為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計(jì)劃,。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考,，歡迎大家閱讀。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇一

第一,，要捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理,，寓動(dòng)于樂，寓樂于銷,，制造熱點(diǎn),，最終實(shí)現(xiàn)節(jié)日營銷。

第二,，方案的主題必須成為人們口口相傳的話題,，具備口碑效應(yīng)。

第三,，要充分嫁接節(jié)日文化氛圍,，開展針對(duì)性的文化營銷。

端午節(jié)營銷不僅僅是一次營銷,，更是一次文化之旅,。要充分挖掘端午節(jié)的文化價(jià)值，而不單純挖掘其假日價(jià)值,。不能將端午節(jié)當(dāng)做一種簡單的延續(xù)和繼承,，而是要通過各種與節(jié)日相關(guān)的,、讓顧客朋友積極參與的.活動(dòng)，與消費(fèi)者之間形成互動(dòng),，這才是餐廳營銷的目的,。

那么，如何制定一份規(guī)范的營銷方案呢,？

類別：節(jié)日促銷

背景：借助端午節(jié)的節(jié)日概念,，組織商品在門店開展常規(guī)促銷活動(dòng)，通過本次活動(dòng)對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)的氣氛進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，同時(shí)通過一些活動(dòng)來提高賣場(chǎng)客流量并增進(jìn)銷售額,。

目標(biāo)：

活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月13日 至20xx年6 月23日

費(fèi)用支出： 單店費(fèi)用4400元，十店費(fèi)用合計(jì)44000元

策劃部門：**市場(chǎng)營銷部

總部市場(chǎng)營銷部意見及建議：

主題：粽情過端午,，香飄五月五

方案一,、端陽商品龍舟（展銷）會(huì)

活動(dòng)時(shí)間：6月3日至6月11日

活動(dòng)內(nèi)容：在活動(dòng)期間制作大型的龍船陳列形式推出粽子、皮蛋,、以及將綠豆,、紅豆、糯米,、玉米,、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進(jìn)行展銷,，以端午節(jié)的概念對(duì)這些食品進(jìn)行促銷,。

各店可以自己店面的情況，在活動(dòng)區(qū)域設(shè)置相應(yīng)宣傳板來介紹端午節(jié)的傳統(tǒng)知識(shí),，主要有端午節(jié)的由來與典故,、端午節(jié)各地的習(xí)俗、端午節(jié)的詩詞曲以及相關(guān)的一些圖片等等,。

方案二,、端午特賣場(chǎng)，批量更優(yōu)惠

活動(dòng)時(shí)間：第一期：6月3號(hào)至6月6號(hào)（4天）

第二期：6月7號(hào)至6月11號(hào)（5天）

活動(dòng)內(nèi)容：由廠家提供活動(dòng)的贊助支持,，活動(dòng)形式為商品分為兩種價(jià)格,，零售單價(jià)和批量單價(jià)。以廳裝啤酒為例,，3.5元/廳,，批量價(jià)（6廳以上）3.2元/廳。

建議商品為包裝牛奶,、啤酒,、水果（蘋果/香蕉）、汽水,、棒棒冰,、雞蛋,、粽子。

兩期必須進(jìn)行商品更換,，第二期可以加入粽子商品做為活動(dòng)的商品。

注意事項(xiàng)：所選擇的商品為顧客在這個(gè)時(shí)段內(nèi)消費(fèi)數(shù)量預(yù)計(jì)比較大的商品,。

費(fèi)用預(yù)算：0元/店

方案三,、香飄五月五，歡樂新一佳

活動(dòng)時(shí)間：6月10日至6月11日

活動(dòng)內(nèi)容：凡在活動(dòng)期間一次性購物滿38元,，可以參加一次猜重量的游戲,。活動(dòng)準(zhǔn)備三組重量不同的粽子,，顧客任意選擇一組粽子,，并猜測(cè)其重量，如果猜測(cè)的重量與實(shí)際重量相差在50克及50克以內(nèi),，獲獎(jiǎng)勵(lì)5個(gè)粽子,；相差在150克及150克以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)3個(gè)粽子,；相差在150克以外,，獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)粽子。顧客當(dāng)日小票限當(dāng)日使用,，隔日無效,，小票不累積使用。每店每天準(zhǔn)備200斤用于活動(dòng)的促銷粽子,。

費(fèi)用預(yù)算：200*2元*2天=800元/店

注意事項(xiàng)：建議三組粽子的重量分別為700克（1斤4兩）,、900克（1斤8兩）；1200克（2斤4兩）

方案四,、端午“粽”情禮,！

活動(dòng)時(shí)間：6月11日

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間凡在一次性購物滿48元，可以領(lǐng)取獎(jiǎng)品一份,，建議選擇三種商品可供顧客選擇（350ml雪碧,、4枚裝皮蛋、塑料小盆）,，每種贈(zèng)品各150份,，單張小票限領(lǐng)一獎(jiǎng)，當(dāng)日小票限當(dāng)日領(lǐng)取,，隔日無效,，小票不累積使用。

費(fèi)用預(yù)算：150份*3種*3元=1350元/店

方案五,、自助包粽大比拼

活動(dòng)時(shí)間：6月11日上午9：00至10：30

活動(dòng)內(nèi)容：在6月11日端午節(jié)當(dāng)天,，顧客可參加自助包粽子活動(dòng),，分8名顧客為一組進(jìn)行包粽子比賽，在十分鐘內(nèi)能完整包好粽子的顧客,，可以按每斤1元/500g的價(jià)格購買粽子,，每人不超過3斤。同時(shí)最先包好粽子的顧客可以獲得三斤粽子的獎(jiǎng)品,，其余顧客獎(jiǎng)勵(lì)2只（限40名參與）

注意事項(xiàng)：包粽子的地方應(yīng)選取寬敞的地點(diǎn),，由01處的員工負(fù)責(zé)安排！

費(fèi)用預(yù)算：250元/店

廣告宣傳計(jì)劃及費(fèi)用：

1）賣場(chǎng)內(nèi)氣氛布置費(fèi)用：20xx元/店*10店=20000元

2）要求店內(nèi)將活動(dòng)內(nèi)容以噴繪,、寫真的形式在店門口醒目位置公告,。活動(dòng)細(xì)則用pop海報(bào)的形式公布,，店內(nèi)廣播在活動(dòng)前一個(gè)星期開始循環(huán)播出,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇二

一市場(chǎng)分析:隨著20xx年的到來，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國家政策的改變,，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念,，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源,。

二營銷方案推行時(shí)間:待定

三營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

四營銷方案具體實(shí)施細(xì)則:

1,，酒店定位:

經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個(gè)層次人群的.生意，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的經(jīng)

營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,，菜肴定價(jià):

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn)，以期迅速打開市場(chǎng),。我們要制定最低保護(hù)價(jià),，團(tuán)隊(duì)價(jià)，散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲,，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃,！我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”！

4,，每日特價(jià)菜:

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5，媒體,、廣告宣傳:

a,，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位,，居民區(qū),，街道等進(jìn)行宣傳，散發(fā)宣傳單,；

b,，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣

傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。c，在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d,，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。

6，改變營銷策略（重點(diǎn)營銷部）:

區(qū)域劃分,，責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個(gè)字。

分:分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷,，工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤,，專人維護(hù)。

搶:搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有,，人有我精,。

維:不花錢，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)（吃飯,，唱歌，足浴等）,，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),，否則營銷經(jīng)理就是失職的。

7,，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待

（1）宴席接待（婚宴,、滿月等）:

a,，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

b,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌

上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）,。

（2）散客接待（零客,、政府及公司人員）:

a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份,。b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜（星期一至星期日）,，菜品不重復(fù)，供客人消費(fèi),，為其帶來相應(yīng)實(shí)惠,。c、凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券2張,。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。

8，借力打力,，利用各種機(jī)會(huì),，時(shí)間進(jìn)行營銷的策劃點(diǎn)子，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi),。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇三

“留住老顧客，開發(fā)新顧客”,。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績?cè)鲩L,。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開發(fā),。

針對(duì)該主題,，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營銷策略,。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

1.長期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意,，也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

普通會(huì)員 金卡會(huì)員

普通會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi),，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷,。

普通卡：簡潔、大方,、不俗,。

金卡：高貴、典雅,，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者,。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位,，及樂山社會(huì)名流,。

備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),，記錄下持卡人信息,，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事,、朋友等)、消費(fèi)金額,、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的營銷計(jì)劃制定。

夏季吃火鍋,，有燥熱感，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣,。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋)

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的套餐,，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。

該策略作用:

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

某某酒店中餐廳定位在中高端市場(chǎng),，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品xx坊”,。

目前,，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車,，有錢用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等。

1.制作要求：邀請(qǐng)函形式,、美觀,、大方、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)某某酒店中餐廳簡要介紹,、新菜品,、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等,。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等,。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告,，而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中,，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹、特色,、新菜品,、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間,、時(shí)長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間,，投放2次30秒廣告,。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告成本過高,，是否投放待定,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇四

通過中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣，拉動(dòng)消費(fèi),，以增加銷售收入和利潤額為目的,，另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,，加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xxxx餐廳的信心，增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,，影響消費(fèi)者品牌忠誠.

“月滿中秋夜,，天涯共此時(shí)”，xxxx助您親情連通.

具體時(shí)間待定.

1,、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)

專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū),，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠.所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得xx元的消費(fèi)優(yōu)惠券.

燈謎可在活動(dòng)期間,，每天陳列xx個(gè),，中秋節(jié)時(shí)陳列xx個(gè).

燈謎牌為木刻小牌，大小和護(hù)身符差不多,，外型古樸,，具收藏價(jià)值.一面為xxxx餐廳標(biāo)志，一面為燈謎,，如賓客猜中,，可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客.（香包外同樣印有xxxx標(biāo)志）

2,、巨型月餅

制作一個(gè)xx米直徑的月餅,，擺放在大廳內(nèi)做宣傳,，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送.

準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī)，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù).消費(fèi)xx元以上的賓客免費(fèi)合影,，其它賓客每人每次收費(fèi)xx元.

提前聯(lián)系巨型月餅的.制作,，如本餐廳制作不了,，可以聯(lián)系外地,，以此做為宣傳賣點(diǎn).

巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字,，具體名稱可向社會(huì)征集，由報(bào)紙進(jìn)行炒作.確定采用者可以獲得由xxxx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌,，價(jià)值xx元.

八月十五晚xx點(diǎn)以后,，在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng).由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中.切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅,，親自送到家人朋友手中,，表達(dá)自己深深情意.

3、送平安

在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),，以月亮,、兔子、嫦娥,、吳剛,、桂樹等為主題來布置,，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來,，不可靠近.

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,，象征平安、團(tuán)圓,、寶貴.平安符為紅色絲綢與小木牌,，制作新穎，各具特色.凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,，送給家人朋友,，祝福平安、幸福.

平安符每桌送一個(gè),，如有需要,，可售xx元一個(gè).

4、全家福團(tuán)圓宴

由廚師長推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,，從xx—xx元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）.

凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xx元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎.

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xx元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、xxxx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎.

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xx元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、豪華xxxx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎,，可親手書寫祈?？酌鳠粢粋€(gè).

5、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單,，從xx元—xx元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）.

預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎.

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇五

商品銷售都有淡旺季之分,，酒店產(chǎn)品也不例外,。對(duì)于不同的企業(yè)來講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾,。其實(shí),，淡與不淡，也只是相對(duì)而言,，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下,，只要努力和付出,，擠兌競爭對(duì)手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間,。針對(duì)淡季的到來,，特做出此次營銷方案。

1,、通過和各旅行社,、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng),。

2,、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的.推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi),，爭取更多的回頭客,，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額,。

20xx年x月x日至20xx年x月x日,。

銷售部、餐飲部,、前廳部,、客房部。

暖春狂歡季,，有禮相迎,。

(1)多種方式推廣，讓

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系,，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶,。

具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢,，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利,。

具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用,。(代金券在活動(dòng)期間有效,，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn),，用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費(fèi)金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定),。

方式三：與出租車公司聯(lián)系,，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。

具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡,，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠,，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。

(2)優(yōu)惠顧客,，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間,?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水,。

優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金,，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí),，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價(jià)房。(用店前的pop牌來做宣傳)

1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化,。

2,、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過境或來訪的商務(wù),、政務(wù)人士,。

3、活動(dòng)期間,，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策,。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳,。

廣告預(yù)算的分配如下：

1,、代金券的制作費(fèi)用控制為：x元。

2,、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：x元,。

3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：x元。

4,、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：x元,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇六

一、活動(dòng)主題：慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來

二、動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日

三,、活動(dòng)目的(提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

四、主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,，只要消費(fèi)滿66元,， 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng),，活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。

六、氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造，店內(nèi)海報(bào),。

七,、活動(dòng)執(zhí)行與分工：

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。

采購部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

1,、菜式，餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌

4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;

2,、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,，消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從 而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這 樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購買。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說： 先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的.二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型,、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐,、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇七

團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴,，已經(jīng)成為合家歡樂,，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜,，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北,，從東到西,，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的.華人也是如此,。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的,。

很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包,，里面也就一兩元錢,，主要是氛圍營造，有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營造,，但是這種方式相對(duì)來說不是很好,，另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營造

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚),、三鮮魚肚,、雞火干絲、雪菜冬筍,。

2,、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜。

3,、湯,、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕,。

4,、餐后水果：歡聚一堂：

原料：紅,、黃色櫻桃各100克,，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,，100%鮮橙汁50克,。

制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半,，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成,，本品總熱量約為110千卡,。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義,，比如年年有余，金玉滿堂之類的,。

能夠播放一些表達(dá)歡喜,、祝福的音樂，如：喜洋洋,，步步高,，春節(jié)序曲,，難忘今宵，花好月圓,，金蛇狂舞,。

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛,，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,，來進(jìn)行相應(yīng)的布置,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇八

通過中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣，拉動(dòng)消費(fèi),，以增加銷售收入和利潤額為目的,，另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象，加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xx餐廳的信心,，增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,，影響消費(fèi)者品牌忠誠。

“月滿中秋夜,，天涯共此時(shí)”,，xx助您親情連通。

具體時(shí)間待定,。

1,、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)

專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū)，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠,。所有燈謎均不分難度,，只要猜中者皆能獲得x元的消費(fèi)優(yōu)惠券。

燈謎可在活動(dòng)期間,，每天陳列x個(gè),，中秋節(jié)時(shí)陳列x個(gè)。

燈謎牌為木刻小牌,，大小和護(hù)身符差不多,，外型古樸，具收藏價(jià)值,。一面為xx餐廳標(biāo)志,，一面為燈謎，如賓客猜中,，可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處,，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。（香包外同樣印有xx標(biāo)志）

2、巨型月餅

制作一個(gè)x米直徑的月餅,，擺放在大廳內(nèi)做宣傳,，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送。

準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī),，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù),。消費(fèi)x元以上的賓客免費(fèi)合影，其它賓客每人每次收費(fèi)x元,。

提前聯(lián)系巨型月餅的制作,，如本餐廳制作不了，可以聯(lián)系外地,，以此做為宣傳賣點(diǎn),。

巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字，具體名稱可向社會(huì)征集,，由報(bào)紙進(jìn)行炒作,。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌，價(jià)值x元,。

八月十五晚x點(diǎn)以后,，在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng)。由餐廳高管,、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀,，將自己切好的餅,，親自送到家人朋友手中，表達(dá)自己深深情意,。

3,、送平安

在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),，以月亮,、兔子、嫦娥,、吳剛,、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品,，用禮賓欄圍起來,，不可靠近。

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,，象征平安,、團(tuán)圓、寶貴,。平安符為紅色絲綢與小木牌,，制作新穎,，各具特色。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,，送給家人朋友,，祝福平安、幸福,。

平安符每桌送一個(gè),，如有需要，可售x元一個(gè),。

4,、全家福團(tuán)圓宴

由廚師長推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單，從x—x元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）,。

凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎,。

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、xx月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,。

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎，可親手書寫祈?？酌鳠粢粋€(gè),。

5、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單,，從x元—x元不等（可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定）,。

預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,，免費(fèi)猜燈謎,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇九

對(duì)于餐飲 行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系,、價(jià)格,、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果,，所以我們要組織一些促銷宣傳活動(dòng)來配合整體的廣告宣傳,。從這點(diǎn)上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化,，感染給每一個(gè)來就餐的客人,。

讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

策略：達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒 , 最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地,。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來消費(fèi)的女客人一雙筷子,，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì),，每次用餐如果有女客人的話,，達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額，將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒,。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期 2 個(gè)月,，期間會(huì)經(jīng)過春節(jié)這個(gè)檔期，對(duì)于宣傳比較有利,。寓意：筷子代表成雙成對(duì),，景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。

禮盒：古木： 120/ 盒 景泰藍(lán)： 110/ 盒

花瓶：古木： 200/ 個(gè) 景泰藍(lán)： 180/ 個(gè)

首飾盒：古木： 85/ 盒 景泰藍(lán)： 80/ 個(gè)

舉辦美食節(jié)活動(dòng)

美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競爭優(yōu)勢(shì),，擴(kuò)大社會(huì)影響力,、提高社會(huì)美譽(yù)度，贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段,。

春節(jié)是我國民間最隆重,、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費(fèi)方式,，可以采用自助的形式,，期間可以邀請(qǐng)，周邊比較有影響力的公司企業(yè),、機(jī)關(guān)組織,，前來優(yōu)惠用餐。

通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力,，積攢下初期客戶,。

自助餐 99/ 人

總終修改后在定

aaaa 開業(yè)不久，確實(shí)需要一批字畫來充實(shí)其中,，顯其文化品位,，舉辦這樣的活動(dòng),，可以很小開支獲得一批“廉價(jià)書畫”,。

邀請(qǐng)中國書法協(xié)會(huì)成員前來用餐。

通過舉辦這樣的書筆會(huì),，可以將參加筆會(huì)的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳,，如果定期組織這樣的活動(dòng)，將使 aaaa 文化含量得到長期的提升，來消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次,、高品位人群,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十

由于本次策劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡,，阻礙了策劃的制定,。在24號(hào)晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察,。

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多,。

目前情況：

1.上午11點(diǎn),，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺,。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問題。

2.市場(chǎng)為中高端定位,，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士,。大部分是中檔小轎車。

3.營業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),，4月25日,，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人,。在受訪的5組中,，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童,，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi),。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠,。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”,，但由于其背靠理工學(xué)院,，致使該商圈小吃店、小飯館,、燒烤,、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場(chǎng),。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶,。

7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

優(yōu)勢(shì)：

1.自身定位明確(中高端定位),，此種定位在樂山擁有市場(chǎng)空缺,。

2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便,，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全),。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大

型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(shì)：

1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,，小飯館林立,，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),，前往此處吃火鍋較為麻煩,。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足,。

5.夏季天氣炎熱,，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

機(jī)會(huì)：

1樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),，市場(chǎng)空缺明顯,。

2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費(fèi)群體),。

3.未來綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展,。

威脅：

1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊,。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威脅,。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯,。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂山中高端市場(chǎng)空缺明顯,。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者,，往往有車，注重生活質(zhì)量,，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋,。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗,，能滿足消費(fèi)者停車要求,。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少,，且無人看守),。

戰(zhàn)略

1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢(shì),，但在未來具有極大潛力,。因此需考慮長期效益,，注重老顧客的保持，新顧客的開發(fā),。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問題,，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客,。

3.特色產(chǎn)品不突出,，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi),。

營銷主題“留住老顧客,，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客,，開發(fā)潛在新顧客,，帶動(dòng)今后的業(yè)績?cè)鲩L。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

針對(duì)該主題,，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,，組合銷售策略及會(huì)員卡營銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

會(huì)員卡營銷策略:

(一),、實(shí)行會(huì)員制卡的益處：

1.長期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意,，也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

（二）、會(huì)員劃分

普通會(huì)員

金卡會(huì)員

（三）,、會(huì)員卡功用

普通會(huì)員：憑卡消費(fèi),，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi),，優(yōu)先使用雅間,，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

（四）,、會(huì)員卡制作要求

普通卡：簡潔,、大方、不俗,。

金卡：高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

（五）、會(huì)員卡發(fā)放形式

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送,?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,，贈(zèng)送給企事業(yè)單位,，及樂山社會(huì)名流。

備注：借力營銷：借力滿庭芳,、嘉州新城售樓中心,，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

（六）,、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)

發(fā)放會(huì)員卡后,，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息,，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù),、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事,、朋友等),、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),，也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感,，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中,，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣,。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐,，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

（一）,、目標(biāo)消費(fèi)者

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車,，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等,。

（二）,、宣傳形式

傳單：

1.制作要求：邀請(qǐng)函形式、美觀,、大方,、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告,，而將傳單交予報(bào)刊樂山代理商和銷售商,，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

(電視廣告)：

1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡要介紹,、特色、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間、時(shí)長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),，1小時(shí)之間,，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注：由于電視廣告成本過高,，是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單：0.5元×3000份=1500元

傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元

(電視廣告：600元×3次×5天=9000元制作費(fèi)用：500元)

會(huì)員卡：500張×0.8=400元

總計(jì)：2800(12300)元

營銷效果評(píng)估廣告效果評(píng)估：采用反饋評(píng)估法,，結(jié)合會(huì)員卡營銷,，了解消費(fèi)者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動(dòng)評(píng)估：

短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;

長期——借助會(huì)員卡,，考察顧客再次光顧率,，及顧客滿意度變化。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十一

1,、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會(huì),，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購,、調(diào)試,、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2,、與加盟商共同研究并熟悉本方案,，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

3,、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況,。

4,、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

1,、vi形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套、訂餐卡,、優(yōu)惠券(代餐券),、dm單、pop吊旗、xxx專用氣球,、專用燈籠,、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位,。

2,、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、xxx專用燈籠,、彩帶;墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片、名人名畫,、木雕,、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量,。

3,、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂,、古典音樂,、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲(如disco音樂等),。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝,，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查,、企業(yè)口號(hào),、掌聲、練舞,、班前營業(yè)安排等)

1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有xxx雕像,。

2,、門頭上懸掛兩面xxxpop旗。

3,、門頭下方懸掛xxx專用燈籠,，每個(gè)燈籠上印有“xxx”專用字體。

4,、前放置一氣拱門,，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶xxx火鍋”全國連鎖**店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱,，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,，內(nèi)容：熱烈慶祝xxx火鍋全國連鎖**店開業(yè);消費(fèi)滿100元，送**元消費(fèi)券(一正一反),。

(1)外墻懸掛豎幅,、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

1,、**單位,，恭祝****火鍋**店隆重開業(yè)。

2,、**單位,，恭祝****火鍋**店生意興隆。

3,、**單位,，恭祝****火鍋**店生意興隆。

4,、**單位,，恭祝****火鍋**店財(cái)源滾滾。

5,、**單位,，恭祝****火鍋**店財(cái)源廣進(jìn)。

注：豎幅統(tǒng)一用紅底,，黃字或白色字體,。

6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,，內(nèi)容：全國x家店同慶x店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品),，送x元(消費(fèi)券)、吃xxx火鍋,，好禮送不斷,。活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月1日--20xx年10月10日,。

注：另可采用打折方式,、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷細(xì)則,。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。

7,、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),，且要求為真花。

8,、大門口鋪紅地毯,。

9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,，進(jìn)出城口放置空飄,，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--xxx火鍋,，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品),，送x元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置,。

10,、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxx火鍋”,、“全國綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”,。

1,、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如：電視字幕,、報(bào)紙等形式,。

2、隨報(bào)夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶,，時(shí)間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天,。

3,、dm單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,，如：大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口、高檔門面,、寫字間,、政府部門門口。發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30;17:00-18:00,，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。

(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人,，且穿著,，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語言,，左手托dm單,，腰微屈，且面帶微笑,，并配以禮貌用語“歡迎光臨xxx火鍋店”,，用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。

(4)統(tǒng)一著裝,，披授帶,，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生,。

(5)注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象,，數(shù)量每天10000-20000份,，三天共計(jì)30000-60000份左右。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送)：選擇中,、高檔茶樓,、酒吧、咖啡廳,，數(shù)量視店周圍情形定,。

(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的.發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間,，發(fā)放的地點(diǎn)為政府,、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員,。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館,、面攤上,。

注：隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放,。

(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì),，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶xxx火鍋店開業(yè)酬賓,，吃100元(菜品),，送x元(消費(fèi)券)”,。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支,，開業(yè)三天各一支,，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放dm單)。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃xxx火鍋,，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶xxx火鍋x店開業(yè),，吃100元(菜品)，送x元(消費(fèi)券);好禮不斷,，訂座電話xxxx,。

(10)電視字幕：可以參照短信的廣告內(nèi)容，另加入地址信息,，歡迎光臨等字樣,。

(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。

(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元,、送50元代餐券和xxx撲克1幅,。

(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅,，xxx傘1把,、xxx杯(普通)1個(gè)。

(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,，送150元代餐券和將軍撲克1幅,、xxx傘1把、xxx杯(普通)1個(gè),。

(4)單桌菜品金額位于200-249元,，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxx傘1把,、xxx杯(普通)2個(gè),。

此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求,，可適量加贈(zèng)，其它類推,。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi)。

注：1,、凡來就餐每桌均贈(zèng)送xxx手提袋1個(gè),，xxx中國結(jié)1個(gè)。

2,、持代餐券前來消費(fèi)請(qǐng)見代餐券使用細(xì)則,。

3,、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

1,、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費(fèi),。

2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝xxx各種滋補(bǔ)酒,。

3,、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受x折優(yōu)惠。

執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義：吃100元(菜品),，送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,，但給客人的感覺是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力,，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開業(yè)典禮,，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十二

慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來”

10月01日~10月07日

（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）

（消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,，只要消費(fèi)滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上

,。

：

入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造，店內(nèi)海報(bào),。

：

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃,，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

：

1、菜式,，餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌

4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充,；

2,、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升；

4,、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁,、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向顧客作及時(shí)介紹,，或當(dāng)顧客詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)員在接受顧客點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向顧客提供多種建議,，促使顧客消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化,，使顧客產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋，消除其對(duì)菜肴的`疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給顧客以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些顧客會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使顧客覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對(duì)有些顧客求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供顧客挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理,，值得購買。

代客下決心法：當(dāng)顧客想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意，等等,。

利用顧客之間矛盾法：餐的二位顧客,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位顧客的意見,，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位顧客改變觀點(diǎn)．達(dá)到使顧客購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青。

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

在顧客就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察顧客有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會(huì),、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十三

“慶七天樂，優(yōu)惠,、美味等你來”

10月01日~10月07日

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品,，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造,，店內(nèi)海報(bào)

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。

策劃部：操作與跟進(jìn),。

采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

1,、菜式：餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇

2,、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4,、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充,；

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升；

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的`獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點(diǎn),、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會(huì)使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理,。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購買,。

當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意,，等等。

餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十四

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來利潤,。

1、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷,，也會(huì)吸引來一批客人,。對(duì)重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對(duì)原料及烹制過程做簡短介紹,。

2、服務(wù)人員

鼓勵(lì)登門的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中,，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎,？”，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,，剛好配你們訂的鰈魚片”,。可見,，服務(wù)人員的推銷語言對(duì)推銷效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問題：

（1）盡量用選擇問句,，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言,，以引起客人的興趣和食欲,。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力,。

（3）建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷，才會(huì)收到更好的效果,。

3,、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,，勝過餐廳任何人的一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話,。

富源餐館董事會(huì)主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽之任之,，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,。”

可見,，在推銷過程中,，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,，使他們?cè)俣裙馀R,，并樂于向別人推薦你的餐館。

4,、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的.門口,，問候每一位客人,，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！?/p>

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,，就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了,。就樂意來就餐,，并有利于刺激消費(fèi)。

不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場(chǎng)合，對(duì)遇見的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書要非常禮貌,，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片,。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí),，你的餐廳不能說是沒有希望的,。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響,、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色,、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積,，服務(wù)人員（年齡,、性別、外表,、服飾）,、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，其他客人,，餐廳溫,、濕度，餐廳裝璜（燈光,、色彩等）,，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。

在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,，下面的介紹會(huì)幫助讀者打開一些思路,，提高創(chuàng)造力。

1,、異國情調(diào)的設(shè)計(jì)

餐廳選用某一國的特色來設(shè)計(jì)布置,，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗,、國花和民歌渲染氣氛,，其家具、設(shè)備也有一定的異國特色,，推銷該國的菜肴或酒水,。在辦異國食品節(jié)時(shí)也適用此法。

2,、寵物餐廳

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳,，顧客一進(jìn)餐廳就聽到動(dòng)物的叫聲：鳥、狗,、青蛙等,，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”,，或用英文招呼客人,。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗,、貓,、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞,，來吸引客人,。

3、運(yùn)動(dòng)餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),，依照顧客打入洞次數(shù),，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì),、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等,，來吸引愛好運(yùn)動(dòng)的顧客,。

4、未來世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中,。將未來世界的知識(shí)性,、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

5,、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾,、拍片用的道具等）,、放些資料片或歌曲，并附有簡介,，以吸引客人,，尤其追星族人。

6,、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間,，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題,。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題,。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾,，女招待也穿法國式服裝,。星期二又變成“威尼斯之夜”，場(chǎng)景也隨之改更,。不光改變菜單,，整個(gè)視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的,。

7,、餐飲形象設(shè)計(jì)

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。