在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

廚師自我鑒定篇一

短短的兩年中職生活即將離去,，在箐箐校園中,，老師的教誨，同學(xué)們的友愛以及各方面的熏陶,。使我獲得許多知識,。懂得許多道理。收獲很多,，本人勤奮好學(xué),。勤學(xué)苦練。努力學(xué)習(xí)文化知識,，專業(yè)技能,。遵守中學(xué)生行為規(guī)范。

在校期間,，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才,。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下,。我學(xué)習(xí)烹飪專業(yè),，冷拼。雕刻,。面點制作,，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績,。

并獲得中級廚師的.資格,。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì),。并通過語,。數(shù)。英,。計算機會考,。成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動,，身體健康,，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。在心理方面,，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì),，塑造健康人格，克服心理障礙,，以適應(yīng)社會發(fā)展要求,。

本人性格活潑開郎,，愛好籃球，聽音樂,，上網(wǎng),。在班里擔(dān)任過原料知識課代表，學(xué)習(xí)員,，團員,。工作認(rèn)真，有很強的管理能力,。

作為一名即將畢業(yè)的中職生,。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ),。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn),。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗,，豐富自我,，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力,，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的廚師！

廚師自我鑒定篇二

時光飛逝,，兩年的職高生活即將結(jié)束,。在這段時間里，在這豐富的學(xué)校生活中,，我取得了一些成績,，取得了很多進步。我會給自己做一個自我認(rèn)同,，為以后更好的發(fā)展樹立一個標(biāo)準(zhǔn),。

烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的,，但只要我用心去讀,，用心去體會，用心去按圖索驥,，用心去模仿,，我一定會領(lǐng)悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學(xué)習(xí),，我意識到,。有了水桌、案板,、上菜,、雜菜,、候鍋、開桌的基本功,，只要用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法、不同的形狀,、不同的口味,，相互轉(zhuǎn)化，就能做出各種香,、味,、形、質(zhì),、器俱佳的菜肴來,。

在學(xué)習(xí)上，自學(xué)能力強,，勤于研究,，樂于思考，學(xué)習(xí)時間安排合理,，理解能力強,，思維敏捷，對問題有獨到的見解,。學(xué)會找出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法,，腳踏實地，循序漸進,，精益求精,，學(xué)習(xí)效率高。在職業(yè)高中兩年的學(xué)習(xí)生活中,，取得了很大的進步,，各科均衡發(fā)展。同時,，我積極參加夏令營和比賽,，以拓寬我的課外知識。

政治上立場堅定正確,，熱愛祖國,，積極要求進步，思想覺悟高,，愛憎分明,，積極參加各種社會公益活動，主動為救災(zāi)出力,，用自己的微薄之力表達愛心,，做文明公民,。

在生活中，我有著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的'作風(fēng),，我樸實真誠,，節(jié)儉獨立。熱愛集體,，尊敬老師,，團結(jié)同學(xué)，按時完成班級布置的任務(wù),。

本人心智健康,，自覺遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為守則》，集體榮譽感強,，熱愛勞動,。我擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員。我能以團員和班干部的身份要求自己,，團結(jié)同學(xué),，配合老師。任職期間,，獲得了老師和同學(xué)的一致好評,。

天道酬勤，我相信努力一定會有回報,。以后我會更加嚴(yán)格要求自己,，改正自己的缺點，發(fā)揚自己的優(yōu)點,。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師,。

廚師自我鑒定篇三

以下是4篇廚師自我鑒定范文,，本文從政治思想、工作,、生活三個角度進行闡述,，展示了廚師對自我的全面實施與客觀肯定，也體現(xiàn)了廚師積極向上的事業(yè)心,。下面讓我們一起來看看

自我鑒定

1,、本人責(zé)任心強，嚴(yán)于律己,，認(rèn)真細(xì)致,，能吃苦耐勞，講究個人衛(wèi)生;與同事能夠和睦相處,，協(xié)調(diào)合作,，服務(wù)意識強,，溝通能力較強。

2,、思維活躍,，喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色,、香、味俱全型配方面到位,。

3,、對控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表揚,，是同事們的榜樣。

4,、有較強的管理能力,，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗,，熟悉食堂管理的縣官工作流程,，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。

5,、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗,，懂開菜單，會炒大鍋菜,，以湘菜,、川菜、粵菜為主,。

6,、時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績，在往后的日子里,，希望我能做得更好,。

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策,，鄧小平理論,，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢,，雖然自己是廚師,，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作,。保證餐飲部出品各項工作正常動轉(zhuǎn),。

，我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作,。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好,，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓中心職工吃的滿意,，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進貨關(guān),，我不怕遠路，進市場,，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉,，讓中心職工吃得好,，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛,，不變質(zhì),，不浪費，節(jié)省食堂開支,，保證成本管控。三是保證按時開餐,，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作,，在2012年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門的認(rèn)可,。

我崇尚質(zhì)樸的生活,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng)。此外，對時間觀念性十分重視,。由于平易近人待人友好,，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn),。注重學(xué)習(xí),，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治,，關(guān)注國家大事,，做到頭腦清醒，不落后于形勢,。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀,，用心體會,，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制,，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會到了,。具備了水臺、砧板,、打荷,、上雜、候鍋,、明檔等基本功,，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法,、不同的造型及口味,，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色,、香,、味、形,、質(zhì),、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點,，發(fā)揚優(yōu)點。

;有5年以上企業(yè)食堂工作經(jīng)驗,，5年大中型國際酒店副總廚工作經(jīng)驗;懂開菜單會炒大鍋菜,，湘菜,、川菜、以粵菜為主;溝通,、協(xié)調(diào)能力強;烹飪酒店專業(yè)畢業(yè),，持有學(xué)士學(xué)位證書或畢業(yè)證書。英文能力好,，能說流利的普通話和廣東話,，能夠領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)團隊，善于與不同階層的人溝通,。

,，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取,。

：當(dāng)初接觸廚師行業(yè)完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業(yè)不單是我喜好而是成為我的事業(yè),。廚房成了我的靈魂，確保每一種出品外觀有特色;追求完美,，永不滿足,，永遠力爭精益求精。

廚師的技能專長怎么寫?

2,、有多年的策劃經(jīng)驗,，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。擅長海鮮干鍋系列,，紙鍋系列,，鐵板系列，石鍋系列,。沙鍋系列,，瓦片系列，木捅系列,，小炒系列,，等等,合理的原料營養(yǎng)搭配、色,、香,、味俱全，讓顧客品之回味無窮,。

時間如流水一般急忙忙的逝去,，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績,，在往后的日子里，希望我能做得更好,。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員,，能以一名團員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,，團結(jié)同學(xué)，配合老師工作,，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評,。

我有堅定正確的立場，熱愛祖國,，熱愛黨,，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步,，思想覺悟高,，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動,，用微薄的力量,，表達自己的愛心，做一個文明市民,。

我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng),，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約,，生活獨立性較強,。熱愛集體，尊敬師長,，團結(jié)同學(xué),，對班級交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時完成。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會,，并且按圖索驥,，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦,。通過不斷學(xué)習(xí)我體會到了,。具備了水臺、砧板,、打荷,、上雜、候鍋,、明檔等基本功,，只要運用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色、香,、味,、形、質(zhì),、器俱佳的各款菜點來,。

我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點,，發(fā)揚優(yōu)點,。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師,。

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的`路線方針,、政策，鄧小平理論,，黨和國家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢,，雖然自己是廚師,，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作,。保證餐飲部出品各項工作正常動轉(zhuǎn),。

，我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作,。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好,，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓中心職工吃的滿意,，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進貨關(guān),，我不怕遠路,，進市場，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉，（本文由文書幫小編

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,，我崇尚質(zhì)樸的生活,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng)。

此外,，對時間觀念性十分重視,。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽,。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn),。注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣,。關(guān)心時事政治,，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒,，不落后于形勢,。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開卷細(xì)讀,，用心體會，并且按圖索驥,，認(rèn)真仿制,，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺,、砧板,、打荷,、上雜、候鍋,、明檔等基本功,，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法,、不同的造型及口味,，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色,、香,、味、形,、質(zhì),、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點,，發(fā)揚優(yōu)點。

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廚師自我鑒定篇四

時間一晃而過,，轉(zhuǎn)眼間學(xué)四年已接近尾聲,。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而美好的回憶,。我是xxxx學(xué)的畢業(yè)生,，所學(xué)的專業(yè)是師范專業(yè)，主攻的方向是地理學(xué)科的教學(xué),。

學(xué)時期,，在抓好專業(yè)課學(xué)習(xí)的同時，我更注重的是綜合素質(zhì)的提高,。在校期間,，我選修了中國史、公共關(guān)系,、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué),、寫作等課程；自學(xué)了網(wǎng)頁制作,、計算機編程等,，掌握了制作網(wǎng)頁的技能，通過了全國計算機二級,；并閱讀了量與專業(yè)有關(guān)的書籍,。專業(yè)上，我扎扎實實地學(xué)好了有關(guān)地理學(xué)科、氣污染治理,、固體廢物處理等相關(guān)知識,，并多次獲得獎學(xué)金。

實踐是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn),。我深深地懂得實踐的重要性,，我擔(dān)任過宣傳員、實踐部干事,、鄧研會干事,、環(huán)保協(xié)會理事等職位。暑假期間,，我積極地參加了學(xué)校組織的深入社區(qū)的社會實踐,，受到當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u。曾被評為優(yōu)秀學(xué)生干部,、優(yōu)秀團干。在假期實踐的工作中,，使我學(xué)會了思考,，學(xué)會了做人，學(xué)會了如何與人共事,，鍛煉了組織能力和溝通，協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)了吃苦耐勞,，樂于奉獻,，關(guān)心集體，務(wù)實求進的思想,。

在課余時間里,，我喜歡閱讀各類書籍，從書中汲取信息來充實自己,，更新觀念,，開拓腦懷。作為一名社會人,，我還積極參加各種活動,。曾任職系文娛部部長，組織舉辦多長型晚會及校級比賽,。在這過程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力,，也參加了多項校外活動。

我深深地懂得：昨天的成績已成為歷史,，在這個競爭激烈的今天,，只有腳踏實地、堅持不懈地努力，才能獲得明天的輝煌,；只有不斷培養(yǎng)能力,，提高素質(zhì)，挖掘內(nèi)在的潛能,，才能使自己立于不敗之地,。

我本著檢驗自我、鍛煉自我,、展現(xiàn)自我的目的,，我來了。也許我并不完美,，但我很自信：給我一次機會,，我會盡我的努力讓你滿意。不只是為了穩(wěn)定的工作,；不只是為了追求幸福的人生,；更重要的是實現(xiàn)人生的價值、活著的意義,！希望貴單位給我一個發(fā)揮能力的機會,。

廚師自我鑒定篇五

到寶龍酒店實習(xí)的這段時間，最大的感受就是:累,。雖然實習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房,，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場,，當(dāng)然，也只有在廚房里,，我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮,，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實習(xí),，我主要負(fù)責(zé)打荷,。每天打卡上班、下班,，穿著工作服在廚房里忙碌著,，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍,，腳酸得都不想動了,，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞,。雖然累,，但這樣的實習(xí)生活卻非常充實，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J(rèn)為女生不適合廚房工作,，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時,，也會傾向于女性,，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心,、認(rèn)真,，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想,，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧,。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時候，除了哥哥,，家里其他人和朋友們都不是非常地支持,，因為他們認(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢,。但是我卻不這么認(rèn)為,。慶幸的是，還好有哥哥的支持,，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話,，大概意思就是說:直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒,，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去,，你的圈子就可能比別人大得多,。這句話對我影響很深，也讓我堅信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的,。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展,，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

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廚師自我鑒定篇六

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝,，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進,，相當(dāng)于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,，熱心助人的,，埋頭苦干的，口硬心軟的,，尖酸刻薄的,，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí),，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙,，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,，包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛,，火候足,，滋味濃郁，以燉菜為主,。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單,，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng),。比如,，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋,，殺豬菜,，關(guān)東煮，烤玉米,。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,，夏吃避暑，滋補強身,，延年益壽。殺豬菜,，關(guān)東煮等,，也是很久遠,，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜,。

廚師自我鑒定篇七

1.負(fù)責(zé)廚房部的全面工作,，對直營經(jīng)理和后廚負(fù)責(zé),。

2.對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的'責(zé)任,，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作,。

3.對部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù),、工作意識等的提高負(fù)有督導(dǎo),、培訓(xùn)的責(zé)任，有計劃,、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。

4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實施,。

5.根據(jù)每日菜單,，年、季,、月,、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,，提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規(guī)格,、數(shù)量等計劃,。

6.每天與店長溝通情況，聽取店面服務(wù)員的意見和建議,。

8.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作,。

9.指揮各崗位做好開市前的準(zhǔn)備工作,。

10.督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔,。

廚師自我鑒定篇八

短短的西部體育傳統(tǒng)項目學(xué)校師資培訓(xùn)很快就結(jié)束了,，時間雖短，卻讓我受益匪淺,。國家級講師團的專家、教授們長途跋涉,、不辭辛勞的敬業(yè)精神，以及精辟的分析,，妙語連珠的講解依然讓我記憶猶新,。在這一周里，我始終堅持提早到達教師,，等待教授們的到來。他們精彩的講解,，我都一一記錄在冊，組織的一些實踐操作,，我都積極參與體會,，并收到很好的效果。對教授們的講解和點撥,，我都在結(jié)合自身實際進行思考,，并將想到的記錄在筆記本上。通過教授們的講解,，拓開了我的思維,，無論是在體育教學(xué)還是在業(yè)余訓(xùn)練，以及學(xué)校體育管理,，都取得了很的`收獲,。

通過此次培訓(xùn)，我將以此為契機,，在今后的教學(xué)活動中,，不斷地開發(fā)和利用課程資源,，拓寬教學(xué)視野，通過不斷的'努力,，為提高青少年體質(zhì)健康水平盡自己的一份努力,。在青少年業(yè)余訓(xùn)練上，多將理論聯(lián)系實際,，不斷的創(chuàng)新和摸索,，找到適合本地實際，并有效提高運動水平的訓(xùn)練方法,。在學(xué)校體育管理上,，多方面開發(fā)和利用人力資源，切實提高學(xué)校體育地位,，并在本地區(qū)起帶頭作用,，達到共同進步的目的。

學(xué)習(xí)時間是短暫的,，收獲卻是無限的,，學(xué)習(xí)是永不止步的。通過此次培訓(xùn),，讓我的思想意識以及專業(yè)素質(zhì)都得到了極的提高,。同時也希望更多的專業(yè)教師得到這樣的培訓(xùn)，來加快提高我國青少年體質(zhì)健康水平,。

廚師自我鑒定篇九

我叫……,，來自湖北襄樊。我是一個誠實,、富有責(zé)任感,、待人熱情的人。我能夠在短期內(nèi)適應(yīng)各種不同的環(huán)境,。第二,，我非常喜歡飲食這個行業(yè)，并且我把它當(dāng)成我的終身職業(yè),。到目前為止,，我在飲食行業(yè)有一年的經(jīng)驗。作為一個已過21歲的成年人,，我想要體驗的更深來豐富我的生活,，并且在那個時候,，飲食工作能幫我未來的職業(yè)規(guī)劃奠定一個好的基礎(chǔ),。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的事情,，就好像飲食這個領(lǐng)域一樣,。同時,，我以應(yīng)聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺,，我將全力以赴將它做到更好,。最后，我希望貴店的事業(yè)如日中天,，做飲食行業(yè)的領(lǐng)頭人,。謝謝您抽出時間來面試,。

廚師自我鑒定篇十

短短的兩年中職生活即將離去,，在箐箐校園中，老師的教誨,，同學(xué)們的友愛以及各方面的熏陶,。使我獲得許多知識。懂得許多道理,。收獲很多,，本人勤奮好學(xué)。勤學(xué)苦練,。努力學(xué)習(xí)文化知識,，專業(yè)技能。遵守中學(xué)生行為規(guī)范,。

在校期間,，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才。兩年來,，在專業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下,。我學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)，冷拼,。雕刻,。面點制作，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽,。取得優(yōu)異成績,。

并獲得中級廚師的資格。在校期間,，本人注重提高自身文化素質(zhì),。并通過語。數(shù),。英,。計算機會考。成績優(yōu)秀,，我積極參加各類文體活動,，身體健康,，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。在心理方面,，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì),，塑造健康人格，克服心理障礙,，以適應(yīng)社會發(fā)展要求,。

本人性格活潑開郎，愛好籃球,，聽音樂,，上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過原料知識課代表,，學(xué)習(xí)員,，團員。工作認(rèn)真,，有很強的管理能力,。

作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活,，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ),。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn),。從中獲得經(jīng)驗,，豐富自我，從而更好的'實現(xiàn)人生的價值,。我會繼續(xù)努力,，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的廚師！

廚師自我鑒定篇十一

短短的兩年中職生活即將離去,，在箐箐校園中,，老師的教誨，同學(xué)們的友愛以及各方面的熏陶,。使我獲得許多知識,。懂得許多道理。收獲很多,，本人勤奮好學(xué),。勤學(xué)苦練。努力學(xué)習(xí)文化知識,，專業(yè)技能,。遵守中學(xué)生行為規(guī)范。在校期間，我一直致力將自己培養(yǎng)成一復(fù)合型人才,。兩年來，在專業(yè)老師的悉心指導(dǎo)下,。我學(xué)習(xí)烹飪專業(yè),，冷拼。雕刻,。面點制作,，并積極參加校內(nèi)各項技能比賽。取得優(yōu)異成績,。并獲得中級烹飪師的資格,。在校期間，本人注重提高自身文化素質(zhì),。并通過語,。數(shù)。英,。計算機會考,。

成績優(yōu)秀，我積極參加各類文體活動,，身體健康,，體育合格標(biāo)準(zhǔn)達標(biāo)。在心理方面,，鍛煉自己堅強的意志品質(zhì),，塑造健康人格，克服心理障礙,，以適應(yīng)社會發(fā)展要求,。

本人性格活潑開郎，愛好籃球,，聽音樂,，上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過原料知識課代表,，學(xué)習(xí)委員,，團員。工作認(rèn)真,，有很強的管理能力,。

作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活,，所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ),。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗,，豐富自我,，從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力,，把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師,！

本人事廚多家高檔食府和大型企業(yè)飯?zhí)茫胸S富的烹調(diào)經(jīng)驗及管理經(jīng)驗,，懂廚房整體崗位的運作,，及崗們安排工作，能根據(jù)菜價控制成本,，做到物盡其用,，擅長粵菜，其次川,、湘菜,，蒸、燜,、燉,、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作,。廣東菜的味型,，咸鮮甜香，微辣,，講究鮮辣滑香濃脆松,，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌,。

本人吸取眾家之長,，銳意創(chuàng)新，靈活運用,，隨著客人的需求路線走,，推出安全，衛(wèi)生,，營養(yǎng),，鍵康，美味的'菜式,，本人擔(dān)任酒店主廚工作,，負(fù)責(zé)名貴菜式出品，負(fù)責(zé)指導(dǎo)下廚工作,，保證質(zhì)量,，對廚房出現(xiàn)的各種問題注時處理,，使整個出品部正常運行。負(fù)責(zé)采納顧客反饋意見,，給于及時改進和調(diào)解工作,。負(fù)責(zé)研發(fā)新菜式。

本人樂觀自信,，熱愛烹調(diào)工作,，“沒有最好，只有更好”,，追求做到現(xiàn)代化廚房的先行者。安全,，衛(wèi)生,，營養(yǎng)，健康,，美味的菜式的先行者,。

一個多月的實習(xí)已經(jīng)結(jié)束，從年前的準(zhǔn)備階段,，到三月份的正式講課,，這一過程的收獲體會是很多的。

讓我體會很深的首先是對教育這份事業(yè)的熱愛,。在學(xué)習(xí)中常說：興趣是最好的老師,，那么對教學(xué)的熱愛是使你全身心投入教學(xué)的動力，不管是備課,，還是講課,。備課中，具有了動力,，才能全方位的考慢程,、內(nèi)容，考慮學(xué)生的應(yīng),。正如實習(xí)開始,，杏壇副校長所說的備學(xué)生'，怎樣體會到學(xué)生的應(yīng),。有了這份動力,，才會想出設(shè)計出更好更科學(xué)的方法，應(yīng)用于教學(xué)過程,，啟發(fā)式教學(xué)等方法才能很好的應(yīng)用并取得較好的效果,。其次是要設(shè)定較高的目標(biāo)，同時又要考慮到效果不佳時,，自己的應(yīng),。就是預(yù)先想到效果不好時，自己應(yīng)承受這份壓力，較好期望固然很好,，但若由于自己的能力所限以及各方面的變化,，引起教學(xué)效果不佳，自己應(yīng)接受這一現(xiàn)實,。不能因為一時的沖動,，而破壞了整個活動。當(dāng)我第二次課效果不好時,，當(dāng)時實在難以接受,，爾后的兩天為下次的備課則沒了興趣，沒有了熱情,，自己前兩次作了充足的準(zhǔn)備為什么會這樣,？我在思考這些，思慮再三,，還是備課不充分,，沒有更好的調(diào)動學(xué)生，既沒有預(yù)計學(xué)生的應(yīng),，又沒有考慮可能發(fā)生的情況,，比如第二次課的板書問題，這都是沒有預(yù)計到的,。而當(dāng)我在第三次課時,，心情平淡而又有熱情，坦然面對一切,。這樣就好了許多,，語速較前兩次慢了一些，課堂中出現(xiàn)的錯誤少了許多,。

總的說來,，實習(xí)讓我收獲許多。不僅僅是對教學(xué),，做任何事情都滿懷熱情,。我抵制住了第三次課前的不良應(yīng)，作了充分的準(zhǔn)備,。對事情結(jié)果期望高,，嚴(yán)要求，又要以最壞的結(jié)果來考慮,，坦然面對,。這是我較深的體會。

最后,，我還想說的事,，感謝張老師的悉心熱心感懷,。每課必聽，不管是試講還是上課,，更重要的事提出學(xué)生的問題,，以一個有豐富經(jīng)驗的老師來發(fā)現(xiàn)這些問題，解決問題,，這是對學(xué)生最的負(fù)責(zé)與助,。同時，我們這一團對也是值得學(xué)習(xí)的,?；ハ嘀諔?yīng),，共同進步,。

廚師自我鑒定篇十二

1、本人責(zé)任心強,，嚴(yán)于律己,，認(rèn)真細(xì)致,，能吃苦耐勞,，講究個人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處,，協(xié)調(diào)合作,，服務(wù)意識強，溝通能力較強,。

2,、思維活躍，喜歡創(chuàng)新,。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色、香,、味俱全型配方面到位,。

3、對控制成本有一定的能力,，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣,。

4,、有較強的管理能力，有豐富的食堂管理,、膳食管理工作經(jīng)驗,，熟悉食堂管理的縣官工作流程,，有酒店或型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。

5,、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗,，懂開菜單，會炒鍋菜,，以湘菜,、川菜,、粵菜為主,。

6,、時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績，在往后的日子里,，希望我能做得更好,。

一、思想上

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策,，黨和國家的教育政策、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和理論水平。向來堅持以局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師,，我從不認(rèn)為自己低人一等,，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉(zhuǎn),。

二,、工作上

我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。首先保證用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的菜譜,，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓中心職工吃的滿意,，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān),，我不怕遠路,，進市場，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉，讓中心職工吃得好,，吃的健康,。二是保證食品及原料不爛，不變質(zhì),，不浪費,，節(jié)省食堂開支，保證成本管控,。三是保證按時開餐,，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作,，在20xx年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù),，得到中心領(lǐng)導(dǎo)及各部門的認(rèn)可。

三,、在生活上

我崇尚質(zhì)樸的生活,，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng)。此外,，對時間觀念性十分重視,。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽,。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn),。注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣,。關(guān)心時事,，關(guān)注國家事，做到頭腦清醒,，不落后于形勢,。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀,，用心體會,，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制,，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會到了,。具備了水臺、砧板,、打荷,、上雜、候鍋,、明檔等基本功,，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法,、不同的造型及口味,，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色,、香,、味、形,、質(zhì),、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點,，發(fā)揚優(yōu)點。

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