圍繞工作中的某一方面或某一問題進行的專門性總結，總結某一方面的成績,、經(jīng)驗。寫總結的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結范文,，希望對大家能夠有所幫助。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇一

學校本著對學生,、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教育局,、市場監(jiān)督管理局,、食品安全監(jiān)督管理局的要求，認真對照食安辦【20xx】14號文件精神,，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

按照要求，我校從學校食堂組織制度建設,、量化評級與公示,、食品環(huán)境、從業(yè)人員健康管理,、索證索票管理,、清洗消毒、加工制作管理制度,、使用食品添加劑等八個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行了自查自糾,。

在學校食堂用餐的學生有300人左右,，學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全作為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;有食品安全管理機構并配備專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責任制度,，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任,，定期檢查食品安全工作并有記錄,。

開校初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工,、后勤人員會議,，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

有餐飲服務許可證,，實際經(jīng)營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題,。

環(huán)境定期清潔,，并保持良好，具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護措施，具有足夠的通風,、排煙設施。

建立了從業(yè)人員健康管理制度,，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi),，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位,。

采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存符合相關要求,，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品;食用油脂,、散裝食品,、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度,。

食堂配備有效洗滌消毒設施,，且數(shù)量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施,，消毒池不與其他水池混用,，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

貯存食品原料的場所,、設備設施保持清潔;不存在存放有毒,、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,，加工制作過程生熟分開,，不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設備,，留樣設備正常運轉,，按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8,、使用食品添加劑情況

食品添加劑使用符合國家有關規(guī)定,，達到專人采購、專人保管,、專人領用,、專人登記、專柜保存要求,。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,。

2,、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小,，在家是小皇帝,，小公主，自理能力較弱,，遵守學校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差,。

3,、由于市場的原因，蔬菜,、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味。

1,、建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻,、責任到人,、落實到位,。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識,、提高管理水平。

2,、進一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3,、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,，二不買過期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防,。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣,。

我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識,，大局意識、法律意識和責任意識,，確保學生飲食衛(wèi)生安全,。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇二

1)對原料的采購,、驗收、入庫,、出庫,、保管嚴格把關;對不貼合要求的原料堅決拒收;。

1.要進一步提高管理水平和業(yè)務潛力,，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益;,。

3.食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低;,。

4.要合理建設食堂硬件設施,，盡量減少浪費和重復建設;。

5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

2.規(guī)范食堂財務賬目,，加強成本核算，維護學生的利益,，繼續(xù)實行三公開;,。

3.加強職工業(yè)務培訓，成為有技術,、精業(yè)務,，懂服務、會育人的好職工;,。

4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度,，做到安全、衛(wèi)生的為員工服務;,。

5.搞好食堂的硬件設施建設,，使食堂向現(xiàn)代化邁進;。

6.發(fā)揮管理干部的一技之長,，鼓勵職工多動腦筋,，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好,。

路漫漫其修遠兮,，吾將加倍努力而為之!在過去的一年來，雖然取得了一些成績,，但存在問題不容忽視,，讓我們在新的一年里，認真應對存在的問題,，克難奮進,，團結一心，仔細探索,，努力辦好食堂,。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇三

時間過得真快,，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事,。

首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不于上崗。

其次，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉,。

需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關鍵,。

十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂管理個人年終工作總結220xx年，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

在院所領導的正確領導關心扶助下領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體工作總結如下：

一,、全年主要工作指標完成情況,。

（經(jīng)營收入、經(jīng)費支出,、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生、其他等）,。

二,、依靠領導，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制，促進改革創(chuàng)新,。

1,、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念。

2,、從20xx年x月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心,。

3、從20xx年x月起,，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、20xx年x月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

食堂管理個人年終工作總結3本學年，總務科非常重視食堂管理和建設,，從六方面進行了監(jiān)管,，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責,。設餐廳經(jīng)理的工作職責,、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責,、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責,、洗切配工崗位職責,、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責,、倉庫管理員崗位職責,、監(jiān)控員職責。

品操作規(guī)范,、食品冷藏,、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程,、食堂菜品留樣管理規(guī)程,、食品出售服務規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度,。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表,。

四是完善食堂管理制度,。包括食堂對食品采購、驗收,、儲存,、加工、烹調(diào),、出售,、消毒,、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度,、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度,、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則,、食堂安全防范辦法,、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點,。

五是完善食堂管理應急預案,。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理,、突發(fā)火災事故的處理,。

師生滿意食堂。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責任的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)總結如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食,，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮,。

第二,、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關系到每一位學生身體健康的大事,。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不于上崗,。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉。

第二,、每天，我一有空閑,，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解,，如有不周，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新,，地面、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足,；同樣,，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅,。

長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購。

第四,、一年來接待了,，大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

第五、在菜譜的安排方面：

1,、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù),，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多,，不能100%的達到人人滿意,，但能保證80%以上的人員滿意。

2,、學生喜歡的菜品,，在不增加費用的前提下，可以多采購一點,，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配,，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次,。

3,、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品,，如燉蘿卜時,，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了,；泡菜除了涼拌,，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌,，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了,，同時費用也就降下來了,。

到肥肉的膩。

第六,、就餐方面,，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應,，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯,、粥，并堅持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。

第七,、在菜品的采購和管理上：

1、嚴格控制對等食品的采購關,，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,，如：四季豆、蘑菇等,。

2,、科學,、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。

第八、加強衛(wèi)生管理,，增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

打掃,。周末進行大掃除。

（3）各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開,，不得混用,。

（4）開飯時不準吸煙，不準面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉,。

第九,、是設備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理,，食堂服務工作上檔次,。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責任到人，抓緊抓實,，抓出成效,。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習,，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應進一步完善軟硬件建設,，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致,、艱苦的工作,，只有認真、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量,、萬無一失。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化,，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂管理個人年終工作總結520xx年里，我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，加強飲食衛(wèi)生管理,，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度,。使我校食堂管理做到科學化,、規(guī)范化、制度化,，受到了上級領導的多次好評,。下面總結如下：

一、領導重視，認識到位,。

1,、建立領導小組學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理,，由校長任組長,，分管副校長任副組長，后勤負責人,、政教處,、團委、學生會干部為成員的管理領導小組,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標、有計劃,、有重點,、有措施，層層落實責任,。

2,、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛(wèi)為先,，以人為本,，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重,，我校有近1000名師生在學校食堂就餐,，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務,，讓學生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可。

二,、建立健全管理制度,，加強學校膳食管理。

應急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責,，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2、強化流程管理進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中，我們注意把好“三關”：

第一關是把好進貨,，我們食堂主要原料,、輔料均采用定點、合同制進貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由廚師長負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等）聞,、（有無異味等）方式把住進貨關,；凡遇“五一”,、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進貨必須登記驗收,，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證,、報告資料,。

第二關，加工嚴格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料,，加工儲藏場所無關人員不得進出,，做好食品留樣。

第三關,，食品分餐關,，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：

一防食物酸變,，腐爛,，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴厲處罰,。

二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。

三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作,，切斷傳染源,，保證師生健康。

3,、建立監(jiān)督機制為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機構,，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作,，檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門,、教師、學生,，對學校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用。

三,、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務意識。

1,、嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時,，學校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務技術能力，事業(yè)責任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。

識，堅持每周召開食堂管理人員會議,，每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上,。

對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅決不準上崗,，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓和加強學習,，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務意識,，提高了服務水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3,、提高意識,，精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點,，，學校推出了學生就餐時固定座位,，食堂工人負責管理模式,，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷,，了解學生就餐情況,、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等,。

中學生活是孩子健康成長的重要階段,，學生膳食多樣化，并保證質(zhì)量,，保證了學生成長中所需的營養(yǎng),。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，每日有所不同。為了保證質(zhì)量,，我們還隨時接受家長的監(jiān)督,，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,，也可以在食堂與子女就餐,。

四、設備現(xiàn)代,，爭創(chuàng)示范,。

我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌,。

凳100多個座位,；室內(nèi)通風、采光性能良好,。

食堂炊餐具用具一應俱全,，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫,、面點房,、冷葷間,、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設,。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下,，取得了一定的成績，在今后工作,，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平,，為師生的身體健康,，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意,，讓家長放心,。

食堂管理個人年終工作總結6在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評,。下面我把自己的工作總結如下：

首先,，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀,，團結同事,，求真務實，樂觀上進,，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風,，工作勤勤懇懇，任勞任怨,。在學校工作投入,，熱心服務，堅守崗位,，需要及時完成的任務加班加點都能完成好,。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學校食。

堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。

一、嚴把采買準入關,。

對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記,、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房,；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

二,、嚴把生產(chǎn)操作關。

放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。

三,、嚴把成品銷售關。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品。

四,、嚴把餐具消毒關,。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒。后進消毒間,、消毒柜,，實行保潔，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%,。

五、嚴把炊工個人衛(wèi)生關,。

作為食堂操作人員,，堅持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩,；工作中杜絕抽煙,。

工作再上新的臺階。

食堂管理個人年終工作總結“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。兩年多來,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗,、彌補不足,，我將從以下幾方面作簡要總結。

一,、抓機構建立,，促組織落實。

1,、機構設置及人員管理,。

（1）學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長,、總務主任等組成,。

（2）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,，食堂管理領導小組對其進行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權對其進行行政和經(jīng)濟制裁,，直至中途解聘,。

（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復后再考慮安排,；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題,，立即指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐,、禮貌服務,，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且,，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視,，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題,。

（一）嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務。

學校的主要工作是教學工作,，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務,，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此,，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：不隨意更改作息時間,。

2、勞動管理：

（1）和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,，違犯一次,，扣除當事者當月獎金,，情節(jié)嚴重者送司法機關依法追究刑事責任,。

（2）出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金，違犯一次,，收一罰十,，并點名批評，情節(jié)嚴重者,，勸其離崗,。

（3）職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。

（4）要節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關，違犯一次,，罰當事者2元,。

或轉賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退,。

（6）月底結帳需要實事求是,，不準隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次,，除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢斒抡弋斣陋劷稹?/p>

（7）專人負責鍋爐房,，按市技術質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測,。不得擅離崗位，不違規(guī)操作,，否則,，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

3,、其它：

（1）炊事人員不準在伙食部喝酒,、吃特殊飯。

（2）不得違犯操作規(guī)程,，無故損壞炊具,；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物,、材料,、票證、餐具等,。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗。

（二）加強衛(wèi)生管理,，增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實行定人、定點,、定時間,、定要求，必須做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開,，不得混用,。

5、開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽，不準涂脂抹粉,。

6,、設立衛(wèi)生達標獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對照評比,。經(jīng)學期評比合格者,，給予獎勵,。

（三）嚴格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)效應。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性、真實性,，也才能吸引更多的家長了解學校,，了解學校食堂管理，也只有這樣,，學校才能在家長中樹立起效應,，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

1,、控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜,。凡因此而造成后果的,，除承擔一切責任外，還將勸其離崗,。

2,、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫。

師生中造成惡劣影響的,，將勸其離崗,。

三、存在問題,。

一方面,，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導致倒菜現(xiàn)象嚴重。

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究,，往往不能想學生所想,，正確善待每一位學生,，這都給食堂管理帶來一定的困難。

但是,，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應手,。所以，我堅信,，在校領導的關心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達,。

憂,，使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作,。

一,、樹立全心全意為廠服務的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè),、踏實工作,、有愛心的思想。

一直已來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務,，即工作人員用心,，工人吃的歡心，老板放心,。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜,。通過活動的開展和學習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,，積極認真,、扎實的工作態(tài)度。他們在業(yè)務上相互學習,，取長補短,。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨,、吃苦在前,、不厭其煩。在生活上互相關心,，熱情幫助,。在服務熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護，樹立了良好外小員工形象。

我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認真落實飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責任書,，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領導小組,，工作中做到了“五關”即：嚴格進貨渠道關,，物品進庫驗收關,，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關,，食品存放儲存關,。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督,，責任到人,，檢查到位，記載詳實,。

例：在食品的采購中,，我們經(jīng)常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看,，了解物品的質(zhì)量,。購買還實行輪流制，讓大家都來參與,，實行民主管理,。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品,，對收進的物品是哪個廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、合格正還進行嚴格的登記,，在操作上對每一道工序、每一個地方,、每一種餐具都進行嚴格檢查,，合格后才能使用。

在價格上,，我們還經(jīng)常在市場上進行物價調(diào)查,，避免了多次送貨老板的亂報價，為學校節(jié)約了許多資金,。在食物儲存上,，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好,。嚴格把握好份量,，作到既讓工人們吃好,、吃飽，但又不浪費,。在餐具消毒中,，落實到人，每天進行檢查與記載,。為了謹防食物中毒,，除加強自身的操作和檢查外，不定期的進行查崗,，加強保衛(wèi),。由于制度的落實，分工明確,，檢查到位,，工作扎實，記載詳實,，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評,。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水,、電,、火不安全隱患，下雨及時為工人們鋪好防滑墊,，注意熱飯,、熱湯的保管。因此,，一直已來,，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

三,、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學提供后勤保障,。

行調(diào)整,，從而增強工人們體質(zhì)，增強免疫力,，有效的控制了疾病的感染與傳播,。平時遇到上級領導部門來校檢查、參觀,，食堂總是為他們準備好招待物品,，提供方便。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難,，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水,，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要,，老板的要求,，就是我們義不容辭的工作。

四,、不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領導放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂,，確保工人們吃的放心,、開心,、舒心,，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好,，對菜譜進行創(chuàng)新,，從而對三餐進行營養(yǎng)搭配，制定出科學的就餐食譜,，受社會及老板的監(jiān)督,。在制作上從食品的味道、顏色,、型上去下工夫,，保證每頓兩葷、一素,、一湯中的軟硬搭配,、葷素搭配、甜淡搭配,，不但改進,。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐,。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多,，時間緊等多種困難,，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥?/p>

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇四

企業(yè)職工食堂管理是企業(yè)運營管理水平的直接體現(xiàn)。企業(yè)職工食堂規(guī)范化,、精細化管理是一項只有起點,、沒有終點的持續(xù)改善工作。今天本站小編給大家整理了職工食堂個人。

希望對大家有所幫助,。

一,、基本情況:沙運司庫爾勒基地職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工10人,擔負著較為繁重的內(nèi)外接待,、員工就餐等項工作任務,。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下,在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局,精心搞好了各項生活服務工作,。截至目前,職工食堂,、招待所收入元,固定成本元,變動成本元,利潤為元。

二,、今年以來的主要工作情況:沙運司庫爾勒基地職工食堂,、招待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在庫爾勒基地擔負著較為繁忙的各級領導,、來賓的接待任務和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿,、生活等項工作。作為沙運司的一個"窗口"單位,這兩個單位工作質(zhì)量的好壞,直接關系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益,。

因此,我們堅持做好以下幾個方面的工作:,。

1、圍繞大局,提高熟悉,。今年以來,沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。在此情況下,我們的工作節(jié)奏和各項治理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢,必將愧對沙運司領導的信任和支持,也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工,。因此,我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用委,、沙運司全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀,堅持以人為本,關心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂,、招待所真正成為"職工之家"和干部員工滿足的場所,。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實際,堅持對員工進行"生活服務無小事"、"做好各項接待和為員工服務是我們的本分"等項教育,使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去,。今年以來,職工食堂,、招待所的所有工作人員,都能以沙運司的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領導和員工的稱贊。

2,、加強治理,規(guī)范運作,。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,涉及大家的吃喝住等一些具體問題,被人們認為是"出力不討好"的工作。在這種情況下,我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務,。今年以來,我們沒有辜負沙運司領導和廣大干部員工的期望,領導以身作則,加強各方面的治理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,為逐步走向規(guī)范化治理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎,。我們在抓好各項治理的同時,還在改變經(jīng)營模式、轉變服務態(tài)度,、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務理念,采取了多種服務方式,盡量為干部職工提供便利條件,使大家一回到招待所就如同回到"家"的感覺,。

3、團結協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務,。招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜,但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的自身利益息息相關,。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務,直接涉及到沙運司的對外形象。因此,我們在有關部門的配合下,堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務,。特別是今年以專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用來,招待所和職工食堂人手較少,工作量較大,。為了不影響正常工作運轉,凡有大中型接待任務,我們內(nèi)部的員工都能夠服從領導的安排,不分行業(yè),不講條件,全力以赴搞好接待工作。今年以來,食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次,但每一次接待任務都能夠圓滿地完成,受到沙運司領導的信賴和大家的好評,。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好,。

目前,沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊張而繁忙,尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,休假或者因公出差回到庫爾勒基地就餐和住宿,作為后勤生活服務單位,能夠設身處地的為他們著想,使他們庫爾勒基地能夠吃的滿足,住得舒心,則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次,、服務上水平,招待所及時為大家換發(fā)被褥,、床單,并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔,使大家在招待所能夠住得舒心。就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照沙運司領導的要求,在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作,職工食堂的治理、服務和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿足和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色,就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生?職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供給饅頭,、花卷和一些鹵制品,深受廣大干部職工的贊揚。專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距沙運司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些,都有待于今后不斷得到改進。

三,、今后的工作打算:一是要進一步熟悉做好生活綜合服務工作的重要性和必要性,。加強生活服務工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實科學發(fā)展觀,堅持以人為本,關心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措,。關心干部職工的生活服務問題,說到底,實際上是一個政治問題、群眾觀點問題,。因此,我們在思想熟悉上要再深化,、再提高,并將思想熟悉轉化為具體行動,千方百計,創(chuàng)造好的條件,更進一步辦好職工食堂、招待所,以方便干部職工就餐和住宿,為沙運司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻,。二是要不斷強化治理,切實抓好服務上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心、出"兩為"方針,、實現(xiàn)三個轉變,、達到四個滿足率,。圍繞一個中心,就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標,把做好生活服務工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結合起來,以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心,以滿足服務贏得民心,從而達到凝心聚力,促進發(fā)展的目的。突出"兩為"方針,就是要努力為干部職工服務,為干部職工辦好事,、辦實事,。通過我們的努力,真正使生活服務工作成為沙運司領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變,就是要實現(xiàn)思想模式,、治理方式和工作作風的轉變,把干部職工滿足不滿足作為檢驗我們各項治理工作的標準,不斷促進各項工作上臺階,、上水平。達到四個滿足率,就是通過我們的努力,使職專業(yè)好文檔為您傾心整理,謝謝使用工食堂,、招待所兩個方面的服務滿足率有較大提高,實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到"雙贏"的實際效果,。三是積極負責,認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。因此,我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強食品衛(wèi)生治理和各項生活綜合服務治理工作作為頭等大事,列入重要的治理日程,并做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效,。

時間過得真快，新的一年正在向我們邁進,，我希望我們大家在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝，有個更新更好的轉變,，正所謂,，我相信我將一定能做得更好!

其次，我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實,，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,，我什么都不會,，就過最基本的向顧客至。

歡迎詞,。

我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓,，想一走了之,，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r,，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,?！彼倪@句話我永遠都不會忘記,，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助,，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦,，我向大家道一聲對不起,，請原諒。

一,、基本情況：

職工食堂,、招待所兩個單位共有干部員工xx人，擔負著較為繁重的內(nèi)外接待,、員工就餐等項工作任務,。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下,，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下,，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作,。截至目前,，職工食堂、招待所收入x元,，固定成本x元,，變動成本x元，利潤為x元,。

二,、今年以來的主要工作情況：

職工食堂、招待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分,。尤其是處在，擔負著較為繁忙的各級領導,、來賓的接待任務和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿,、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位,，這兩個單位工作質(zhì)量的好壞,，直接關系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此,，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1,、圍繞大局，提高認識,。今年以來,，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工,。因此,，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀,，堅持以人為本,，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所,。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”,、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。今年以來,，職工食堂、招待所的所有工作人員,，都能以沙運司的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊,。

2,、加強管理，規(guī)范運作,。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務,。今年以來,，我們沒有辜負沙運司領導和廣大干部員工的期望，領導以身作則,，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變經(jīng)營模式,、轉變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件,，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺,。

3、團結協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務,。招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關,。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務,，直接涉及到沙運司的對外形象。因此,，我們在有關部門的配合下,，堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特別是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運轉,，凡有大中型接待任務,，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領導的安排，不分行業(yè),，不講條件,，全力以赴搞好接待工作。今年以來,，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次,，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信賴和大家的好評,。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前,，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊張而繁忙,，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到就餐和住宿,，作為后勤生活服務單位,，能夠設身處地的為他們著想,，使他們能夠吃的滿意，住得舒心,，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平,，招待所及時為大家換發(fā)被褥,、床單，并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,，環(huán)境干凈整潔,，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭,、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的贊揚。當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距沙運司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些，都有待于今后不斷得到改進,。

三,、今后的工作打算：

一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是沙運司黨委,、沙運司貫徹落實科學發(fā)展觀,，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措,。關心干部職工的生活服務問題，說到底,，實際上是一個政治問題,、群眾觀點問題。因此,，我們在思想認識上要再深化,、再提高，并將思想認識轉化為具體行動,，千方百計,，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂,、招待所,，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻,。

二是要不斷強化管理,，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針,、實現(xiàn)三個轉變、達到四個滿意率,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服務工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務,，為干部職工辦好事,、辦實事。通過我們的努力,，真正使生活服務工作成為沙運司領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風的轉變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階,、上水平,。達到四個滿意率，就是通過我們的努力,，使職工食堂,、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果,。

三是積極負責,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇五

3,、團結協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務。

招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜,，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關,。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉及到沙運司的對外形象,。因此,，我們在有關部門的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務,。特別是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉,，凡有大中型接待任務,，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領導的安排，不分行業(yè),，不講條件,，全力以赴搞好接待工作。

今年以來,，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次,，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信賴和大家的好評,。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好,。目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊張而繁忙,，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，辭職信本站名大全作為后勤生活服務單位,，能夠設身處地的為他們著想,，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心,，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平,，招待所及時為大家換發(fā)被褥,、床單，并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,，環(huán)境干凈整潔,，使大家在招待所能夠住得舒心。

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色,，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土恕榱朔奖愀刹柯毠さ纳?，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭,、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的贊揚。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇六

時間過的真快,，忙碌中已近年末,，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)x年半了?；仡欉^去的每一天,，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,，所以為了揚長避短,，今后的.工作能做到更好，我對一年的工作總結如下,。

首先我要感激個位領導對我工作的認可和支持,，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見。

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”,。生與熟隔離,。成品與半成品隔離。食品與雜品,、藥品隔離,。食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物,、定時間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負責,。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,。勤洗澡,、理發(fā)。勤洗衣服,、勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻堅持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在這一年中，我努力學習文化,、業(yè)務,、技術知識。按時上下班,。

遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。工作上,，服從工作調(diào)配,，愛護團體財物，做好團體和個人衛(wèi)生,，嚴防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候。副食要做到揀,、洗干凈,，切菜認真，盯塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。在服務上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣。不說粗話,，不罵人,，團結一致，做好廚房工作,。

在工作上我勤勤懇懇,，認真負責，任勞任怨,，進取履行自己的工作職責,。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇七

在即將過去的20xx年,，我承蒙公司領導的重用,，感謝公司的培養(yǎng)，在公司全體職工的支持與理解下,，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了20xx度公司交辦的各項工作,。

第一;20xx年食堂共有16人擔負著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右,，晚餐200人左右,，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。我們的任務就是讓所有的工作人員吃飽,，吃好,，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總結幾年的工作經(jīng)驗并認真聽取領導及工作人員的合理化建議及時改進不足,，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理,，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣,。在炎炎的夏日每天都為工作人員及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)楣ぷ魅藛T準備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒,。在秋冬季我們?yōu)楣ぷ魅藛T制作烤白薯來增加花樣,，還在八月十五為工作人員做月餅來供應工作人員購買。

第二;衛(wèi)生方面,，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重,，我深知其重要性，民以食為天,，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的,，我一直嚴格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食安全放在首位,，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購,。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅,，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全,，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障所有的安全,。

第三;成本控制,，由于今年物價一直處于高位特別是肉，蛋,，米,，面，油及蔬菜一直都在漲,，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費認真對待每一筆開支今年的成本為;一月成本為元,，二月成本為()元，三月成本為()元,，四月成本為()元,，五月成本為()元，六月成本為()元,，七月成本為()元,，八月成本為()元，九月成本為()元,，十月成本為()元,，十月成本為()元，十一月成本為()元,，全年月均成本為()元,。

第四問題與不足;由于食堂工作人員每個人的認識和個人的素質(zhì)差異，有的工作人員在服務上還不盡人意,，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高,，有的時候人與人之間有著矛盾,，組與組間配合不夠協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方,，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位,，手下工作不整潔操作還不到位，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生,，我在此也懇請所有的就餐工作人員多提寶貴的意見,，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進不足與缺點。來更好的為所有的職工服好務,。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇八

作為食堂的一名員工,，為做好學校食堂工作，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果,。下面是2018年個人的工作總結：

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關,，流程合理,，操作規(guī)范。

選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。

5,、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化，規(guī)范化,，制度化,，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇九

第一;食堂共有16人擔負著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右,，晚餐200人左右,，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。我們的任務就是讓所有的工作人員吃飽,，吃好,，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總結幾年的工作經(jīng)驗并認真聽取領導及員工的合理化建議及時改進不足,，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結合公司成本要求盡力在飲食的葷素搭配合理,，粗細兼顧在保證供應的情況下盡力安排花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫,，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒,。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來增加花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應員工購買,。

第二;衛(wèi)生方面,，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重，我深知其重要性,，民以食為天,，病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的，我一直嚴格按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程,，把就餐者的飲食安全放在首位,，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作,，一直堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時消滅,，并在八月份舉行了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作,。來保障所有的安全,。

第三;成本控制，由于今年物價一直處于高位特別是肉,，蛋,，米，面,，油及蔬菜一直都在漲,，這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難我們一直堅持例行節(jié)約減少浪費認真對待每一筆開支今年的成本為;一月成本為元，二月成本為()元,，三月成本為()元,，四月成本為()元，五月成本為()元，六月成本為()元,，七月成本為()元,，八月成本為()元，九月成本為()元,，十月成本為()元,，十月成本為()元，十一月成本為()元,，全年月均成本為()元,。

第四問題與不足;由于食堂員工每個人的認識和個人的素質(zhì)差異，有的員工在服務上還不盡人意,，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高,，有的時候人與人之間有著矛盾，組與組間配合不夠協(xié)調(diào),，我及組長的管理還都有不到位的地方,，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不整潔操作還不到位,，有時菜品搭配還不夠合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕類似的事件再次發(fā)生,，我在此也懇請所有的就餐員工多提寶貴的意見，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進不足與缺點,。來更好的為所有的職工服好務,。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇十

時光飛逝,，茫茫碌碌中已近年末,，轉眼間又過了一年了,。回顧過去的每一天,，我作為一名食堂工作人員,，近一年來真正深感到責任的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況匯報如下：

今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標,，堅持以人為本，關心職工生活,，為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是八項規(guī)定出臺以來,，我們能夠根據(jù)單位的實際,，堅持對食堂員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊,。

大家的認可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來,，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望,，以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,，還在轉變服務態(tài)度,、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以一日兩餐供應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上,，副食也在八個以上,，并每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。

綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務,，事務和服務都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容,。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關系,，對上要尊重而不盲從,，服務而不臣服，更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關系,，外求支持合作,，內(nèi)求團結向上。對外協(xié)調(diào),，主要講究相互配合,、求同存異，避免沖突,，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境,。對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好食堂與各口的關系,，要在尊重業(yè)務職權的基礎上,，化解癥結，縮小矛盾,，團結協(xié)作,，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調(diào)的目的,。第三,，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實事求是,，從實際出發(fā),。防止以偏概全，只見樹木不見森林,。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,，求大同存小異,。要嚴守公道，互不偏袒,，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對待和處理協(xié)調(diào)工作,。

六、下一步,。

工作計劃,。

在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐，為報社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻,。

第二,，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞報社的各項工作目標，把做好生活服務工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針。就是要努力為干部職工服務,，為干部職工辦好事,、辦實事。通過我們的努力,，真正使生活服務工作成為報社領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風的轉變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,，不斷促進各項工作上臺階、上水平,。并通過我們的努力,，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)服務效益達到實際效果,。

當然,，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績,，但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些,，都有待于今后不斷得到改進。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化,，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂一年以來，沒有數(shù)字,，只有事實,，首先是對單位全體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下也是多次強調(diào)食品安全問題,，食堂全體服務人員腦中時時刻刻都繃著弦,，做到一年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患問題，圓滿完成了一年的飲食保障任務,，第二是招待,，招待多任務重，大家有目共睹,，在做好職工餐的同時,，做好各級招待的餐飲質(zhì)量，并根據(jù)招待客人飲食的風俗習慣，我們食堂人員用心去做好每一道菜品,，受到了各級領導的高度肯定,，第三在服務質(zhì)量上，我們食堂平均年齡50歲,，我們沒有因為我們年齡大而去降低服務降低質(zhì)量,，而是充分發(fā)揮我們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通,，不管工資多與少,，踏踏實實工作，安安分分做人,，傳播正能量，一有任務馬上執(zhí)行,，不等不靠,，遇到問題解決問題。能自行解決的絕不麻煩領導,，食堂是報社很普通的口,，但又是一個特殊的隱形窗口，是一個大家認為出力不討好的工作,，只有上班時間沒有下班時間,，每天身心都很累，但是我們不后悔,，能為大家保好飲食安全,，沒有飲食之憂，讓同事們?nèi)硇牡赝度牍ぷ髫暙I自己的一份力量,，我們覺得很自豪,。

全村干部黨員在黨支部的領導下，認真學習“十七”大文件精神和“”重要思想遵照上級黨委統(tǒng)一部署,，認真搞好保持共產(chǎn)黨員,。

先進性教育。

活動第三階段和第四階段的工作,。開展集中學習和自學,，送上門學。嚴格執(zhí)行規(guī)范動作到位,，通過分析評議階段的學教,，村干部和群眾黨員的大局意識，危機意識,，責任意識顯著增強,，涌現(xiàn)了一批模范黨員，黨員的先鋒模范作用,，干部的身先士卒榜樣作用進一步凸現(xiàn),，涌現(xiàn)了一大批工作出色的積極分子使我村的黨員素質(zhì)不斷提高,。

xx年度，在街道工委,、辦事處的指導下,，xx村在全街道率先采取了“群眾入黨聯(lián)名推薦”形式，結合“雙培雙帶”活動,，發(fā)展了1名黨員,、1名預備黨員、3名入黨積極分子,，并張榜公示,。此舉使我村黨組織得以發(fā)展壯大的同時，還使村支部黨員發(fā)展工作走向化,、制度化軌道,，有效避免了組織發(fā)展中“少數(shù)人說了算”，搞“家族化”的弊端,，得到了群眾的擁護,。

xx年，我村在保障傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎地位的同時,，想方設法,，多措并舉來發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟。xx年初到三月底,，完成南京大唐電廠征地待勞工作,。保持社會穩(wěn)定，積極幫扶現(xiàn)有企業(yè)開足馬力生產(chǎn),，并幫助協(xié)調(diào)拆遷企業(yè)在生產(chǎn)建設過程中的有關矛盾,，使拆遷企業(yè)在最短的時間內(nèi)投入生產(chǎn)。

xx年九月xx村按照上級組織要求做好經(jīng)濟普查工作,。工作模式采取“在地原則”,，在堅持“以塊為主、條塊結合”的同時,，進行“地毯式”清查,。全村以13個生產(chǎn)隊為單位劃分普查小區(qū)。清查中堅持統(tǒng)一領導,、統(tǒng)一方法,、統(tǒng)一步驟、統(tǒng)一標準,、統(tǒng)一建庫的原則,，從實際出發(fā)，創(chuàng)造性地開展工作，全區(qū)統(tǒng)一領導下開展工作,，步調(diào)一致,，協(xié)調(diào)運作，保證了清查質(zhì)量,。

在計劃生育工作方面,，全力做好3、9兩個月月服務工作,。對流入人口進行了全面清查,，努力做到外來育齡婦女建檔率達100%。及時做好四項手術費的報銷工作,，并在上半年區(qū)計生局抽查考核中取得良好成績,。

在社會保障等方面，我們按街道安排的任務,，層層分解,、責任到人，保證了按時按量完成了上級下達的任務,。全力落實失地農(nóng)民的就業(yè)工作，幫助低收入純農(nóng)戶實現(xiàn)新的就業(yè),。本次《南京城鎮(zhèn)居民養(yǎng)老補貼》工作已基本完成,。

在社會治安綜合治理方面，我們利用各種宣稱方式,，讓全體村民認識到群防群治的重要性;此外我們還把村干部,、隊長組織起來輪流值班，有效地扼制了重大社會治安集案件的發(fā)生,，xx年共處理大型矛盾12起,，小型矛盾21起，保障了我村一方平安穩(wěn)定,。8月,，xx村和龍?zhí)斗ㄍ崿F(xiàn)法律共建，從9月份開始,，龍?zhí)斗ㄍ⑸钊氲絰x村13個村民小組開展法制宣傳教育活動,。

在基礎設施建設方面，年初由村委會墊資21萬,，對近千米的道路進行了修繕;年底我們爭取完成“xx市民廣場”與“村民活動中心”項目的申報工作,。

在農(nóng)林水利方面，我們利用農(nóng)閑時機,，組織人力,、物力對村16座電灌站、水渠、村網(wǎng)等基礎設施進行全面維護,，新建新橋,、新春兩座電灌站，清理河道1200米,，開挖溝渠400米,，有效地保障來年群眾生產(chǎn)生活所需。為實現(xiàn)xx村的新農(nóng)村建設工程,，全年為農(nóng)戶發(fā)放樹苗1000余顆,，美化了xx村環(huán)境。

3,、在經(jīng)濟發(fā)展方面,，大唐電廠征用了本村大部分土地，使原來的稅源企業(yè)異地搬遷,，給本村的經(jīng)濟發(fā)展與稅源征收造成了一定的難度,。

食堂年終工作總結個人發(fā)言篇十一

員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下,，扎實工作,，開拓創(chuàng)新，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運行,，從加強管理，健全機制,、穩(wěn)定思想,、完善制度，安全管理,、完成任務等方面做了很多的工作,，現(xiàn)總結如下：

本人堅持做好員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結構,，從思想上端正服務態(tài)度，加強個人認識,，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,，使的正常工作得到了有序的開展,，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此狀況下,，我的工作節(jié)奏和各項管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢，同時堅持以人為本,，關心員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。

加強管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下,，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務,。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大干部員工的期望,，以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變服務模式,、轉變服務態(tài)度、提高服務質(zhì)量方面做了很多工作,。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工帶給便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

員工食堂的工作任務零碎而繁雜,，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關,。因此，在主管部門的支持下,，堅持搞好飲食供應,，提高優(yōu)質(zhì)服務，是我們工作的重點,。剛成立時期,，員工食堂人手較少，工作量較大,。天氣炎熱,，為了不影響正常工作運轉,，我都能嚴格服從領導的安排，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務,，深受公司員工稱頌,。

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，做為一名炊事人員,，從思想上、行動上高度重視,，做到每一天對食堂進行地面,、門窗、操作臺,、餐桌清潔,，持續(xù)無灰塵、無油膩,、無雜物,，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生,，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。

加強管理在保障供應和服務的基礎上,，食堂內(nèi)的安全也是重點之一,，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食堂工作人員,，安全工作時刻牢記心中,，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用,，夜晚門窗的上鎖,，包括電器和電源不用時的切斷,，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒,，做到防范,、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎,。

當然,，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績,，但距領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大,，在新到來的20xx年,，我們一定要跟上公司的步伐，不斷改進工作上的不足,，更好的為員工奉上可口的飯菜,。