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2023年餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案如何設(shè)計(jì)的優(yōu)質(zhì)

格式:DOC 上傳日期:2023-05-20 08:22:30
2023年餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案如何設(shè)計(jì)的優(yōu)質(zhì)
時(shí)間:2023-05-20 08:22:30     小編:xiejingc

為了確保我們的努力取得實(shí)效,,就不得不需要事先制定方案,方案是書(shū)面計(jì)劃,具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點(diǎn),。方案能夠幫助到我們很多,,所以方案到底該怎么寫(xiě)才好呢,?以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案如何設(shè)計(jì)的篇一

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷(xiāo)員,。這包括餐廳經(jīng)理、廚師,、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷(xiāo)員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn)。

1,、廚師

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷(xiāo),,也會(huì)吸引來(lái)一批客人。對(duì)重要客人,,廚師可以親自端送自己的特色菜肴,,并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。

2,、服務(wù)人員

鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi),,這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,,還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中,服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷(xiāo)是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用,,如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”,而另一些則具有良好的效果,,如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,,剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”??梢?jiàn),,服務(wù)人員的推銷(xiāo)語(yǔ)言對(duì)推銷(xiāo)效果起著至關(guān)重要的作用,要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧,,用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷(xiāo)要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題:

(1)盡量用選擇問(wèn)句,而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句,。

(2)建議式推銷(xiāo)要多用描述性的語(yǔ)言,,以引起客人的興趣和食欲?!耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力,。

(3)建議式推銷(xiāo)要掌握好時(shí)機(jī),根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷(xiāo),,才會(huì)收到更好的效果,。

3,、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,,勝過(guò)餐廳任何人的

一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話,。

富源餐館董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到:“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之,,不加以改正,那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),,你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,。”

可見(jiàn),,在推銷(xiāo)過(guò)程中,,客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),,即提供免費(fèi)服務(wù),,或折扣優(yōu)惠等方法,糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn),,使他們?cè)俣裙馀R,,并樂(lè)于向別人推薦你的餐館。

4,、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò):“我們飯店的總經(jīng)理,、銷(xiāo)售部經(jīng)理和我,每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口,,問(wèn)候每一位客人,同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意,。”

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,,就會(huì)讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂(lè)意來(lái)就餐,,并有利于刺激消費(fèi),。

不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方,,甚至在社交場(chǎng)合,,對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人,特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌,,面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹,,一邊遞上名片,。這樣,潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí),,你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),,室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響,、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色,、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積,,服務(wù)人員(年齡,、性別、外表,、服飾),、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,其他客人,,餐廳溫,、濕度,餐廳裝璜(燈光,、色彩等),,舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。

在設(shè)計(jì)餐館時(shí),,你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,,下面的介紹

會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路,提高創(chuàng)造力,。

1,、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì)

餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置,收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,,用該國(guó)的國(guó)旗,、國(guó)花和民歌渲染氣氛,其家具,、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色,,推銷(xiāo)該國(guó)的菜肴或酒水。在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法,。

2,、寵物餐廳

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳,,顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲:鳥(niǎo)、狗,、青蛙等,,還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”,,或用英文招呼客人,。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片,如各類(lèi)狗,、貓,、昆蟲(chóng)的圖片等,附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞,,來(lái)吸引客人,。

3、運(yùn)動(dòng)餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),,依照顧客打入洞次數(shù),,餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì),、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等,,來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客,。

4、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜,,讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中,。將未來(lái)世界的知識(shí)性、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的.推銷(xiāo)手段,。

5,、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照

片,也許是幾十年前著名的明星照片),,陳列明星們用過(guò)的東西(服飾,、拍片用的道具等),、放些資料片或歌曲,,并附有簡(jiǎn)介,以吸引客人,,尤其追星族人,。

6、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間,,每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,,體現(xiàn)不同的主題,。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”,,配上法式菜單和法式裝飾,,女招待也穿法國(guó)式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”,,場(chǎng)景也隨之改更,。不光改變菜單,整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變,。這些做法已被證明是成功的,。

7、餐飲形象設(shè)計(jì)

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō),,室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷(xiāo)手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案如何設(shè)計(jì)的篇二

目的:讓就餐客人替我們來(lái)做廣告宣傳

策略:達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒,最好是景泰藍(lán),、古木為外觀質(zhì)地,。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來(lái)消費(fèi)的女客人一雙筷子,質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木,。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì),,每次用餐如果有女客人的話,達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額,,將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒,。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期2個(gè)月,期間會(huì)經(jīng)過(guò)春節(jié)這個(gè)檔期,,對(duì)于宣傳比較有利,。寓意:筷子代表成雙成對(duì),景泰藍(lán)花瓶代表平平安安,。

費(fèi)用:

禮盒:古木:120/盒 景泰藍(lán):110/盒

花瓶:古木:200/個(gè) 景泰藍(lán):180/個(gè)

首飾盒:古木:85/盒 景泰藍(lán):80/個(gè)

目的:美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),,擴(kuò)大社會(huì)影響力、提高社會(huì)美譽(yù)度,,贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段,。

策略:春節(jié)是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,,美食節(jié)的消費(fèi)方式,,可以采用自助的形式,期間可以邀請(qǐng),,周邊比較有影響力的公司企業(yè),、機(jī)關(guān)組織,前來(lái)優(yōu)惠用餐,。

預(yù)期:通過(guò)美食節(jié)可以造成比較大的影響力,,積攢下初期客戶,。

費(fèi)用:自助餐 99/人

美食節(jié)費(fèi)用:總終修改后在定

目的:aaaa開(kāi)業(yè)不久,確實(shí)需要一批字畫(huà)來(lái)充實(shí)其中,,顯其文化品位,,舉辦這樣的活動(dòng),可以很小開(kāi)支獲得一批“廉價(jià)書(shū)畫(huà)”,。

策略:邀請(qǐng)中國(guó)書(shū)法協(xié)會(huì)成員前來(lái)用餐,。

預(yù)期:通過(guò)舉辦這樣的書(shū)筆會(huì),可以將參加筆會(huì)的書(shū)畫(huà)家長(zhǎng)期“籠住”讓他們替我們宣傳,,如果定期組織這樣的活動(dòng),,將使aaaa文化含量得到長(zhǎng)期的提升,來(lái)消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次,、高品位人群,。

費(fèi)用:依照實(shí)際情況在定

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