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孜然牛肉粒的做法竅門 孜然牛肉粒的做法家常篇一
牛肉大家喜歡吃嗎?牛肉粒大家吃過嗎?牛肉粒做的美食大家吃過嗎?接下來,，小編教大家孜然牛肉粒的做法，一起來學學吧!
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力
對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的`人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜,。
寒冬食牛肉,，有暖胃作用，為寒冬補益佳品,。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣,、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨,、化痰息風,、止渴止涎的功效,。
適用于中氣下陷、氣短體虛,，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用,。
步驟
1、牛肉洗凈切小丁;青紅椒洗凈切小圈狀;洋蔥切小丁;生姜去皮切片,。
2,、牛肉丁中加入料酒、鹽,、紅燒醬油,、孜然(粉末+顆粒)、水淀粉,、蠔油,、香油，混合均勻,，腌制20分鐘
3,、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色,，盛出備用,。
4、鍋中放入少許油加熱,，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色,，放入辣椒圈炒出香味
5、依次放入炒好的牛肉粒,、孜然(粉末+顆粒),、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可,。
孜然牛肉粒這道菜,，必須要先進行肉的入味至少，在兩個小時以上,，味道才能很好的進入
腌制牛肉或羊肉加入一些洋蔥是最能提味的
控制好油溫,，油溫太低或太高，肉口感都不好
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