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日本料理中常見的幾種魚類圖片 日式料理魚類篇一

在吃日本料理的時(shí)候，小伙伴們是不是看到很多種類的魚有些困惑,，不知如何選擇,？或者只吃認(rèn)識(shí)的魚，不認(rèn)識(shí)的一律不敢嘗試,，因而錯(cuò)過了很多美味呢,？今天小喵為大家整理了日本料理中常見的幾種魚類，大家邊長知識(shí),，邊流口水吧,。

體高側(cè)扁，體呈銀紅色,，在日本料理中常用來做成刺身,、蒸煮,、曬成魚干、拌飯吃等,。除此之外,，還有一種日本點(diǎn)心叫“鯛魚燒”外形象鯛的紅豆餡餅，小喵最愛看的《蠟筆小新》中,，經(jīng)?？吹叫⌒略诔阅亍?/p>

黃獅魚被稱謂富山灣的王者,，冬季獅魚產(chǎn)卵前脂肪含量較高,，口感肥美，除了做刺身,，鹽烤黃獅魚下巴還是少為人知的極品美味哦,。

香港、廣東那邊叫吞拿魚,，在日本料理中用途很多,，有刺身、壽司,、魚排,、罐頭魚等。價(jià)值最高的非“藍(lán)鰭金槍魚”莫屬,，根據(jù)脂肪含量分為大腹,、中腹和紅肉三個(gè)部分。在日本,，通過金槍魚,，可以了解到一個(gè)壽司店的品質(zhì)。

說到鰹魚要介紹兩個(gè)日本經(jīng)典菜肴,。第一個(gè)是“半生鰹魚”,，顧名思義，就是打松魚肉放冷水去干水分,、沾點(diǎn)檸檬酸類似的汁吃,。很有名，不過小喵沒吃過哈~第二個(gè)就是“木魚花”,，就是你經(jīng)?？吹较衲绢^塊一樣的，削成鉛筆片那樣,，然后弄成高湯或配飯用的食材,，就是用鰹魚煙熏而成的，在日本很常見哦,。

這么有名的魚小喵就不多贅述了,，但是值得一提的是,，大部分人都知道三文魚刺身很美味，其實(shí)它的肉也是分部位的,，魚腩部分最為肥美,，稱為三文魚大油，而且日式煮三文魚腩味道也是非常鮮美的,，吃膩了刺身的朋友可以換個(gè)口味嘗試一下哦~

日本料理中很常見的一道菜,，由于它在秋天的時(shí)候吃味道最好，又被稱為代表秋天味道的菜肴,。在日本通常采用鹽烤的方式來吃,，如果覺得內(nèi)臟有苦味,，可以提醒服務(wù)員去內(nèi)臟烤哦,。

順便值得一提的是日本著名藝人明石家さんま（明石家秋刀魚），在日本相當(dāng)有地位的人物,，因?yàn)樗亦l(xiāng)是做秋刀魚的水產(chǎn)加工業(yè),，所以隨他取了這個(gè)名字

銀鱈魚屬深海魚類，是海水魚,，營養(yǎng)豐富,，口感細(xì)膩，富含脂肪,。那它和市場上廉價(jià)的鱈魚有什么區(qū)別呢,？廉價(jià)的鱈魚其實(shí)就是油魚，是假冒鱈魚而起的名,，不但口感不佳,，還難以消化，購買時(shí)需要謹(jǐn)慎鑒別哦,。

淡水鰻就是大家平常說的鰻魚,，超經(jīng)典的日本料理，主要的烹調(diào)方式有蒲烤,、鹽烤等,，鰻魚壽司味道也是很棒的.，當(dāng)然最經(jīng)典的就是鰻魚飯啦,，醬汁滲到米飯里,，鰻魚夾著飯一同食用。

平常的日本人家也未必分得清淡水鰻和海鰻有什么差別,，兩者長相相似,，口感也比較像。區(qū)別在于海鰻顧名思義在海里長的,，淡水鰻在湖泊,、沼澤等淡水地區(qū)生長,，海水鰻營養(yǎng)成分比淡水鰻高很多，吃起來,，水分相對(duì)比較多比較爽口的感覺,，淡水鰻味道更濃厚。水之惠的烤星鰻壽司,，食材就是幼年的海鰻哦~

大名鼎鼎的含毒魚類,，不小心處理分分鐘毒死人，但是河豚刺身又可惡的好吃,。河豚殺了后要迅速清理干凈內(nèi)臟,，并且在流動(dòng)的純凈水中沖洗一下午，噓,，一般人小喵不告訴他,！

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