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月子牛肉湯怎么做篇一
牛肉湯是一種極其有營養(yǎng)的一道菜,，那牛肉湯怎么做好吃,，牛肉湯以牛大骨、牛肉做為主要食材,，牛肉湯的湯濃醇香,，香辣食客，適合大眾化,，也深受大眾喜愛,。下面我們來看看牛肉湯怎么做。
牛肉1000克，西紅柿4個(gè),，紅蔥頭1個(gè),，黃豆適量，食鹽10克,，水適量,，番茄醬300克。
1,、牛肉洗凈飛水,，再用熱水沖洗干凈。
2,、放入一罐番茄黃豆,，牛肉、洋蔥,、西紅柿切塊,，淋入番茄醬。
3,、一次加足熱水,，大火熬制10分鐘左右，轉(zhuǎn)中火熬50分鐘,。
4,、最后加鹽調(diào)味即可。
1,、牛肉湯怎么做好吃,，在做牛肉湯之前，定要事先煮一次去掉血水,，不然血水的味道就會(huì)影響到湯的香濃和口感,。
2、熬湯的水最好一次性加足,，如果摻少了,，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。
3,、熬湯尤其忌諱多加調(diào)料,，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味,，骨頭湯在于火候,，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道,。
番茄400克,，番茄2個(gè),，牛骨1段，土豆1個(gè),，香芹3棵,，洋蔥半只，卷心菜小半棵,，鹽1茶匙,，香葉1片,，黑胡椒1茶匙,。
1、番茄和卷心菜洗凈切滾刀塊,，土豆去皮,，切成1cm大小的丁。香芹洗凈后切寸段,，嫩香芹葉也可以一同入湯,。洋蔥去皮切塊。
2,、牛肉洗凈,，切成3厘米見方的'大塊，牛骨洗凈后將牛肉一同放在煮過中,，加入足量冷水,，大火燒開，繼續(xù)加熱至牛肉全部變色,，撈出牛肉和牛骨備用,。
3、另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋,，放入足量的清水,，加入牛肉牛骨，加入香葉,，調(diào)成小火熬煮1小小時(shí)左右,。
4、撈出牛骨不用,，加入番茄塊,、洋蔥塊、土豆粒煮10分鐘,，加入卷心菜塊,、芹菜段煮5分鐘，調(diào)入黑胡椒碎和鹽,。
番茄,、洋蔥和土豆粒先下鍋,，可以使湯帶酸味，更加出味,，也借用土豆中的淀粉使湯變得稍許黏稠,。卷心菜和芹菜后下鍋可以保持蔬菜的顏色和脆嫩口感。
牛肋條600克,，白蘿卜200克,，老姜100克，花椒小半茶匙,，蔥2根,，胡椒粒小半茶匙，牛骨高湯3000毫升,，鹽1大匙,，米酒1大匙。
1,、牛肋條放入滾水中汆燙去穢血,，撈出后切成3公分小段備用。
2,、白蘿卜切成長方片,，并放入滾水中汆燙，老姜去皮后切成片,，蔥切段備用,。
3、將牛肋條段,，白蘿卜,、老姜、蔥,、和花椒,、胡椒一起放在電鍋中，加入所有的調(diào)味料與牛骨高湯,。
4,、在外鍋加入1杯水，按下開關(guān)燉煮,，跳起后再加入1杯水續(xù)煮,，連續(xù)約煮約5小時(shí)即完成。
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