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飯店實踐報告篇一

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問道假期想干些什么,，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對爸媽說道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生,，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議,。這是一種磨練,，對于學(xué)生來講，實踐的機會真的是很難得,。在中國的教育里,，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多,。理論加實踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺。于是,，我開始了假期打工生涯,。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個老服務(wù)生來教我,。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的,，每個細節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點累,，但我很積極、很投入,，老板很滿意,，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里,，雖然說有點累,，但我卻覺得挺充實的。

先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,，客人吃飯的時候，服務(wù)生負責(zé)端菜上菜報菜名,，幫客人倒酒,、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的,，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候,，一天下來腿跟腰都很痛,，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝,，但有的時候難免會遇到些難纏的客人,。要么是過于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高,。

所以服務(wù)生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的,。

因為這個原因,，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,，因此慢慢的我此就習(xí)慣了,。后來證明，我還是很幸運的,，因為這給了我一個獨立鍛煉,、獨立挑戰(zhàn)的機會。

通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經(jīng)驗,。

而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識,，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時,，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時,，服務(wù)員的行動不干凈利落,，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上,，于是就有疏忽,，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊,。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識。

通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的,。以前實踐的機會不多,，使我與別人對話時不會應(yīng)變,，會使談話時有冷場，這是很尷尬的,。人在社會中都會融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見，你要聽取,、耐心,、虛心地接受。

飯店實踐報告篇二

這個冬日非一般的寒風(fēng)凜冽,。正是因為有這樣的環(huán)境,，正激起了我要在寒假參加社會實踐的決心。

我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，同時,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用,。

那么,，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。開始了我的找工作的征程,。一開始,，對自己手工藝 期望很高，沒有月薪兩千不干,。

經(jīng)過艱苦的找尋工作,，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗的優(yōu)先，一聽說我沒有經(jīng)驗就跟我說“這樣吧,，你回去等消息吧,，如果需要的詳，我會通知你的”,。

經(jīng)過多次面試的失敗,，我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個方面的原因,。一個方面是自己眼高手低,，自己根本自身素質(zhì)沒有達到一定的水平，一個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準自己的位置,。

總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn),，擺正好自己的位置，僅正是社會實踐只要有工作,，能供飯吃,，任何工作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓,。

老板讓我來做傳菜員,。第二天，我便開始了我的寒期社會實踐生活,。剛開始的時候心理極不平衡,。

心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人,，可現(xiàn)在只能端端盤子……加上傳菜部領(lǐng)班是個小學(xué)文化的，還對我指手畫腳,，確實心理上很不舒服,。

但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境,，我想踢開始就干不下去了,，不行，我一定要堅持下去,。要在自己的工作的環(huán)境中讓自己的工作做行很輕松,，首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。

因此我只好暫時避其鋒芒,。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓,，樓上有包房,，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機會,。

廚房是廚師的戰(zhàn)場,，由其是生意非常的時候，那種場面真的就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣,，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器,，鍋、碗,、瓢,、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專六負責(zé)原材料的精加工,，打盒負責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅,，并且做好裝盤，菜品的裝飾,。

蒸菜師傅負責(zé)使用蒸箱蒸菜,，灶上師傅掌勺用來專門負責(zé)菜品的烹制，點心間的師傅專門負責(zé)面食點心的制作,，涼菜間在另一間房里,，負責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡單,，只要反臺上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈,，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺,，并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并且要保持好住處的有效,，隨時傳遞好前臺以及威望之間的住處所以每天工作和學(xué)習(xí)，在傳菜部很累很辛苦,，但是每天都活行很大有充實,。

確實，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言,。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向,。

總結(jié)我的這次寒假社會實踐活動,，雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的,，有用的,，受益匪淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的。

飯店實踐報告篇三

一個月短暫的寒假很快就過去了,，此時此刻,，回味一下自己假期生活，深有感觸：我覺得這個假期過得很充實,，通過兩周的打工,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西。

放假回家后,，我跟媽媽說我想去打工,，體驗一下生活。媽媽同意了,。在媽媽的幫助下,，我來到了老虎灘附近的王子飯店，在那里當(dāng)服務(wù)員。

正式上班的前一天,，我就去里王子飯店,。來到一個新環(huán)境，對什么都很好奇,，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧。一樓里面是火鍋,，海鮮自助餐,，外面是燒烤；二樓是炒菜,；三四樓是客房,。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。

1月7號正式上班,。9點鐘上班,。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了,。一開始,，由于是第一次接觸這種場面,，感覺什么都很新鮮，對什么都好奇,，就向姐姐問這問那,，姐姐就一一告訴我，把一天的流程跟我說了一遍,，然后就說,，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了,。

聽起來好像很簡單,，但做起來就不是那么簡單了。剛開始,，我就只是做一些簡單的零碎的事,，這些事以前在家里做過，現(xiàn)在做起來還挺順手,?？斓街形绲臅r候，陸續(xù)有客人來吃飯，一天的工作漸漸地進入了第一個高峰期,。由于我是第一天來干活,，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點菜，只是讓我在旁邊看著,，看著看著我就暈了,，這老多菜，一樣樣的記下菜名,，價格,，這得用多長時間，哎 但是想歸想,，在休息時間里,，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多,，中午有七桌團餐,，在團來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,，（團餐是按照一定的餐標給固定的菜）,，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿,，還可以,，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完,，旅游團就來了,，真就體驗到了趙麗蓉小品中的"別人坐著，我站著,，別人吃著我看著"的感覺,，看著她們各種各樣的吃飯姿勢，就覺得好笑,，都說看一個人的行為舉止,，就能知道這個人修養(yǎng)，還真不假,。

客人用餐過后,，就是我們的事了，收拾餐具,，把餐具分類放入車里或桶里,，推到洗碗間，讓阿姨刷,，然后,，把桌上的塑料桌布撤下來,，擦轉(zhuǎn)盤，掃地,、拖地,，這些大部分都是簡單的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了,。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次,，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干,，剛開始的時候擦不干凈，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn),，一點一點的從中找到了技巧,，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了,。

再一個難的就是翻轉(zhuǎn)盤,，直徑1。5米的轉(zhuǎn)盤,、對于女生來說翻起來比較困難,，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生,。

最后只剩下擺餐具了,。在熟悉了整個過程之后，領(lǐng)班就把這片交給我了,。

有些很有素質(zhì)的客人,，給他們上完菜就可以去干其他的事了，對于那些刁鉆的客人,，就很麻煩,，一會兒要餐巾紙,，一會兒要添米飯,、添湯、,，一會兒都不讓你閑著,，只要看見你閑著，就會給你找點事做,，這樣的客人很多,，你心里即使生氣，也得往肚子里咽,，有氣沒地方出真憋屈?。,。?/p>

有一次我遇到一個議會的團,，她們在吃飯的時候要了一些酒,，在上酒的時候，那個服務(wù)員以為是以團隊的身份整體點的,，就給她們這個團的其他桌也上了,，開完之后才知道是團里的某個人單點的，該團的負責(zé)任開始的時候說："算了,，就算到團費里一起結(jié)賬吧,！"這樣，客人走的時候,，我們就沒給他收酒錢,，但直到結(jié)賬時，團隊負責(zé)任卻不認帳了,，非認那個客人自己結(jié),，沒有辦法，只好找領(lǐng)導(dǎo)把那個喝酒的人找來,，讓他自己結(jié),，但是，客人喝多了,，有些神志不清,，不想買單了，說什么"酒你們給上錯了,，我沒喝著",，"屁話，沒喝著你怎么醉了,。"這句話我沒敢說出來,，只是在心里憋著氣，領(lǐng)導(dǎo)就說那你是否喝酒,？他說喝了,，領(lǐng)導(dǎo)又說那你喝了酒，得不得為你已經(jīng)喝過的酒結(jié)賬,，那個客人沒話說了,，但就是不結(jié)賬 最后，經(jīng)過長時間的作思想工作,，他終于結(jié)賬了,，經(jīng)過這件事，我就決定以后不管什么客人,，一定要在他喝酒前讓他把酒錢給結(jié)了,，省得醉后鬧事不結(jié)賬,。

有一次在看包間的時候，看到兩個美國人,，她們是給朋友的媽媽祝壽,，在吃完飯的時候，兩個美國人和朋友及家人圍坐在桌子旁,，用英語聊天,，我們在那沒有事，就聽著他們聊天,，還可以,，她們說的我大部分都能聽懂，但是說不出來,，也不知道怎么回答她們的問話,，那一刻，我才知道,，自己的英語水平是那么的差,，從那一刻起，我決定一定要好好學(xué)習(xí)英語,，一定要像他們一樣,，用流利的英語和她們對答。

還有一次在看包間的時候,，客人要了幾瓶啤酒,，我在開冰箱拿啤酒時，不小心打碎了一瓶,，啤酒打碎了是小事,，碎瓶屑刮傷了我是大事，哎,，現(xiàn)在腿上的傷口還沒有愈合呢,，通過這件事，我告誡自己,，以后做任何事都要小心謹慎,，切記毛毛躁躁，切記火急火燎,，再急的事也要以一個平常心對待,。

通過這個假期的社會實踐,，讓我了解到了賺錢的不易,。讓我了解了父母的不易，以后我不再會亂花錢了,，我會更加刻苦的學(xué)習(xí)來回報父母為我所付出的,，通過這個假期的打工,，我接觸到社會上形形色色的人，讓我對社會有了一個新的認識,，為我邁入社會打下了一定的基礎(chǔ),。在那里打工雖然辛苦，但我覺得值得,，我學(xué)會了很多東西,，結(jié)識了新朋友，更重要的是鍛煉了自己,，提高自己待人處事的能力,。以后如果還有類似的機會，我一定還去,。

為了更好的了解社會,，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣,，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺,，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂,，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的火鍋城里,，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班,，九點半準時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開始站位,，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點半下班就可以休息了,，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作,，直到十點回家,。工作很簡單，就是累了些,。想想啊,，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害,，不過有一個好處就是易于睡眠。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,，雖然很累,，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作,，還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟,，心中的束縛好像就沒有了,，我開始有點飄了，開始學(xué)會了偷懶,，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評,，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實,，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好,?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J真勤快踏實,，對事對物要對得起良心,，對得起自己。確實,，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好,！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫劊且豢?，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動,，如此的感慨，如此的回味,。

時間總是會過的很快,，我結(jié)束了我的打工時代。臨走的時候,，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時候,，那種心情，我會永遠記得,。

一,、要善于與人溝通。只有通過溝通,，交流,，才能真正了解某件事情、某個人,，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果,，別人給你的意見更要聽取、耐心,、虛心的接受,。

二、必須提高自己的自信心,。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

三、知識和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重,。

四,、做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心，對得起自己,。

經(jīng)過社會實踐的磨練,，我會漸漸變得更加成熟、更加自信,，這對我以后的學(xué)習(xí),，生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,，用知識武裝大腦,，充實自己,，讓自己的人生更有價值,。

這里工作是上午9點上班，工作到中午1點下班,。下午4點上班,，晚上9點下班。工作量有點大,，一站就要站幾個小時,，剛開始有點不適應(yīng)，一天下來腿都麻得受不了?，F(xiàn)在想起來,，我能堅持下來，真的感覺很欣慰,。剛開始去,，大家把我當(dāng)新人看待，有些不接受我,。所以我就十分小心地處理人際關(guān)系,，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工作之余,，盡量幫助同事,。如在下班之后，主動幫助服務(wù)員整理碗筷和桌椅,。終于很快的獲得了同事和老板娘的信任,，在實踐活動結(jié)束的時候，老板娘對我說很是舍不得我走,。有一次生病期間,，另外一個傳菜員主動代替我值班，讓我很感動,?？偟膩碚f，還是不虛此行的。

首先,，我認識到,，做一個其實并不容易。我們的老板娘工作就特別辛苦,。聽同事說,，酒店剛開業(yè)的時候，老板娘一個人早上6點多就來到酒店,，檢查蔬菜和肉類是否新鮮,、出去買所缺的菜。晚上11點半才會給自己下班,，一直要等到所有的顧客走完,，所有的東西都收拾好，才會回家,。即使是現(xiàn)在,，老板娘也是比我們上班早，比我們下班晚,，辛苦不言而喻,。 當(dāng)然她做的當(dāng)然不止這些，她要了解市場行情,，推銷自己的酒店,，還要處理好各種社會關(guān)系，工商,、稅務(wù),、衛(wèi)生，樣樣需要打理好,！還要考慮如何讓員工心甘情愿的工作,，而不是 薪甘情愿 地工作，那樣工作沒積極性,，要讓員工真正的去味自己的工作負責(zé),，而不是敷衍了事，這其實很難控制,，因為主管總是比客觀難控制,。我覺得老板娘總體做的很好，但仍有不足之處,，不然怎么會有一些員工離開呢,？所以需要改進。比如,，在食宿上,，條件確實不怎么樣的,，我想如果能夠改進一些，那么員工的積極性肯定能夠大大的提高,，就會踏踏實實的工作,。從老板娘那里，我知道了,，要想成功,，要想飛得更高，走的更遠,，就要求我們要做得更好,，更加努力，付出常人所做不到的汗水,。還要有敏銳的目光和開闊的視野,。

還有，作為一個暑期工,，又是一個人到離家這么遠的地方,，一開始我擔(dān)心那里的長期工和本地人會欺負我,。害怕與他們處理不好關(guān)系,，害怕他們會嘲笑我是書呆子，不屑于與我交往,。很多以前的同學(xué)在外打工的都告訴我在外面要注意自我保護,，不要太相信別人，不然很容易被騙,。經(jīng)過幾天的適應(yīng),，我了解到，外面的人有好有壞,，不能一概而論,。者就需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心,。有一個同事人就特別好,，剛?cè)サ臅r候他就護著我，告訴其他同事不要欺負我,，我特別感動,。我很小心的處理與同事、與老板娘的關(guān)系,。只要你真心去交往,，別人是不會傷害你的。同時,，我也深深體會到了 三人行,，必有我?guī)熝?這句話,。我家在北方，與那里有太多的不同,。有好多種的魚和植物我都沒見過,。沒當(dāng)我對這些東西感到好奇的時候，我同事總是很耐心的向我解釋,，告訴我它們的種類和作用,。讓我感到最神奇的是有一種魚，長了很多的牙齒,，有一側(cè)沒有眼睛,，而在它的頭頂上長出了一只眼睛，以前從未見過,。

我體會到了錢的來之不易,。以前，錢沒了就是直接向父母要,，沒想過珍惜父母的勞動成果,。只有親身經(jīng)歷過，才能真正明白勞動的不易,。每當(dāng)我工作中遇到不順利的事情和感到不堅持不下去的時候,，我就告訴自己，我的學(xué)習(xí)機會和所有的一切,，都是父母用汗水換來的,。最終，我成功地完成了這次實踐活動,。

我還學(xué)到了很多有用的知識,，廚師就教過我很多做菜的技巧，告訴我什么時候該大火,，什么時候該小火,，什么時候該放佐料，什么時候菜會熟,?；丶抑螅疫€特意給父母做了一頓飯,，他們很開心,，夸獎我會做飯了。

還有,，我知道無論在任何時候都要自尊,。當(dāng)有人欺負你的時候，不能一味的忍讓,。當(dāng)他們做得太過分的時候,，要堅決的回擊,。雖說顧客是上帝，但總有那么一類人,，仗著自己有那么一點錢來折騰別人,，顯然是不對的了?？吹接袀€當(dāng)服務(wù)員的小姑娘被氣得哭了的時候,，我就找到老板娘評理，最后讓那個客人道歉,。

最后,，當(dāng)我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分,，畢竟是我自己的勞動成果,，感覺自己的能力提高了不少，很有成就感,。

總之,，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道,！ 在短短一個月的打工生涯中,，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理,，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人，總是需要去磨練,，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信,，但我一直相信：既然給你做人的機會,，那么就要好好的把握！

飯店實踐報告篇四

一個月短暫的寒假很快就過去了,，此時此刻,，回味一下自己假期生活，深有感觸：我覺得這個假期過得很充實,，通過兩周的打工,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西。

放假回家后,，我跟媽媽說我想去打工,，體驗一下生活,。媽媽同意了。在媽媽的幫助下,，我來到了老虎灘附近的王子飯店,，在那里當(dāng)服務(wù)員。

正式上班的前一天,，我就去里王子飯店,。來到一個新環(huán)境，對什么都很好奇,，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧。一樓里面是火鍋,，海鮮自助餐,，外面是燒烤；二樓是炒菜,；三四樓是客房,。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。

1月7號正式上班,。9點鐘上班,。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了,。一開始，由于是第一次接觸這種場面,，感覺什么都很新鮮,，對什么都好奇，就向姐姐問這問那,，姐姐就一一告訴我,，把一天的流程跟我說了一遍，然后就說,，你也不用刻意去記,，跟著我做就可以了。

聽起來好像很簡單,，但做起來就不是那么簡單了,。剛開始，我就只是做一些簡單的零碎的事,，這些事以前在家里做過,，現(xiàn)在做起來還挺順手,。快到中午的時候,，陸續(xù)有客人來吃飯,，一天的工作漸漸地進入了第一個高峰期。由于我是第一天來干活,，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點菜,，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了,，這老多菜,，一樣樣的記下菜名，價格,，這得用多長時間,，哎，但是想歸想,，在休息時間里,，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多,，中午有七桌團餐,，在團來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,，（團餐是按照一定的餐標給固定的菜）,，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿,，還可以,，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完,，旅游團就來了,，真就體驗到了趙麗蓉小品中的"別人坐著，我站著,，別人吃著我看著"的感覺，看著她們各種各樣的吃飯姿勢,，就覺得好笑,，都說看一個人的行為舉止，就能知道這個人修養(yǎng),，還真不假,。

客人用餐過后，就是我們的事了,，收拾餐具,，把餐具分類放入車里或桶里,，推到洗碗間，讓阿姨刷,，然后,，把桌上的塑料桌布撤下來，擦轉(zhuǎn)盤,，掃地,、拖地，這些大部分都是簡單的,，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了,。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦,，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干，剛開始的時候擦不干凈,，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn),，一點一點的從中找到了技巧，越干越順手,，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了,。

再一個難的就是翻轉(zhuǎn)盤，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤,、對于女生來說翻起來比較困難,，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生,。

最后只剩下擺餐具了,。在熟悉了整個過程之后，領(lǐng)班就把這片交給我了,。

有些很有素質(zhì)的客人,，給他們上完菜就可以去干其他的事了，對于那些刁鉆的客人,，就很麻煩,，一會兒要餐巾紙，一會兒要添米飯,、添湯,，一會兒都不讓你閑著，只要看見你閑著,，就會給你找點事做,，這樣的客人很多，你心里即使生氣，也得往肚子里咽,，有氣沒地方出真憋屈,！

飯店實踐報告篇五

今年我在連云港新浦區(qū)學(xué)府酒家應(yīng)聘上了服務(wù)員這一職業(yè)，并進行了為期10天的實習(xí)工作,。作為一名大學(xué)生,，第一次參加工作，與社會零距離接觸,，雖然時間短暫,，但感觸頗多。在這一個月中,，我增長了見識,，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性,，沒有卑微的工作,，只有卑微的心態(tài)。

自從走進了大學(xué),，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了這次為期10天的實習(xí),。

實習(xí),，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去實踐,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,。另一方面，實習(xí)可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實習(xí)中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學(xué)其他知識,，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已,。

工作了10天，回望過去,，時間過得真快,，自己竟然能熬過來，就只有10天,，可過程卻異常艱難,，特別是最后幾天，簡直度日如年,。其實任何事,，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個點下班,，天天面對同樣的事，無聊,，辛苦,，可事后回望，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復(fù)是在所難免的事,，哪個工作又不重復(fù)呢，要用心,，有所獲,，貴在堅持。原來,，只要我們堅持下來,，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了,，堅持就是勝利,，挺過來，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白,，不值一提。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做服務(wù)員,每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上7點上班,雖然時間長了點但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作,，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里,，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校,，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶,、同事,、上司等等，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對我從未面對過的一切,。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距,。在這次實踐中，這一點我感受很深,。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù),。有時候我會埋怨,，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會,，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實,。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充,，我比一部人具有更高的起點,，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往,，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少,。畢竟，1年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué),。

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會生,，是社會中的一分子,，要與社會交流,，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù),。

在這個小小的餐飲店,，我發(fā)現(xiàn)了人沒有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊,，說話要注意措辭,，素質(zhì)是自己的，借不到,，別人也強加不了,。在交往中，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應(yīng),。許多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有,，其實餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說，又有哪個行業(yè)不是呢,，無論是什么地方,，什么樣的人都會有，大家為了工作,，為了生活,，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想,，個性,，脾氣，要想與他們搞好關(guān)系,，需要許多技巧,，為人處世道在于隱忍，少說話,，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初,，性本善,，也不否認人都是自私，關(guān)鍵在于如何把握一個度,。不可忽視,，小覷身邊的任何一個人，無論是什么時候,，任何情況,，都要真誠對人，熱誠待人,，不要求別人有所回報，只要求自己問心無愧,，只要自己是真誠的,，我們的心就會是殷實的。