從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會,，記錄下來,，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。記錄心得體會對于我們的成長和發(fā)展具有重要的意義,。下面我給大家整理了一些心得體會范文,，希望能夠幫助到大家。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇一

日本以其追求完美和至上的服務(wù)文化而聞名于世,，酒店業(yè)更是充分展示了這一點(diǎn),。作為日本酒店員工之一，我有幸參加了一次全面的員工培訓(xùn),，這是我個人和職業(yè)發(fā)展的寶貴經(jīng)歷,。在這次培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多關(guān)于待客之道和提供獨(dú)特體驗(yàn)的技巧,，這為我進(jìn)一步成長和進(jìn)步提供了良好的基礎(chǔ),。

第二段：專業(yè)技能的培訓(xùn)

培訓(xùn)開始的第一部分是關(guān)于專業(yè)技能的培訓(xùn)。我們學(xué)習(xí)了如何有效地與客人交流,，包括如何用恰當(dāng)?shù)恼Z氣和表情回應(yīng)不同的需求,。我們還學(xué)習(xí)了如何在繁忙的環(huán)境下高效地工作，以及如何保持良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,。這些技能培訓(xùn)不僅提高了我們的工作效率,，還增強(qiáng)了我們與客人和同事之間的關(guān)系。

第三段：文化和傳統(tǒng)的培訓(xùn)

日本的酒店業(yè)不僅僅要求員工具備專業(yè)知識和技能,，還強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)文化的傳承,。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)的茶道藝術(shù),、花道和和服的穿著方式等,。這些傳統(tǒng)文化的培訓(xùn)讓我更加了解日本的文化和價值觀，以及如何將其融入到我們的工作中,，為客人提供獨(dú)特而難忘的體驗(yàn),。

第四段：心理素質(zhì)的培訓(xùn)

作為一名酒店員工,，我們必須在各種情況下保持冷靜和鎮(zhèn)定。培訓(xùn)中,，我們接受了心理素質(zhì)的培訓(xùn),，學(xué)習(xí)了有效的應(yīng)對壓力和客人投訴的方法。我們還學(xué)習(xí)了如何在各種緊急情況下保持冷靜和專業(yè),。這些培訓(xùn)不僅提高了我們的工作能力,，還讓我們更好地應(yīng)對生活中的各種挑戰(zhàn)。

第五段：個人收獲和體會

通過這次培訓(xùn),，我不僅獲得了專業(yè)知識和技能,，還培養(yǎng)了不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的心態(tài)。我明白了待客之道的重要性,，以及如何提供令人難忘的服務(wù),。這次培訓(xùn)讓我懂得了真正的服務(wù)精神，并通過與客人的交流和溝通中獲得了滿足感,。同時,，我也更加珍惜了工作中的每一個機(jī)會，因?yàn)槊總€機(jī)會都是為客人提供獨(dú)一無二體驗(yàn)的機(jī)會,。

總結(jié)：

這次日本酒店員工培訓(xùn)不僅僅是為了提高我們的工作能力,，更是為了培養(yǎng)我們的責(zé)任心和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)專業(yè)技能,、傳統(tǒng)文化的傳承以及心理素質(zhì)的培養(yǎng),，我相信我將成為一名更優(yōu)秀、更專業(yè)的酒店員工,。我將在未來的工作中持續(xù)努力,，為客人提供更加出色和完美的服務(wù)，成就自己的職業(yè)生涯,。這次培訓(xùn)經(jīng)歷將永遠(yuǎn)激勵著我,，讓我始終保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的態(tài)度。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇二

今年假期,，在學(xué)校多名老師的努力聯(lián)系下,，我們旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入xx酒店餐飲部,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)培訓(xùn),。

我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利透過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到xx酒店的中餐廳工作,，帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的培訓(xùn),。培訓(xùn)的一個多月里,，我感受頗多，受益非淺,。

xx酒店是一所老牌四涉外酒店,，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部,，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是餐飲部的中餐廳。中餐廳是xx酒店的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

1,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的培訓(xùn),，但酒店還是按正規(guī)的培訓(xùn)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們培訓(xùn)的一個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的培訓(xùn)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。

2,、培訓(xùn)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們培訓(xùn)生的上班時光是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn),，但是加班時光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于xx酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源,，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

1,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個性到位

所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎樣樣,，效果怎樣,。xx酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流,，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下,，使用方言的員工大有人在,，畢竟xx酒店是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

以前在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳培訓(xùn)的一個月的時光里，透過自我的切身體會,，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3,、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度

據(jù)我了解,，很多老員工工作的時光已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

4,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個民族有它自我的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化,。在一個月的培訓(xùn)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作,，工作的用心性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店培訓(xùn)的日子結(jié)束了，這次酒店培訓(xùn)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,；更為重要的是,，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇三

近年來,，日本酒店業(yè)在全球范圍內(nèi)備受矚目,。日本酒店以其獨(dú)特的服務(wù)理念和提供無微不至的優(yōu)質(zhì)服務(wù)而享譽(yù)世界。作為一個行業(yè)領(lǐng)航者,，日本酒店員工培訓(xùn)必不可少,。在本次培訓(xùn)中,，我有幸參與其中，并從中收獲了許多深刻的體會,。

首先,，這次培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)服務(wù)的重要性。在日本酒店業(yè),，服務(wù)被視為至高無上的宗旨,。無論是酒店的前臺接待員還是客房服務(wù)員，每個員工都被教育要牢記以客戶為中心的原則,。通過培訓(xùn),，我意識到良好的服務(wù)態(tài)度不僅僅是為了迎合顧客的喜好，更是一種尊重和關(guān)注客戶需求的方式,。只有做到心甘情愿地為客戶服務(wù),，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

其次,，培訓(xùn)過程中強(qiáng)調(diào)溝通的技巧與重要性,。在日本酒店中，與顧客的良好溝通能夠緩解潛在的沖突并增加彼此的理解,。我們被教導(dǎo)要特別注意非言語溝通，例如微笑,、姿勢和眼神交流,。此外，當(dāng)出現(xiàn)問題或不滿時,，我們需要具備妥善處理和解決問題的能力,，以確保客戶感到滿意,。這種強(qiáng)調(diào)溝通技巧的培訓(xùn)使我更加注重傾聽和理解客戶的需求,，提高了我的服務(wù)水平。

第三,，培訓(xùn)過程中注重團(tuán)隊(duì)合作的重要性,。在一個酒店中，每個員工的工作都相互關(guān)聯(lián),，團(tuán)隊(duì)合作是提供無縫服務(wù)的關(guān)鍵,。在培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了各種團(tuán)隊(duì)合作的活動,，包括模擬客房清潔和餐廳服務(wù)等,。通過這些活動，我意識到每個人都有自己獨(dú)特的角色和責(zé)任,，只有彼此攜手合作,，才能更好地完成工作,。

第四，培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)的重要性,。日本酒店有著嚴(yán)格的待客之道,，注重細(xì)節(jié)是他們一貫的追求。在培訓(xùn)中,，我們被教導(dǎo)要具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,，注重每一個細(xì)節(jié)，從客房的整潔與布置到餐具的擺放位置,，無一不要嚴(yán)格要求自己,。通過這次培訓(xùn)，我意識到只有細(xì)節(jié)做到位,，才能給客戶提供完美的服務(wù)體驗(yàn),。

最后，培訓(xùn)中還有強(qiáng)調(diào)關(guān)注客戶體驗(yàn)的重要性,。日本酒店員工會時刻牢記客戶的需求和喜好,，并將其放在首位。通過培訓(xùn),，我們了解到關(guān)心客戶的體驗(yàn)不僅體現(xiàn)在提供周到的服務(wù),，還需要主動尋求顧客的反饋和建議。通過這種關(guān)注,，我們能夠更好地了解顧客需求,，并不斷改進(jìn)服務(wù)，提升客戶體驗(yàn),。

總結(jié)一下,，通過參與這次日本酒店員工培訓(xùn)，我深刻體會到了服務(wù),、溝通,、團(tuán)隊(duì)合作、細(xì)節(jié)和關(guān)注客戶體驗(yàn)的重要性,。這次培訓(xùn)不僅使我在專業(yè)技能上有所提升,，更讓我明白了做一個優(yōu)秀的酒店員工需要全方位的素養(yǎng)。我相信這些寶貴的體驗(yàn)將指引我在未來的工作中更好地為客戶提供滿意的服務(wù),，同時也為日本酒店業(yè)的持續(xù)繁榮做出自己的貢獻(xiàn),。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇四

從參加20xx年xx月xx日_經(jīng)理的第一次培訓(xùn)到20xx年xx月xx日xx_的培訓(xùn)，中間已經(jīng)有20個人培訓(xùn)過了,，雖然中間有好幾次的培訓(xùn)都由于值班或者其他原因沒有參加,，但上傳的培訓(xùn)資料都看過了，中間許多的內(nèi)容都讓我受益匪淺,，每次的培訓(xùn)內(nèi)容都對我們平時的工作以及生活中的為人處事起到了很大的作用,。

通過培訓(xùn),，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)心得：

要時刻保持一顆”我工作我快樂“的心，只有熱愛自己的工作,，才能更好的吧工作做好,，才會把最平凡的工作做得不同凡響，企業(yè)最需要熱愛工作的人,。作為酒店服務(wù)行業(yè),，員工的禮儀修養(yǎng)起到至關(guān)重要的作用，無論是說話還是行為動作都有他一定的規(guī)范度,，只有把這些做好了,，才是一名稱責(zé)的酒店員工。

在一個團(tuán)隊(duì)中,，如果沒有默契的交流和溝通,，就不能達(dá)成共識，在一個集體中,，每個人都有自己的思想,，但遇事必須顧全大局，只有這樣子一個團(tuán)隊(duì)才會壯大,。說到團(tuán)隊(duì)最先想到在xx的日子,，盡管住了5個月，但他們從未把我們當(dāng)成“自家人”,，我們也在那個時候?qū)W會了團(tuán)結(jié),，沒有一個人受到委屈在做事時，人往往會忽略細(xì)節(jié),，但一個細(xì)節(jié)的忽略往往可以鑄成人生大錯,，如果做事時,，總是一副事不關(guān)己的樣子,，那你這輩子也就不用想有多大成就了，這就是所謂的“態(tài)度決定一切,，細(xì)節(jié)決定成敗”,。

很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而呈大器的，相反有的人總是想的大做的少,，不愿意積少成多,，中途放棄，最終一事無成,，這也說明了堅(jiān)持的重要性,。其實(shí)就是對自己負(fù)責(zé)，現(xiàn)在我們客房部xx經(jīng)理一般遇到事情不會直接告訴我們解決方法,，總是問我們是怎樣想的,，這也讓我們了解到我們對自己的崗位,，對客房部，對賓館是有責(zé)任的,。

從小在大人嘴里就聽到最多的是要學(xué)會感恩,，要樂于助人，長大參加工作了,，聽到最多的就是要有敬業(yè)精神,，要有職業(yè)道德，熱愛自己的崗位,，也只有真誠做人,，認(rèn)真做事，你才會取得成功,。

培訓(xùn)心得體會,，無論是在酒店的那個部門，那個部門的什么崗位想要做到更強(qiáng)最好,，那么我們就要學(xué)以致用,，不辜負(fù)這么長時間以來培訓(xùn)者的良苦用心。經(jīng)過這么多次的培訓(xùn),，我學(xué)會了如何去生活工作,，學(xué)會了如何待人接物，今后我將珍惜每一次機(jī)會,，勇敢的挑戰(zhàn)自我,，完成自我，讓自己變得優(yōu)秀,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇五

每一個新員工入職都希望能接受專業(yè)的培訓(xùn),，了解并掌握所在酒店的工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。作為一名即將進(jìn)入日本酒店行業(yè)的新員工,，我對這次培訓(xùn)充滿了期待,。我堅(jiān)信，通過專業(yè)的培訓(xùn),，我將能夠更好地適應(yīng)酒店工作,，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二段：培訓(xùn)中的收獲

在培訓(xùn)的過程中,，我學(xué)到了很多知識和技能,。首先，我學(xué)習(xí)了酒店的組織結(jié)構(gòu)和各個部門的職責(zé),。這讓我更加了解整個酒店的運(yùn)營模式,，有助于更好地協(xié)作和溝通。其次，我學(xué)習(xí)了與客人溝通的技巧和禮儀,，學(xué)會了如何準(zhǔn)確地理解客人的需求,，提供個性化的服務(wù)。還學(xué)習(xí)了餐廳服務(wù)流程和房間清潔標(biāo)準(zhǔn),，使我能夠按照標(biāo)準(zhǔn)操作,，確保衛(wèi)生和安全。通過實(shí)際操作和模擬練習(xí),，我能夠更加熟練地使用酒店管理系統(tǒng)和相關(guān)工具,，提高工作效率。

第三段：培訓(xùn)中的困難和挑戰(zhàn)

雖然培訓(xùn)帶給我很多新的知識和技能,，但是在學(xué)習(xí)的過程中也遇到了一些困難和挑戰(zhàn),。最大的挑戰(zhàn)是時間管理。培訓(xùn)期間的課程安排緊湊,，內(nèi)容較多,，需要我們合理安排時間來學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。有時候還需要加班或者將培訓(xùn)資料帶回家作業(yè),，這對于我來說是一種極大的壓力,。此外，與其他員工的合作也是一個挑戰(zhàn),。培訓(xùn)中我們要經(jīng)常進(jìn)行小組項(xiàng)目,，需要互相合作，互相支持,。有時候意見不一致,，需要和其他同事協(xié)商解決，這對于我這個新人來說是一種鍛煉,。

第四段：培訓(xùn)后的反思和總結(jié)

通過這次培訓(xùn),，我深刻感受到了日本酒店行業(yè)的專業(yè)性和服務(wù)精神。我意識到,，在這個行業(yè)中,，只有不斷學(xué)習(xí)和提高自己，才能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和問題,。我也明白了培訓(xùn)只是開始,，真正的學(xué)習(xí)和成長需要在工作中不斷實(shí)踐和總結(jié),。我會在今后的工作中,，保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，不斷提高自己的專業(yè)知識和服務(wù)水平,。

第五段：對未來的展望

通過這次培訓(xùn),，我對日本酒店行業(yè)充滿了信心和熱情。我相信,，在未來的工作中,，我會充分發(fā)揮所學(xué)知識和技能,，提供更加優(yōu)質(zhì)、個性化的服務(wù),。同時,，我也期待自己能夠在這個行業(yè)中不斷成長和進(jìn)步，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和領(lǐng)導(dǎo)能力,。作為一名優(yōu)秀的酒店員工,，我將不斷追求卓越，不斷創(chuàng)新,，為客人提供最滿意的服務(wù)體驗(yàn),。

通過這次員工培訓(xùn)，我不僅獲得了專業(yè)的知識和技能,，也對日本酒店行業(yè)有了更深入的了解,。這次培訓(xùn)讓我意識到，日本酒店行業(yè)不僅追求服務(wù)水平的提升,，更注重員工的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神,。我相信，只要我不斷學(xué)習(xí),，努力工作,，我一定能夠成為一名出色的酒店員工。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇六

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生,，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的培訓(xùn),。應(yīng)聘到xx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼培訓(xùn)也即將宣告結(jié)束,。

回顧這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶,。這次在酒店的培訓(xùn)使我獲益匪淺,，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，更重要的是,，我學(xué)到了作為一個成年人,，走出校園該怎樣面對社會。在培訓(xùn)過程中,，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。

xx坐落于一望無際的綠野之中，設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店,、樓高九層的酒店副樓,、樓高三層的會所、購物廣場,、宴會場地,，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假,、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。

xx酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,，又不失海南獨(dú)特的風(fēng)土人情,，為賓客帶來至臻完美的度假體驗(yàn)。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致,。

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作,，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從酒店前臺開始的。因而,，酒店對前臺員工的要求都會比較高,，包括員工的形象、禮儀禮貌,、基本素質(zhì),、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,，可以說,，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù),，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運(yùn)作都有足夠的了解,。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。前臺的工作主要包括接待來客,、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,，兌換外幣等工作。另外,，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出,，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺,。比方說，客人房間缺塊毛巾,、吹風(fēng)機(jī)壞了,，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂,，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,，顯而易見,，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,，所以自我們培訓(xùn)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候,，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),，團(tuán)隊(duì)接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人,，電話在不停地響,，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火,、叫罵,，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人,，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對的”,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。

也許,，在外人看來,，酒店前臺的工作很簡單，不可否認(rèn),，曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,，事實(shí)上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài),。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng),，有責(zé)任心,，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成,；對于失誤,，要自己去面對，主動承擔(dān),，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪,，給我安慰、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動,。

（一）成績與收獲

這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外,，更學(xué)習(xí)到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識,。

培訓(xùn)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,，只有親身經(jīng)歷過,，才會明白社會的復(fù)雜，競爭的激烈,，以及自身的不足,。通過在酒店培訓(xùn),，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,，可以說,，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛,，身體真的有些吃不消,，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅(jiān)持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候，父母疼愛,、衣食無憂,，在學(xué)校的時候，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任,，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來之不易。在大學(xué)校園里,，同學(xué)們互幫互助,，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后,。當(dāng)然,，不可否認(rèn)，有競爭才有動力,，有競爭才會有發(fā)展,。前臺這個崗位使我明白,，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前,，扎實(shí)肯干。通過這次培訓(xùn),，我有機(jī)會比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野,，使我更加成熟，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。通過這次培訓(xùn),，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點(diǎn),，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。

（二）問題與不足

整個培訓(xùn)歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點(diǎn),，更為關(guān)鍵的是,，培訓(xùn)也將我各方面的缺點(diǎn)與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點(diǎn)和不足,，朝著以下幾個方向努力：

最后,，腳踏實(shí)地，堅(jiān)持堅(jiān)守,，加強(qiáng)責(zé)任感,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒,，端正自己的態(tài)度,，積極、熱情,、細(xì)致地的對待任何一份工作,。

培訓(xùn)到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,，有快樂，有苦澀,，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括,。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會將自己培訓(xùn)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),，發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)身不足,，以嶄新的自己迎接新的開端,。

以后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，完成我的學(xué)業(yè),，這一段的珍貴的培訓(xùn)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ),。最后,，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),，謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵，從你們的身上,，我學(xué)到了很多很多,。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的培訓(xùn)機(jī)會，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識,，體驗(yàn)了生活。我衷心希望xxx能夠越來越好,。謝謝,！

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇七

想起前幾天還是xx老師在給我們酒店員工培訓(xùn)，雖然很辛苦,，但是依然很幸福,，通過這次的培訓(xùn)讓我懂得了很多，也學(xué)到了很多知識,，在這里最要感謝的是吳總和王總給我們這個學(xué)習(xí)的機(jī)會,，還要感謝xx老師精彩激勵的演講，讓我感悟太多了,，通過這幾天的培訓(xùn)讓我記憶最深刻的就是實(shí)現(xiàn)自我的價值觀和服從,、換位思考以及怎樣去融入在z漁港這個大家庭里。

首先說一下自我的價值觀,，這樣簡單的一句話卻對我們那么重要,，就像xx老師說的那樣，每個人都是一粒沙子,，是那么的普通那么的不起眼,，每個人也都想自己成為一粒珍珠,，但是想要變成珍珠，卻是需要慢慢磨練出來的,，就像xx老師培訓(xùn)的第一天所說的一樣,，好多的大明星，在沒有成名以前都是和我們一樣的普通人.

但是他們通過自己的努力成為人人羨慕的大明星,，每個人成功的背后都是付出了太多的努力,，就像xx老師所說的把簡單的事情做好就是不簡單，就是這據(jù)話讓我更加去努力為自己的目標(biāo)去奮斗,，雖然我也是一個不起眼的人,，沒有突出的外表，沒有聰明的大腦,，但是我唯一有的就是吃苦耐勞的精神還有不斷學(xué)習(xí),，想要成為一個高級面點(diǎn)師的目標(biāo)。

我會為了我的目標(biāo)去努力,，當(dāng)有一天我努力成功的那一天所有的付出都是值得的,，也是為自己創(chuàng)造更高的自我價值觀。

培訓(xùn)給我們帶來的知識太多了,，就像我們晚上玩游戲一樣,，雖然就是一些見到那的小游戲，但是卻有那么多的意義,。通過做那些游戲我明白了服從,、執(zhí)行、團(tuán)結(jié),、換位思考,，對于現(xiàn)在的我來說，最重要的就是努力學(xué)習(xí),，服從組長的工作,，有一句話說的好，不像當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的士兵不是好士兵,，我們通過自己的努力也會做到組長以及更高的位置,，如果做錯事就要找借口，還要和組長頂嘴以及一些不好的行為,，那么將來自己也做到那個位置就會知道做領(lǐng)導(dǎo)真的不容易,，人要學(xué)會換位思考。

說到團(tuán)結(jié)應(yīng)該是最重要的一個詞,，我現(xiàn)在還是對離考試讓我們輪著倒水的那個大小游戲記憶特別深刻,，雖然是一個小小的游戲，但是意義卻是那么大，其實(shí)就像我們工作一樣,，我們身為z漁港的員工,，我們就是一個大家庭，應(yīng)該團(tuán)結(jié)友愛,，就像客人來我們這就餐.

如果我們不知道在什么環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤,，他就可能會導(dǎo)致客人下次不來我們店，這時就會像我們游戲的結(jié)果一樣,，一個人的失誤就會注定結(jié)果肯定會輸,，如果我們每個人都打起百分百的精神去工作，去來對待我們的客人,，讓客人能夠滿意,，我們能在這些程序不出任何失誤，結(jié)果肯定會贏,，我們既然選擇了z漁港這個店就應(yīng)該愛店如愛家,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇八

我們從一些事情上得到感悟后，心得體會是很好的記錄方式,，這樣能夠培養(yǎng)人思考的習(xí)慣,。那么心得體會怎么寫才能感染讀者呢？以下是小編整理的酒店員工培訓(xùn)心得體會,，歡迎大家分享,。

這次的培訓(xùn)是非常珍貴的,，為期十天我對自己工作看法更加不一樣的了,，我非常的清楚自己工作的一些弊端，這次酒店開展的一系列培訓(xùn)讓我豁然開朗,，自己工作的一些問題也得到了解答,，短短的培訓(xùn)讓今后的工作更加清晰，我對自己的要求也高了,，這次的培訓(xùn)讓我知道了自己在一些地方還需要加強(qiáng),。

作為我們酒店的門面，前臺一職我自己覺得自己做的還不錯,，但是通過這次的培訓(xùn)我又是看到了更加先進(jìn)的一面,，一些工作的技巧也讓我自嘆不如沒盡管在我們酒店擔(dān)任前臺不短了，我非?？春米约旱哪芰?，在這里也工作了那么長的一段時間，我知道是我自己高看自己了,。

培訓(xùn)的內(nèi)容就是正對我們每個人的一些問題,，主要是針對我們的一系列業(yè)務(wù)水平，我覺得自己作為前臺懂的東西不少了，不管是自己的工作流程,，還是禮儀禮節(jié)上都自認(rèn)為懂的不少,，但是這次的培訓(xùn)讓我看到了新天地，自己掌握的東西實(shí)在是不多,，自己義務(wù)水平也只能夠說一般般,。

酒店前臺的工作是一門學(xué)問如果說自己僅僅是想要應(yīng)付日常的工作那不需要深入，但是我覺得在這個職位上面就應(yīng)該全面的發(fā)展自己,，不斷的吸取一些新的知識,，我自己掌握的一些前臺業(yè)務(wù)知識，對于日常的工作確實(shí)夠用了,，但是我自己事前也沒有意識到原來酒店前臺工作不是那么簡單的,，我需要知道的東西很多，對自己的正確的評判,，能力上也不能夠夸大自己,。

這次的培訓(xùn)也講到了禮儀禮節(jié)，不管是中式的禮儀,，還是西式的我自己本身都有一定的了解,，但是禮儀理解是博大精深的，這是很難得的一個機(jī)會,。

這次的培訓(xùn)我看到的不僅僅是博大精深的禮儀禮節(jié),，還有一些我們平時工作需要用到的禮儀，這是我不知道的.,，我不知道原來還可以這樣跟顧客打招呼,，我們酒店提倡一個以服務(wù)為中心的高質(zhì)量體驗(yàn)，這次的培訓(xùn)正對我們前廳人員的禮儀培訓(xùn)非常的重視,，次的培訓(xùn)我感受到了很多,，我感受到惡劣不一樣的酒店制度，這讓我在接下來的前臺工作中抱有更多的信心,。

培訓(xùn)的時間不長,，我們每一個人在這次培訓(xùn)都有所收獲，每天中午的時間在培訓(xùn),，雖然這個點(diǎn)都是大家休息的時間,，但是大家都會準(zhǔn)時的到達(dá)培訓(xùn)場地，我們只為成為更加優(yōu)秀的酒店成員,，這里的一切都是值得我去學(xué)習(xí)的,，這次的培訓(xùn)是一個很好的機(jī)會今后我會更加的用心，用自己在這次培訓(xùn)學(xué)到的知識,，深入的知識,，在酒店前臺工作中更加用心。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇九

在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的,，但實(shí)事并非如此,，當(dāng)有出入時，我們怎樣把對讓給客人,，讓得即不得罪客人,，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個客人的要求,、意見和抱怨都是對的,，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口,，真正把顧客的要求,、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉,，記得11月份有這樣一個案例,，有一個質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次,，筷子擺放不明顯,，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,，但還是出現(xiàn)客人投訴,，有的督導(dǎo)級和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上,，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對的,，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題,，重新分析筷子問題,，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題,。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的,、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價,，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個督導(dǎo)的特長，進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線,，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價,，需對明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時也包含了領(lǐng)導(dǎo)對我的認(rèn)可,、對我的信任,、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔電源大鍋鐵板燒天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天我憔悴很多消瘦很多但看到提價后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容,，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：賈子你瘦了關(guān)愛話語更是讓我感動!我感動的同時認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時候,，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備：扎實(shí),、落實(shí),、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn),，而不是以小時計算的工作態(tài)度,。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼,，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率,。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此,，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付,，很多時候，一件看起來微不足道的小事,，或者一個毫不起眼的變化,，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中,，對每一個變化,，每一件小事，我們都要全力以赴做好,，工作中無小事,，特別是明檔人員，即是廚師,，也是產(chǎn)品,，要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞,，正是這小小的微笑和一句真誠的問候,，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜,，不要小看小事,，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè),，無論什么樣的小事,，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,，才是堅(jiān)固的的,，用小事堆積起來的工作,，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為,，勿以惡小而為這,，細(xì)微之處見精神，做小事的精神,，才能產(chǎn)生做大事的氣魄,。

以上是我對酒店管理100條的深切體會，希望與領(lǐng)導(dǎo),、同事們共勉,。

一、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競爭中站穩(wěn)腳步,，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢?

通過近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況,，對酒店經(jīng)營與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代,，也是競爭進(jìn)入你死我活年代,。這對我們酒店來說也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，在不足中總結(jié)教訓(xùn),，找出適宜市場經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品,，形成名牌菜肴,，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展,，這樣我們比較好做了,。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白,劃定經(jīng)營范圍,。

決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式,、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重,、再慎重,。從經(jīng)營決策上本人認(rèn)為要在按酒店報告中指出的，在繼續(xù)堅(jiān)持綠色,、營養(yǎng),、健康的前提下，以客戶的要求出發(fā),，開發(fā)低油、低糖,、低鹽,、低脂肪的菜品,，打造中豪餐飲強(qiáng)勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品,，實(shí)施餐后看菜,，根據(jù)臺面情況，及時調(diào)整菜單,、菜品,。還應(yīng)在個性化、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子,，形成獨(dú)特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式，就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆,，就是在經(jīng)營中做到個性化,、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化,、特色化,。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個性化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種,，并以各地地方風(fēng)味為主,，選擇有幾個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等,。突出重點(diǎn),，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客,，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場需求,，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析,。當(dāng)今餐飲的競爭,，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低,。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個菜式有選料,、粗加工、細(xì)加工,、加熱成熟,、調(diào)味、出鍋,、盛裝等繁雜工序,。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù),，工種多、分工細(xì),、要求高,、技術(shù)性強(qiáng)。每個環(huán)節(jié)配合十分重要,，每個崗位都要合理安排,，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍,，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f：三分技術(shù),，七分管理。就管理來說,，又何其為重要,，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率,，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量,。生存就在于管理，管理不好效益就不會好,，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),。

(1)搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德,，嚴(yán)明勞動紀(jì)律,，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，抓好每個環(huán)節(jié)的組織,、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié),。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗,，獎勤罰懶，促使員工上進(jìn),，每天利用班前班后會,，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),。

(2)落刀成才,，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層,，把成本的起貨率提高到最高層,。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低,，所以選料上壓低成本,，讓利給消費(fèi)者,，以便售價讓顧客更好的接收,。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡,，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量,，精確核算成本,，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本,，又保證了出品質(zhì)量一致性,，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利,。

(3)以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán),。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出,，來刺激客人消費(fèi),，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求,，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán),。

(4)食無定味，適口而擇,。不論經(jīng)營什么菜肴,，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊,，適應(yīng)地方口味變化,，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就萬歲,。再說粵菜,、港式粵菜、湘菜,、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣,，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上,，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣,。

(5)要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料,、衛(wèi)生等等),。采購、倉庫,、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù),、生產(chǎn),、收銀也必須建立良好財務(wù)制度。實(shí)行分片包干制,，定期檢查各部門衛(wèi)生,、生產(chǎn)情況，形成一個良好的工作環(huán)境,。本人認(rèn)為,，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境,、大趨勢,，掌握我們顧客群體心理、口味,，做到知已知彼,，科學(xué)決策，找到經(jīng)營路子,。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn),。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場經(jīng)濟(jì)社會的消費(fèi)需求,，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳,，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二,、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式,，以以人為本，的管理理念,，使全體員工明確整個目標(biāo),、自己職責(zé)、工作意義,、相互關(guān)系等,，從而能夠主動地、積極地,、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé),。

三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫,，你死我活地競爭著,。做為濟(jì)南的星級酒店中豪，我想,，xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn),。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品,、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€方面談幾點(diǎn)看法,。

1、樹立酒店的知名度,、提高信譽(yù),。在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳,、電視媒介上,，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有,、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,，我們還需不斷努力,、拼搏。所以,，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M(fèi)些人力財力,，但只要組織得力，安排恰當(dāng),，一定能收到效益和影響的,。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律,、條件,、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作,。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后,，會開始工作懶散、紀(jì)律松懈,，對工作的開展有一定的阻力,。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn),，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感,，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說我是中豪大酒店的,。這樣我們酒店的形象會更好!

3,、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性,，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提,。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式,，使服務(wù)員的檔次拉開,，使每個人都有危機(jī)感，同時也有收獲的喜悅,，這樣也便于管理,。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體,，就是每一個角落,，

都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,，使人覺得物有所值,。例如，花卉品種定期更換,、維修及時,。

5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié),，推出美食節(jié),，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi),。

6,、挖掘地方小吃、特色,、類似人大期間我們上的拉面,、把子肉、單縣羊湯中豪豆腐,、濟(jì)南甜沫,、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥,、臨沂羊糝,、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來,，必須要進(jìn)行包裝,、推銷。并把特色做精做細(xì),，做出文化氛圍,。

7,、活動互動讓客人參與進(jìn)來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動,，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函,，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇十

2019年x月x日對酒店所有員工來說都是個不平凡的.日子,，這天酒店組織半數(shù)員工到xxx拓展訓(xùn)練場進(jìn)行了拓展訓(xùn)練，其目的是加強(qiáng)團(tuán)結(jié)合作,，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,。

通過參加這次拓展訓(xùn)練，使我感悟很多,。拓展訓(xùn)練以簡單的游戲,，揭示了深刻的道理，讓我找回了工作中被時間磨蝕掉卻非常珍貴的東西：意志,、激情與活力,。這使我更深刻地意識到，其實(shí)我們每個人都是很堅(jiān)強(qiáng)的,，每個人在平時工作和生活中都有潛在的能力未曾發(fā)揮出來，只要自己有信心,、有勇氣去面對,，就沒有解決不了的難題。雖然拓展訓(xùn)練只有短短一天時間,，卻收獲很大,，感受頗深，使我開闊了視野,，增長了知識,，對團(tuán)隊(duì)有了更深的認(rèn)識。感謝公司給我們這個拓訓(xùn)練的機(jī)會,，讓我體會到人生十分有益的感悟,。同時也要感謝我們的隊(duì)友在這次訓(xùn)練中給我的幫助和關(guān)愛，讓我走過拓展的這段路程,。

回顧拓展訓(xùn)練的全過程,，還是歷歷在目，從團(tuán)隊(duì)呼啦圈的相互扶持,，到拯救大兵的自我突破,，再到空中斷橋的相互勉勵，以及最后畢業(yè)墻的上下一致的通力合作,。我們一次一次的完成了自我的突破和飛躍,。全體隊(duì)員上至隊(duì)長下至成員，人人都無所畏懼，大家都能凝心聚力,，發(fā)揮個人聰明才智,，各個表現(xiàn)堅(jiān)強(qiáng)勇敢，充分體現(xiàn)了挑戰(zhàn)自我的團(tuán)隊(duì)精神,。

我們首先做的游戲是團(tuán)隊(duì)呼啦圈,，雖然是個不起眼的小游戲，但在游戲結(jié)束后,，教練解說這個游戲的含義,，大家才意識到酒店和戰(zhàn)鷹拓展的教官們，在背后付出得太多,。一個簡單的游戲旁敲著我們的工作態(tài)度,。在我們每次遇到問題的時候，我們能彎彎腰,，能低低頭,，能顧及他人的感受，能及時為他人解決面臨的問題,，幫別人一把,，我們的這個團(tuán)隊(duì)將更穩(wěn)固。其實(shí)問題很簡單,，只有自己勇于面對,，在團(tuán)隊(duì)的努力下一定能夠贏取最后的勝利。這個游戲在全體隊(duì)員中留下了深刻的印象,，這個項(xiàng)目安排在第一個是有它的意義的,。因?yàn)橛辛诉@個起點(diǎn)，有了這次的經(jīng)歷讓大家知道在以后的游戲或在工作生活中,，尊重大人,，比尊重自己更重要。

在拯救大兵游戲科目中更能體現(xiàn)出我們的團(tuán)隊(duì)溝通能力和變通技巧,，大家要眾志成城,，處處充滿合作，關(guān)心,、支持,、包容、建議和諒解,。在三局中我們贏了二局我們很高興,，但在失敗后領(lǐng)導(dǎo)接受懲罰我們又覺自己差得很遠(yuǎn)。如果我們在任何一環(huán)中出現(xiàn)失誤,，我們在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中不緊密配合,，只顧自己眼前的事情,，不顧及大局，出問題后我們的領(lǐng)導(dǎo)將承受更大的責(zé)任,，那不只是領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任,，那更是我們的責(zé)任！

下午首先迎接我們的項(xiàng)目是空中斷橋和畢業(yè)墻,。在空中斷橋中我們的隊(duì)友都表現(xiàn)得非常的勇敢,，我們的后勤隊(duì)伍也非常強(qiáng)大，我感到非常欣慰,，在一個一個隊(duì)友上去征服自己的同時,，在那一大步跨過斷橋的同時，大家都明白只要跨過那道坎,，迎接最后的就是勝利,，就是歡呼，就是從內(nèi)心征服了自己,，面對困難無所畏懼,。

臨終了大家又聚到一起，最后一個項(xiàng)目擺在了我們面前,，畢業(yè)墻我們來了,，我們要畢業(yè)了，我們要為今天的拓展畫上一個圓滿的句號,。在一天的拓展和教練的講解中大家明白規(guī)矩是多么的重要,，4.5米的高墻，我們要搭著人墻才能翻越過去,，更不能觸犯教官所定的規(guī)矩。我們一共xx位隊(duì)友,，共同定下了120分鐘把它拿下的任務(wù)目標(biāo),。在墻的第一輪中我們的隊(duì)友還是有人犯規(guī)了，我們的隊(duì)長受到了嚴(yán)厲的懲罰,，看著隊(duì)長一個又一個的俯臥撐,，我感觸了為什么我們在一個小小的問題面前，我及我的隊(duì)友到現(xiàn)在還是在觸及它,。大家都在自責(zé),，我見到有的隊(duì)友和我一樣，流淚了,，那是自責(zé)的淚,。我發(fā)誓我一定會堅(jiān)持到最后。第二輪開始,，大家表現(xiàn)得無比堅(jiān)強(qiáng),，男同胞們個個都是兒子娃娃,，在困難和挑戰(zhàn)面前，男同胞們用他們寬大的肩膀和夯實(shí)的脊梁,，讓一個又一個隊(duì)友朝勝利的旗幟沖去,。上至顧問，下至普通員工都無所畏懼,，大家能凝心聚力,，發(fā)揮個人聰明才智，前面的隊(duì)友支撐不了了,，后面的立馬補(bǔ)上,，那一刻是在見證著團(tuán)隊(duì)的力量。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇十一

體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,。

要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，服務(wù)員在表達(dá)時,。語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯經(jīng)常可以緩和語氣,，如“您,、請、負(fù)疚,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象,，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

經(jīng)常忽略了語言的另外一個重要組成局部―身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，人們談?wù)摃r。身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時,，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二,、交際能力

每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,。并且會基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達(dá)起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

三、觀察能力

第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,。只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的不需客人提醒的服務(wù),。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時,，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

四,、記憶能力

客人經(jīng)常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務(wù)過程中。服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo)，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn),，服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員操持的事宜,。這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六,、應(yīng)變能力

服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的宗旨,，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償,。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到錯誤是不是自己一方。

七,、營銷能力

還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，一名服務(wù)員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇十二

在過去幾天里,，我們從領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)中受益匪淺。以下是我在酒店培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)：服務(wù)的重要性,。酒店能否在激烈的市場競爭中持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,，成為品牌企業(yè)，菜肴,、服務(wù),、環(huán)境三大支柱不可或缺,。改善食物和環(huán)境需要人力、財力和長期投資,。隨著餐飲觀念的轉(zhuǎn)變,，人們越來越關(guān)注酒店的服務(wù)水平，甚至將服務(wù)水平作為選擇餐廳的重要依據(jù),。因此，提高服務(wù)水平是投資少,、見效快的主要手段,。

提高服務(wù)水平的核心是提高服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語言是人們用來表達(dá)思想和交流感情的交際工具,。服務(wù)既不是演講也不是講座。服務(wù)人員在服務(wù)過程中只能清楚,、誠懇,、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的意思,，不能多說話,。在服務(wù)過程中,，你不能只是鞠躬點(diǎn)頭,，沒有問候，只有手勢,，沒有語言合作。傳統(tǒng)的服務(wù)是叫喊服務(wù),，在大廳里叫喚食物,，并在收據(jù)和付款上簽名。現(xiàn)代服務(wù)注重安靜的服務(wù),，為客人保留一個安靜的`世界，要求三輕（即輕說話,、輕行走、輕操作）,。一些服務(wù)人員經(jīng)常害羞或普通話不好,，在服務(wù)過程中不能為客人提供清晰的服務(wù),，導(dǎo)致客人不滿。

特別是菜的名字經(jīng)常讓顧客感到困惑,，不得不再次詢問,。這阻礙了主客雙方的溝通，延誤了正常工作,。即使是具有突出地方風(fēng)味和風(fēng)格的餐廳,，也要用方言服務(wù)來展現(xiàn)個性，不能妨礙正常的交流,。因此,，這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或領(lǐng)班以上的經(jīng)理應(yīng)該會說普通話,，以便提供雙語服務(wù),，這不僅可以反映他們的個性，而且可以使溝通更加清晰,。餐廳員工直接面對客戶服務(wù),。他們每天都會聯(lián)系很多客人，而且客人也五花八門,。雖然他們在服務(wù)上非常小心,，但有時他們還是不可避免地疏忽大意，給客人造成傷害,；或者服務(wù)人員按照規(guī)定辦事,，但仍然不能滿足客人的要求。

1.服務(wù)員的舉止

2.服務(wù)員的合作精神

3.服務(wù)員的誠實(shí)和禮貌

工作中的同事必須相互尊重和幫助,；遵守餐廳規(guī)則,，不貪財，不欺騙客人,，禮貌周到,。只有這樣，我們才能贏得客人的青睞,。只要我們平時注重培養(yǎng)員工應(yīng)有的修養(yǎng),，生意就會更好，餐廳的盈利目的就會實(shí)現(xiàn),。