“報(bào)告”使用范圍很廣,，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃，每完成一項(xiàng)任務(wù)，一般都要向上級(jí)寫報(bào)告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問(wèn)題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。報(bào)告書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄獔?bào)告呢,？下面是小編給大家?guī)?lái)的報(bào)告的范文模板,，希望能夠幫到你喲!

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇一

今年寒假在不知不覺(jué)中就悄然而逝，說(shuō)慢也慢,，說(shuō)快也快,。說(shuō)慢，是因?yàn)槊刻鞄缀醵荚谏习?，回家大多基本都直接想倒頭睡了;說(shuō)快,，是因?yàn)橐徽Ｑ蹠r(shí)間就過(guò)去了，仿佛前一天我還在上課,。

這次寒假實(shí)踐可以說(shuō)是一次辛苦的磨練,，也是一次鍛煉，讓我收獲了很多,，也了解了不少,。細(xì)細(xì)回想起來(lái)其實(shí)一切還好。經(jīng)歷過(guò)有收獲就是成功,。

（一）實(shí)踐前————波折

最初的本來(lái)是打算去沃爾瑪工作的,，因?yàn)槿ツ旰僭谖譅柆敻傻耐茫諊膊诲e(cuò),，讓我挺想再去的,，而我們宿舍去年的一行人今年都打算去。因此我們就找老師蓋章,，結(jié)果那個(gè)書記不給蓋（其她的別的院的孩子都蓋到了）,。雖然說(shuō)一朝被蛇咬十年怕井繩，但是也不至于這樣吧,？外地的人打工阻止就算了,，可以理解，可是本地的人在本地打工有什么不可以的呢,？說(shuō)什么欺騙,，但是現(xiàn)在讓我們寫實(shí)踐報(bào)告，如果沒(méi)有實(shí)踐,，隨便寫一篇,，不也是敷衍的欺騙嗎？額,，貌似抱怨的多了,，不過(guò)沒(méi)辦法，這是一個(gè)結(jié)，郁悶的結(jié),。

言歸正傳吧，這個(gè)工作不成功后,，因?yàn)闀r(shí)間比較晚了,，所以很難找到其它讓人滿意的工作，不久后就在學(xué)校的勤工助學(xué)處看到了一個(gè)招工的,，是在一個(gè)酒店,，上面介紹的還不錯(cuò)，就報(bào)了名,。

（二）實(shí)踐中————悲喜交織

古語(yǔ)云：天將降大任于斯人也,，必先苦其心志，勞其筋骨,，餓其體膚,，空乏其身，行拂亂其所為,，所以動(dòng)心忍性,，曾益其所不能。本來(lái)介紹我們來(lái)的那人說(shuō)的不錯(cuò),，待遇也不錯(cuò),，而我們剛?cè)サ臅r(shí)候也確實(shí)還好，可是過(guò)了幾天就開始不好了,，工作時(shí)間也大大超出本身所說(shuō)的了,。不過(guò)最終還是堅(jiān)持下來(lái)了，有時(shí)我會(huì)想：我就是打不死的小強(qiáng),，比小強(qiáng)還厲害,，那么等我真的可以度過(guò)的時(shí)候，我不就是精鋼不壞之身了,？哈哈,，當(dāng)然這是一種夸張的想象，不過(guò)也確實(shí)有一定的道理的,。

在這個(gè)新環(huán)境里,，一切都成為零，從零開始,，我們一步步的學(xué)：了解餐具的擺放,，每天來(lái)時(shí)首先應(yīng)當(dāng)做的一些事，不同的鍋?zhàn)右貌煌木凭鬃铋_心的成就就是學(xué)會(huì)了開啟紅酒,，真的感覺(jué)挺好玩的,，現(xiàn)在還記得第一次把一瓶紅酒打開時(shí)的激動(dòng)感覺(jué)。如果說(shuō)委屈是悲的話，那么相處的氛圍大概就是喜了吧。在這里,，我們服務(wù)員都是學(xué)校的,，所以相處的很好，可以說(shuō)大家都是在這種相互鼓勵(lì)的氛圍中一步步成長(zhǎng)的,。學(xué)生里有猴子、阿雙,、阿露,、小李子、小楊,、小朱,，陪伴著我們的還有星星姐、閆經(jīng)理,。呵呵,，想到閆經(jīng)理，就想到最開始的時(shí)候,，我們還以為她是老板娘或者老板娘的妹妹呢,，沒(méi)想到居然是一個(gè)大烏龍，很喜歡經(jīng)理呢,，感覺(jué)人很好,、很可親，偶爾有一點(diǎn)點(diǎn)的孩子氣哦,，她把我們當(dāng)做小妹妹一樣的'心疼我們,，和我們聊天，給我們講她的一些體會(huì),。

在廚房里還認(rèn)識(shí)了一堆不錯(cuò)的孩子哦,，比如新來(lái)的小師傅，人超好的,，記得第一次見(jiàn)面時(shí),，是我去叫人來(lái)幫忙，結(jié)果那個(gè)小師傅二話不說(shuō),，立馬幫我們弄,。不過(guò)人還是很靦腆的哦，有時(shí)候還會(huì)臉紅的說(shuō),，比較害羞,，哈哈，（不知道如果他知道這些話,，會(huì)有多無(wú)語(yǔ),，嘿嘿）提到廚房,，不得不提的就是張師傅啦，在廚房里有時(shí)候我會(huì)去幫忙的,，特別喜歡的就是去幫張師傅的忙,。比如說(shuō)我們?nèi)グ溩樱緛?lái)是猴子一個(gè)人在那兒幫的,，看著她包,，我也動(dòng)起了包的念頭，也包了一些,，可是形狀有些不太好看，后來(lái)知曉當(dāng)師父看見(jiàn)那時(shí),，直搖頭并且把餡兒和皮又重新包了,。雖然知道包的確實(shí)是不咋好看，但是秉著姐就不信我學(xué)不會(huì)的心態(tài),，又去了幾次,，一回生，二回熟,，漸漸的也就不錯(cuò)了哦,。有時(shí)候還會(huì)被師傅說(shuō)：這丫頭跟著我，學(xué)了那么久,，就學(xué)成了一件事,，就是撕餅子。然后后面的一段時(shí)間里,，我還學(xué)會(huì)了如何把一團(tuán)面揉的好看哦,，雖然沒(méi)張師傅做的那么好，但是還是有了那點(diǎn)型哦,，哈哈,。

每天，我們會(huì)看見(jiàn)許許多多的客人,，還有很所都是熟客,，但是當(dāng)然的，對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是新客啦,。楡總說(shuō)我們要做到日有所思,，日有所獲。要學(xué)會(huì)感動(dòng)別人,，有時(shí)候你的一個(gè)小小動(dòng)作都可能帶給別人一份溫暖,。有時(shí)候我會(huì)把一天的感覺(jué)寫下來(lái)，然后回憶點(diǎn)點(diǎn)滴滴,。如果拋去那些不開心的,，真的,，就會(huì)開心很多?？傊?，這個(gè)寒假過(guò)得還是不錯(cuò)的哦。

（三）實(shí)踐后————期望

一個(gè)月就這么過(guò)去了,，雖然短短不,，不過(guò)濃縮是精華，上了29天的班,，體會(huì)了很多：面對(duì)不同的顧客,，有不同的應(yīng)對(duì)方法;事在人為，有時(shí)候人們的力量其實(shí)也是很強(qiáng)大的,。而在這個(gè)社會(huì)里,，我們只有不斷的完善自己，才能更好地適應(yīng)社會(huì),，最后成為社會(huì)適應(yīng)你,。所以現(xiàn)在的我們其實(shí)還是很缺知識(shí)和實(shí)踐的，所以我要好好的開始我的新學(xué)期,。

學(xué)習(xí)不只限于課堂和課本,，我們應(yīng)該了解這個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，與社會(huì)接軌,。都說(shuō)大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難,，畢業(yè)也就意味著失業(yè)，原因是什么呢,？還是書本和實(shí)踐結(jié)合的不夠,，否則有能力有知識(shí)的人，誰(shuí)不想要呢,？這也可以說(shuō)是當(dāng)今教育問(wèn)題的一個(gè)弊端吧,，而我們更應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到：現(xiàn)在早已不是兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的社會(huì)了我們應(yīng)當(dāng)在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題的能力,，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為真正的能力，而這一切正是需要實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和能力,。

在不知不覺(jué)中,，大二下也開始了，不久的將來(lái),，就是大三了,，一切都隨著時(shí)間的推移慢慢消逝，我也就在這歲月里漸漸長(zhǎng)大,，我期待著自己的美好未來(lái)和美麗憧憬,，即使我很明白夢(mèng)想很美好,，現(xiàn)實(shí)很殘酷，理想很豐滿,，現(xiàn)實(shí)很骨感,。但是我相信著，未來(lái)的每一天只要想過(guò)的很好,，我就會(huì)去努力,，一步步的做到自己開心、美好,！

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇二

——前言

xx縣x酒店是一家私營(yíng)的酒店,，雖然規(guī)模不大，但由于其酒店構(gòu)造有時(shí)徽派建筑古典風(fēng)格,，再加上地處于偏遠(yuǎn)地區(qū),，可以說(shuō)是郊外，還是有著比較好的客源,。因?yàn)閷?duì)于許多人來(lái)說(shuō)，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠(yuǎn)離喧囂,，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯(cuò)的享受。 當(dāng)代大學(xué)生承擔(dān)的是建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義,、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史使命當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻,，招聘會(huì)上總是寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，作為在校大學(xué)生的我們,，只能通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐,。拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對(duì)的各方面問(wèn)題。

在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,。

不管是哪個(gè)崗位，都有其中的知識(shí);不管從事哪份工作,，都必須以一個(gè)平常心去接納,，并對(duì)此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí)，以致做到最好! 這個(gè)假期,，我的工作是一名普通的服務(wù)員,，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè),，覺(jué)得這只是伺候人,，端茶倒水的簡(jiǎn)單工作，一開始我也這樣認(rèn)為,。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí),，才體會(huì)到自己原來(lái)的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在,。

經(jīng)過(guò)一番思考以及一番周折，最終選擇了x酒店作為實(shí)踐地點(diǎn),，當(dāng)上了酒店服務(wù)員,。 之前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)酒店，如今是以服務(wù)生的身份,。雖曾經(jīng)沒(méi)干過(guò)這一行的工作,，但知道是做一些很簡(jiǎn)單的工作，比如端端盤子,，搞搞衛(wèi)生什么的,，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧,。

由于酒店規(guī)模不是很大,，所以我就沒(méi)有所謂的換班這一說(shuō)法，每天都得從早干到晚,。每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上9:30分上班,，其實(shí)下班并沒(méi)有準(zhǔn)確時(shí)間,，因?yàn)槊刻?都不一樣，客人什么時(shí)候吃好,，你能什么時(shí)候打掃好都是個(gè)未知數(shù),。雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,，我覺(jué)得這是一種激勵(lì),，明白了人生，感悟了生活,，接簇了社會(huì),，了解了未來(lái)。在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,，有時(shí)要做一些清潔的工作。這絕對(duì)是一項(xiàng)勞動(dòng)能力要求強(qiáng),，工作時(shí)間長(zhǎng)的辛苦型工作,。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常,，無(wú)身體,、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的,。第一天早上九點(diǎn)上班，我準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn),，酒店的老板娘很和善,，第一天來(lái)什么都不懂，老板就叫了一個(gè)老大媽來(lái)指,，經(jīng)過(guò)一天的培訓(xùn),，才知道每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好，沒(méi)點(diǎn)都有講究,。這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,。以前在學(xué)校就就以為其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子,，刷刷碗,，可是現(xiàn)在要實(shí)踐起來(lái)還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元,，都要有職業(yè)精神,，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人,，一天下來(lái)臉都笑得抽筋,。實(shí)話說(shuō)真的很辛苦……最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒(méi)什么，要是碰到那些無(wú)理取鬧的客人就難辦了,，就像是秀才遇見(jiàn)兵,，有理也說(shuō)不清!到這個(gè)時(shí)候就只能是“顧客就是上帝”了。不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理,，他是上帝就得聽他的,，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了,。那個(gè)時(shí)候,，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流,，這么輕易放棄也太不值了,，更何況還有那微薄的收入，可以體現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值,，減輕父母的壓力,，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育,，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負(fù)擔(dān),。所以再苦再累我選擇堅(jiān)持，沒(méi)有放棄!工作第一天,，什么都不知道,，有很多專業(yè)術(shù)語(yǔ)，比如傳菜又叫走菜,，什么都自己去問(wèn)去做,。幸好老板很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置,。

其實(shí)第一天我就開始正式工作了，培訓(xùn)是培訓(xùn),，工作還是不能耽誤的,。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作。買菜,、摘菜,、洗菜等等，還記得我的開始就是從這開始的,，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手,，再加上沒(méi)有任何的經(jīng)驗(yàn)可言，所以總是剝不好。不過(guò),，熟能生巧嘛,，漸漸地，我也掌握了訣竅,，也能像模像樣的,，心里還是很開心的。 當(dāng)天晚上正式工作就遇上了圍餐,，雖然只有2圍,，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)較大的挑戰(zhàn),。首先是上菜,，一般圍餐都有20個(gè)菜以上，而這20個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會(huì)，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究,，而我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒(méi)多注意。后來(lái)我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒還對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,?？雌饋?lái)很繁瑣，之前我總把所有事情都想當(dāng)然,，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來(lái)是這么少,，有種書到用時(shí)方恨少的感覺(jué)。

服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象,。(1),、從客人來(lái)到酒店，到入座,，到用餐,，到離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò),，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓,，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行,，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜。(2),、在值臺(tái)過(guò)程中,，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤子,，注意清理桌面垃圾(3),、上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”,，首先,，要遵循“十字上菜法”，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜,，然后,，轉(zhuǎn)動(dòng)90度，上第三道,，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十字。(4),、高腳杯,。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。啤酒要倒?jié)M，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢客人的意見(jiàn),，茶水千萬(wàn)不可以倒掉。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了,，但這次不同了,，我是服務(wù)生啊，還得處理善后工作,，這也是一件比較麻煩的事,。收拾飯后殘局，看似容易,，其實(shí)也很有講究的,。一開始得做什么，接著得做什么,，最后需要做什么,，一步一步按步驟來(lái)，才能既講效率又能收拾干凈,。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動(dòng),，但從這幾天的實(shí)踐中，我還是注意到,，還是絕大數(shù)人不能做到這一點(diǎn),，剩菜剩飯殘留情況太嚴(yán)重。尤其某些人在請(qǐng)客中為了顯擺自己,，故意點(diǎn)的菜越多越好,。我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜,，上的時(shí)候客人認(rèn)為少了,，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜,，我便只有去買,，買好后便又上了一盤，客人才滿意,。到后來(lái)收拾的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，他們連一盤都沒(méi)有吃完,，故意點(diǎn)這么多其實(shí)只是為了顯示自己的面子,，卻糟蹋的糧食啊。

衛(wèi)生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒(méi)來(lái)客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗,，迎客,。“歡迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)幾號(hào)臺(tái)(包廂)”“請(qǐng)問(wèn)幾位”“這邊請(qǐng)”之類的話開始在菜館里四處飛揚(yáng),。拆碗,、加茶、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來(lái),，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí)，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員,，你會(huì)覺(jué)得特別痛苦,，然后就是忙上忙下，跑進(jìn)跑出,，東倒茶,、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”,，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時(shí)間太長(zhǎng),，而薪水又很少,，走了，所以在職的便特別辛苦,?！澳?qǐng)慢走”“歡迎下次再來(lái)”“請(qǐng)帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時(shí),，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會(huì)不會(huì)又來(lái)一桌,。待客人走的只剩1、2桌時(shí),，廚房的大廚們開始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動(dòng)筷,，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃,。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準(zhǔn)時(shí)上班,，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多,，吃完員工餐,，點(diǎn)完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂,、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間,、走廊沖洗好才能走,。我就曾有過(guò)晚上9：30才離開菜館。

還有,，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累,，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7,、8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好,，后來(lái)都適應(yīng)了!哎……其實(shí)以前聽別人也說(shuō)賺錢不容易,，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次,，自己通過(guò)切身的體會(huì),，真的是……是……三個(gè)字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果,，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費(fèi)!另外，雖然,，覺(jué)得累,，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì),，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，每當(dāng)我這么想的時(shí)候,，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!

其實(shí)我在酒店還是很開心的,，由于有幾個(gè)廚師跟我年紀(jì)差不多,，所以跟他們的交流也很多，閑下來(lái)的時(shí)候也可以跟他們聊聊天,，說(shuō)說(shuō)我的大學(xué)生活,，他們也向我講述了一些他們的所見(jiàn)所聞,，讓我對(duì)這個(gè)社會(huì)也有了一些的了解。有時(shí)候也可以靜下來(lái)跟著他們學(xué)學(xué)兩道菜,，還是比較滋潤(rùn)的生活哈。

在酒店時(shí)間的幾天里,，也遇見(jiàn)了一些熟悉的人,。例如我的老師、校長(zhǎng)以及同學(xué)的家長(zhǎng),，跟他們也交流了很多,，總之我的實(shí)踐生活還是多姿多彩的的。

最后,，我想再說(shuō)一下自己對(duì)服務(wù)行業(yè)的感覺(jué),，在那里打工的這一個(gè)月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的,，可是總有一些人是那么的橫,，雖說(shuō)“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人,，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣,，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個(gè)善意的微笑,，一個(gè)理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語(yǔ)則會(huì)讓我們心情陰霾一天!所以,，學(xué)會(huì)尊重別人,，理解別人，你也會(huì)覺(jué)得別人對(duì)自己也是友好善意的!你的生活會(huì)變的多彩,，美妙!

通過(guò)這次的寒假社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷,，是我學(xué)到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛,，所以以后我會(huì)很節(jié)儉;在工作過(guò)程中我也同樣學(xué)會(huì)了如何端正態(tài)度,，擺正位置，不論做什么工作,，都不該隨意挑剔,，或伴有不滿不服態(tài)度，而是應(yīng)該正確看待自己的工作,，發(fā)現(xiàn)其中的樂(lè)趣,，努力做到最好。當(dāng)然我還注意到一點(diǎn),，就是我們?cè)撜湎?lái)之不易的糧食,，絕對(duì)不能鋪張浪費(fèi),，一定得尊重別人的勞動(dòng)付出。同時(shí)我也看到了一些不公正不公平,，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應(yīng)該學(xué)會(huì)忍耐，用實(shí)際工作去證明自己的實(shí)力,，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服……總之，這次難忘的暑期實(shí)踐經(jīng)歷使我受益匪淺,，對(duì)我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇三

第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。

不知不覺(jué),，充實(shí)的2月假期已經(jīng)過(guò)去了,，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無(wú)所事事，那對(duì)于現(xiàn)在的我來(lái)說(shuō),，都是沒(méi)有任何意義的,。同樣，如果好好利用這個(gè)暑假的話,，也會(huì)過(guò)的很充實(shí),。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng),，而我,，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職,，于是,，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了,，開始,，我給自己定位很高，月薪低于的都不會(huì)去看一眼,，很快,，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知，很合我意,，然后,，我酒店服務(wù)生的旅途正式開始了。,。,。

實(shí)踐基本情況介紹

其實(shí),，對(duì)于酒店的一切，我了解的很少很少,，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有,，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù),，也很容易犯一些低級(jí)錯(cuò)誤,，7月10號(hào)我懷著忐忑，焦慮的心情來(lái)到了酒店,，開始了我全新的工作。我想通過(guò)這一次實(shí)踐,，能了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會(huì)交際能力,。同時(shí),，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠(yuǎn),，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來(lái)說(shuō)，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：

通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力!豐富自己的思想,，加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)!

切身了解社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備,。

熟悉酒店服務(wù)環(huán)境,，服務(wù)模式，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

通過(guò)自己親身體會(huì),，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

,酒店實(shí)習(xí)是對(duì)我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察,、實(shí)踐,，使自己的動(dòng)手能力得到提高。

通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會(huì)交際能力,。

學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說(shuō)知人善用,，此乃王道,。

學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,，也能讓自己得到很多人的幫助,。

二，調(diào)查對(duì)象和方法

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以。比較大,，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯(cuò)的，能接觸的東西基本上都是消過(guò)毒的,，服務(wù)效率還可以,，每個(gè)樓層都有專門的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對(duì)于他的一點(diǎn)初步印象,。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機(jī)會(huì)。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格,，在空暇的時(shí)間,，我也有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班,，他對(duì)我說(shuō)：我知道你是大學(xué)生,，有很遠(yuǎn)大的志向，可能不喜歡做這些粗活,，你們都是受過(guò)高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的,，不積小流,，無(wú)以成江海。不積跬步,，無(wú)以至千里,。你知道那些師傅和學(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎?,。我說(shuō),，看不出來(lái)。領(lǐng)班說(shuō)，學(xué)徒通過(guò)他們自己長(zhǎng)期踏實(shí)的努力,，積累了很多的經(jīng)驗(yàn),，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候,，他們師傅能做的,，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟長(zhǎng)江后浪推前浪嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干,，千萬(wàn)不能好高騖遠(yuǎn)啊,。聽君一席話，勝讀十年書啊,。確實(shí),，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過(guò)高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢,。這是,，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇四

為了提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。同時(shí),，了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況,，并掌握從事服務(wù)行業(yè)所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容,、工作職責(zé),、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的'職業(yè)打下一定的基礎(chǔ),。同時(shí),，通過(guò)開展豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，可以使我們自己逐步了解社會(huì),，開闊了視野,，增長(zhǎng)了才干，并在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)清了自己的位置,，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對(duì)自身價(jià)值能夠進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。這也在無(wú)形中使我們對(duì)自己有一個(gè)正確的定位,，增強(qiáng)了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力,。使我們自己提早走進(jìn)社會(huì)、認(rèn)識(shí)社會(huì),、適應(yīng)社會(huì),。這樣的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，能培養(yǎng)我們的社會(huì)責(zé)任感,，我們應(yīng)該不怕艱苦,，抱著服務(wù)社會(huì)，貼近社會(huì),，深入社會(huì)的心態(tài)投身到社會(huì)實(shí)踐中去,，發(fā)現(xiàn)自身的不足，開拓視野,，增長(zhǎng)才干,，進(jìn)一步明確我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。

我實(shí)踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店,，這里靠山四面綠化很好,，空氣新鮮，環(huán)境優(yōu)美,，早晨可以聽到鳥語(yǔ)聞到花香,，很清靜，是一個(gè)很好的養(yǎng)老天堂,。

雖然我們只在攬海山莊酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)星期，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)星期的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙,。

在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務(wù)員,。在最初的接觸時(shí),，我對(duì)這個(gè)職業(yè)充滿了好奇，同事也很是陌生,。我不知道我應(yīng)該從何處著手,，更不知道怎樣去學(xué)著做一名成功的服務(wù)人員。但在最初到酒店時(shí),，酒店給我們安排了大量的服務(wù)技能培訓(xùn),，這使我的能力得到了一個(gè)提高。

首先,，我們學(xué)習(xí)了中餐廳服務(wù)禮儀,，了解了何為待客之道以及對(duì)客人應(yīng)有的態(tài)度,。中國(guó)自古就有“禮儀之邦”的美譽(yù),，作為一名服務(wù)人員更應(yīng)該將此融會(huì)貫通。我們?cè)诜?wù)過(guò)程中要做到以下幾點(diǎn)：

1）不能與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，即使是客人的錯(cuò)也不能與其頂撞,、辯論，應(yīng)該委婉的和客人交談,。

2）在公司范圍內(nèi)要以禮待客,，并以客人姓氏稱呼客人，態(tài)度要誠(chéng)懇,。

3）切勿在客人面前出言不遜,，講一些不道德的話題。

4）不能直呼客人別名,、化名,，與客人說(shuō)笑并戲弄客人，不可參與客人活動(dòng)。

用語(yǔ),。在與客人打招呼時(shí)應(yīng)該充滿朝氣,、精神飽滿。在工作時(shí)談吐文雅,、舉止端莊,，切勿用筆或手指指客人，更不能只顧和同事密談而忽略客人,。在對(duì)待客人的詢問(wèn)時(shí)要耐心聆聽,，并為其解答，不得將客人分為三六九等,， 一視同仁對(duì)待每位客人,。

其次，我們?cè)诰频攴降陌才畔?，學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)員服務(wù)流程如下,。

1）迎賓、問(wèn)候客人,，當(dāng)領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到廳房,，第一時(shí)間開門、開燈,、空調(diào),，然后以客人姓氏稱呼客人引領(lǐng)其入內(nèi)。

2）為客人拉椅讓位,，安置好客人的行李,、衣物、帽子并幫客人掛起,。

3）從主賓開始順時(shí)針將口布打開并鋪于客人膝蓋上,。派送香巾時(shí)，從主人左側(cè)開始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯(cuò),，造成不必要的麻煩,。

4）服務(wù)茶水，詢問(wèn)客人喝何種茶后為客人上茶,，茶倒八分滿,，上茶時(shí)提醒客人當(dāng)心燙口。

5）呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水,，主動(dòng)為客人介紹菜品根據(jù)人數(shù)安排菜品的種類,、數(shù)量等，并注意冷熱及葷素的搭配,。向客人推銷酒水飲料盡量提升酒店?duì)I業(yè)額,。

6）點(diǎn)好菜以后即可將菜單下到廚房,，先將冷菜上桌，為客人斟倒酒水時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：拿到酒水應(yīng)詢問(wèn)客人是否打開,，經(jīng)客人同意后當(dāng)面為客人開酒,，開瓶時(shí)姿勢(shì)正確。打開酒后按照先主賓后主人順時(shí)針的順序?yàn)榭腿说咕?，這時(shí)就需要有聲服務(wù),。倒酒的姿勢(shì)為，站于客人右側(cè)右腳向前半步身子微傾,，右手叉開拇指,，食指朝上，掌心貼酒瓶中下部商標(biāo)朝向客人為客人倒酒,，瓶口距杯口1厘米左右,，后依次為客人斟酒。

7）上菜服務(wù),，上菜時(shí)要出聲提醒客人當(dāng)心,，菜上桌以后要轉(zhuǎn)到主人或主賓位置，退后一步站好為客人報(bào)出菜名,，聲音要洪亮,、清晰。菜上桌時(shí)要注意菜式的搭配,。待菜上齊時(shí)要告知客人并詢問(wèn)客人是否需要加菜,。

8）餐中服務(wù)，時(shí)要注意上菜速度,，客人喝酒的快慢,，及時(shí)巡視臺(tái)面，做到三勤：勤換酒水,，勤換煙缸,，勤換骨碟。服務(wù)時(shí)眼觀六路耳聽八方,，分清主次,，及時(shí)了解該臺(tái)主人的喜好與禁忌,。

9）結(jié)賬送客,，客人結(jié)賬后為客人上送客茶，客人起身時(shí)要及時(shí)拉椅,，提醒客人帶好自己的隨身物品,，可適當(dāng)幫客人拿包或其他物品。

10）餐后整理工作,，客人離開后及時(shí)清理臺(tái)面,，將桌布換掉轉(zhuǎn)盤清理干凈,，重新擺臺(tái)，將包房打掃干凈,。

在學(xué)習(xí)好基本服務(wù)技能的同時(shí),，我們應(yīng)履行好服務(wù)員的職責(zé)，其詳細(xì)內(nèi)容如下：

1）為客人提供有效,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),，包括有聲與無(wú)聲服務(wù)。

2）能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務(wù),。

3）著裝整齊,、守時(shí)禮貌，向客人提供熱情周到的服務(wù),。

4）接受客人投訴要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)不論解決與否,。

5）熟悉菜單不同菜式，制作時(shí)間,，對(duì)正確餐桌擺臺(tái)負(fù)全部責(zé)任,，保持保持器皿干凈。

提高自身的個(gè)人修養(yǎng),，做到揚(yáng)長(zhǎng)避短,，看到自身的優(yōu)勢(shì)與不足，為自己做一次理性的定位,。

短短為期一個(gè)月的實(shí)踐生活隨著開學(xué)的來(lái)臨而畫上了圓滿的句號(hào),。說(shuō)實(shí)在的，經(jīng)過(guò)這段時(shí)期的實(shí)踐,，我得到了不少的鍛煉,，實(shí)踐的過(guò)程也使我從學(xué)生向社會(huì)邁出了堅(jiān)實(shí)而重要的一步，為了自身的獨(dú)立,，為了知識(shí)的運(yùn)用能力,，更為以后能正式踏上社會(huì)有立足之地奠定了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

在實(shí)踐的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧,、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等,。更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)。在一次與某老板聊天時(shí),，該老板提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，所有同行應(yīng)該有同樣的意識(shí),?！笔前?，這才是“服務(wù)意識(shí)”真正的含義，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn),。使得我從初出茅廬的學(xué)生,，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化,，也使我慢慢地融入社會(huì)。實(shí)在是受益匪淺喃,！

1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇五

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一月十二號(hào)晚上到家的,，十三號(hào)在家休息了一天,，十四號(hào)就直奔上班去了,。這工作是小劉(她不讓我叫她小黑了，唉!)介紹過(guò)去的,，沒(méi)放假之前我們就相約好了,，說(shuō)寒假要出去找事做。地方就是她上個(gè)暑假打暑假工的地方,，浠水商場(chǎng)七樓的星語(yǔ)廣場(chǎng),，在那兒當(dāng)服務(wù)員!

星語(yǔ)廣場(chǎng)是xx年開的一家經(jīng)營(yíng)餐飲與娛樂(lè)的小型公司，里面可以飲茶,，吃飯,，ktv，還可以打麻將,。其中包括中餐,，簡(jiǎn)式西餐，現(xiàn)磨咖啡,，花式咖啡,，還有各種小吃?？偟膩?lái)說(shuō),，和我所學(xué)的專業(yè)也是很接近的，所以,，我也就安心的在那兒做下了,。

公司是兩班倒，白班和晚班,，從早上九點(diǎn)開始營(yíng)業(yè),，一直到晚上十二點(diǎn)打烊。白班從早上九點(diǎn)到下午五點(diǎn),，晚班就從下午五點(diǎn)到晚上打烊,。我們?nèi)サ哪翘欤切瞧谖?，被分配著先上白班,。小劉算是老員工，她可以輕車熟路的上崗,，我就不一樣,，新來(lái)的，領(lǐng)班讓老員工李銳姐帶著我,，教我一些事,。李銳姐是公司名副其實(shí)的一把手，在公司呆了一年多了(公司xx年才開的),，并且,，她是一個(gè)做事特別認(rèn)真的人,。她從最簡(jiǎn)單的開始教我，給客人倒水,，收拾桌子,，去廚房給客人加飯等。接著,，開始教我點(diǎn)單,，退單，送單,，并且,，她慢慢的把公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)模式都講給我聽。還好,，我上個(gè)暑假也是做過(guò)類似的工作,，所以學(xué)起來(lái)是小菜一碟。于是,，不到三天,，我基本上都學(xué)會(huì)了。后來(lái),，隨著假期找兼職的同學(xué)很多,，來(lái)了不少，人手很夠,，領(lǐng)班就讓我專門負(fù)責(zé)出品,，就是把客人在吧臺(tái)所點(diǎn)的一些飲料和小吃都送過(guò)去。這一做,，我就負(fù)責(zé)這件事半個(gè)月!后來(lái),，因?yàn)樯馓貏e好，每天客人都爆滿,，老板把公司內(nèi)部的辦公室都重新裝修,，做成了吃中餐的房間，一共五間被叫做e區(qū),。領(lǐng)班又把它讓我和張銳負(fù)責(zé),。張銳也是新來(lái)打假期工的大學(xué)生，我和他就一起合作了接近半個(gè)月,。

這一個(gè)月,，短暫而又漫長(zhǎng)，同樣也是痛并快樂(lè)著,。記得第一天上班,，一站八個(gè)小時(shí)，腿疼的厲害，一下班,，馬上給老爸打個(gè)電話,，說(shuō)自己站不住了，讓他來(lái)接我,?；氐郊?，老媽第一句話說(shuō)的是：“怎么樣,，明天還不去吧?”我一口否決，說(shuō)：“去,，當(dāng)然去了!”上白班的時(shí)候,，我每天早上7:20起床，梳洗完畢正好8：00左右,，就從家里出發(fā),，走接近45分鐘，到公司!寒冬臘月的早上,，是很冷的,，7:20起床，對(duì)于我這個(gè)喜歡賴床的人來(lái)說(shuō),，這絕對(duì)是一個(gè)考驗(yàn),，連老媽都不相信我可以堅(jiān)持的下去。每天早上,，戴上圍巾手套,，迎著朝陽(yáng)，快步走到公司,，其實(shí),，很多時(shí)候，這是一種享受,。下午下班,，由于忙碌了一天，我不想走路了,，老爸沒(méi)事時(shí)就去接我,，忙的時(shí)候，我就自己坐公交回家,。如果上晚班,，我就下午從家里出發(fā)，晚上在公司的宿舍睡,。這一個(gè)月,，除了大年三十的放了一天假，就一直沒(méi)休息。大年初一的.去上班,，我是一百個(gè)不愿意,，我對(duì)老媽說(shuō)：“算了，我去辭了算了,，不想干了,，別人都在家過(guò)年，我做的心里不平衡,?！崩蠇屨f(shuō)隨我，可是,，我還是堅(jiān)持著去了!

這一個(gè)月,，是公司一年里最忙的也是生意的一個(gè)月，每天來(lái)這里喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大,，盡管員工還比較多,，但是很多時(shí)候，忙的連喘口氣的功夫都沒(méi)有,。我最開始是出品,，就要一直不停的跑腿，一天下來(lái),，感覺(jué)腿要斷了,。可是,，我的工作狀態(tài)一直都很好,，吧臺(tái)的調(diào)酒師也是個(gè)學(xué)徒的大學(xué)生，他說(shuō),，怎么每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊?我回答他說(shuō),，郁悶著也是累，高興還可以緩解勞累!有時(shí)候忙起來(lái),，怠慢了一些客人,，那些客人就開口罵人，對(duì)于這些人的責(zé)罵,，我現(xiàn)在居然可以做到不予理會(huì),，一如平常笑著對(duì)他們進(jìn)行解釋。作為以后從事服務(wù)業(yè)的我們,，是必須要學(xué)會(huì)的,。朋友開玩笑說(shuō)，不會(huì)是你的臉皮越來(lái)越厚了吧?!我也不予理會(huì)了,。后來(lái),，和張銳一起負(fù)責(zé)看e區(qū)的時(shí)候,，每天要打掃很大一塊地方的衛(wèi)生，由于它離吧臺(tái)和廚房遠(yuǎn),，每天不停的來(lái)回跑,，實(shí)在是累的很!好在公司員工團(tuán)結(jié)合作，忙不過(guò)的時(shí)候,，他們都幫了我不少忙!一個(gè)月做下來(lái),，我一共拿了915塊錢(底薪其實(shí)只有700塊，另外的是加班費(fèi))朋友不解的問(wèn)：“工資那么低,，你還工作的那么有勁?”其實(shí),，我又不是沖著錢去的，下學(xué)期說(shuō)不定就要出去實(shí)習(xí)了,，沒(méi)有一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn),，沒(méi)有一點(diǎn)接人待物的經(jīng)驗(yàn),，我如何熬得下去?記憶猶新的是一天晚上上夜班,，舞廳打掃干凈了以后，主管讓我們把打散了得沙發(fā)拼湊起來(lái),，結(jié)果,，十多個(gè)假期工，全是大學(xué)生,，我們?cè)谀莾浩礈惲艘粋€(gè)多小時(shí),，還是沒(méi)能成功!這就是中國(guó)教育的弊端，動(dòng)手能力太差,，這實(shí)在是讓我震撼,，我們確實(shí)需要多多實(shí)踐。況且在家也很無(wú)聊,，有點(diǎn)事做,，那是再好不過(guò)了的!并且，我的收獲,，是認(rèn)識(shí)了一群朋友,，有迪子，洛洛,，露露,，棟弟，張銳,，夏港,，陳東林等等，當(dāng)然還有我最親愛(ài)的小劉同志,，如果不是他們的幫助,，他們的鼓勵(lì),，我想我很難支撐下去!

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇六

專業(yè)：

年級(jí)

班級(jí)：

姓名：

學(xué)號(hào)：____

實(shí)踐單位：

實(shí)踐時(shí)間：

兩個(gè)月的寒假非常短暫，雖然在家的吃,、喝,、玩、樂(lè)的日子的確非常吸引,，但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路,，一來(lái)是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來(lái),，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,，希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì),。

因此,，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了,。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊,，一開始，我并不重視這工作,，因?yàn)檫@工作工資不高,，而且要一直做到年初六，但自己選擇了這工作,，就唯有努力熬過(guò)去,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦,，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá),。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍,，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō),，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜,，一般圍餐都有12個(gè)菜以上,，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了,，但開始我我什么都不會(huì),，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒(méi)多注意,。后來(lái)我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出,；而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來(lái)是這么少,。另外，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ),，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外,，但開始時(shí)我對(duì)這些一竅不通,，當(dāng)部長(zhǎng)或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí),，我都不懂，例如“飛臺(tái)”,、“飛凳”,、“起菜”，但我也明白了一個(gè)道理,，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩，一定要去問(wèn),，直到問(wèn)懂為止,，否則,，以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會(huì)有一個(gè)過(guò)度時(shí)期，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi),，必定是十分難過(guò)的,，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^(guò)這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活。在這個(gè)時(shí)期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過(guò)放棄,，但想到這次我到這里來(lái)的目的,，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去，只不過(guò)是區(qū)區(qū)的一個(gè)多月而已,，一定要堅(jiān)持下去,。慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活,，每天早上9點(diǎn)30分就開始上班,，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤,，掃下水道的垃圾,，還有拖地等等，等到11點(diǎn),，就正式開市了,，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),，一直到下午2點(diǎn)才下班,。到了5點(diǎn)又要開市了，一直工作到晚上9點(diǎn),。這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)十分不起眼的事,，例如每次客人來(lái)到時(shí),，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對(duì)好單,，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫好單,，如果上錯(cuò)菜就要自己去買這才的單了,。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序，看似簡(jiǎn)單,，實(shí)際做起來(lái)就不容易了,，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此,，自己一定要有很好的耐心。剛開始時(shí),，我耐心不夠,，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做，結(jié)果就會(huì)遭到部長(zhǎng)的嚴(yán)厲批評(píng),，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事。

渡過(guò)過(guò)度期之后,，經(jīng)過(guò)我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉,，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地,、擺放餐具等任務(wù),；靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂(lè),。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：

我真的發(fā)覺(jué)這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我進(jìn)修的工夫尚短,，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行,，我會(huì)努力的。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇七

一月十二號(hào)晚上到家的,，十三號(hào)在家休息了一天,，十四號(hào)就直奔上班去了。這工作是小劉(她不讓我叫她小黑了,，唉!)介紹過(guò)去的,，沒(méi)放假之前我們就相約好了，說(shuō)寒假要出去找事做,。地方就是她上個(gè)暑假打暑假工的地方，浠水商場(chǎng)七樓的星語(yǔ)廣場(chǎng),，在那兒當(dāng)服務(wù)員!

星語(yǔ)廣場(chǎng)是xx年開的一家經(jīng)營(yíng)餐飲與娛樂(lè)的小型公司,，里面可以飲茶，吃飯,，ktv,，還可以打麻將。其中包括中餐,，簡(jiǎn)式西餐,，現(xiàn)磨咖啡，花式咖啡,，還有各種小吃,?？偟膩?lái)說(shuō)，和我所學(xué)的專業(yè)也是很接近的,，所以,，我也就安心的在那兒做下了。

公司是兩班倒,，白班和晚班,，從早上九點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，一直到晚上十二點(diǎn)打烊,。白班從早上九點(diǎn)到下午五點(diǎn),，晚班就從下午五點(diǎn)到晚上打烊。我們?nèi)サ哪翘?，是星期五,，被分配著先上白班。小劉算是老員工,，她可以輕車熟路的上崗,，我就不一樣，新來(lái)的,，領(lǐng)班讓老員工李銳姐帶著我,，教我一些事。李銳姐是公司名副其實(shí)的一把手,，在公司呆了一年多了(公司xx年才開的),，并且，她是一個(gè)做事特別認(rèn)真的人,。她從最簡(jiǎn)單的開始教我,，給客人倒水，收拾桌子,，去廚房給客人加飯等,。接著，開始教我點(diǎn)單,，退單,，送單，并且,，她慢慢的把公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)模式都講給我聽,。還好，我上個(gè)暑假也是做過(guò)類似的工作,，所以學(xué)起來(lái)是小菜一碟,。于是，不到三天，我基本上都學(xué)會(huì)了,。后來(lái),，隨著假期找兼職的同學(xué)很多，來(lái)了不少,，人手很夠,，領(lǐng)班就讓我專門負(fù)責(zé)出品，就是把客人在吧臺(tái)所點(diǎn)的一些飲料和小吃都送過(guò)去,。這一做,，我就負(fù)責(zé)這件事半個(gè)月!后來(lái)，因?yàn)樯馓貏e好,，每天客人都爆滿,，老板把公司內(nèi)部的辦公室都重新裝修，做成了吃中餐的房間,，一共五間被叫做e區(qū),。領(lǐng)班又把它讓我和張銳負(fù)責(zé)。張銳也是新來(lái)打假期工的大學(xué)生,，我和他就一起合作了接近半個(gè)月,。

這一個(gè)月，短暫而又漫長(zhǎng),，同樣也是痛并快樂(lè)著,。記得第一天上班，一站八個(gè)小時(shí),，腿疼的厲害,，一下班，馬上給老爸打個(gè)電話,，說(shuō)自己站不住了,，讓他來(lái)接我?；氐郊?，老媽第一句話說(shuō)的是：“怎么樣，明天還不去吧?”我一口否決,，說(shuō)：“去,，當(dāng)然去了!”上白班的時(shí)候，我每天早上7:20起床,，梳洗完畢正好8：00左右，就從家里出發(fā),，走接近45分鐘,，到公司!寒冬臘月的早上，是很冷的,，7:20起床,，對(duì)于我這個(gè)喜歡賴床的人來(lái)說(shuō),，這絕對(duì)是一個(gè)考驗(yàn)，連老媽都不相信我可以堅(jiān)持的下去,。每天早上,，戴上圍巾手套，迎著朝陽(yáng),，快步走到公司,，其實(shí)，很多時(shí)候,，這是一種享受,。下午下班，由于忙碌了一天,，我不想走路了,，老爸沒(méi)事時(shí)就去接我，忙的時(shí)候,，我就自己坐公交回家,。如果上晚班，我就下午從家里出發(fā),，晚上在公司的宿舍睡,。這一個(gè)月，除了大年三十的放了一天假,，就一直沒(méi)休息,。大年初一的去上班，我是一百個(gè)不愿意,，我對(duì)老媽說(shuō)：“算了,，我去辭了算了，不想干了,，別人都在家過(guò)年,，我做的心里不平衡?！崩蠇屨f(shuō)隨我,，可是，我還是堅(jiān)持著去了!

這一個(gè)月,，是公司一年里最忙的也是生意的一個(gè)月,，每天來(lái)這里喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大，盡管員工還比較多,，但是很多時(shí)候,，忙的連喘口氣的功夫都沒(méi)有。我最開始是出品，就要一直不停的跑腿,，一天下來(lái),，感覺(jué)腿要斷了?？墒?，我的工作狀態(tài)一直都很好，吧臺(tái)的調(diào)酒師也是個(gè)學(xué)徒的大學(xué)生,，他說(shuō),，怎么每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊?我回答他說(shuō)，郁悶著也是累,，高興還可以緩解勞累! 有時(shí)候忙起來(lái),，怠慢了一些客人，那些客人就開口罵人,，對(duì)于這些人的責(zé)罵,，我現(xiàn)在居然可以做到不予理會(huì)，一如平常笑著對(duì)他們進(jìn)行解釋,。作為以后從事服務(wù)業(yè)的我們,，是必須要學(xué)會(huì)的。朋友開玩笑說(shuō),，不會(huì)是你的臉皮越來(lái)越厚了吧?!我也不予理會(huì)了,。后來(lái)，和張銳一起負(fù)責(zé)看e區(qū)的時(shí)候,，每天要打掃很大一塊地方的衛(wèi)生,，由于它離吧臺(tái)和廚房遠(yuǎn)，每天不停的來(lái)回跑,，實(shí)在是累的很!好在公司員工團(tuán)結(jié)合作,，忙不過(guò)的時(shí)候，他們都幫了我不少忙!一個(gè)月做下來(lái),，我一共拿了915塊錢(底薪其實(shí)只有700塊,，另外的是加班費(fèi))朋友不解的問(wèn)：“工資那么低，你還工作的那么有勁?”其實(shí),，我又不是沖著錢去的,，下學(xué)期說(shuō)不定就要出去實(shí)習(xí)了，沒(méi)有一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn),，沒(méi)有一點(diǎn)接人待物的經(jīng)驗(yàn),，我如何熬得下去?記憶猶新的是一天晚上上夜班，舞廳打掃干凈了以后,，主管讓我們把打散了得沙發(fā)拼湊起來(lái),，結(jié)果,，十多個(gè)假期工,，全是大學(xué)生,，我們?cè)谀莾浩礈惲艘粋€(gè)多小時(shí)，還是沒(méi)能成功!這就是中國(guó)教育的弊端,，動(dòng)手能力太差,，這實(shí)在是讓我震撼，我們確實(shí)需要多多實(shí)踐,。況且在家也很無(wú)聊,，有點(diǎn)事做，那是再好不過(guò)了的!并且,，我的收獲,，是認(rèn)識(shí)了一群朋友，有迪子,，洛洛,，露露，棟弟,，張銳,，夏港，陳東林等等,，當(dāng)然還有我最親愛(ài)的小劉同志,，如果不是他們的幫助，他們的鼓勵(lì),，我想我很難支撐下去!

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇八

為了提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。下面是整理的關(guān)于2019酒店服務(wù)員

社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

xx縣x酒店是一家私營(yíng)的酒店,，雖然規(guī)模不大，但由于其酒店構(gòu)造有時(shí)徽派建筑古典風(fēng)格,，再加上地處于偏遠(yuǎn)地區(qū),，可以說(shuō)是郊外,，還是有著比較好的客源。因?yàn)閷?duì)于許多人來(lái)說(shuō),，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠(yuǎn)離喧囂，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯(cuò)的享受,。 當(dāng)代大學(xué)生承擔(dān)的是建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義,、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史使命當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，招聘會(huì)上總是寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，作為在校大學(xué)生的我們,，只能通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐。拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,，以便在畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對(duì)的各方面問(wèn)題,。

在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力,。

不管是哪個(gè)崗位,，都有其中的知識(shí);不管從事哪份工作，都必須以一個(gè)平常心去接納,，并對(duì)此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí),，以致做到最好! 這個(gè)假期，我的工作是一名普通的服務(wù)員,，可能在大多數(shù)人心中,，都不大看好這份職業(yè)，覺(jué)得這只是伺候人,，端茶倒水的簡(jiǎn)單工作,，一開始我也這樣認(rèn)為。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí),，才體會(huì)到自己原來(lái)的想法是多么的可笑,。

為了提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

經(jīng)過(guò)一番思考以及一番周折,，最終選擇了x酒店作為實(shí)踐地點(diǎn)，當(dāng)上了酒店服務(wù)員,。 之前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)酒店,，如今是以服務(wù)生的身份。雖曾經(jīng)沒(méi)干過(guò)這一行的工作,，但知道是做一些很簡(jiǎn)單的工作,，比如端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的,，雖然并不熟悉具體流程及操作方式,，但是一切從零開始吧。

由于酒店規(guī)模不是很大,，所以我就沒(méi)有所謂的換班這一說(shuō)法,，每天都得從早干到晚。每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上9:30分上班,，其實(shí)下班并沒(méi)有準(zhǔn)確時(shí)間,，因?yàn)槊刻?都不一樣，客人什么時(shí)候吃好,，你能什么時(shí)候打掃好都是個(gè)未知數(shù),。雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,，我覺(jué)得這是一種激勵(lì),，明白了人生，感悟了生活,，接簇了社會(huì),，了解了未來(lái)。在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,，有時(shí)要做一些清潔的工作,。這絕對(duì)是一項(xiàng)勞動(dòng)能力要求強(qiáng)，工作時(shí)間長(zhǎng)的辛苦型工作,。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常，無(wú)身體,、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生,，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的。第一天早上九點(diǎn)上班,，我準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn),，酒店的老板娘很和善，第一天來(lái)什么都不懂,，老板就叫了一個(gè)老大媽來(lái)指,，經(jīng)過(guò)一天的培訓(xùn)，才知道每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,，沒(méi)點(diǎn)都有講究,。這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易。以前在學(xué)校就就以為其實(shí)做服務(wù)員有什么難的,，不就是端端盤子,，刷刷碗，可是現(xiàn)在要實(shí)踐起來(lái)還真是不怎么容易,。三百六十行行行出狀元,，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務(wù)員,，要笑臉迎人,，一天下來(lái)臉都笑得抽筋。實(shí)話說(shuō)真的很辛苦……最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒(méi)什么,，要是碰到那些無(wú)理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見(jiàn)兵,，有理也說(shuō)不清!到這個(gè)時(shí)候就只能是“顧客就是上帝”了,。不管是他沒(méi)理還是你沒(méi)理，他是上帝就得聽他的,，我們也就只有啞巴吃黃蓮了,，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了。那個(gè)時(shí)候,，好幾次想放棄這份工作,，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會(huì)和陌生人交流，這么輕易放棄也太不值了,，更何況還有那微薄的收入,，可以體現(xiàn)自己的社會(huì)價(jià)值,，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活,，供我和妹妹吃住和教育,，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負(fù)擔(dān)。所以再苦再累我選擇堅(jiān)持,，沒(méi)有放棄!工作第一天,，什么都不知道，有很多專業(yè)術(shù)語(yǔ),，比如傳菜又叫走菜,，什么都自己去問(wèn)去做。幸好老板很熱心,，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置。

其實(shí)第一天我就開始正式工作了,，培訓(xùn)是培訓(xùn)，工作還是不能耽誤的,。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作,。買菜、摘菜,、洗菜等等,，還記得我的開始就是從這開始的，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手,，再加上沒(méi)有任何的經(jīng)驗(yàn)可言,，所以總是剝不好。不過(guò),，熟能生巧嘛,，漸漸地，我也掌握了訣竅,，也能像模像樣的,，心里還是很開心的。 當(dāng)天晚上正式工作就遇上了圍餐,，雖然只有2圍,，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)較大的挑戰(zhàn),。首先是上菜,，一般圍餐都有20個(gè)菜以上，而這20個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會(huì),，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多，有些倒的少,，幸虧客人也沒(méi)多注意,。后來(lái)我才知道，不同酒有不同的倒法,，不同的酒還對(duì)應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量,。看起來(lái)很繁瑣,，之前我總把所有事情都想當(dāng)然,，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來(lái)是這么少，有種書到用時(shí)方恨少的感覺(jué),。

服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1),、從客人來(lái)到酒店,，到入座，到用餐,，到離開,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。(2),、在值臺(tái)過(guò)程中，一定要精力集中,，注意什么時(shí)候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換,，注意及時(shí)撤下空盤子,，注意清理桌面垃圾(3)、上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”,，首先，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤到主賓面前,，接著上第二道菜,，然后，轉(zhuǎn)動(dòng)90度,，上第三道，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十字。(4),、高腳杯,。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒掉,。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了,，但這次不同了，我是服務(wù)生啊,，還得處理善后工作,，這也是一件比較麻煩的事。收拾飯后殘局，看似容易,，其實(shí)也很有講究的,。一開始得做什么，接著得做什么,，最后需要做什么,，一步一步按步驟來(lái)，才能既講效率又能收拾干凈,。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動(dòng),，但從這幾天的實(shí)踐中，我還是注意到,，還是絕大數(shù)人不能做到這一點(diǎn),，剩菜剩飯殘留情況太嚴(yán)重。尤其某些人在請(qǐng)客中為了顯擺自己,，故意點(diǎn)的菜越多越好,。我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜,，上的時(shí)候客人認(rèn)為少了,，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜,，我便只有去買,，買好后便又上了一盤，客人才滿意,。到后來(lái)收拾的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),，他們連一盤都沒(méi)有吃完，故意點(diǎn)這么多其實(shí)只是為了顯示自己的面子,，卻糟蹋的糧食啊,。

衛(wèi)生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒(méi)來(lái)客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗,，迎客,。“歡迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)幾號(hào)臺(tái)(包廂)”“請(qǐng)問(wèn)幾位”“這邊請(qǐng)”之類的話開始在菜館里四處飛揚(yáng),。拆碗,、加茶、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來(lái),，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí)，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員，你會(huì)覺(jué)得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進(jìn)跑出，東倒茶,、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多,，好些人都是嫌太累時(shí)間太長(zhǎng)，而薪水又很少,，走了,，所以在職的便特別辛苦?！澳?qǐng)慢走”“歡迎下次再來(lái)”“請(qǐng)帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時(shí)，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會(huì)不會(huì)又來(lái)一桌,。待客人走的只剩1,、2桌時(shí)，廚房的大廚們開始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了,，你才可以動(dòng)筷，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃,。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了,，下午4：30準(zhǔn)時(shí)上班，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多,，吃完員工餐,，點(diǎn)完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈,，洗手間,、走廊沖洗好才能走。我就曾有過(guò)晚上9：30才離開菜館,。

還有,，就是以前花錢時(shí)從不覺(jué)得累，但掙錢時(shí)就不一樣了,，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7、8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過(guò)還好,，后來(lái)都適應(yīng)了!哎……其實(shí)以前聽別人也說(shuō)賺錢不容易,，可是總沒(méi)有自己去親身的體會(huì)，而這次,，自己通過(guò)切身的體會(huì),，真的是……是……三個(gè)字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，珍惜父母的勞動(dòng)成果,，雖然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時(shí)候會(huì)頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費(fèi)!另外，雖然,，覺(jué)得累,，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì),，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會(huì)!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，每當(dāng)我這么想的時(shí)候,，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來(lái)!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!

其實(shí)我在酒店還是很開心的,，由于有幾個(gè)廚師跟我年紀(jì)差不多,，所以跟他們的交流也很多，閑下來(lái)的時(shí)候也可以跟他們聊聊天,，說(shuō)說(shuō)我的大學(xué)生活,，他們也向我講述了一些他們的所見(jiàn)所聞，讓我對(duì)這個(gè)社會(huì)也有了一些的了解,。有時(shí)候也可以靜下來(lái)跟著他們學(xué)學(xué)兩道菜,，還是比較滋潤(rùn)的生活哈。

在酒店時(shí)間的幾天里,，也遇見(jiàn)了一些熟悉的人,。例如我的老師、校長(zhǎng)以及同學(xué)的家長(zhǎng),，跟他們也交流了很多,，總之我的實(shí)踐生活還是多姿多彩的的。

最后,，我想再說(shuō)一下自己對(duì)服務(wù)行業(yè)的感覺(jué),，在那里打工的這一個(gè)月,，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的，可是總有一些人是那么的橫,，雖說(shuō)“顧客是上帝”,，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭,，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個(gè)善意的微笑,，一個(gè)理解的眼神,，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語(yǔ)則會(huì)讓我們心情陰霾一天!所以，學(xué)會(huì)尊重別人,，理解別人,，你也會(huì)覺(jué)得別人對(duì)自己也是友好善意的!你的生活會(huì)變的多彩，美妙!

通過(guò)這次的寒假社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷,，是我學(xué)到和懂得了許多,，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會(huì)很節(jié)儉;在工作過(guò)程中我也同樣學(xué)會(huì)了如何端正態(tài)度,，擺正位置,，不論做什么工作，都不該隨意挑剔,，或伴有不滿不服態(tài)度,，而是應(yīng)該正確看待自己的工作，發(fā)現(xiàn)其中的樂(lè)趣,，努力做到最好,。當(dāng)然我還注意到一點(diǎn)，就是我們?cè)撜湎?lái)之不易的糧食,，絕對(duì)不能鋪張浪費(fèi),，一定得尊重別人的勞動(dòng)付出。同時(shí)我也看到了一些不公正不公平,，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應(yīng)該學(xué)會(huì)忍耐，用實(shí)際工作去證明自己的實(shí)力,，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服……總之，這次難忘的暑期實(shí)踐經(jīng)歷使我受益匪淺,，對(duì)我以后的發(fā)展起著十分重要的作用。