“報(bào)告”使用范圍很廣,，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù)，一般都要向上級(jí)寫(xiě)報(bào)告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),、存在的問(wèn)題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)的指導(dǎo),。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇一

立冬之日悄然無(wú)聲地到來(lái),，我走在街上，煦暖的陽(yáng)光把我包裹著,；走到十字路口,，耳邊傳來(lái)了招聘那熱情洋溢的聲音；經(jīng)過(guò)一個(gè)個(gè)商鋪門(mén)口,，上島咖啡,、羅莎蛋糕的收銀員、地產(chǎn)店里的促銷(xiāo)員,、中式西餐的服務(wù)員……無(wú)一不在為顧客提供著服務(wù),。我選擇了上城軍天酒店，在里面擔(dān)任收銀的角色,。

在微光的路上,，街燈一閃一閃地開(kāi)始了新的一天的工作。它們低著頭,，向我眨了眨眼睛,，我也對(duì)他們眨了眨眼睛，沒(méi)有言語(yǔ)的交流,，只是在一眨一眨的,。路邊一排排樹(shù)肅殺地站著，在我的路上延伸著,，我感到點(diǎn)點(diǎn)寒意,，但遠(yuǎn)處那漸漸投射的光亮,，吸引我前行,，我毅然地逃開(kāi)那蕭條的景象，向著光亮處奔去,。

這是我第一天上班,，我感到十分緊張，踏著遙遠(yuǎn)的路,，我想起了面試時(shí)自己的窘態(tài),。突然，我覺(jué)得這路變得長(zhǎng)了起來(lái)，腳邊草叢中傳來(lái)了兩只青蚱蜢的聲音,，它們?cè)诼端c草葉間嬉戲,。我蹲下身來(lái)，注視著它們,；它們感到害羞,，在草叢中胡蹦亂跳，但它們的方向卻與我一致,，它們時(shí)而跳上草葉,，搖曳，吸吮葉上掉落的露水,；時(shí)而縱身俯沖入泥地里,，享受沐浴,；漸漸地,，它們深綠色的身軀上泛起點(diǎn)點(diǎn)白光，它們開(kāi)始興奮起來(lái),，像在草中開(kāi)起了盛會(huì),。頓時(shí)，不知從什么地方又跑來(lái)了幾只蚱蜢,，它們起舞,，它們歌唱……我的嘴角不自覺(jué)地翹起，因著這動(dòng)人的自然旋律,。

我的心也頓時(shí)活躍起來(lái),，繼續(xù)朝那光亮處走去，腳下的路變得更加明亮了,。十字路口處,，整齊劃一的斑馬線(xiàn)如鋼琴鍵般浮起，紅燈,、綠燈如霓虹燈般為安靜的十字路口補(bǔ)充著燈光,，如同酒吧清場(chǎng)時(shí)的安靜。煩囂開(kāi)始漸漸被彌散的陽(yáng)光代替,，行人,、車(chē)輛自覺(jué)地走著自己應(yīng)走的路線(xiàn)。我的嘴角不自覺(jué)地翹起,，因著這嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度,。

我已漸漸可接觸光明，我開(kāi)始感到我的身軀暖和起來(lái),。我脫下呢質(zhì)大衣,，盡情感受那煦暖的陽(yáng)光,，我慢慢地睜開(kāi)眼睛，一行白鷺飛上青天,，肅殺的樹(shù)影成了綠油油的一片康莊大道,；路上行人開(kāi)始多了起來(lái)，公交車(chē)的聲音開(kāi)始響了起來(lái),，沒(méi)有什么比在陽(yáng)光下享受自然與社會(huì)演奏的和諧統(tǒng)一的樂(lè)章更讓人舒心的了,。我感到我的身軀滿(mǎn)懷沖勁，我的前途充滿(mǎn)希望,，我整理了下我的衣裝,，踏著穩(wěn)重的腳步，在這樂(lè)譜中繼續(xù)前行,。

突然,，我想到了夸父，夸父窮盡一生奢求逐日,，結(jié)果,，把自己的一生用完，卻永遠(yuǎn)無(wú)法接觸太陽(yáng),。而我,，不是夸父，我感恩太陽(yáng)賜給我的光芒與溫暖,，我享受著,，我被照料著。我不會(huì)像夸父那樣,，想去占有太陽(yáng),，但我欣賞夸父的勇氣。我想,，我也同樣有著這樣一份自信,，只是我不是逐日，而是追隨陽(yáng)光,。

遠(yuǎn)處一幢高樓,，在陽(yáng)光中泛泛生輝。我加快步伐,，風(fēng)迎面吹來(lái),，嗯，那是摻著陽(yáng)光的暖風(fēng),；青草香撲鼻而來(lái),，伴隨著絲絲泥土味,。我喘了口氣,，呼,，我感覺(jué)到，空氣似乎也是甜的,。望著逐漸變大的高樓,，我不禁快樂(lè)起來(lái)，這是我將要工作的地方,。我頓了一下,，低頭看看我的銘牌，“上城軍天酒店”的字樣在陽(yáng)光下透著亮光,；上城星座,，在我面前高大的矗立著，對(duì)我微笑著,，我對(duì)著我前方的玻璃幕墻,，看了看我自己，陽(yáng)光從我頭頂灑落,，我充滿(mǎn)力量,、充滿(mǎn)陽(yáng)光、充滿(mǎn)希望,。

我的嘴角再次不自覺(jué)地翹起,。昂首闊步走進(jìn)了上城星座那座大廈……

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇二

1、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，要微笑地問(wèn)候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。

2,、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅,。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用香巾”,。如知道客人姓名,，要說(shuō)：“x總,，請(qǐng)用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用茶”,。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?，可能會(huì)早已通過(guò)電話(huà)預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip,，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話(huà),，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,，菜品一份)。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水：如美文閱讀網(wǎng)客人有特殊要求的話(huà),，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。

8,、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請(qǐng)客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟,、倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如 果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問(wèn)主人是否要再加,。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11,、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門(mén)口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12. 餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔,，收掉臟臺(tái)布,。

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇三

2.1 實(shí)習(xí)過(guò)程：經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出,，進(jìn)入xx(記得填上)單位,。正式實(shí)習(xí)開(kāi)始后，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn),。通過(guò)培訓(xùn),，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念,、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化,，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體;其次了解我所工作的部門(mén)在整個(gè)公司的重要性所在部門(mén)的具體工作;再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序,、注意事項(xiàng),。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合,，具體問(wèn)題具體分析,，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺(jué)得不合適就改一個(gè)別的)的使用,，鞏固了理論知識(shí)。

具體工作內(nèi)容：xx(職務(wù)自己寫(xiě)吧)工作分為早,、中,、晚三班，工作內(nèi)容繁雜,。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素,。因此，細(xì)心,、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件,。 a)檢查儀容儀表，合格上崗 b)查看每日活動(dòng)報(bào)表

c)閱讀交接班本，口頭,、書(shū)面交接,，并簽字認(rèn)可

d)清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況,，零錢(qián)是否夠用e)查看賬單,、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

f)整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料 g)檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

h)熱情接待客人,，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住,、退房手續(xù) i)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況

j)將住店客人押金輸入電腦,，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

k)扎賬(現(xiàn)金,、支票,、信用卡)扎賬，并核實(shí)上交錢(qián)數(shù)與備用金,、信用卡金額數(shù)字 l)與下班交接,，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況 m)應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱 n)隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系

其一，可以建立相應(yīng)的職能機(jī)構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作;有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力,、物力、財(cái)力;統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng),，加速資金周轉(zhuǎn),，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能,。

其二,，采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)直屬財(cái)務(wù)部，便于了解商業(yè),、市場(chǎng)行情,，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資,。其優(yōu)點(diǎn)是：1,、有利于酒店采購(gòu)成本的控制。酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平,。國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn),，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定,，對(duì)食品原料貨物的采購(gòu),，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部,、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購(gòu)價(jià),。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門(mén)和供應(yīng)商說(shuō)了算,。2、有利于調(diào)控成本率,。餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切,，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng),，降低采購(gòu)品種和質(zhì)量,，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。3,、采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情,、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散,，互相扯皮情況的發(fā)生,。

其三，設(shè)置專(zhuān)職的日審與夜審,。我國(guó)加入wto兩年多來(lái),，各行各業(yè)都與世界接軌，國(guó)內(nèi)酒店也應(yīng)向國(guó)際酒店看齊靠攏,，對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作,，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，國(guó)際酒店專(zhuān)門(mén)設(shè)置了日間稽核員(日審)和夜間稽核員(夜審),，由收款員到夜審,、日審核對(duì)收入，層層審查,、層層把關(guān),、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶(hù)應(yīng)收帳款的及時(shí)回收,。經(jīng)過(guò)夜審,、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳,、結(jié)帳,，不易跑帳漏帳，十分科學(xué),。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度,，經(jīng)過(guò)日審,、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生,。

其四,，餐廳和其他收銀由財(cái)務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶(hù)接觸;通過(guò)服務(wù)員的媒介,，避免在收銀員,、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò),，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收,。

其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支,，國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視,，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心,。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰,。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金(含銀行存款)要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》?，F(xiàn)金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審(稽核)進(jìn)行的,，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用,。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃,，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng),，確保酒店的正常運(yùn)營(yíng),。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理,、主管領(lǐng)導(dǎo),、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意,，對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支,，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去,。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品,，都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后,，由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù),，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后,，此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出,。國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠,，不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性，但畢竟線(xiàn)條較粗,，更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn),，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門(mén)使用的物品,，由本部門(mén)申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門(mén)員工購(gòu)買(mǎi),。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)支款，中途甚至不必驗(yàn)收,。

另外,，通過(guò)健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果,?？刂剖枪芾淼幕韭毮苤唬频赇N(xiāo)售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分,。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多,，包括酒店服務(wù)員、收銀員,、房務(wù)中心,、廚房、酒吧,、前臺(tái),、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制,，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一,，才能達(dá)到良好控制效果。同時(shí),，酒店空間廣,、人員流動(dòng)性大，顧客類(lèi)別不一,，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿?、團(tuán)體客人、有住店客人,、非住店客人之分,，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大,。酒店服務(wù)項(xiàng)目多,，價(jià)格差異大，計(jì)價(jià)工作量大,。僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品,、菜肴,、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項(xiàng)目,。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn),，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待,、住店獎(jiǎng)勵(lì),、最低消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià),、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式,，結(jié)帳方式呈多樣化。因此,，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn),，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制,。

營(yíng)業(yè)收入控制的同時(shí),，因成本費(fèi)用直接影響酒店的利潤(rùn)，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié),，是財(cái)務(wù)管理不容忽視的問(wèn)題之一,。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要不斷降低成本費(fèi)用,，提高經(jīng)濟(jì)效益,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念,，扎扎實(shí)實(shí)認(rèn)真做好成本控制工作,。

總之，一個(gè)健全的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)于現(xiàn)代酒店是至關(guān)重要的,。財(cái)務(wù)系統(tǒng)健全了，才能使酒店進(jìn)入一個(gè)良好的循環(huán)模式,，為酒店發(fā)展?fàn)I造一個(gè)良好的空間,。

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇四

經(jīng)過(guò)近十一個(gè)月在三源匯酒店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在公司我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí),。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義,。在此我由衷感謝花園,，給了我這么好的一次機(jī)會(huì)。

經(jīng)過(guò)兩年的大學(xué)理論知識(shí)的學(xué)習(xí),，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了,，但那只是感性的認(rèn)識(shí)，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí),，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史,、現(xiàn)狀、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí),，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合,，加深對(duì)知識(shí)的理解，增加我們分析解決問(wèn)題的能力,，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ),。我們也不例外，我被安排在三月進(jìn)入酒店學(xué)習(xí)

針對(duì)這次實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步 ,。

我經(jīng)過(guò)幾天的找實(shí)習(xí)工作單位的艱辛后,，體會(huì)到知識(shí)的可貴，感覺(jué)自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的,，三月我到了酒店面試,，通過(guò)面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員。酒店地處成都東門(mén) ,，新華公園旁,，火車(chē)站六公里，距機(jī)場(chǎng)二十公里,。是國(guó)有企成都交通運(yùn)業(yè)有限公司下的酒店,，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營(yíng)管理模式,。樓高29層,，占地4879平方米，總共可出租客房x間,，其中有豪華套房6個(gè),，普通樓層第6～9層，環(huán)保家居樓層第10,、11層,，行政商務(wù)層第12、15,、16層,，生態(tài)無(wú)煙樓層第x層，不設(shè)有13,、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號(hào),。部門(mén)設(shè)有總經(jīng)辦,，人力資源部，財(cái)務(wù)部,，銷(xiāo)售部,，前廳部，餐飲部,，客房部,，物資供應(yīng)部，管事部,，工程部,，保安部等機(jī)構(gòu)。按總經(jīng)理,部門(mén)經(jīng)理,，主管,，領(lǐng)班，基層員工的體系進(jìn)行垂直管理,，酒店一致貫徹“情感的交流,，從酒店開(kāi)始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠(chéng)的微笑待每一位走進(jìn)酒店的人,。服務(wù)要求有 “微笑露一點(diǎn),，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn),，效率高一點(diǎn),，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn),，度量大一點(diǎn),，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn),，動(dòng)作輕一點(diǎn),。

將盡十一個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了，從對(duì)酒店操作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的.在那兒我學(xué)到了許多東西,無(wú)論是專(zhuān)業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系.接下來(lái)我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受.

懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店,，三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來(lái)到了酒店.第一次與酒店接觸是酒店開(kāi)車(chē)接我們?cè)谲?chē)?yán)锟吹降?那時(shí)的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來(lái)到酒店就可以試營(yíng)業(yè)了沒(méi)想到還是一片工地一片黃泥地!那時(shí)侯我們心里都有些不高興,一路上都沒(méi)什么話(huà)一直到酒店員工宿舍我們才感覺(jué)好些!因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺(jué)到了些凱悅的不同!接下來(lái)就是入職培訓(xùn)了,這才是我們正式接觸酒店的文化.一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解.集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,通過(guò)豪華完善的設(shè)施,一流的服務(wù)來(lái)吸引和留住客人

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即---服務(wù)員,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長(zhǎng).酒店把員工當(dāng)成自得客人.我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò)在酒店有四個(gè)客人即----客人,業(yè)主,集團(tuán),員工,，其中最重要的客人就是我們的員工!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn),。

我們旅專(zhuān)的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí)!因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn),。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén)，包括：咖啡廳,、送餐部,、扒房,、荔枝吧、沁園,、大堂吧,、松山

茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén),。每個(gè)餐廳都各有特色!

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色,。全開(kāi)方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。

送餐部是全年無(wú)休的為酒店內(nèi)的客人提供 高質(zhì)量的服務(wù)和美食。

扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽(yáng)剛的氛圍內(nèi),，一傳統(tǒng)為特色,。餐廳為顧客提供 來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)及海鮮。顧客 可從餐廳的開(kāi)放式廚房觀賞到肉類(lèi)制作的全過(guò)程,，從而給客人 帶來(lái)全心的餐飲體驗(yàn),。

荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧,。專(zhuān)業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒,，。荔枝吧以其出色的,，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名,，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂(lè)。

沁圓：采用全新的用餐理念,，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成,。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素,。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場(chǎng)!

大堂吧：是一個(gè)休閑場(chǎng)所,，設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀,。

茶居：其設(shè)計(jì)靈感來(lái)自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”,。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色,。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體,，但又快樂(lè)為客人提供隨意，友善和沒(méi)有壓抑感的舒適環(huán)境,。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳,。

宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合。先進(jìn)的視聽(tīng)技術(shù),，高雅的桌面裝飾品,，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色!

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí),。知道了許多以前從不知道的東西見(jiàn)到了許多以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)的的東西,。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤(pán)子怎樣擦杯子開(kāi)始都一一講到,?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒(méi)有,，只能憑空去想象怎么服務(wù),。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí),，沒(méi)有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài),。這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事!培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽(tīng)的也格外認(rèn)真,?？呻S著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了,?？刹还茉鯓游业氖斋@很的!餐飲的專(zhuān)業(yè)知識(shí)也了解的差不多了!我們的培訓(xùn)也不是只是講,，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試!比如說(shuō)再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來(lái)了咖啡機(jī)拿來(lái)了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了!

培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語(yǔ)欠缺太多!沒(méi)有英語(yǔ)幾乎不能交流,。尤其在這種國(guó)際管理集團(tuán)可人大部分是外國(guó)人,，你不會(huì)英語(yǔ)就等于是啞巴!不過(guò)每天的英文培訓(xùn)也使我的英語(yǔ)水平慢慢的提升起來(lái)。

結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)十一個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè),。酒店的運(yùn)營(yíng)也慢慢開(kāi)始,。我們也都進(jìn)入自己的部門(mén)!剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒(méi)有完工還不能正式對(duì)外營(yíng)業(yè)所以我們都去到自己的部門(mén)進(jìn)行小部門(mén)培訓(xùn)!我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)----其實(shí)與其說(shuō)是培訓(xùn)還不如說(shuō)是自學(xué),。就是認(rèn)識(shí)各種杯子,。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子!那些作過(guò)酒店的老員工都清楚杯子的名稱(chēng)和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問(wèn)他們!這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西!

隨著時(shí)間的推移,，酒店的設(shè)施也漸漸完善,。雖然還不能對(duì)外營(yíng)業(yè)可已經(jīng)可以?xún)?nèi)部試營(yíng)業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待!那一段時(shí)間我們的員工沒(méi)天都再不同的餐廳用餐,。測(cè)試每個(gè)餐廳的服務(wù),。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn)!那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能,，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的,。

回去以后，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命,，為我喜愛(ài)的酒店業(yè),，旅游業(yè)而奮斗，與x國(guó)的酒店業(yè)共勉!

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇五

學(xué) 院：廣東白云學(xué)院

專(zhuān) 業(yè)：酒店管理

姓 名：

提交日期：20xx年x 月x 日

[實(shí)習(xí)目的]

通過(guò)參與白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼酒店的實(shí)習(xí),，了解并熟悉鉑爾曼酒店管家部洗衣房的工作內(nèi)容和性質(zhì),，通過(guò)實(shí)踐，了解管家部的工作,，并且完善和拓寬理論學(xué)習(xí)的不足,，增長(zhǎng)一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

[實(shí)習(xí)時(shí)間]

[實(shí)習(xí)地點(diǎn)]

廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店[實(shí)習(xí)單位介紹] 廣州白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼大酒店是法國(guó)雅高酒店集團(tuán)旗下的高檔商務(wù)品牌,，業(yè)主是廣州白云機(jī)場(chǎng)管理集團(tuán)公司,。

在酒店里，有460間可出租客房,，包括高級(jí)客房,、豪華客房、高級(jí)套房,、豪華套房,、總統(tǒng)套房;餐廳有“恬園”“創(chuàng)意”中餐廳、“u8”西餐廳,、大堂吧,、日本料理;還有spa理療中心、很多大小不等的會(huì)議廳,，設(shè)備很齊全,。

酒店主要有8個(gè)部門(mén)：銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部,、行政辦公室,、客房部、餐飲部,、人力資源部,、工程部、安保部,，當(dāng)然,，之下還有很多小部門(mén)。

[實(shí)習(xí)內(nèi)容]

由于我是實(shí)習(xí)生,，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,，對(duì)酒店管理的知識(shí)所知有限，所以我所負(fù)責(zé)的工作是在洗衣房折毛巾,。

一：洗衣房制度介紹,，洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工，劃定責(zé)任區(qū),，每日上班前,、下班后各清掃一次;室外衛(wèi)生輪流值日，每周清掃一次。洗衣房設(shè)備保持潔凈,，熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng);下班前所有機(jī)器設(shè)備要擦洗干凈,，做到無(wú)污漬、油漬,。洗衣房的鑰匙由專(zhuān)人保管,，設(shè)備內(nèi)鑰匙管理者保管，嚴(yán)禁私配,。

二：折毛巾精神介紹,，折毛巾你會(huì)嗎?相信很多人會(huì)回答：當(dāng)然會(huì)啦!!!但是一天折幾萬(wàn)條毛巾你有耐心去折嗎?相信很多人“談虎色變”，的確,，這次老師叫我們這些大學(xué)生下崗實(shí)習(xí)去到一個(gè)相當(dāng)“完美的地方”實(shí)習(xí),，折毛巾哦!!!鍛煉我們的耐心啊!!!鍛煉我們折毛巾的速度啊!!!鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!!!鍛煉我們洗衣服的能力啊!!!鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾,、掛窗簾的能力啊!!!鍛煉我們,。。,。,。太多太多，老師用心良苦,，我們這些當(dāng)代大學(xué)生怎么才能知恩圖報(bào)啊

洗衣房實(shí)習(xí)收獲

1,、洗衣意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,洗衣質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是酒店的生命線(xiàn).高水平的洗衣質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象. 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的洗衣意識(shí),，養(yǎng)成了天天洗衣的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性,。

2、洗衣水平的提高

經(jīng)過(guò)了x月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店洗衣房的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店洗衣房更加如此,，要敢于開(kāi)口向同事問(wèn)好,，在向同事問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人洗衣服的要求,，要盡全力去滿(mǎn)足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

實(shí)習(xí)體會(huì)

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)一個(gè)多月的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門(mén)同事密切合作折毛巾和創(chuàng)造最大的利益。

實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。

2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人衣服,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和阿姨，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3,、實(shí)習(xí)期與白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了洗衣房的制服，就要處處維護(hù)酒店洗衣房的權(quán)益,，要把自己和酒店洗衣房緊密聯(lián)系起來(lái),，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。

4,、實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過(guò)程中,，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外,，鳳鉑爾曼酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,。

實(shí)習(xí)想法和建議

(一)實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼酒店管家部洗衣房的實(shí)習(xí)。我發(fā)現(xiàn),，其一：理想職業(yè)從折毛巾開(kāi)始!!!當(dāng)代大學(xué)生就業(yè)的起點(diǎn)應(yīng)該從“折毛巾開(kāi)始”,，其二：酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有,，一般沒(méi)有沒(méi)有“折毛巾”精神毅力的人做起事情來(lái)總是喜歡偷懶,。其三：?jiǎn)T工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲,，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了,。年齡和文化程度精神毅力的差異，決定了酒店洗衣房折毛巾速度和效率上的差異,。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人洗衣的需求服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從幫客人洗衣的那一刻開(kāi)始,，我們就開(kāi)始為他服務(wù),，從預(yù)洗到洗衣到燙衣到打包到退還離開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各員工的溝通和合作。

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇六

根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃,，20xx年x月-20xx年x月,，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待,、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考,。

一,、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈,，與中山公園商業(yè)圈,、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū),、上海展覽中心僅2公里車(chē)程,，周邊高檔餐飲,、購(gòu)物、娛樂(lè),、休閑設(shè)施完善,，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚,、高雅的各式客房,，并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層,、日式樓層,、無(wú)煙樓層、行政樓層,。高速因特網(wǎng)接口,，國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,，國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播電話(huà)，客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱,，迷你酒吧,，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適,。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶(hù)提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國(guó)料理,，有自助式早餐,、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐,，維多利亞及法式零點(diǎn)美食,，并適合舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng),。舒適的環(huán)境,、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。

由香港頂級(jí)餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,，精致美味的日式料理可讓客戶(hù)領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。

二,、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

一酒店前臺(tái)接待

1,、早班工作流程 化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班了解房態(tài),、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品,，仔細(xì)閱讀交班本——接待賓客辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問(wèn)訊,、查詢(xún),、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客以退房為主——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，接待賓客重點(diǎn)催收房費(fèi)——做交接班準(zhǔn)備,。

2、中班工作流程 交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客重點(diǎn)催收房費(fèi)——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,，整理預(yù)訂——接待賓客辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢(xún)、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間,，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班工作流程 交接班,，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問(wèn)訊,、查詢(xún),、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi)、注明余額,，處理手工帳目,，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù),。電腦過(guò)帳,，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣(mài)部商品,，做好話(huà)務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備,。

二酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓,、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái),。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人,。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇七

在xx國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂(yōu),也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí),、一個(gè)心得,、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺.我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧,、銷(xiāo)售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ).

一.前言

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1,、實(shí)習(xí)單位：牡丹國(guó)際大酒店

牡丹國(guó)際大酒店 ——

廈門(mén)牡丹國(guó)際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門(mén)島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng),、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi),、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線(xiàn)條流暢、布局合理,、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在福州,、廈門(mén)擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,牡丹榮獲“國(guó)際餐飲名店”,、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“x國(guó)十佳酒家”,、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際,、國(guó)內(nèi)殊榮.今天,牡丹國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起!

2、實(shí)習(xí)部門(mén)：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任,、廳面領(lǐng)班、迎賓員,、廳面服務(wù)員,、吧員、收銀員,、布菲員,、客房送餐員等.

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3,、工作時(shí)要做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求,為顧客提供服務(wù);

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng),、熱情、禮貌,、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7,、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,、掌握原則、有問(wèn)必答,、言簡(jiǎn)意賅;

8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn);

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開(kāi)餐巾.

(3)為客人打開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具.

(10)詢(xún)問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意.

(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤(pán)子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水.

(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺(tái).

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作： a.絕大部分工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位,、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. b.在布菲臺(tái)周?chē)休^寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好. c.對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇八

時(shí)間:20xx年x月

地點(diǎn):酒店

經(jīng)過(guò)近十一個(gè)月在三源匯酒店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在公司我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí),。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義,。在此我由衷感謝花園，給了我這么好的一次機(jī)會(huì),。

經(jīng)過(guò)兩年的大學(xué)理論知識(shí)的學(xué)習(xí),，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了，但那只是感性的認(rèn)識(shí),，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí),，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀,、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí),，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對(duì)知識(shí)的理解,，增加我們分析解決問(wèn)題的能力,，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基矗我們也不例外，我被安排在三月進(jìn)入酒店學(xué)習(xí)

針對(duì)這次實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步 ,。

我經(jīng)過(guò)幾天的找實(shí)習(xí)工作單位的艱辛后,，體會(huì)到知識(shí)的可貴，感覺(jué)自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的,，三月我到了酒店面試,，通過(guò)面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員。酒店地處成都東門(mén) ,，新華公園旁,，火車(chē)站六公里，距機(jī)場(chǎng)二十公里,。是國(guó)有企成都交通運(yùn)業(yè)有限公司下的酒店,，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營(yíng)管理模式,。樓高29層,，占地4879平方米，總共可出租客房215間,，其中有豪華套房6個(gè),，普通樓層第6～9層，環(huán)保家居樓層第10、11層,，行政商務(wù)層第12,、15、16層,，生態(tài)無(wú)煙樓層第19層,，不設(shè)有13、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號(hào),。部門(mén)設(shè)有總經(jīng)辦,，人力資源部，財(cái)務(wù)部,，銷(xiāo)售部,，前廳部，餐飲部,，客房部,，物資供應(yīng)部，管事部,，工程部,，保安部等機(jī)構(gòu)。按總經(jīng)理,部門(mén)經(jīng)理,，主管,，領(lǐng)班，基層員工的體系進(jìn)行垂直管理,，酒店一致貫徹“情感的交流,，從酒店開(kāi)始”的服務(wù)理念。要求每位員工用真誠(chéng)的微笑待每一位走進(jìn)酒店的人,。服務(wù)要求有 “微笑露一點(diǎn),，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn),，效率高一點(diǎn),，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn),，度量大一點(diǎn),，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn),，動(dòng)作輕一點(diǎn)。

將盡十一個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了,，從對(duì)酒店操作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的.在那兒我學(xué)到了許多東西,無(wú)論是專(zhuān)業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系.接下來(lái)我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受.

懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店,，三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來(lái)到了酒店.第一次與酒店接觸是酒店開(kāi)車(chē)接我們?cè)谲?chē)?yán)锟吹降?那時(shí)的酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來(lái)到酒店就可以試營(yíng)業(yè)了沒(méi)想到還是一片工地一片黃泥地!那時(shí)侯我們心里都有些不高興,一路上都沒(méi)什么話(huà)一直到酒店員工宿舍我們才感覺(jué)好些!因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺(jué)到了些凱悅的不同!接下來(lái)就是入職培訓(xùn)了,這才是我們正式接觸酒店的文化.一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解.集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,通過(guò)豪華完善的設(shè)施,一流的服務(wù)來(lái)吸引和留住客人

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即---服務(wù)員,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長(zhǎng).酒店把員工當(dāng)成自得客人.我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò)在酒店有四個(gè)客人即----客人,業(yè)主,集團(tuán),員工，其中最重要的客人就是我們的員工!在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn),。

我們旅專(zhuān)的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部,，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí)!因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén),，包括：咖啡廳、送餐部,、扒房,、荔枝吧、沁園,、大堂吧,、松山

茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門(mén),。每個(gè)餐廳都各有特色!

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,。“現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色,。全開(kāi)方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。

送餐部是全年無(wú)休的為酒店內(nèi)的客人提供 高質(zhì)量的服務(wù)和美食。

扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽(yáng)剛的氛圍內(nèi),，一傳統(tǒng)為特色,。餐廳為顧客提供 來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)及海鮮。顧客 可從餐廳的開(kāi)放式廚房觀賞到肉類(lèi)制作的全過(guò)程,，從而給客人 帶來(lái)全心的餐飲體驗(yàn),。

荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧,。專(zhuān)業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒,，。荔枝吧以其出色的,，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名,，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂(lè)。

沁圓：采用全新的用餐理念,，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成,。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素,。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場(chǎng)!

大堂吧：是一個(gè)休閑場(chǎng)所,，設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀,。

茶居：其設(shè)計(jì)靈感來(lái)自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”,。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格,，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體,，但又快樂(lè)為客人提供隨意,，友善和沒(méi)有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳,。

宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合。先進(jìn)的視聽(tīng)技術(shù),，高雅的桌面裝飾品,，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色!

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí),。知道了許多以前從不知道的東西見(jiàn)到了許多以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)的的東西,。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤(pán)子怎樣擦杯子開(kāi)始都一一講到,?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒(méi)有,，只能憑空去想象怎么服務(wù),。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí)，沒(méi)有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài),。這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事!培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽(tīng)的也格外認(rèn)真,。可隨著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了,?？刹还茉鯓游业氖斋@很的!餐飲的專(zhuān)業(yè)知識(shí)也了解的差不多了!我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試!比如說(shuō)再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來(lái)了咖啡機(jī)拿來(lái)了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了!

培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語(yǔ)欠缺太多!沒(méi)有英語(yǔ)幾乎不能交流,。尤其在這種國(guó)際管理集團(tuán)可人大部分是外國(guó)人，你不會(huì)英語(yǔ)就等于是啞巴!不過(guò)每天的英文培訓(xùn)也使我的英語(yǔ)水平慢慢的提升起來(lái),。

結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)十一個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè),。酒店的運(yùn)營(yíng)也慢慢開(kāi)始。我們也都進(jìn)入自己的部門(mén)!剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑,。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒(méi)有完工還不能正式對(duì)外營(yíng)業(yè)所以我們都去到自己的部門(mén)進(jìn)行小部門(mén)培訓(xùn)!我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)----其實(shí)與其說(shuō)是培訓(xùn)還不如說(shuō)是自學(xué),。就是認(rèn)識(shí)各種杯子。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子!那些作過(guò)酒店的老員工都清楚杯子的名稱(chēng)和用途而我卻不知道,，所以我就邊做事邊問(wèn)他們!這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西!

隨著時(shí)間的推移,，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對(duì)外營(yíng)業(yè)可已經(jīng)可以?xún)?nèi)部試營(yíng)業(yè)了,。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待!那一段時(shí)間我們的員工沒(méi)天都再不同的餐廳用餐,。測(cè)試每個(gè)餐廳的服務(wù),。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn)!那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能,，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的。

回去以后,，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命,，為我喜愛(ài)的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗,，與x國(guó)的酒店業(yè)共勉!

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇九

終于,，我發(fā)現(xiàn)有規(guī)律的下班也不是一件很好的事，下了班我經(jīng)常的無(wú)事可干,。一般作法是呆在宿舍里,，守著。想了想,，我覺(jué)得沒(méi)有啥業(yè)余愛(ài)好的人活的無(wú)聊,。

后悔在學(xué)校時(shí)沒(méi)培養(yǎng)出個(gè)啥愛(ài)好了！生活還是需要自己找樂(lè)子,，自?shī)首詷?lè)嘛,。

歷盡艱辛找到個(gè)消遣的法子。附近的家樂(lè)福超市里有書(shū)賣(mài),，并且是有地方可以坐著看的,。我琢磨著我就只看不買(mǎi)吧，當(dāng)然這樣看起來(lái)會(huì)比較"無(wú)恥",。

上班這件事乏善可陳,，只好在上班之外補(bǔ)回來(lái)了！于上班似乎是麻木了,。

于是,，我決定調(diào)到樓層去了，傳說(shuō)是比較恐怖的地方,，早上9點(diǎn)上班然后無(wú)償加班到晚上八九點(diǎn)是習(xí)以為常的,。相對(duì)于上一次申請(qǐng)調(diào)部門(mén)，這次應(yīng)該是很順利,。因?yàn)樯弦淮谓?jīng)理有過(guò)承諾,。

但是我的主管不太樂(lè)意，她希望我再幫她一個(gè)月,，然而我的決心是不會(huì)變的,。

直接找經(jīng)理面談未果后（他星期天休息），,，我寫(xiě)了個(gè)申請(qǐng)書(shū)交了上去,。自以為理由很充分,，申請(qǐng)能通過(guò)是應(yīng)該的。

臨下班的時(shí)候接到主管口頭通知,，叫我下個(gè)月到樓層上班,！

酒店實(shí)習(xí)報(bào)告篇十

20××年1x月26號(hào)———20××年1x月9號(hào)

立冬之日悄然無(wú)聲地到來(lái)，我走在街上,，煦暖的陽(yáng)光把我包裹著,；走到十字路口，耳邊傳來(lái)了招聘那熱情洋溢的聲音,；經(jīng)過(guò)一個(gè)個(gè)商鋪門(mén)口,，上島咖啡、羅莎蛋糕的收銀員,、地產(chǎn)店里的促銷(xiāo)員,、中式西餐的服務(wù)員……無(wú)一不在為顧客提供著服務(wù)。我選擇了上城軍天酒店,，在里面擔(dān)任收銀的角色,。

在微光的路上，街燈一閃一閃地開(kāi)始了新的一天的工作,。它們低著頭,，向我眨了眨眼睛，我也對(duì)他們眨了眨眼睛,，沒(méi)有言語(yǔ)的交流,，只是在一眨一眨的。路邊一排排樹(shù)肅殺地站著,，在我的路上延伸著,，我感到點(diǎn)點(diǎn)寒意，但遠(yuǎn)處那漸漸投射的光亮,，吸引我前行,，我毅然地逃開(kāi)那蕭條的景象，向著光亮處奔去,。

這是我第一天上班,，我感到十分緊張，踏著遙遠(yuǎn)的路,，我想起了面試時(shí)自己的窘態(tài),。突然，我覺(jué)得這路變得長(zhǎng)了起來(lái),，腳邊草叢中傳來(lái)了兩只青蚱蜢的聲音,，它們?cè)诼端c草葉間嬉戲。我蹲下身來(lái),，注視著它們,；它們感到害羞,，在草叢中胡蹦亂跳，但它們的方向卻與我一致,，它們時(shí)而跳上草葉,，搖曳，吸吮葉上掉落的露水,；時(shí)而縱身俯沖入泥地里,，享受沐浴,；漸漸地，它們深綠色的身軀上泛起點(diǎn)點(diǎn)白光,，它們開(kāi)始興奮起來(lái),，像在草中開(kāi)起了盛會(huì)。頓時(shí),，不知從什么地方又跑來(lái)了幾只蚱蜢,，它們起舞，它們歌唱……我的嘴角不自覺(jué)地翹起,，因著這動(dòng)人的自然旋律,。

我的心也頓時(shí)活躍起來(lái)，繼續(xù)朝那光亮處走去,，腳下的路變得更加明亮了,。十字路口處，整齊劃一的斑馬線(xiàn)如鋼琴鍵般浮起,，紅燈,、綠燈如霓虹燈般為安靜的十字路口補(bǔ)充著燈光，如同酒吧清場(chǎng)時(shí)的安靜,。煩囂開(kāi)始漸漸被彌散的陽(yáng)光代替,，行人、車(chē)輛自覺(jué)地走著自己應(yīng)走的路線(xiàn),。我的嘴角不自覺(jué)地翹起,，因著這嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度。

我已漸漸可接觸光明,，我開(kāi)始感到我的身軀暖和起來(lái),。我脫下呢質(zhì)大衣，盡情感受那煦暖的陽(yáng)光,，我慢慢地睜開(kāi)眼睛,，一行白鷺飛上青天，肅殺的樹(shù)影成了綠油油的一片康莊大道,；路上行人開(kāi)始多了起來(lái),，公交車(chē)的聲音開(kāi)始響了起來(lái),，沒(méi)有什么比在陽(yáng)光下享受自然與社會(huì)演奏的和諧統(tǒng)一的樂(lè)章更讓人舒心的了。我感到我的身軀滿(mǎn)懷沖勁,，我的前途充滿(mǎn)希望,，我整理了下我的衣裝，踏著穩(wěn)重的腳步,，在這樂(lè)譜中繼續(xù)前行,。

突然，我想到了夸父,，夸父窮盡一生奢求逐日,，結(jié)果，把自己的一生用完,，卻永遠(yuǎn)無(wú)法接觸太陽(yáng),。而我，不是夸父,，我感恩太陽(yáng)賜給我的光芒與溫暖,，我享受著，我被照料著,。我不會(huì)像夸父那樣,，想去占有太陽(yáng)，但我欣賞夸父的勇氣,。我想,，我也同樣有著這樣一份自信，只是我不是逐日,，而是追隨陽(yáng)光,。

遠(yuǎn)處一幢高樓，在陽(yáng)光中泛泛生輝,。我加快步伐,，風(fēng)迎面吹來(lái)，嗯,，那是摻著陽(yáng)光的暖風(fēng),；青草香撲鼻而來(lái)，伴隨著絲絲泥土味,。我喘了口氣,，呼，我感覺(jué)到,，空氣似乎也是甜的,。望著逐漸變大的高樓，我不禁快樂(lè)起來(lái)，這是我將要工作的地方,。我頓了一下,，低頭看看我的銘牌，“上城軍天酒店”的字樣在陽(yáng)光下透著亮光,；上城星座,，在我面前高大的矗立著，對(duì)我微笑著,，我對(duì)著我前方的玻璃幕墻,，看了看我自己，陽(yáng)光從我頭頂灑落,，我充滿(mǎn)力量,、充滿(mǎn)陽(yáng)光、充滿(mǎn)希望,。

我的嘴角再次不自覺(jué)地翹起,。昂首闊步走進(jìn)了上城星座那座大廈……