在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來看看吧

除夕的來歷和由來篇一

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品,。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,。廣東人喜歡把年糕切成片,，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去,，表面香氣撲鼻,，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道,，大人小孩都喜歡極了,。

以前未有現(xiàn)代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起,。每家每戶總有一個中空的鐵環(huán),，要取水時,，將中間的小洞對準(zhǔn)突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來,。這鐵環(huán)被稱為糖環(huán),。廣東人過年也愛吃糖環(huán)，此糖環(huán)當(dāng)然不同彼糖環(huán),，糖環(huán)由糯米粉做成,，兩個糖環(huán)唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環(huán)狀物,。

在廣州過年,，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子,，稍微觸動一下,，隨即滾動到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆,，金銀滿屋”,，意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥碡敋狻?/p>

蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條面皮旋扭后,，丟進(jìn)油鍋中炸成,。常見的蛋散有兩種，一種是咸味,，常常在面皮中揉進(jìn)芝麻,，吃起來又香又脆。另一種則是甜味,，口感沒有咸味的脆,，卻多了一份酥感,，蘸了蜜糖丟進(jìn)口，一咬下去就化掉了。蛋散不像其他傳統(tǒng)煎炸食品厚重,，由于是用薄面條炸成,，往往一碰就散掉,。因此,，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。

小小的油角長得就像一只餃子,，不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊,，就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品,，油角里面的內(nèi)涵就豐富多了：芝麻,、花生白砂糖拌起來，就是香噴噴的油角餡。炸起來,，放進(jìn)口,，又酥又甜，大人小孩都喜歡,。時代發(fā)展,，在傳統(tǒng)的餡料基礎(chǔ)上，現(xiàn)在市面上又有了蔥油餡,、椰絲餡等等,，口味多樣，任君選擇,。

除夕的來歷和由來篇二

除夕早上吃的食物：

新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意,。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天,，氣之重濁下凝者為地”,，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方,。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,，意思是糧食滿囤。

是中國的傳統(tǒng)食品之一,。也稱作扁食或煮餑餑,。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了,。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國的邊遠(yuǎn)地區(qū)了,。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響,，就開始吃餃子,，因此時正是子時，取其新舊交替,，子時來臨之意,。

也叫長壽面，新年吃它,，預(yù)祝壽長百年,。古代的一切面食都叫做餅,，所以湯面起初也叫湯餅,，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面,，用手往鍋里撕片片,，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面,，才逐漸有了長面,、短面、干面,、素面,、葷面、掛面……

又名湯圓,，在南方比較普遍,。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食,，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中,，都很流行這道美食,。

不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采,。吃棗（春來早）,，吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來）,，吃豆腐（全家福）,，吃三鮮菜（三陽開泰），吃花生（長生不老）,，吃年糕（年糕年糕,，一年比一年高）……當(dāng)然，年夜飯品種就更加豐富了,，什么雞鴨魚肉,、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌,。

按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣,，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團(tuán)子,、水磨年糕,，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮,；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋,；廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”；回族人正月初一吃面條和燉肉,，初二才吃餃子,。

春節(jié)食年糕的風(fēng)俗,，興于宋代，盛于明代,。吃年糕,，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意,。

春節(jié)吃魚可是有講究的`,，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗

七郎射夕

很久以前,，有一個妖怪叫“夕”,。這家伙專門害人，特別是看見哪家有漂亮的女孩,，晚上就要去糟蹋她,。而后還要把女孩吃了才甘心。老百姓對它恨得要死,，但又沒有辦法,。

有個叫七郎的獵人，力大無窮,，箭射得特別好,，喂的狗也非常厲害，任何猛獸都敢去斗,。七郎見百姓被“夕”害苦了,，就想除掉他。他帶著狗到處找“夕”,，找來找去始終沒有找到,。原來“夕”白天不出來，太陽落山后它才出來害人,，半夜后又不見了,，也沒人曉得它住在哪兒。

七郎找“夕”找了一年,，這天已是臘月三十,，他來到一個鎮(zhèn)上，見人們都在歡歡喜喜準(zhǔn)備過年,，心想,，這個鎮(zhèn)大，人多,，姑娘也多,，說不定“夕”要來。他就找鎮(zhèn)上的人們準(zhǔn)備商量,，說“夕”最怕響聲,，叫大家天黑了不要睡覺,。多找些敲得響的東西放在家里,，一有動靜就使勁敲,，好把“夕”嚇出來除掉。

這天晚上“夕”果然來了,，他剛闖進(jìn)一戶人家就被發(fā)現(xiàn)了,。這家人馬上敲起了盆盆罐罐，這家一敲,，整個鎮(zhèn)子也跟著敲起來了,。“夕”嚇得四處亂跑,，結(jié)果被七郎看見了,。七郎放出獵狗去咬他，“夕”就跟七郎和狗打了起來,。人們一聽外頭殺起來了,，都拿起東西敲得震天響。這時“夕”有點(diǎn)斗不過,，想逃跑了事,，哪曉得后腿被獵狗咬著不放。七郎趁機(jī)開弓猛射,，一箭就把“夕”射死了,。

從那以后，人們就把臘月三十叫“除夕”,。這天晚上,，家家戶戶都要守歲、放火炮,，表示驅(qū)除不祥,、迎接幸福祥瑞。

熬年守歲

守歲,，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺,，熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲,，俗名“熬年”,。探究這個習(xí)俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事：

太古時期,，有一種兇猛的怪獸,，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”,。它的形貌猙獰,，生性兇殘,，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,，一天換一種口味,，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變,。后來,，人們慢慢掌握了“年”的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,，而且出沒的時間都是在天黑以后,，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了,。

算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期,，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”,，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上,，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶,，再把雞圈牛欄全部拴牢,，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”,，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外,，還須在吃飯前先供祭祖先,，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜,，吃過晚飯后,，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽,。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣,。

守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文,?！耙灰惯B雙歲，五更分二年,?！比藗凕c(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜,，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,，期待著新的一年吉祥如意,。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。

除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日,，故又稱該日為大年三十,，是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。民間最為重視,。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍,，迎祖宗回家過年,，并以年糕,、三牲奉祀。

農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”,，那天晚上叫“除夕”,。除夕自古就有通宵不眠、守歲,、貼門神,、貼春聯(lián)、貼年畫,、掛燈籠等習(xí)俗,，流傳至今，經(jīng)久不息,，受漢文化的影響,，除夕也是漢字文化圈國家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。

除夕的來歷和由來篇三

北方人過年是非常有講究的,，除了要貼春聯(lián),、放鞭炮、掛燈籠這些習(xí)俗之外年夜飯的質(zhì)量也很重視,，北方人過年一定要有四大件,，餐桌上少了哪一樣都感覺不地道，那么這四大件都有啥呢,？雞,、魚、排骨,、肘子,，缺一不可，在東北的農(nóng)村過年家家都會殺豬,，殺豬菜,、東北大燉菜、骨架燉酸菜這都是東北的名菜,，過年自然也不會缺少,，小雞燉蘑菇也是東北人過年必須要吃的菜肴,，燉的蘑菇以榛蘑為主。

過年吃餃子是東北人的習(xí)慣,，餃子餃子意思就是交子,，辭舊迎新的意思，一般午夜12點(diǎn)敲鐘的時候家家戶戶的年夜飯就開始了,，大家都會煮餃子吃,，還會在餃子里面放錢幣，誰要是吃到錢幣就預(yù)兆著新的一年有好的運(yùn)氣,，會發(fā)大財,。餃子餡東北人比較喜歡吃白菜餡、芹菜餡,、酸菜餡以及韭菜餡,。

東北除夕菜譜：

在東北，如果你過年前一周去走親戚,，就會發(fā)現(xiàn)幾乎每家每戶都有一個蓋著白布的盆,，或在地上，或在炕上,，問過就會知道,，這是在生豆芽。只過一周,，盆里便滿滿地擠著白胖的豆芽,。待到過年時，油鍋里一過,，無論是清炒還是涼拌,，味道都最好不過。

材料：豆芽,、蔥花,、鹽、雞精,、蠔油,、生抽。

做法：

1,、首先將豆芽浸泡3分鐘,，撈起漂浮的豆殼。

2,、然后撈起豆芽,，晾干水分。切蔥花備用。

3,、鍋內(nèi)熱油,，待油熱時放豆芽入鍋，不停的翻炒,。炒至七八成熟時,，放入鹽、雞精,、蠔油,、生抽，最后在翻炒幾下即可裝盤,。

4,、裝盤，撒上蔥花即可,。

材料：主料：土豆（150克）茄子（綠皮）（300克）青椒（100克）,。調(diào)料：色拉油（100克）醬油（10克）白砂糖（3克）鹽（3克）大蔥（10克）大蒜（10克）淀粉（5克）

做法：

1,、土豆一個,，茄子一個，青椒一個半,，這個是首次嘗試的量,，熟悉了以后可以按比例增加。

2,、土豆切塊或者稍厚的片,，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小,，青椒隨便切,，如果圖美觀，切菱形片,。

3,、下油，東北菜一般油很大,，吃前考慮好,。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下,，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些,，大概就是一點(diǎn)五個土豆塊的高度。

4,、油溫80℃以后下鍋炸土豆,，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來,，下茄子,，茄子一般來講說是要炸到金黃色,，不過個人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出,，下青椒,，下了以后，立馬撈出來,，三個東西裝成一盤,。

5、油瀝出,，重新下少許油,，蔥花，拍好的蒜,，有時間的可以倒蒜茸,，爆香。

6,、把三鮮倒進(jìn)鍋里,，然后按日常炒菜順序下生抽（醬油），黃酒,，雞精,，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯,，豬腳湯）可下一勺,，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（水淀粉,、芡粉）略炒,，出鍋，開吃,。