人生天地之間,,若白駒過隙,,忽然而已,,我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,,一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫?以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,,僅供參考,,大家一起來看看吧。
酒店管理的計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇一
首先,,對(duì)xx年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧:
20xx年,,是我店提升服務(wù)品質(zhì),提高出品質(zhì)量,,提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,,全員密切配合,互助互幫,,不怕困難,,勇闖難關(guān)。雖未完成計(jì)劃任務(wù),,存在一定差距,,但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn),。
xx年的任務(wù)比較艱巨,,全年計(jì)劃xx萬,食品xx萬,;客房xx萬,;會(huì)議室xx萬;客房吧xx萬,,酒水xx萬,,綜合毛利61.34%。除食品外,,其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,,也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,,在壓力面前,我們始終要保持積極的心態(tài),,化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,,使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,,使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,,我就20xx年工作思路向大家闡述如下:
以人為本,,員工是企業(yè)的最大財(cái)富;為員工營(yíng)造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,,愛護(hù)員工的最重要舉措,,xx年,酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練,,提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,,協(xié)作能力,為整個(gè)企業(yè)注入活力,。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),,使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,使部門與部門之間,,人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差,思想落后,,態(tài)度消極,,給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育,使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人,,樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議,,認(rèn)真吸收合理化建議,,規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,,通暢,,把內(nèi)耗降到最低限度,使員工感受到家的溫暖,,得到真正意義上的歸屬感,!
上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來,送出去培訓(xùn),;適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重,,側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,,要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,,總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液(質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,,確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,,有效的監(jiān)督與跟進(jìn)),總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),,確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性,。另一方面,外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),,鞏固所學(xué)內(nèi)容,,并將其加以升華,具備獨(dú)立授課能力,,將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,,帶動(dòng)全員共同提高。
企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,,從軍訓(xùn),,企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),菜品培訓(xùn),,服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),,監(jiān)督,考核機(jī)制,,使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。
客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,要向接待形式個(gè)性化,,營(yíng)銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,,其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,從針對(duì)性的禮貌用語,,周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置,,處處均彰顯個(gè)性,突出品位,,使之與整個(gè)酒店定位相匹配,;出品方面,成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,,三店廚房各自定期推出新品,,廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察,新菜品推出后,,三店輪流品評(píng)新菜,,集思廣益,群策群力做好新品研發(fā)工作,。
前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,,出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),,顧客的反饋是前廳,后廚溝通最寶貴的信息來源,,要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,領(lǐng)班,,經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,,餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,及時(shí)解決菜品,,服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。
五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo),,檢查,,獎(jiǎng)懲制度,效果一直不明顯,。xx年,,五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,三店以總經(jīng)辦為首,,成立五常法推廣實(shí)施小組,,總經(jīng)理親自掛帥,各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,,各負(fù)其責(zé),。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),做出五常推行計(jì)劃,,限定時(shí)間完成全面推廣工作,,各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng),好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng),,差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng),,以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,,促使五常又好又快推行,。步入正軌后,再成立三店五常質(zhì)檢小組,,每周不定期檢查,,一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng),使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。
開源方面,,餐飲部和營(yíng)銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,加大新客戶開發(fā)力度,,加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作,。做好各類包席,會(huì)晤活動(dòng)的信息采集,主動(dòng)營(yíng)銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,,加大賬款回收工作力度,!
節(jié)流方面,財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,,各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),,查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),及時(shí)調(diào)整思路,。
酒店管理的計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇二
一,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì):
前廳部作為酒店的門面,,每個(gè)員工都要有直接的面對(duì)形形色色的客人,,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,反映一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,,困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn),,進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn),,禮賓員的工作流程的培訓(xùn),。
商務(wù)中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計(jì),用過期報(bào)表來打印草稿紙,,住宿的員工督促節(jié)約用水,、電,控制好辦公用品,。用好每一張紙,,每一支筆,通過這些控制,,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極推進(jìn)散客房銷售_年推出的售房積分卡很受散客的歡迎,。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí),,根據(jù)當(dāng)日入住情況,靈活賬務(wù)房?jī)r(jià),,散客有明顯的增加,,提高了入住率。接待員不僅要接待好,,每一位進(jìn)入酒店的客人,,目的是:只要到前臺(tái)來的客人,要想盡辦法讓客人住下來,,爭(zhēng)取更多的入住率,。
酒店是一支團(tuán)隊(duì),,部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,前廳部是酒店的中樞部門,,它同餐飲,、客房有著緊密的關(guān)系,如出現(xiàn)問題,,我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱司频辍?/p>
工作中要言以律己,,事事要在員工面前樹立自己的形象,讓員工認(rèn)為你事一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊,,值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,,正確的說服和引導(dǎo),。
俗話說:伸手補(bǔ)打笑臉人,通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足,。通過一個(gè)歉意的微笑,,我想客人會(huì)理解的。
前臺(tái)按照公安局的規(guī)定,,對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行登記,,認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,對(duì)每位住宿的貴重物品進(jìn)行提醒寄存,,做好各類報(bào)表的保管,。
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酒店管理的計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇三
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng),出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用",、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,,嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化的方向發(fā)展,。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定,,讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,,各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,,提高工作效率,,同時(shí)有利于各種經(jīng)營(yíng)管理工作的深入開展。
(該項(xiàng)工作完成時(shí)間:20xx年1月31日前)
20xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249,、3萬元以內(nèi),??头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法",有效降低營(yíng)業(yè)成本,。
1,、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分,可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制,,減少布草更換洗滌次數(shù),;
2、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量,。
3,、"水、電,、煤氣"使用的嚴(yán)格控制,,也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一(該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間:20xx年2月1日至15日完成實(shí)施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作,并定于20xx年2月16日起開始實(shí)施,,并在具體實(shí)施過程中不斷改進(jìn)完善)
客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,,前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí),、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),,使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,,根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。
(該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間:20xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作)
客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,,前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),,使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,,每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,,根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,,。
(該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間:20xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,,并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作)
為達(dá)到"獎(jiǎng)勤罰懶,表彰先進(jìn)"的目的,,形成客房部良好的工作作風(fēng),,在明年的工作中將有針對(duì)性地開展以下工作:
1、工資,。按照酒店20xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn),,客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員,都可定為a,、b,、c三個(gè)級(jí)別。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式:依據(jù)每月綜合考評(píng)情況,,對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)(a、b,、c級(jí)),,并報(bào)酒店行管部審核,審核通過后于每月7號(hào)前后,,由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶上,;
2、部門月獎(jiǎng),。根據(jù)部門崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,,從工資總額中計(jì)提資金作為部門月獎(jiǎng)發(fā)放,用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工,。
3,、工作評(píng)定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本,,對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律,、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,,將每日扣罰或獎(jiǎng)勵(lì)分情況進(jìn)行匯總登記,,每月通過分值計(jì)算,評(píng)定等級(jí),,同時(shí)與當(dāng)月工資,、部門月獎(jiǎng)掛鉤起來,形成連動(dòng)機(jī)制,。