在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，一起來看看吧
土豆胡蘿卜燉牛肉的做法 土豆胡蘿卜燉牛肉片篇一
土豆燉牛肉配料簡單便宜是居家過日子必不可少的一樣菜，簡單易做容易上手合適每個人制作,。下面小編就給大家介紹下土豆胡蘿卜燉牛肉的做法,。
1、牛肉切小塊,，姜去皮后切片狀,、松八角洗凈;鍋中倒油，放入姜片,、八角炒香,，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒,、生抽一起翻炒直到炒出香味
牛肉上色均勻后,，倒入開水。燒開后,，小火燉1個半小時;
2,、肉快燉好的時候，切其它材料(胡蘿卜,、土豆切塊,、蒜拍松、香蔥和香菜切段);
3,、肉燉好后,，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香,，倒入胡蘿卜,、土豆翻炒1分鐘;
4、將燉好的'肉倒入胡蘿卜和土豆中,，肉湯燉開后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘;
5,、土豆變粉后,，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻,，加入香蔥,、香菜即可轉(zhuǎn)盤;
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽,，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里,，使湯粘濃;
7、離火之前調(diào)味,，隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品,。如味精。
1,、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉,，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點(diǎn)柴;
2,、燉牛肉要用熱水燉,，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失,，保持肉味鮮美;
3,、湯水要一次性加足，不可中途添水,。若湯不夠,，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水,，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳,，肉質(zhì)會變得即硬又皮,，不好嚼咽。
4,、選肉要注意選用腱子,、腰板、弓口,、胸口,、外脊等部位，這些部位有筋有皮,，肥瘦相間,，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛,，鮮香適口,。
5、一定要用中小火，才能又香又爛,。
6,、加姜片、山楂,、茶葉,、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛,。
7,、燉肉用的容器要選好，如果想要快點(diǎn)燉的更爛的,，我們用高壓鍋或砂鍋,。出鍋的時候按照個人口味適量加入一點(diǎn)香菜.
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