光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦,。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇一

光陰似箭,，日月如梭,。伴隨著新年鐘聲的臨近，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報(bào)：

茶樓總體營業(yè)情況如下,。

1、營業(yè)收入,。

全年總數(shù)為xx元,，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元,，收銀臺(tái)xx元,，折扣xx元，免單xx元,，包廂（房費(fèi)）xx元,。

2、營業(yè)成本,。

全年總數(shù)為xx元,，其中廚房xx元，吧臺(tái)xx元,，收銀臺(tái)xx元,。

從以上數(shù)據(jù)可得出：

平均每月營業(yè)收入為xx元，修路（9月5日至12月24日）四個(gè)月期間總營業(yè)收入為xx,，四個(gè)月平均營業(yè)收入xx元,，除此之外，其它八個(gè)月平均營業(yè)收入為×××xx元。

2,、管理費(fèi)用：全年累計(jì)xx元,，其中管理人員工資累計(jì)xx元；

3,、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)xx元,，其中xx元為貸款本息（xx元/月）；

4,、待遇費(fèi)用（包括工資,、福利、補(bǔ)貼等）：

收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元,，占總收入比率xx%,；

吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元，占總收入比率xx%,；

廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為xx元,，占總收入比率xx%；

以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率xx%,。

1,、健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制,。

保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管,，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán),。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念,，明確培訓(xùn)的＂目的性＂、＂實(shí)用性＂,、＂時(shí)間性＂,；其次，每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,；再三,，制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,，以演練方式,，依次進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式,，采用一對(duì)一幫扶帶練,，以及定期集體培訓(xùn)的方式；把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中,，層層復(fù)制,，隔層抽查,。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn),，不定時(shí)考核,。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí),，不斷成長,，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長中工作”,。

2,、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì),，形成自動(dòng)自發(fā)體系,。

會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì),、兩周例會(huì),、班前班后會(huì)等等，提高會(huì)議效率,，集中解決問題,。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣,，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好,。

3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系,。

茶樓分部門,，部門之間既分工，又協(xié)作,，由上而下，層層落實(shí)管理制度,。一項(xiàng)事情的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào),；管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩,，更不能擴(kuò)大問題擴(kuò)大-麻煩,。

4、重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火,。

重視食品衛(wèi)生,，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，定期消毒，制定了日檢查,、周評(píng)比,、月總結(jié)的制度；抓好安全防火工作,，認(rèn)真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

1,、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視,。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消費(fèi),；

2,、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來也難,；

4,、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損,；

5,、管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響,，流失部分客戶,。

5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn),，如兩素一葷一湯,；

7、加強(qiáng)成本控制,，保證廚房利潤,、吧臺(tái)利潤及收銀臺(tái)利潤。減少不必要開支,，利潤是茶樓生存的根本,。成本控制無非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫,。

茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi),；但營業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲,，茶飲利潤大，餐飲利潤有限,，收銀臺(tái)利潤小,。故廚房餐飲口味是經(jīng)營關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤關(guān)鍵,。

xx茶樓餐飲獨(dú)特,、消費(fèi)居中、裝飾典雅,、環(huán)境清新,、設(shè)備新穎；只要我們以“多一分服務(wù)“,、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨,，以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn),，以點(diǎn)帶面地宣傳,，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外,，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出,，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走,、挖不跑,、不易仿效的核心競爭力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè),，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn),，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開枝生葉，遍地播種開花,，相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡,。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇二

部分內(nèi)容需按自己所在酒店稍作修改。

謝謝,，結(jié)合自己現(xiàn)實(shí)情況。轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開荒,，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時(shí)間了,，在這一年的.工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。

讓我學(xué)到了許多寶貴的東西,，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn),，不斷提高自身的做事能力,。在這一年通過自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。

做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班,，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開始,，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余。

我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù),，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé),，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快,，力求周全。

25樓的接待一般都屬vip重要接待,，我們?cè)诜?wù)的過程中不得有任何閃失,，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決,，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己,，為了餐中服務(wù)順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分,，往往都要檢查好幾遍,，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究,。每次的接待我們都會(huì)很重視,，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性服務(wù),。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù),，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺,。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。

工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會(huì)引以為戒,，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出,，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說話,。平時(shí)工作的順利開展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開的,，酒店就是個(gè)大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的,。

新年新起點(diǎn),，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力,，我相信自己，只要我想實(shí)現(xiàn)的我就會(huì)全力以赴的去做,，哪怕不成功我也不會(huì)后悔,。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇三

xx年一月二日下午，總經(jīng)理在泰山陽光冶金三樓會(huì)議室主持召開了十二月份生產(chǎn)經(jīng)營工作會(huì)議,。副經(jīng)理,、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員參加了會(huì)議。會(huì)議對(duì)十二月份生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行了分析總結(jié),，并對(duì)xx年一月份生產(chǎn),、經(jīng)營工作重點(diǎn)進(jìn)行了部署。現(xiàn)將會(huì)議紀(jì)要如下：

會(huì)議首先由生產(chǎn)上對(duì)十二月份生產(chǎn)運(yùn)行進(jìn)行了報(bào)告,、分析,，并對(duì)xx年一月份布置了生產(chǎn)措施。劉經(jīng)理提出對(duì)生產(chǎn)技術(shù)新的要求特別是鑄鐵工作,。張經(jīng)理提出：各單位要狠抓檢修和日常維修,，確保安全生產(chǎn)，同時(shí)指出檢修成本過高,，對(duì)以后檢修工作做了要求,。王總根據(jù)報(bào)告和發(fā)言作了以下總結(jié)：

十二月份生產(chǎn)基本正常，但也存在著問題,，主要問題是休風(fēng)次數(shù)過多,，并對(duì)煉鐵、燒結(jié)以及xx年一月份工作做了安排,。

一,、煉鐵廠準(zhǔn)備工作：

王總指出：十二月份對(duì)鑄鐵作了大量的準(zhǔn)備工作，包括設(shè)備,、人員,、生產(chǎn)準(zhǔn)備的組織上，保證了鑄鐵工作的順利進(jìn)行,。目前鑄鐵能力已達(dá)到600噸/天,，鑄鐵質(zhì)量比以前有所提高但也有待進(jìn)步。并要求煉鐵上一定要保證好鑄鐵的質(zhì)量，為銷售工作打基礎(chǔ),。

二、燒結(jié)廠產(chǎn)量下降主,、客觀原因：

（一）停機(jī)時(shí)間過長,，計(jì)劃檢修、非計(jì)劃檢修太多,，造成停機(jī)時(shí)間長,，影響了生產(chǎn)進(jìn)程，客觀上影響燒結(jié)產(chǎn)量,。

（二）十二月份天氣寒冷,，造成用料存在問題，影響了燒結(jié)的生產(chǎn),，造成十二月份產(chǎn)量低,。

（三）外銷和自用燒結(jié)礦存在矛盾沖突。

要求燒結(jié)廠要克服這些困難和問題,，把燒結(jié)礦的生產(chǎn)擺在一個(gè)重要位置,。

三、十二月份公司運(yùn)營存在的問題：

（一）十二月份公司實(shí)行限鐵水,，增加鐵塊產(chǎn)量的措施使公司經(jīng)營有所好轉(zhuǎn),，但是生鐵價(jià)格低的原因造成了經(jīng)營的被動(dòng)局面。

（二)針對(duì)執(zhí)行公司“以控制成本為核心的生產(chǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略”,，對(duì)公司里存在浪費(fèi)(暖氣,、水電、材料浪費(fèi)等）現(xiàn)象要加以整改,，確保公司政策的有力執(zhí)行,。

（三）針對(duì)目前鋼鐵行業(yè)局勢及公司所面臨的現(xiàn)狀，王總分析：

xx年形勢不容樂觀,。首先中國鋼鐵政策及鋼鐵行情近期內(nèi)不會(huì)有明顯好轉(zhuǎn),；其次，公司兩大主要貿(mào)易對(duì)象萊鋼,、泰鋼在xx年都實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)目標(biāo),，針對(duì)如今鋼鐵行情，xx年兩家大公司將改變策略,，對(duì)生鐵需求量將會(huì)減少,，這對(duì)我們來說是一件非常不利的事情。這樣的情況下,，我們一定要作好xx年一月度難關(guān)的準(zhǔn)備,。具體采取措施：

1、吃好安全飯,。

王總指出：任何情況,、任何困難下，都要把安全問題抓好,，只有抓好安全問題,，才能保證公司的正常運(yùn)營。

2,、降成本,、挖潛力。

采取任何可行的措施降低生產(chǎn),、經(jīng)營的成本，保證低成本,、高效益才能產(chǎn)利潤,，才能幫助公司度過難關(guān),。

3、精打細(xì)算,。

要降低一切開支,、一切開銷，精打細(xì)算,，完全貫徹執(zhí)行公司政策。全體干部職工要團(tuán)結(jié)一心,，共同度過難關(guān),。

xx市冶金公司。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇四

今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要,。

如下:,。

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行,。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì),、每周例會(huì),、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。制度建立后,原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5.提高綜合接待能力,。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì),、酒會(huì),、喜宴、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首,、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、省長、司令員,、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理,、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸,。

今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子,。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋,、海鮮任你嚓,、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店(籌備中),。第二,開展聯(lián)營活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn),。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng),、文明禮貌月活動(dòng),、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費(fèi)需要,每月定期推出新菜,、點(diǎn)18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí),。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加,。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制,。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》,、《原材料收、付,、存制度》,、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》,、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣,、油掣、氣掣,、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止,。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià),。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬多元,。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),、書法比賽、技能比賽,、象棋比賽、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)",。

三字經(jīng)。

"活動(dòng),學(xué)英語50句活動(dòng),。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌,、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽,、舞會(huì),、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人,。

1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量,。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人,。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高,。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性",、"實(shí)用性",、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了,。

培訓(xùn)方案,。

采取理論與實(shí)際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn),、服務(wù)知識(shí),、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四定期進(jìn)行考核全年開展"推銷手冊(cè)",、"服務(wù)知識(shí),、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范",、"酒店管理知識(shí)",、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)",、"英語50句",、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次,。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查,、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會(huì),、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

希望采納我的,。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇五

今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時(shí)間了，我從對(duì)茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā),，能分清茶具的運(yùn)用等,，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),，委以重任,！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作,，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督,、幫助下,，我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作,，全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向,、以顧客為中心，在不改變大體的情況下,，做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng),，工作計(jì)劃如下：

實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xxx元。

（一）員工相處,。

從零到壹,，我用了三個(gè)月的時(shí)間，員工和茶一樣,，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí),、了解，與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí),，我們的起步是一樣的,，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系,，三個(gè)月的相處中幾乎沒有做任何的管理,，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任,，我沒做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督,。而是任其發(fā)展,，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格,，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方,。

三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種,、屬性,、特色、以及產(chǎn)地,。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法,。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí),、分辨,，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位,，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

4.提高綜合接待能力,。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員,。首先,，我們接待的是茶客，其次,，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo),。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好,、水靈,、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶,，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境,，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術(shù),。因此,，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外,，品茶環(huán)境的塑造,，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈,，對(duì)象,、話題等，一種酒過三巡之后的輕松,。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同,，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理,、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),，使賓客高興而耒,，滿意而歸。

（三）開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入。

由于茶室的進(jìn)客量很少,，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析,，不斷探索，大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）,。第二,，開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來吸引客戶。第三,、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式,。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。

（四）增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。

嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng),。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開閉水掣、電掣,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止。另外,，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電,、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況,。合理控制成本,、節(jié)約開支。

（五）完善培訓(xùn)制度,，提高員工素質(zhì)。

（六）重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火,。

2.抓好安全防火工作,，認(rèn)真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。

1.員工的積極性不高,，服務(wù)的理念不明確,；

2.專業(yè)知識(shí)的不成熟；

3.管理效果不明顯,。

1.提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn),；

2.抓好員工的精神面貌管理,；

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量；

4.多開展員工技能考核活動(dòng),，增加員工工作的積極性,。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇六

列席：吳君明（監(jiān)事會(huì)主席）、方瑞芝（財(cái)務(wù)部經(jīng)理）,。

缺席：無,。

會(huì)議主題：

1、審議公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告,；

2,、審議20xx年度公司經(jīng)營管理班子指標(biāo)考核情況；

3、審議公司財(cái)務(wù)20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算與新三年發(fā)展計(jì)劃；

4、聽取上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算和新三年發(fā)展情況的匯報(bào),。

主持人：董事長孫效讀,。

記錄人：吳弘光,。

上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)于20xx年2月8日上午9：00正在上海市楊浦區(qū)周家嘴路1301號(hào)681楊浦會(huì)所206房召開,。公司董事長主持了會(huì)議，全體董事出席了會(huì)議,，公司監(jiān)事會(huì)主席和副總會(huì)計(jì)師財(cái)務(wù)部經(jīng)理列席了會(huì)議,。

全體董事認(rèn)真聽取了公司董事長孫效讀同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告》；公司辦公室主任吳弘光同志作的《經(jīng)營管理指標(biāo)考核情況匯總》的匯報(bào),；公司副總會(huì)計(jì)師,、財(cái)務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的題為《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》；公司董事,、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度和20xx年度工作匯報(bào)與打算》,。

全體董事認(rèn)為，20xx年是公司實(shí)施“二三”發(fā)展目標(biāo)的最后一年,，是公司應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)求得生存發(fā)展的功堅(jiān)克難之年,，是公司踐行科學(xué)發(fā)展觀、提升核心競爭力,、開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展新局面的發(fā)展之年,，也是公司認(rèn)真貫徹黨的xx大精神，抓住經(jīng)濟(jì)效益不放松,，突破影響企業(yè)發(fā)展瓶頸,，努力建設(shè)和諧企業(yè)，加快企業(yè)文化建設(shè),，提升企業(yè)軟實(shí)力,，確保企業(yè)和諧穩(wěn)定全面完成發(fā)展任務(wù)的關(guān)鍵之年，廣大股東把握科學(xué)發(fā)展的正確方向,，緊緊圍繞企業(yè)發(fā)展目標(biāo),，進(jìn)一步解放思想，堅(jiān)定不移貫徹“又好又快,，好字領(lǐng)先”發(fā)展思路,，努力為完成全年發(fā)展目標(biāo)而不懈奮斗，扎實(shí)工作,。

全體董事認(rèn)為,，我們?nèi)w董事和經(jīng)營管理班子團(tuán)結(jié)廣大股東和職工，保持清醒頭腦,，充分認(rèn)識(shí)公司肩負(fù)重大工程建設(shè)的光榮使命和重大責(zé)任,，充分認(rèn)識(shí)全球金融危機(jī)給公司發(fā)展環(huán)境帶來的復(fù)雜性和嚴(yán)峻性,，充分認(rèn)識(shí)公司在加快實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，充分認(rèn)識(shí)提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量對(duì)保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性和緊迫性,，著力強(qiáng)化工程管理，提升項(xiàng)目履約能力,，確保重大工程建設(shè)項(xiàng)目出色完成,；著力開源節(jié)流，提升經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量,，確保效益目標(biāo)全面實(shí)現(xiàn),；著力建設(shè)特色品牌企業(yè)，維護(hù)企業(yè)和諧穩(wěn)定,，齊心協(xié)力,，化壓力為動(dòng)力，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇,，努力開創(chuàng)公司可持續(xù)發(fā)展的新局面,。我們上下思想統(tǒng)一，高度集中于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,，堅(jiān)持“延伸經(jīng)營,、拓展經(jīng)營、圍標(biāo)經(jīng)營”,，用科學(xué)發(fā)展觀的內(nèi)涵統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)發(fā)展全局,，提升企業(yè)品質(zhì)和效益；我們更新發(fā)展方式,，提高發(fā)展質(zhì)量,，拓展發(fā)展思路，建立“目標(biāo)效益相統(tǒng)一,，工作責(zé)任相協(xié)調(diào)”的互動(dòng)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制,，全面完成了公司主要經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。

全體董事認(rèn)為,，20xx年度公司財(cái)務(wù)狀況良好,，實(shí)現(xiàn)凈利潤127.07萬元，可以按12%的比例對(duì)股東進(jìn)行紅利分配,。

全體董事認(rèn)為,，公司職工隊(duì)伍素質(zhì)總體較好，積極參加世博會(huì),、虹橋樞扭,、地鐵10#線等市重點(diǎn)工程項(xiàng)目建設(shè)和社區(qū)志愿者活動(dòng)，公司也經(jīng)受住了金融危機(jī)的考驗(yàn),，取得了市級(jí)文明單位“八連冠”成績,，成績來之不易,。

全體董事認(rèn)為，從指標(biāo)完成和工作情況看,，營銷中心自行項(xiàng)目招攬,、設(shè)計(jì)所減虧、工程項(xiàng)目結(jié)帳量,、項(xiàng)目利潤率,、“三標(biāo)一體”、安全生產(chǎn)教育存在一定問題,，公司內(nèi)部發(fā)展不平衡,，優(yōu)秀人才使用培養(yǎng)、管理人員勞動(dòng)紀(jì)律,、工作責(zé)任心和工作質(zhì)量及計(jì)算機(jī)使用管理存在一定問題,。全體董事形成兩點(diǎn)共識(shí)：一是推行“三標(biāo)一體”管理工作，嚴(yán)肅工作質(zhì)量,，抓好人才,、營銷、安全,、質(zhì)量,、結(jié)帳、清欠,、設(shè)計(jì)和年度任務(wù)落實(shí)工作,；誠實(shí)守信，完善“延伸經(jīng)營,、拓展經(jīng)營”客戶管理體系,；加強(qiáng)分包隊(duì)伍管理，強(qiáng)化和建立作業(yè)人員工資發(fā)放稽查和抵押風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移制度,，杜絕上訪現(xiàn)象,，確保一方平安；執(zhí)行聯(lián)營工程管理?xiàng)l例,，建立聯(lián)營擔(dān)保信用等級(jí)管理制度,，針對(duì)工程項(xiàng)目合同的履行和資金運(yùn)作情況，做好項(xiàng)目1%風(fēng)險(xiǎn)金抵押與壞帳準(zhǔn)備金的銜接工作,，與股東們一起想辦法,，訂措施，做大做精做強(qiáng)企業(yè),。二是公司要將營銷中心自行承接項(xiàng)目工程量同公司自營承接工程項(xiàng)目量統(tǒng)計(jì)相分離,，將自行工程項(xiàng)目界定為：由營銷中心自行承接的并由公司統(tǒng)一調(diào)度分配給所屬項(xiàng)目部施工的費(fèi)率高于自接工程項(xiàng)目的工程項(xiàng)目。工程結(jié)帳采用“排序法”,，按照“先易后難,，易難并舉”的方式進(jìn)行,，20xx年第一季度將應(yīng)結(jié)而尚未了結(jié)的工程項(xiàng)目進(jìn)行一次梳理和催促，集中力量攻克時(shí)艱,。設(shè)計(jì)所采用化整為零方法實(shí)行暫時(shí)關(guān)閉措施,，即將有用的設(shè)計(jì)人員通過雙向選擇平臺(tái)穿插到項(xiàng)目部工作，待條件成熟后對(duì)設(shè)計(jì)所進(jìn)行重組,，以保持公司整體設(shè)計(jì)發(fā)展水平,。

全體董事認(rèn)為，公司制定的20xx-20xx年發(fā)展目標(biāo)切實(shí)可行,。一是經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。(1)自營承接中標(biāo)項(xiàng)目：三年累計(jì)自營中標(biāo)項(xiàng)目確保6億元,，爭取6.5億元,，即20xx年2.5億元、20xx年2.5億元,、20xx年2.5億元,；聯(lián)營承接施工項(xiàng)目2億元，即20xx年0.65億元,、20xx年0.65億元,、20xx年0.7億元。(2)完成結(jié)帳工程量：6億元,，即20xx年2億元,、20xx年2億元、20xx年2億元,。(3)實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目利潤率6%以上,。(4)公司投資企業(yè)上海冠頂建筑裝飾工程有限公司三年累計(jì)上繳公司利潤30萬元，即20xx年10萬元,、20xx年10萬元,、20xx年10萬元。二是質(zhì)量目標(biāo),。每年1只自營承接施工的工程獲“全國建筑工程裝飾獎(jiǎng)”,。三是管理目標(biāo)。繼續(xù)保持“上海市信得過建筑裝飾企業(yè)”稱號(hào),，爭創(chuàng)“上海市文明單位”稱號(hào),；每年組織1次一級(jí)建造師報(bào)名考試，每年有1名職工通過考試取得執(zhí)業(yè)資格證書,；每年引進(jìn)中高級(jí)人才1名,。四是職工福利。隨著企業(yè)的發(fā)展和效益的逐年遞增,，員工工資將在目前的基礎(chǔ)上每年分別按8%比例增長,；每年組織職工1次體檢,；為職工購買總工會(huì)4種保險(xiǎn)、為女職工增買1份特殊保險(xiǎn),。五是股東投資回報(bào)率,。在公司的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如期完成的前提下，20xx年,、20xx年,、20xx年三年，股東的投資回報(bào)率累計(jì)不低于30%,，力爭將溢價(jià)部份570萬元中尚余370萬元同步消化,。

最終董事會(huì)形成以下六項(xiàng)決議。

一,、同意董事長孫效讀同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司二屆九次董事會(huì)工作報(bào)告》,，要組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)公司“二五”發(fā)展期形成的基本經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步團(tuán)結(jié)全體股東和廣大職工,，充分發(fā)揮他們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展中的聰明才智和工作積極性,，切實(shí)保障職工的切身利益，共同為企業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策,，創(chuàng)造更美好的發(fā)展成果,；要珍惜公司文明發(fā)展成果，發(fā)揚(yáng)揚(yáng)棄精神,，在應(yīng)用現(xiàn)有發(fā)展經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步創(chuàng)新、發(fā)展和提高,；要借助學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的東風(fēng),，采用現(xiàn)在進(jìn)行式，認(rèn)真整改制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸問題,，攻堅(jiān)克難,，制訂好“三三”發(fā)展規(guī)劃和20xx年工作計(jì)劃，為公司發(fā)展?fàn)I造良好的發(fā)展空間,，同時(shí)做好董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)的換屆選舉準(zhǔn)備工作,。

二、同意公司副總會(huì)計(jì)師,、財(cái)務(wù)部經(jīng)理方瑞芝同志作的《上海健爾斯裝飾工程有限公司20xx年度工作報(bào)告和20xx年度工作打算及20xx年度利潤分配方案》,，將通過兩級(jí)監(jiān)督機(jī)制運(yùn)作，強(qiáng)化資金收支的統(tǒng)一管理,，認(rèn)真落實(shí)成本控制措施,，化解成本壓力，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表,，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析,，分析狀況,、溝通信息、制定策略,、落實(shí)措施,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目成本的控制，特別是協(xié)助項(xiàng)目部做好管理費(fèi),、大臨費(fèi),、措施費(fèi)、主材耗用和發(fā)包價(jià)格的控制工作,，努力實(shí)現(xiàn)降本增效目標(biāo),，堅(jiān)決執(zhí)行1%或10%的余留資金抗風(fēng)險(xiǎn)措施，加強(qiáng)對(duì)發(fā)包方式,、合約結(jié)算,、資金支付的監(jiān)控和審核力度，嚴(yán)格執(zhí)行收支的計(jì)劃性和相對(duì)性平衡,，嚴(yán)格按合同規(guī)定收取與支付資金,，嚴(yán)格審核各類費(fèi)用報(bào)銷,，使公司資本金運(yùn)作,、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制、債權(quán)債務(wù)清理,，為公司項(xiàng)目利潤率的產(chǎn)出,、最大限度創(chuàng)造利潤作出了努力。

四,、同意20xx年度紅利分配比例為12%,；

五、原則同意公司董事,、上海冠頂建筑裝飾工程有限公司執(zhí)行董事總經(jīng)理馮宗國同志作的《上海冠頂建筑裝飾工程有限公司20xx年度工作總結(jié)與20xx年度工作打算》的匯報(bào),。

與會(huì)董事簽字：

xx年x月x日。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇七

2,、當(dāng)班期間,，負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)督導(dǎo)、巡視工作,，對(duì)較為重要的客人在服務(wù)員給予特殊的關(guān)注,，必要時(shí)親自參加與重要客人的接待工作。

4,、督導(dǎo)員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境,，保持茶樓應(yīng)有的特色。

5,、負(fù)責(zé)管理茶樓的各種物品,，降低各項(xiàng)成本,，填報(bào)茶樓運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等,。

6,、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題，并及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理;,。

7,、督促員工遵守茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度;。

8,、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題,，提出合理化建議;。

9,、協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，以不斷提高報(bào)務(wù)員的服務(wù)技能與專業(yè)技能。10,、完成上級(jí)布置的其他工作,。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇八

一、按時(shí)到崗簽到,、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈,、包括桌椅、沙發(fā),、窗臺(tái),、窗簾、電話,、地板,、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等,，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全,，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位,，作好營業(yè)準(zhǔn)備,。

二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：

1,、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客,；

2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座,，同時(shí)詢問客人要求,；

6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái),，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào),。收款完畢后，客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品,，送客人至電樓梯或電梯口,。

7、撤臺(tái)：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,，關(guān)空調(diào),，收拾桌面、地面,、紙簍和痰盂衛(wèi)生,，最后再次檢查是否干凈。

三,、崗位要求：

1,、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑,，不許交頭接耳,，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨,，請(qǐng)問幾位”,，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏,，使客人感受到親切熱情,；領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正,，吐字清楚,，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)要介紹清楚,。

2,、如迎接的客人是來找人的，請(qǐng)客人稍等,，問清楚要找人的姓名及所在房間,，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉,，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間,。

3,、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí)，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后,，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝,，請(qǐng)您稍等”,。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn),、有序”,，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等,。

4,、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后,，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,，確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。

5,、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合,，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時(shí),，收銀員在完成開臺(tái),、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。

6,、下班前的收尾工作：

（1）紙簍,、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶,。（2）檢查房間物品是否齊全,。

（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈,、空調(diào),、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。（4）麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修,，保證正常營業(yè),。

7、其它規(guī)定：

（2）除正常消費(fèi)客人以外,，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜,；

（3）所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；

四,、處罰條例：包括但不限于以下情況,，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng).次：

3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：

（2）服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位,，不及時(shí)回應(yīng)客人要求,。（經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利）；

4,、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目,。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇九

一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì),。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水*,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水*松懈，因此,，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的`酒水推介意識(shí)和技巧,，提高酒水銷售水*,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。

三,、加強(qiáng)員工思想教育,。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作,。

1,、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草,、餐具等。

2,、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。

3,、杜絕馬桶長流水,、長明燈等。

五,、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作,。

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

七,、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃篇十

任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理本部門的各項(xiàng)工作,。

匯報(bào)：總管家或者總部,。

管理：茶館全體員工。

職責(zé)范圍：

1,、制定茶館年,、月度營業(yè)計(jì)劃。分析,、報(bào)告月度經(jīng)營情況,。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),。

2,、推廣品茶銷售，根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃,。如推出有特色的茶點(diǎn),、茶食、和飲品,，或舉辦有特色的品茶會(huì),、茶藝表演宣傳。

3,、控制茶葉下茶量,、泡茶溫度，茶藝表演節(jié)奏,、茶藝表演過程當(dāng)中的禮儀和茶文化知識(shí)的介紹,、泡茶的時(shí)間和要求，正確控制毛利率和成本,。加強(qiáng)茶葉管理,，降低成本，增加盈利,。

4,、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,。

5、巡視茶館廚房的工作情況,，檢查服務(wù)員的操作程序,。在品茶高峰時(shí)間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時(shí)，要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作,。

6,、制定服務(wù)技術(shù)和茶藝培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同領(lǐng)班或者員工進(jìn)行溝通,，建立和員工之間的感情,，多關(guān)心員工，針對(duì)性的組織服務(wù)人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗(yàn),、技術(shù),，指出別人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。

7,、經(jīng)常檢查茶館,、廚房衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度,。

8,、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，并得到正確使用，防止發(fā)生事故,。

9,、每天主持全體員工例會(huì)，總結(jié)一天工作和安排第二天工作,。

10,、密切配合其它部門工作。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,。

11,、做好總部和加盟商交給的其它工作。

(二)管家,。

任務(wù)：管理整個(gè)茶館,，保證工作的順利進(jìn)行，使客人充分享受到高效,、禮貌的服務(wù);控制茶點(diǎn),、茶食、水果,、飲料的出品質(zhì)量,。

匯報(bào)：總管家。

管理：全體員工,。

職責(zé)范圍：

1,、嚴(yán)格按制定的營業(yè)消耗及成本控制,。

2、參與年度的部門預(yù)算計(jì)劃,、收入和消耗,、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)計(jì)劃。

3,、根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表,，保證茶館營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

4,、依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會(huì)提供標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù),。

5、經(jīng)常與廚師溝通,，關(guān)于每月的特別介紹和推出,，想一些新的方法，抓住更多的客人,，提高我們的收入,。

6、要求服務(wù)員和同事及廚房,、客人保持良好的關(guān)系,。

7、每天對(duì)員工的例會(huì),，做一些準(zhǔn)備、服務(wù),、菜單和特別安排,。

8、改正錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù),。

9,、檢查家私柜，清潔和補(bǔ)充家私,。

10,、清楚要盤存和消耗的數(shù)量。

11,、與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好。

12,、通知總管家茶館的標(biāo)準(zhǔn),。

13、掌握客人的投訴;詢問客人是否對(duì)品茶滿意,。

14,、保證茶館的茶具及早備用的，制一個(gè)嚴(yán)格的存表，控制破損及丟失,。

15,、根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，要求和檢查我們的茶具及用具,。

16,、隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。

17,、領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度,。

18、做培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)及員工,。

19,、建議留用和解雇員工。

20,、最基本的要掌握怎樣提高營業(yè)效益,。

21、參與年度的市場計(jì)劃和市場計(jì)劃,。

22,、制定工作報(bào)告。

23,、以下需提交總部：

月考勤表;員工評(píng)估表;餐巾,、桌布、面巾,、餐具的月盤存表;培訓(xùn)報(bào)告,。

24、每周的工作時(shí)間表及工作安排,。

25,、做好銷路報(bào)告。

26,、提交代客人,、員工所發(fā)生事件的報(bào)告。

27,、記錄丟失或找到的項(xiàng)目,。

28、參加每周的茶館會(huì)議和每天的營業(yè)會(huì)議,。

29,、上班準(zhǔn)時(shí)，工服整潔,、干凈,、佩戴名牌,。

30、隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù),。

31,、保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。

32,、完全明白掌握飯店制定的防火,、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例,。

33,、隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。

34,、理解并掌握飯店制定的員工手冊(cè)和制度,。

35、舉行每月員工會(huì)議,。

36,、參加所有的行政管理會(huì)議。

37,、參與考察目標(biāo)及宴會(huì)變動(dòng)的反響,。

38、執(zhí)行公司或茶館對(duì)茶會(huì)會(huì)的要求(更改),。

1,、總管家和管家不在時(shí)代替他使茶樓正常運(yùn)行。

2,、隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌,。

3、從員工舉建起一個(gè)隊(duì)伍,，在他們的福利安全方面得以發(fā)展。

4,、保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量,。

5、協(xié)助培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范,。

6,、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法,。

7,、保證部門的營業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。

8,、要求所有的員工完全理解及掌握茶樓的員工手冊(cè),。

9,、所有的員工要完全理解掌握茶樓制定的防火、健康,、衛(wèi)生和安全設(shè)施條例,。

10、擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé),。

11,、積極按照總部對(duì)顧客的要求(改變)做。

12,、巡視大廳,、水吧臺(tái)的營業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo),、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng),、預(yù)訂、安排,。

13,、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn),、所需物品,，確保工作效率。

14,、參加例會(huì),，提出合理化建議，聽取工作指示,。

15,、每周做好各員工的排班表，監(jiān)督主管或員工制定排班表,，招聘新員工,，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn),，執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度,，解決有關(guān)問題。

16,、發(fā)展良好的客戶關(guān)系,，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴,。

1,、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長和茶藝師提出有關(guān)銷售主管所分配的任務(wù),。

17,、銷售的建議,，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。

18,、完成管家交給的其它任務(wù),。

(四)茶樓領(lǐng)班。

任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù),。

管理：服務(wù)員,。

職責(zé)范圍：

1、管家不在時(shí),，領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)助他們的工作,。

2、學(xué)習(xí),、評(píng)估營業(yè)程序,，并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見。

3,、記錄每天的茶及餐的收入,。

4、檢查顧客的消費(fèi)狀況,。

5,、給屬下安排工作及責(zé)任。

6,、并要做到咨客的責(zé)任,。

7、檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn),。

8,、督促員工細(xì)心的用各種器皿。

9,、熟知菜譜及點(diǎn)單,。

10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作,。

11,、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。

12,、與客人保持好的關(guān)系。

13,、處理客人投訴,。

14、時(shí)刻詢問客人的要求(是否滿意),。

15,、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客,。

16、查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改),。

17,、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于酒店的其它功能設(shè)施的準(zhǔn)確資料。

18,、敘述下級(jí)有關(guān)的意外事故,。

19、記錄與客人有關(guān)的意外事故,。

20,、記錄找到及丟失項(xiàng)目并通知有關(guān)部門協(xié)助。

21,、控制減低成本,。

22、參加員工會(huì)議并發(fā)言,。

23,、促進(jìn)對(duì)培訓(xùn)員工的培訓(xùn)工作。

24,、承擔(dān)管家所分配的任務(wù),。

(五)咨客(迎賓員)。

任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來;接電話且?guī)Э腿说讲蛷d不同的區(qū)域品茶,。

匯報(bào)：管家,。

職責(zé)范圍：

1、工服干凈,、平整,、佩戴名牌。

2,、根據(jù)營業(yè)情況,，問候并帶客人入坐。

3,、接電話,、預(yù)定，掌握部門的坐位及標(biāo)準(zhǔn),，把握客人的詢問,。

4、提高服務(wù)技巧,。

5,、保持與工友及其它部門的友好關(guān)系。

6,、理解掌握茶樓的防火,、衛(wèi)生,、健康、安全設(shè)施條例,。

7,、隨時(shí)保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生,。

8,、理解掌握飯店的員工手冊(cè)及規(guī)定。

9,、擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé),。

10、積極響應(yīng)茶樓對(duì)宴會(huì)的安排,。

(六)茶樓服務(wù)員,。

任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù),。

匯報(bào)：茶館領(lǐng)班,。

職責(zé)范圍：

1,、隨時(shí)保持工作服的干凈,、平整和佩戴名牌,。

2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù),。

3,、做好基本的和管家、主管安排的工作,。

4,、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5,、提供有禮貌,、熱情的服務(wù)。

6,、與同事保持友好的關(guān)系,。

7、理解及掌握所制定的防火,、健康,、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8,、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容,、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度,。

10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作,。

11,、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。

12,、服務(wù)員之要件：

(1)誠實(shí)不陽奉陰違,，虛偽造假。

(2)機(jī)警頭腦靈活,，反應(yīng)靈敏,，眼觀四方，耳聽八方,。

(3)勤儉做事認(rèn)真,，力求上進(jìn)，生活樸實(shí),。

(4)技能熟練,，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。

(七)吧員,。

任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放酒水和禮貌迎接客人,。

匯報(bào)：總管家。

職責(zé)范圍;,。

1,、保持工作服的干凈、整潔,、佩戴名牌,。

2、每天做好領(lǐng)貨工作,。

3,、檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單,。

4,、保持吧臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

5,、要憑點(diǎn)單發(fā)酒水,，憑借條借出宴會(huì)所需飲料。

6,、把每天的酒水單,、領(lǐng)料單及盤點(diǎn)表要提交管家。

7、每天要做一個(gè)庫存,、鄰料及銷售的項(xiàng)目表,。

8、每周一次總盤和核對(duì),。

9,、做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲(chǔ)存。

10,、不斷更新茶館吧臺(tái)的擺設(shè)及清潔,，以吸引客人。

11,、對(duì)吧臺(tái)玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔,，保持亮度。

12,、熟知水吧及茶葉知識(shí),，并掌握泡茶所用的茶具。

13,、每天上交工作報(bào)告及給下個(gè)班留言,。

14、離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好,，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管,。

15、遵守茶樓的員工守則及各項(xiàng)制度,。