計(jì)劃在我們的生活中扮演著重要的角色,，無論是個(gè)人生活還是工作領(lǐng)域,。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文,，我們一起來了解一下吧,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

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一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本,，實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫存,，節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電,、煤等安全意的意識(shí);

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì),，便于增加營(yíng)業(yè)額,。

三、培訓(xùn)計(jì)劃：

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理,。

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神,，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營(yíng),。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間,，不得串崗，私自離崗,。

“革命尚未成功,，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進(jìn)，通過堅(jiān)持不懈地努力,，在未來的20xx年,，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

我們常說酒店的形象就是我們每一個(gè)職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的,，我們每一個(gè)人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象,，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個(gè)整體修養(yǎng)我覺得還會(huì)有待提高的，這個(gè)是必然的一個(gè)的東西,，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的,，特別是新員工一定要加緊培訓(xùn),，我們的宗旨就是打造一個(gè)高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),，目的不為別的，這很簡(jiǎn)單,，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過x個(gè)季度的以來看到的不足的弊端,，一定在第一季度中加緊改善,，有問題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，酒店就是這么一個(gè)環(huán)境,，細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好,，我們做為職場(chǎng)員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展,。

在這x個(gè)月來的整頓下,，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈,，第一季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作,，每天的人流量很多對(duì)于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，第一季度的工作中面對(duì)這么多問題,，還是不能松懈,，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作,，這些都是接下來需要重視的工作面對(duì)這么多的工作,，酒店下一步一定要走的很穩(wěn),。

第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營(yíng)業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度,，這是很大的一個(gè)挑戰(zhàn),，xxxx酒店第一季度的工作一定是充實(shí)，而且會(huì)很順利的,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

面對(duì)新一年的工作,，在工作前我不能貿(mào)然沖刺，無準(zhǔn)備的努力不僅難以走向正確的方向,，還有可能達(dá)不到酒店的目標(biāo)要求,。

在自我的管理上，我的首先要加強(qiáng)自身的思想,，一以上一年的工作要求為基礎(chǔ),，進(jìn)一步加強(qiáng)自我的管理要求，在工作中加強(qiáng)自我的管理,，并積極契合酒店的計(jì)劃,。

要為自己制定目標(biāo)，嚴(yán)格分析酒店的計(jì)劃,，配合酒店的目標(biāo)在工作準(zhǔn)備個(gè)人目標(biāo),，做好對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。

此外,，更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗(yàn),，維持人力資源的穩(wěn)定，靈活有效的進(jìn)行人事招聘工作,。

結(jié)合酒店目前的情況,，分析第一季度的計(jì)劃和客流量預(yù)計(jì)，分析出各部門所需人數(shù),，再進(jìn)一步的展開招聘工作,。

除了傳統(tǒng)招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)招聘之外，考慮到年初實(shí)習(xí)生眾多,，可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源,。與附近高校聯(lián)系，提供部分基礎(chǔ)工作崗位,。

此外,，在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通交流，確定招聘條件,，嚴(yán)格按照崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進(jìn)行招聘,，保證新人的實(shí)用性，能跟好的配合的酒店工作目標(biāo),。

在新人招聘后,，要及時(shí)的組織人員培訓(xùn)工作,，對(duì)基礎(chǔ)的酒店理念、文化,、規(guī)定等進(jìn)行完善培訓(xùn),，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外,，也要準(zhǔn)備好新人的考核制度,，對(duì)新人的各方面能力進(jìn)行考核，確保能在工作中完成好負(fù)責(zé)工作,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

客房部作為酒店的一個(gè)重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益,。此次感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,，任命我為客房部經(jīng)理助理一職，在感覺壓力的同時(shí)也動(dòng)力十足,。身為客房部經(jīng)理,，在上月還沒有完成的工作項(xiàng)目的情況下，將在這個(gè)月的計(jì)劃中進(jìn)行,，這是我的十月份工作計(jì)劃請(qǐng)檢閱!

根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn),，針對(duì)以后的客房部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作，并協(xié)同部長(zhǎng),、主管制作出培訓(xùn)計(jì)劃,，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),，并且對(duì)客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng),，禮貌,，耐心，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”,。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立優(yōu)秀/高級(jí)服務(wù)員，以后考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量：加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間出租房保持狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé);樓層主管,、部長(zhǎng)對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查;部門經(jīng)理或部長(zhǎng)主管對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的房間全面的督導(dǎo)與檢查;對(duì)臨時(shí)清掃的房間同樣的逐一,、逐級(jí)嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日退客房務(wù)必當(dāng)日清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對(duì)性的對(duì)客房進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高客房衛(wèi)生質(zhì)量及客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命，由于我們客房?jī)?nèi)出現(xiàn)部分不銹鋼器件氧化問題,、以及少量設(shè)施表層頑污頑漬等相關(guān)問題,。已上報(bào)工程部協(xié)調(diào)采購部購買清潔養(yǎng)護(hù)所需物料，例如：不銹鋼水,、金屬上光濟(jì),、潔爾亮、萬能清潔濟(jì),、玻璃清潔濟(jì),、空氣清新濟(jì)、墻紙膠等相關(guān)保養(yǎng)清潔用品,。

3,、控制物耗、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),，提倡控制水,、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制：從10月1號(hào)開始,，樓層定員管理,，白班每樓層固定一名服務(wù)員，根據(jù)其樓層開房數(shù)量核對(duì)其物耗情況,，部長(zhǎng)督導(dǎo)服務(wù)員每日盤點(diǎn),，客房主管每周盤點(diǎn)，月底客房部統(tǒng)一全面盤點(diǎn),。一旦損失,、責(zé)任到人。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對(duì)其所轄樓層部長(zhǎng)將追究其連帶責(zé)任,。培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí)，(例：客房消費(fèi)品、洗衣服務(wù),、加床,、麻將出租等房費(fèi)額外收費(fèi)項(xiàng)目)增加酒店客房部的營(yíng)業(yè)額。并且近期制作出《客房部經(jīng)營(yíng)分析表》,，對(duì)客房物耗情況,、客房消費(fèi)品收入情況、pa組的物耗情況,。全部上表上墻,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

4,、客房部下屬pa部：pa部因工作須經(jīng)常出入公共區(qū)域應(yīng)強(qiáng)調(diào)其儀容儀表,，禮貌禮節(jié)。將督導(dǎo)其保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量,，由于所負(fù)責(zé)區(qū)域人流量大,，必須實(shí)行走動(dòng)式管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;對(duì)衛(wèi)生間,、大堂,、酒店外圍等要勤打掃。

5,、客房部下屬總機(jī)與房務(wù)中心的管理：做為酒店幕后一線員工——話務(wù)員,，應(yīng)提升其服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)普通話及禮貌用語,，并強(qiáng)調(diào)其工作區(qū)域要保持安靜,，確保話務(wù)服務(wù)質(zhì)量;爭(zhēng)取使每一位話務(wù)工作人員，對(duì)客做到普通話標(biāo)準(zhǔn),，聲音婉轉(zhuǎn),，服務(wù)熱情。并及時(shí)與前廳部,、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通,，滿足客人服務(wù)需要，確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮,。

重點(diǎn)：

1、部門建立工作管理制度(獎(jiǎng)罰制度)

2,、將部門管理層其員工定位

3,、配合督促工程部將洗手間工程問題解決

4、把房間消費(fèi),、布草統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理(做到隨時(shí)有交接無漏洞)

5,、解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化)

6、解決客房樓道間外觀維修問題(墻紙、地毯,、窗臺(tái)等問題建議以上問題,，希望能得到各部門的配合和領(lǐng)導(dǎo)的支持盡快解決和完善。

以上報(bào)告和敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予審議,，歡迎對(duì)我的工作多提寶貴見意,，并借此機(jī)會(huì)，向各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持表示誠(chéng)摯的謝意!我將一如既往,，不負(fù)眾望,。為__酒店的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力!

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

以前總是不停的忙碌，缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃,。今天開完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃,，每天要好好的提醒自己。

1,、堅(jiān)持參加三店的例會(huì),。（具體的安排周一、周三,、周五到林英酒店,；周二、周四,、周六到華澳娛樂的會(huì)所,；周日到金稅酒店）

2、每天必須看的報(bào)表（營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)）并作出相應(yīng)的指導(dǎo),；

3,、每天陪訪或電訪3-5個(gè)客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò),；

4,、了解一個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況；

6,、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤,；

7、每天檢查3-5間房間,，包括各店的餐廳,、客房、娛樂的會(huì)所,，做好記錄,；

8、應(yīng)該批復(fù)的文件,，審核的報(bào)表,；申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜；

9、記住一名員工的名字及其特點(diǎn),；

10,、看一張有用的報(bào)紙；

12,、制定明天應(yīng)該做的主要工作,。

1、召開一次中層干部例會(huì),。

2,、與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談,。

3,、與一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

4,、向上級(jí)匯報(bào)一次工作,。

5、對(duì)各個(gè)店的業(yè)績(jī)總結(jié)一次,。

6,、糾正酒店內(nèi)部一個(gè)細(xì)節(jié)上的不正確做法。

7,、檢查上周糾正措施的落實(shí)情況,，并出通報(bào)。

8,、進(jìn)行一次自我總結(jié)（非正式）,。

9、熟悉操作中的一個(gè)環(huán)節(jié),。

10,、整理自已的文件或書柜。

11,、與一個(gè)非公司的朋友溝通,。

12、了解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化,。

13,、與一個(gè)重要客戶聯(lián)絡(luò)。

14,、每周必須看的報(bào)表（如現(xiàn)金流量表,、銷售周報(bào)表）。

15,、與一個(gè)供應(yīng)商溝通一次。

16、表揚(yáng)一個(gè)你的骨干,。

17,、看一本雜志。

1,、對(duì)各店的銷售業(yè)績(jī)考核一次,。

2、拜訪一個(gè)重要客戶,。

3,、自我考核一次。

4,、審核本月財(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損情況,。

5、本月客房維修情況,，餐廳菜肴出品情況,，娛樂的會(huì)所經(jīng)營(yíng)狀況。

6,、本月總體銷售情況,。

7、本月質(zhì)量改進(jìn)情況,。

8,、下月銷售方案與計(jì)劃。

9,、根據(jù)成本核算,，制定下月菜肴出品、客房維修,、物品報(bào)損計(jì)劃。

10,、了解職工本月的生活,、就餐情況。

11,、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn),。

12、檢查投訴處理情況,。

13、考核供應(yīng)商業(yè)績(jī),。

14,、對(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次。

15,、去一個(gè)在管理方面有特長(zhǎng),，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。

16,、有針對(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。

17,、與上級(jí)溝通一次,。

18、讀一本書,。

19、查遍每一個(gè)房間,，做好記錄,，160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期，房間數(shù)量大于160間,，檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng),。

20、本月的營(yíng)收,、費(fèi)用,、分析報(bào)告交總公司。

21,、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況分析,。

22、每月做一次市場(chǎng)分析,。

1,、向總公司做述職報(bào)告。

2,、檢查落實(shí)人事考核情況,。

3、應(yīng)收帳款的清理（重點(diǎn)是呆壞帳）,。

4,、庫存的盤點(diǎn)抽查。

5,、搜集員工的建議,。

6,、對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。

7,、表揚(yáng)一批人員,。

8、組織一次比賽或活動(dòng),。

9、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下一季度的營(yíng)銷計(jì)劃,，總結(jié)本季度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。

1,、半年工作總結(jié),。

2、獎(jiǎng)勵(lì)一批人員,。

3,、對(duì)政策的有效性和執(zhí)行情況考評(píng)一次。

4,、參加一次協(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì),。

5、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下半年的營(yíng)銷計(jì)劃,，總結(jié)上半年度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。

1,、年終總結(jié),。

2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾,。

3,、制定下一年度的市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃和工作安排，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足,。

4、年會(huì)活動(dòng),。

5,、年度報(bào)表。

6,、提出三個(gè)創(chuàng)新的意見,。

7、召開一次職工大會(huì),。

8,、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)情況進(jìn)行一次調(diào)研并作stow分析,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

各位同仁：

寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去,。春意盎然,，萬物生輝，承載希望的20__,，使我們充滿信心,，充滿豪情，充滿力量,！一年之計(jì)在于春,，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵,，增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候,。伙伴們,，讓我們趁著春色植下夢(mèng)想,，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲,，讓我們，為了我們和__大酒店美好的明天,，前進(jìn)吧,！

首先，對(duì)09年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧：

20__年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì),，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合,，互助互幫，不怕困難,，勇闖難關(guān),。雖未完成計(jì)劃任務(wù)，存在一定差距,，但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

09年的任務(wù)比較艱巨,，全年計(jì)劃__萬,，食品__萬；客房__萬,；會(huì)議室__萬,；客房吧__萬,，酒水__萬，綜合毛利61.34%,。除食品外,，其余數(shù)字指標(biāo)和09年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里，我就20__年工作思路向大家闡述如下：

一,，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力,，提高全員合力。

以人為本,，員工是企業(yè)的最大財(cái)富,；為員工營(yíng)造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛護(hù)員工的最重要舉措,，09年,，酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,，協(xié)作能力,，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差,，思想落后，態(tài)度消極,，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育,，使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人，樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議，認(rèn)真吸收合理化建議,，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感！

二,，加大培訓(xùn)力度,，提升整體素質(zhì)。

上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來,，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃，總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)）,，總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性,。另一方面,，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華,，具備獨(dú)立授課能力，將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,，帶動(dòng)全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),，菜品培訓(xùn)，服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),，監(jiān)督,，考核機(jī)制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

三,，創(chuàng)新服務(wù)出品，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,，要向接待形式個(gè)性化,，營(yíng)銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,，從針對(duì)性的禮貌用語,，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置，處處均彰顯個(gè)性,，突出品位,，使之與整個(gè)酒店定位相匹配；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察,，新菜品推出后,，三店輪流品評(píng)新菜，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作,。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,，及時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

四,，導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，深入推行五常,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查,，獎(jiǎng)懲制度,，效果一直不明顯。09年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,，各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計(jì)劃,，限定時(shí)間完成全面推廣工作，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng),，好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng),，差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng)，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,，促使五常又好又快推行。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組,，每周不定期檢查，一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng),，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

五，開源節(jié)流安全,，全年天天長(zhǎng)談,。

開源方面，餐飲部和營(yíng)銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度,，加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作。做好各類包席,，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集,，主動(dòng)營(yíng)銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面,，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),，及時(shí)調(diào)整思路。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

工作要干好,，首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度,，要樹立正確的人生觀、價(jià)值觀,，前廳經(jīng)理工作計(jì)劃,。因此,，今年我部將借助全國(guó)上下開展保持員先進(jìn)性教育活動(dòng)的春風(fēng)，有計(jì)劃,、有針對(duì)性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng),，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神，樹立全心全意的服務(wù)理念,。同時(shí),，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn)，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計(jì)劃,，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,，提高辦事效率。

二,、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈,，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

三,、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1,、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”,。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場(chǎng),，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),，并制定獎(jiǎng)罰制度,，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,，調(diào)動(dòng)員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度,，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品,，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色,、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新,，給賓客以溫馨,、舒適之感，,。

2,、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報(bào),。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理,，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型,。要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強(qiáng)宿舍水,、電、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳,、教育,，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理,，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實(shí)際情況,，重新梳理，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié),，并對(duì)倉庫物品進(jìn)行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

3,、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,，實(shí)行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,，并加強(qiáng)車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對(duì)乘車卡和撥打長(zhǎng)途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度,，防止私用。

六,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦是酒店對(duì)外的接待窗口,，是酒店與社會(huì)各職能部門、各單位進(jìn)行聯(lián)系,、銜接,、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,，我們將利用已有的外交資源,，繼續(xù)加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)系，為酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部發(fā)展環(huán)境,。

同時(shí),，根據(jù)部門職能，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,，協(xié)調(diào)各部室的工作,，及時(shí)協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù)，并對(duì)酒店的各項(xiàng)措施決定的落實(shí)情況進(jìn)行督促,，并編匯每月的工作會(huì)議紀(jì)要,，使酒店各部門的工作月月有安排,，日日有行動(dòng)。

六,、宣傳,、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時(shí)完成酒店各種文件,、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強(qiáng)檔案管理,，建立檔案管理制度,，對(duì)存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管,，不得損壞,、丟失。

2,、及時(shí)宣傳報(bào)道酒店典型事跡,，加大對(duì)酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型,，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn),，新的形象,，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合,，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

現(xiàn)今階段,，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，消費(fèi)者也變的越來越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際,，我計(jì)劃對(duì)我們臥龍山莊經(jīng)營(yíng)管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi),，提高我店經(jīng)營(yíng)效益,。

一、市場(chǎng)環(huán)境分析

我店經(jīng)營(yíng)中存在的問題：

2、宣傳力度不夠,，沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳,。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對(duì)外圍主干道設(shè)立廣告牌。

3,、山莊優(yōu)勢(shì)分析：仿古建筑,，硬件齊全，宴會(huì)面積擴(kuò)展,，可接多等次宴會(huì),，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集,。

二,、市場(chǎng)擴(kuò)展定位

1，以群體消費(fèi)為主張,，以多種宴會(huì)為發(fā)展

2,，以餐飲主場(chǎng)帶動(dòng)棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲

3,，以人際口碑為發(fā)展主題,，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

三，內(nèi)部整頓六大塊

1,，建立完善管理體制,，

2，設(shè)立經(jīng)營(yíng)銷售部,，

3,，塑造有影響力企業(yè)文化，

4,，對(duì)員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn),，

5，改進(jìn)后勤（如宿舍,，水電,，維修等）

6，成本降低的力度（如,，盤庫,，清庫，設(shè)施設(shè)備日常維護(hù),，等）

四,、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略

“百姓的高檔消費(fèi)對(duì)象”，擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位,，力爭(zhēng)婚宴,、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,，以引起“轟動(dòng)”,。對(duì)于每年節(jié)日待全面拓展。