人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。相信許多人會覺得計劃很難寫,？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒店管理的計劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇一

首先，對xx年企業(yè)總體運營情況作以簡單回顧：

20xx年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì),，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會美譽度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合,，互助互幫，不怕困難，勇闖難關(guān),。雖未完成計劃任務(wù),，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗,。

xx年的任務(wù)比較艱巨，全年計劃xx萬,，食品xx萬,；客房xx萬；會議室xx萬,；客房吧xx萬,，酒水xx萬，綜合毛利61.34%,。除食品外,，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計劃,，使壓力轉(zhuǎn)化為動力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里,，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

以人為本，員工是企業(yè)的最大財富,；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,，愛護員工的最重要舉措,，xx年,，酒店將通過一系列的文體活動和業(yè)務(wù)競賽活動來勵練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,，協(xié)作能力,，為整個企業(yè)注入活力。上半年計劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團隊精神的可貴魅力,，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對團隊精神差,，思想落后，態(tài)度消極,，給整個團隊的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進行針對性的教育,，使每個員工能敞開心扉接納他人,，樂于幫助同事。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵大家多提好的意見和建議,，認真吸收合理化建議，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感！

上半年繼續(xù)對員工進行請進來,，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請進來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺措施確保學(xué)習(xí)實效性,，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識制定出出一套創(chuàng)新性的工作計劃，總經(jīng)理審批后展開實施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對此工作計劃實施情況的跟進與監(jiān)督，確保企業(yè)各項工作都能得到全面,，有效的監(jiān)督與跟進）,，總經(jīng)理對計劃的實施進行跟進指導(dǎo)，確保學(xué)習(xí)的實用性,。另一方面,，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華,，具備獨立授課能力，將所學(xué)知識與大家進行分享,，帶動全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),，菜品培訓(xùn)，服務(wù)知識培訓(xùn)等各方面形成一個自主培訓(xùn),，監(jiān)督,，考核機制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,，要向接待形式個性化,，營銷服務(wù)精細化方向發(fā)展，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,，從針對性的禮貌用語,，周到的細節(jié)服務(wù)到個性化場景布置，處處均彰顯個性,，突出品位,，使之與整個酒店定位相匹配；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,，三店廚房各自定期推出新品，廚師定期統(tǒng)一到市場考察,，新菜品推出后,，三店輪流品評新菜，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作,。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳,，后廚溝通最寶貴的信息來源，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班,，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進行溝通,，及時解決菜品,，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,，但一直缺乏扎實有效的督導(dǎo),，檢查，獎懲制度,，效果一直不明顯,。xx年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實施小組,，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負責(zé)人明確分工，各負其責(zé)。推行前首先進行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計劃,，限定時間完成全面推廣工作，各個時間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動,，好的部門給予獎勵和表揚,，差的部門進行處罰和批評，以集體榮譽感帶動員工積極性,，增強團隊凝聚力,，促使五常又好又快推行。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組,，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動,，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

開源方面，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度,，加大會員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,，會晤活動的信息采集,，主動營銷和細節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面,，財物每月月初將各部門當(dāng)月費用明細表下發(fā)到各部門負責(zé)人手中，各部門負責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費用指標(biāo),，查找費用節(jié)約管理中的弱項,，及時調(diào)整思路。

酒店管理的計劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇二

一,、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高員工素質(zhì)：

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要有直接的面對形形色色的客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,，反映一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，困此對員工培訓(xùn)是工作重點,，進行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn)，禮賓員的工作流程的培訓(xùn),。

商務(wù)中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計,，用過期報表來打印草稿紙,，住宿的員工督促節(jié)約用水、電,，控制好辦公用品,。用好每一張紙，每一支筆,，通過這些控制,，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極推進散客房銷售_年推出的售房積分卡很受散客的歡迎,。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時，根據(jù)當(dāng)日入住情況,，靈活賬務(wù)房價,，散客有明顯的增加，提高了入住率,。接待員不僅要接待好,，每一位進入酒店的客人，目的是：只要到前臺來的客人,，要想盡辦法讓客人住下來,，爭取更多的入住率。

酒店是一支團隊,，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲,、客房有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的目的都是為了酒店。

工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你事一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，正確的說服和引導(dǎo),。

俗話說：伸手補打笑臉人,，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足。通過一個歉意的微笑,，我想客人會理解的,。

前臺按照公安局的規(guī)定，對每個入住的客人進行登記,，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,，對每位住宿的貴重物品進行提醒寄存，做好各類報表的保管,。

?

酒店管理的計劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇三

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動中的實際情況極其不相適應(yīng),，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用"、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,，嚴重阻礙了客房部向規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向發(fā)展,。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》,。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,，各項工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,，進一步改進服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,，同時有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展,。

（該項工作完成時間：20xx年1月31日前）

20xx年客房部總成本費用必須控制在249、3萬元以內(nèi),?？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實施辦法"，有效降低營業(yè)成本,。

1,、布草洗滌費用一直是部門變動成本費用的重要組成部分，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制,，減少布草更換洗滌次數(shù),；

2、嚴格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量,。

3,、"水、電,、煤氣"使用的嚴格控制,，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項工作執(zhí)行時間：20xx年2月1日至15日完成實施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作，并定于20xx年2月16日起開始實施,，并在具體實施過程中不斷改進完善）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌、服務(wù)意識,、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進行修改完善,。

（該項工作執(zhí)行時間：20xx年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項規(guī)章制度對所有員工進行禮儀禮貌,、服務(wù)意識,、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進行修改完善，,。

（該項工作執(zhí)行時間：20xx年1月31日前視部門各項規(guī)章制度指定情況同步實施,，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

為達到"獎勤罰懶，表彰先進"的目的,，形成客房部良好的工作作風(fēng),，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1、工資,。按照酒店20xx年薪資定級標(biāo)準(zhǔn),，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為a,、b,、c三個級別。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評情況,，對服務(wù)員工資進行定級（a,、b、c級）,，并報酒店行管部審核,，審核通過后于每月7號前后,，由財務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上；

2,、部門月獎,。根據(jù)部門崗位編制及實際工作運轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計提資金作為部門月獎發(fā)放,，用于激勵綜合表現(xiàn)良好的員工,。

3,、工作評定及考核,。為每位部門員工建立考核記錄本，對每位員工每日的勞動紀(jì)律,、服務(wù)質(zhì)量,、工作完成情況等內(nèi)容進行詳細考核并打分，將每日扣罰或獎勵分情況進行匯總登記,，每月通過分值計算,，評定等級，同時與當(dāng)月工資,、部門月獎掛鉤起來,，形成連動機制。