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酸辣粉美味的做法竅門 酸辣粉的簡易做法篇一
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的`食品的總稱。下面小編來給大家介紹酸辣粉美味的做法,，大家快來嘗試吧!
材料
紅薯粉,，青菜，香菜,，花生米,，芝麻，蔥姜蒜,，生抽,，陳醋，白糖,，高湯,，鹽和雞精，辣椒粉,，胡椒粉,，花椒粉，五香粉
做法
1,、準(zhǔn)備調(diào)料,，主要有生抽，陳醋,，白糖,，史云生湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精,，辣椒粉,，胡椒粉，花椒粉,，五香粉
2,、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥姜蒜切末備用,，辣椒粉一大勺,，花椒粉半大勺，五香粉一小勺,，大致比例4：2:1,，做成料粉
3、鍋中倒油,，小火煸炒料粉,，炒香后倒入蔥姜蒜炒香，加入開水后加入高湯
4,、加入生抽兩大勺,，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握
5,、再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味,，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯,，除了做酸辣粉,，米線面條都是不錯(cuò)的選擇
6,、開水焯燙青菜,，水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭,。
8,、紅薯粉墊點(diǎn)，澆上酸辣湯,，撒上熟芝麻,，炸花生，青菜,，香菜末即可,。
材料
蕨根粉100克、尖椒半個(gè),、大蒜4瓣,、紅朝天椒2根、香菜適量,、熟花生仁適量,、醋40毫升,、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量,、香油適量、辣椒油適量、雞精適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料,，將花生仁炒熟;
2、將青椒大蒜切末,，朝天椒切椒圈,、香菜切段。醋40毫升,、生抽10毫升、白糖10克,、鹽適量,、香油適量、辣椒油適量,、雞精適量,，調(diào)和成料汁備用;
3、水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘,，撈出后投入涼開水;
4,、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末;
5,、將熟花生碾碎吹去紅衣,，撒到蕨根粉上，將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可,。
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