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韭菜炒雞蛋制作方法篇一

韭菜炒雞蛋這個(gè)家常菜在日常飲食中非常常見，是許多人的最愛,，不僅味道好,，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。然而,，如何做出一道好吃的韭菜炒雞蛋是需要一些心得體會(huì)的,。

第一段：選購食材。

選購食材是做好一道美味韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵,，新鮮的韭菜是保證菜肴口感和顏色的關(guān)鍵,，新鮮的雞蛋能讓菜肴富有彈性和質(zhì)感。此外,，在烹飪過程中,，需要使用一點(diǎn)兒生抽和糖，以增添鮮味和口感,。

第二段：切韭菜,。

韭菜應(yīng)該是最后切，因?yàn)榫虏死锩婧幸恍]發(fā)性的揮發(fā)物質(zhì),，容易失去味道,。韭菜切成約0.5厘米的小段,，顏色應(yīng)該略淡，這樣炒出來的韭菜色澤鮮亮,，炒出的菜肴口感也更好,。

第三段：炒雞蛋。

炒雞蛋需要先將雞蛋打散,，攪拌出泡沫,，再加入少量鹽、胡椒粉和淀粉,，這樣可以增添雞蛋的鮮美口感和質(zhì)感,。雞蛋炒至九成熟，變成剛剛結(jié)塊,，放入盤中備用,。

第四段：炒韭菜。

炒韭菜的時(shí)候先放入適量油,，放一點(diǎn)兒蔥姜蒜爆炒出香味,，也會(huì)有利于韭菜的去腥味。用大火將韭菜翻炒均勻,，這樣可以快速爆炒出鮮味,，炒熱后加入少許生抽和糖攪拌均勻，取出盤中,。

將炒好的韭菜加入盛有炒雞蛋的盤中,，用鏟子迅速攪拌均勻，翻炒10秒鐘左右就可以出鍋了,。這樣將雞蛋和韭菜充分混合,，煮熟后再加少許鹽、胡椒粉和蔥花裝飾,。這樣做出來的韭菜炒雞蛋香味濃郁,，鮮美且口感飽滿，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,。

總結(jié)：

總之,，做好一道韭菜炒雞蛋需要非常細(xì)致，選購食材,、切韭菜到加入鹽、胡椒粉等調(diào)味品的搭配,，都需要經(jīng)驗(yàn)和技巧,。但是，在熟練了這些技巧后,，很容易也很快樂地做出一道香味濃郁,，營(yíng)養(yǎng)豐富的韭菜炒雞蛋,，享受美食和幸福時(shí)刻。

韭菜炒雞蛋制作方法篇二

韭菜,，雞蛋,，彩椒，花生油,，鹽,，姜蒜末。

1,、雞蛋打散加鹽拌勻;,。

2、韭菜洗凈后切段備用;,。

3,、起油鍋放入蛋液，炒好出鍋待用;,。

4,、底油爆香姜蒜末，然后放入彩椒丁;,。

6,、炒勻即可出鍋。

韭菜在中醫(yī)藥中還被稱為“起陽草”,，它具有溫肝補(bǔ)腎,，壯陽固精的作用。此外它還能健胃理氣,，活血散瘀,，潤(rùn)腸通便的多種功效。

韭菜炒雞蛋制作方法篇三

做韭菜炒雞蛋是一道非常受歡迎的中式家常菜,。它不僅美味可口,，而且簡(jiǎn)單易施。今天我來分享一下我在做韭菜炒雞蛋中的實(shí)踐心得體會(huì),。

第二段：選材和準(zhǔn)備,。

首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的韭菜和雞蛋,。對(duì)于韭菜,，我們應(yīng)當(dāng)選擇嫩且色澤翠綠的部分，充分洗凈,；雞蛋則要打在碗里,，加入少量鹽和淀粉，充分?jǐn)嚢?。此外,，我們還需要準(zhǔn)備調(diào)味料,，例如鹽、生抽和姜蒜等,。

第三段：烹飪過程,。

烹飪的過程分為兩個(gè)步驟：先炒韭菜，再加入雞蛋,。首先,，我們熱油，放入姜蒜翻炒,，然后加入韭菜,，需要翻炒至變軟；接著,，我們將雞蛋倒入鍋中,，隨后加入鹽和生抽，快速攪拌均勻,，直到雞蛋完全熟透為止,。

第四段：技巧和注意事項(xiàng)。

做好一道韭菜炒雞蛋的關(guān)鍵在于掌握技巧和細(xì)節(jié),。首先,，熱油之前要保持鍋干凈；其次,，在翻炒韭菜的過程中,，不要加入水分；最后,，攪拌雞蛋的時(shí)候,，要以快速翻炒的方式翻炒，避免出現(xiàn)大塊的雞蛋,。

第五段：總結(jié),。

總的來說，做韭菜炒雞蛋不僅是一道簡(jiǎn)單的家常菜,，更是一道美味可口的佳肴,。在制作的過程中，我們需要注意細(xì)節(jié)和技巧,，并且根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)味料,，才能制作出口感鮮美的韭菜炒雞蛋。希望大家在實(shí)踐中加強(qiáng)學(xué)習(xí),，豐富自己的廚藝,。

韭菜炒雞蛋制作方法篇四

2.炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液炒熟盛出。

3.再加少許油爆香蔥花,，放入蝦皮炒香。

4.再放入韭菜,。

5.加適量的鹽翻炒,。

6.韭菜變軟加少許雞精。

7.最后倒入雞蛋混合翻炒均勻關(guān)火,。

韭菜又叫韭,，山韭，長(zhǎng)生韭,，起陽草,，韭芽，韭菜有補(bǔ)腎助陽,，溫中開胃的功效,，韭菜有治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗,，噎嗝反胃,，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛,，神經(jīng)性和過敏性皮炎,，新生小兒硬皮癥等的作用。

韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯,，因此具有辛辣味,，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外,，還有良好的藥用價(jià)值,。其根味辛，入肝經(jīng),，溫中,，行氣，散瘀,，葉味甘辛咸,，性溫，入胃,，肝,，腎經(jīng)，溫中行氣,，散瘀,。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味,。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力,。

韭菜活血散瘀,，理氣降逆，溫腎壯陽,，韭汁對(duì)痢疾桿菌,，傷寒桿菌，大腸桿菌,，葡萄球菌均有抑制作用,。《本草綱目》中說："韭籽補(bǔ)肝及命門,，治小便頻數(shù),，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱,，肺結(jié)核盜汗,，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈,，吐清水及跌打刀傷腫痛,，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等,。

韭菜炒雞蛋制作方法篇五

今天是休息日,，我媽媽說她會(huì)教我如何用韭菜做煎蛋。聽到這些,，我高興得跳了三英尺高,。我說不出我有多開心。

首先,，我穿上圍裙,，準(zhǔn)備好烹飪材料和調(diào)料。我媽媽告訴我做韭菜炒雞蛋的步驟,。讓我先把雞蛋打在碗里,，然后把它們攪拌均勻。然而,，我不小心打碎了雞蛋,，蛋殼掉進(jìn)了碗里，蛋黃在左邊,，蛋黃在右邊,。碗滿了,。我媽媽說，“沒關(guān)系,，只要把蛋殼拿出來就行了,。”我松了一口氣,，對(duì)媽媽說:“媽媽,，你為什么不早點(diǎn)告訴我你雞蛋打得有多硬?！蔽野央u蛋攪拌成糊狀，然后把韭菜洗干凈,，切碎,，倒入雞蛋糊里，攪拌,。我媽媽說,，"放些鹽！"我很快放了一點(diǎn)鹽,。好了,，所有的準(zhǔn)備工作都已經(jīng)完成了，現(xiàn)在是我展示才華的時(shí)候了,！

首先,，我打開煤氣爐，點(diǎn)燃一堆火,，往鍋里倒了一些油,。當(dāng)油熱的時(shí)候，我把攪拌好的韭菜雞蛋糊倒進(jìn)鍋里,，吵了一會(huì)兒,。美味的韭菜炒雞蛋做好了。我先嘗了嘗,，然后讓我媽媽嘗了嘗,。我媽媽說，“是的,，這是一個(gè)非常成功的第一次烹飪,！”

我終于學(xué)會(huì)了如何做韭菜炒雞蛋，同時(shí),，我也意識(shí)到了我媽媽每天在烹飪方面的辛勤工作,。

韭菜炒雞蛋制作方法篇六

煎蛋和菜韭蛋炒的法和區(qū)做別：

材韭菜料磅,雞15個(gè),鹽1蛋小勺湯,1小勺法1做)韭洗菜切凈成寸半的長(zhǎng)段否(則了之炒后比會(huì)較老);2...

最別放好。雞炒蛋的'82種法一做,、西紅炒柿蛋雞的法做:料原雞蛋3個(gè):,紅柿1西05,克植油4湯物,匙.鹽..

韭

韭菜炒雞蛋制作方法篇七

今天,，媽媽買回來了很多雞蛋，說今天要給我們做雞蛋宴。我驚喜若狂．為了讓氣氛更好,，我對(duì)媽媽說：＂媽媽今天第一道菜炒雞蛋由我來掌廚吧,。＂媽媽聽到了，笑的人仰馬翻,，開心的對(duì)我說：＂哈哈,，你從來不進(jìn)廚房，你行嗎,？＂我大聲的對(duì)媽媽說：＂別瞧不起人,，看來今天不給你露一手，你還真把老虎當(dāng)病貓了,。

＂說干就干,，我先把兩個(gè)雞蛋打入一個(gè)碗里攪拌。然后向鍋里倒適當(dāng)?shù)挠?，等油沸騰了,，再把攪拌好的蛋倒入鍋中炒。這樣一盤炒雞蛋就做好了,?？粗鴭寢尦灾u蛋不住的夸我，我心里美滋滋的,。心想下一次一定要做的.更好,。

韭菜炒雞蛋制作方法篇八

今年寒假，我向媽媽請(qǐng)教如何做韭黃炒,。

首先,，在媽媽的指導(dǎo)下，我拿出一大扎韭黃,，把韭黃放盆子中清洗,。然后，往水池里裝好水,，把韭黃放進(jìn)水池里清洗,，除去臟物。接著,，洗好韭黃后,，第一個(gè)挑戰(zhàn)來臨了。媽媽把韭黃放在砧板上并告訴我：現(xiàn)在要把韭黃切成一小段一小段,，每小段大概5厘米左右,。說完，媽媽便示范了一次,。我想：這還不,？可是說起來容易做起來難,，有些我切得10厘米長(zhǎng)，有些卻切得只有2厘米短,。我有些懊惱地問媽媽為什么我切得不好,。媽媽笑著拍了拍我的頭說：可以用目測(cè)法呀，切之前先看準(zhǔn)一段,，然后再把刀定好位,，最后切下去。你試試,！這個(gè)方法果然管用,，我把后面的`韭黃切得十分完美，不愧是經(jīng)驗(yàn)豐富的媽媽,！

接下來是打蛋,，這又是一個(gè)挑戰(zhàn)。媽媽教我在桌子上輕輕地把蛋敲開,，接著倒進(jìn)碗里。我小心翼翼地敲開雞蛋,，不料力道掌握不好,，直接將雞蛋打碎了，吸取教訓(xùn)再次嘗試終于了,。

最后就是下鍋炒了,。我先熱好鍋，倒油,，接著把韭黃倒進(jìn)鍋里,，然后不停翻炒。過了一會(huì)兒,，把雞蛋也倒進(jìn)鍋里,，再撒入一點(diǎn)鹽，再不停翻炒,，最后就是起鍋把韭黃和蛋裝入盤子里,，香噴噴的韭黃炒雞蛋就做好了。

望著那韭黃炒雞蛋,，我的心里不由得有一種成就感,，真不錯(cuò)啊,！只要肯學(xué)習(xí),，愛動(dòng)手，我們就會(huì)有,！

韭菜炒雞蛋制作方法篇九

炒菜雞,蛋這菜道雖很然平民,做起來也很簡(jiǎn),單但它卻是們老咱姓飯百上桌出率鏡高的很菜肴一,。韭菜不僅.之..

菜韭炒蓋澆蛋飯做的法：

簡(jiǎn)單,。

哈~先打~雞,蛋加入和雞精鹽一起攪拌起~油鍋,雞蛋(注炒意用小)雞火成型馬蛋上火閉然后.油鍋,..起.

韭菜。

雞蛋做炒法,。

韭菜雞炒的蛋法做很單,簡(jiǎn)道味也錯(cuò),。而且這不道具有菜中溫養(yǎng)血,腎溫腰暖的膝功效,對(duì)虛腰膝腎痛、酸虛腎..寒.

樣才能將怎韭第一文庫網(wǎng)炒菜蛋炒的雞更好,吃要我專的：業(yè),。

原料,。

雞:蛋3、個(gè)菜韭小1,。把料調(diào):鹽適量做:法1.蛋雞打碎韭菜切成末,加入少量,攪拌鹽一在..

菜切韭小段加面調(diào)成水狀糊加入韭菜,合混拌成糊均狀鍋平熱,抹少加許,油后熱攤,上述上糊的,成形時(shí)狀,打..

韭菜蛋包雞子的法：做,。

所需食。

韭菜炒雞蛋制作方法篇十

暑假的一天,，爸爸媽媽不在家,，肚子很餓。我想不吃東西,。我該怎么辦,？米飯炒雞蛋。我立刻跑到冰箱里從柜子里拿出兩個(gè)雞蛋和兩個(gè)碗,。但是打蛋的第一步讓我很痛苦,。我先裂開一個(gè)小口，然后用手掰開,。雞蛋進(jìn)了碗里,，但蛋殼也跟著進(jìn)了。這是怎么回事,？我仔細(xì)回憶母親打雞蛋的方式,，終于發(fā)現(xiàn)問題：我沒有像母親那樣用手捏住小嘴輕輕掰開，而是捏住整個(gè)雞蛋掰開,。怪不得打不過,。打第二個(gè)雞蛋，我模仿媽媽打雞蛋的方法,，效果真的好很多,。然后我開始攪拌雞蛋，第一次到處攪拌,，攪拌了兩個(gè)雞蛋只剩下一半,。當(dāng)然，攪拌過后,，我還不忘放點(diǎn)鹽和蔥花,。我往鍋里放了兩勺油，因?yàn)槲姨I了,。油還沒熱,，我就把雞蛋倒進(jìn)鍋里,，來回滾。

雖然這盤炒雞蛋的味道遠(yuǎn)不如我媽做的好吃,，但我還是一團(tuán)亂麻,，手忙腳亂。但這是我自己勞動(dòng)的果實(shí),，卻味道香脆,。

韭菜炒雞蛋制作方法篇十一

韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的特色名菜，屬于不少菜系中均有出現(xiàn),，其中以在魯菜最出名,。下面，小編就為大家分享韭菜炒雞蛋的做法,，希望對(duì)大家有所幫助!

韭菜因營(yíng)養(yǎng)豐富,，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽固精作用,，故在藥典上有“起陽草”之稱,。在中國(guó)已有3000多年的栽培歷史，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜,。韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛,，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克,、維生素b20.09毫克、維生素c39毫克,、鈣84毫克,、磷43毫克、鐵8.9毫克,、可食纖維1.2克,，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯,。 中醫(yī)認(rèn)為,，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神,、溫補(bǔ)肝腎,、助陽固精、溫中下氣,、活血行瘀等功效,，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿,、腰膝酸軟及婦女白帶等癥,。

此外,，韭菜的根、籽可入藥,，常用來治跌打損傷,、吐血、鼻衄等癥,。李時(shí)珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者,。” 韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，同時(shí)還有一定的藥用效果,。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于干治療心腦血管病和高血壓;韭菜中含有大量的可食纖維,，這些纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，使其排空時(shí)間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細(xì)菌作用的時(shí)間,，減少有毒物質(zhì)被人吸收的機(jī)會(huì),，對(duì)便秘、結(jié)腸癌,、痔瘡等都有明顯療效,。另外，中醫(yī)認(rèn)為韭菜食味甘溫,，有補(bǔ)腎益陽,、散血解毒、調(diào)和臟腑,、暖胃,、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效,。

所需食材

雞蛋二個(gè),，韭菜，蝦皮

調(diào)料：植物油,，姜末,，鹽，味精,。

制作方法

很多人說這道菜還有減肥的功效,，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好,。

原料

雞蛋二個(gè),，韭菜50克，蝦皮10克,。調(diào)料：植物油15克,，姜末3克,，鹽0.5克，味精0.5克,。

做法

雞蛋磕在碗中攪散,，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻,。炒鍋上火,，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香,，加一小碗水,，燒沸后加鹽，姜末,、味精,、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固,，盛入湯盤即可,。

功效

韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁,，促進(jìn)排便,。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少,，成肴咸鮮軟嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少,。

原料

主料：雞蛋4枚 韭菜半斤

韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋

鹽少許,，食用油少許。

韭菜炒雞蛋制作方法篇十二

雞蛋先炸1,絞了碎(關(guān)鍵就油是太熱,8成下別蛋雞),涼晾;干貝2理干凈清水稍用焯微下一切,;3.碎..

韭菜蛋餃雞餡子做的雞法蛋炒可以嗎不,。

炒不雞的蛋能起只到餡糊的黏作用,通的說俗是餡不就,散但是不宜放多,到兩枚即可,炒過的一蛋,涼雞后過放..

韭菜炒雞蛋制作方法篇十三

周末晚上，媽媽教我做韭菜炒雞蛋,。

首先,，把韭菜的黃葉擇掉，接著,，放在水盆里淘干凈,，放在一邊備用，再拿出五個(gè)雞蛋,，輕輕地在碗沿上磕破,，把蛋清和蛋黃流進(jìn)碗里，放一小勺鹽,，拿雙筷子攪拌,，直至蛋清蛋黃混合一起,。這時(shí)候拿刀把剛才洗好的韭菜切成比一厘米還短的小段，也把韭菜撮進(jìn)雞蛋碗里,，再進(jìn)行攪拌,，這時(shí)候，碗里就像裝了一個(gè)黃綠相間的翡翠球,。一切準(zhǔn)備停當(dāng)只準(zhǔn)備炒了,，我把炒鍋放在電磁爐上，剛準(zhǔn)備倒油,，媽媽就說：“現(xiàn)在還不能倒油,，因?yàn)殄伬镞€有小水珠，不把水燒干,，水遇到熱油會(huì)炸開的,，很容易濺到人的臉上，那樣人會(huì)受傷的,。所以炒菜倒油講究熱鍋涼油,。”我聽了心想,，原來炒菜也有這么多講究?。″仧岷?，開始倒油了,，媽媽在旁邊提醒我，炒雞蛋比炒其他菜的油要多些,，這樣炒出的雞蛋能夠虛開,。油熱了，媽媽說：“快把雞蛋和韭菜倒進(jìn)去,?！蔽亿s忙照辦，看到鍋底的雞蛋液已經(jīng)煎成一個(gè)雞蛋餅了,，就拿鍋鏟把它們翻一個(gè)身,，哇，現(xiàn)在的雞蛋變成金黃的了,。這樣連翻幾次,，韭菜雞蛋就炒好了。關(guān)閉電磁爐,，并把炒好的雞蛋裝進(jìn)盤子里,，聞著香味，我的口水都流出來了。

吃飯的'時(shí)候,，媽媽笑瞇瞇的說：“我的乖女兒真了不起,，會(huì)做菜了！”爸爸也點(diǎn)著頭對(duì)我豎起了大拇指,。聽著爸媽的贊揚(yáng),，吃著自己親手做的菜，感覺今天的飯菜是我吃過所有飯菜中最好吃的一頓,。

今后我還要學(xué)做其他的飯菜,，增強(qiáng)自己的本領(lǐng)。

韭菜炒雞蛋制作方法篇十四

今天,，我對(duì)媽媽說：“媽媽,，你能教我做菜嗎？”媽媽說：“可以,，可是做什么菜呢,？”我說：“就做韭菜炒蛋吧！”

快吃午飯時(shí),，媽媽開始教我做菜了,。我先把已洗好的韭菜切得很碎，然后從冰箱里拿出兩個(gè)雞蛋,，放在案板上,，“吧吧吧”的打裂了雞蛋，蛋清和蛋黃溶在一起,，像一個(gè)黃白相交的小毛球,。我拿出一個(gè)碗，把韭菜和雞蛋加入鹽,，放在一起拌著,，有趣極了！我足足攪拌了一百下,，把碗里的韭菜和雞蛋一起倒進(jìn)放了油的鍋里,，我剛把它們倒進(jìn)鍋里，還沒多久,，油就像飛鏢一樣濺到了我手上,，嚇得我趕緊往后退。等到油濺得不那么大時(shí),，我才把蛋翻了一翻,，接著又翻了好幾下,，韭菜炒蛋終于做好了,。我嘗了一嘗，還不錯(cuò)。爸爸媽媽嘗了后說:“不錯(cuò),，又香又可口,，人間美味?！蔽乙宦?，開心極了。

我下一次一定會(huì)做得比這次還要好吃的,。

今天是休息日,，媽媽說要教我做韭菜炒雞蛋。我一聽,，樂的一蹦三尺高,，心里別提有多高興了。

首先,，我穿好圍裙,，準(zhǔn)備好了做菜的材料和調(diào)料。媽媽告訴我做韭菜炒雞蛋的步驟,，讓我先把雞蛋打在碗里,，然后攪拌均勻?？墒俏乙徊恍⌒陌央u蛋磕碎了,，蛋殼掉進(jìn)了碗里，蛋黃左一塊,，右一塊,，滿碗都是，媽媽說：“不要緊,，把雞蛋殼撈出來就行了,。”我這才松了一口氣,，對(duì)媽媽說：“媽媽,，你怎么不早點(diǎn)告訴我磕雞蛋的力度呀?！蔽野央u蛋攪成了糊狀,，然后把韭菜洗凈，切碎后倒進(jìn)了雞蛋糊里,，攪拌了起來,，媽媽說：“放點(diǎn)鹽！”我急忙放了一點(diǎn)鹽,。好了,，準(zhǔn)備工作全部做完了,，下面就該我大顯身手了！

我先打開煤氣灶,，點(diǎn)上火,，往鍋里倒了點(diǎn)油，等油熱了,，我把攪拌好的韭菜雞蛋糊倒進(jìn)了鍋里,，吵了一會(huì)，香噴噴的.韭菜炒雞蛋就做好了,。我先嘗了嘗覺得味道還行,，又請(qǐng)媽媽嘗了嘗，媽媽說：“不錯(cuò),，第一次做菜非常成功,！”

我終于學(xué)會(huì)了做韭菜炒雞蛋，同時(shí)也體會(huì)到了媽媽天天做飯的辛苦,。

春節(jié)到了,，我想在親朋好友面前露一手，所以想請(qǐng)媽媽教我做一道即簡(jiǎn)單又好吃的炒菜,，媽媽說：“好的”,。

我按照媽媽的吩咐，先把韭菜洗凈切段,，雞蛋打入碗中攪勻,。鍋中放入香油，大火燒熱后轉(zhuǎn)至中火,，倒入雞蛋炒至凝固,，然后將韭菜倒入鍋中與雞蛋拌炒，媽媽說：炒韭菜用大火,，但時(shí)間不宜太長(zhǎng),，時(shí)間過長(zhǎng)容易把韭菜炒爛變黃，待韭菜變軟后,，放少許味精和鹽,，裝盤即可。

這道菜的名稱是韭菜炒雞蛋,，顏色有黃有綠,，造型就像春天里的油菜花一樣有黃有綠，味道鮮美,，富有甜味,，還有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的青草香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。

媽媽拿起筷子夾了一口菜放在嘴里,，臉上露出了滿意的笑容,。連口稱道：“不錯(cuò)，味道不咸不淡正好,，顏色也好看，你真棒!”

我開心極了,，高興的說：“媽媽,，我以后要多學(xué)會(huì)炒幾個(gè)菜，那以后我可以燒飯給你吃了”,。

上個(gè)星期天,，媽媽買了一些韭菜，我對(duì)媽媽說：“讓我來炒吧,！”媽媽爽快的答應(yīng)了,。

我從袋子里取出韭菜，把老的,、黃的葉子摘掉,，然后沖洗干凈，再把韭菜切成一小段,，一小段的,，還差點(diǎn)把手指也當(dāng)成韭菜給切了。然后我拿了一個(gè)雞蛋,，在碗上磕了一下,，輕輕地把蛋殼打開，這樣蛋黃,、蛋清就流到到了碗里,，再放一點(diǎn)鹽，用筷子把蛋黃,、蛋清打勻,。接著，我在鍋里倒了一些油,，打開煤氣,，把油燒熱，媽媽說：“先炒雞蛋,?！蔽野央u蛋液到了進(jìn)去，用鏟子翻炒幾下,，雞蛋就變成一片片的,。“下韭菜吧,?！眿寢屧谝慌哉f,。我小心翼翼的將韭菜一股腦地倒入鍋中，“吱”的一聲,，嚇了我一大跳,，我趕緊用鏟子翻炒，防止韭菜糊了,，接著放了一點(diǎn)鹽,，等到韭菜的顏色深了，我就關(guān)火盛了出來,。

我把韭菜端上桌,，嘗了一口，心里可樂了,！

韭菜炒雞蛋制作方法篇十五

韭菜雞蛋水餃?zhǔn)撬溨凶畛Ｒ姷姆N類之一,。那么，韭菜雞蛋水餃怎么做才好吃?下面小編給大家?guī)砭虏穗u蛋水餃的做法,，希望對(duì)你有幫助,。

1、韭菜摘干凈后用水清洗,，干凈后空干水分,。

2、韭菜用刀切丁,，丁越小越好;

3,、雞蛋攪碎上鍋煎，在煎的過程中要用筷子不停的攪拌,，這樣避免結(jié)成大塊,，避免用刀剁了，成顆粒狀后出鍋,。

揪箕(替代字,，音ji)子一定要均勻，這樣包出來的餃子才能大小統(tǒng)一,，搟皮的時(shí)候也要注意要薄厚均勻才行,，包餡，裝盤即可,。

把水少開后,，餃子下鍋，用勺子抄底來攪動(dòng)水,，讓餃子跟著水轉(zhuǎn)動(dòng)即可,，避免沾鍋低，燒開后等餃子都漂上來時(shí)稍微點(diǎn)點(diǎn)涼水,，蓋上鍋蓋,，等再開時(shí),，一鍋韭菜雞蛋餃子就出鍋了。

韭菜半斤,，雞蛋3個(gè),，面粉300克，香油,、花生油,、鹽、雞精各適量