當我們有一個明確的目標時,，我們可以更好地了解自己想要達到的結(jié)果,，并為之制定相應(yīng)的計劃。因此,，我們應(yīng)該充分認識到計劃的作用,，并在日常生活中加以應(yīng)用。下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

服務(wù)員培訓工作計劃篇一

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前,，必須有一個明確的目標,，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的,，就需要對員工進行,。

2、把客人帶到座位后,，拉椅請坐（并做請的手勢）,。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌,?！比缓笤儐柨腿耍骸澳茫垎柡仁裁床?？我們這有普洱,，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后,，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員,。要求：語言親切，保持微笑,，使客人有得到特別受尊重的感覺,。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班,，部長,，并把姓名寫在菜卡上。

4,、拉椅請坐,，先將坐的椅子拉出，在她坐下時,，徐徐將椅子靠近餐桌,，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢,，向咨客了解客人尊姓,。

a善于觀察分清誰是主人。

b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強求,。

d服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提,。

6,、落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）

7,、推銷酒水,。當營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請問需要什么啤酒,，飲料或果汁嗎？我們有果汁挺不錯,，啤酒有金威啤酒,，青島啤酒等?！弊ⅲ好F酒類需要給客人驗酒后方可開啟,，葡萄酒分紅，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍,，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬,，話梅或雪碧,。

8、下單,。酒水單一式兩份,，清楚填寫臺號，姓名,，時間,，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水,。

9、斟酒要求,。

a,、上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢,。

b,、向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒,，斟酒順序：先主賓后主人,，然后按順時針的方向逐位斟上。

c,、斟酒規(guī)格：啤酒,，汽水八分滿，辣酒九分滿,，洋酒一p（一盎司）

d,、斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10、收茶杯,。在為客人斟上酒水后,，必須征詢客人意見，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時,，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤,，然后放回干凈的煙盅,。

11、上湯,，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名,，并做手勢“請慢用”,。注：上頭道菜后，需第二次派香巾,，以示清潔,。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯,；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,，而下一道菜又不夠位置時,，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,，然后上另一個菜,。

12,、巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭,，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢,，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人,。

13,、席間勤添加酒水。上完最后一道菜時,，要主動告訴客人“先生/小姐,，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14,、收撤菜碟餐具,。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子,，筷子架，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺面。

15,、上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶,。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水,，然后再為客人斟一次茶,。

17、派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時,，需用收銀夾在客人的'右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝（多少）錢,?！笨腿私舆^找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語。

18,、檢查工作,。客人走后,，及時檢查是否有尚燃的煙頭,，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應(yīng)馬上叫主管處理。

19,、收撤餐具,。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾席巾,，后收水杯，酒杯,，瓷具,。

20、清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復原樣,。

服務(wù)員培訓工作計劃篇二

1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模,、體系,；

2、讓服務(wù)生知道公司的目標,；

3,、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu)；

二,、員工手冊：

1,、員工的待遇制度；

2,、公司的規(guī)章制度,；

3、員工的獎罰制度,；

三,、服務(wù)常識：

1,、基本的禮貌用語、手勢,；

2,、基本的站姿、坐姿,、走姿,；

3、基本的講話姿勢,、語氣,、態(tài)度；

4,、基本的服務(wù)規(guī)范,；

5、衛(wèi)生意識,、服務(wù)常識；

四,、酒水常識：

1,、酒水的歸類；

2,、怎樣的開酒,、沖酒；

3,、酒水,、飲料的搭配；

五,、酒水單的背記,；

六、基本的操作模式：

1,、怎樣擺臺,；

2、怎樣迎客,；

3,、怎樣服務(wù)；

4,、怎樣點單,；

5、怎樣開單,；

七,、基本促銷技巧：

1,、酒水的促銷；

2,、小吃

3,、果盤

4、飲料

1,、上班穿什么工作服,；

2、怎樣存取酒,；

3,、怎樣開手工單；

4,、怎樣電腦點單,；

1、面部表情：

面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段,。人們的喜,、怒、哀,、樂,、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來。如當消費者買到自己喜歡的商品時,，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈,；當消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉,。在購買活動中各種復雜的心理感受,、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理,，同時也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者,，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展,。

2,、聲調(diào)表情：

人們說話的語調(diào)、聲音強弱與速度的變化,，往往反映出情感的變化,。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈,、急躁,、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼,、悲哀的情感,。往往同一語句，由于說話人的音強,、音速,、音調(diào)上的差別而表達出不同的情感。例如：在商店里購物時,，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強弱和速度的不同,，可以反映出親切、真誠的情感,，但也可以表現(xiàn)出厭煩,、冰冷的情感。

3,、動作表現(xiàn)：

表現(xiàn)明顯的有呼吸器官,、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下,，當消費者購買衣物時,，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點頭,、贊口不絕,、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧,、匆匆而過,。當消費者看到尋覓多時的商品時,，往往呼吸,、心跳、脈搏加快,。

心理學家對氣質(zhì)進行了研究,，提出各種氣質(zhì)學說：血型說、體型說,、激素說,、體液說、高級神經(jīng)活動說,。后兩種學說具有典型意義,。

1、做事力求穩(wěn)妥,，不做無把握的事,；

2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快,；

3,、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起,；

4,、到一個新環(huán)境很快就能適應(yīng)；

5,、厭惡那些強烈的刺激,，如尖叫、噪音,、危險的鏡頭等,；

6、和人爭吵,，總是先發(fā)制人,，喜歡挑釁；

7,、喜歡安靜的環(huán)境,；

8、善于和人交往,；

9,、羨慕那些能克制自己感情的人；

10,、生活有規(guī)律,，很少有違反作息制度；

11,、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的,；

12、碰到陌生人覺得很拘束,；

13,、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我,；

14,、做事總是有旺盛的精力；

15,、遇到問題常常舉棋不定,，優(yōu)柔寡斷；

16,、在人群中不覺得過分拘束,；

18,、當注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心,。

19,、理解問題總比別人快；

20,、碰到危險情境時,，常有一種極度恐懼感；

21,、對學習,，工作、事業(yè)懷有很高的熱情,；

22,、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作,；

23,、符合興趣的事情，干起來勁頭十足,，否則就不想干

24,、一點小事就能引起情緒波動；

25,、討厭做那種需要耐心,、細致的工作；

26,、與人交往不卑不亢,；

27、喜歡參加熱烈的活動,；

28,、愛看感情細膩、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品,；

29,、工作,、學習時間長了,，常感到厭倦；

30,、不喜歡長時間談?wù)撘粋€問題,，愿意實際動手干；

31,、寧愿侃侃而談,，不愿竊竊私語；

32、別人說我總是悶悶不樂,；

33,、理解問題常比別人慢些；

34,、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻,，重新投入工作；

35,、心里有事寧愿自己想,，不愿說出來；

36,、認準一個目標就希望盡快實現(xiàn),，不達目的，誓不罷休,；

37,、學習、工作一段時間后,，常比別人更疲倦,；

38、做事有些莽撞,，常常不考慮后果,；

39、老師或師傅講授新知識,，新技術(shù)時,，總希望他講慢些多重復幾遍；

40,、能夠很快忘記那些不愉快的事情,；

41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多,；

42,、喜歡運動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動,；

43,、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去；

44,、接受一個任務(wù)后,，希望能把它迅速完成；

45,、認為墨守成規(guī)比冒風險強些,；

46,、能夠同時注意幾件事物；

47,、當我煩悶的時候,，別人很難使我高興起來,；

48,、愛看情節(jié)起起伏跌宕,、激動人心的小說,；

49,、對工作抱認真嚴謹,、始終一貫的態(tài)度,；

50,、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好,；

51,、喜歡復習學過的知識，重復做已掌握的工作,；

52,、希望做變化大、花樣多的工作,；

53,、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚,；

54,、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣,；

55,、在體育活動中，常因反應(yīng)慢而落后,；

56,、反應(yīng)敏捷，頭腦機智,；

57,、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；

58,、興奮的事常使我失眠,；

59、老師講新概念,，我常常聽不懂,，但是弄懂以后就很難忘記,；

60,、假如工作枯燥無味,，馬上就會情緒低落；

確定氣質(zhì)類型的方法

1,、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄,；

2、計算每種氣質(zhì)類型的總得分數(shù),；

3,、確定氣質(zhì)類型

1、主動型和被動型

2,、果斷型和理智型

3,、敏感型和粗放型

服務(wù)員培訓工作計劃篇三

家政服務(wù)員培訓旨在使沒有家政服務(wù)知識的人通過培訓，初步掌握家政服務(wù)基女性年齡18周歲以上45周歲以下,，身體健康,，準備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓,。

采用集中培訓與自學,、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓方式，集中培訓與自學時數(shù)比例,。

備注為解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題,，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務(wù)業(yè)與和詣社會的發(fā)展,，針對當前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀,，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院教學,、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢,，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導與技能訓練通過培訓,，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐,，進行家居清潔，洗滌擺放衣物,；同時掌握照料孕,、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒,、照料老人,、護理病人(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

新農(nóng)村初,、高中畢業(yè)生,，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工,。

每期150標準學時,。

1,、社交禮儀：言談舉止；人際交往,；家庭人際關(guān)系,。

2、制作家庭餐：制作主食,；烹制菜肴,。

3、家居清潔：清潔家具,；清潔家具及用品,。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物,；擺放衣物,。

5、照料孕,、產(chǎn)婦：照料孕婦,；照料產(chǎn)婦。

6,、照料嬰幼兒：主食料理,；生活料理；異常情況應(yīng)對,。

7,、照料老年人：飲食料理；生活料理,；異常情況應(yīng)對,。

8、護理病人：飲食料理,；生活料理,；異常情況應(yīng)對。

1,、學校面授,。分批次組織相關(guān)人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2,、實地訓練與考察,。培訓期間，組織受訓人員進行現(xiàn)場技能訓練,，加強受訓人員對相關(guān)知識與技能的認識,、理解及掌握。

3通過培訓，應(yīng)使培訓對象掌握初級家政服務(wù)員在教學過程中,，應(yīng)依據(jù)《國家職業(yè)標準》中對初級家政服務(wù)員理論知識課占總課時的40%操作技能課占總課時的60%,。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%,，家居清潔25%,，洗滌擺放衣物15%,，照料孕,、產(chǎn)婦、嬰幼兒,、老年人與護理病人32%,。

2、授課形式：四,、教學大綱內(nèi)容

第一部分基礎(chǔ)知識

(1)職業(yè)道德

教學要求：掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德與職業(yè)守則知識

(2)擇業(yè)與就業(yè)常識

教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握家政服務(wù)員的擇業(yè)與就業(yè)常識。

(3)安全與衛(wèi)生常識

教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的案例與衛(wèi)生常識,。

(4)社交禮儀常識與能力

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的社交禮儀常識與能力,。

(5)相關(guān)法律,、法規(guī)知識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務(wù)相關(guān)的法律,、法規(guī)知識,。

第二部分制作家庭餐相關(guān)知識與能力

(1)制作主食(和制面團的基本方法；餡料調(diào)拌常識,；主食成熟性狀鑒別常識,；燃氣灶具、高壓鍋,、電飯煲,、電冰箱和微波爐的使用方法)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項,。

(2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力,；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力,；常見調(diào)味品的使用,；菜肴原料搭配常識與能力)

教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關(guān)知識與技能

第三部分家居清潔相關(guān)知識與能力

(1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識,；家用電器的使用方法,；常見清潔劑、消毒劑的使用方法)

(2)清潔家具及用品(家具擦試,、清潔常識與技能,；燈具清潔常識與能力)

教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項,，以及家用電器的使用,。

第四部分洗滌擺放衣物

(1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途,；手工洗滌衣物的基本方法與能力,；洗衣機使用方法)

(2)擺放衣物(常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力)教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力,、 常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力,、洗衣機的作用,、常見的衣物折疊常識與能力。

第五部分照料孕,、產(chǎn)婦

(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點,；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識,；孕婦盥洗與沐浴方法)

(2)照料產(chǎn)婦(產(chǎn)婦飲食基本要求,；產(chǎn)婦日常生活起居常識；產(chǎn)婦盥洗與沐浴方法)

教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點,，孕、產(chǎn)婦營養(yǎng)常識,，孕,、產(chǎn)婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力,。

第六部分照料嬰幼兒

(1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養(yǎng)方法與能力,；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力,；嬰幼兒餐具清潔方法與能力)

(2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力,；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力,；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)

3)異常情況應(yīng)對(緊急呼救常識與應(yīng)對能力,；外傷和燙傷緊急處理常識民應(yīng)對能力)

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理,、生活料理的基本方法與能力,，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。

第七部分照料老年人

(1)飲食料理(老年人飲食特點；老年人進食注意事項,；老年人進水注意事項,；)

(2)生活料理(老年人生活特點；老年人性格特點,；老年人居家注意事項,；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法)

(3)異常情況應(yīng)對(老年人常見的意外情況,；老年人常見外傷和燙傷緊急處理)

教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力,，掌握異常情況應(yīng)對的基本常識與能力,。

第八部分護理病人相關(guān)知識與能力

(1)飲食料理(病人飲食特點,；給臥床病人喂水的基本方法與能力,；給臥床病人喂飯的基本方法與能力)

(2)生活料理(臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力,；體溫測量基本常識與能力,；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力)

(3)異常情況應(yīng)對(病人常見的異常情況,；緊急呼救常識) 教學要求：通過培訓,，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力,，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力,。

服務(wù)員培訓工作計劃篇四

1、了解客房產(chǎn)品知識

2,、掌握客房清潔服務(wù)規(guī)范要求

3,、掌握客房接待服務(wù)規(guī)范要求

4、學會使用客房服務(wù)的基本禮節(jié)

5,、樹立安全意識,，掌握基本防范措施

6、熟悉遼寧地區(qū)的旅游交通,、景點等綜合知識

7,、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務(wù)

8,、掌握客房服務(wù)工作常用英語,，并能簡單應(yīng)答

1、能描述客房的種類及其設(shè)備用品配備

2,、了解客房部的基本任務(wù)

3,、明確客房服務(wù)員崗位職責和素質(zhì)要求

1、客房的各種類型與功能

2、設(shè)施設(shè)備的配備

3,、客房用品的品種,、數(shù)量與布置

1、客房部的組織機構(gòu)與崗位設(shè)置

2,、客房部的基本任務(wù)

服務(wù)員培訓工作計劃篇五

本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫,。

通過培訓，使學員具備一定的服務(wù)意識,，全面了解初級客房服務(wù)員專業(yè)的理論知識,，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平,。

（一）專業(yè)理論

1,、客房產(chǎn)品概述

2、客房清潔服務(wù)

3,、客房接待服務(wù)

4,、客房服務(wù)禮節(jié)

5、客房安全禮節(jié)

6,、旅游地理（遼寧地區(qū)）

7,、外語知識

（二）專業(yè)技能

1、服務(wù)儀態(tài)訓練

2,、客房清潔操作

3,、標準的普通話