學(xué)校食堂自查自糾報告及整改措施范本，學(xué)校食堂自查自糾的目的是確保食品安全、提升服務(wù)質(zhì)量,、優(yōu)化內(nèi)部管理以及維護(hù)師生健康權(quán)益,。通過自查自糾，食堂能夠不斷改進(jìn)和完善自身工作,，為師生提供更加安全,、健康、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂自查自糾報告及整改措施范本7篇,，供大家參考借鑒，歡迎閱讀與收藏,，希望能夠幫到大家,！現(xiàn)在和小編一起來看看吧！

學(xué)校食堂自查自糾報告1

一,、基本情況：

我?，F(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人,，住校學(xué)生132人,。學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,，抓平時,，重細(xì)節(jié)。

二,、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長，副校長,、總務(wù)主任,、為副組長，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé),，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的改。

本學(xué)期初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工,、后勤人員會議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的.重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

三,、食堂環(huán)境的排查,，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠,、蟑螂,、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施,。

四,、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

五,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。

六,、把好五個關(guān),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，索證索票,，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透,，做好食品

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生,。

(5),、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔,，原料清洗徹底生熟分開,，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

七,、整改措施

為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時,，也使食堂

(2),、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

(3)、全面住手使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4),、學(xué)校通過,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或者購買副食,、飲料等商品,。

八、存在問題

(1),、學(xué)校因經(jīng)費原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員是從學(xué)校附近禮聘來的及教師家屬,，剛從事餐飲，還有待適應(yīng),。

總之,，要持之以恒做到上述幾條，才干杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學(xué)期中再接再勵,，把好關(guān)，開好餐,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂自查自糾報告2

一、組織制度建設(shè)健全,。

建立了以校長為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員,；落實了食品安全職責(zé)制度,，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé),；定期檢查食品安全工作,，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故,。

二,、食堂的環(huán)境優(yōu)美。

食堂占地面積156平方米,?；鸱俊⒃锱_,、貯存室,、餐廳等各自分開，可容納近100名學(xué)生就餐,。食堂內(nèi)外定期清潔,，并持續(xù)良好。具有清除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng),、排煙設(shè)施,。

三、禮聘的工友身體健康,。

既有較高的廚技,，又有較強(qiáng)的思想素質(zhì)與品格。

四,、落實索證索票制度到位,。

采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時,，做到了進(jìn)貨查驗,、索證、索票,。庫存食品保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品,。及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,。食用油脂、散裝食品,、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定,，嚴(yán)格落實索證索票制度。

五,、清洗消毒到邊到角,。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜；消毒池與其它水池從未混用,；餐飲具做到了用前用后,，既清洗又高溫消毒，其消

六,、食品加工制作管理完善,。

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,，從沒存放有毒,、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,；從未使用超過保質(zhì)期限,、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底,，加工制作過程是生熟分開,，從未交叉污染；四季豆,、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等,。

七,、亟待改善存在的問題。

1,、校園經(jīng)費艱難,，食堂裝備落后。

2,、上級沒有給村小配備工友,，校園禮聘的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決,。其工友工資待遇低,，工友極不穩(wěn)定。

3,、村小所轄的學(xué)生,，幾乎70%的生源是留守的特困兒童,，他們的`生活費付出，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距,，食堂的支出與學(xué)生的用餐,，如果等價結(jié)算，學(xué)生或者學(xué)生家長難以理解,，于是中餐孩子買方便面或者不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐,。為了孩子的健康,，校園不得不每一天每生

學(xué)校食堂自查自糾報告3

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂采購管理，嚴(yán)格按照上級部門對學(xué)校食堂的工作的要求,，認(rèn)真對照浙江省教育廳辦公室關(guān)于印發(fā)《20xx年浙江省中小學(xué)食堂采購問題專項治理工作方案》的通知要求,，我校立即成立了以校長為組長的食堂采購問題專項治理工作小組，從健全采購機(jī)制,、食材驗收,、資金管理、監(jiān)管力度等四方面進(jìn)行了認(rèn)真的自檢,、自查?，F(xiàn)將自查情況報告如下：

一、健全采購機(jī)制

（一）,、供貨商選擇

1,、大宗物資糧油、調(diào)味品,、食村由教育局統(tǒng)一組織公開招標(biāo),，定點采購配送；

2,、其他小額零星日常用品及小量糕點,，經(jīng)學(xué)校總務(wù),、分管后勤校長審批同意,，由食堂采購員進(jìn)行采購。

3,、學(xué)校食堂大型設(shè)備由學(xué)校制定預(yù)算,，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行政府采購或分散采購。

二,、采購項目和數(shù)量

1,、食品原料采購

①糧油、調(diào)料類,、干雜貨,、低易耗品等物品的的采購最高庫存量不得超過15天（干雜貨,、調(diào)料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量），最低不得低于3天用量,。

②肉類,、蔬菜、鮮貨類,、水產(chǎn)類原料實行菜單每周一報,，每日由供應(yīng)商裝貨上門。

2,、廚房日用易耗品采購按照所需經(jīng)經(jīng)學(xué)?？倓?wù)、分管后勤校長審批同意后采購,。

3,、食堂大型設(shè)備的采購?fù)ㄟ^政府采購程序采購，小型低值餐飲設(shè)備采購由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人上報總務(wù)處,，由總務(wù)人員按學(xué)校采購規(guī)定進(jìn)行采購,。

4、食堂管理員,、倉庫保管員每天要記好采購臺賬和出入庫臺賬,，每周的采購清單必須由食堂管理員、倉庫保管員和廚師根據(jù)存貨,、就餐情況,、儲存條件等在每周四下班前列出，每周五下班前由食堂管理員網(wǎng)上下單,。

二,、貨物驗收

食堂管理員、倉庫保管員,、輪流的驗菜教師和廚師,、食堂經(jīng)理要堅持原則，大公無私,，嚴(yán)格驗收:

1,、貨物送到后根據(jù)云稱訂單進(jìn)行驗收，上傳驗收圖片,，確定采購物品種類,、數(shù)量、質(zhì)量是否符合,，食堂管理員,、驗菜教師在單上確認(rèn)簽字，即入即出的交給后廚,，先入后出的由倉庫保管員負(fù)責(zé)做好入庫相關(guān)手續(xù),。

2,、對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量不符的有權(quán)拒絕收貨并要求供貨商或采購人員及時進(jìn)行退換貨處理。

3,、嚴(yán)禁無檢驗合格證明的肉類食品,、超過期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂,。

4,、禁止有毒、有害,、腐爛變質(zhì),、酸敗、霉變,、生蟲、污穢不潔,、混有異物或有其他感官性狀異常的食品進(jìn)入食堂,。

5、索票索證,，必須索取索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件,，每年核對一次,；購進(jìn)食品時必須向供應(yīng)商索取食品質(zhì)量合格證、檢驗（檢疫）證明和銷售票據(jù),，以確保食品來源渠道合法,、質(zhì)量安全。凡購進(jìn)食品時無票證的（國家食品安全法律法規(guī)規(guī)定的除外）驗收人員一律不予驗收,、食堂不得使用,、財務(wù)不得報賬。

三,、資金管理

1,、制定食堂財務(wù)管理制度，明確職責(zé)和具體分工操作,。

2,、食堂財務(wù)建立了總賬、明細(xì)賬,，現(xiàn)金日記賬,、銀行存款日記賬等，做到了收付按時,，做好每月月結(jié),。會計科目報表做的規(guī)范及時,，同時開設(shè)了專戶存折賬戶。

3,、精打細(xì)算,，用好每一分錢，管理食堂規(guī)范,，合理安排繕食,。做到菜譜價公示，每日支出公示,，每月收支公示,。

4、伙食費學(xué)生按學(xué)期預(yù)收多還少不補的原則,。每月對學(xué)生請假情況進(jìn)行登記核對清退,。

5、在校就餐的'教職工伙食按實結(jié)算與學(xué)生同質(zhì),、同價,。

6、嚴(yán)格支出管理,，所有支出合規(guī)合法合理,。所有支出有經(jīng)手人、驗收人,、審批人,。單筆二千元以上的必須經(jīng)校長、校監(jiān)會審核簽字,。

7,、無擠占克扣學(xué)生伙食費情況，食堂虧盈基本平衡,。

四,、監(jiān)管力度

進(jìn)一步對學(xué)校食堂工作加大了監(jiān)督力度，使學(xué)校食堂監(jiān)督范圍更全面,，措施更有效,。

1、建好智慧食堂,、陽光廚房隨時接受群眾家長監(jiān)督,，學(xué)生家長能看到每天菜譜，通過陽光食堂隨時能看到食堂情況,。

2,、建立陪餐制度，每天中餐教師實行全員陪餐、值班監(jiān)督飯菜質(zhì)量,。每日由值班教師匯總上傳,。

3、通過繕管會,、家委會,、校監(jiān)會對。家委會副主任兼繕管會主任分管食堂工作定時不定時參加食堂食材的驗收工作,。學(xué)校食堂每周五公示下周菜譜,，定期實行開放，邀請家長品嘗飯菜,，檢查質(zhì)量,。

學(xué)校嚴(yán)格遵循“營養(yǎng)廚房，放心食堂,，文明餐桌,，廉潔食堂”的指導(dǎo)方向，從學(xué)生營養(yǎng),、食品安全,、文明新風(fēng)、德育課堂等方面入手,，改善硬件設(shè)施，加強(qiáng)文化建設(shè),，提高制作質(zhì)量,，努力打造開心、舒心,、放心的學(xué)校食堂,。“以父母之心，守護(hù)好學(xué)生就餐的每一個環(huán)節(jié),。我們將持續(xù)加大監(jiān)督力度,，深挖校園食品安全、嚴(yán)防校園管理背后的腐敗和作風(fēng)問題,，嚴(yán)肅執(zhí)紀(jì)問責(zé),，筑牢校園安全底線，扎實推進(jìn)清廉學(xué)校建設(shè),。”

XX區(qū)老竹民族學(xué)校

20xx年4月24日

學(xué)校食堂自查自糾報告4

根據(jù)上級文件精神,，為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的,、和諧的校園環(huán)境，切實維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。

透過全面,、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,，校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:

一,、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,，針對各項具體安全工作再次明確職責(zé)。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

二,、完善衛(wèi)生、食品管理制度,，努力做到職責(zé)至人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,，做到食堂清潔，通風(fēng),、除塵,、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度,。

同時制定實行崗位職責(zé)制度,，制定了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，創(chuàng)建食物中毒及傳染病盛行事件報告制度,，并使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,，有據(jù)可依。其次,，明晰職責(zé),。明晰校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé)，切實落實法人代表正數(shù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體內(nèi)容揪的管理機(jī)制,。層層簽定職責(zé)狀,，保證食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)至人，工作縱向到邊,、橫向到底,。食堂生產(chǎn)加工也強(qiáng)化了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)苛操作規(guī)程,，加強(qiáng)監(jiān)管力度,。

三、廚房內(nèi)部布置到位,，做到物品擺放整齊,、干凈。

強(qiáng)化了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂轉(zhuǎn)配的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、電路,、開關(guān)插座的.安全狀況都比較不好,，管理比較規(guī)范、妥當(dāng),，操作規(guī)程明晰,。

四、加大了宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。

校園食堂必須借由板報,、知識講座等多種形式加強(qiáng)教育力度，并使食品衛(wèi)生安全方面的科學(xué)知識深入人心,，自覺反對仿冒,、假藥，保護(hù)自身身心健康,。同時,，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》展開操作方式。校園借由身心健康教育,，勸誡學(xué)生吃變質(zhì)食品,，不賣三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生進(jìn)一步增強(qiáng)自我防水意識,。

利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳,，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品,。

五、校園強(qiáng)化了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

校園加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,，辦理《健康證》,，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,，確保校園食堂的食品安全,。

全面落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》建議,，制訂培訓(xùn)計劃,，自學(xué)了餐飲安全科學(xué)知識和提升了規(guī)范操作方式潛力，并搞好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄,。借由每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生科學(xué)知識培訓(xùn)工作,，提升食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我維護(hù)潛力，努力做到防患于未然,。

六,、嚴(yán)把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

我校始終嚴(yán)苛秉持定點訂貨食品,，倉庫發(fā)貨搞好臺賬記錄,，始終嚴(yán)苛秉持食品訂貨索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌,、豆角等存有中毒可能性的食物,。餐具努力做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒,，生熟食品嚴(yán)苛分類放置,，分架、隔墻,、距地放置,，定期檢查、及時處理變質(zhì)或少于保質(zhì)期減半的食品,。隔餐剩食不給學(xué)生食用,，未加工甜的食物不給學(xué)生食用。食品儲藏場所嚴(yán)禁放置有害,、有毒物品及個人生活物品,。用作留存食品的冷藏設(shè)備,，張貼存有標(biāo)志。

用于原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板,、桶、盆,、筐,、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯,，做到了分開使用,，定位存放，用后洗凈,，持續(xù)清潔,。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。洗滌,、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記,。

在今后的工作中,，我校將穩(wěn)步秉持全面自學(xué)貫徹落實《食品安全法》踐行安全第一的思想，完善食品衛(wèi)生安全制度,，努力做到上崗上崗,，一切為了孩子，為了孩子的一切,，搞好我校食品,、衛(wèi)生、安全工作,，為教育教學(xué)領(lǐng)略到確保,。總之,，只要持之以恒努力做到上述幾條,，就能夠杜絕食物中毒事故的出現(xiàn),，我們也必須在本學(xué)期遺留下的時間里再接再勵,，把食堂安全工作搞得更好。

學(xué)校食堂自查自糾報告5

我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行了自查,。通過自查,，我們認(rèn)為學(xué)校食堂可以按照各級相關(guān)食堂的要求進(jìn)行,，在客觀條件不是很好的情況下盡最大努力。

一,、食堂基本情況

我校食堂建于20號xx年,，建筑面積90平方米。有四個區(qū)域：加工間,、烹飪室,、教師餐廳和學(xué)生餐廳，可容納70人同時用餐,。學(xué)校有170名學(xué)生和12名教職員工,，每天有70名食堂用餐人員。

二,、自查情況

1.學(xué)校組織得很好,。開學(xué)初期，成立了由校長,、衛(wèi)生教師,、食堂管理員擔(dān)任副組長的食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了監(jiān)督學(xué)校食堂的工作計劃,。

2.完善制度,，對人負(fù)責(zé)。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,。食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理,，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時,，建立了餐飲衛(wèi)生管理制度,、食堂管理制度、食堂消毒制度,、食品采購制度,、采購認(rèn)證制度、食品驗收制度,、食品倉儲衛(wèi)生制度,、粗加工間衛(wèi)生制度、烹飪間衛(wèi)生制度等一系列規(guī)章制度,。

3,、注重源頭管理。為確保師生食品安全,，關(guān)閉食品采購,，防止食品中毒事故，食堂與食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議,，認(rèn)真做好證據(jù)收集和證據(jù)收集工作,，堅決不購買無證供應(yīng)商的食品蔬菜,。

4.關(guān)閉食品和蔬菜的.驗收。倉庫驗收人員認(rèn)真負(fù)責(zé),。每次購買的食品,、蔬菜和調(diào)味品都要仔細(xì)檢查驗收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量,，保證劣質(zhì)食品和三無食品不進(jìn)倉庫,。

5.控制食品衛(wèi)生。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,，認(rèn)真做好消毒,、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃放心菜,，按照流程洗菜,，從洗菜到做飯層層落實，對人負(fù)責(zé),。不要提供冷食,。

6、保證就餐衛(wèi)生,。師生就餐采取分餐形式,，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤,，使用一次性筷子,，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7,、堅持留樣制度,。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時,。

8,、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅,、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜,、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品,、成品的工具和容器,，有明顯的.標(biāo)志并能分開使用;有食品存放架，做到分類存放,，保證有良好的通風(fēng)效果,。

學(xué)校食堂自查自糾報告6

一、基本情況：

我?，F(xiàn)有教師32人,，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人,。學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時,，重細(xì)節(jié),。

二、設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，加強(qiáng)責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長,，副校長、總務(wù)主任,、為副組長,，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實行分工負(fù)責(zé),，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

本學(xué)期初,，學(xué)校專門舉行食堂衛(wèi)生工作會議，明晰職責(zé)和具體內(nèi)容分工,，針對各項具體內(nèi)容安全工作制訂計劃明確責(zé)任,。同時舉行學(xué)校教職工、后勤人員會議,，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),，自學(xué)上級頒授的文件，建議學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識,，進(jìn)一步增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，二要認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保把孩子教育不好,，管理不好,，維護(hù)不好，使家長安心地將孩子交給我們的手中,。

三,、食堂環(huán)境的排查,，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠,、蟑螂,、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施,。

四,、保證了飲食從業(yè)人員上崗上崗。

五,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度，做到責(zé)任到人,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查,。

六、把不好五個第一關(guān),，杜絕食物中毒事故的出現(xiàn)：

(1),、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，索證索票,，并做好進(jìn)貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

(2)、把不好“消毒”第一關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫消毒。

(3),、把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4)、杜絕非工作人員步入廚房第一關(guān),，確保并無投毒現(xiàn)象出現(xiàn),。

(5)、食品加工制作管理，貯存場所設(shè)備的清潔,，原料清洗徹底生熟分開,，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

七,、整改措施

為有效地控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加強(qiáng)宣傳教育力度,，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學(xué)校食堂必須通過課堂教育,、板報,、知識講座等多種形式加強(qiáng)教育力度，并使食品衛(wèi)生安全方面的科學(xué)知識深入人心,，自覺反對仿冒,、假藥，保護(hù)自身身心健康,。同時,，也并使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》展開操作方式營業(yè)。

(2),、加大管理力度,，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。

(3)、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的.出現(xiàn)。

(4),、學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播,、黑板報,、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

八,、存有問題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因,，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員從學(xué)校附近聘用去的及教師家屬,，剛專門從事餐飲,，除了等待適應(yīng)環(huán)境。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵,，把好關(guān),，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

學(xué)校食堂自查自糾報告7

根椐環(huán)江毛南族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)期學(xué)校食堂財務(wù)專項檢查的通知,，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時,、重細(xì)節(jié),，為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,，于20xx年10月13日至14日由校長牽頭，后勤部及行政班領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的食堂工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校食堂安全管理工作

1.加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理,，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬,，根椐衛(wèi)生部門要求,，做好各種記錄,。成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作,，針對各項具體工作制定計劃,、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化,、規(guī)范化,。后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實,，并定期召開食堂工作專門會議,，學(xué)習(xí)上級文件,，研究各階段落實措施,。實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn),。

二,、設(shè)施到位

操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械,、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開關(guān)插座,、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位,，操作規(guī)程明確,。

三、確保衛(wèi)生

有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,，為確保無一例食物中毒的發(fā)生,，我們主要采取了以下措施：

1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施,，并做到了有檢查,、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位,。

2. 采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們學(xué)校食品采購統(tǒng)一由配送公司提供,，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全,，帳冊相符，并由資助辦主任負(fù)責(zé),。

3. 每次用餐后所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生,。

4. 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn),、出貨招標(biāo)、檢查,、驗收,、登記、簽字制度,，定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算,。

5. 建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),。我們成立了由校工會干部,、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組,，詢價小組,，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn),、成本利潤控制,、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,，行使對食堂的監(jiān)督,、檢查等職能。

四,、保證伙食

以人為本為維護(hù)師生的`合法利益和身心健康,，我校堅持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨核算,，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo),，合理確定供餐價格。

1. 認(rèn)真按照自治區(qū)教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn),。

2. 按照學(xué)校要求,，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品,、菜肴的價格,、質(zhì)量、數(shù)量作為重點,。

3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長的需要,。

4.就餐價格實行統(tǒng)一價，早餐每生4元,，午餐,、晚餐每生7元，其中午餐營養(yǎng)餐國家補助4元,，學(xué)生自費3元,。

五,、師生共建文明食堂

1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談,、溝通,，聽取意見，并做到有反饋,，有措施，有改進(jìn)。

2.學(xué)校每天在用餐時間由值老師及教官進(jìn)行用餐管理,，督促學(xué)生文明用餐,。

3.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗,，熱情服務(wù),，文明用語，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化,。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,，財務(wù)實行每月一公示,，菜譜實行每周一公示。

六,、學(xué)校食堂資金管理及運行情況

1.完善機(jī)制我校食堂實行包餐制供應(yīng),，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收,、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入,、期末結(jié)算的方法，多退少補,。每月末,，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù),、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費時,，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布,。在食堂就餐的教職工的伙食,，與學(xué)生同菜同價，充卡消費,。

2.會計科目和會計賬簿均根椐《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實,，賬表之間,、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實,。會計往來科目,、會計結(jié)余科目真實。會計往來科目,、會計結(jié)余科目真實,。

3.由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

七,、存在的不足

1.食堂人員未能得到專業(yè)培訓(xùn),，學(xué)生飯菜口味未能得到學(xué)生認(rèn)同。

2.學(xué)校食堂設(shè)備老化,，能源損耗大,。