物品,，合理用在可以使用的地方,，采購、庫房要嚴格管理物品,，不合格的堅決不能進店，還要及時掌握市場動向,，爭取物美價廉的物品,。這樣通過全店的成本控制和節(jié)約，降低我們酒店的運營成本,，提高酒店經濟效益,。

11到12月份工作部署安排。

8一次的名額上就有你的名字,。

2,、今年酒店下大力度提高員工福利待遇，不僅幾次全員發(fā)放獎金,，而且?guī)状卧诠?jié)假日,、季節(jié)交替的時候發(fā)放了大量過節(jié)禮品，超過一半以上的員工上調了工資,，組織全體員工旅游,，并增加了三險的人數?？梢哉f今年酒店為員工做了很多,。俗話說養(yǎng)兵千日、用兵一時,。那么,，我們大家應該以怎樣的工作面貌來回報酒店為我們做的這一切呢。馬上就是年底接待各單位會議高峰期,，大家要努力做好自己的本職工作,，提高自己的業(yè)務水平,。團結一致把我們09年最后這三個月的工作做好。

今后,，好的方面我們要進一步發(fā)揚,，壞的方面我們要盡可能避免，要把我們的工作做的再細致一些,，業(yè)務水平再提高一些,，大家擰成一股勁，爭取把我們的工作再提高一個新臺階,。把2009年最后的工作做好,，讓2009年的酒店工作畫上一個圓滿的句號。

我還是那句話,，有問題發(fā)生并不怕,，關鍵是要能總結經驗，知恥而后勇,，那么壞事就會變成好事,；另外，既然學費也花了,，經驗也總結了,，就不能再出現同一個問題，出現一次問題是水平問題,，再出現同樣的問題那就是態(tài)度問題了,。這一點希望我們每一個人記住。

2008年10月18日,。

酒店季度工作總結報告篇二

xxxx年一季度,，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下,，在各部（室）的指導,、幫助下，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經營,、管理提供了一個有力的后勤保障,。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則,，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責,，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務,，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

1、采購及時,，確保經營管理正常有序,。

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉,。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產的采購上,，部門堅持橫向調查,，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉,；同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩(wěn)定,。

3、積極努力,，拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障,，部門根據酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評,。

3、想方設法,，降低酒店運營成本,。

二是對客房一次性進行一了次調價工作；

三是為進一步提高精品屋的經營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種,。

第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務,，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的.要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現在以下幾個方面：

二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；

四是自身的學習意識不濃,，綜合素質有待于進一步提高,；

酒店季度工作總結報告篇三

已經進入xx年的第一季度了，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經營情況,。上季度三個月（7—9月份）餐飲部計劃完成417萬,，實際完成xxx萬，客房部計劃完成xxx萬,，實際完成xxx萬（xxx萬為財務統(tǒng)計數,，不含由于時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約xx萬，客房統(tǒng)計數為xxx萬元）,。累計全酒店計劃完成xxx萬,，實際完成xxx萬（不含客房差額xx萬），距計劃任務少xxx萬元,，沒有完成年初既定任務,。下面針對我酒店的實際情況，對第一季度工作做一總結,。

今年第一季度,，我們酒店各個部門都能夠積極、認真完成酒店的接待任務,。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx星級評審工作,，人大、政協(xié)國慶慶典宴會,，幾十場大型婚宴以及國家,、省、市領導人的接待工作,，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間，各部門互相協(xié)調,、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級交給的任務，這種團結協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚,。

雖然餐飲部第一季度沒有完成計劃營業(yè)額,，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務生,，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累,，堅持完成自己的本職工作,。

客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的,。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現也非常突出,。客房部經理,、領班帶領客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務,。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團結向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作,。總體來說,，客房部應當單獨提出表揚,。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神,。

保安部在上一季度工作也也比較認真,，白天站崗、夜間巡邏,，并擔負著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來,，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上,，調度車輛,、清掃現場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺,，這種團結互助的精神也應當繼續(xù)發(fā)揚。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉,，也認真細致完成了本職工作,，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。

財務部門工作也比較順利,，做好財務分析和核算,，確保了每個數據和財務報表的準確、真實,、完整,、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作,，保證了酒店收入的及時變現,，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急,。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的,。

1、菜品品種,、質量及成本控制需要進一步提高,；

酒店的特色菜品種和質量都急待于進一步的提高。綜合今年整體情況來看,，餐廳經營情況很不樂觀,，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人結構就不難看出,，本地客人在減少,，政府、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經常來的老顧客明顯少了,，什么原因呢？我們天天在說,，怎樣針有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質量、調劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務的,，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任,。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來，甚至一天來兩次,，我們怎么就不能給人家換換品種,，天天頓頓就是同樣的菜色，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些,？,！菜品質量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣,，有的就很好,，有的就很差勁，這應該不是技術問題,，而是責任心問題,，做菜的時候，多用點心,，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象,，如果你要是經常來就餐的客人,，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗,，來的.時候說非常好吃,，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望,，你怎么想,？！以后你還會經常來么,？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務，如果這些都不能做到優(yōu)秀,，甚至還不能達到及格,，還怎么談得上對顧客的尊重。

酒店季度工作總結報告篇四

回顧過去的第二季度,，酒店預計實現季度銷售收入超xx萬元,，比去季度同期增長了x%，其中,，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷售收入占x%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長了x%,。

人,，是工作的核心,，而酒店服務行業(yè),，人的重要性高于其他因素,。酒店運營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質的員工。針對各個部門特點,，部門內分工不同,，酒店多次組織員工培訓實踐。集中員工展示學習新的服務技巧,，集合管理層交流靈活適用的管理經驗,，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉舊思維貫徹執(zhí)行,；范圍較小的技能技巧，由管理者教授,，并選撥學習快的員工帶領其他員工練習,。

如，如何加強管理層在酒店成長過程中的自我完善,，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問題；廚房切配量化個人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對比,、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等,。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”,，獎勵那些服務熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進步明顯,、學習積極、風氣良好的員工進行表揚,。傳遞的形式有領導下達形式,、例會形式、員工交流形式等,。通過以上一系列的活動,，使員工在意識上有了根緊繃著上進的弦，使管理層認識到進步的空間,。對酒店整體員工素質提升有了一個良性的慣性推進,。

安全，是生產持續(xù)的保障,，是酒店經營最基本的要素之一,，酒店在第二季度度無發(fā)生任何安全事件。沒有安全生產保障,，任何成績和榮譽都是不堅實的,。員工首先要進行安全生產的培訓,，在日常工作流程中避免危險行為產生，一旦發(fā)現立即制止,，然后積極參與各種消防安全培訓,，掌握“三懂”、“三會”,、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運營設備,，常規(guī)性的維護檢查是杜絕安全生產隱患最有效的方法,，各部門一旦發(fā)現問題則積極上報設備保障部門，做到有處理,、有登記,。

同時設備保障部要承擔驗證消防用具的可靠性、擺放的合理性,、消防應急處理的可行性工作,。作為酒店的領導層，對安全生產問題尤為重視,，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時的在酒店進行消防檢查，對于不符合消防安全的現象和行為嚴厲指出和監(jiān)督處理,。勤檢查,、勤處理、勤反饋,，安全生產是根循環(huán)運轉的鏈子,，斷開一截后果就不堪設想，因此“勤”是本酒店對于安全的理解,。

本酒店新樓,，經過第二季度多的規(guī)劃設計和建設裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接,。初步完成竣工投入運行運營等工作,。進一步提升了酒店檔次品質和完善了硬件設施設備，使酒店能更好地提供優(yōu)質服務和安全生產的能力,，保障了高品質菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境,。新增設的多功能宴會廳為明季度進一步拓展婚慶商務活動市場打下了堅實的基礎。

酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢,，積極拓寬銷售渠道,，保持原有客源；在內部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入,。開挖潛力,、節(jié)源開流，合理利用資源,，優(yōu)化原有物資流程,，嚴格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費和人力損耗,，增加了利潤,。從領導層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運轉和個人技能,，從而贏得了客人的肯定,，進一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢,。

酒店發(fā)展中還遇到很多問題,，員工流動性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度,；員工自我學習能力不強,，如何讓員工明確自己的人生工作目標，并主動學習提高,，尋找解決之道都是長遠而艱巨的任務,。問題就是機遇，解決問題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策,。同時，酒店主樓內外明季度將重新規(guī)劃設計,，增設符合發(fā)展的配套功能,，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。

在即將結束的第二季度,，每位員工都在積極熱情地工作,，為xxx的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級領導的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻,。

酒店季度工作總結報告篇五

2020一季度，在酒店總經理正確領導下,，營銷部積極跑市場,，為完成酒店經濟任務做不懈努力。現將2020一季度營銷工作匯報如下：

會議接待,。本季度酒店領導重點開發(fā)承攬中小型會議市場,，注重內部公司會議接待好的精神指導下,，加強與關系單位的聯系,，了解收集會議信息,，經常溝通，定期走訪,，對會議的各項要求進行逐步落實,，認真接待好每一次會議,。精心細致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度,。

本季度,，接待了xx會議，xx會議,，xx報告會議,，接待中小企業(yè)會議x，711會議x,，每次會議接待都順利完成任務,。

對于跑市場，攬客源這方面,。從去年開始客源市場就很蕭條,，受金融風暴影響，酒店行業(yè)經營慘淡,。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場。今年開年,，首先要跑市場,，從正月十五后，對一批老客戶進行走訪,，如中山區(qū)政府各處事,，區(qū)衛(wèi)生局、城建局,、執(zhí)法局,、經貿局、人事局,、電車公司,、衡器廠、進修學校,、中山區(qū)教委,、中山國稅局、中鐵一局大連辦事處等進行拜訪，和他們保持良好的關系,。重點拜訪了三家網絡訂房中心：xx網,。xxx網，xx網,。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯系，一方面加強溝通,，另一方面也了解現在市場的狀況,。

網絡訂房現如今已經成為各類賓客出差，旅游,，商務活動的選擇方式,，為網絡中心訂房實現資源共享,。今年開年以來,，我們酒店的50%的客源來自于網絡訂房，說明現在網絡訂房已經成為主流趨勢,，關于這個方面,，我們不僅與一直合作的網站續(xù)約，同時也與xx網,，xx網,，xx網簽定協(xié)議，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯系,，保持我們在網絡訂房方面的絕對優(yōu)勢,。

1、定期發(fā)放代金券,。發(fā)放對象如：xx社區(qū),，xx社區(qū)。

2,、更換2020年一樓大廳特價菜牌,。更換了新菜單。

3,、為公司租大客車到xx慰問演出,。

4、接待一個小型婚宴（7桌）,，三個大型婚宴（20桌）,。

5、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜,。

6,、把酒店4月份房價制定好后，通過傳真通知各家訂房網路中心。

為了拓寬銷售渠道,，利用電話,，手機等通訊設備定期加強與客戶溝通；春節(jié)利用手機給客戶拜年等等,。

酒店季度工作總結報告篇六

今年,，酒店行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，為搞好經營,，飯店在去年年底就制定了正確的經營思路,，把經濟指標分解到各個部門，核定了營業(yè)額,、費用額,、毛利率、逐月核算,，超額提成,，節(jié)能有獎的效益與工資掛鉤的原則，充分調動了管理人員和員工的積極主動性,，通過酒店上下的齊心努力,，想方設法，搞好經營,。雖然大的環(huán)境不景氣,，但酒店還是取得了較好的經濟效益和社會效益。20xx年第一季度累計完成營業(yè)額為：00000萬元,，比去年同期上升了000萬元,，上升率為000%，完成了預期指標的000%,。

餐飲部：強化各項管理制度,，提高服務質量，更換新菜譜,，不斷調整開發(fā)餐飲新品,，突破餐飲營收。

餐飲部第一季度完成銷售000萬元,，比去年上升000萬元,，上升率為000%。

在年初,，餐飲前廳和后廚緊密配合,，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷售、會議包桌接待高峰,，以及春節(jié)期間的團圓宴接待工作,。針對節(jié)后員工流動較快,，新員工較多的情況，加大了培訓力度,，力爭盡快使員工服務技能到位,；編制下發(fā)了預定電話訂餐的流程和快捷點菜菜單，同時對預定員工進行了菜單的培訓,；根據飯店調整,，成立預訂處，并提高員工的工資待遇,；后廚積極調整菜品,，三月初制作了臨時性的新菜單、燕鮑翅菜單并對服務員做了菜品知識培訓后投入使用,；為加強各區(qū)域的管理力度,，從優(yōu)秀員工里選拔若干領班協(xié)助個區(qū)域主管做好服務工作；獎金分配,、海鮮提成制度進一步做了調整了,，以更好的提高員工工作的積極性。加強了餐飲管理人員現場監(jiān)督的力度,，實行走動式管理,。

下一階段,，餐飲部要加強前廳各服務環(huán)節(jié)的督導,，增強員工的對客服務意識，提高現有服務的水平,；餐飲部的費用控制,、節(jié)能降耗工作的還需要進一步加強；要穩(wěn)定菜品質量,，保證廚部的出品速度,；部門設施設備的維護保養(yǎng)；將對客戶的檔案,，進行系統(tǒng)的整理和完善,。

客房部：以提高客房出租率和服務質量為核心，達到營收和服務的雙贏目的.,。

客房部第一季度完成銷售000萬元,，比去年同期上升000萬元，上升率為000%,。

春節(jié)前各單位的年會,、會議等等比較集中，部門工作安排有條不紊,，沒有出現重大客人投訴事件,，圓滿完成了節(jié)前的各項大型接待任務。為了增加營收增長點，調整客房迷你吧產品,，對棋牌室收費標準,、服務項目進行了調整，并積極收集賓客意見反饋,，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水,，提升了品質。狠抓衛(wèi)生質量,，加強日常的巡檢和培訓力度,。取得了立竿見影的效果。在客源緊張的情況下,，及時組織好走客房的搶掃工作,，為前臺提供房源。今年客房部加大客房管理人員對ok房衛(wèi)生質量的檢查,，加強考核力度,。結合員工的實操作業(yè)，工作中所遇到的問題,，重點對各崗的崗位職責和工作流程進行培訓,，新進員工狠抓操作技能培訓，使其更快的進入工作狀態(tài),。

前廳部：做好員工思想建設,，提升服務標準。

前廳部從春節(jié)后,，工作紀律為基點進行整改,，做好員工思想建設。修訂和規(guī)范了各項管理制度,，對禮賓部進行了系統(tǒng)的標準作業(yè)流程培訓,，堅持每日一訓，將培訓工作日?；?。在短時間內盡快規(guī)范了新員工的服務，同時也提高了老員工的服務標準,。制訂了“賓客服務中心”實施方案,。對大堂吧的消費品進行積極調增，同時針對員工的推銷意識也進行了培訓,，使大堂吧的收入得到了明顯的提高,，實現逐月遞增。

銷售部：做好重點客戶的接待與跟蹤,，拓展新客戶,，帶動酒店營銷工作,。營銷部協(xié)議單位20xx年完成銷售860萬元，比去年的823萬元,，上升37萬元,，上升率為4.5%。

在新客戶開發(fā)方面,。應該說,，一直是酒店的一個銷售弱項，春節(jié)過后,，我們銷售人員通過登門拜訪,、電話等方式對新密市場、洛陽旅行社市場進行了宣傳工作,。逢節(jié)假日,，向關系戶電話問候，發(fā)送短信,，以不同的形式征求賓客的寶貴意見,。特別是對現有協(xié)議客戶的維護和管理方面，通過對客戶檔案資料的整理后,，每周銷售人員定期對客戶進行拜訪,，一方面加強聯系，另一方面及時掌握客人反饋信息和客戶的消費動態(tài),，提高協(xié)議單位消費有效率,。

工程部：全面落實節(jié)能措施，有效減少酒店費用,。做好日常維修與保養(yǎng),，確保酒店設備正常運行。

工程部在第一季度先后對中央空調主機,、冷卻塔、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進行清洗,，更換有故障的閥門4臺,、保溫100余米，對隱蔽的空調風機濾網清洗,、客房衛(wèi)生間感應設施及上下水的排查,、客房的隔音改造、后餐包的地腳線更換改造,、有線電視增加法制頻道,、客用男衛(wèi)生間便器隔斷、軟水處理器的故障排除,、對客房所松動設施的排查與檢修等等,。本季度共計完成大修改造項目28項,。并通過對水、電,、蒸汽,、天然氣等能源的嚴格管理，給酒店減少了能源損耗,，降低了營運成本,。

工程部在日常設備維護上也做了大量的工作?？偨Y統(tǒng)計分析重點部位,，重點巡視，重點交接,，提高設施設備的安全保障,。克服種,。種困難,，及時做好各類維修和搶修工作。對于突發(fā)事件,，工程部全體人員都能及時的沉著應對,，第一時間趕在第一現場進行搶修，保障了酒店的正常運行,。

財務部：做好收支管理工作,，不斷完善各項規(guī)章制度，切實起到財務監(jiān)控作用,。

春節(jié)前,，財務部合理安排各項物資儲備工作，并對供應商進行公開招標,，選定實力強信譽好的供應商簽定供貨合同,。

結合1—2月份的經營情況及后期經營走勢分析，重新核算09年各項預算及考核數據并結合公司及各參與考核部門對09年的預算和考核指標進行了微調,，同時與各部門重簽了目標責任書,。

財務部作為內部監(jiān)控部門，不斷完善各項制度,，建立物品報損制度,，重新規(guī)定了宴會標單折扣的要求和權限，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案,，規(guī)定了標準菜單折扣的要求和權限等,。在財務報表方面，及時給總經理和各部門負責人提供有效的參考數據,，使得各部門負責人能夠及時的更加準確的制定改進措施,，落實考核制度,。

行政：完善員工工資體系，提高員工工作積極性,。

飯店第一季度共招聘人,，培訓入職新員工人。發(fā)放員工工資萬元,，發(fā)放員工獎金萬元,，第一季度飯店員工人均工資達到元。

為完善酒店勞資制度,，減少員工流動率,，對人事政策進行了部分調整，增加一線關鍵對客崗位員工津貼,，覆蓋面約30%,，人均增加120余元。對符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險,，從17年開始增加繳納住房公積金,。提高員工的勞動積極性和穩(wěn)定性。

完善管理制度是開展好各項工作的基本保障,，為此,，09年度辦公室建立及完善有關工作制度，如《招待費控制管理規(guī)定》,、《各部門外出考察管理辦法》,、《飯店紅利分配辦法》，并結合實際經營情況,，調整各部門考核指標,，起到積極的激勵作用。

在行政方面,，盡可能維護好酒店各行政管理部門的關系,，每逢節(jié)日主動問候或拜訪。其次根據重點監(jiān)督要求加強內部管理和指導,，保證酒店在一個良好的環(huán)境下運行,。

目前，我們所要加強的,，主要是團隊凝集力，不斷完善各項規(guī)章制度,，對待員工耐心教育,，溝通到位，管理人員不斷提高責任心和處事能力,，勇于承擔責任,，提高對企業(yè)的忠誠度,，大家團結一致，齊心合力,，帶領員工創(chuàng)造一個和諧團隊,，同時，繼續(xù)做好開源節(jié)流,、增收節(jié)支,，相信一定能完成09年的各項經營指標。

酒店季度工作總結報告篇七

x月份忙碌的工作已經過去,，現根據營銷部門x月份的工作情況將部門工作作如下總結：

首先在經營收入方面：

x月份共完成營收元,其中客房完成營收元,，占計劃的%，平均出租率%,，平均房價元;另外,，餐飲完成營收收入元，占計劃的%;x月份客房任務超額完成,，與去年同期相比,，有所提高;但是較x月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在x月份餐飲收入也超額完成計劃目標,，主要是體現在宴會包桌收入的提高方面,，占據了當月餐飲營收的很大比例;從以上經營收入匯總來年，與去年相比,，今年同期都有所提高,，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結構方面,，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外,，餐飲方面,，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內部客源方面散客消費是呈下降趨勢的,，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點,。

x月份的工作已經過去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處,，結合市場情況和__年度全年營銷計劃,，現將__年x月份的工作從以下幾個方面開展：

部門工作方面：

市場銷售方面：

營銷活動方面:。

本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進行考察,，確定今年酒店銷售方式;,。

以上是對營銷部x月份工作的總結和對x月份工作的計劃;。

市場競爭對手報告,。

x月份周邊主要酒店客房情況統(tǒng)計：

5.__×此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;,。

酒店季度工作總結報告篇八

在這歲末年初之際,，回首過去的，展望,，不禁感慨萬千,，酒店前臺年終工作總結。過去的一年里,，在公司的指引下,，在前臺部門領導的大力關心幫助及同事的友好合作下，我的工作學習得到了很大的進步,。以下是我作為酒店前臺年終個人工作總結：

在前臺主管領班以及同事們的熱心幫助和大力支持下,，我的業(yè)務技能水平有了明顯的提高，年終總結《酒店前臺年終工作總結》,。前廳作為酒店的門面,，作為顧客進入酒店的必經之地，所以我們每個員工都要直接面對顧客,，在一定意義上說我們的工作態(tài)度和服務質量就反映出我們酒店的服務水平和管理水平,。

前臺又是這個酒店門面最核心的部分，在前廳工作的服務人員責任重大,，有時候自己的不經意的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的損失,。所以在日常工作中，我盡自己最大力去認真負責的做好每一項工作,，積極主動的學習更多的專業(yè)知識,，從而加強自己的業(yè)務技能水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和服務技能上有明顯的`提高,，才能提供給客人提供優(yōu)質的服務,，提升酒店的形象。

酒店季度工作總結報告篇九

自學校畢業(yè)來海外海西溪酒店工作,，從一名客房服務員前臺服務員,，直到升為大堂副理，學到了在書本上沒知識,。是我20xx年工作總結：

酒店的窗口,是酒店給客人的印象,。要最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,，用最美麗的一面去迎接客人,，讓每位客人走進酒店都會體驗到的真誠和熱情。

關注賓客喜好,。當客人走進酒店時,，要問好，稱呼客人時,，是熟客就要無誤地說出客人的`姓名和職務,，點非常，賓客會為此感受到的受到了尊重和,。還要收集客人的生活習慣,、個人喜好等信息，并盡最大努力客人,，讓賓客的每次住店,，都能感受到意外的驚喜。

個性化的服務,。在客人辦理手續(xù)時,，可多客人，多詢問客人,，是外地客人,，可以向多講解當地的風土人情，為介紹車站,、商場,、景點的位置，詢問客人疲勞,，地辦好手續(xù),，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘,，這時不要讓客人站著,，請客人坐下稍等，詢問客人住得怎樣或是對酒店有意見,，不要讓客人覺得冷落了他,。溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快,。

最后,，微笑服務。在與客人溝程中,，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時，低頭和老直盯著客人不禮貌的,，應與客人有間隔地交流目光,。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話,，傾聽中要點頭示意,，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，當客人對批評時,，要笑容,，客人火氣再大，的笑容也會給客人“滅火”,，問題也就會迎刃而解,。

多用禮貌用語，對待賓客要來時有迎聲,，走時有送聲,，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時,，不要與客人爭辯,，就算是客人錯了，也要有的耐心向他解釋,。只要微笑,，就會收到意想的。我,，注重細節(jié),，從小事做起，從點滴做起,，才會使的工作更為出色,。

不同的服務，解決各樣的問題,。有時工作真的很累,，我卻感覺很充實，很快樂,。我慶幸能走上前臺崗位,，也為的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛的崗位,，在以后的工作中,，我會，會努力里出屬于的輝煌!

酒店季度工作總結報告篇十

1.對部門組織結構的調整,，認識不夠：總認為少人,、而不愿去嘗試整合，也不愿花心思好好規(guī)劃每個崗位的工作線路和量化比例,。

2.執(zhí)行的理解和速度：凡事要三令五申才能做到位,，如標識化工作、能源節(jié)約控制表制作,、電腦系統(tǒng)的投入使用,、衛(wèi)生跟進等,。

3.管理者的自我約束和感染力：對歪風邪氣的控制打壓力度需要以身作則，對接觸到的消極思想行為要有自我消化調節(jié)的能力,，不要再允許擴散,，這些主要體現在帶頭對公司提條件、找不滿等方面,。

酒店管理是一個持續(xù)完善的過程,，我想針對前期的不足和第二季度工作計劃作以下10點布署：

2.全面推行自主營銷，擴大營銷范圍和項目：響應董事長的全員銷售政策,、本月11號星期天開展《會員開發(fā)與客戶數據庫運用》培訓、西餐,、日本料理制作好精品小冊子(以利于市民全面了解出品特色和服務),、拍攝酒店宣傳片和效果圖、營業(yè)部門做好第二季度五一勞動節(jié),、母親節(jié),、兒童節(jié)的促銷措施，特別是端午節(jié)值得好好策劃(去年“一品”端午粽賣到斷貨),。加強專業(yè)營銷隊伍的營銷力度,、多渠道開拓會議及各種團體客源、連接網絡中央預訂系統(tǒng),、gds全球預訂中心和銷售代理的發(fā)展簽約,。

3.做好酒店基礎培訓學習工作：滾動式持續(xù)開展各項培訓活動、建立各級員工學習卡和培訓檔案,、提升各項工作技能,。

4.細化管理，落實監(jiān)督體系：利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀律性指標監(jiān)督,、財務部對成本指標的監(jiān)督等),，制定各項工作指標、逐步推行量化績效考核體系,。

5.落實節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導,。

6.多元化建立編內、編外人力資源招聘引入渠道：積極參與招聘會,、校企合作,、廣布網絡等。

7.落實安全責任制：履行每日安全復查和重點區(qū)域三級檢查制度(即自部門例查,、保安部復查,、總辦抽查)。

8.做好沐足,、桑拿,、日本料理的開業(yè)前各項準備工作,。

9.各部門仔細跟進工程，在工程隊尚未完全驗收之前完善工程不足,，避免后期增加酒店工程部的工作難度,。

10.努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入,。

1.總結必須有情況的概述和敘述,，有的比較簡單，有的比較詳細,。這部分內容主要是對工作的主客觀條件,、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進行分析。

2.成績和缺點,。這是總結的中心,。總結的目的就是要肯定成績,，找出缺點,。成績有哪些，有多大,，表現在哪些方面,，是怎樣取得的;缺點有多少，表現在哪些方面,，是什么性質的,，怎樣產生的，都應講清楚,。

3.經驗和教訓,。做過一件事，總會有經驗和教訓,。為便于今后的工作,，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究,、概括,、集中，并上升到理論的高度來認識,。

酒店季度工作總結報告篇十一

時間飛逝,，轉眼之間x年的第二季度在緊張而忙碌中已過去了，在這短短的幾個月里,，雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，但也經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。一直以來,，對每一個工程建設項目,，我們的宗旨一直是:抓工程質量,，抓工程進度，抓安全文明施工,。在此,，把這幾個月來的自己在工程一部的工作做一下簡要匯報:。

無論在工作中還是學習中,，我一直都相信一份耕耘,，一份收獲。所以我一直的在不斷的努力,，努力,。熱愛自己本職工作，能夠認真的對待每一項工作,，工作投入,，準時上下班，高效的利用工作時間,，把每一份工作，做的盡如人意,，堅守崗位,。面對高溫酷暑，我們堅持工作在一線上,，工程項目的質量過關,，確保工人安全，積極的做好預制廠的工作,，打造公司現場安全,，質量示范點。

質量方針,、落實質量目標,、遵守規(guī)章制度、全心全意服務于現場",。

1,、鋼筋。

每天,，對預應力方樁主筋對焊進行嚴格的監(jiān)管,，確保對焊接頭對接符合國家規(guī)范要求。對鋼筋冷拉做好原始的記錄,，要確保其工人能冷拉到位到點,。對于預應力樁的張拉，同時也做好,，其張拉原始數據,，張拉的伸長量達到我們計算伸長量的要求,。

2、混凝土質量控制,。

對于每天現場澆筑混凝土要在前幾斗料澆筑時,，現場測試其塌落度，對于不合格的,，及時調整其水灰比,。確保其塌落度在規(guī)定要求之內。保x我們現場澆筑預制構件的混凝土強度符合設計要求的強度,。

對于已經成型的構件,，根據水運工程質量檢驗標準要求，對其進行檢測,，并且做好了其原始數據的`記錄,，確保日后可以方便的進行查詢。

3,、原材的控制,。

凡是進場的原材，每批都要出具生產廠家質量保x書,、檢驗合格x,，每一批次都按照規(guī)范要求數量進行送檢。

4,、現場安全,。

安全指導。確保其現場安全文明施工,。

在這個季度自己盡管經過一些努力,，使我的業(yè)務水平較以往提高了不少，但還需要進一步的提高,。在以后的工作中,，要堅持做到五勤，切實履行崗位職責,。一是眼勤,。每天閱讀規(guī)范，看檔案,，查閱材料,。看文件,、材料不能像過眼云煙,，毫無印象，要認真看,。二是手勤,。在工作上積極主動,，做好各項工作記錄和資料的積累，對看到的情況,、問題,、數據、工作進展,，都要根據需要分別摘錄,。三是嘴勤。在處理日常事務工作中,，積極主動地向業(yè)務部門和其他同事請教,，對不清楚的情況和細節(jié)勤問、勤打聽,，隨時向同事了解各方面的工作情況,，實事求是，及時全面地向領導匯報,。四是腿勤,。結合實際，開展調查工作,，熟悉掌握各項工作動態(tài),。五是腦勤。對各類現場問題,，認真分析。對收集的信息,，要動腦分析研究,，采取歸納、比較,、判斷和分析,，積累和總結工作經驗，做到[沉靜以深思"才能逐漸提高自己的工作水平,。

由于砂石堆場沒有進行蓋棚,，下雨天，對于混泥土的塌落度難以調控,，影響混泥土強度,，所以建議對砂石場蓋個鋼桁架的棚，保持砂石含水率的穩(wěn)定x,。

酒店季度工作總結報告篇十二

20xx年上半年xx分公司在集團總公司的領導和個部門監(jiān)督指導下,，在xx全體員工團結一心下，共同努力做出一定的成績,，與去年同期相比生意整體情況有所上升,。今年上半年完成利潤370萬元,，半年綜合毛利55%，現做如下總結：

以人為本,。善于發(fā)現自生不足和結合員工實際情況,，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召,，裁員增效,，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠,，從而提高員工積極性相反員工做事更認真,。更加有責任心。各部門相互幫助,，隨時聽從廚師長調動,，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事,，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比,，張貼，公示,。以公平,，公正，公開為原則使員工付出越多,，收獲越多,。

今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點,。

1,。庫存的貨盡量用完再進，先進先用,，以免多放變質,，過期。

2,。在不影響菜品出品的口味上,，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽,，減少成本,。

3。原材料盡量做到物盡所用,，在開發(fā)菜品的基礎上,，邊角余料各部門相互互補，相互利用。

禁止長流水,，風機定時開,，在工作不忙的情況下，集中時間加工,，盡量節(jié)約能源,。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬,，水節(jié)約三千,，營業(yè)收入多一百五十萬。

嚴格執(zhí)行《食品安全法,，消防法》,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),，食品添加劑的正確使用以及登記情況,，做好臺帳，禁止使用三無產品,，過期食品,，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開,，加蓋,，加膜。標簽明示在xx特殊環(huán)境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可,。堅持公司原則,，xx組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭,，每天對廚房食品衛(wèi)生,，消防，員工儀容儀表檢查跟進,。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比,，張貼,，公示與浮動掛鉤。加大員工生產,，個人安全的培訓及相關的教育,，正確引導；在消防方面,，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作,，讓員工做到人人消防。

菜品是企業(yè)的生命力,。感謝公司對xx的關心及對我個人的培養(yǎng),，多次外出考察,，使我對菜品有更多的了解，自我的提高,。xx始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜,，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工,，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導,。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工,，提高員工對出品的責任心,。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益,。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見,。總結每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足,，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,，最大化減少不必要的退單,，讓客人開心而來，滿意而去,。

一．高度同集團公司保持思想一致,，配合前廳店長共同抓好，搞好xx管理工作,。

二．努力帶領自己的團隊在菜品上狠下功夫,，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新,，爭取用老菜吸引新顧客,，用新菜吸引回頭客。

加強食品衛(wèi)生安全,，監(jiān)督管理,，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制,，進一步提高員工節(jié)約意識,，爭取在下半年創(chuàng)出更好經濟效益。

謝謝大家,！

酒店季度工作總結報告篇十三

第二季度的營業(yè)目標額是400萬,，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125,，5月份為765971,，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%,、涼菜毛利41.35%,，而我們的目標是毛利60%，雖然每個月份營業(yè)額逐漸上升,，是一個很好的趨勢,，但是毛利卻很低，離我們的目標差距很大,。據各部門反映以及從營業(yè)效應來看,，不光是未完成目標營業(yè)額，有顧客反映我們的服務并未做到最好,，而且產品質量還有待提高,。那么造成第二季度任務未完成以及顧客的不良反應的原因有哪些呢?我本人總結以下幾點：

1.酒店意識不強。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍,。酒店行業(yè)的文化核心是禮儀,，從一個員工準備上班，到迎接客人,，到為客人服務,，下班業(yè)余表現都體現在禮儀上。因此,，為提高我們酒店員工的禮儀層次,，各部門還需要認真參考《飯店行業(yè)禮儀標準》強化訓練，酒店檔次的體現將有一大半取決于禮儀的升華程度,。

2.專業(yè)技能還不夠專業(yè),，不能為客人提供有效的服務和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度,，只有將技能不斷完善,，才能提高服務質量。很多工作人員缺少相關專業(yè)信息的收集.整理及記憶,。例如消費項目,，價格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對運作流程的反復實踐,，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進心。

3.互動能力不強,，導致銜接不順暢,，影響客人滿意：一個崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助,，拖延了時間,。互相配合不足,，一人做著一人看著的現象還時有發(fā)生,。

4.各個部門結構調整不合理，對部門分工認識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例,。

5.管理者對任務的下達及執(zhí)行速度存在問題,。凡是都要三令五申才能做到位。

6.管理者的約束能力差,，對不良風氣一定要控制打壓,，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍,。

7.營銷意識薄弱,，客人進店消費過程中沒有得到應有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客,，甚至顧客要求也不愿意去,。

針對我們自身存在的問題，我會及時和員工溝通并改正,，積極帶領大家了解存在的欠缺,，互相勉勵共同努力，提高賣錢額,，提高服務質量,，打造一個公司形象好，服務質量佳的新型酒店,。

第三季度工作計劃

酒店管理是一個持續(xù)完善的過程,，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃：

1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié),，9月份總店店慶,。這三項工作是我們下個季度的工作重點，我們會吸取上個季度的教訓做好工作,，提高這個季度的目標營業(yè)額,。

2.維護好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝,。以表現我們酒店對客戶的重視,。

3.在維護好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標營業(yè)額提供保障,。

把聽到的意見反饋給各部門,，盡量滿足不同客人的需求,。

5.穩(wěn)定員工隊伍，進一步鋪設正規(guī)的溝通渠道,，改善員工福利和生活環(huán)境,，進一步完善勞動合同簽訂、建立定量員工訪問制度,、完善部門例會制度,、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工,。

6.落實安全責任制：履行每日安全復查和重點區(qū)域二級檢查制度(即自部門例查,、總辦抽查)。

7.落實節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導,，在員工中積極倡導節(jié)約能耗,，保障工作質量。

8.各部門仔細跟進工作,，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足,，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入,。

9.嚴抓出品,。細化管理，落實監(jiān)督體系,，利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀律性指標監(jiān)督,、財務部對成本指標的監(jiān)督等)，制定各項工作指標,、逐步推行量化績效考核體系,。

10.確立人員編制、架構,，分步有序進行人員招聘,，保證人員儲備，加強人員培,。在人員的招聘上,，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本,。對于職位缺口較大的部門,，采取多種的招聘方法來盡快補足，除了人才市場招聘,、勞動力市場招聘外,，還要通過網上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,。

以上是我對酒店上個季度的總結以及下個季度的工作規(guī)劃,。

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酒店季度工作總結報告篇十四

在這歲末年初之際，回首過去的20xx年,，展望20xx,，不禁感慨萬千。過去的一年里,，在公司的指引下,，在前臺部門領導的大力關心幫助及同事的友好合作下，我的工作學習得到了很大的進步,。以下是我作為酒店前臺年終個人工作總結：

在前臺主管領班以及同事們的熱心幫助和大力支持下,，我的業(yè)務技能水平有了明顯的提高。前廳作為酒店的門面,，作為顧客進入酒店的必經之地,，所以我們每個員工都要直接面對顧客，在一定意義上說我們的工作態(tài)度和服務質量就反映出我們酒店的服務水平和管理水平,。

前臺又是這個酒店門面最核心的部分,，在前廳工作的服務人員責任重大，有時候自己的不經意的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的損失,。所以在日常工作中,，我盡自己最大力去認真負責的做好每一項工作，積極主動的學習更多的專業(yè)知識,，從而加強自己的業(yè)務技能水平,。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和服務技能上有明顯的提高，才能提供給客人提供優(yōu)質的服務,，提升酒店的形象,。

“開源節(jié)流，控制成本”,，是每個企業(yè)基本的追求,。在公司部門領導的帶領下，我們積極響應酒店號召,，開展節(jié)約節(jié)支活動,，控制好成本。為節(jié)約費用,，我們利用回收廢舊的歡迎卡做為酒店內部人員使用,，當hse房入住，當sales要帶客人參觀房間,，我們都利用這些廢舊的歡迎卡來裝鑰匙以減少歡迎,。