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酒桌禮儀培訓(xùn)課 酒場禮儀培訓(xùn)篇一

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西餐長桌的座次有別于中餐。在西餐禮儀里,，女士處處備受尊重,，女賓的座位要比男賓的座位稍高，在排列位次時,，女主人坐主位,，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側(cè),，女主賓坐男主人右側(cè),，其他男女應(yīng)遵循交叉排列的`原則就坐。

當(dāng)女性單獨與男士共進西餐時應(yīng)坐男士右邊或靠墻而坐,，當(dāng)與丈夫及另一位男士共同時應(yīng)坐其中間,。

入座和離座都應(yīng)從左側(cè)，坐姿端正,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳不要交叉，雙手不要放桌子下面,。

在點完餐點后打開餐巾,，對折口朝外放于雙膝上;用餐中需暫時離席，應(yīng)將餐巾放在座位上，用餐完畢將餐巾折好放餐桌上表示宴會結(jié)束,。使用餐具是右手拿刀,，左手拿叉;不要用餐刀直接進食;餐中如想休息，呈八字形刀于右側(cè),、叉于左側(cè)并叉背朝上放于盤中;用餐完畢時,，刀外叉內(nèi)并列放于盤中表示用餐結(jié)束。

要想成為人人稱贊的優(yōu)雅的人,，首先要知道入座的禮儀,，圓桌正對大門即離入口最遠(yuǎn)的座位是上座、主客位,，而最靠近入口的座位是下座,，右為上、左為下;其次要正確使用餐具,，不要用筷子在菜湯中撈取食物,，不可以舔筷子，說話交流時要放下,，不用時不能豎插食物上,。

用勺喝湯不要灑落，不能用嘴吹,，也不能把勺子塞進嘴里,，或反復(fù)舔食，當(dāng)眾剔牙是大忌,，可用一只手遮掩口部,，另一只手剔除異物。要明白餐前餐巾用作擦手,，餐后餐巾用作擦嘴,，不可隨意錯用。

1,、不要主動出擊,，實行以守為攻戰(zhàn)略。

2,、桌前放兩個大杯,，一杯放白酒，一杯放礦泉水,，拿小酒盅干杯,，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時,，可以以水代酒,，主動出擊,。(這條建議看情況而定)

3、干杯后,，不要馬上咽下去,，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里,。

4,、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,，喝酒不容易醉,。

5、掌握節(jié)奏,，不要一下子喝得太猛,。

6、不要幾種酒混著喝,，特別容易醉。

7,、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時,，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌,。

8,、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下,，再讓服務(wù)員添上,。

9、每次干杯時,，倒?jié)M,，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些,，這樣每次可以少喝進去不少,。

1、不宜涂過濃的香水,，以免香水味蓋過菜肴味道,。

2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴,。

3,、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補給,。

4,、食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出,，應(yīng)喝點水,，試試情況能否改善。若不行,，便該到洗手間處理一下,。

5、菜肴中有異物時,，切勿花容失色地告知鄰座的人,，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之,。

6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉,。

7,、不應(yīng)在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物,，可趕快喝下冰水作調(diào)適,，實在吃不下時便到洗手間處理。

8,、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感,。

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