食堂運營管理方案 1
為加強公司員工餐廳的管理,提高管理水平和服務質量,結合實際情況特制定本辦法,。
一,、運營模式
1,、職工食堂是員工福利的一部分,,不以盈利為目的,,旨在給員工提供方便,、干凈,、健康、可口的飯菜,,費用支出以公司補貼為主要來源,。
2、職工食堂實行班長負責制,,對最高管理者負責,,并接受全體員工的監(jiān)督。
3,、職工食堂為班組建制,,設班長一名,主廚一名,,面案一名,,幫廚若干名,清潔工一名,。
4,、食堂所有物料采購由公司物資供應部門專人負責,監(jiān)察部負責監(jiān)管,。
5,、食堂設一名兼職庫管員,負責物料的保管和出入庫,,并設立賬目,,定期盤點,。
6、財務部負責發(fā)放車間餐 ,,負責辦理飯卡,,負責核查食堂往來賬務,結算采購支出,。
7,、辦公室負責監(jiān)督食堂有關制度執(zhí)行情況。
二,、崗位職責
(一)班長職責
1,、負責主持職工食堂的全面工作,是食堂安全,、衛(wèi)生長一責任人,。
2、主動收集本廚房餐廳人員對改善伙食提出的建議,,收集就餐人員的意見,,及時提出改進意見,不斷提高服務質量,。
3,、做好所屬員工的培養(yǎng)、培訓,、考核,、調配工作,提高員工的素質,,調動員工的積極性,。
4、熟悉廚房和餐廳的全面工作,,協(xié)同主廚制定每周菜譜,,經常調整食品搭配,公布每周食譜,,負責食譜落實,。
5、抓好原材料的保管,、做到物盡其用,,減少浪費。
6,、及時傳達上級的指示和意圖,,聽取下屬的工作匯報,及時掌握和解決存在的問題,,定期向主管領導報告和請示工作,。
7,、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好食品質量,,防止出現食品變質和食物中毒,。
8、負責檢查食品衛(wèi)生,、廚具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生,、餐廳衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生,。
9、負責所屬員工的考勤,,合理安排員工工作,。
10、負責維持就餐秩序,,巡視監(jiān)督就餐人員是否按規(guī)定就餐,。
(二)主廚職責
1、負責帶領助廚按菜譜完成每頓飯菜的烹調制作,,保證按時開飯,。
2、精通本職業(yè)務,,科學安排食譜,,適時調整菜譜。
3,、協(xié)助監(jiān)督食品采購,,把好貨物驗收,控制成本,,防止出現漏洞,。
4、抓好原材料的保管,、做到物盡其用,,減少浪費。
5,、及時補充各菜式,、米飯、湯水工作,,保證就餐人員在規(guī)定時間內能獲得滿意的飯菜,。
6、抓好食品衛(wèi)生,、廚具衛(wèi)生,、廚房衛(wèi)生,,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好食品衛(wèi)生質量,,防止出現食品變質和食品中素,。
7、貫徹執(zhí)行國家有關食品衛(wèi)生,、安全,、消防的有關法律法規(guī)及公司的有關規(guī)定。
(三)服務員職責
1,、分菜做到分量均勻,,動作快捷,一視同仁,,熱情待客,,為就餐人員提供良好的服務。
2,、監(jiān)督就餐人員的劃卡,、收餐票工作,做好每餐就餐人數統(tǒng)計,。
3,、及時補充各菜式、米飯,、湯水工作,,保證就餐人員在規(guī)定時間內能獲得滿意的食品。
4,、完成主管領導布置的其他工作,。
(四)采購員職責
1、熟悉貨源情況,,根據采購計劃或主管的安排,,及時采購回所需物品和原材料。
2,、熟悉并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,,拒絕采購發(fā)霉、變質,、腐爛及被有害物質污染的食品及原材料,。
3、搞好市場物價調查,,及時掌握市場價格,、貨源渠道,保證所購物品及原材料質優(yōu)價廉,。
4,、采購的物品及原材料必須當天填好入庫單,,交保管員驗收入庫。
5,、嚴格遵守財務制度,,做到發(fā)票與實物相符,手續(xù)完善,,結算及時準確,。
6、積極參與餐廳管理,,主動提供市場信息,,根據市場變化提出合理化的采購建議。
(五)保管員職責
1,、對采購的食品及各種原材料做好驗收入庫,需過秤的要過稱,,需計件的要核對清楚,。
2、庫內食品及原材料要分類存放,,擺放整齊,,標記明顯,建立原材料進出賬簿,,保證帳實相符,。
3、同類材料憑領料單,,按先進先出的原則做好發(fā)料工作,。
4、庫內常備食品,、原材料儲備有定額,,及時做好申購計劃。
5,、要加強所存食品,、原材料的管理,確保不生蟲,、不霉變,,防止腐爛變質,最大限度地減少損失,。
6,、定期做好物資清點。
7,、完成領導交辦的其他工作任務,。
三,、食堂工作人員管理
1、工作人員應嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,,不遲到,、不早退、有事提前請假,,未經同意不得擅自離開工作崗位,。班長做好考勤記錄。
2,、工作人員要服從工作分配,,保質保量地完成本職工作,同時要團結一致,,互相幫助,,搞好協(xié)作。
3,、工作人員要講究職業(yè)道德,,牢固樹立服務意識,主動熱情,,禮貌待人,,熱愛本職,文明服務,。
4,、工作人員不得私拿、私分,、私吃主副食品,,凡違反者,要雙倍補償并視情節(jié)輕重處以罰款,,直至辭退,。
5、愛護食堂的一切設備,、餐具,,保持所有用具清潔衛(wèi)生,完好無損,。
6,、食堂所有工作人員必須注意個人衛(wèi)生,做到勤洗手,,剪指甲,、勤換洗工作服,工作時要穿工作衣帽,嚴禁穿拖鞋,、短褲,、赤膊等。
7,、食堂所有工作人員必須持健康證,、上崗證等相關證件,每年到指定醫(yī)院進行一次健康檢查,,檢查不合格者,,立即調離食堂。
8,、所有工作人員若臨時患有化膿性皮膚病時,,必須立即停止工作,請假治療,。
9,、做好安全工作,使用炊事器具或用具必須嚴格遵守操作規(guī)定,,防止事故的發(fā)生,,非相關人員不得進入廚房。
10,、下班前,,要關好門窗,,檢查各類電源開關設備,,做好防盜工作。
四,、用餐人員管理
1,、就餐人員憑財務部發(fā)放的飯票和飯卡用餐。飯票分早,、中晚三種,,只在當時當次有效,過期一律作廢,。凡持飯卡者每吃一頓飯刷一次卡,。
2、自覺遵守就餐秩序,,尊重餐廳工作人員的勞動,,做到文明就餐,按先后順序排隊打飯,,不得擁擠,、插隊,自覺服從餐廳人員的管理。
3,、就餐人員必須在餐廳就餐,,不得將食品飯菜帶出餐廳。
4,、餐廳內嚴禁酗酒,,不得吸煙、隨地吐痰,、大聲喧嘩,。
5、愛護餐廳的公共設施及公物,,不得隨意搬動及損壞餐桌,、餐凳,不準蹲在餐凳上用餐,。
6,、講究衛(wèi)生,自覺保持餐廳的整潔,,不得將飯菜,、湯等灑潑在餐桌、椅和地上,。
7,、厲行節(jié)約,杜絕浪費,,根據個人飯量領取飯菜,,不得少吃多要,不準剩飯菜,。
五,、采購及庫房管理
1、食堂庫管員應至少提前半個工作日將采購計劃單提交給采購員,,采購員憑庫管員開出的采購單在規(guī)定時間內完成采購,,不得延誤使用。嚴禁采購腐爛,、變質食物,。
2、采購員采購用品后交庫管員入庫,,庫管員查驗物品后開具入庫單,,入庫單一式三份,財務,、倉管和采購各一聯(lián),。
食堂運營管理方案 2
于xx大廈項目為公司專用寫字樓項目,,該項目內需設置員工餐廳,并提供相應的餐飲服務,。我們針對未來xx大廈的餐廳運營情況,,做出如下管理方案:
1、餐廳運營組成立
餐廳運營組會在成立之后,,引入專業(yè)廚房設備公司,,早期介入xx大廈餐飲運營管理,了解實地數據(該部分由專業(yè)的廚房設備公司參與),,需了解的主要數據內容如下:
1)餐廳配電額
2)餐廳排風量
3)上下水
在結束現場勘察后,,將由專業(yè)廚房設備公司出具xx大廈餐廳平面規(guī)劃圖及廚房設備配制方案。
2,、餐廳的布局設定
1)按照國家相關衛(wèi)生防疫標準的規(guī)定,,廚房與前廳的配比比例為1:1.5.據此,我們建議設立300個餐位,,以滿足xx大廈的用餐需要,。
2)設立VIP獨立用餐面積200平米。出于節(jié)約成本的.考慮,,該餐廳可以與員工餐廳共享一個廚房,,但該餐廳應設置在離廚房較近的地方。
3)衛(wèi)生間面積30平米,,男,、女各設置1個蹲位,4個洗手池,。
4)辦公室及其它配套150平米,,不設置零售店。
3,、員工餐廳位置及區(qū)域劃分
1)位置為地下1層;
2)區(qū)域分普通員工區(qū)與VIP貴賓區(qū),。
4,、就餐時間與人數
1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;
2)周六,、周日中餐;晚餐。
3)早上就餐時間為7:30—9:00;
中午就餐時間為11:30—13:30; 晚上就餐時間為 17:30—19:00
5,、裝修風格
1)員工餐廳裝修風格
一般員工餐廳的裝修風格以實用,、簡潔、衛(wèi)生為主,,定位于快餐店的裝修風格,,可適當考慮設置綠植、背景音樂,、電視,。
2)VIP餐廳裝修風格
VIP餐廳裝修風格定位于星級酒店的西式精修風格。
6、餐飲種類
1)按價位分
員工餐廳的餐飲服務按價位分為高級餐,、中級餐和普通餐,,借以滿足不同價位需求的人。
2)按餐飲方式分
員工餐飲方式分為套餐和零點餐; VIP餐飲方式分為自助和零點餐,。
3)VIP特別餐飲定服務
在餐廳的VIP服務區(qū),,同時提供按VIP人員個人口味、習慣來專門制作食物,,在體現人性化的同時,,不失VIP客人的尊貴。
食堂運營管理方案 3
1,、就餐管理
外來客人就餐,,需經公司辦公室發(fā)客餐單,食堂方能接納;
無特殊情況,,食堂要保證按時開飯,,就餐人員應遵守就餐時間;
員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內,不得將剩余飯菜留在桌上,。
2,、食品衛(wèi)生管理
剩余飯菜留在桌上。
各種蔬菜,、海產品等要先洗后切,,無泥沙雜物,無霉爛變質,,杜絕食物中毒;
各類食品應分類存放,,主副食品、原輔料(待加工食品),、成品分開存放,,食品不得與雜物混放,防止食品交叉污染;
食堂工作人員要按防疫要求,,必須每年進行一次身體檢查,,不合格者一律不準上崗;
保持餐廳整潔,灶臺,、炊具,、案板、餐桌等清潔無垢,,擺放整齊,,地面無油污、無味,、無雜物,。
3,、設備管理
炊事設備等要建立管理帳目,明確保管人員責任,,加強維護,,保證設備使用完好;
加強愛護公物教育,對蓄意污損或破壞餐廳公共設施者,,除照價賠償外,,將處以500元以下罰款。
4,、日常工作管理
嚴把進貨驗收關,,食品及原材料采購必須二人以上,采購的食品原輔料須經主管人員驗收合格方可使用或入庫,,并經主管人員在清單上簽字備查,。
每月制作食堂收支報表,須保持收支平衡,,并上報主管部們;
食堂工作人員必須履行本崗位職責,,工作時間一律按規(guī)定穿戴工作服、工作帽;遵守各項規(guī)章制度,,以優(yōu)質服務為宗旨,,完成各項工作任務。
食堂運營管理方案 4
為了加強公司食堂科學的管理,,保障正常運行,,改善膳食質量,提高服務水平,,保障廣大員工身體健康,,更好地為員工服務,結合食堂的實際,,特制定本方案,。
食堂管理指導思想:以員工的身體健康需要為本,以把公司食堂作為對員工的一種福利為目的;尊重員工的飲食習慣;力求達到科學配餐,,營養(yǎng)配餐,,提高膳食質量;堅持預防為主,確保員工飲食衛(wèi)生安全,。
一,、基本情況:
1,、人員基本情況:實際人數:485人;目前公司用餐人數:老廠中餐50人左右,、晚餐50人左右;總公司中餐20人左右;
2、人員配置:食堂管理員1名,、廚師2人,、面點師1人,、幫工4人。
3,、現有食堂:老廠,、總公司各一個(建議使用老廠)。
二,、食堂工作流程管理:
1,、采購。食堂采購實行招標定點采購制,,采購點由公司決定,。副食協(xié)議供貨點必須具備相應資格。供貨價格為當地市場批發(fā)價,,每周公司指派專人進行市場調查,,若發(fā)現供貨方價格高于市場批發(fā)價,以當地市場批發(fā)價結算,,發(fā)生三次類似事件,,公司終止與供貨方合同;供貨方每天七點前將貨送到食堂,交食堂管理員和值日保安驗貨,,做好三查工作:查數(要過磅),、查質(有無霉變)、查賬(有無差錯),,食堂管理員記錄,,值班保安監(jiān)督并簽名。采購物品進公司后交食堂保管員驗收簽名并做好登記,,采購單一式三份,,供貨方、食堂管理員及主管廚師各一份,,食堂管理員于周五盤點,,供貨方每兩周結帳一次,并制定下周采購計劃,。
2,、制訂菜單。食堂管理實行廚師班長負責制,,班長根據市場,、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單,,交膳管會審批后,,由食堂管事員交供貨方按計劃供貨;每天早點必須有稀飯、饅頭,、包子,,品種不得少于六種,,中、晚餐有三葷四素,,售菜窗口品種在員工餐廳外公示,。
3、食堂財產及管理實行食堂管理員負責制,。
4,、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好,。整個加工過程由班長統(tǒng)一分工調配廚房職工,。加工后的飯菜要注意保熱、保潔,。
5,、就餐。就餐期間食堂內部事務統(tǒng)一由班長進行協(xié)調,。負責打菜的職工要固定窗口,。班長要根據就餐情況及時調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時采取措施,。
6,、餐后清洗、清理與打掃,。餐后,,食堂管理員組織分工,對餐桌,、廚具,、餐具進行清洗,并分類放在固定位置,,廚房,、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行處理,。
7,、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房,、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除,。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點,并列出當月庫存物品清單及數量;每月底膳管會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理,。
三,、食堂工作制度:
1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用,,按時上,、下班,,堅守工作崗位,,服從管理員安排,遇事要請假,。無故遲到,、無故礦工按公司考勤制度實施,病,、事假扣除當天工資(請假應事先向食堂班長申請),。
2、樹立全心全意為員工服務的思想,,講究職業(yè)道德,。文明服務,態(tài)度和藹,,主動熱情,,禮貌待人,熱愛本職,,認真負責,。不斷鉆研業(yè)務,努力提高自身業(yè)務水平,。
3,、養(yǎng)成良好的工作習慣,各種廚具,、餐具要固定放置,,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放,。
4,、愛護公物。使用鍋爐,、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程,,清洗餐具、廚具要細心細致,。
5,、食堂管事員、值日保安,、廚師班長要把好采購品質量關和成本關,。嚴禁腐爛、變質食物進入公司;食堂主任要做到物品進出帳目清楚,,程序分明;廚師班長要不斷鉆研業(yè)務,,多動腦筋,,做到飯熟菜香,味美可口,。并根據季節(jié)及飯菜特點,、準備足夠的飯菜,一方面使飯菜浪費度降低到最小,,又不會使飯菜不夠吃,。
6、做好食堂安全工作,。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程,,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規(guī)定放置,,杜絕意外事故的發(fā)生,,食堂工作人員離開廚房前,必須將廚房各種食品放置好,,關好門窗,,檢查各類電源開關、設備,、爐灶等,,做好防火、防盜,、防毒工作,。
7、做好食堂衛(wèi)生工作,。工作期間必須穿工作服,,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,,環(huán)境衛(wèi)生,,個人衛(wèi)生工作,如有咳嗽,、腹瀉,、發(fā)燒、嘔吐等疾病,,應向食堂管理員請假,,離開食堂工作崗位。
8,、食堂工作人員既要分工負責,,又要團結協(xié)作,真誠待人,語言文明,,工作期間不爭吵,,不打鬧。
食堂運營管理方案 5
一,、目的
為了規(guī)范公司飯?zhí)霉芾砉ぷ?,共同營造一個衛(wèi)生、美觀,、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,,特制定本制度,。
二,、餐費標準
1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐,,如不在公司用工作午餐,,公司不予額外餐補。
2,、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯,。菜量由廚工進行分配,米飯,、湯等由員工根據個人情況自取,。
3、早餐和晚餐由員工自行解決,,公司按正常出勤給予早餐1元,,晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務事由缺勤者,,不予補貼,。
4、報餐:為節(jié)約成本,,合理分配菜量,,請各部門用餐人員,在上午9:30前將用餐安排報總經辦前臺,,如未有通報者,,則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者,,作為日常行為表現的考核參考之一,。
三、用餐紀律
1,、用餐時間:12:00—13:00
2,、用餐地點:在飯?zhí)瞄T口制定位置文明就餐,不得在辦公區(qū)域用餐。
3,、餐具應輕拿輕放,,不得損壞盤、碗,、筷等,,有意破壞飯?zhí)霉梦锲氛撸磧r賠償,。
4,、用餐時不得將餐具帶出制定區(qū)域之外,用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置,。
5,、力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,,杜絕剩菜剩飯;
6,、用餐過程應注意維護公共衛(wèi)生,食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶,。
7,、飯?zhí)脙燃熬筒蛥^(qū)禁止吸煙;
四、飯?zhí)冒踩芾?/p>
1,、未經許可,,除飯?zhí)霉ぷ魅藛T外任何人員不得進入廚房;
2、廚房清潔用品應與調味品,、菜品等分開放置;
3,、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;
4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,,防止事故發(fā)生;
5,、飯?zhí)霉ぷ魅藛T下班前,要關好門窗,,檢查各類電源開關,、設備等。
6,、管理人員要經常督促,、檢查,做好防盜工作,。
五,、飯?zhí)玫男l(wèi)生管理
(一)飯?zhí)眯l(wèi)生要求
1、飯?zhí)萌藛T必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:
2,、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內;
3,、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,,保證桌面無水跡、油污;
4,、保證廚房,、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡,、防滑;
5,、飯?zhí)萌藛T將餐桌、椅凳擺放整齊;
6,、飯?zhí)玫膲?、天花板應每周清潔,以保證墻面,、天花板上無蜘蛛網;
7,、飯?zhí)玫臒艟摺⑾竟?、排風扇,、灶臺等每天清潔一次,,以保證清潔;
8,、飯?zhí)萌藛T每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具,、廚具的清潔工作:
9,、將需要清潔的餐具、廚具分別放置;
10,、用潔凈的抹布將使用過的佐,、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點;
11,、用潔凈的布清洗廚具,、餐具、灶臺兩次以上,,直至干凈,,保證無油污、污漬;
12,、將清潔干凈的餐具抹干,、放入消毒柜內消毒;
13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,,直至干凈,、無水跡;
(二)食物采購要求
1、嚴格執(zhí)行“三不”,,即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜,,不使用過期偽劣的食品和調味品,,不混放或混切生熟食物。
2,、采購的物品應保證新鮮,,嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜,、調味品及肉制品;
3,、總經辦前臺負責對所購食物進行驗收核實,保證新鮮衛(wèi)生,,符合食物標準,。一定要確保食品在保質期內使用,嚴禁使用過期食物,。
4,、總經辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上,并做出統(tǒng)計,。
(三)餐具衛(wèi)生規(guī)定
1,、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒,廚具應用開水浸泡消毒,。
2,、所有餐具、爐具,,必須經過“一洗,、二唰、三沖,、四消毒,、五保潔”。
六,、飯?zhí)萌藛T的管理
(一)要求
1,、飯?zhí)萌藛T嚴禁挪用采購款,嚴禁以少報多;
2,、飯?zhí)萌藛T應禮貌待人,,熱情服務,不得刁難就餐人員;
3,、飯?zhí)霉ぷ魅藛T應按總經辦提供的'菜譜準備,,并按時、保質,、保量提供菜品,。
4、嚴格遵守公司各項規(guī)定,,講究個人衛(wèi)生,、勤剪指甲,、勤理發(fā)、不要隨地吐痰,。
5,、工作時必須自查食物是否變質、變味現象,,發(fā)現問題及時處理,。
6、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,,防止食物中毒,。
7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好,。
8,、工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內盡量做到色香味,,花樣,、品種多樣化。
9,、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時,、按質、按量供給,。
10,、每天清理,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生,。
(二)獎懲
1、遵守公司各項管理規(guī)定,,違者罰款10—100元,,情節(jié)嚴重者承擔賠償責任并辭退。
2,、保證為員工提供衛(wèi)生,、合理的飲食,不得采購劣質,、腐爛,、過期食物,違者公司予以辭退,,并承擔相應經濟責任,,情節(jié)嚴重者將送公安機關處理。
3,、保證廚房餐具及飯?zhí)铆h(huán)境清潔衛(wèi)生,,若達不到檢查要求,,處以警告處分并罰款10—100元。
4,、為員工提供好的服務與質量較高的伙食,,若接到員工有效投訴,視其情況處以20—100元罰款,。
5,、采購廚房物資、菜品,、調料必須如實記錄開支,,不得謊報,否則予以辭退并賠償公司損失,,情節(jié)嚴重者以“貪污”論處,,并送公安機關處理。
6,、妥善保管,、使用飯?zhí)糜镁摺㈦娖鞯任锲?,不得故意損壞,,損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款;
7、對就餐人員一視同仁,,若發(fā)現徇私,、態(tài)度惡劣情況發(fā)生,予以降級處分并罰款50—100元,,情節(jié)嚴重者予以辭退,。
8、應對菜品準備的量進行合理控制,,杜絕浪費,,若發(fā)現浪費現象處以警告并罰款50—100元,情節(jié)嚴重者予以辭退,。
9,、飯?zhí)貌似贰⒂镁邍澜麕Щ丶?,否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級,,情節(jié)嚴重者予以辭退。
10,、服從工作安排,,發(fā)現問題應及時報告上級,不服從工作安排者扣罰50—100元,,嚴重者予以辭退,。
11,、準時開伙,不得消極怠工,,否則處以警告并扣罰50—100元,,嚴重者辭退。
12,、遵守飯?zhí)冒踩芾硪?guī)定,,未經許可,帶外來人員進入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者罰款50元,,嚴重者辭退,。
13、擅自用藥水滅蠅,、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯?zhí)霉ぷ鲄^(qū)者,,一經發(fā)現立即辭退,情節(jié)嚴重者送公安機關處理,。
七,、飯?zhí)觅~目結算
1、每天早上9:00.總經辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購,,實行多退少補原則,。總經辦對購菜數量和數量進行統(tǒng)計與監(jiān)督,。
2,、每月1—5日,行政人事部將上月菜單量收據及該月米油收據進行統(tǒng)計并請款;
3,、每月10日前,,行政人事部根據飯?zhí)弥С銮闆r,就餐人員明細等,,編制飯?zhí)脦毡聿⒋鏅n,。
八、本管理制度解釋權歸總經辦,。