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2023年餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲(14篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-01 08:43:02
2023年餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲(14篇)
時(shí)間:2023-04-01 08:43:02     小編:zxfb

為了保障事情或工作順利,、圓滿進(jìn)行,,就不得不需要事先制定方案,,方案是在案前得出的方法計(jì)劃,。寫方案的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?以下是小編精心整理的方案策劃范文,,僅供參考,,歡迎大家閱讀。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇一

第一,,要捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理,,寓動(dòng)于樂,寓樂于銷,,制造熱點(diǎn),,最終實(shí)現(xiàn)節(jié)日營銷。

第二,,方案的主題必須成為人們口口相傳的話題,,具備口碑效應(yīng)。

第三,,要充分嫁接節(jié)日文化氛圍,,開展針對(duì)性的文化營銷。

端午節(jié)營銷不僅僅是一次營銷,,更是一次文化之旅,。要充分挖掘端午節(jié)的文化價(jià)值,而不單純挖掘其假日價(jià)值,。不能將端午節(jié)當(dāng)做一種簡單的延續(xù)和繼承,,而是要通過各種與節(jié)日相關(guān)的,、讓顧客朋友積極參與的.活動(dòng),與消費(fèi)者之間形成互動(dòng),,這才是餐廳營銷的目的,。

那么,如何制定一份規(guī)范的營銷方案呢,?

類別:節(jié)日促銷

背景:借助端午節(jié)的節(jié)日概念,,組織商品在門店開展常規(guī)促銷活動(dòng),通過本次活動(dòng)對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)的氣氛進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,,同時(shí)通過一些活動(dòng)來提高賣場(chǎng)客流量并增進(jìn)銷售額,。

目標(biāo):

活動(dòng)時(shí)間:20xx年6月13日 至20xx年6 月23日

費(fèi)用支出: 單店費(fèi)用4400元,十店費(fèi)用合計(jì)44000元

策劃部門:**市場(chǎng)營銷部

總部市場(chǎng)營銷部意見及建議:

主題:粽情過端午,,香飄五月五

方案一,、端陽商品龍舟(展銷)會(huì)

活動(dòng)時(shí)間:6月3日至6月11日

活動(dòng)內(nèi)容:在活動(dòng)期間制作大型的龍船陳列形式推出粽子、皮蛋,、以及將綠豆,、紅豆、糯米,、玉米,、珍珠米、紅棗等散裝食品組合在一起進(jìn)行展銷,,以端午節(jié)的概念對(duì)這些食品進(jìn)行促銷,。

各店可以自己店面的情況,在活動(dòng)區(qū)域設(shè)置相應(yīng)宣傳板來介紹端午節(jié)的傳統(tǒng)知識(shí),,主要有端午節(jié)的由來與典故,、端午節(jié)各地的習(xí)俗、端午節(jié)的詩詞曲以及相關(guān)的一些圖片等等,。

方案二,、端午特賣場(chǎng),批量更優(yōu)惠

活動(dòng)時(shí)間:第一期:6月3號(hào)至6月6號(hào)(4天)

第二期:6月7號(hào)至6月11號(hào)(5天)

活動(dòng)內(nèi)容:由廠家提供活動(dòng)的贊助支持,,活動(dòng)形式為商品分為兩種價(jià)格,,零售單價(jià)和批量單價(jià)。以廳裝啤酒為例,,3.5元/廳,,批量價(jià)(6廳以上)3.2元/廳。

建議商品為包裝牛奶,、啤酒,、水果(蘋果/香蕉)、汽水,、棒棒冰,、雞蛋,、粽子。

兩期必須進(jìn)行商品更換,,第二期可以加入粽子商品做為活動(dòng)的商品。

注意事項(xiàng):所選擇的商品為顧客在這個(gè)時(shí)段內(nèi)消費(fèi)數(shù)量預(yù)計(jì)比較大的商品,。

費(fèi)用預(yù)算:0元/店

方案三,、香飄五月五,歡樂新一佳

活動(dòng)時(shí)間:6月10日至6月11日

活動(dòng)內(nèi)容:凡在活動(dòng)期間一次性購物滿38元,,可以參加一次猜重量的游戲,。活動(dòng)準(zhǔn)備三組重量不同的粽子,,顧客任意選擇一組粽子,,并猜測(cè)其重量,如果猜測(cè)的重量與實(shí)際重量相差在50克及50克以內(nèi),,獲獎(jiǎng)勵(lì)5個(gè)粽子,;相差在150克及150克以內(nèi),獎(jiǎng)勵(lì)3個(gè)粽子,;相差在150克以外,,獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)粽子。顧客當(dāng)日小票限當(dāng)日使用,,隔日無效,,小票不累積使用。每店每天準(zhǔn)備200斤用于活動(dòng)的促銷粽子,。

費(fèi)用預(yù)算:200*2元*2天=800元/店

注意事項(xiàng):建議三組粽子的重量分別為700克(1斤4兩),、900克(1斤8兩);1200克(2斤4兩)

方案四,、端午“粽”情禮,!

活動(dòng)時(shí)間:6月11日

活動(dòng)內(nèi)容:活動(dòng)期間凡在一次性購物滿48元,可以領(lǐng)取獎(jiǎng)品一份,,建議選擇三種商品可供顧客選擇(350ml雪碧,、4枚裝皮蛋、塑料小盆),,每種贈(zèng)品各150份,,單張小票限領(lǐng)一獎(jiǎng),當(dāng)日小票限當(dāng)日領(lǐng)取,,隔日無效,,小票不累積使用。

費(fèi)用預(yù)算:150份*3種*3元=1350元/店

方案五,、自助包粽大比拼

活動(dòng)時(shí)間:6月11日上午9:00至10:30

活動(dòng)內(nèi)容:在6月11日端午節(jié)當(dāng)天,,顧客可參加自助包粽子活動(dòng),,分8名顧客為一組進(jìn)行包粽子比賽,在十分鐘內(nèi)能完整包好粽子的顧客,,可以按每斤1元/500g的價(jià)格購買粽子,,每人不超過3斤。同時(shí)最先包好粽子的顧客可以獲得三斤粽子的獎(jiǎng)品,,其余顧客獎(jiǎng)勵(lì)2只(限40名參與)

注意事項(xiàng):包粽子的地方應(yīng)選取寬敞的地點(diǎn),,由01處的員工負(fù)責(zé)安排!

費(fèi)用預(yù)算:250元/店

廣告宣傳計(jì)劃及費(fèi)用:

1)賣場(chǎng)內(nèi)氣氛布置費(fèi)用:20xx元/店*10店=20000元

2)要求店內(nèi)將活動(dòng)內(nèi)容以噴繪,、寫真的形式在店門口醒目位置公告,。活動(dòng)細(xì)則用pop海報(bào)的形式公布,,店內(nèi)廣播在活動(dòng)前一個(gè)星期開始循環(huán)播出,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇二

一市場(chǎng)分析:隨著20xx年的到來,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,,國家政策的改變,,酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,,生產(chǎn)觀念和推銷觀念,,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源,。

二營銷方案推行時(shí)間:待定

三營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整,,我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,,擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

四營銷方案具體實(shí)施細(xì)則:

1,,酒店定位:

經(jīng)營好一家餐飲酒店,首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說我們打算做那個(gè)層次人群的.生意,是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),,我們的經(jīng)

營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。

2,,菜肴定價(jià):

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格,適當(dāng)降低一點(diǎn),以期迅速打開市場(chǎng),。我們要制定最低保護(hù)價(jià),,團(tuán)隊(duì)價(jià),散客價(jià),,會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,,以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3,,菜肴味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲,,當(dāng)然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,,酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,,一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,,酒店要留住客人,首先就是要先感動(dòng)客人的胃,!我們廚師要做出自己的特色,,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,,我們前期不要過分追求利潤,,哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,,俗話說“你給客人吃好,,客人才會(huì)給你吃好”!

4,,每日特價(jià)菜:

雖然此方法比較普遍,,但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,,讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠,。

5,媒體,、廣告宣傳:

a,,印刷部分宣傳單,組織部分員工分別到企事業(yè)單位,,居民區(qū),,街道等進(jìn)行宣傳,散發(fā)宣傳單,;

b,,在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣

傳海報(bào),在酒店樓前花園樹立一個(gè)長期廣告牌,,晚上打亮燈光,。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d,,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語,讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,,使其深入人心,。

6,改變營銷策略(重點(diǎn)營銷部):

區(qū)域劃分,,責(zé)任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,,“創(chuàng)”,,“維”四個(gè)字。

分:分管營銷范圍,,劃區(qū)域營銷,,工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),,專人跟蹤,,專人維護(hù)。

搶:搶別的酒店的客戶資料,,搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息,。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,,詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,做到人無我有,,人有我精,。

維:不花錢,永遠(yuǎn)掙不到錢,。營銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯,,唱歌,足浴等),,而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),,否則營銷經(jīng)理就是失職的。

7,,餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等):

a,,凡在此方案推銷期間,在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,,酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

b,,凡在此方案推銷期間,,在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌

上的客戶,酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c,凡在此方案推銷期間,,在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,,酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客,、政府及公司人員):

a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份,。b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),,楚漢國際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜(星期一至星期日),,菜品不重復(fù),供客人消費(fèi),,為其帶來相應(yīng)實(shí)惠,。c、凡在此方案推銷期間,,在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位,,小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,,酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間,,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張,。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。

8,借力打力,,利用各種機(jī)會(huì),,時(shí)間進(jìn)行營銷的策劃點(diǎn)子,例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,,優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi),。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇三

“留住老顧客,開發(fā)新顧客”,。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,,開發(fā)潛在新顧客,帶動(dòng)今后的業(yè)績?cè)鲩L,。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,更因進(jìn)行新顧客開發(fā),。

針對(duì)該主題,,實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會(huì)員卡營銷策略,。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

1.長期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),讓客戶更加滿意,,也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

普通會(huì)員 金卡會(huì)員

普通會(huì)員:憑卡消費(fèi),贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),,優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷,。

普通卡:簡潔、大方,、不俗,。

金卡:高貴、典雅,,能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?;蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者,。

金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,贈(zèng)送給企事業(yè)單位,,及樂山社會(huì)名流,。

備注:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,,對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

發(fā)放會(huì)員卡后,對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),,記錄下持卡人信息,,并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事,、朋友等)、消費(fèi)金額,、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),,也方便今后的營銷計(jì)劃制定。

夏季吃火鍋,,有燥熱感,且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,,在家庭消費(fèi)者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,,他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣,。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋)

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,組合成不同的套餐,,對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,,并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。

該策略作用:

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

某某酒店中餐廳定位在中高端市場(chǎng),,因此在做宣傳時(shí),定位為“精品xx坊”,。

目前,,某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,他們有車,,有錢用于餐飲休閑消費(fèi),,且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等。

1.制作要求:邀請(qǐng)函形式,、美觀,、大方、3000份

2.內(nèi)容:對(duì)某某酒店中餐廳簡要介紹,、新菜品,、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等,。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等,。

4.報(bào)刊廣告:不采取在報(bào)刊上直接做廣告,,而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商,將傳單插在報(bào)刊中,,這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

1.內(nèi)容:某某酒店中餐廳簡要介紹、特色,、新菜品,、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間,、時(shí)長:在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),1小時(shí)之間,,投放2次30秒廣告,。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注:由于電視廣告成本過高,,是否投放待定,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇四

通過中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣,拉動(dòng)消費(fèi),,以增加銷售收入和利潤額為目的,,另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,,加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xxxx餐廳的信心,增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,,影響消費(fèi)者品牌忠誠.

“月滿中秋夜,,天涯共此時(shí)”,xxxx助您親情連通.

具體時(shí)間待定.

1,、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)

專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū),,在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠.所有燈謎均不分難度,只要猜中者皆能獲得xx元的消費(fèi)優(yōu)惠券.

燈謎可在活動(dòng)期間,,每天陳列xx個(gè),,中秋節(jié)時(shí)陳列xx個(gè).

燈謎牌為木刻小牌,大小和護(hù)身符差不多,,外型古樸,,具收藏價(jià)值.一面為xxxx餐廳標(biāo)志,一面為燈謎,,如賓客猜中,,可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處,而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客.(香包外同樣印有xxxx標(biāo)志)

2,、巨型月餅

制作一個(gè)xx米直徑的月餅,,擺放在大廳內(nèi)做宣傳,,在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送.

準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī),如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù).消費(fèi)xx元以上的賓客免費(fèi)合影,,其它賓客每人每次收費(fèi)xx元.

提前聯(lián)系巨型月餅的.制作,,如本餐廳制作不了,,可以聯(lián)系外地,,以此做為宣傳賣點(diǎn).

巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字,,具體名稱可向社會(huì)征集,由報(bào)紙進(jìn)行炒作.確定采用者可以獲得由xxxx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌,,價(jià)值xx元.

八月十五晚xx點(diǎn)以后,,在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng).由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,,統(tǒng)一送至顧客手中.切餅嘉賓還可等到一份榮耀,將自己切好的餅,,親自送到家人朋友手中,,表達(dá)自己深深情意.

3、送平安

在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),,以月亮,、兔子、嫦娥,、吳剛,、桂樹等為主題來布置,,制作材料為泡沫等物品,用禮賓欄圍起來,,不可靠近.

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,,象征平安、團(tuán)圓,、寶貴.平安符為紅色絲綢與小木牌,,制作新穎,各具特色.凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,,送給家人朋友,,祝福平安、幸福.

平安符每桌送一個(gè),,如有需要,,可售xx元一個(gè).

4、全家福團(tuán)圓宴

由廚師長推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,,從xx—xx元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定).

凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xx元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎.

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xx元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、xxxx月餅禮盒一份,,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎.

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xx元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、豪華xxxx月餅禮盒一份,,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎,,可親手書寫祈??酌鳠粢粋€(gè).

5、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單,,從xx元—xx元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定).

預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎.

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇五

商品銷售都有淡旺季之分,,酒店產(chǎn)品也不例外,。對(duì)于不同的企業(yè)來講,淡季的時(shí)間分配自然也不相同,。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后,,整體銷量均有下滑,這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾,。其實(shí),,淡與不淡,也只是相對(duì)而言,,在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下,,只要努力和付出,,擠兌競爭對(duì)手,仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間,。針對(duì)淡季的到來,,特做出此次營銷方案。

1,、通過和各旅行社,、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作,拓展客源市場(chǎng),。

2,、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的.推銷,拉動(dòng)二次消費(fèi),,爭取更多的回頭客,,促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人,最終提高酒店的銷售額,。

20xx年x月x日至20xx年x月x日,。

銷售部、餐飲部,、前廳部,、客房部。

暖春狂歡季,,有禮相迎,。

(1)多種方式推廣,讓

方式一:與本地旅行社提前聯(lián)系,,以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶,。

具體操作如下:為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人,每間房付傭金5元錢,,當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算,。

方式二:與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作,互惠互利,。

具體操作如下:與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后,,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí),均可當(dāng)現(xiàn)金使用,。(代金券在活動(dòng)期間有效,,過期作廢,代金券均不可折現(xiàn),,用于沖抵酒店客房,、餐飲的消費(fèi)金額,。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定),。

方式三:與出租車公司聯(lián)系,,長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。

具體操作如下:為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡,,若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠,,即可為該車主10元現(xiàn)金提成,月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn),。

(2)優(yōu)惠顧客,,拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

優(yōu)惠一:凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客,均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間,?;蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客,贈(zèng)送2瓶礦泉水,。

優(yōu)惠二:凡提前2個(gè)月預(yù)定20xx年6月,、7月的豪華房間或景觀房時(shí),并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金,,可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠,。(具體操作方法待定)

優(yōu)惠三:與銀行合作,凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí),,可贈(zèng)送本酒店的代金券1張,。

優(yōu)惠四:每周用一天來拿幾間房來做特價(jià)房。(用店前的pop牌來做宣傳)

1,、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡,,并付有消費(fèi)須知,突出特有的企業(yè)文化,。

2,、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告,針對(duì)過境或來訪的商務(wù),、政務(wù)人士,。

3、活動(dòng)期間,,全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策,。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳,。

廣告預(yù)算的分配如下:

1,、代金券的制作費(fèi)用控制為:x元。

2,、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為:x元,。

3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為:x元。

4,、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為:x元,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇六

一、活動(dòng)主題:慶七天樂,,優(yōu)惠,、美味等你來

二、動(dòng)時(shí)間:10月01日~10月07日

三,、活動(dòng)目的(提升客單價(jià),,促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

四、主題活動(dòng)內(nèi)容(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,,只要消費(fèi)滿66元,, 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,,但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng),,活動(dòng)日期及商品活動(dòng),。

六、氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置:入口展板,,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào),。

七,、活動(dòng)執(zhí)行與分工:

企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,策劃,,操作與跟進(jìn),。

采購部:負(fù) 責(zé)商品的組織,到位,。

財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位,。

店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

1,、菜式,餐廳促銷,,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,,推出相應(yīng)的菜式,,以供消費(fèi)者選擇

2、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,,也為餐廳增加無形招牌

4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),,推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充;

2,、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,,制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,,讓顧客有更多的選擇,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),,吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,,以點(diǎn)帶面,,讓顧客覺得實(shí)惠,從而帶動(dòng)人氣的上升;

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,,推去系列鮮榨果汁、果盤,,甚至可以考慮瓜果入菜,,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,,正在考慮是否選此餐廳就餐,,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,同時(shí)引客入座,,一般情況下,,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,,主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,,如食物用料、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,,以便向客人作及時(shí)介紹,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,,一般可采用以下辦法: 形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),,用描述性的語言加以 具體化,使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,,達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法:通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,,消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),,服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn),,給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),,讓消費(fèi)者形成深刻的印象,,從 而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,,這 樣會(huì)使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法:針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn),,供客人挑選,由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),,來證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理,,值得購買。

代客下決心法:當(dāng)客人想點(diǎn)菜,,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,,下不了決心,服務(wù)員可說: 先生,,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),,保您滿意,等等,。

利用客人之間矛盾法:餐的.二位客人,,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn),, 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,,贊同他的觀點(diǎn),使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),,對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,,特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),,從色,、香、味,、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù),,服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,,同時(shí)引客入座,,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感,,避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時(shí),服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,,要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐,、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,,服務(wù)員要隨時(shí)注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,,往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,,從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇七

團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴,,已經(jīng)成為合家歡樂,,團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜,,全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,,是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北,,從東到西,,全國皆然,就連久居異國他鄉(xiāng)的.華人也是如此,。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此,我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,,它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮,如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的,。

很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包,,里面也就一兩元錢,,主要是氛圍營造,有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營造,,但是這種方式相對(duì)來說不是很好,,另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營造

1、四熱菜:清蒸桂魚(鱖魚),、三鮮魚肚,、雞火干絲、雪菜冬筍,。

2,、四涼菜:鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜。

3,、湯,、主食:上湯鮮菇、薺菜年糕,。

4,、餐后水果:歡聚一堂:

原料:紅,、黃色櫻桃各100克,,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,,100%鮮橙汁50克,。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,,本品總熱量約為110千卡,。

注意事項(xiàng):新春大家都圖喜慶,因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,,要突出祝福及其他好的主題意義,,比如年年有余,金玉滿堂之類的,。

能夠播放一些表達(dá)歡喜,、祝福的音樂,如:喜洋洋,,步步高,,春節(jié)序曲,,難忘今宵,花好月圓,,金蛇狂舞,。

為了突出喜慶,熱鬧的氣氛,,餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,,主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,,來進(jìn)行相應(yīng)的布置,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇八

通過中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來聚集人氣,拉動(dòng)消費(fèi),,以增加銷售收入和利潤額為目的,,另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象,加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)xx餐廳的信心,,增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度,,影響消費(fèi)者品牌忠誠。

“月滿中秋夜,,天涯共此時(shí)”,,xx助您親情連通。

具體時(shí)間待定,。

1,、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)

專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū),在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠,。所有燈謎均不分難度,,只要猜中者皆能獲得x元的消費(fèi)優(yōu)惠券。

燈謎可在活動(dòng)期間,,每天陳列x個(gè),,中秋節(jié)時(shí)陳列x個(gè)。

燈謎牌為木刻小牌,,大小和護(hù)身符差不多,,外型古樸,具收藏價(jià)值,。一面為xx餐廳標(biāo)志,,一面為燈謎,如賓客猜中,,可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處,,而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客。(香包外同樣印有xx標(biāo)志)

2、巨型月餅

制作一個(gè)x米直徑的月餅,,擺放在大廳內(nèi)做宣傳,,在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送。

準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī),,如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù),。消費(fèi)x元以上的賓客免費(fèi)合影,其它賓客每人每次收費(fèi)x元,。

提前聯(lián)系巨型月餅的制作,,如本餐廳制作不了,可以聯(lián)系外地,,以此做為宣傳賣點(diǎn),。

巨型月餅要取一個(gè)吉祥的名字,具體名稱可向社會(huì)征集,,由報(bào)紙進(jìn)行炒作,。確定采用者可以獲得由xx提供的八月十五團(tuán)圓宴一桌,價(jià)值x元,。

八月十五晚x點(diǎn)以后,,在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng)。由餐廳高管,、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,,統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀,,將自己切好的餅,,親自送到家人朋友手中,表達(dá)自己深深情意,。

3,、送平安

在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū),,以月亮,、兔子、嫦娥,、吳剛,、桂樹等為主題來布置,制作材料為泡沫等物品,,用禮賓欄圍起來,,不可靠近。

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,,象征平安,、團(tuán)圓、寶貴,。平安符為紅色絲綢與小木牌,,制作新穎,,各具特色。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符,,送給家人朋友,,祝福平安、幸福,。

平安符每桌送一個(gè),,如有需要,可售x元一個(gè),。

4,、全家福團(tuán)圓宴

由廚師長推出八月十五全家福團(tuán)圓宴套餐菜單,從x—x元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定),。

凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以下團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,免費(fèi)猜燈謎,。

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份,、xx月餅禮盒一份,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,,免費(fèi)猜燈謎,。

活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定x元以上團(tuán)圓宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份、豪華xx月餅禮盒一份,,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,,免費(fèi)猜燈謎,可親手書寫祈??酌鳠粢粋€(gè),。

5、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單,,從x元—x元不等(可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定),。

預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份,在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影,,免費(fèi)猜燈謎,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇九

對(duì)于餐飲 行業(yè)之間的競爭,餐館不能只靠宣傳自己的菜系,、價(jià)格,、品種來參與競爭,其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果,,所以我們要組織一些促銷宣傳活動(dòng)來配合整體的廣告宣傳,。從這點(diǎn)上來看,我們要打造自己的飲食文化,讓我們餐館特有的文化,,感染給每一個(gè)來就餐的客人,。

讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

策略:達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒 , 最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地,。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來消費(fèi)的女客人一雙筷子,,質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì),,每次用餐如果有女客人的話,,達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額,將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒,。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期 2 個(gè)月,,期間會(huì)經(jīng)過春節(jié)這個(gè)檔期,對(duì)于宣傳比較有利,。寓意:筷子代表成雙成對(duì),,景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。

禮盒:古木: 120/ 盒 景泰藍(lán): 110/ 盒

花瓶:古木: 200/ 個(gè) 景泰藍(lán): 180/ 個(gè)

首飾盒:古木: 85/ 盒 景泰藍(lán): 80/ 個(gè)

舉辦美食節(jié)活動(dòng)

美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競爭優(yōu)勢(shì),,擴(kuò)大社會(huì)影響力,、提高社會(huì)美譽(yù)度,贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段,。

春節(jié)是我國民間最隆重,、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,美食節(jié)的消費(fèi)方式,,可以采用自助的形式,,期間可以邀請(qǐng),周邊比較有影響力的公司企業(yè),、機(jī)關(guān)組織,,前來優(yōu)惠用餐。

通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力,,積攢下初期客戶,。

自助餐 99/ 人

總終修改后在定

aaaa 開業(yè)不久,確實(shí)需要一批字畫來充實(shí)其中,,顯其文化品位,,舉辦這樣的活動(dòng),,可以很小開支獲得一批“廉價(jià)書畫”,。

邀請(qǐng)中國書法協(xié)會(huì)成員前來用餐。

通過舉辦這樣的書筆會(huì),,可以將參加筆會(huì)的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳,,如果定期組織這樣的活動(dòng),將使 aaaa 文化含量得到長期的提升,來消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次,、高品位人群,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十

由于本次策劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多,調(diào)查不夠全面詳盡,,阻礙了策劃的制定,。在24號(hào)晚,電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,,預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察,。

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),小火鍋店(如魚火鍋等)眾多,。

目前情況:

1.上午11點(diǎn),,員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半,經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺,。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中,,有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問題。

2.市場(chǎng)為中高端定位,,現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士,。大部分是中檔小轎車。

3.營業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),,4月25日,,7點(diǎn)半,消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人,。在受訪的5組中,,除其中一組為宴請(qǐng)朋友外,每組至少有2名兒童,,消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi),。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠,。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,,滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”,,但由于其背靠理工學(xué)院,,致使該商圈小吃店、小飯館,、燒烤,、網(wǎng)吧眾多,且背后100米處為菜市場(chǎng),。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶,。

7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,,將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

優(yōu)勢(shì):

1.自身定位明確(中高端定位),,此種定位在樂山擁有市場(chǎng)空缺,。

2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位,為廣大的有車族提供了方便,,并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全),。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大

型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(shì):

1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,,小飯館林立,,降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),,前往此處吃火鍋較為麻煩,。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足,。

5.夏季天氣炎熱,,從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

機(jī)會(huì):

1樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),,市場(chǎng)空缺明顯,。

2.擁有廣大的潛在客戶群,有利于長期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費(fèi)群體),。

3.未來綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展,。

威脅:

1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊,。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店,構(gòu)成了威脅,。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯,。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng),而樂山中高端市場(chǎng)空缺明顯,。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者,,往往有車,注重生活質(zhì)量,,不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋,。

3.滿庭芳二期的停車位眾多,且有保安站崗,,能滿足消費(fèi)者停車要求,。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少,,且無人看守),。

戰(zhàn)略

1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢(shì),,但在未來具有極大潛力,。因此需考慮長期效益,,注重老顧客的保持,新顧客的開發(fā),。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問題,,開發(fā)新產(chǎn)品,吸引新顧客,。

3.特色產(chǎn)品不突出,,因采取引導(dǎo)消費(fèi),帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi),。

營銷主題“留住老顧客,,開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,,節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,,開發(fā)潛在新顧客,,帶動(dòng)今后的業(yè)績?cè)鲩L。且嘉州新城,、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,,更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

針對(duì)該主題,,實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,,組合銷售策略及會(huì)員卡營銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳,。

會(huì)員卡營銷策略:

(一),、實(shí)行會(huì)員制卡的益處:

1.長期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),讓客戶更加滿意,,也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

(二)、會(huì)員劃分

普通會(huì)員

金卡會(huì)員

(三),、會(huì)員卡功用

普通會(huì)員:憑卡消費(fèi),,贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),,優(yōu)先使用雅間,,且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

(四),、會(huì)員卡制作要求

普通卡:簡潔,、大方、不俗,。

金卡:高貴,、典雅,能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

(五)、會(huì)員卡發(fā)放形式

普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送,?;蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,,贈(zèng)送給企事業(yè)單位,,及樂山社會(huì)名流。

備注:借力營銷:借力滿庭芳,、嘉州新城售樓中心,,對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

(六),、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)

發(fā)放會(huì)員卡后,,對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),記錄下持卡人信息,,并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù),、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事,、朋友等),、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品,、用餐習(xí)慣等),。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),,也方便今后的營銷計(jì)劃制定,。

新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋,有燥熱感,,且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,在家庭消費(fèi)者中,,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,,他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣,。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋,、清新爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,組合成不同的火鍋套餐,,對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,,并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

(一),、目標(biāo)消費(fèi)者

目前(嘉州新城還未完全入住),天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,,他們有車,,有錢用于餐飲休閑消費(fèi),且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等,。

(二),、宣傳形式

傳單:

1.制作要求:邀請(qǐng)函形式、美觀,、大方,、3000份

2.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告:不采取在報(bào)刊上直接做廣告,,而將傳單交予報(bào)刊樂山代理商和銷售商,,將傳單插在報(bào)刊中,這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

(電視廣告):

1.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡要介紹,、特色、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間、時(shí)長:在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),,1小時(shí)之間,,投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注:由于電視廣告成本過高,,是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元

傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元

(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費(fèi)用:500元)

會(huì)員卡:500張×0.8=400元

總計(jì):2800(12300)元

營銷效果評(píng)估廣告效果評(píng)估:采用反饋評(píng)估法,,結(jié)合會(huì)員卡營銷,,了解消費(fèi)者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動(dòng)評(píng)估:

短期——據(jù)五一期間營業(yè)額;

長期——借助會(huì)員卡,,考察顧客再次光顧率,,及顧客滿意度變化。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十一

1,、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會(huì),,迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,物品設(shè)施與設(shè)備的采購,、調(diào)試,、安裝等,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2,、與加盟商共同研究并熟悉本方案,,確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

3,、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期,,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況,。

4,、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

1,、vi形象禮堂部分中的餐巾紙,、筷套、訂餐卡,、優(yōu)惠券(代餐券),、dm單、pop吊旗、xxx專用氣球,、專用燈籠,、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位,。

2,、店堂布置:視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、xxx專用燈籠,、彩帶;墻面上懸掛老照片,、柱子上懸掛老照片、名人名畫,、木雕,、專用中國結(jié),注意整齊與數(shù)量,。

3,、背景音樂:餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂,、古典音樂,、民歌等),忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌,、舞曲(如disco音樂等),。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái),、統(tǒng)一著裝,,開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00,晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查,、企業(yè)口號(hào),、掌聲、練舞,、班前營業(yè)安排等)

1,、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,店外應(yīng)有xxx雕像,。

2,、門頭上懸掛兩面xxxpop旗。

3,、門頭下方懸掛xxx專用燈籠,,每個(gè)燈籠上印有“xxx”專用字體。

4,、前放置一氣拱門,,拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,拱門上內(nèi)容:“中國名火鍋”“重慶xxx火鍋”全國連鎖**店隆重開業(yè),拱門的旁邊各放一氣柱,,每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,,內(nèi)容:熱烈慶祝xxx火鍋全國連鎖**店開業(yè);消費(fèi)滿100元,送**元消費(fèi)券(一正一反),。

(1)外墻懸掛豎幅,、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

1,、**單位,,恭祝****火鍋**店隆重開業(yè)。

2,、**單位,,恭祝****火鍋**店生意興隆。

3,、**單位,,恭祝****火鍋**店生意興隆。

4,、**單位,,恭祝****火鍋**店財(cái)源滾滾。

5,、**單位,,恭祝****火鍋**店財(cái)源廣進(jìn)。

注:豎幅統(tǒng)一用紅底,,黃字或白色字體,。

6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,,內(nèi)容:全國x家店同慶x店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),,送x元(消費(fèi)券)、吃xxx火鍋,,好禮送不斷,。活動(dòng)時(shí)間:20xx年10月1日--20xx年10月10日,。

注:另可采用打折方式,、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等,。不另制作促銷細(xì)則,。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方,。

7,、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),,且要求為真花。

8,、大門口鋪紅地毯,。

9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,,進(jìn)出城口放置空飄,,一般一處四個(gè),空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋--xxx火鍋,,好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品),,送x元(消費(fèi)券),可重復(fù)放置,。

10,、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“xxx火鍋”,、“全國綠色餐飲企業(yè)”,、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”,。

1,、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如:電視字幕,、報(bào)紙等形式,。

2、隨報(bào)夾帶,,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶,,時(shí)間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天,。

3,、dm單的發(fā)放,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,,如:大型商場(chǎng)門口,、小區(qū)門口、高檔門面,、寫字間,、政府部門門口。發(fā)放要求:

(1)發(fā)放時(shí)段:11:00-12:30;17:00-18:00,,這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間,,且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。

(2)發(fā)放人群:年齡20-50歲之間的人,,且穿著,,看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語言,,左手托dm單,,腰微屈,且面帶微笑,,并配以禮貌用語“歡迎光臨xxx火鍋店”,,用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。

(4)統(tǒng)一著裝,,披授帶,,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生,。

(5)注意事項(xiàng):若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,,且注意將附近散落的dm單撿拾起來,以免造成不好印象,,數(shù)量每天10000-20000份,,三天共計(jì)30000-60000份左右。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送):選擇中,、高檔茶樓,、酒吧、咖啡廳,,數(shù)量視店周圍情形定,。

(7)廣告餐巾紙的發(fā)放:廣告餐巾紙的.發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,即11:30到12:30之間,,發(fā)放的地點(diǎn)為政府,、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,,現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員,。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放,但應(yīng)注意不要其它飯館,、面攤上,。

注:隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格,而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放,。

(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目):60人的一個(gè)方隊(duì),,另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,撐一橫幅內(nèi)容為:“重慶xxx火鍋店開業(yè)酬賓,,吃100元(菜品),,送x元(消費(fèi)券)”,。另一橫幅內(nèi)容:“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾),腰鼓隊(duì)暫定為三支,,開業(yè)三天各一支,,路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放dm單)。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容:“吃xxx火鍋,,給您雙重驚喜:熱烈慶祝重慶xxx火鍋x店開業(yè),,吃100元(菜品),送x元(消費(fèi)券);好禮不斷,,訂座電話xxxx,。

(10)電視字幕:可以參照短信的廣告內(nèi)容,另加入地址信息,,歡迎光臨等字樣,。

(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。

(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元,、送50元代餐券和xxx撲克1幅,。

(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元,送100元代餐券和將軍撲克1幅,,xxx傘1把,、xxx杯(普通)1個(gè)。

(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元,,送150元代餐券和將軍撲克1幅,、xxx傘1把、xxx杯(普通)1個(gè),。

(4)單桌菜品金額位于200-249元,,送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxx傘1把,、xxx杯(普通)2個(gè),。

此此類推,如顧客有撲克數(shù)量的要求,,可適量加贈(zèng),其它類推,。注:代餐券的使用說明應(yīng)明確,、不包括酒水消費(fèi)。

注:1,、凡來就餐每桌均贈(zèng)送xxx手提袋1個(gè),,xxx中國結(jié)1個(gè)。

2,、持代餐券前來消費(fèi)請(qǐng)見代餐券使用細(xì)則,。

3,、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱:

1,、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費(fèi),。

2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝xxx各種滋補(bǔ)酒,。

3,、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受x折優(yōu)惠。

執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義:吃100元(菜品),,送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折,,但給客人的感覺是吃一次可以免費(fèi)再吃一次,容易讓接受且更有吸引力,,贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?/p>

若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開業(yè)典禮,,找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十二

慶七天樂,,優(yōu)惠,、美味等你來”

10月01日~10月07日

(提升客單價(jià),促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)

(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,,只要消費(fèi)滿66元,,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注:1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,,作為活動(dòng)商品,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,,但每天需保證在八個(gè)商品以上

,。

入口展板,,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造,店內(nèi)海報(bào),。

企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,,策劃,,操作與跟進(jìn)。采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,,到位,。財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位。店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,,負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

1、菜式,,餐廳促銷,,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇

2,、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,,吸引消費(fèi)者的注意力,,也為餐廳增加無形招牌

4、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),,推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,比如,,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充,;

2,、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),,吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,,讓顧客覺得實(shí)惠,,從而帶動(dòng)人氣的上升;

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,推去系列鮮榨果汁,、果盤,,甚至可以考慮瓜果入菜,,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,,同時(shí)引客入座,,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,,避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向顧客作及時(shí)介紹,,或當(dāng)顧客詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)員在接受顧客點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向顧客提供多種建議,,促使顧客消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,一般可采用以下辦法:

形象解剖法:服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí),,把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),用描述性的語言加以具體化,,使顧客產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法:通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,消除其對(duì)菜肴的`疑義,。

加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),,服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),,給顧客以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),,讓消費(fèi)者形成深刻的印象,,從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些顧客會(huì)產(chǎn)生疑慮,,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,這樣會(huì)使顧客覺得不貴,,從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法:針對(duì)有些顧客求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),供顧客挑選,,由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),來證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理,,值得購買。

代客下決心法:當(dāng)顧客想點(diǎn)菜,,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,,下不了決心,服務(wù)員可說:先生,,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),,保您滿意,等等,。

利用顧客之間矛盾法:餐的二位顧客,,其中一位想點(diǎn)這道菜,另一位卻不想點(diǎn),,服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位顧客的意見,,贊同他的觀點(diǎn),使另一位顧客改變觀點(diǎn).達(dá)到使顧客購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),,對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求,,“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發(fā),,從色,、香、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,,您的餐飲基業(yè)一定常青。

其次是服務(wù),,服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,,正在考慮是否選此餐廳就餐,,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,同時(shí)引客入座,,一般情況下,,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,,主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,避而遠(yuǎn)之,。

在顧客就餐時(shí),,服務(wù)員要注意觀察顧客有什么需要,要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,,顧客因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會(huì),、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,,服務(wù)員要隨時(shí)注意,,看到顧客杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮,,從而大大增加酒水的銷售量,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十三

“慶七天樂,優(yōu)惠,、美味等你來”

10月01日~10月07日

提升客單價(jià),,促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間,只要消費(fèi)滿66元,,即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件,。備注:1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求:挑選多少商品,,作為活動(dòng)商品,,要求商品售價(jià)在三元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)商品以上

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

店內(nèi)氣氛布置:入口展板,,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營造,,店內(nèi)海報(bào)

企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。

策劃部:操作與跟進(jìn),。

采購部:負(fù)責(zé)商品的組織,,到位。

財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金到位,。

店長:活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

1,、菜式:餐廳促銷,,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,,以供消費(fèi)者選擇

2,、制作:讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀賞:在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌

4,、價(jià)格:通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品:提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

 

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,,比如,,主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,,做為餐廳的補(bǔ)充,;

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,,制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,,讓顧客有更多的選擇,,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),,吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,,在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,以點(diǎn)帶面,,讓顧客覺得實(shí)惠,,從而帶動(dòng)人氣的上升;

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,,推去系列鮮榨果汁、果盤,,甚至可以考慮瓜果入菜,進(jìn)而增加菜品的`獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,,同時(shí)引客入座,一般情況下,,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,,避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,,如食物用料,、烹飪方法、口味特點(diǎn),、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,,以便向客人作及時(shí)介紹,,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,一般可采用以下辦法:

形象解剖法:服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),,把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),用描述性的語言加以具體化,,使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法:通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,消除其對(duì)菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法:對(duì)一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn),,服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法:把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),,讓消費(fèi)者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法:于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,,這樣會(huì)使客人覺得不貴,,從而產(chǎn)生購買欲望。

針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理,。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),,供客人挑選,由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法:即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),,來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,,值得購買,。

當(dāng)客人想點(diǎn)菜,但或多或少還有點(diǎn)猶豫,,下不了決心,,服務(wù)員可說:先生,這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),,保您滿意,,等等。

餐的二位客人,,其中一位想點(diǎn)這道菜,,另一位卻不想點(diǎn),,服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,贊同他的觀點(diǎn),,使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),,對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,,或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,,“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,,從客戶的口味出發(fā),從色,、香,、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,。

餐飲促銷活動(dòng)方案 餐飲促銷活動(dòng)方案啤酒暢飲篇十四

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來利潤,。

1、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷,,也會(huì)吸引來一批客人,。對(duì)重要客人,廚師可以親自端送自己的特色菜肴,,并對(duì)原料及烹制過程做簡短介紹,。

2、服務(wù)人員

鼓勵(lì)登門的顧客最大限度地消費(fèi),,這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中,,服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,,如“你不想要瓶酒來佐餐嗎,?”,而另一些則具有良好的效果,,如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好,,剛好配你們訂的鰈魚片”,。可見,,服務(wù)人員的推銷語言對(duì)推銷效果起著至關(guān)重要的作用,,要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧,用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問題:

(1)盡量用選擇問句,,而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

(2)建議式推銷要多用描述性的語言,,以引起客人的興趣和食欲,。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力,。

(3)建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī),,根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,才會(huì)收到更好的效果,。

3,、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,,勝過餐廳任何人的一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話,。

富源餐館董事會(huì)主席唐—托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到:“如果你對(duì)顧客的抱怨聽之任之,,不加以改正,那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),,你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少,。”

可見,,在推銷過程中,,客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì),,即提供免費(fèi)服務(wù),,或折扣優(yōu)惠等方法,糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,,使他們?cè)俣裙馀R,,并樂于向別人推薦你的餐館。

4,、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過:“我們飯店的總經(jīng)理,、銷售部經(jīng)理和我,每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的.門口,,問候每一位客人,,同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?!?/p>

如果餐廳經(jīng)理也采用此法,,就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了,。就樂意來就餐,,并有利于刺激消費(fèi)。

不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方,,甚至在社交場(chǎng)合,對(duì)遇見的每個(gè)人,,特別是接待員和秘書要非常禮貌,,面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹,一邊遞上名片,。這樣,,潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí),,你的餐廳不能說是沒有希望的,。

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來說,室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響,、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色,、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積,,服務(wù)人員(年齡,、性別、外表,、服飾),、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,其他客人,,餐廳溫,、濕度,餐廳裝璜(燈光,、色彩等),,舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。

在設(shè)計(jì)餐館時(shí),你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,,下面的介紹會(huì)幫助讀者打開一些思路,,提高創(chuàng)造力。

1,、異國情調(diào)的設(shè)計(jì)

餐廳選用某一國的特色來設(shè)計(jì)布置,,收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾,用該國的國旗,、國花和民歌渲染氣氛,,其家具、設(shè)備也有一定的異國特色,,推銷該國的菜肴或酒水,。在辦異國食品節(jié)時(shí)也適用此法。

2,、寵物餐廳

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳,,顧客一進(jìn)餐廳就聽到動(dòng)物的叫聲:鳥、狗,、青蛙等,,還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”,,或用英文招呼客人,。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片,如各類狗,、貓,、昆蟲的圖片等,附有簡介和籠物比賽的新聞,,來吸引客人,。

3、運(yùn)動(dòng)餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng),,依照顧客打入洞次數(shù),,餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì),、背肌力測(cè)定器,、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等,,來吸引愛好運(yùn)動(dòng)的顧客,。

4、未來世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜,讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中,。將未來世界的知識(shí)性,、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

5,、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片,,也許是幾十年前著名的明星照片),陳列明星們用過的東西(服飾,、拍片用的道具等),、放些資料片或歌曲,并附有簡介,,以吸引客人,,尤其追星族人。

6,、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間,,每一小間用不同的裝飾風(fēng)格,體現(xiàn)不同的主題,。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題,。星期一是“巴黎之夜”,配上法式菜單和法式裝飾,,女招待也穿法國式服裝,。星期二又變成“威尼斯之夜”,場(chǎng)景也隨之改更,。不光改變菜單,,整個(gè)視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的,。

7,、餐飲形象設(shè)計(jì)

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來說,室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響,。

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