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酸角糕的做法竅門篇一
酸角糕是一種云南特產(chǎn),，它的主要原料是酸角,，一種生長在熱帶和亞熱帶的野生水果，這種古老的野生果子蘊含豐富的糖分,，味道酸甜可口,，生活云南地區(qū)的人們將它制成美味的酸角糕，成為令吃貨們垂涎不已的地方特色美食,。下面小編為大家整理了酸角糕的做法,，希望能幫到大家！
1,、將酸角洗凈后去皮,，放在冷水中浸泡一天左右；
2,、把浸泡好的酸角取出,，這時候的酸角已經(jīng)變得十分柔軟了，放入攪拌機中絞碎,，使果肉和果核脫離,；
3,、用紗布過濾掉酸角的渣子，只取過濾之后的果汁,；
4,、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之后加入白糖和高麥芽糖漿,，改成小火慢慢熬制,；
5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂,，一邊攪一邊繼續(xù)煮,；
6、在制作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油,，然后把熬制好的酸角汁倒入進來,，完全冷卻后取出,，就是成塊的酸角糕了,，在冰箱冷藏后使用更美味哦！
作為一種傳統(tǒng)的.小吃,，酸角糕不僅味美,，而且還有不少功效呢，舊時云南等地區(qū)的小孩子最愛吃它了,，對于一些小病小災(zāi)的都有一些治療功效,，讓我們具體來看看吧。
1,、清熱解暑
酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效,，舊時可沒有什么冰鎮(zhèn)可樂讓大家解暑，不過那時候有更多健康的天然食物,，酸角糕就是其中一個,，夏天做點酸角糕來吃，既能幫小孩子解解饞,，也是清熱解暑的好方法,。
2、治療便秘
酸角糕的酸甜口感很有利于消化吸收,，可以有效治療食積不消和大便秘結(jié)之癥,，容易便秘的人經(jīng)常吃一些酸角糕或許會有不錯的成效哦。
3,、止瀉抗菌
酸角糕還有一些止瀉的效果,，具有抗菌功效，是一種健康的食物,。
4,、解酒護肝
酸角糕有利于毒素的排出,，大量飲酒之后不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒護肝的效果,。
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