人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。
殺豬過(guò)年的美文篇一
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關(guān)于童年的記憶,，仿佛總是三句話離不開(kāi)吃，春天的薺菜不必說(shuō)了,，自然是美味的，還有“四大鮮”,，便是頭刀子韭菜香椿芽,，新娶的媳婦嫩黃瓜。新娶的媳婦可以沒(méi)有,，但吃的東西卻少不得,，不然肚先生不答應(yīng)。吃得素菜粗糧久了,，沒(méi)有油水,，人也受不了，于是,，母親便時(shí)常要做點(diǎn)小豆腐來(lái)開(kāi)開(kāi)葷,。平時(shí)豆腐是要拿黃豆來(lái)?yè)Q的，既沒(méi)有那么多黃豆,，也舍不得,，而自家做的，是需要耐心等到臘月二十八才行,，這樣過(guò)年才“都有?！薄＿@小豆腐并不是豆腐,，其實(shí)就是把黃豆面放在鍋里煮,，再放上點(diǎn)鹽，不用鹵水,，做出來(lái)像是豆腦,，也并不怎么好吃?？删瓦@個(gè)也已經(jīng)有些奢侈了,，是不經(jīng)常做的。
我卻是食肉動(dòng)物,，與肉非常有感情,。若是家里養(yǎng)的兔子或雞不幸夭折，便會(huì)沒(méi)心沒(méi)肺的高興一回,。兔肉是極鮮的,，且不說(shuō)野兔,，便是家兔也會(huì)讓你贊嘆不已。做熟了,，但看肉色,，與雞相近——但現(xiàn)在的雞肉已不復(fù)是過(guò)去的雞肉味了，味道卻比雞肉鮮美得多,，因而,，總會(huì)連湯喝光意猶未盡，難舍最后一滴,。
但這些肉的味道總不如豬肉來(lái)得純正,，所以豬肉才是大席上的主菜。豬肉也要等到過(guò)年才有,，于是,，我便盼著過(guò)年。至今還記得那句童謠：人家過(guò)年咱過(guò)年,，人家吃肉咱不饞,。其實(shí)早就饞了，若是真?zhèn)€不饞,，也絕計(jì)不會(huì)想起來(lái)要說(shuō)這個(gè),，嘴上的'不饞便恰如中國(guó)人的客套一樣——“你到我家來(lái)吃飯吧”——當(dāng)不得真的。
日子越數(shù)越近,，終于熬到要過(guò)小年了,，這時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)便開(kāi)始?xì)⒇i。殺豬是一件大事,，隊(duì)里安排一些壯勞力來(lái)捉豬：用一個(gè)長(zhǎng)鉤子鉤住了后腳,，趁它一趔趄的剎那，按住了,，三纏兩繞,，綁住了四蹄。一頭頭的豬放完血后,，便于豬蹄處開(kāi)一小口,，往里面吹氣。吹豬是個(gè)力氣活,，在一邊看都覺(jué)得累,，只有把它吹起來(lái)才容易褪毛。
劃開(kāi)豬肚皮,，大家先要驗(yàn)看的是那肥膘肉,，越厚越好。一年到頭,，大家都想著要些肥肉能過(guò)癮呢,。用它來(lái)炒菜,、包水餃，咬到嘴里,，滋的一聲,，滿(mǎn)嘴流油，十分的美,。養(yǎng)了一年了,，豬也確實(shí)很令人滿(mǎn)意，膘肥肉厚,。分配時(shí)候,，便要公心處理了，不然為了一塊肥肉,，人家都會(huì)來(lái)找的。現(xiàn)在卻完全相反了,，要瘦肉不要肥肉,，這真是應(yīng)了那時(shí)的一句話：肉多了嫌肥。
全家那幾斤肉是要好好打算著吃的,，小年可以先解解饞,，此后便要細(xì)打算了。正月是要來(lái)客人的,，一頓頓的添上點(diǎn),，而且還要趁著過(guò)年請(qǐng)客，自家的長(zhǎng)輩和不錯(cuò)的友人是一定請(qǐng)的,，吃了人家的,，也要還席。這樣一通下來(lái),，便會(huì)到了正月十幾,，肉都成了臘肉了，依然不舍得吃,。
肉是這樣稀罕,，連過(guò)年都難以盡興。
后來(lái),，聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,，各家都自己養(yǎng)豬了，一是為了積肥,，二是為了賣(mài)豬,，一頭豬的收入等于零存整取。這樣,，過(guò)年的時(shí)候,，便可以自家殺豬了,。記得有一年，我家一頭豬一直養(yǎng)了一年,，到了三百斤,，過(guò)年的時(shí)候殺了，終于可以敞開(kāi)來(lái)吃肉了,，可是,，卻再也不像以前那么饞了。
如今,，便是平常的日子,，也不會(huì)缺了豬肉，所以,，過(guò)年的肉便再也不會(huì)那么有吸引力,。肉是豐富了，可是,，味道卻不如從前了,。
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