在當下社會，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內容同樣也是不同的,。寫報告的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

食堂工作年度工作總結報告篇一

我做為餐廳的一名服務人員，經過自我的努力,，取得了不錯成績,，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵,。我就以今年的.工作情景做以下總結：

在平時的工作中,，深刻領會領導的意圖，理解領導,，服從安排,，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對于領導表揚獎勵,，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄,。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚,。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時上下班，處理好家庭和工作的關系,，全年無請假記錄,，做到全勤上班。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務,，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務時,，能夠正確使用禮貌用語,，做到細心、熱心,、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的'諒解。查房時,，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,，及時和客人一齊進行核對，需要賠償時,，說清事實,，講明理由，讓客人滿意,。

和餐廳人員打成一片,，搞好團結，互幫互助,，關心愛護同事,。在工作中，自我的工作完成后,，能及時幫忙其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍細心眼,，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會，共同做好工作,。在生活中,，對同事虛寒問暖，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時，了解清楚后,，及時關心幫忙,，以此來增進友誼,，促進工作。

雖然做服務員工作有七,、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,，思想上重視，行動上領導、請教同事,，弄懂弄會，不留盲點，使自我服務水平和個人素質再上一個新臺階。

1、有時工作熱情不高，不太進取,，有拖拉的現(xiàn)象,。

2,、服務水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性。

食堂工作年度工作總結報告篇二

一,、嚴格落實目標責任書，努力完成各項工作任務,。

20__年,，職工食堂將廠部下達目標責任書層層分解， 下達到人,，并以此作為考核員工業(yè)績依據(jù)。有了目標,，就有了前進方向,，20__年上半年,，職工食堂取得如下成績：

1,、 根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計,，20__年上半年累計共接待一線職工,、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐,。

2,、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員就餐。根據(jù)廠領導要求,， 一年一度年飯由職工食堂籌辦,，接到任務后，職工食堂在服務生產 一線職工同時,，立即組織人員,，安排菜譜，組織貨源,，準備場地及 所需用具,，細致值班人員安排,、辛勤努力沒有白費，20__年大年二十九年飯及春節(jié)期間伙食贏得了廠領導及就餐職工一致好 評,。

3,、緊跟生產一線，為生產一線順利生產提供堅實后勤保障,。

20__年上半年,，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián) 系,，合理安排班次,，克服各種困難，保證了生產一線職工,、外協(xié)技改人員,、消防人員等人員飲食服務。

二,、強化服務意識，提高服務質量,。

近幾年來,，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長,。

為了提高職工食堂服務質量,，職工食堂從以下幾個方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生,，給就餐職工提供一個優(yōu)良就餐環(huán)境,。20__年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人,，分片包干,，堅持做到餐前 1 餐中有保潔，日日大清洗,，周周大掃除,。

2、 規(guī)范文明服務,。

職工食堂多次組織員工開會學習,，并制定 《職 工食堂員工行為規(guī)范》 ，對所有員工衣著,、個人衛(wèi)生,、工作行為、 文明用語等方面作了統(tǒng)一規(guī)范,，對于違反規(guī)范者,，發(fā)現(xiàn)一例,，處理 一例，絕不手軟,。

3,、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種,。根據(jù)不同季節(jié),、不同 班次，職工食堂及時組織廚師,，獻計獻策,，做到了日日菜更新，餐 餐味不同,。對于大夜班,，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面,、炒飯,、瘦肉湯 等等不同花色品種;對于來自全國各地外協(xié)技改人員，我們詳細 咨詢其口味,，并適當在菜譜,、口味上作出了相應調整，滿足了不同 就餐者需求,。

三,、強化管理，健全和落實了職工食堂各項管理制度,，真正做到 有章必循,，違規(guī)必究。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1,、加強全免費工作餐管理,。針對全免費工作餐，職工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法,。在日常工作 中,，針對工作餐中出現(xiàn)問題，及時采取措施,，以制度,、通知或溫馨 提示形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通,，有效地維護了 全免費工作餐正常就餐秩序,，保障了工作餐正常運行。

2,、物品物料進貨管理,。在上半年市場物資價格飛漲情況下,， 職工食堂管理人員深入市場調研調查，貨比三家,，定點采購,，有效地 降低了物資采購成本。在年初,，職工食堂組織管理人員分別對縣內幾 家大型超市進行了走訪,，并經過數(shù)輪和經銷商談判，最終確定大宗 2 物資中,，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進,，肉類從紅安縣紅冠食品 有限責任公司購進，這樣有效地轉移了職工食堂購物風險,，提高了 職工食堂采購安全系數(shù),。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外,，對于 所購物品物料,，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3,、安全管理,。結合廠領導安全會議精神，在每次工作例會 上,，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī) 范》為標準,，強化職工安全意識,，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制 在萌芽狀態(tài),。20__年上半年初,，職工食堂將安全責任層層分解，將 每一個崗位上安全責任分解到人,，并在日常工作中加強監(jiān)督檢 查,。過去半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色,，半年安全事 故為零,。

四、工作中不足,。

20__年上半年,，雖然我們取得了一定成績，但是我們工作 中也存在不足,，具體表現(xiàn)為：

1,、思想政治工作有待提高,。由于職工食堂絕大部份人員為勞務 用工人員，人員更換頻繁,，導致思想政治教育跟不上,，有時因為員工 工作情緒波動而給工作帶來影響。

2,、在聘請廚師更換過程中,，由于廚師缺乏大鍋菜培訓及時 間上適應過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足,。

3,、新進勞務用工人員安全教育有待提高。

五,、下步工作計劃,。

20__年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作,，還有如下打算：

1,、繼續(xù)加強制度執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學 習紅安煙廠及職工食堂規(guī)章制度,、操作規(guī)程等,。在今后工作 中， 對照規(guī)章制度,， 該獎獎,， 該懲懲， 真正做到按制度辦事,， 以制度約束人,。

2、重點加強員工思想素質教育,，特別是新進勞務用工思想 教育和安全教育,，為工作餐順利進行打下堅實基礎。

3,、努力提高員工技術素質和服務意識,。下半年，我們將采取 “走出去,，請進來”方式,，以提高員工業(yè)務技術水平和服務質量。

4,、繼續(xù)狠抓安全工作,。我們在下半年將在強化員工安全意識 同時，完善職工食堂安全管理制度，并加強安全隱患排查及 整改,，力爭全年實現(xiàn) 804003 安全目標,。

食堂工作年度工作總結報告篇三

時光荏苒，三個月的試用期很快就要過去了,，回首過去的三個月,，內心不禁感慨萬千……時間如梭，轉眼間將跨過三個月實習期之坎,，回首望,，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪,。

財務工作十余年,，也寫了近很多份的總結，按說,，定期對自己進行一番盤點,，也是對自己的一種鞭策吧。

作為大華集團子公司的公司的財務,，財務部應算是關鍵部門之一,，對內不僅要求迅速熟悉集團財務制度，熟悉財務軟件的操作,，而且還應適應不斷提升財務管理水平的要求,，對外要應對稅務、審計及財政等機關的各項檢查,、掌握稅收政策及合理應用,。在這三個月里在領導的支持，在同仁的配合下我終于將各項工作都扛下來了,。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進了一步,。回顧即將過去的三個月,，在部門經理的正確領導下，本人的工作著重于公司的經營方針,、宗旨和效益目標上,，緊緊圍繞重點展開工作，緊跟公司各項工作部署,，在核算,、管理方面做了應盡的責任。為了總結經驗,，發(fā)揚成績,，克服不足，以及集團行政部的要求,，現(xiàn)將三個月的工作做如下簡要回顧和總結,。

實習期的工作可以分以下三個方面：

1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理,，全面建立低值易耗品臺帳，從易耗品的購買,、領用全面跟蹤,，方便企業(yè)更全面的了解這些價值較低物資的分布情況，加強管理,。

2.在集團財務制度的基礎上規(guī)范了華品成本費用的管理,，明確了成本費用的分類，重新整理了科目,，為加強了項目管理,，分門別類的計算實際消耗的費用項目，真實反映當期的成本,。為績效管理提供參考依據(jù),。

3.規(guī)范商業(yè)公司財務帳套布局設置，根據(jù)商業(yè)公司特點,，設置相應帳套,，通過輔助帳中客戶、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用,，能夠及時有效的反映財務數(shù)據(jù),，滿足未來經營管理的需要。

(1)認真執(zhí)行《會計法》,，進一步加強財務基礎工作的指導,，規(guī)范記賬憑證的編制，嚴格對原始憑證的合理性進行審核,，強化會計檔案的管理等,。

(2)根據(jù)集團的指示，對華品公司會計電算化情況進行了備案,，使財務工作符合財政部的需要,，更加規(guī)范化，為不斷提高財務工作質量而努力,。

(3)按規(guī)定時間編制本公司及集團公司需要的各種類型的財務報表,，及時申報各項稅金。

(1)按公司要求對商業(yè)公司包租的商業(yè)地產進行登記,、分析,，對各項收入監(jiān)督、審核,，制定相應的財務制度,。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中，及時溝通,、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導性的意見,，與各分公司、集團財務管理部建立了良好的合作關系,。

(2)正確計算各項稅款及個人所得稅,，及時、足額地繳納稅款,，積極配合稅務部門新的稅收申報要求,，及時發(fā)現(xiàn)違背稅務法規(guī)的問題并予以改正，保持與稅務部門的溝通與聯(lián)系,，取得他們的支持與指導,。

(3)在緊張的工作之余，加強財務部團隊建設,，打造一個業(yè)務全面,，工作熱情高漲的團隊。作為一個基層財務工作管理者,，注意充分發(fā)揮財無部其他員工的主觀能動性及工作積極性,。提高團隊的整體素質，樹立起開拓創(chuàng)新,、務實高效的部門新形象,。

(4)作為基層管理者，我充分認識到自己既是一個管理者,，更是一個執(zhí)行者,，是集團財務管理部對外的一個窗口。要想做好財務工作,，除了熟悉業(yè)務外,，還需要負責具體的工作及業(yè)務，首先要以身作則,，這樣才能保證在目前的情況下,，大家都能夠主動承擔工作。

新的工作崗位意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，本人決心再接再厲,，更上一層樓。在今后的日子里我們將向財務精細化管理進軍,，精細化財務管理需要“確保營運資金流轉順暢”,、“確保投資效益”、“優(yōu)化財務管理手段”等，這樣,，就足以對公司的財務管理做精做細,。要以“細”為起點，做到細致入微,，對每一崗位,、部門的每一項具體的業(yè)務，都建立起一套相應的成本歸集,。并將財務管理的觸角延伸到公司的各個經營領域,，通過行使財務監(jiān)督職能，拓展財務管理與服務職能,，實現(xiàn)財務管理“零”死角,，挖掘財務活動的潛在價值。雖然,，精細化財務管理是件極為復雜的事情,，其實正所謂“天下難事始于易，天下大事始于細”,。

20xx年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下,，我順利的完成了學校食堂的會計工作，取得了一定的成績,，現(xiàn)將主要工作總結如下：

1,、正確履行會計職責和行使權限，認真學習國家財經政策,、法令,，熟悉財經制度，積極鉆研會計業(yè)務,，精通專業(yè)知識,，掌握會計技術方法，熱愛本職工作,，忠于職守,，廉潔奉公，嚴守職業(yè)道德,，嚴守法紀,，堅持原則，執(zhí)行有關的會計法規(guī),。

2,、按照上級規(guī)定的財務制度和開支標準，經常了解學校食堂的經費需要情況和使用情況,，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金,。保證了食堂的服務質量與效益在正常軌道上的運行,。

3、工作中審核一切開支憑證,，及時結算記賬,，做到各項開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準確,。對經費的使用情況和存在問題,，經常向有關領導請示匯報。

4,、按照規(guī)定編造資料和月度結算,，做到準確無誤，并及時報告分管領導,。

5,、所有財務憑證，及時整理,、裝訂和保存,。

6、指導和幫助出納工作,。

7,、定期報帳，確保食堂工作正常開展,。

在過去的一年里,，兢兢業(yè)業(yè)，圓滿的完成了學校的工作任務,，并得到領導肯定和許多同事的贊揚,，這對我是一種鞭策，在新的一年,，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去,。

食堂工作年度工作總結報告篇四

食堂是我們___公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方,。為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作;一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔,。由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯,。我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負責打飯打菜,，經過這一年來的工作,，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了。在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,，這樣既達到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的保管員,，負責保管食堂的油,、鹽、醬,、醋,、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習,，從我進___公司第一天起,，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚。20__年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員,，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了,。我們食堂的成立本身就是我們______企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員,，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系。通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,，生活在我們這個___大家庭中,，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營,，搞銷售,，所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,，那么在今后的工作中,，我會更加積極努力的工作,，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗!

食堂工作年度工作總結報告篇五

一,、政治方面本人能積極參加政治學習，遵守園內,，團結同事,，態(tài)度端正，勤奮刻苦;在教育中同《綱要》的方針政策保持一致,。在自己本職上敬業(yè)崗,，無私奉獻，認真學習,，為人師表,，不計較個人得失，努力提高自己的文化素質和專業(yè)水平,，積極參加園內組織的優(yōu)質課評選,。

二、教育教學方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的,，沒有水就不能叫池塘,。我愛孩子，所以我會用心先讀懂孩子,，不管是在生活還是在學習中做他們的好,。

1、水平

在教學中,，我采用靈活多變的教育方法進行教學,，構建一個安全、愉快,、寬松的環(huán)境,，讓在，集體面前想,、敢表現(xiàn),、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月舉辦的“”,，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn),，幼兒的語言表達更加生動富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個別差異,，因為幼兒能力參差不齊,，我根據(jù)每個幼兒的個別差異進行因材施教，抓住幼兒的興趣點,，寓教于樂,。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,，在教學中我注意不強求幼兒都發(fā)展，而是根據(jù)他們的心理和生理特點進行施教,，給他們留有充分的發(fā)展空間,，使他們的得到全面的發(fā)展。在環(huán)境創(chuàng)設上不再只是單方面的努力和孩子簡單意義上的參與,，比如我們最新開業(yè)的小叮當超市就是孩子們一起努力辦起來的,，由此我們生成了“逛超市”主題活動，分為幼兒由來,，設計裝飾，準備開業(yè),，逛超市,，為你服務等活動，孩子們在輕松的環(huán)境中熟練了手指速算,，懂得了超市的細節(jié)工作和相關社會知識等,。本學年，我根據(jù)主題進展設計一些與主體相關的區(qū)域活動,，并根據(jù)進展情況有目的的進行調整,，讓孩子做記錄。注重孩子的全面發(fā)展,，讓幼兒有廣泛的,，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術節(jié)比賽中榮獲兩個一等獎，為海港增色不少,。今年我又主動挑起了排練節(jié)目的重擔,。

2、衛(wèi)生保健

在生活中,，我們嚴格執(zhí)行園里的一切消毒制度,，認真的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個整潔舒適的環(huán)境中,。我班利用消毒柜,，消毒燈，熏醋很好,，所以班級出勤率一直很高,。我們三位老師一起培養(yǎng)孩子的保護意識，避免了安全事故的發(fā)生,，培養(yǎng)幼兒良好的生活,、衛(wèi)生，重點引導幾個挑食的孩子逐漸改變不良習慣,。

3,、家園聯(lián)系

家園聯(lián)系是促進幼兒和諧發(fā)展的有效手段,，它就像車的兩個輪子，必須同時轉動才能平衡前進,，缺一不可,。我們通過及時填寫家園聯(lián)系冊讓真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園,。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長幼兒教育的新信息,、新動態(tài)。另外,。我們定期舉辦家長開放日,，家長會，并搜集一些育兒進行,，互相學習,。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!

4、業(yè)務學習

刊物,，利用網(wǎng)絡查找幼教新信息,，嘗試新方法、吸收新思想,、新經驗,、新理論、不斷的充實自己,，為己所用,。有外出學習的機會我都會如饑似渴的摘錄值得我學習的方面，在公開活動中認真鉆研,，并向經驗豐富的老教師虛心學習,，活動后及時進行總結。

三,、為了使自己不斷進步,，我制定了以下努力方向：

1)理念進一步化為，提高自己的專業(yè)水平,。

2)注重對孩子能力的培養(yǎng),，提高自身教育的能力。

3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平,。

4)在活動區(qū)材料制作,、整理方面的水平有待于提高。

在這一年里,，我雖然取得了一些成績,，但是還存在著一些不足，就是在日常生活中需要我們再耐心一些、再細致一些,、想的再周到一些,。努力提高水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進的,。

作為一個新世紀的幼兒教師,，必須具備淵博的知識，豐富的經驗,，還要具備綜合能力,，我們

只有不懈的努力，大膽的創(chuàng)新,，不愧于所賦予我們的歷史使命,，才能用雙手托起21世紀最新最美的。

有關食堂年度工作總結

食堂工作年度工作總結報告篇六

一,、政治方面本人能積極參加政治學習,，遵守園內，團結同事,，態(tài)度端正，勤奮刻苦;在教育中同《綱要》的方針政策保持一致,。在自己本職上敬業(yè)崗,，無私奉獻，認真學習,，為人師表,，不計較個人得失，努力提高自己的文化素質和專業(yè)水平,，積極參加園內組織的優(yōu)質課評選,。

二、教育教學方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的,，沒有水就不能叫池塘,。我愛孩子，所以我會用心先讀懂孩子,，不管是在生活還是在學習中做他們的好,。

1、水平

在教學中,，我采用靈活多變的教育方法進行教學,，構建一個安全、愉快,、寬松的環(huán)境,，讓在，集體面前想、敢表現(xiàn),、喜歡表現(xiàn),。例如我班10月舉辦的“”，在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn),，幼兒的語言表達更加生動富有感情,。新教材規(guī)定要重視幼兒的個別差異，因為幼兒能力參差不齊,，我根據(jù)每個幼兒的.個別差異進行因材施教,，抓住幼兒的興趣點，寓教于樂,。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,，在教學中我注意不強求幼兒都發(fā)展，而是根據(jù)他們的心理和生理特點進行施教,，給他們留有充分的發(fā)展空間,，使他們的得到全面的發(fā)展。在環(huán)境創(chuàng)設上不再只是單方面的努力和孩子簡單意義上的參與,，比如我們最新開業(yè)的小叮當超市就是孩子們一起努力辦起來的,，由此我們生成了“逛超市”主題活動，分為幼兒由來,，設計裝飾,，準備開業(yè)，逛超市,，為你服務等活動,，孩子們在輕松的環(huán)境中熟練了手指速算，懂得了超市的細節(jié)工作和相關社會知識等,。本學年,，我根據(jù)主題進展設計一些與主體相關的區(qū)域活動，并根據(jù)進展情況有目的的進行調整,，讓孩子做記錄,。注重孩子的全面發(fā)展，讓幼兒有廣泛的,，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術節(jié)比賽中榮獲兩個一等獎,，為海港增色不少。今年我又主動挑起了排練節(jié)目的重擔,。

2,、衛(wèi)生保健

在生活中，我們嚴格執(zhí)行園里的一切消毒制度,，認真的寫消毒記錄和交接班記錄,，讓幼兒生活在一個整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜，消毒燈,，熏醋很好,，所以班級出勤率一直很高。我們三位老師一起培養(yǎng)孩子的保護意識,，避免了安全事故的發(fā)生,，培養(yǎng)幼兒良好的生活、衛(wèi)生,，重點引導幾個挑食的孩子逐漸改變不良習慣,。

3、家園聯(lián)系

家園聯(lián)系是促進幼兒和諧發(fā)展的有效手段,，它就像車的兩個輪子,，必須同時轉動才能平衡前進，缺一不可,。我們通過及時填寫家園聯(lián)系冊讓真正了解幼兒在園的表現(xiàn),、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長幼兒教育的新信息,、新動態(tài),。另外。我們定期舉辦家長開放日,，家長會,，并搜集一些育兒進行，互相學習,。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!

4,、業(yè)務學習

刊物,，利用網(wǎng)絡查找幼教新信息,，嘗試新方法、吸收新思想,、新經驗,、新理論、不斷的充實自己,，為己所用,。有外出學習的機會我都會如饑似渴的摘錄值得我學習的方面，在公開活動中認真鉆研,，并向經驗豐富的老教師虛心學習,，活動后及時進行總結。

三,、為了使自己不斷進步,，我制定了以下努力方向：

1)理念進一步化為，提高自己的專業(yè)水平。

2)注重對孩子能力的培養(yǎng),，提高自身教育的能力,。

3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。

4)在活動區(qū)材料制作,、整理方面的水平有待于提高,。

在這一年里，我雖然取得了一些成績,，但是還存在著一些不足,，就是在日常生活中需要我們再耐心一些、再細致一些,、想的再周到一些,。努力提高水平和課件制作水平，這也是我們今后工作中需要改進的,。

作為一個新世紀的幼兒教師,，必須具備淵博的知識，豐富的經驗,，還要具備綜合能力,，我們

只有不懈的努力，大膽的創(chuàng)新,，不愧于所賦予我們的歷史使命,，才能用雙手托起21世紀最新最美的。

食堂年度工作總結模板

食堂工作年度工作總結報告篇七

在繁忙的工作中不知不覺又即將迎來新的一年,，20__年是有意義,、有價值、有收獲的一年,?；仡欉@一年在公司三定、三力,、三落實管理方針指導下,，在總務部領導給予我極大的信任和支持下，我在力神餐廳這個平臺上得以充分發(fā)揮業(yè)務專長,、提升了管理能力,。這是我的幸運和榮耀，同時這份信任和支持也使我深感壓力之沉重;責任之重大,?；仡櫤涂偨Y在過去一年的工作，是對明年工作的改進和提高,，也是做好明年工作的起點,，為了總結經驗,，發(fā)揚成績，克服不足,，現(xiàn)將20__年的工作做如下簡要回顧和總結,。

1、保障員工飲食安全,、不斷提升滿意就是我工作的目標和任務,。

20__年我公司各餐廳每天開餐達5次之多，平均日用餐人數(shù)合計達到1,、3萬人次,，一年就是470多萬人次，這還不包括各類接待活動用餐的就餐人員,。如此之大的用餐人數(shù),、如此之集中的用餐場所，食品安全是頭等大事是重中之重,，保證每一位員工的飲食安全是我首要的目標和任務,。作為企業(yè)“要抓住員工的心先要抓住員工的胃”，年初公司下達了20__年度餐廳服務滿意度要到達75%的部門管理指標,，身為餐廳管理員這就是我工作的目標和責無旁貸的任務,。

2、從源頭抓起,、從細節(jié)入手,，制定食品安全保障措施。

為提高餐廳承包商的食品安全意識,，在領導的指導下我結合在"食品安全員"培訓中所學的知識和平時所積累的經驗,，制作了食品安全相關培訓課件，對五期餐廳承包商有關人員進行了多次培訓,。并建立了五期餐廳承包商資質檔案,、承包商所屬員工健康證檔案、承包商材料供應商資質檔案和承包商索證索票檔案備案,。對所建立的檔案,、備案定期進行更新核查,。發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象立即進行糾正,。同時將所建立的檔案分門別類，制作成電子版,，以方便對餐廳的日常管理和公司相關方審核提供依據(jù),。對承包商庫房、儲藏間,、冰箱冰柜進行不定期抽檢,，發(fā)現(xiàn)存在違禁添加劑或過期,、腐敗、違規(guī)等商品及生熟混放等現(xiàn)象立即勒令銷毀,，并督促承包商定期對餐廳相關區(qū)域進行蟲,、鼠消殺工作，幫助指導供應商制定了采購,、儲藏環(huán)節(jié)的標準化作業(yè)流程和作業(yè)指導書制成看板上墻,，并對相關人員進行培訓,、督促貫徹執(zhí)行,。對承包商庫房、儲藏間的環(huán)境衛(wèi)生;冰箱,、冰柜的儲藏溫度,、衛(wèi)生狀況進行不定期的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。為了提升餐廳各個環(huán)節(jié)的管理水平,，建立了承包商服務人員晨會晨檢制度,、異常員工不允許上崗制度、建立,、健全衛(wèi)生管理制度,、制定衛(wèi)生區(qū)域責任圖實行分塊責管理制度、制定各加工工序作業(yè)指導書和作業(yè)流程,，制定各工序重要節(jié)點點檢表,、通過制定一系列管理制度、制定了每日對洗碗間,、熱力消毒庫,、餐具消毒記錄;空氣消毒記錄;餐品留樣和留樣記錄檢查制度。使餐廳各個環(huán)節(jié)能夠按照制度監(jiān)督檢查,，大大提升了食品安全,、環(huán)境衛(wèi)生等方面的管理力度。

3,、增活力,、挖潛力、根據(jù)員工的需求調整餐品結構,，不斷提升員工滿意度,。

隨著我國gdp的不斷提高和人工費用的不斷增長，食品原材料價格不斷上漲,，給餐廳供餐質量帶來巨大的困難,。我在工作中發(fā)揮自身“二級公共營養(yǎng)師”的優(yōu)勢，每周對承包商上報的菜譜認真推敲盡量做到營養(yǎng)均衡,、葷素搭配合理,、口味多樣化,，由于我司員工以北方人占絕大多數(shù)的特點，我就以面食和蒸制餐品為突破口,，增加面食風味品種,、改善原有面食配方。五期餐廳為現(xiàn)場制作方式,，設備情況比較好我?guī)椭邪讨贫ǜ牧疾似窐藴驶浞?，根?jù)季節(jié)更迭和就餐人員的變化不斷推出新餐品，豐富員工餐桌的同時也作為其他餐廳餐品品種的實踐基地,，為其他餐廳不斷輸出新餐品的制作配方,。四期餐廳為配送方式且現(xiàn)場制作設備老化嚴重，雖增添了兩臺新設備,，但餐品制作仍受局限比較大,，在領導的指導下我對四期餐廳和宿舍餐廳的加工設備進行了整合，目前基本達到了預期目的,，推出了一系列的新品種深受廣大員工歡迎,。公寓餐廳就餐員工絕大多數(shù)是20歲左右的年輕人，他們的消費心態(tài)是求新,、求快,、求變愿意接受新鮮事物，而餐廳經營模式陳舊無法吸引員工在此消費,。針對此情況對公寓餐廳早餐進行調整,，圍繞“勤、快,、新,、”三字做文章把餐品配成套餐配備包裝;增加便攜裝粥品開辟獨立窗口進行銷售最大限度的提高銷售速度，使上班的員工不在買早餐上浪費時間,。宿舍餐廳晚餐方面圍繞“全”字做文章引入美食廣場經營理念大量增加休閑食品和地方小吃,，從就餐員工的反饋來看效果良好。為了保證餐品能夠達到規(guī)定的入口食材標準,，首先采取了食材市場供應價格的調研,，并根據(jù)市場價格隨機抽取餐廳供餐餐品進行入口成本的核算，盡量使餐品做到物有所值達到規(guī)定的入口食材標準,。其次在服務上努力做到標準規(guī)范化服務,，專門制作了“餐廳服務人員服務意識基礎培訓”的課件，對餐廳相關人員進行了多次培訓,。員工餐廳就餐環(huán)境的優(yōu)劣是餐廳管理水平的具體體現(xiàn),，會直接影響員工的就餐心情,，是影響員工對五期餐廳服務滿意度的重要因素之一,。另按照總務部領導的指示,，要求餐廳承包商必須做到餐間就餐區(qū)地面、餐桌椅,、售餐臺臺面有專人清理保持清潔餐后進行刷洗消毒,。對承包商所屬服務人員進行了保潔流程和操作技能的培訓。在20__年度歷次員工滿意度調查均達到或超過年初指定的餐廳服務滿意度75%的管理目標,。過去的一年里餐廳曾出現(xiàn)過服務員衛(wèi)生護具佩戴不規(guī)范,、餐具不潔、餐品中存在異物等情況,，也曾經發(fā)生過我司員工在五期餐廳滑倒摔傷的情況,，雖未造成嚴重傷害但也說明五期餐廳餐間保潔仍存在著問題。餐廳所屬的化油池,、污水井也多次發(fā)生跑冒這也是我日常管理工作中的不足,，在來年的工作中也是我監(jiān)管的重點。

4,、根據(jù)不同客人需求,，不斷變化供餐品種，提升服務水平

五期餐廳客飯接待是公司對外服務的一個窗口,，是餐廳整體水平的具體體現(xiàn),。五期餐廳客飯管理上我先從服務流程上入手，幫助指導承包商按酒店化服務模式制定客飯宴會服務程序和規(guī)范,，對承包商所屬服務人員進行規(guī)范化服務流程的培訓包括站姿,、服務用語、擺臺,、上菜,、席間服務等，使五期餐廳服務水平上一個檔次,。從菜品上按客飯的不同規(guī)格在客飯申請單上細化即規(guī)范了五期餐廳菜品質量又使用餐部門訂餐有的放矢,，使客飯服務模式化。爭取給用餐人員留下良好的印象,，通過客飯的服務給公司爭光添彩,。

感謝一年來總務部領導和我的主管領導的信任、指教,，感謝同事們在工作中的積極配合和幫助,。由于本人管理水平有限，有許多工作做的不足,，我要認真總結,、虛心學習盡快改正存在的不足，在今后的工作中我一定要提高自身素質,，進一步加大管理力度,。不辜負領導的期望竭盡所能爭取使五期餐廳的各項工作上一個新臺階,。

2022年食堂年度工作總結

食堂工作年度工作總結報告篇八

1、進一步提高學校負責人對學校食堂食品安全工作重要性的認識,，全面落實學校食品安全責任制度,，完善管理機制；包括對硬件設施的投入,，管理制度的建立,、完善與落實，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓,。

2,、及時向教育行政部門通報檢查情況，積極與教育局溝通,，由教育局積極爭取政府支持,，特別是進一步加大農村學校食堂基礎設施建設力度，在學校規(guī)劃,、建設（包括改建,、擴建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設施和條件的改善，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求,，設置食品原料處理,、食品加工、貯存等場所,，配備相應的冷藏冷凍,、清洗消毒、防蠅防鼠,、更衣洗手等設備或設施,，最大限度消除食品安全隱患。

3,、加強監(jiān)督檢查力度,，督促學校食堂建立食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度,；建立食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度,。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內容,，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

4,、指導學校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等,，教育學生掌

握一定的食品安全衛(wèi)生知識,，做好個人防護,，在本年度第二季度組織學校分管食品安全副校長及食堂管理人進行一次食品安全專題培訓，增強學校食堂管理員的食品安全知識,。

5,、督促未辦證的食堂盡快辦證，并向教育局通達情況,。通過本次學校食堂食品安全專項檢查,，進一步增強了學校及食堂負責人的食品安全意識，落實了管理責任,，進一步規(guī)范了食品原料采購,、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，為確保廣大師生的身體健康和生命安全,、防止群體性食物中毒事故的發(fā)生奠定了基礎,。

食堂工作年度工作總結報告篇九

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論,，調整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購,、驗收關,，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

1、加強理論學習,，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié)、規(guī)范,、嚴謹操作,，增強服務意識。

2,、積極地利用休息的時間進行理論實踐學習,，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導實際工作，從而提高工作質量,。認真參加園內的政治學習,，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責，確保幼兒,、教工的飲食安全,。

1、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關,。嚴格按規(guī)程操作各類設備,，不違章違規(guī)操作,。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行,，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2、嚴把進貨關,。做好食品的`進貨關與檢查檢驗關,，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期,、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期,、腐爛變質，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

3,、嚴格做好食品的加工關,。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。

4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6、加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標,。

食堂工作年度工作總結報告篇十

切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。今天本站小編給大家為您整理了學校食堂

年度工作總結

忙碌的一個學年過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉,。

第二、先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作,，成立了學校衛(wèi)生工作管理,，校長親自擔任組長，成員由學校行政,、后勤的有關人員組成,。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進行檢查落實,。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時進行年審。在具體的食堂管理中,，我們采取了以下的一些措施：

一,、在原料質量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應點采購,。

2,、設有專門的原料驗收員，經驗收,，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂,。

3、有專門盛放原料的容器,，絕對不能讓原料被污染,。

4、設有原料加工的專用場地,。

5,、原料清洗做到葷、素分開,。

二,、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放,，排列整齊,。

2、有食品貨架和貨柜,，并做到離墻,、離地存放。

3,、倉庫做到干燥、通風通氣,，有防潮,、防霉設施。

三,、食品制作及餐間做到：

1,、通風透光良好，給,、排水方便合理,。

2、地面有無毒,，耐腐,、蝕材料構筑,，無積水。

3,、粘貼有白色瓷磚墻裙,。

4、天花板光滑整潔,，無霉點,，無蜘蛛網(wǎng)。

5,、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,，并保持無污漬垢。

6,、設有能防蠅,、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施,。

7,、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘,。

四,、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌,，消毒餐具,。

2、設有餐具洗滌池,，沖洗池及消毒池,。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施,。

五,、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1、食堂從業(yè)人員都經過健康檢查,，并取得健康證

2,、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

3,、講究衛(wèi)生,，不得留長指甲，不得戴戒指

4,、不能隨地吐痰,，不亂丟廢棄物

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1、室內水池加蓋上鎖

2,、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,，無衛(wèi)生死角，無積灰

3,、高有垃圾桶并加蓋,，能及時清除

4、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場地有限,，房屋殘舊,，待村委撥款到位后，立即動工改建,。

時光飛逝新的一年即將到來,，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。 職校食堂,，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司 員工培訓部 多經 天易公司等所在單位員工的就餐任務,，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質就餐服務;優(yōu)質就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標有了明顯成效,。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了20xx年的職工就餐任務完成的更完美,，我總結了20xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對于職工提出就餐服務方面的不足,，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布 進行責任到人的細化,。

(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓,。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有職工參加,。

(6)圍繞“降成本，保質量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領導所有食堂職工養(yǎng)成

請柬

(7)圓滿完成了公司接待任務,，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近期次。

(8)調動所有食堂員工的工作激情,，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設,，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善,。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性,。

食堂工作年度工作總結報告篇十一

本文目錄

食堂年度工作總結

食堂年度個人工作總結范文

高校食堂年度工作總結

食堂是我們*公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯,，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作,，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么,、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,，這樣既達到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的保管員,，負責保管食堂的油,、鹽、醬,、醋,、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習,，從我進*公司第一天起,，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員,，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了,，我們食堂的成立本身就是我們*企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員,，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,，生活在我們這個*大家庭中,，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營,，搞銷售,。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,，那么在今后的工作中,，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜,。為張經理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗,！

正文一般分為如下三部分表述： 情況回顧

2,、經驗體會

3,、今后打算

這是總結的結尾部分。它是在上一部分總結出經驗教訓之后,，根據(jù)已經取得的成績和新形勢,、新任務的要求，提出今后的設法,、打算,，成為新一年制訂計劃的依據(jù)。內容包括應如何發(fā)揚成績,，克服存在問題及明確今后的努力方向,。也可以展望未來，得出新的奮斗目標,。

食堂年度工作總結（2） |

返回目錄

工作總結1

xx年初,，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康,，達到“三滿意”。

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下,，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(工作)任務,，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎,。具體食堂工作總結如下：

一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入,、經費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二,、依靠領導，依靠骨干,，發(fā)動職工,，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關

規(guī)章制度

責任書

2,、從xx年4月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產品,，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心,。

3、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務,，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、xx年4月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

工作總結2

光陰似箭,，日月如梭,，轉眼xx年即將過去，我們將滿懷信心的迎接xx年的到來,。在過去的一年里我以維護公司利益為為中心,，積極響應公司“開源節(jié)流”號召，立足工作崗位結合工地實際情況,，認真做好本職工作,，為公司事業(yè)盡綿薄之力。在公司領導和部門負責人的正確領導下,，及各位同事的大力支持和幫助,，使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助,，才能令到公司的發(fā)展更上一個臺階,，在工作上，圍繞公司的中心工作,，對照相關標準,，嚴以律己，較好的完成各項工作任務,。我深知工作的重要性也努力達要求,，廉潔自律是工作的前提,，高度負責是對工作的認真，維護公司利益是最根本的目的,，具體總結如下：

一,，回顧基本概況

轉眼間xx年己經過去在過去的一年里，我在部門負責人的的正確指引下“以維護公司利益”為中心,，認真學習實踐公司材料管理的相關規(guī)定以及部門各項規(guī)章制度,。并將學習到的內容徹底用于日常工作中，認真落實工地材料管理的各項規(guī)定,，踏踏實實做好本職工作,。對分部各崗位、卡口進出的材料認真核查,，詳細登記,，做到了對進出材料的及時跟進，和防控工作,，及施工現(xiàn)場日常材料使用情況的監(jiān)控,。杜絕了公司材料的流失浪費。保障了公司財產的安全,。

二,，目前工作現(xiàn)狀

1、工地材料的管理：根本上從工地的劃分現(xiàn)場施工有八個區(qū),，結合區(qū)域劃分實際情況我分部已采取以下措施：1,，核實好工地材料的數(shù)量和所放位置。2,，加強工地卡口出入檢查,。3，對樓盤大型材料的堆放處設有監(jiān)控設備和人員編制,。4,，對各個卡口的監(jiān)控設備器材做好了日常維護和檢查。

2,、內部管理：本年度按計劃地加強人員作風紀律,，軍事隊列和實操培訓。提高人員崗位技能和作風素養(yǎng),。分階段的對部門隊員進行部門規(guī)章制度的學習和組織思想教育,，保障了部門的穩(wěn)定性。

三,， 自身工作的不足

2,、抓隊伍建設管理力度不夠，個人工作是一步一個腳印走過來的,，上級領導給予了一定的評價,，但自擔任分部隊長以來,，管理分部各項事務，帶領分部全體員工搞好本職工作,，為了搞好各項工作,，讓上級領導放心、滿意,、認可,，理應抓好員工隊伍建設，加強管理力度和執(zhí)行力度,，樹立本部門的新形象,。對一些消極員工，沒能及時有效地采取措施,，雖然沒有形成大的氣候,，但也不同程度影響了其他同志的工作積極性，我只是采取“教育從嚴,，處罰從輕”，沒有嚴格執(zhí)行規(guī)章制度,，考慮著只要不犯大的原則錯誤也就算了,，但卻沒有從長遠的角度認識到如果不從小事抓起，不從小的問題糾正就有可能出現(xiàn)大的問題,，會逐漸削弱隊伍的戰(zhàn)斗力,。

食堂年度工作總結（3） |

返回目錄

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結合當前經濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。下面就是本人的

年終工作總結

在院所領導的正確領導關心扶助下,，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(工作)任務，取得了較好經濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎,。

一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入,、經費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領導,，依靠骨干,，發(fā)動職工，整章建制,，促進改革創(chuàng)新

1,、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度,，結合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2,、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

3,、從xx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產任務,，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、xx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處,。

三,、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難,，努力工作,，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7,、8,、9三個月，操作間內溫濕度經常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限,。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質問題,，給食品安全生產和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務,，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調整半成品供應時間以后,，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產品供應量,，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務，有求必應,、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

四,、領導重視，骨干負責,，全員發(fā)動,，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見,，爭相品嘗,，供不應求)。

1,、在膳食科長親自主持下各生產組按月(周)做好主副食供應計劃,，各餐飲品種，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性,，先后次序，輕重緩急,，等具體要求一目了然,，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題,。

2,、增加了大量主副食產品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經學習試做出來的,，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產品的積極性,。

3、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務,，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。

五,、領導掛帥,，骨干把關，全員參與,，加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定,、經濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉近年來由于經濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自xx年4月以來,，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質量,，達到品種，質量價格相符,，并要求主管各負其責，嚴把關口,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊,，主副食原料價格,，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下,，依然保持了較好的經濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

六、一些問題和今后設想

1、由于面臨拆遷,，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮,，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益,。

2、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外,，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長,，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度,，增加投入,，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻,。

3、隨著社會經濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高,，越來越具體，作為內部餐飲供應大戶的職工食堂,，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性,，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外,，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境,，以利今后更好地為院所職工服務,。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年,，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經濟規(guī)劃時對此給以一定安排,。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴,，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績,，也積累了很多經驗，展望明年,，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

食堂工作年度工作總結報告篇十二

伴隨著"突出重點,，克難攻堅，為全面提高全市_行業(yè)綜合經濟效益水平和整體競爭實力而努力奮斗"的主旋律,，我走過了極其不平凡的一年,。一年來，在辦公室的領導下,，在食堂全體同志的相互配合下,，緊緊圍繞讓每位職工滿意就餐的目標，強化服務意識,，提高服務質量,，為免除職工的后顧之憂，千方百計保障全體職工全身心的投入到經營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結如下：

食堂是我們_公司全體職工用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔,，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯,，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐,。

我在食堂負責打飯打菜,，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么,、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了,，這樣既達到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費。

同時我還是食堂的保管員,，負責保管食堂的油、鹽,、醬,、醋,、米等物品，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜。

當然工作的同時也不能忘了學習,，從我進_公司第一天起,，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，__年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員,，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了,，我們食堂的成立本身就是我們_企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn),。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員,，什么企業(yè)文化,、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,，生活在我們這個_大家庭中,，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了，才有精力去搞經營,，搞銷售,。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可,，那么在今后的工作中,，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜,。為張經理在年初工作會上所講的"讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些"的目標而努力奮斗!

食堂年度工作總結

食堂工作年度工作總結報告篇十三

學校是一個特殊的單位，個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安 全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽,，下面是小編為大家整理的學校食堂

年度工作總結

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學校領導重用,，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位,，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范,、高效,、一流”的原則，理清工作思路,，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎建設，加強崗位培訓,，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣,，調整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效,、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生,、飲食質量,、飲食安全、為師生健康負責,，為學校教學管理制度服務,，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?？梢哉f,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。通過這半個學期的工作,，在主任的指導下,，在全校各部門領導、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結經驗，不斷提高自身素質,，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障,。

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，責任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5,、開學初由于人員變動太大,，發(fā)現(xiàn)食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整,，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒有受到影響,，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可,，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下,，在總務處主管領導的帶領下,，不斷完善自我，不斷提升自我,，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標,，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。

樹立“服務育人”的宗旨 規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W現(xiàn)有 743 人,，分 16 個教學班,，在崗教師 45 人，廚房聘用職工 2 人,。學生在校早餐人 數(shù)在 130 人左右,，在校中餐人數(shù)在 400 人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領導與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務育人”的宗旨,，規(guī)范了學校食堂安全 衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學秩 序,，受到了師生和家長的好評。

一,、以人為本,，牢固樹立師生服務意識

我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人，炊事員 2 人,。炊工的招聘,、選拔、考核,、 上崗培訓,、 技能比武都嚴格按照程序公正、 公開進行,。 為確立服務育人意識,， 讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

二,、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的

規(guī)章制度

制定了科學的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內容上大致可分三 類： 工作人員職責類， 食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。 有國家制定的,， 有市、 縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生 制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》 《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》 。 食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉， 而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

三,、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作

學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事， 無論把這項工作提 高到多么重要的程度來認識都不為過,。為確保萬無一失,，我們進行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格 10 多校，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴把“五關” 。

首先是嚴把采買準入關,。 對原料的購入日期,、 產品商標、 生產日期,、 保質期,、 健康證、經營許可證,、產品檢驗報告等都要認真登記,、驗收，由事務長把關,。不 合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材 料,、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的 食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現(xiàn)場考察,。學校還與供貨商簽定了 食品衛(wèi)生安全

責任書

其次，嚴把生產操作關,。在食品加工過程中,，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的 消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤 和食堂操作日志,，生產食品質檢表,。洗菜有學問，什么菜先洗后切,，什么菜先切 后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸 泡， 什么菜用鹽水浸泡， 什么菜泡多長時間， 我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作,。 葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟， 豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強責任,，學校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。

第三,，嚴把成品銷售關,。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存 放，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏 柜,，堅決不售霉變食品,。

第四，嚴把餐具消毒關,。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物 理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行 化學消毒,，再上蒸柜蒸 30 分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上,， 既為物理消毒,。后進消毒間、消毒柜,，實行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,， 并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在 100%,。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關,。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健 康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,， 做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙,。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,， 提供 了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可,，家長的依賴和各級領導的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導,，更好地 為師生服務,，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

學校是一個特殊的單位，個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安 全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽,， 全問題關系到學生的身體健康,，關系到學校的聲譽，關系到 教學質量的提高,，關系到學校的發(fā)展,，關系到社會的穩(wěn)定。 因此,，食堂管理工作,，學生關心、家長關心,、社會關心,，食堂管理工作，學生關心,、家長關心,、社會關心， 級領導更關心,。我作為學校食堂的管理者之一,， 級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一,，在學校有關領導的指導下,，深感責任重大。我接受學校食堂有關工作,，一年過去,，在過去的工作經驗中，積極做好以后個管理工作,， 現(xiàn)將本學期的

工作計劃

1 ,、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心,、事業(yè)心,、工作主動。學生及食堂其他工作人員和睦相處 ,、 食堂其他工作人員禮貌待人 ,， 杜絕與就餐人員是內部職工吵架、打罵 ,。

2 ,、 每天對食堂人員定人,、定點、定時間,、定要求,，必須做到 每日清掃、各種餐具,、籠布,、機械等要洗刷干凈， 每日清掃,、各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木 見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開,，不得混用。

總之,，學校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,，對學校食堂 的各項工作管理我將認真努力的去做 使自己成為一位合格 的各項工作管理 我將認真努力的去做使自己成為一位合格 我將認真努力的去做食堂管理人員。 的食堂管理人員,。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領導 批評指導,。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。 批評指導,。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。