當(dāng)我們備受啟迪時(shí),，常?？梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會(huì),，如此就可以提升我們寫作能力了,。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,，可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢,？以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,，歡迎大家借鑒與參考,，希望對(duì)大家有所幫助,。

餐飲實(shí)訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇一

4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧,，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變,。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí),，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。

剛上來第一天,，從車上下來的時(shí)候是凌晨,，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍,，進(jìn)去后剛坐下,，就聽見有敲門聲,，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語,，一聽蠻感動(dòng)的,，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境,，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了,，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了,，可是最后還是咬咬牙忍了下來,，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了，嚴(yán)格的考試,，先是筆試,，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了,，大家都松了一口氣,，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離,， 4月28日是大家分開的日子,，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣,，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車,。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境,，我心想這就是我以后工作的地方了,，心里暗暗的想，我一定要努力的工作,，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦,，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺還蠻好,，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來,，為我們安排了師傅，對(duì)我們說,，“這個(gè)以后就是你們的師傅了,，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了,，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù),，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情,，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論,。

領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨,，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與 開心,，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句,，雖然會(huì)覺得很受委屈,，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己,，讓自己不開心呢,，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化,，也許自己也有很多未做好的地方,，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸,，與形形色色的人打交道,，這都是需要技巧、膽量和勇氣,，還有工作的速度,、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了,。在其位謀其事,，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲,，只有付出了才會(huì)有回報(bào),。

工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試,，正在等待結(jié)果,。如果考過了，那么我又向邁出了一步,，超越了同一起點(diǎn)的人,。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒有努力,，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的,，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己,，就像上樓梯,，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯,，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品,，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦,，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來,，每個(gè)小組每天銷售了多少,，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存,，每個(gè)周要做總結(jié),，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額，以及它的成本和毛利,，做好后發(fā)到管理公司,，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩,，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額,，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好,，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差,，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩,，總是擔(dān)心東西會(huì)不見,，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的,，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò),，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了,，感覺好簡(jiǎn)單,，公司的人說我學(xué)的很快，都超過我?guī)?父了,，但是其中的辛苦只有我知道!

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會(huì)廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺(tái),、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的,。 從擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地,，工作就上手了，越做越順了,，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng)，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,，通過師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),，各位主管也都有問必答,傾囊相授。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì),、周到,、及時(shí)，要了解客人的需求,，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好,，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺,。

半個(gè)月的時(shí)間過去了,，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子,，對(duì)酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”,，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí),，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好,，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好,。

我記得剛來的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì),，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了,，記一 次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出,，無意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉,，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了,。 婚宴 我第一次盯婚宴的時(shí)候,，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求,，后來鐘麗跟我說放輕松,，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快,，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了,，到后來每一次有客人來吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接每一位客人,，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見,，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到,，我覺得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過去的。 體會(huì) 在這實(shí)習(xí)的日子里,，我學(xué)到的東西很多,，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道,，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求,，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn),，還有比較重要的就是人與人之間的交往,。

在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝,，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿意的微笑,，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱贊和肯定時(shí),，我的內(nèi)心向吹過一陣春風(fēng)，美滋滋的,。

通過這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西,，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站,。回想在這里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài),，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把,，在接下來的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。

感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì),，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益,。

為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西,，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的,。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循,。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然,，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易,，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的,，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣,，真可謂是娛教于樂,。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。

周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排,，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng),，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序,，我們進(jìn)行得很有次序,，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室,，老師教我們使用托盤,，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求,，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ),。練習(xí)完托盤教我們折口布折花,，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真,，也很感興趣,。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧,，做事要細(xì)致認(rèn)真,。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了,，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法,。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多,，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老,。

周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái),，老師示范擺桌的次序,，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘,，里面胡學(xué)問也不少,，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí),，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行,，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí),，我多練了幾次,，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以,，很高興,。

周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí),，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo),，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們,，是了幾次都沒有找到感覺,。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗,，還是很高興,，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。

周四讓我們自由練習(xí),，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí),，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù),。

周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試,，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單,、套被子枕頭,，我們也都按要求完成了。

經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn),，我們都喜歡上了這門課程,，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到,。很是受益匪淺,，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。

十年樹木,，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與向往以實(shí)習(xí)生的角色踏入了與專業(yè)對(duì)口的工作崗位,，當(dāng)時(shí)老師對(duì)我說“現(xiàn)在你有著學(xué)生與員工的雙重身份,、要時(shí)刻注意自己的言行!謹(jǐn)記校紀(jì)校規(guī)，同時(shí)也要服從企業(yè)規(guī)定!帶著迷茫與畏懼,，來到了實(shí)習(xí)單位～眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務(wù)員,，萬丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作!經(jīng)過三天的總部培訓(xùn),，我被分配到眉州旗下的一個(gè)小門店,，這里幾乎都是四川老鄉(xiāng)、不一會(huì)兒便于她們熟識(shí)并侃侃而談!

在這里與學(xué)校接觸的東西差異太大,、對(duì)于我這個(gè)初出矛廬的學(xué)生來講有著一定的難度,、所幸的是我所學(xué)專業(yè)能為我提供可觀的學(xué)習(xí)進(jìn)度，很快便適應(yīng)了這里,，慢慢的能如期有效的完成上級(jí)分配的工作與學(xué)習(xí)任務(wù)逐漸的我掌握了眉州的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè),、!文化,，使我慢慢的開始了解社會(huì)企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營程序!

在這兒我每天都能學(xué)到很多東西，現(xiàn)在才感覺到最厚實(shí)的文章不在書本里，而在生活中,。終于明白“年光似鳥翩翩過,、世事如棋局局新”的真諦!在學(xué)校、在老師的庇護(hù)之下,，我們只走得了平路,、上不得陡嶺、更過不了險(xiǎn)灘,。

雖然我速度跟不上她們的進(jìn)度,、但我堅(jiān)信勤能補(bǔ)拙。每天同事下班了我多花點(diǎn)時(shí)間加加班,、第二天就會(huì)比別人快得多,、也比她們做得更細(xì)致更完美!

如今的我、今非昔比!不在那么內(nèi)向膽怯,。而是活潑開朗,、樂觀積極!在大家眼里實(shí)習(xí)個(gè)陽光自信的女孩!在這實(shí)習(xí)六個(gè)月、我曾兩次被評(píng)為“微笑之星”這給了我內(nèi)心很大的鼓舞,、使我對(duì)我的未來有了更進(jìn)一步的肯定!現(xiàn)在覺得自己的夢(mèng)想與希望不在是紙上談兵!

在自己經(jīng)歷的每一個(gè)案例,、都將成為我人生中儲(chǔ)存的最有價(jià)值的寶貴財(cái)富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學(xué)校能給我提供這么珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),、也很感謝實(shí)習(xí)單位為我提供這個(gè)事業(yè)舞臺(tái),、還有對(duì)我諄諄教誨、默默支持我關(guān)心我的老師們!大家的明天都會(huì)更加輝煌!

餐飲實(shí)訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇二

4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧,，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路,，這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí),，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心,。

剛上來第一天，從車上下來的時(shí)候是凌晨,，天還是灰蒙蒙的一片,，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下,，就聽見有敲門聲,，一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來，一開口就是一句句關(guān)心的話語,，一聽蠻感動(dòng)的,，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境,，”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了,，等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn),，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來,，經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了,，嚴(yán)格的考試，先是筆試,，再接著實(shí)操,，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣,，想著終于解放了,，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子,，天也下著小雨灰蒙蒙的,，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車,。

而我也是這樣子來到了益田店,，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了,，心里暗暗的想,，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦,，5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì),，感覺還蠻好，等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來,，為我們安排了師傅,，對(duì)我們說，“這個(gè)以后就是你們的師傅了,，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了,，這時(shí)心中又開始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù),，為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白,，但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情,，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論,。

領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨,，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與 開心,，工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事,。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺得很受委屈,，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年,，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開心呢,，把這些當(dāng)作家常便飯,，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方,，自律自己,。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道,，這都是需要技巧,、膽量和勇氣，還有工作的速度,、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé),，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事,，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好,，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào),。

工作了三個(gè)月后,，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果,。如果考過了,，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人,。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì),，如果沒有努力，沒有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的,，所以我在不斷嘗試,，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯,，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯,，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品,，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢和口味以及它的儲(chǔ)存啦,，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計(jì)起來,，每個(gè)小組每天銷售了多少,，每人每天銷售了多少,，還要做它的庫存，每個(gè)周要做總結(jié),，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額,，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司,，沒到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié),，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額,，和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少?和它的排名,，那個(gè)產(chǎn)品銷量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷量最差,，要不要取消不賣,，剛開始接觸這些的時(shí)候感覺好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見,，或者做錯(cuò)帳,，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò),，慢慢的我就開始逐漸的上手了,，也不會(huì)怕這怕那了，感覺好簡(jiǎn)單,，公司的人說我學(xué)的很快,，都超過我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!

餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇5

餐飲實(shí)訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇三

十年樹木,，百年樹人,。半年前我滿懷憧憬與向往以實(shí)習(xí)生的角色踏入了與專業(yè)對(duì)口的工作崗位，當(dāng)時(shí)老師對(duì)我說“現(xiàn)在你有著學(xué)生與員工的雙重身份,、要時(shí)刻注意自己的言行!謹(jǐn)記校紀(jì)校規(guī),，同時(shí)也要服從企業(yè)規(guī)定!帶著迷茫與畏懼，來到了實(shí)習(xí)單位～眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務(wù)員,，萬丈高樓平地起,，所以我并不排斥這份工作!經(jīng)過三天的總部培訓(xùn)，我被分配到眉州旗下的一個(gè)小門店,，這里幾乎都是四川老鄉(xiāng),、不一會(huì)兒便于她們熟識(shí)并侃侃而談!

在這里與學(xué)校接觸的東西差異太大,、對(duì)于我這個(gè)初出矛廬的學(xué)生來講有著一定的難度,、所幸的是我所學(xué)專業(yè)能為我提供可觀的學(xué)習(xí)進(jìn)度，很快便適應(yīng)了這里,，慢慢的能如期有效的完成上級(jí)分配的工作與學(xué)習(xí)任務(wù)逐漸的我掌握了眉州的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)、!文化,，使我慢慢的開始了解社會(huì)企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營程序!

在這兒我每天都能學(xué)到很多東西,，現(xiàn)在才感覺到最厚實(shí)的文章不在書本里，而在生活中,。終于明白“年光似鳥翩翩過,、世事如棋局局新”的真諦!在學(xué)校、在老師的庇護(hù)之下,，我們只走得了平路,、上不得陡嶺、更過不了險(xiǎn)灘,。

雖然我速度跟不上她們的進(jìn)度,、但我堅(jiān)信勤能補(bǔ)拙。每天同事下班了我多花點(diǎn)時(shí)間加加班,、第二天就會(huì)比別人快得多,、也比她們做得更細(xì)致更完美!

如今的我、今非昔比!不在那么內(nèi)向膽怯,。而是活潑開朗,、樂觀積極!在大家眼里實(shí)習(xí)個(gè)陽光自信的女孩!在這實(shí)習(xí)六個(gè)月、我曾兩次被評(píng)為“微笑之星”這給了我內(nèi)心很大的鼓舞,、使我對(duì)我的未來有了更進(jìn)一步的肯定!現(xiàn)在覺得自己的夢(mèng)想與希望不在是紙上談兵!

在自己經(jīng)歷的每一個(gè)案例,、都將成為我人生中儲(chǔ)存的最有價(jià)值的寶貴財(cái)富。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學(xué)校能給我提供這么珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),、也很感謝實(shí)習(xí)單位為我提供這個(gè)事業(yè)舞臺(tái),、還有對(duì)我諄諄教誨、默默支持我關(guān)心我的老師們!大家的明天都會(huì)更加輝煌!

餐飲實(shí)訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇四

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí),。

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí),，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系,。

來到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四星級(jí)酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的 這個(gè)酒店的營業(yè)能力為什么會(huì)在大同市眾多五星級(jí)酒店都很出眾,。

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會(huì)廳,、早餐部,、火鍋廳,、毋米粥、吧臺(tái),、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。

從擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳。慢慢地,，工作就上手了,，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對(duì)我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng),，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合,，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),，各位主管也都有問必答,傾囊相授,。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到,、及時(shí),，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù),，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的.服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個(gè)月的時(shí)間過去了,，在這半個(gè)月的時(shí)間里,，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”,，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí),，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好,，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好,。

餐飲實(shí)訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)餐飲實(shí)訓(xùn)心得篇五

為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西,，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的,。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來也有所因循,。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然,，覺得很容易，真正操作起來也不那么容易,，總結(jié)起來就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿期待和好奇的,，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過程也充滿樂趣,，真可謂是娛教于樂,。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。

周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排,，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng),，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來的活動(dòng)次序,，我們進(jìn)行得很有次序,，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室,，老師教我們使用托盤,，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤的使用，規(guī)范胡使用托盤為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ),。練習(xí)完托盤教我們折口布折花,，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真,，也很感興趣,。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧,，做事要細(xì)致認(rèn)真,。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了,，并且在課后上網(wǎng)查詢多學(xué)習(xí)了幾種折法,。真可謂是學(xué)海無涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多,，這個(gè)可以說是活到老學(xué)到老,。

周二早上我們繼續(xù)來到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開始操作擺臺(tái),，老師示范擺桌的次序,，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來才體會(huì)到其中的奧秘,，里面胡學(xué)問也不少,，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí),，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行,，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí),，我多練了幾次,，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以,，很高興,。

周三早上我們開始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí),，由那里專業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo),，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們,，是了幾次都沒有找到感覺,。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求,，雖然一身的汗,，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專業(yè)的鋪床。

周四讓我們自由練習(xí),，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí),，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù),。

周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試,，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單,、套被子枕頭，我們也都按要求完成了,。

經(jīng)過這次實(shí)訓(xùn),，我們都喜歡上了這門課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí),，在日常生活中也密切使用到,。很是受益匪淺，也為我們接下來的實(shí)習(xí)做了好鋪墊,。

餐飲技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)精選篇2