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殺豬過年的美文匯總

格式:DOC 上傳日期:2023-05-07 13:50:44
殺豬過年的美文匯總
時(shí)間:2023-05-07 13:50:44     小編:zdfb

人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,,寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫,?以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,歡迎大家分享閱讀,。

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關(guān)于童年的記憶,,仿佛總是三句話離不開吃,春天的薺菜不必說了,,自然是美味的,還有“四大鮮”,,便是頭刀子韭菜香椿芽,新娶的媳婦嫩黃瓜,。新娶的媳婦可以沒有,但吃的東西卻少不得,,不然肚先生不答應(yīng),。吃得素菜粗糧久了,沒有油水,,人也受不了,,于是,,母親便時(shí)常要做點(diǎn)小豆腐來開開葷,。平時(shí)豆腐是要拿黃豆來?yè)Q的,,既沒有那么多黃豆,也舍不得,,而自家做的,是需要耐心等到臘月二十八才行,,這樣過年才“都有?!?。這小豆腐并不是豆腐,,其實(shí)就是把黃豆面放在鍋里煮,,再放上點(diǎn)鹽,,不用鹵水,做出來像是豆腦,,也并不怎么好吃??删瓦@個(gè)也已經(jīng)有些奢侈了,是不經(jīng)常做的,。

我卻是食肉動(dòng)物,與肉非常有感情,。若是家里養(yǎng)的兔子或雞不幸夭折,便會(huì)沒心沒肺的高興一回,。兔肉是極鮮的,,且不說野兔,便是家兔也會(huì)讓你贊嘆不已,。做熟了,但看肉色,,與雞相近——但現(xiàn)在的雞肉已不復(fù)是過去的雞肉味了,,味道卻比雞肉鮮美得多,因而,,總會(huì)連湯喝光意猶未盡,難舍最后一滴,。

但這些肉的味道總不如豬肉來得純正,所以豬肉才是大席上的主菜,。豬肉也要等到過年才有,于是,,我便盼著過年。至今還記得那句童謠:人家過年咱過年,,人家吃肉咱不饞。其實(shí)早就饞了,,若是真?zhèn)€不饞,,也絕計(jì)不會(huì)想起來要說這個(gè),嘴上的'不饞便恰如中國(guó)人的客套一樣——“你到我家來吃飯吧”——當(dāng)不得真的,。

日子越數(shù)越近,,終于熬到要過小年了,這時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)便開始?xì)⒇i,。殺豬是一件大事,隊(duì)里安排一些壯勞力來捉豬:用一個(gè)長(zhǎng)鉤子鉤住了后腳,,趁它一趔趄的剎那,,按住了,,三纏兩繞,,綁住了四蹄。一頭頭的豬放完血后,,便于豬蹄處開一小口,往里面吹氣,。吹豬是個(gè)力氣活,在一邊看都覺得累,,只有把它吹起來才容易褪毛。

劃開豬肚皮,,大家先要驗(yàn)看的是那肥膘肉,越厚越好,。一年到頭,大家都想著要些肥肉能過癮呢,。用它來炒菜、包水餃,,咬到嘴里,滋的一聲,,滿嘴流油,十分的美,。養(yǎng)了一年了,豬也確實(shí)很令人滿意,,膘肥肉厚。分配時(shí)候,便要公心處理了,,不然為了一塊肥肉,,人家都會(huì)來找的。現(xiàn)在卻完全相反了,,要瘦肉不要肥肉,,這真是應(yīng)了那時(shí)的一句話:肉多了嫌肥,。

全家那幾斤肉是要好好打算著吃的,小年可以先解解饞,,此后便要細(xì)打算了,。正月是要來客人的,,一頓頓的添上點(diǎn),而且還要趁著過年請(qǐng)客,,自家的長(zhǎng)輩和不錯(cuò)的友人是一定請(qǐng)的,,吃了人家的,,也要還席。這樣一通下來,,便會(huì)到了正月十幾,肉都成了臘肉了,,依然不舍得吃。

肉是這樣稀罕,,連過年都難以盡興。

后來,,聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,各家都自己養(yǎng)豬了,,一是為了積肥,二是為了賣豬,,一頭豬的收入等于零存整取。這樣,,過年的時(shí)候,便可以自家殺豬了,。記得有一年,,我家一頭豬一直養(yǎng)了一年,,到了三百斤,,過年的時(shí)候殺了,,終于可以敞開來吃肉了,,可是,,卻再也不像以前那么饞了,。

如今,便是平常的日子,,也不會(huì)缺了豬肉,,所以,,過年的肉便再也不會(huì)那么有吸引力,。肉是豐富了,,可是,,味道卻不如從前了。

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