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哪種魚最補腦篇一
導(dǎo)讀:魚的營養(yǎng)價值豐富,更是老少皆宜,,而且魚類是公認(rèn)的很好的養(yǎng)生保健食品,。很多人認(rèn)為,吃魚比吃肉更養(yǎng)生,。專家指出,,魚是水生動物,,它含有豐富的卵磷脂,,以及其所含的蛋白質(zhì)比肉類動物的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高一些,因此,,相對于吃肉,,吃魚更能養(yǎng)生。而且,,魚的全身都是寶,,各個部位具有不同的治病健體功效。
大頭魚:大頭魚是補腦效果很好的魚,。俗話說,,大頭魚的魚頭營養(yǎng)價值豐富,其還有人腦細胞發(fā)育需要的卵磷脂,,符合人腦吸收的氨基酸,,其含有特殊蛋白質(zhì),對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助,。
黃鱔:魚類動物中,,黃鱔的補血功效最好,配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽,,治療小孩疳疾,、夜尿。還可以治療面神經(jīng)麻痹,,一般是熬湯或者蒸煮效果明顯,,更美味。
鰻魚:鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果,,但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補腎陽,,治療小孩疳疾、夜尿,。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物,,因此需要用60攝氏度的熱水燙過,,再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除,其次采用清蒸的`方法,,其營養(yǎng)價值更高,。
羅非魚、鰱魚:羅非魚和鰱魚是魚類中營養(yǎng)價值較差的魚類,。價格便宜,,肉質(zhì)不夠嫩滑。
民間有一種說法,,認(rèn)為“男人吃魚長壽,,女人吃魚美容?!比毡久褡宸毖芎蟠哪芰娛?,民間認(rèn)為就是因為日本男人喜歡吃魚生的緣故。據(jù)專家介紹,,魚類蛋白確實對男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用,,而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收,對女性的肌膚有緊致,、祛痘的功效,。因此,無論是女性或男性,,都應(yīng)該適時吃些魚類食品,。
雖然魚類動物含有豐富的營養(yǎng)價值,但是如果不能采用正確的烹飪方式,,也將不能得到補充營養(yǎng)的良好效果,。做魚湯時應(yīng)該在快起鍋的時候再放鹽,過快放鹽,,魚蛋白,、魚的美味等營養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住。
要想魚補,,就采用清蒸的方式,,盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒,,魚蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞,。因此,清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味,,其營養(yǎng)價值更高,。
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