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酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)(優(yōu)質(zhì)8篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-10-31 18:10:03
酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)(優(yōu)質(zhì)8篇)
時(shí)間:2023-10-31 18:10:03     小編:碧墨

計(jì)劃在我們的生活中扮演著重要的角色,,無論是個(gè)人生活還是工作領(lǐng)域,。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文,,我們一起來了解一下吧,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布酒店管理工作計(jì)劃范文,,更多酒店管理工作計(jì)劃范文相關(guān)信息請(qǐng)?jiān)L問工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道。

一,、成本管理:

(1)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針,,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)約人員成本,,實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,合理預(yù)估采購定單,,保證菜肴的新鮮,,當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類,、海鮮,努力爭(zhēng)取做到零庫存,,節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電,、煤等安全意的意識(shí);

二,、菜肴管理:

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,,成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),,菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷,,菜肴的口味,,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,,以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,,在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì),,便于增加營(yíng)業(yè)額,。

三、培訓(xùn)計(jì)劃:

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況,,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理,。

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神,,及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查,,加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問題,把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù):對(duì)使用的工具輕拿輕放,,不得野蠻操作,,用后及時(shí)歸位,機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),,保證正常運(yùn)營(yíng),。

(3)衛(wèi)生管理:1》店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔:用過的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,,定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,,衣裝整潔,不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù):加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理:執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間,,不得串崗,私自離崗,。

“革命尚未成功,,同志還需努力,”我相信只有不斷的學(xué)習(xí),,不斷的發(fā)現(xiàn),,不斷的改進(jìn),通過堅(jiān)持不懈地努力,,在未來的20xx年,,一定能在工作中取得更好的成績(jī)。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

我們常說酒店的形象就是我們每一個(gè)職工的表現(xiàn)這確實(shí)是真的,,我們每一個(gè)人的日常工作一定是關(guān)系到了酒店的形象,,就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個(gè)整體修養(yǎng)我覺得還會(huì)有待提高的,這個(gè)是必然的一個(gè)的東西,,我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的,,特別是新員工一定要加緊培訓(xùn),,我們的宗旨就是打造一個(gè)高素質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),,目的不為別的,這很簡(jiǎn)單,,為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的,通過x個(gè)季度的以來看到的不足的弊端,,一定在第一季度中加緊改善,,有問題一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn),酒店就是這么一個(gè)環(huán)境,,細(xì)節(jié)就決定著我們是不是能夠做好,,我們做為職場(chǎng)員工這也是最基本的事情,往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續(xù)發(fā)展,。

在這x個(gè)月來的整頓下,,酒店的安全的工作還是做的很好的,但是不能松懈,,第一季度的工作還需要用心還需要加強(qiáng)安全工作,,每天的人流量很多對(duì)于一些突發(fā)事件一定要及時(shí)的發(fā)現(xiàn),第一季度的工作中面對(duì)這么多問題,,還是不能松懈,,這些問題包括括酒店的失竊,還有消防工作,,這些都是接下來需要重視的工作面對(duì)這么多的工作,,酒店下一步一定要走的很穩(wěn),。

第一季度的工作是很重要的,酒店的全年的營(yíng)業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度,,這是很大的一個(gè)挑戰(zhàn),,xxxx酒店第一季度的工作一定是充實(shí),而且會(huì)很順利的,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

面對(duì)新一年的工作,,在工作前我不能貿(mào)然沖刺,無準(zhǔn)備的努力不僅難以走向正確的方向,,還有可能達(dá)不到酒店的目標(biāo)要求,。

在自我的管理上,我的首先要加強(qiáng)自身的思想,,一以上一年的工作要求為基礎(chǔ),,進(jìn)一步加強(qiáng)自我的管理要求,在工作中加強(qiáng)自我的管理,,并積極契合酒店的計(jì)劃,。

要為自己制定目標(biāo),嚴(yán)格分析酒店的計(jì)劃,,配合酒店的目標(biāo)在工作準(zhǔn)備個(gè)人目標(biāo),,做好對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備。

此外,,更要積極吸取上一年在招聘上的經(jīng)驗(yàn),,維持人力資源的穩(wěn)定,靈活有效的進(jìn)行人事招聘工作,。

結(jié)合酒店目前的情況,,分析第一季度的計(jì)劃和客流量預(yù)計(jì),分析出各部門所需人數(shù),,再進(jìn)一步的展開招聘工作,。

除了傳統(tǒng)招聘告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)招聘之外,考慮到年初實(shí)習(xí)生眾多,,可以多考慮多利用這些較為靈活的人力資源,。與附近高校聯(lián)系,提供部分基礎(chǔ)工作崗位,。

此外,,在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通交流,確定招聘條件,,嚴(yán)格按照崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進(jìn)行招聘,,保證新人的實(shí)用性,能跟好的配合的酒店工作目標(biāo),。

在新人招聘后,,要及時(shí)的組織人員培訓(xùn)工作,,對(duì)基礎(chǔ)的酒店理念、文化,、規(guī)定等進(jìn)行完善培訓(xùn),,保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外,,也要準(zhǔn)備好新人的考核制度,,對(duì)新人的各方面能力進(jìn)行考核,確保能在工作中完成好負(fù)責(zé)工作,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

客房部作為酒店的一個(gè)重要部門,,其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益,。此次感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,,任命我為客房部經(jīng)理助理一職,在感覺壓力的同時(shí)也動(dòng)力十足,。身為客房部經(jīng)理,,在上月還沒有完成的工作項(xiàng)目的情況下,將在這個(gè)月的計(jì)劃中進(jìn)行,,這是我的十月份工作計(jì)劃請(qǐng)檢閱!

根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn),,針對(duì)以后的客房部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),不足之處,,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn):

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量,強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),,對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,并協(xié)同部長(zhǎng),、主管制作出培訓(xùn)計(jì)劃,,做好員工的定期培訓(xùn)工作,并督導(dǎo)落實(shí)情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),,并且對(duì)客服務(wù)做到:熱情,主動(dòng),,禮貌,,耐心,周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”,。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立優(yōu)秀/高級(jí)服務(wù)員,以后考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量:加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,,務(wù)必保證每間出租房保持狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制:?jiǎn)T工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé);樓層主管,、部長(zhǎng)對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查;部門經(jīng)理或部長(zhǎng)主管對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的房間全面的督導(dǎo)與檢查;對(duì)臨時(shí)清掃的房間同樣的逐一,、逐級(jí)嚴(yán)格檢查,堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,,影響酒店聲譽(yù),,同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日退客房務(wù)必當(dāng)日清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,,有針對(duì)性的對(duì)客房進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),,提高客房衛(wèi)生質(zhì)量及客房設(shè)備設(shè)施的使用壽命,由于我們客房?jī)?nèi)出現(xiàn)部分不銹鋼器件氧化問題,、以及少量設(shè)施表層頑污頑漬等相關(guān)問題,。已上報(bào)工程部協(xié)調(diào)采購部購買清潔養(yǎng)護(hù)所需物料,例如:不銹鋼水,、金屬上光濟(jì),、潔爾亮、萬能清潔濟(jì),、玻璃清潔濟(jì),、空氣清新濟(jì)、墻紙膠等相關(guān)保養(yǎng)清潔用品,。

3,、控制物耗、開源節(jié)流:強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),,提倡控制水,、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物耗管理責(zé)任制:從10月1號(hào)開始,,樓層定員管理,,白班每樓層固定一名服務(wù)員,根據(jù)其樓層開房數(shù)量核對(duì)其物耗情況,,部長(zhǎng)督導(dǎo)服務(wù)員每日盤點(diǎn),,客房主管每周盤點(diǎn),月底客房部統(tǒng)一全面盤點(diǎn),。一旦損失,、責(zé)任到人。對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),,對(duì)其所轄樓層部長(zhǎng)將追究其連帶責(zé)任,。培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí),(例:客房消費(fèi)品、洗衣服務(wù),、加床,、麻將出租等房費(fèi)額外收費(fèi)項(xiàng)目)增加酒店客房部的營(yíng)業(yè)額。并且近期制作出《客房部經(jīng)營(yíng)分析表》,,對(duì)客房物耗情況,、客房消費(fèi)品收入情況、pa組的物耗情況,。全部上表上墻,,提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

4,、客房部下屬pa部:pa部因工作須經(jīng)常出入公共區(qū)域應(yīng)強(qiáng)調(diào)其儀容儀表,,禮貌禮節(jié)。將督導(dǎo)其保證所轄區(qū)域的衛(wèi)生質(zhì)量,,由于所負(fù)責(zé)區(qū)域人流量大,,必須實(shí)行走動(dòng)式管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;對(duì)衛(wèi)生間,、大堂,、酒店外圍等要勤打掃。

5,、客房部下屬總機(jī)與房務(wù)中心的管理:做為酒店幕后一線員工——話務(wù)員,,應(yīng)提升其服務(wù)質(zhì)量,培訓(xùn)普通話及禮貌用語,,并強(qiáng)調(diào)其工作區(qū)域要保持安靜,,確保話務(wù)服務(wù)質(zhì)量;爭(zhēng)取使每一位話務(wù)工作人員,對(duì)客做到普通話標(biāo)準(zhǔn),,聲音婉轉(zhuǎn),,服務(wù)熱情。并及時(shí)與前廳部,、樓層等相關(guān)部門班組做好協(xié)調(diào)溝通,,滿足客人服務(wù)需要,確保酒店整體服務(wù)水平得以快速有效的發(fā)揮,。

重點(diǎn):

1、部門建立工作管理制度(獎(jiǎng)罰制度)

2,、將部門管理層其員工定位

3,、配合督促工程部將洗手間工程問題解決

4、把房間消費(fèi),、布草統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理(做到隨時(shí)有交接無漏洞)

5,、解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化)

6、解決客房樓道間外觀維修問題(墻紙、地毯,、窗臺(tái)等問題建議以上問題,,希望能得到各部門的配合和領(lǐng)導(dǎo)的支持盡快解決和完善。

以上報(bào)告和敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予審議,,歡迎對(duì)我的工作多提寶貴見意,,并借此機(jī)會(huì),向各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持表示誠(chéng)摯的謝意!我將一如既往,,不負(fù)眾望,。為__酒店的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力!

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

以前總是不停的忙碌,缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃,。今天開完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃,,每天要好好的提醒自己。

1,、堅(jiān)持參加三店的例會(huì),。(具體的安排周一、周三,、周五到林英酒店,;周二、周四,、周六到華澳娛樂的會(huì)所,;周日到金稅酒店)

2、每天必須看的報(bào)表(營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào))并作出相應(yīng)的指導(dǎo),;

3,、每天陪訪或電訪3-5個(gè)客戶,保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò),;

4,、了解一個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況;

6,、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤,;

7、每天檢查3-5間房間,,包括各店的餐廳,、客房、娛樂的會(huì)所,,做好記錄,;

8、應(yīng)該批復(fù)的文件,,審核的報(bào)表,;申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜;

9、記住一名員工的名字及其特點(diǎn),;

10,、看一張有用的報(bào)紙;

12,、制定明天應(yīng)該做的主要工作,。

1、召開一次中層干部例會(huì),。

2,、與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談,。

3,、與一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次。

4,、向上級(jí)匯報(bào)一次工作,。

5、對(duì)各個(gè)店的業(yè)績(jī)總結(jié)一次,。

6,、糾正酒店內(nèi)部一個(gè)細(xì)節(jié)上的不正確做法。

7,、檢查上周糾正措施的落實(shí)情況,,并出通報(bào)。

8,、進(jìn)行一次自我總結(jié)(非正式),。

9、熟悉操作中的一個(gè)環(huán)節(jié),。

10,、整理自已的文件或書柜。

11,、與一個(gè)非公司的朋友溝通,。

12、了解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化,。

13,、與一個(gè)重要客戶聯(lián)絡(luò)。

14,、每周必須看的報(bào)表(如現(xiàn)金流量表,、銷售周報(bào)表)。

15,、與一個(gè)供應(yīng)商溝通一次。

16、表揚(yáng)一個(gè)你的骨干,。

17,、看一本雜志。

1,、對(duì)各店的銷售業(yè)績(jī)考核一次,。

2、拜訪一個(gè)重要客戶,。

3,、自我考核一次。

4,、審核本月財(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損情況,。

5、本月客房維修情況,,餐廳菜肴出品情況,,娛樂的會(huì)所經(jīng)營(yíng)狀況。

6,、本月總體銷售情況,。

7、本月質(zhì)量改進(jìn)情況,。

8,、下月銷售方案與計(jì)劃。

9,、根據(jù)成本核算,,制定下月菜肴出品、客房維修,、物品報(bào)損計(jì)劃。

10,、了解職工本月的生活,、就餐情況。

11,、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn),。

12、檢查投訴處理情況,。

13、考核供應(yīng)商業(yè)績(jī),。

14,、對(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次。

15,、去一個(gè)在管理方面有特長(zhǎng),,與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。

16,、有針對(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見。

17,、與上級(jí)溝通一次,。

18、讀一本書,。

19、查遍每一個(gè)房間,,做好記錄,,160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期,房間數(shù)量大于160間,,檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng),。

20、本月的營(yíng)收,、費(fèi)用,、分析報(bào)告交總公司。

21,、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況分析,。

22、每月做一次市場(chǎng)分析,。

1,、向總公司做述職報(bào)告。

2,、檢查落實(shí)人事考核情況,。

3、應(yīng)收帳款的清理(重點(diǎn)是呆壞帳),。

4,、庫存的盤點(diǎn)抽查。

5,、搜集員工的建議,。

6,、對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽。

7,、表揚(yáng)一批人員,。

8、組織一次比賽或活動(dòng),。

9、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下一季度的營(yíng)銷計(jì)劃,,總結(jié)本季度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。

1,、半年工作總結(jié),。

2、獎(jiǎng)勵(lì)一批人員,。

3,、對(duì)政策的有效性和執(zhí)行情況考評(píng)一次。

4,、參加一次協(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì),。

5、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下半年的營(yíng)銷計(jì)劃,,總結(jié)上半年度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。

1,、年終總結(jié),。

2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾,。

3,、制定下一年度的市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃和工作安排,根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況,,分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足,。

4、年會(huì)活動(dòng),。

5,、年度報(bào)表。

6,、提出三個(gè)創(chuàng)新的意見,。

7、召開一次職工大會(huì),。

8,、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)情況進(jìn)行一次調(diào)研并作stow分析,。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

各位同仁:

寒冷而又溫暖,快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去,。春意盎然,,萬物生輝,承載希望的20__,,使我們充滿信心,,充滿豪情,充滿力量,!一年之計(jì)在于春,,又到了我們苦練內(nèi)功,累積內(nèi)涵,,增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候,。伙伴們,,讓我們趁著春色植下夢(mèng)想,,讓我們手手相握凝聚力量,讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),,匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲,,讓我們,為了我們和__大酒店美好的明天,,前進(jìn)吧,!

首先,對(duì)09年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧:

20__年,,是我店提升服務(wù)品質(zhì),,提高出品質(zhì)量,提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,,全員密切配合,,互助互幫,不怕困難,,勇闖難關(guān),。雖未完成計(jì)劃任務(wù),存在一定差距,,但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

09年的任務(wù)比較艱巨,,全年計(jì)劃__萬,,食品__萬;客房__萬,;會(huì)議室__萬,;客房吧__萬,,酒水__萬,綜合毛利61.34%,。除食品外,,其余數(shù)字指標(biāo)和09年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,,也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,,在壓力面前,我們始終要保持積極的心態(tài),,化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,,使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里,我就20__年工作思路向大家闡述如下:

一,,增進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力,,提高全員合力。

以人為本,,員工是企業(yè)的最大財(cái)富,;為員工營(yíng)造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,愛護(hù)員工的最重要舉措,,09年,,酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,,協(xié)作能力,,為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),,使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,,使部門與部門之間,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差,,思想落后,態(tài)度消極,,給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育,,使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人,樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,,鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議,認(rèn)真吸收合理化建議,,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,,促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,,通暢,把內(nèi)耗降到最低限度,,使員工感受到家的溫暖,,得到真正意義上的歸屬感!

二,,加大培訓(xùn)力度,,提升整體素質(zhì)。

上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來,,送出去培訓(xùn),;適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重,側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,,要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,,為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液(質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,,增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,,有效的監(jiān)督與跟進(jìn)),,總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性,。另一方面,,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),鞏固所學(xué)內(nèi)容,,并將其加以升華,,具備獨(dú)立授課能力,將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,,帶動(dòng)全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,從軍訓(xùn),,企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),,菜品培訓(xùn),服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),,監(jiān)督,,考核機(jī)制,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

三,,創(chuàng)新服務(wù)出品,提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,,要向接待形式個(gè)性化,,營(yíng)銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,,從針對(duì)性的禮貌用語,,周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置,處處均彰顯個(gè)性,,突出品位,,使之與整個(gè)酒店定位相匹配;出品方面,,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,,三店廚房各自定期推出新品,廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察,,新菜品推出后,,三店輪流品評(píng)新菜,集思廣益,,群策群力做好新品研發(fā)工作,。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),,顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來源,,要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,,領(lǐng)班,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,,及時(shí)解決菜品,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

四,,導(dǎo)入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,深入推行五常,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,,但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo),檢查,,獎(jiǎng)懲制度,,效果一直不明顯。09年,,五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,,三店以總經(jīng)辦為首,成立五常法推廣實(shí)施小組,總經(jīng)理親自掛帥,,各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,,各負(fù)其責(zé)。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),,做出五常推行計(jì)劃,,限定時(shí)間完成全面推廣工作,各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng),,好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng),,差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng),以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性,,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,,促使五常又好又快推行。步入正軌后,,再成立三店五常質(zhì)檢小組,,每周不定期檢查,一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng),,使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

五,開源節(jié)流安全,,全年天天長(zhǎng)談,。

開源方面,餐飲部和營(yíng)銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,,加大新客戶開發(fā)力度,,加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作。做好各類包席,,會(huì)晤活動(dòng)的信息采集,,主動(dòng)營(yíng)銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,加大賬款回收工作力度,!

節(jié)流方面,,財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),,查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),,及時(shí)調(diào)整思路。

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

工作要干好,,首先要有一個(gè)好的工作態(tài)度,,要樹立正確的人生觀、價(jià)值觀,,前廳經(jīng)理工作計(jì)劃,。因此,,今年我部將借助全國(guó)上下開展保持員先進(jìn)性教育活動(dòng)的春風(fēng),有計(jì)劃,、有針對(duì)性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng),,幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神,樹立全心全意的服務(wù)理念,。同時(shí),,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn),并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)計(jì)劃,,部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),,來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,,提高辦事效率。

二,、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,,是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云:“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,,總辦要搞好20xx年的全局性工作,必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈,,部門負(fù)責(zé)人要帶頭,從自己管起,,徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,,努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

三,、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1,、美化酒店環(huán)境,營(yíng)造“溫馨家園”,。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,,為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,,我們將加大衛(wèi)生管理力度,,除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),,決不走過場(chǎng),,決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),,并制定獎(jiǎng)罰制度,,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感,,調(diào)動(dòng)員工的積極性,,使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外,,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,,我們要加大治理力度,,切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品,,今年我們與新的花卉公司合作,加強(qiáng)花草的管理,,要求花草公司定期來店修剪培植,,保持花草的整潔美觀,并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色,、品種予以更換,,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,,給賓客以溫馨,、舒適之感,,。

2,、創(chuàng)新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),,今年我們將加大管理力度,,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,,一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,,我們要求宿舍搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),,負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報(bào),。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理,,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,,實(shí)行對(duì)外來人員的詢問與登記制度,,以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型,。要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,,初出家門的年青人,,他們大多年齡小,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,,因此,,在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,所以宿舍要多關(guān)注他們的思想情緒變化,,關(guān)心他們的生活,,尤其是對(duì)生病的員工,要給予他們親情般的關(guān)愛,,使他們感受到家庭般的溫暖,。

四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強(qiáng)宿舍水,、電、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳,、教育,,將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,,并加強(qiáng)督促與檢查,杜絕“長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強(qiáng)員工澡堂的管理,,嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,,并根據(jù)實(shí)際情況,,重新梳理,制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),,并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,,做到帳實(shí)相符,日清月結(jié),,并對(duì)倉庫物品進(jìn)行妥善保管,,防止變質(zhì)受損。

3,、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,,實(shí)行派車制,嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,,并加強(qiáng)車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對(duì)乘車卡和撥打長(zhǎng)途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度,,防止私用。

六,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦是酒店對(duì)外的接待窗口,,是酒店與社會(huì)各職能部門、各單位進(jìn)行聯(lián)系,、銜接,、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,,我們將利用已有的外交資源,,繼續(xù)加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)系,為酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的外部發(fā)展環(huán)境,。

同時(shí),,根據(jù)部門職能,我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,,協(xié)調(diào)各部室的工作,,及時(shí)協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù),并對(duì)酒店的各項(xiàng)措施決定的落實(shí)情況進(jìn)行督促,,并編匯每月的工作會(huì)議紀(jì)要,,使酒店各部門的工作月月有安排,,日日有行動(dòng)。

六,、宣傳,、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,,及時(shí)完成酒店各種文件,、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,,要加強(qiáng)檔案管理,,建立檔案管理制度,,對(duì)存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管,,不得損壞,、丟失。

2,、及時(shí)宣傳報(bào)道酒店典型事跡,,加大對(duì)酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型,,極力推介酒店,,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度,。

總之,,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點(diǎn),,新的形象,,新的工作作風(fēng),在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,與各部門緊密配合,,團(tuán)結(jié)一心,為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店管理的工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

現(xiàn)今階段,,酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,,消費(fèi)者也變的越來越成熟,這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際,,我計(jì)劃對(duì)我們臥龍山莊經(jīng)營(yíng)管理作出一系列的調(diào)整,吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi),,提高我店經(jīng)營(yíng)效益,。

一、市場(chǎng)環(huán)境分析

我店經(jīng)營(yíng)中存在的問題:

2、宣傳力度不夠,,沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊,也沒能在神木地區(qū)充分宣傳,。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,,其次要求對(duì)外圍主干道設(shè)立廣告牌。

3,、山莊優(yōu)勢(shì)分析:仿古建筑,,硬件齊全,宴會(huì)面積擴(kuò)展,,可接多等次宴會(huì),,以陜北風(fēng)味為主,老板關(guān)系網(wǎng)密集,。

二,、市場(chǎng)擴(kuò)展定位

1,以群體消費(fèi)為主張,,以多種宴會(huì)為發(fā)展

2,,以餐飲主場(chǎng)帶動(dòng)棋牌,以棋牌做餌誘至餐飲

3,,以人際口碑為發(fā)展主題,,以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

三,內(nèi)部整頓六大塊

1,,建立完善管理體制,,

2,設(shè)立經(jīng)營(yíng)銷售部,,

3,,塑造有影響力企業(yè)文化,

4,,對(duì)員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn),,

5,改進(jìn)后勤(如宿舍,,水電,,維修等)

6,成本降低的力度(如,,盤庫,,清庫,設(shè)施設(shè)備日常維護(hù),,等)

四,、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略

“百姓的高檔消費(fèi)對(duì)象”,擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位,,力爭(zhēng)婚宴,、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,,以引起“轟動(dòng)”,。對(duì)于每年節(jié)日待全面拓展。

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