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豬肉餃子的方法 豬肉餃子怎么做才好吃篇一
豬肉餃子很多人喜歡吃，也經(jīng)常會自己制作讓豬肉餃子,。接下來,，小編為大家分享讓豬肉餃子更好吃的做法，快來看看吧!
如果包水餃可以選擇剁餡,，將肉剁成碎末狀;如果包蒸包可以選擇切餡,，將肉切成黃豆粒大小;
用調(diào)味料養(yǎng)肉餡，一定要適當,，因為花椒,、大料、桂皮之類的都屬于熱性食材,，吃多了除了容易上火,，還會影響肉餡的鮮度;
用泡好的花椒水養(yǎng)肉餡，不但能去除豬肉本身的腥味,，還能讓你吃出灌湯包的口感;
肉的質(zhì)量與健康息息相關,，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。一般用放心肉,，冷鮮或冷凍均可,，但冷鮮肉比冷凍肉更好一些，沒有腥味;
應該根據(jù)家人的口味而定,，但也要有個度,，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發(fā)硬也不香,。兩個比例可選其一：4：6,、3：7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
肉餡先用花椒水充分攪均,，再倒上醬油養(yǎng)上幾個小時,，目的是讓其充分去腥，讓餃子有一種椒香的味道,。包的時候再放上蔥姜,、香油拌均，目的是增加肉餡的新鮮度,。將所有調(diào)味品一股腦進去攪拌的方法,，口感上會打折扣;
黃豆醬油不但營養(yǎng)價值比較高,，調(diào)制的肉餡散發(fā)著淡淡的清香，有一種很特別的味道;
剁好的肉餡放花椒水攪拌均勻,，再倒入醬油拌均,，裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍,。等吃的時候,，再入蔥姜，否則肉餡有種怪怪的不新鮮的味道,。
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