為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店服務(wù)水平提高方案篇一

一、加強(qiáng)員工素質(zhì)教育,，注意員工培訓(xùn),。

從文明服務(wù)、職業(yè)道德,、專業(yè)知識(shí),、物業(yè)管理等方面著手,，采取多樣化的培訓(xùn)方式，生動(dòng)教學(xué),，是公司員工牢固樹立起終身學(xué)習(xí)的思想理念,，使員工更多的從學(xué)習(xí)中獲取自身能力素質(zhì)的提高，以適應(yīng)企業(yè)和社會(huì)對(duì)人才越來越高的要求,，樹立全心全意為業(yè)主服務(wù)的意識(shí),。通過學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和考核來提高服務(wù)水平,。

1.加深行業(yè)認(rèn)識(shí)培訓(xùn),。物業(yè)管理的目的是為業(yè)主創(chuàng)造一個(gè)整潔、舒適,、安全,、寧靜、幽雅的工作和生活環(huán)境,，并且其基準(zhǔn)還隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步而逐步拓展和提升,。人們生活水平的改善，生活內(nèi)容的充實(shí)和豐富,，無論從物質(zhì)上還是精神上都離不開工作和生活環(huán)境的優(yōu)美,。高質(zhì)量的物業(yè)管理不僅僅是單純的技術(shù)性保養(yǎng)和事務(wù)性管理，而且還要在此基礎(chǔ)上為業(yè)主創(chuàng)造一種從物質(zhì)到精神,，既充分發(fā)揮物業(yè)的 功能,，又能在充分保障業(yè)主的合法權(quán)利的同時(shí)，通過學(xué)習(xí)了解和增加業(yè)主的睦鄰意識(shí),，創(chuàng)造相互尊重,、和平共處的群居關(guān)系。自覺地把自己的工作與人們美好的生活環(huán)境聯(lián)系起來,，培訓(xùn)能夠達(dá)到把自己視作美好生活的創(chuàng)造者和維護(hù)者,。

2.樹立服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。物業(yè)管理既有生機(jī)勃勃,、前景美好的一面,，又有經(jīng)驗(yàn)不足、有待完善的一面,。惟其不完善,，物業(yè)管理業(yè)才充滿機(jī)會(huì)、充滿挑戰(zhàn),。但是,，物業(yè)員工一切工作都是服務(wù)，一切努力都是為了服務(wù)。只有樹立起新型的現(xiàn)代服務(wù)觀,，才能主動(dòng)地,、創(chuàng)造性地開展服務(wù)工作。一個(gè)成熟的物業(yè)員工,，總會(huì)自覺地把為業(yè)主,、使用人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作為職業(yè)的追求，并以此獲得職業(yè)的滿足感,。通過學(xué)習(xí)是否樹立了更高的服務(wù)意識(shí),，是物業(yè)員工職業(yè)道德修養(yǎng)的提升。記?。簺]有高素質(zhì),，沒有好修養(yǎng)，便沒有好的管理,，更沒有好的服務(wù),。3.提高文化素質(zhì)培訓(xùn)?？炭鄬W(xué)習(xí),，不斷提高文化素質(zhì)，是物業(yè)管理員工提高職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑,。沒有較高的文化素養(yǎng),，良好的服務(wù)意識(shí)就無法貫徹到具體的服務(wù)行為中；作為物業(yè)員工,，也無法將自己的服務(wù)精神提升到更高,、更完美的境界。因此,，所有的員工必須廣泛地涉獵各種文化知識(shí),，汲取優(yōu)秀的文化成果,，豐富自己的精神世界和職業(yè)思想,。

4、考核標(biāo)準(zhǔn)制定,。意味著一個(gè)組織鼓勵(lì)自己的員工做什么樣的人,，在考核制度上應(yīng)綜合考慮素質(zhì)和業(yè)績(jī)的關(guān)系，通過培訓(xùn)準(zhǔn)確評(píng)價(jià)員工“業(yè)績(jī)”考評(píng)結(jié)合個(gè)人素質(zhì),。提升員工綜合素質(zhì),，營(yíng)造文明禮貌的服務(wù)氛圍。由于物業(yè)管理行業(yè)的員工來自各個(gè)方面,，文化程度,、社會(huì)閱歷、年齡結(jié)構(gòu)不一，參差不齊,，例如,；秩序維護(hù)員、保潔,、綠化工文 化水平較低,。因此，物業(yè)管理企業(yè)必須把提升員工整體素質(zhì)放在首位,，利用各種形式,，提升員工整體的綜合素質(zhì)。員工的敬業(yè)精神和禮貌待人十分重要,，能夠彌補(bǔ)因服務(wù)不周造成的損失,，最終贏得業(yè)主的滿意。當(dāng)物業(yè)人員一時(shí)無法回答業(yè)主提出的某些專業(yè)性很強(qiáng)的問題,，或一時(shí)無法滿足業(yè)主某項(xiàng)特殊服務(wù)要求時(shí),，謙虛的態(tài)度和誠懇的歉意往往能得到業(yè)主諒解，甚至業(yè)主還會(huì)因受到尊重,，而反過來贊揚(yáng)物業(yè)服務(wù)的熱情和周到,。考核中量化各項(xiàng)考核指標(biāo),，已達(dá)到學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的目的,。

二、建立以業(yè)主為導(dǎo)向的企業(yè)文化

以績(jī)效為目標(biāo),，根據(jù)績(jī)效的要求來對(duì)員工進(jìn)行要求,，績(jī)效成為文化建設(shè)的引導(dǎo)，一切工作圍繞著企業(yè)的績(jī)效進(jìn)行而形成的文化,。為了企業(yè)的績(jī)效,，是績(jī)效導(dǎo)向型企業(yè)文化。也可以通過提升市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力來獲得,，還可以通過降低自己的成本來獲得,。

1、高效運(yùn)轉(zhuǎn),，提高服務(wù)效率,。根據(jù)服務(wù)業(yè)主的經(jīng)驗(yàn)，感覺到業(yè)主比以前更重視服務(wù)人員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí),，他們是希望我們無時(shí)無刻不在關(guān)心他的“產(chǎn)品”（即服務(wù)）,，他們漸漸不滿足于沒有錯(cuò)誤的服務(wù)，更期望服務(wù)人員創(chuàng)新,，帶給他們驚喜,。我認(rèn)為在解決業(yè)主問題時(shí)，更應(yīng)積極主動(dòng)、靈活而且有彈性,。我一直覺得永遠(yuǎn)有更好的辦法,，這就是體現(xiàn)我們的專業(yè)，我們對(duì)自己負(fù)責(zé),，在和業(yè)主溝通時(shí),，我們需要擺正自己的位置，物業(yè)人員不是被動(dòng)的服務(wù)提供者,，而是主動(dòng)的意見貢獻(xiàn)者,。切實(shí)簡(jiǎn)化工作程序，不得出現(xiàn)推諉,、延誤現(xiàn)象,，盡量做到事必躬親，確保流程順暢,。

2,、充分考慮被服務(wù)對(duì)象的實(shí)際情況，業(yè)主對(duì)服務(wù)的期待在變化,，服務(wù)人員之前定義的本職工作,，業(yè)主服務(wù)的概念也在發(fā)生變化。我們 需要打破以往框架,，為業(yè)主提供在我們能力和成本范圍內(nèi)以為自己加分的服務(wù),，而好的加分服務(wù)可以給業(yè)主帶來驚喜。例如,；對(duì)服務(wù)的工作評(píng)價(jià)的滿意程度,，同時(shí)也在業(yè)主心目中留下更深刻的印象。但是我們?cè)谧鋈魏问虑槎家邢薅?，如果掌握不好,，增值服?wù)也有可能恰恰給業(yè)主留下不好的印象。所以在提供增值服務(wù)的前提下一定要記錄,，常規(guī)服務(wù)內(nèi)容和增值服務(wù)的主次之分,，提供的服務(wù)項(xiàng)目是我們能力所及，且控制在成本范圍之內(nèi)的,。不斷的進(jìn)步,，不斷的提供更好的服務(wù),，讓業(yè)主看見你的成長(zhǎng),，因?yàn)槟愕某砷L(zhǎng)離不開他們的幫助和支持，使他們給了你機(jī)會(huì),，也讓業(yè)主覺得自豪,，使我們實(shí)現(xiàn)“雙贏”。

3、公開物業(yè)管理服務(wù)內(nèi)容,。在具體實(shí)施過程中,，如保潔服務(wù)、保安服務(wù),、維修服務(wù),、綠化服務(wù)、家政服務(wù)(無償部分)等,。讓業(yè)主充分感到,，這樣做的目的是方便他們對(duì)物業(yè)管理工作的監(jiān)督和投訴，是物業(yè)管理公司向業(yè)主傳達(dá)盡心服務(wù),、真誠合作的一種良好的姿態(tài),。僅僅公開了物業(yè)管理工作服務(wù)的內(nèi)容還是不夠的，就好像一個(gè)顧客在購買服裝時(shí)只知道服裝的款式而不知道其質(zhì)量一樣,，他們是無法對(duì)服裝的好壞做出判斷的,。同樣，知道了物業(yè)管理工作服務(wù)的內(nèi)容,，而不知道物業(yè)管理工作服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),，業(yè)主也無法對(duì)物業(yè)管理工作的優(yōu)劣作出恰當(dāng)評(píng)判。

4,、公開物業(yè)管理的服務(wù)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn),。例如保潔工作，要使業(yè)主明確保潔人員做到什么程度才是符合標(biāo)準(zhǔn)的,，包括保潔人員對(duì)各項(xiàng)保潔內(nèi)容每天清掃幾次或擦拭幾次并清掃和擦拭到什么程度等等,。如果這些服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)能夠公布給業(yè)主，那么業(yè)主就很容易對(duì)我們的工作給予正確的分析和評(píng)價(jià),，也有利于物業(yè)公司和業(yè)主之間的溝通,。同時(shí)，公開物業(yè)管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，也可以有效監(jiān)督我們物業(yè)管理公司的各項(xiàng)工作,，使物業(yè)公司不斷地彌補(bǔ)服務(wù)中的不足之處，提高服務(wù)質(zhì)量,，最終讓業(yè)主滿意,。使業(yè)主對(duì)物業(yè)公司可以實(shí)行有效的監(jiān)督，提高了服務(wù)的透明度,，公開物業(yè)管理服務(wù)人員的數(shù)量可以向業(yè)主傳達(dá)這樣一個(gè)信息,，即物業(yè)公司有足夠的人員來保障小區(qū)的各項(xiàng)服務(wù)工作；其次,，公開服務(wù)人員的層次可以表明物業(yè)管理公司在對(duì)待物業(yè)管理項(xiàng)目上的重視程度,。

在過去物業(yè)管理服務(wù)過程中,，由于服務(wù)人員素質(zhì)低下造成管理服務(wù)不到位的例子有許許多多，我們已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到服務(wù)者的素質(zhì)對(duì)服務(wù)水平的影響,。因此,，公開服務(wù)人員的層次也是物業(yè)公司敢于正視問題的真誠態(tài)度。如果把物業(yè)公司的服務(wù)人員公開在業(yè)主的面前,，就會(huì)使業(yè)主和物業(yè)公司之間形成更有效的溝通和交流,，也便于各項(xiàng)工作的開展。同時(shí),，對(duì)于服務(wù)者也有很好的督促作用,，從而更有效地提高物業(yè)管理水平。

5,、定期舉辦社區(qū)文化活動(dòng),，活躍居民業(yè)余生活。為了搞好社區(qū)文化教育宣傳活動(dòng),，有意識(shí)的收集工作有宣傳價(jià)值的素材（照片,、圖片、文稿等）,，觀察身邊的人和事,，及時(shí)宣傳報(bào)道小區(qū)業(yè)主、物管人員助人為樂,、樂于奉獻(xiàn)等新人新事,。在一年中組織常規(guī)的業(yè)主聯(lián)誼活動(dòng)、兒童節(jié),、消夏晚會(huì)及重陽節(jié)等等內(nèi)容,。來豐富業(yè)主的文化生活。有針對(duì)性地開展日常的社區(qū)活動(dòng)與主題活動(dòng),。通過開展各類豐富多彩的互動(dòng)活動(dòng),，加強(qiáng)了物業(yè)公司與住戶之間的溝通交流，創(chuàng)建了互動(dòng)的關(guān)系,，也營(yíng)造了濃厚的社區(qū)氛圍和良好的居住環(huán)境,。

三、對(duì)服務(wù)執(zhí)行工作進(jìn)行全面的實(shí)時(shí)監(jiān)控,，完善考核機(jī)制,。完善各崗位考核辦法，并將服務(wù)工作落實(shí)情況,、績(jī)效考核成績(jī)與薪酬體系進(jìn)行鏈接,。從而進(jìn)一步提升員工工作熱情與積極主動(dòng)性。規(guī)范制度制定,，明細(xì)業(yè)務(wù)流程,。規(guī)章制度的建立一個(gè)企業(yè)沒有制度的約束是可怕的,，建立一套符合企業(yè)要求的規(guī)章制度是任何企業(yè)發(fā)展的基石,。

1,、明確崗位職責(zé)，建立各業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,。用流程來推動(dòng)執(zhí)行者的工作,，讓執(zhí)行者通過該流程就知道自己該做些什么，應(yīng)該怎么做,，而不是事事靠領(lǐng)導(dǎo)來推動(dòng),。在每個(gè)流程鏈中提煉出幾點(diǎn)核心內(nèi)容，以便執(zhí)行者能優(yōu)先配置執(zhí)行資源,，而不是到處是重點(diǎn),，漫無邊際。

2,、建立科學(xué)合理的績(jī)效考核制度和方法,。在明確了各個(gè)崗位的崗位職責(zé)及業(yè)務(wù)流程之后，我們就可以按照各個(gè)崗位的特征及流程關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)計(jì)適合該崗位的考核制度和方法,?？己藰?biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)著一個(gè)組織的價(jià)值取向。最有效的管理原則就是：在考核制度的設(shè)計(jì)上應(yīng)綜合考慮素質(zhì)與業(yè)績(jī)的關(guān)系,，一套好的考核標(biāo)準(zhǔn),，必須在“業(yè)績(jī)”和“素質(zhì)”之間安排好恰當(dāng)?shù)谋壤瑧?yīng)在突出業(yè)績(jī)的前提下,，兼顧對(duì)素質(zhì)的要求,。在“考核辦法”上，有定性的考核和定量的考核,。對(duì)業(yè)績(jī)的考核易于定量,，對(duì)素質(zhì)的考核只能以定性為主；因此我們可在對(duì)“業(yè)績(jī)”和“素質(zhì)”二者的考量中,，側(cè)重于比較能夠客觀,、準(zhǔn)確評(píng)價(jià)的“業(yè)績(jī)考核”；另一方面盡量在“素質(zhì)”考核中量化各項(xiàng)考核標(biāo)準(zhǔn),，以提高其客觀,、準(zhǔn)確性。

四,、其他

在制度制定時(shí),，必須保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，不能朝令夕改,，以便執(zhí)行者能堅(jiān)定的按照該方向執(zhí)行下去,。同時(shí),，在龐大的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)中，找出 幾條主要的鏈,，根據(jù)鏈的實(shí)際情況,，明析鏈的每一個(gè)流程，把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化,，把簡(jiǎn)單的東西量化,，用流程來推動(dòng)執(zhí)行者的工作和真誠為業(yè)主服務(wù)的宗旨，讓執(zhí)行者通過該流程就知道自己該做些什么,，應(yīng)該怎么做,，并在每個(gè)鏈中提煉出幾點(diǎn)核心內(nèi)容，以便執(zhí)行者能優(yōu)先配置執(zhí)行資源,，而不是到處是重點(diǎn),，漫無邊際。

1,、吸收一批具有專業(yè)知識(shí)與豐富經(jīng)驗(yàn)的物業(yè)人才,，是公司擁有一定比例的具有專業(yè)技能的核心員工，為公司的長(zhǎng)期發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、對(duì)業(yè)主進(jìn)行跟蹤服務(wù)。跟蹤業(yè)主服務(wù),、感情投入,，關(guān)注遺留問題的處理，不定期的對(duì)業(yè)主進(jìn)行回訪,，讓業(yè)主了解公司對(duì)其非常重視,，心存感激，增加公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)和信譽(yù)度,。

業(yè)主在我們工作中占有非常重要的地位,，如何讓業(yè)主成為公司的免費(fèi)宣傳者，使企業(yè)可以達(dá)到長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的目標(biāo),，就要依靠公司的每一位物業(yè)人員,。業(yè)主是我們“產(chǎn)品”的消費(fèi)對(duì)象，業(yè)主的認(rèn)可將給公司帶來更多有形無形的利益,。因此業(yè)主服務(wù)是舉足輕重的,，服務(wù)質(zhì)量將直接影響公司的效益。使公司在管理,、服務(wù)水平上邁上一個(gè)新的臺(tái)階,，促進(jìn)公司和諧發(fā)展。

酒店服務(wù)水平提高方案篇二

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度,。服務(wù)知識(shí),。服務(wù)能力,。服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn),，但針對(duì)不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對(duì)的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容,。

1、主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上,。服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí),，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想,，表現(xiàn)出一種主動(dòng),。積極的情緒，凡是賓客需要,，不分份內(nèi),。份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng),。及時(shí)地予以解決,，做到眼勤?？谇?。手勤。腳勤,。心勤,，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。

2,、熱情

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作,，熱愛自己的服務(wù)對(duì)象，象對(duì)待親友一樣為賓客服務(wù),，做到面帶微笑,。端莊穩(wěn)重。語言親切,。精神飽滿,。誠懇待人，具有助人為樂的精神,，處處熱情待客,。

3、耐心

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí),，應(yīng)有耐性,，不急噪。不厭煩,，態(tài)度和藹,。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理,，對(duì)于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答,，百問不厭,；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對(duì)事情不推諉,，火鍋加盟,。與賓客發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重賓客,，并有較強(qiáng)的自律能力,，做到心平氣和。耐心說服,。

4,、周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微。面面俱到,。周密妥帖,。在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作,，對(duì)服務(wù)工作做出細(xì)致,。周到的計(jì)劃；在服務(wù)時(shí),，應(yīng)仔細(xì)觀察,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務(wù)結(jié)束時(shí),，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見或建議,，并及時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好,。

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面,，具體內(nèi)容有：

1、基礎(chǔ)知識(shí)

主要有員工守則,。服務(wù)意識(shí),。禮貌禮節(jié)。職業(yè)道德,。外事紀(jì)律,。飯店安全與衛(wèi)生。服務(wù)心理學(xué),。外語知識(shí)等,。

2、專業(yè)知識(shí)

主要有崗位職責(zé)。工作程序,。運(yùn)轉(zhuǎn)表單,。管理制度。設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng),。飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營(yíng)業(yè)時(shí)間,。溝通技巧等。

3,、相關(guān)知識(shí)

主要有宗教知識(shí),。哲學(xué)。美學(xué),。文學(xué),。藝術(shù)。法律各國的歷史地理,。習(xí)俗和禮儀,。民俗與宗教知識(shí),。本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等,。

1、語言能力

語言是人與人溝通,。交流的工具,。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá)。因此,，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力,。對(duì)餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明。禮貌,。簡(jiǎn)明,。清晰；提倡講普通話,；對(duì)客人提出的問題無法解答時(shí),，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付”,。此外,，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語。

2,、應(yīng)變能力

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成,，而且賓客的需求多變，所以,，在服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件,，如賓客投訴。員工操作不當(dāng)。賓客醉酒鬧事,。停電等,，麥勒菲，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣,，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力,，遇事冷靜，及時(shí)應(yīng)變,，妥善處理,，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求,。

3,、推銷能力

餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)。銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,，且具有無形性的特點(diǎn),，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好。習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷,，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平,，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。

4,、技術(shù)能力

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué),，又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力,，它不僅能提高工作效率,，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給賓客帶來賞心悅目的感受,。因此,，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能,，并靈活,。自如地加以運(yùn)用,。

5,、觀察能力

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理。心理感受,，也即賓客需求的滿足程度,。這就要求服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力,，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足。

1,、身體健康

餐廳服務(wù)員必須身體健康,，定期體檢,，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證，手機(jī)加香,，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病,，汽車裝飾加盟，應(yīng)調(diào)離崗位,，冰淇淋加盟,。

2、體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大,，餐廳服務(wù)員的站立,。行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力。臂力和腰力等,，因此,，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。

此外,，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神,，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入，美容產(chǎn)品加盟,。在餐廳服務(wù)工作中,，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí)，應(yīng)與其他員工密切配合,，尊重他人,，共同努力，盡力滿足賓客需求,。

最后對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用,，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容,，比如餐廳的管理制度?？己斯芾碇贫?。員工工作手冊(cè)等對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的,，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同,，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的。

酒店服務(wù)水平提高方案篇三

1,、目標(biāo)：加強(qiáng)員工的專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn),，增強(qiáng)員工隊(duì)伍的整體文化素質(zhì)。使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能,。

2、對(duì)象：酒店所有在職服務(wù)人員。

3,、培訓(xùn)形式：半脫產(chǎn),，分批培訓(xùn)。

4,、培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置：公司管理項(xiàng)目,，服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)，餐飲服務(wù)技能,，餐廳服務(wù)基本程序,，顧客心理學(xué)，禮貌用語,。培訓(xùn)中理論培訓(xùn),，技能培訓(xùn)，實(shí)踐操作相結(jié)合.學(xué)員以動(dòng)手為主,，多采用情景模擬,，提高學(xué)員參與興趣，也可開展講座,，每階段結(jié)束后對(duì)學(xué)員進(jìn)行考評(píng),，可采用口述問答，模擬操作等形式,。

6,、講師：公司聘請(qǐng)優(yōu)秀講師與從業(yè)人員

7、經(jīng)費(fèi)：講師講課費(fèi)用：20xx0

道具費(fèi)：3000

場(chǎng)地費(fèi)：4000

資料費(fèi)：5000

合計(jì)：320xx元

1,、所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到,，不得遲到；

2,、報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理,；

3、培訓(xùn)期間不得隨意外出,。有事外出須有書面請(qǐng)假條,，經(jīng)同意后方可外出。

4,、學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助,、相互關(guān)心、相互愛互,，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成,。

5、理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律,，認(rèn)真做好筆記,，努力的上好入職后的第一課,。

酒店服務(wù)水平提高方案篇四

9月23日，我局全體人員集中學(xué)習(xí)了縣委十次黨代會(huì)精神,，開展了勇當(dāng)“五個(gè)表率”,、建設(shè)“五個(gè)棗強(qiáng)”的大討論活動(dòng)，并觀看了“發(fā)飆女警”警示案例,。通過學(xué)習(xí)討論,，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)心得體會(huì)。

一,、加強(qiáng)思想政治理論的學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),。加強(qiáng)對(duì)國家、省,、市新形勢(shì)下,，所制定的路線、方針,、政策的學(xué)習(xí),，跟著形勢(shì)走，在工作實(shí)踐中加以利用,，政治理論知識(shí)是干好本職工作的基礎(chǔ)的基礎(chǔ),，只有豐富的政治理論基礎(chǔ)，才能在實(shí)踐工作中,，少走彎路,。利用一切時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)習(xí)《就業(yè)促進(jìn)法》,、《社會(huì)保險(xiǎn)法》和《失業(yè)保險(xiǎn)條例》,，熟悉精通自己工作的業(yè)務(wù)知識(shí)，為群眾搞好服務(wù),。時(shí)刻遵守局機(jī)關(guān)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

二、認(rèn)真履行好崗位職責(zé),。無論做什么工作，從事什么職業(yè),，都要把全心全意為人民服務(wù)裝在心間,，只有心中有了人民，你在履行崗位職責(zé)中,，就不會(huì)存干好干壞都與自己無關(guān)的想法,。其實(shí)我認(rèn)為干工作就是認(rèn)真履行自己神圣職責(zé)，不徇私情秉公辦事,，特別在勞動(dòng)部門工作就應(yīng)把群眾隨時(shí)裝在心間,，站好崗,，履行好職責(zé)，勤勤懇懇工作,，認(rèn)認(rèn)真真做事,，對(duì)得起自己從事的職業(yè)。

三,、努力提高服務(wù)水平,。提高自己的素質(zhì)，時(shí)刻認(rèn)清自己的位置,。勞服處工作繁瑣,，涉及面廣泛，和下崗職工,、失業(yè)人員等弱勢(shì)群體打交道比較多,，我要時(shí)刻提醒自己要把來訪群眾當(dāng)作自己的親人朋友，時(shí)刻笑臉想迎,，給他們一個(gè)座位,，沏一杯溫暖的茶。耐心細(xì)致的解答國家的政策法規(guī),，使群眾盡量得到滿意的結(jié)果,。

四、認(rèn)真觀看類似“發(fā)飆女警”這樣的警示教育案件,。我覺得有時(shí)間或抽出一定的時(shí)間觀看違法亂紀(jì)警示教育案例,，對(duì)自己是有好處的，會(huì)起到警鐘長(zhǎng)鳴,，警示教育的作用,。通過觀看，自己就有的放矢,，少走彎路或甚至不會(huì)走彎路,，因?yàn)榘咐?jīng)常會(huì)提醒自己，讓自己擺清位置,。

總之,，提高服務(wù)水平，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng),，加強(qiáng)自身素質(zhì),，才能為我局在 “十二五”發(fā)展中貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

二〇一一年十月十二日

酒店服務(wù)水平提高方案篇五

(二)分解培訓(xùn)項(xiàng)目;例,，擺臺(tái)過程的分解,。

(三)培訓(xùn)具體工作的落實(shí);

(四)四步培訓(xùn)法：1，講解;2,，示范;3,，嘗試;4,，跟蹤指導(dǎo);

(五)情景培訓(xùn)法：例：晚餐時(shí)間，光線朦朧,，小客人把冰激凌潑翻,，應(yīng)如何處理。

(六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié),。

其次,，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：

一，知識(shí)培訓(xùn);

1,，餐廳禮儀,，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心,。

“菜”在外,，“禮”在心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對(duì)男性和女性的稱呼;

2)對(duì)地位高的官方人士稱呼;

3)對(duì)來自君主制國家貴賓的稱呼;

4)對(duì)有職業(yè),，職務(wù)和學(xué)位者的稱呼;

5)對(duì)軍人的稱呼;

6)對(duì)神職人員的稱呼;

7)關(guān)于中國少數(shù)民族的稱呼;

8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;

(一) 國內(nèi)習(xí)慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運(yùn)用;

2)謙稱詞的運(yùn)用;

3)美稱詞的運(yùn)用;

4)婉稱詞的運(yùn)用;

5)昵稱詞的運(yùn)用：

(二)外交活動(dòng)稱呼禮;

1)要特別重視規(guī)范性問題

2)周到并照顧到不同國家的文化習(xí)慣

3)其他需要注意的禮節(jié);

(三)圓滿答客的禮節(jié);

1)問答客人語氣要婉轉(zhuǎn)

2)打擾客人也要講究禮儀

3)與客交談話題要講禮儀

4)與西方人交往的“八不問”,，年齡，婚姻,，收入,，住址，經(jīng)歷,，工作,，信仰，身體,。

5)圓滿答客的其他禮節(jié);

(四)使用名片的禮節(jié)：

1)使用名片的作用;

2)遞接名片的禮節(jié);

3)名片印制的禮儀規(guī)范;

(五)接聽電話的禮節(jié)：

1)“三響之內(nèi)”必接聽;

2)問好之后再問候;

3)避免用過于隨便的語言;

4)要學(xué)會(huì)注意聆聽;

5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣;

6)說話語氣要平和;

7)要禮貌地接聽電話;

8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;

9)答話聲音要親切;

10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題;

11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;

(六)餐廳衛(wèi)生的.禮節(jié);

1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問題;

2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題;

3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題;

4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問題;

5)關(guān)于食品衛(wèi)生問題;

(七)客我關(guān)系的禮節(jié);

1)顧客心理要求;

2)顧客就餐動(dòng)機(jī);

3)顧客就餐通常的生理需求;

4)須要擺正客我之間的關(guān)系;

2,，顧客性格分析，了解不同性格的顧客,，應(yīng)如何接引,，他們有哪些性格習(xí)慣及喜好;面對(duì)他們的提問和疑慮應(yīng)如何解答。

力量型性格顧客;

活潑型性格顧客;

思考型性格顧客;

和平型性格顧客;

培訓(xùn)內(nèi)容包括：

形體訓(xùn)練,，表情(微笑的標(biāo)準(zhǔn)),，形體姿勢(shì)(站姿，坐姿,，拾物......)

化妝知識(shí);

化妝的基本知識(shí),，淡妝與彩妝手法等等。

色彩知識(shí),，春季色到冬季色的搭配等。

酒店服務(wù)水平提高方案篇六

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)知識(shí),、服務(wù)能力,、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn),，但針對(duì)不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對(duì)的增加和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容,。

1.主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上、服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí),，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想,，表現(xiàn)出一種主動(dòng)、積極的情緒,，凡是賓客需要,，不分份內(nèi)、份外,，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng),、及時(shí)地予以解決，做到眼勤,、口勤,、手勤、腳勤,、心勤,，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。

2.熱情

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作,，熱愛自己的服務(wù)對(duì)象,，象對(duì)待親友一樣為賓客服務(wù)，做到面帶微笑,、端莊穩(wěn)重,、語言親切、精神飽滿,、誠懇待人,，具有助人為樂的精神，處處熱情待客,。

3.耐心

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí),，應(yīng)有耐性，不急噪,、不厭煩,，態(tài)度和藹。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理,，對(duì)于他們提出的所有問題,，都應(yīng)耐心解答，百問不厭,；并能虛心聽取賓客的意見和建議,，對(duì)事情不推諉,，火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí),，應(yīng)尊重賓客,，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和,、耐心說服,。

4.周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微、面面俱到,、周密妥帖,。在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作,，對(duì)服務(wù)工作做出細(xì)致,、周到的計(jì)劃；在服務(wù)時(shí),，應(yīng)仔細(xì)觀察,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務(wù)結(jié)束時(shí),，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的.意見或建議,，并及時(shí)反饋，以將服務(wù)工作做得更好,。

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面,，具體內(nèi)容有：

1.基礎(chǔ)知識(shí)

主要有員工守則、服務(wù)意識(shí),、禮貌禮節(jié),、職業(yè)道德、外事紀(jì)律,、飯店安全與衛(wèi)生,、服務(wù)心理學(xué)、外語知識(shí)等,。

2.專業(yè)知識(shí)

主要有崗位職責(zé),、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單,、管理制度,、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營(yíng)業(yè)時(shí)間,、溝通技巧等,。

3.相關(guān)知識(shí)

主要有宗教知識(shí)、哲學(xué)、美學(xué),、文學(xué),、藝術(shù)、法律各國的歷史地理,、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教知識(shí),、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等,。

1.語言能力

語言是人與人溝通、交流的工具,。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá),。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力,。對(duì)餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明,、禮貌、簡(jiǎn)明,、清晰,；提倡講普通話；對(duì)客人提出的問題無法解答時(shí),，應(yīng)予以耐心解釋,，不推諉和應(yīng)付”。此外,，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語,。

2.應(yīng)變能力

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變,，所以,，在服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴,、員工操作不當(dāng),、賓客醉酒鬧事、停電等,，麥勒菲,，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力,，遇事冷靜,，及時(shí)應(yīng)變，妥善處理,，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨,，盡量滿足賓客的需求。

3.推銷能力

餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,，且具有無形性的特點(diǎn),，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷,，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平,，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。

4.技術(shù)能力

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué),，又是一門藝術(shù),。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率,，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此,，要想做好餐廳服務(wù)工作,，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活,、自如地加以運(yùn)用,。

5.觀察能力

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受,，也即賓客需求的滿足程度,。這就要求服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足,。

1.身體健康

餐廳服務(wù)員必須身體健康,，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,，手機(jī)加香,，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，汽車裝飾加盟,，應(yīng)調(diào)離崗位,，冰淇淋加盟。

2.體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大,，餐廳服務(wù)員的站立,、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等,，因此,，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作。

此外,，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神,，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,，美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務(wù)工作中,，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí),，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人,，共同努力,，盡力滿足賓客需求。

最后對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧,，該份資料雖說可以拿來即用,，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，比如餐廳的管理制度,、考核管理制度、員工工作手冊(cè)等對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn),。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的,，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的,。

酒店服務(wù)水平提高方案篇七

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)能力,、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的,。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn)，但針對(duì)不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對(duì)的增加 和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容,。

1.主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上,、服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí)，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想,，表現(xiàn)出一種主動(dòng),、積極的情緒，凡是賓客需要,，不分份內(nèi),、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng),、及時(shí)地予以解決,，做到眼勤、口勤,、手勤,、腳勤、心勤,，把服務(wù)工作做在賓客開口之前,。

2.熱情

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作,，熱愛自己的服務(wù)對(duì)象，象對(duì)待親友一樣為賓客服務(wù),，做到面帶微笑,、端莊穩(wěn)重、語言親切,、精神飽滿,、誠懇待人，具有助人為樂的精神,，處處熱情待客,。

3.耐心

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)有耐性,，不急噪,、不厭煩，態(tài)度和藹,。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理,，對(duì)于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答,，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議,，對(duì)事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí),，應(yīng)尊重賓客,，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和,、耐心說服,。

4.周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微、面面俱到,、周密妥帖,。在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作,，對(duì)服務(wù)工作做出細(xì)致,、周到的計(jì)劃;在服務(wù)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求;在服務(wù)結(jié)束時(shí),，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見或建議，并及時(shí)反饋,，以將服務(wù)工作做得更好,。

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面，具體內(nèi)容有：

1.基礎(chǔ)知識(shí)

主要有員工守則,、服務(wù)意識(shí),、禮貌禮節(jié),、職業(yè)道德、外事紀(jì)律,、飯店安全與衛(wèi)生,、服務(wù)心理學(xué)、外語知識(shí)等,。

2.專業(yè)知識(shí)

主要有崗位職責(zé),、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單,、管理制度,、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項(xiàng)目及營(yíng)業(yè)時(shí)間,、溝通技巧等,。

3.相關(guān)知識(shí)

主要有宗教知識(shí)、哲學(xué),、美學(xué),、文學(xué)、藝術(shù),、法律各國的歷史地理、習(xí)俗和禮儀,、民俗與宗教知識(shí),、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。

1.語言能力

語言是人與人溝通,、交流的工具,。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá)。因此,，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力,。對(duì)餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌,、簡(jiǎn)明,、清晰;提倡講普通話;對(duì)客人提出的問題無法解答時(shí)，應(yīng)予以耐心解釋,，不推諉和應(yīng)付”,。此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語,。

2.應(yīng)變能力

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成,，而且賓客的需求多變，所以,，在服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件,，如賓客投訴,、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧事,、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣,，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜,及時(shí)應(yīng)變,，妥善處理,，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨,，盡量滿足賓客的需求,。

3.推銷能力

餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,，且具有無形性的特點(diǎn),，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷,，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平,，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益,。

4.技術(shù)能力

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù),。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力,，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，更可給賓客帶來賞心悅目的感受,。因此，要想做好餐廳服務(wù)工作,，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活,、自如地加以運(yùn)用,。

5.觀察能力

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受,，也即賓客需求的滿足程度,。這就要求服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足,。

1.身體健康

餐廳服務(wù)員必須身體健康,，定期體檢,，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,手機(jī)加香，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病,汽車裝飾加盟,，應(yīng)調(diào)離崗位,冰淇淋加盟,。

2.體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，餐廳服務(wù)員的站立,、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力,、臂力和腰力等，因此,，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作,。

此外，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神,，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產(chǎn)品加盟,。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí),，應(yīng)與其他員工密切配合,，尊重他人，共同努力,，盡力滿足賓客需求,。

最后對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用,，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容,，比如餐廳的管理制度、考核管理制度,、員工工作手冊(cè)等對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的,，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同,，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的。

酒店服務(wù)水平提高方案篇八

員工培訓(xùn)尤其是基于勝任能力模型的企業(yè)員工培訓(xùn)在提升企業(yè)的人力資本,、幫助企業(yè)走出“培訓(xùn)困境”的斗爭(zhēng)中,，具有戰(zhàn)略性、特殊性的作用,。下面是有酒店服務(wù)員

培訓(xùn)方案

2 對(duì)象:酒店所有在職服務(wù)人員.

3 培訓(xùn)形式:半脫產(chǎn),分批培訓(xùn).

6 講師:公司聘請(qǐng)優(yōu)秀講師與從業(yè)人員

7 經(jīng)費(fèi):講師講課費(fèi)用:20xx0

道具費(fèi):3000

場(chǎng)地費(fèi):4000

資料費(fèi):5000

合計(jì):320xx元

1,、所有入職新員工須按要求準(zhǔn)時(shí)報(bào)到,，不得遲到;

2、報(bào)到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理;

3,、培訓(xùn)期間不得隨意外出,。有事外出須有書面

請(qǐng)假條

4,、學(xué)員間要團(tuán)結(jié)互助,、相互關(guān)心、相互愛互,，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成,。

5、理論課培訓(xùn)需嚴(yán)格遵守課堂紀(jì)律,，認(rèn)真做好筆記,，努力的上好入職后的第一課。

餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)知識(shí),、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個(gè)方面來進(jìn)行培訓(xùn)的,。該份餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料適用于新進(jìn)員工服務(wù)也適用于老員工的培訓(xùn),，但針對(duì)不同的餐廳服務(wù)員還需要進(jìn)行相對(duì)的增加 和刪減一些培訓(xùn)內(nèi)容。

一,、服務(wù)態(tài)度

1.主動(dòng)

餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立“賓客至上,、服務(wù)第一”的專業(yè)意識(shí)，在服務(wù)工作中應(yīng)時(shí)時(shí)處處為賓客著想,，表現(xiàn)出一種主動(dòng),、積極的情緒，凡是賓客需要,，不分份內(nèi),、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動(dòng),、及時(shí)地予以解決,，做到眼勤、口勤,、手勤,、腳勤、心勤,，把服務(wù)工作做在賓客開口之前,。

2.熱情

餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中應(yīng)熱愛本職工作，熱愛自己的服務(wù)對(duì)象,，象對(duì)待親友一樣為賓客服務(wù),，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切,、精神飽滿,、誠懇待人，具有助人為樂的精神,，處處熱情待客,。

3.耐心

餐廳服務(wù)員在為各種不同類型的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)有耐性,，不急噪,、不厭煩，態(tài)度和藹,。服務(wù)人員應(yīng)善于揣摩賓客的消費(fèi)心理,，對(duì)于他們提出的所有問題，都應(yīng)耐心解答,，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議,，對(duì)事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時(shí),，應(yīng)尊重賓客,，并有較強(qiáng)的自律能力，做到心平氣和,、耐心說服,。

4.周到

餐廳服務(wù)員應(yīng)將服務(wù)工作做得細(xì)致入微、面面俱到,、周密妥帖,。在服務(wù)前，服務(wù)人員應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備工作,，對(duì)服務(wù)工作做出細(xì)致,、周到的計(jì)劃;在服務(wù)時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀察,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求;在服務(wù)結(jié)束時(shí),，應(yīng)認(rèn)真征求賓客的意見或建議，并及時(shí)反饋,，以將服務(wù)工作做得更好。

二,、服務(wù)知識(shí)

餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較廣的知識(shí)面,，具體內(nèi)容有：

1.基礎(chǔ)知識(shí)

主要有員工守則、服務(wù)意識(shí),、禮貌禮節(jié),、職業(yè)道德、外事紀(jì)律,、飯店安全與衛(wèi)生,、服務(wù)心理學(xué),、外語知識(shí)等。

2.專業(yè)知識(shí)

主要有

崗位職責(zé)

3.相關(guān)知識(shí)

主要有宗教知識(shí),、哲學(xué)、美學(xué),、文學(xué),、藝術(shù)、法律各國的歷史地理,、習(xí)俗和禮儀,、民俗與宗教知識(shí)、本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等,。

三,、服務(wù)能力

1.語言能力

語言是人與人溝通、交流的工具,。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)需要運(yùn)用語言來表達(dá),。因此，餐廳服務(wù)員應(yīng)具有較好的語言能力,。對(duì)餐廳服務(wù)人員的語言要求為：“語言要文明,、禮貌、簡(jiǎn)明,、清晰;提倡講普通話;對(duì)客人提出的問題無法解答時(shí),，應(yīng)予以耐心解釋，不推諉和應(yīng)付”,。此外,，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語。

2.應(yīng)變能力

由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過手工勞動(dòng)完成,，而且賓客的需求多變,，所以，在服務(wù)過程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件,，如賓客投訴,、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣,，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力,，遇事冷靜,及時(shí)應(yīng)變，妥善處理,，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨,，盡量滿足賓客的需求。

3.推銷能力

餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn),、銷售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的,，且具有無形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛好,、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷,，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益,。

4.技術(shù)能力

餐飲服務(wù)既是一門科學(xué),，又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)顯現(xiàn)的技巧和能力,，它不僅能提高工作效率,，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給賓客帶來賞心悅目的感受,。因此,，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能,，并靈活,、自如地加以運(yùn)用。

5.觀察能力

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理,、心理感受,，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備敏銳的觀察能力,，隨時(shí)關(guān)注賓客的需求并給予及時(shí)滿足,。

四、身體素質(zhì)

1.身體健康

餐廳服務(wù)員必須身體健康,，定期體檢,，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,手機(jī)加香，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病,汽車裝飾加盟,，應(yīng)調(diào)離崗位,冰淇淋加盟,。

2.體格健壯

餐飲服務(wù)工作的勞動(dòng)強(qiáng)度較大，餐廳服務(wù)員的站立,、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此,，餐廳服務(wù)員必須要有健壯的體格才能勝任工作,。

此外，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊(duì)精神,，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產(chǎn)品加盟,。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時(shí),，應(yīng)與其他員工密切配合,，尊重他人，共同努力,，盡力滿足賓客需求,。

最后對(duì)該份的運(yùn)用進(jìn)行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用,，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進(jìn)行增加或減少一些相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容,，比如餐廳的管理制度、考核管理制度,、員工工作手冊(cè)等對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn),。

資料前面三項(xiàng)都是可以通過自身不斷的努力進(jìn)行提高的，第四項(xiàng)可能會(huì)因?yàn)閭€(gè)人身體狀況不同而有所不同,，自身根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行鍛煉加強(qiáng)體質(zhì)也是可以的,。

(一)確定培訓(xùn)目標(biāo);

(二)分解培訓(xùn)項(xiàng)目;例，擺臺(tái)過程的分解,。

(三)培訓(xùn)具體工作的落實(shí);

(四)四步培訓(xùn)法：1,，講解;2，示范;3,，嘗試;4,，跟蹤指導(dǎo);

(五)情景培訓(xùn)法：例：晚餐時(shí)間，光線朦朧,，小客人把冰激凌潑翻,，應(yīng)如何處理。

(六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié),。

其次,，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：

一，知識(shí)培訓(xùn);

1,，餐廳禮儀,，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心,。

“菜”在外,，“禮”在心,。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對(duì)男性和女性的稱呼;

2)對(duì)地位高的官方人士稱呼;

3)對(duì)來自君主制國家貴賓的稱呼;

4)對(duì)有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱呼;

5)對(duì)軍人的稱呼;

6)對(duì)神職人員的稱呼;

7)關(guān)于中國少數(shù)民族的稱呼;

8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;

(一) 國內(nèi)習(xí)慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運(yùn)用;

2)謙稱詞的運(yùn)用;

3)美稱詞的運(yùn)用;

4)婉稱詞的運(yùn)用;

5)昵稱詞的運(yùn)用：

(二)外交活動(dòng)稱呼禮;

1)要特別重視規(guī)范性問題

2)周到并照顧到不同國家的文化習(xí)慣

3)其他需要注意的禮節(jié);

(三)圓滿答客的禮節(jié);

1)問答客人語氣要婉轉(zhuǎn)

2)打擾客人也要講究禮儀

3)與客交談話題要講禮儀

4)與西方人交往的“八不問”,，年齡,，婚姻，收入,，住址,，經(jīng)歷，工作,，信仰,，身體。

5)圓滿答客的其他禮節(jié);

(四)使用名片的禮節(jié)：

1)使用名片的作用;

2)遞接名片的禮節(jié);

3)名片印制的禮儀規(guī)范;

(五)接聽電話的禮節(jié)：

1)“三響之內(nèi)”必接聽;

2)問好之后再問候;

3)避免用過于隨便的語言;

4)要學(xué)會(huì)注意聆聽;

5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣;

6)說話語氣要平和;

7)要禮貌地接聽電話;

8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;

9)答話聲音要親切;

10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題;

11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;

(六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);

1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問題;

2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題;

3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題;

4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問題;

5)關(guān)于食品衛(wèi)生問題;

(七)客我關(guān)系的禮節(jié);

1)顧客心理要求;

2)顧客就餐動(dòng)機(jī);

3)顧客就餐通常的生理需求;

4)須要擺正客我之間的關(guān)系;

2,，顧客性格分析,，了解不同性格的顧客，應(yīng)如何接引,，他們有哪些性格習(xí)慣及喜好;面對(duì)他們的提問和疑慮應(yīng)如何解答,。

力量型性格顧客;

活潑型性格顧客;

思考型性格顧客;

和平型性格顧客;

培訓(xùn)內(nèi)容包括：

形體訓(xùn)練，表情(微笑的標(biāo)準(zhǔn)),，形體姿勢(shì)(站姿,，坐姿，拾物......)

化妝知識(shí);

化妝的基本知識(shí),，淡妝與彩妝手法等等,。

色彩知識(shí)，春季色到冬季色的搭配等,。