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學校食堂的應急預案篇一

為確保高考期間廣大考生飲食、飲水衛(wèi)生安全,，做好食物中毒等突發(fā)事件應急處置，根據(jù)縣招生委員會統(tǒng)一部署,，結(jié)合考試期間考生用餐特點,，制定本預案。

一,、工作目標

全力保障高考的順利進行,，積極預防、及時處置食物中毒等突發(fā)事件,，切實維護廣大考生的身體健康和飲食安全,。

二、組織機構(gòu)和工作職責

（一）成立應急領(lǐng)導小組

組長：胡少華

副組長：陸吉宏

成員：王建國、趙峰,、鄧穎波、謝廣學,、湯衛(wèi)軍,、邵慶禮

領(lǐng)導小組下設(shè)四個值守組、一個督查組,。

蒙城一中高中部值守組：劉萬里,、馬成飛

蒙城六中高中部值守組：李永利、韋金芹

蒙城政通路中學值守組：桂鵬偉,、陳傳生

蒙城逍遙路中學（六中南校）值守組：楚輝輝,、王亞宇

督查組：陸吉宏、王建國,、鄧穎波,、趙峰、謝廣學,。

辦公室值班人員：陸玲,、盧艷

三、工作時間安排

1,、各值守組從即日起開展高考期間專項整治,，重點檢查學校食堂和校園周邊食品店以及餐飲服務(wù)單位，督促食品經(jīng)營者和餐飲服務(wù)提供者嚴格落實各項食品安全制度,，確?？忌嬍场嬎l(wèi)生安全,，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生,。

2、考試期間實行駐點巡查,，高考時間：7月7日至7月8日,，從上午7點開始至下午17:30結(jié)束。

3,、綜合執(zhí)法局負責防范和打擊制售,、販賣考試作弊工具的違法行為；網(wǎng)監(jiān)局負責打擊非法招生中介,，避免了考生上當受騙,；價檢局負責市場價格巡查，查處價格違法行為,。

四,、工作要求

1.值守人員統(tǒng)一著裝上崗，亮證執(zhí)法,，巡查期間不得擅自離崗,。

2.嚴格落實24小時值班制度,，值班人員保持通訊暢通，確保一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)事件,，人員,、車輛能在第一時間到位。

3.各值守組發(fā)現(xiàn)食物中毒等突發(fā)事件,，應按照《食物中毒應急處置程序》立即進行處理,，同時向分管負責人報告。值班人員接到食物中毒等突發(fā)事件投訴舉報,，應做好詳細記錄,，及時通知各轄區(qū)負責人，并按照突發(fā)事件報告程序,，逐級上報,。

學校食堂的應急預案篇二

為做好學校餐飲消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制,，落實消防安全防范工作責任制,，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生,，貫徹落實“預防為主,，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管,、誰負責”的'原則,，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù),，并及時開展有效的撲救和救助工作,，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案,。

一,、消防應急預案指揮組

（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)

組長：

副組長：

成員：

（二）消防應急預案組織機構(gòu)人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范,、搶險,、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào),。

1,、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作,。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時,，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救,、保護火災現(xiàn)場,、組織事故調(diào)查等項工作。

2.副組長的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定,、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作,。

3.成員職責：負責本班的消防安全防范工作。了解學校餐廳消防重點部位的基本情況,、火災危險性,、撲救方法及措施,。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量,、放置部位、疏散通道是否暢通等,。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況,。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組,，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災撲救工作,，把事故損失降至最低。保持通信暢通,，指揮組成員手機24小時開機,。

二、技術(shù)措施

（一）發(fā)生火災時,，組長,、副組長及安全員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散,。

（二）在公安消防搶險救援人員到達后,，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,，撲滅火災,，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）,。

學校食堂的應急預案篇三

為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制,，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故,，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力,，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全,，維護社會穩(wěn)定,，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定,，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際,，制定本預案。

一,、工作方法

（1）預防為主,，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象,，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析,、預測，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導,、食品安全法制教育工作,，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時,，按照餐飲服務(wù)安全事故應急工作要求及時做好本職工作,。

（2）屬地管理，條塊結(jié)合,。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地,，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應急處理,，開展執(zhí)法與控制工作,。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置,。

（3）統(tǒng)一領(lǐng)導,，科學控制。在市應急辦公室的.直接領(lǐng)導下,，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應急控制,；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件,。

（4）反應迅速,，報告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時,，執(zhí)法人員到場反應迅速,，處理得當，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施,，及時報告,、通報工作情況,，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn),、報告,、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接,。

二,、工作內(nèi)容

1、執(zhí)法人員按照管轄范圍,，聯(lián)合市疾病預防控制中心工作人員,，在兩個月內(nèi)對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查,，建立健全工作本底檔案,。

2、分類監(jiān)管,，全面整治,。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》,、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理,，落實責任；對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達到發(fā)證條件的給予辦證,，規(guī)范管理,；對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者,，則積極與工商部門配合,，依法予以取締。

3,、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作,。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查，包括組織與制度,、學生晨檢與因病缺課登記,、疫情報告、預防保健措施,、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況,，并跟蹤落實，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行,。

4,、要求學校開展學生體檢、學生健康監(jiān)護,、學生飲用水供給,、學校教學衛(wèi)生,、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作,，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督,。

三、應急預案

依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定,，制定應急預案,。

1、應急領(lǐng)導小組

成立市餐飲服務(wù)安全應急領(lǐng)導小組,，貫徹落實市應急指揮部,、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的'各項指令，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作,。

組長：

組員：

2,、應急隊伍及職責

市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故,，防止蔓延擴大,；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集,、分析,、報告、立卷,；完成上級交辦的其他任務(wù),。

執(zhí)法人員分工管轄責任：

一組：（組長）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）

二組：（組長）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）

三組：（組長）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）

四組：（組長）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）

五組：（組長）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）

3、突發(fā)事件的確認和分類分級

本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的,，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病,、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件,。

（1）,、突發(fā)事件的確認

當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實,。對食物中毒,、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的突發(fā)事件進行初步確認,。

必要時,，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別,。

（2）,、突發(fā)事件的分類分級

依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍,，將其分為四級,。

1,、特別重大安全事故（i級）

2、重大安全事故（ii級）

3,、較大安全事故（iii級）

4,、一般安全事故（iv級）

4、應急處理

（1）,、接到報告

執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表,，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況，應急處理小分隊接到通知,，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場,。

（2）、出發(fā)前準備

夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應當馬上向領(lǐng)導報告情況,，根據(jù)領(lǐng)導指示,，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作,；同時上報市食品安全委會,，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。

工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導,，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作,；同時上報上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣,。責任應急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作,。

（3）,、現(xiàn)場監(jiān)督檢查

違法行為的單位或個人做出行政處罰,。

（4）、分析和報告

調(diào)查人員在調(diào)查結(jié)束后24小時內(nèi),，匯總調(diào)查相關(guān)資料報專項領(lǐng)導小組審核并上報,。

（5）、后勤保障

領(lǐng)導小組負責落實調(diào)查處理經(jīng)費與調(diào)配車輛,、必需物品支持,。

5、信息保障

依照食品安全事故的專項信息報告規(guī)定,，及時向上級與同行報告餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生與處理信息,。嚴格按照“信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布”的原則,，如確需對媒體發(fā)布信息,，應當經(jīng)xx市學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室，或者食品安全應急指揮部與食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室同意后,，向社會發(fā)布,。

學校食堂的應急預案篇四

為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制,，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故,，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力,，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全,，維護社會穩(wěn)定,，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律,、法規(guī)和文件規(guī)定,，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際，制定本預案,。

（1）預防為主,，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象,，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析,、預測，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導,、食品安全法制教育工作,，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時,，按照餐飲服務(wù)安全事故應急工作要求及時做好本職工作,。

（2）屬地管理，條塊結(jié)合,。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地,，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應急處理,，開展執(zhí)法與控制工作,。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置,。

（3）統(tǒng)一領(lǐng)導,，科學控制。在市應急辦公室的直接領(lǐng)導下,，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應急控制,；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件,。

（4）反應迅速,，報告及時,。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時，執(zhí)法人員到場反應迅速,，處理得當,，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施，及時報告,、通報工作情況,，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn),、報告,、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接,。

1,、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預防控制中心工作人員,，在兩個月內(nèi)對市學校食堂,、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查，建立健全工作本底檔案,。

2,、分類監(jiān)管，全面整治,。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》,、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理，落實責任,；對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達到發(fā)證條件的給予辦證,，規(guī)范管理；對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行,，對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者,，則積極與工商部門配合，依法予以取締,。

3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作,。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查,，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記,、疫情報告,、預防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況,，并跟蹤落實,，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行,。

4、要求學校開展學生體檢,、學生健康監(jiān)護,、學生飲用水供給、學校教學衛(wèi)生,、生活環(huán)境條件,、設(shè)施等方面工作，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督,。

依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定,，制定應急預案。

1,、應急領(lǐng)導小組

成立市餐飲服務(wù)安全應急領(lǐng)導小組,，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令,，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作,。

組長：

組員：

2、應急隊伍及職責

市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應,、及時有效地控制餐飲安全事故,，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處,；對餐飲安全事故信息進行收集,、分析、報告,、立卷,；完成上級交辦的其他任務(wù)。

執(zhí)法人員分工管轄責任：

一組：（組長）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）

二組：（組長）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）

三組：（組長）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）

四組：（組長）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）

五組：（組長）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）

3,、突發(fā)事件的確認和分類分級

本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的,，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒,、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件,。

（1）突發(fā)事件的'確認

當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實,。對食物中毒,、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的突發(fā)事件進行初步確認,。

必要時,，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。

（2）突發(fā)事件的分類分級

依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì),、危害程度和涉及范圍,，將其分為四級。

1,、特別重大安全事故（i級）

2,、重大安全事故（ii級）

3、較大安全事故（iii級）

4,、一般安全事故（iv級）

4,、應急處理

（1）接到報告

執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況,，應急處理小分隊接到通知,，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。

（2）出發(fā)前準備

夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應當馬上向領(lǐng)導報告情況,，根據(jù)領(lǐng)導指示,，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作,；同時上報市食品安全委會,，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。

工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導,，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作,；同時上報上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣,。責任應急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作,。

（3）現(xiàn)場監(jiān)督檢查

執(zhí)法人員到達現(xiàn)場后，立即對事故現(xiàn)場進行保護和調(diào)查取證,；對可疑食物,、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救,、治療,、轉(zhuǎn)運；監(jiān)督檢查,、預防和控制措施的落實,；制作現(xiàn)場檢查筆錄，調(diào)查筆錄,，責令改正通知書,、監(jiān)督意見書等文書。

學校食堂的應急預案篇五

為進一步加強高考期間,，學校食品衛(wèi)生安全工作，強化責任,，確保師生所用食品衛(wèi)生安全,，及時正確地處理食物中毒事故,，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案,。

一,、為使搶救工作迅速、高效,、有序開展,，成立應急處理領(lǐng)導小組：

組長：劉豐亮

副組長：張啟勛、呂杰,、王愛

組員：張東,、潘保東、張新安,、王偉,、李松柏、溫明明,、馬曉旭,、李卓、呂斌

食品安全管理員：潘麗紅,、張肖波,、張金瑞、賈苗蘭

以上組織成員將實行全天24小時輪換值班,，負責食品安全監(jiān)督檢查工作,。

二、事故應急處理領(lǐng)導小組的職責

1,、組織有關(guān)部門按照應急預案迅速開展搶救工作,，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度,。

2,、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。

3,、做好穩(wěn)定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作,。

三、食物中毒應急預案

1,、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后,，應立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，在兩小時內(nèi)將事發(fā)情況報告衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門,。

2,、學校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員，嚴重的及時送往醫(yī)院救治。

3,、安全保衛(wèi)人員立刻封存,、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場。

4,、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，如實提供有關(guān)材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求,，把事態(tài)控制在最小范圍,。

5、學校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報,。

6,、采取有效措施，做好善后處置工作,。

四,、安全保衛(wèi)工作

學校保衛(wèi)人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發(fā)生,，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領(lǐng)導的批準,，一律不允許進入食堂。

五,、急救中心電話：120

食品安全辦公室電話：

相關(guān)負責人電話：

學校食堂的應急預案篇六

為了建立健全xx市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制,，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故,，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力,，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全,，維護社會穩(wěn)定,，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào),、可持續(xù)發(fā)展,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律,、法規(guī)和文件規(guī)定,，結(jié)合xx市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際，制定本預案,。

一,、工作方法

（1）預防為主,，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象,，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析,、預測,，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導,、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生,。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時,，按照餐飲服務(wù)安全事故應急工作要求及時做好本職工作。

（2）屬地管理,，條塊結(jié)合,。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工,，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應急處理,，開展執(zhí)法與控制工作。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持,，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置,。

（3）統(tǒng)一領(lǐng)導，科學控制,。在xx市應急辦公室的直接領(lǐng)導下,，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐,，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件,。

（4）反應迅速，報告及時,。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時,，執(zhí)法人員到場反應迅速，處理得當,，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施,，及時報告、通報工作情況,，與其他部門通力合作,，確保發(fā)現(xiàn)、報告,、指揮,、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。

二,、工作內(nèi)容：

1,、執(zhí)法人員按照管轄范圍,，聯(lián)合xx市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內(nèi)對xx市學校食堂,、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查,，建立健全工作本底檔案。

2,、分類監(jiān)管,，全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》,、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理,，落實責任。

3,、配合xx市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作,。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查，包括組織與制度,、學生晨檢與因病缺課登記,、疫情報告、預防保健措施,、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況,，并跟蹤落實，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行,。

4,、要求學校開展學生體檢、學生健康監(jiān)護,、學生飲用水供給,、學校教學衛(wèi)生、生活環(huán)境條件,、設(shè)施等方面工作,，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。

三,、應急預案

依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定,，制定應急預案。

1,、應急領(lǐng)導小組

成立xx市餐飲服務(wù)安全應急領(lǐng)導小組,，貫徹落實xx市應急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對xx市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令,，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作,。

組長：

組員：

2、應急隊伍及職責

xx市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》負責xx市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應,、及時有效地控制餐飲安全事故,，防止蔓延擴大,；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集,、分析,、報告、立卷,；完成上級交辦的其他任務(wù),。

3、突發(fā)事件的確認和分類分級

本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的,，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病,、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件,。

（1）突發(fā)事件的確認

當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實,。對食物中毒,、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的.突發(fā)事件進行初步確認,。

必要時,，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別,。

（2）突發(fā)事件的分類分級

依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì),、危害程度和涉及范圍，將其分為四級,。

1,、特別重大安全事故（i級）

2、重大安全事故（ii級）

3,、較大安全事故（iii級）

4,、一般安全事故（iv級）

4、應急處理

（1）接到報告

執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表,，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況,，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場,。

（2）出發(fā)前準備

夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應當馬上向領(lǐng)導報告情況,，根據(jù)領(lǐng)導指示，通知相關(guān)人員,、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作,；同時上報xx市食品安全委會，協(xié)同xx市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣,。

工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導,，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作,；同時上報上報xx市食品安全委會，協(xié)同xx市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣,。責任應急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作,。

（3）現(xiàn)場監(jiān)督檢查

執(zhí)法人員到達現(xiàn)場后，立即對事故現(xiàn)場進行保護和調(diào)查取證,；對可疑食物,、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救,、治療,、轉(zhuǎn)運；監(jiān)督檢查,、預防和控制措施的落實,；制作現(xiàn)場檢查筆錄，調(diào)查筆錄,，責令改正通知書,、監(jiān)督意見書等文書，依法依規(guī)對違法行為的單位或個人做出行政處罰,。

（4）分析和報告

調(diào)查人員在調(diào)查結(jié)束后24小時內(nèi),，匯總調(diào)查相關(guān)資料報專項領(lǐng)導小組審核并上報。

（5）后勤保障

領(lǐng)導小組負責落實調(diào)查處理經(jīng)費與調(diào)配車輛,、必需物品支持,。

5、信息保障

依照食品安全事故的專項信息報告規(guī)定,，及時向上級與同行報告餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生與處理信息,。嚴格按照“信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布”的原則,，如確需對媒體發(fā)布信息,，應當經(jīng)xx市學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室，或者食品安全應急指揮部與食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室同意后,，向社會發(fā)布,。

學校食堂的應急預案篇七

單位領(lǐng)導,食品藥品監(jiān)督管理局。

二,、報告程序

1,、單位領(lǐng)導。

2,、根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門,。

三、處置措施

1,、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導匯報,。

2,、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3,、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4,、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍,由領(lǐng)導安排負責陪護,無關(guān)人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

5,、根據(jù)領(lǐng)導要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報告,。

四、注意事項

1,、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂,。

2、事故發(fā)生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

3,、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。

4,、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應迅速送醫(yī)院診治,。

5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告,。

7、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關(guān)部門取樣,。

8,、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況。

9,、積極配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

學校食堂的應急預案篇八

　食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分,。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定,，特制定我校食物中毒處理預案,。

組長：

副組長：

成員：各班班主任、生活老師

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習,、宣傳、教育,，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求,。

1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,，堅持上好健康教育課,，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育,。

2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手,、勤洗頭,、勤洗澡、勤換衣,，勤剪指甲,。

3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙,。

4.每天堅持“兩掃一揀”,，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角,。學校公共場所,、食堂等堅持定期消毒，作好記載,。

5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的,、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥,。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜,。每天堅持試嘗,、留樣制度，并作好詳細,、準確的記錄,。

6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出,、檢查記錄,，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責,。

7.從業(yè)人員加工食品時,，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,，不留長發(fā),，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣,。

8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名,、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，不得出售變質(zhì),、過期和不干凈的食品。

9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì),、污染,、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽,、家畜不得加工食用,。

10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放,，加工生熟食物的刀,、菜板應當分開，并有明顯標識,，剩余食品應冷藏保鮮,，食用前應仔細檢查并高溫加熱。

11.食品儲藏柜應當保持干燥,、陰涼,、通風，防止食品霉爛變質(zhì),，嚴禁將非食品,、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

12.每年化驗飲用水一次,，蓄水池應當加蓋加鎖,，定期清洗、消毒,，防止污染和壞人投毒。

學校是人群聚集的地方,，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定,。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想,。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,，特制定學校食物中毒處理預案。

1.如一旦發(fā)生食物中毒,，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場,，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近,、相對集中的原則進行搶救處理,。

2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局,、當?shù)卣畢R報,，報告中毒情況、發(fā)生時間,、主要癥狀,、中毒人數(shù)等。

3.全力保持學校的穩(wěn)定,，全體教職工統(tǒng)一認識,、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,，避免教師,、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂,。如懷疑是人為投毒,，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時,，切忌止吐,。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,，并派人到醫(yī)院守護中毒病人,，有什么情況便于及時匯報、解決和處理,。

5.學校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存,。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理,。

6.學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生,、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查,，內(nèi)容包括主要癥狀,、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等,，做好學生思想工作,，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑,，爭取早日康復,。

7.伙管處迅速通知班主任,、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生,，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法,。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

8.集中患者,，以便急救車能迅速運輸患者,。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序,，關(guān)閉校門,，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作,。

9.班主任組織其余學生回到教室,，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象,，等待學校領(lǐng)導的通知,。

10.患者送往醫(yī)院后，當班行政,、政教處人員留守學校外,，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問,、安撫患者,。