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重陽節(jié)的飲食文化20字 重陽節(jié)飲食文化簡介篇一

重陽與菊花密不可分,，菊花象征著生命力，金秋九月,，秋菊傲霜,，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”,，北京將菊花當(dāng)成市花之一,。下面是小編為大家整理的重陽節(jié)的飲食文化，希望對您有所幫

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重陽的飲食之風(fēng),，除前所述的飲茱萸,、菊花酒，吃菊花食品之外,，還有好些,，其中最有名的就是吃糕。在北方,，吃重陽糕之風(fēng)尤盛,。

據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗,，即最初的重陽糕,。餌，即古代之糕,?！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn),。蓬餌,，想必也類似于黍糕之類。至宋代,，吃重陽糕之風(fēng)大盛了,。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義,，因而才受到人們的青睞,。

重陽糕又稱花糕、菊糕,、五色糕,，制無定法，較為隨意,，有“糙花糕”,、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。

粘些香菜葉以為標(biāo)志,，中間夾上青果,、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕 有3層,、2層不等,，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯,、桃脯,、杏 脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣,，但個兒較小,，如同“金錢”一 般，多是上層府第貴族的食品,。

據(jù)說,，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的,， 或以江米,、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”,、“下銀”的花糕,。

飲菊酒

菊花，是我國名花,，也是長壽名花,。在“霜降之時，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性,，菊成為生命力的象征,。

早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句,，即服食菊花瓣,。漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈,，祝他長壽,。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事,。梁簡文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠,，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉,。直到明清,，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載,，是盛行的健身飲料,。

重陽佳節(jié)，我國有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗,。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲,、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”,。

九重陽，早在春秋戰(zhàn)國時的《楚詞》中已提到了,。屈原的《遠(yuǎn)游》里寫道：“集重陽入帝宮兮,，造旬始而觀清都”。這里的“重陽”是指天,，還不是指節(jié)日,。三國時魏文帝曹丕《九日與鐘繇書》中，則已明確寫出重陽的飲宴了：“歲往月來,，忽復(fù)九月九日,。九為陽數(shù)，而日月并應(yīng),，俗嘉其名,，以為宜于長久，故以享宴高會,?！?/p>

晉代文人陶淵明在《九日閑居》詩序文中說：“余閑居，愛重九之名。秋菊盈園,，而持醪靡由,，空服九華，寄懷于言”,。這里同時提到菊花和酒,。大概在魏晉時期，重陽日已有了飲酒,、賞菊的做法,。到了唐代重陽被正式定為民間的節(jié)日。

到明代,，九月重陽,，皇宮上下要一起吃花糕以慶賀，皇帝要親自到萬歲山登高,，以暢秋志,，此風(fēng)俗一直流傳到清代。

登高望遠(yuǎn)

為了鎮(zhèn)壓兇氣,、戰(zhàn)勝兇氣,，重陽節(jié)的的主要儀式活動就是登高，其他的都屬于附加活動,。此風(fēng)俗始于東漢,。唐代文人所寫的登高詩很多，大多是寫重陽節(jié)的習(xí)俗;杜甫的七律《登高》,，就是寫重陽登高的名篇,。

登高所到之處，一般是登高山,、登高塔,。也就是到野外去登山，這就是躲避,，離開平日生活的環(huán)境,，躲避兇氣的捕捉。相傳這一天里會有瘟氣降臨,，人們要離開自己的家,，盡可能到高處去，才能平安,。費長房與弟子桓景的傳奇故事,，形象地說明了九月初九之毒之兇，必須登高才能破除,。

插茱萸

重陽節(jié)的另一個儀式是在頭上插茱萸,。茱萸是一種中草藥,，和艾草一樣具有消毒的作用，也不乏偽裝的意義,。它強(qiáng)調(diào)的是全家躲避,，要數(shù)一數(shù)是不是丟下了一個人，丟下者就會被瘟神捉走,。

重陽節(jié)插茱萸的風(fēng)俗,，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認(rèn)為在重陽節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi);或佩帶于臂,，或作香袋把茱萸放在里面佩戴,，還有插在頭上的，大多是婦女,、兒童佩戴,，有些地方，男子也佩戴,。

重陽節(jié)佩茱萸,，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸,，人們也有頭戴菊花的,。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行,。清代,，北京重陽節(jié)的習(xí)俗是把菊花枝葉貼在門窗上，“解除兇穢,，以招吉祥”,。這是頭上簪菊的變俗。宋代,，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相贈佩帶的,。

暢飲菊花酒

菊是應(yīng)時的花草,，在“霜降之時，唯此草盛茂”,，因此菊被古人視為“候時之草”;并且由于菊之獨特品性,，菊成為生命力的象征。獨立寒秋的菊花,，在古人眼里有著不尋常的文化意義,。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草,。因此,，賞菊與飲菊花酒也成為重陽的節(jié)俗之一,。

綜上所述，重陽節(jié)在古代是一個大兇的日子,，諸事不宜,，民間通過“登高望遠(yuǎn)”等一系列活動來破除兇災(zāi)，辟邪避禍,，不過,，其中的一些習(xí)俗保留到今天，封建迷信的色彩隨著時間的推移已經(jīng)慢慢地淡了,。

重陽節(jié)是中華民族傳統(tǒng)文化的瑰寶,，在崇尚科學(xué)的當(dāng)今社會，人們看待重陽節(jié),，應(yīng)該擯棄其文化內(nèi)涵中的糟粕,，吸收其文化內(nèi)涵中的精華，在保護(hù)和繼承的基礎(chǔ)上加以弘揚.

菊花酒

菊是應(yīng)時的花草,，在“霜降之時,，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”;并且由于菊之獨特品性,，菊成為生命力的象征,。獨立寒秋的菊花，在古人眼里有著不尋常的文化意義,。它在仙道方家眼中是“延壽客”,、不老草。因此,，賞菊與飲菊花酒成為重陽的主要節(jié)俗,。晉朝隱士陶淵明愛菊之高潔，以菊明志,。九月九日這天,，他雖家貧無酒，但依然出門坐進(jìn)宅旁菊花叢中,，久之,，滿手把菊。突然,，江州刺史王弘送來了重陽酒,，陶淵明“即便就酌，醉而歸”,。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒,。

菊花灑用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時,，并采莖葉,，雜黍米釀之,，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”,。九日所釀的菊花酒在古代被視為延年益壽的長命酒,，《太清記》稱：“九月九日探菊花與茯苓、松脂,，久服之令人不老,。”菊花酒雖然達(dá)不到“令人不老”的奇效,，但它的確有清熱解毒,、明日祛風(fēng)、平肝疏肺,、益陰滋腎的藥用價值,。九月九日是傳統(tǒng)的賞酒節(jié)，唐人王勃詩詠其事;“九日重陽節(jié),，門門有菊花,。不知來送酒，若個是陶家,?！敝钡剿螘r，重九時節(jié)的民俗活動依然是“飲新酒,，泛英替菊”,，宋人以菊花、茱萸泡酒,，名茱萸為“辟邪翁”,，菊花為“延壽客”，認(rèn)為借此二物,，“以消陽九之厄”,。重陽釀酒、賞酒之俗在民間持續(xù)傳承,，山東滕縣,、臨沂、日照等地,，在近現(xiàn)代仍多于重陽造菊花酒,，當(dāng)?shù)刂{諺有：“九月九,，九重陽,，菊花做酒滿缸香?！?/p>

茱萸佩

茱萸是秋季成熟的椒科植物,，在古代人們習(xí)慣在這天,，“折茱萸房，以插頭”說是可以辟惡氣,，抵御初寒,。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視為鬼魅惡氣，能夠驅(qū)風(fēng)逐邪,、稍積祛寒的茱萸在民間成為驅(qū)病療疾的巫術(shù)用品,。《雜五行書》說：在屋舍旁種“白楊,、茱萸三根,，增年益壽，除患害也,?！倍鴳臆镙亲佑谑覂?nèi)，即有“鬼畏不入”的效果,。重陽成熟的茱萸具有如此神奇的驅(qū)邪效用,，人們自然會對它另眼相看，將茱萸稱作“辟邪翁”,。

在重陽節(jié)這天,，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭,，以驅(qū)邪求吉,。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩中記述了這一情景：“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親,。遙知兄弟登高處,，遍插茱萸少一人?！庇纱丝梢?，唐時重陽節(jié)登高茱萸插頭習(xí)俗的流行。茱萸是重陽節(jié)特有的辟邪物品,，佩茱萸成為重陽節(jié)俗的主要標(biāo)志,，因此登高會也稱“茱萸會”，重陽節(jié)被稱為“茱萸節(jié)”,。庸人張說《湘州九日城北亭子》詩云：“西楚茱萸節(jié),，南淮戲馬臺?！睆墓?jié)俗的原始意義看,，茱萸與登高的結(jié)合應(yīng)該是最早的。但在宋元以后,，插茱萸的習(xí)俗逐漸稀見了,。隨著人們生活狀態(tài)的改善,，人們不僅關(guān)注目前的現(xiàn)實生活，而且對未來生活給予了更多的期盼,，祈求長生與延壽,。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過廠“辟邪翁”(茱萸)。

重陽糕

九月食糕的習(xí)俗起源很早,，“糕”之名,，雖然起于六朝之末，但糕類食品在漢朝時即已出現(xiàn),，當(dāng)時稱為“餌”,。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種,，黍米有粘性,，二者和合，“合蒸曰餌”,。黍為五谷之長,，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月,，黍谷成熟,，人們以黍米為應(yīng)時的嘗新食品，因此,，首先以黍祭享先人,。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是后世民間在重陽節(jié),，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習(xí)俗淵源,。

六朝時期登高古俗得到光大，重陽節(jié)俗形成,，糕類自然成為節(jié)令食品,。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好,?！?《隋書·五行志上》)唐宋時重陽食糕俗流行，唐稱麻葛糕,，宋人已習(xí)稱“重陽糕”,。吳自牧在《夢粱錄》中記述九月九日，“此日都人店肆,，以糖面蒸糕,，上以豬羊肉鴨子為絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰‘重陽糕”’,。由于糕面有多種裝飾，重陽糕在明清以后又多稱為“花糕”,。重陽花糕成為都市,、鄉(xiāng)村的應(yīng)節(jié)食品。1936年《山陰縣志》記重陽節(jié)俗有：重陽登高,，蒸米為五色糕,，剪彩旗供小兒娛戲?；ǜ庵饕小安诨ǜ狻?、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”?！安诨ǜ狻闭承┫悴巳~以為標(biāo)志,，中間夾上青果、小棗,、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層,、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果,，如蘋果脯,、桃脯、杏脯,、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣,，但個兒較小，如同“金錢”一般,，多是上層府第貴族的食品,。

糕在漢語中諧音“高”，糕是生長,、向上,、進(jìn)步、高升的象征,。宋代民俗,，在九月九日天亮?xí)r，“以片糕搭兒女頭額,，更祝曰：愿兒百事俱高,。作三聲”(呂原明《歲時雜記》)。糕不僅諧音“高”,，而且重陽糕上的諸種飾物也都有著各自的寓意,。如糕上置小鹿，稱為食祿糕。糕上的棗,、栗,、獅子之類飾品，都是中國傳統(tǒng)的祈子象征物,，它們明白地表示著人們在秋收時節(jié)祈求子嗣的愿望,。重陽還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽糕,，是重陽的另一節(jié)俗,，俗諺有“九月九，搬回閨女息息手,?！彼灾仃柸缍宋缫粯樱环Q為“女兒節(jié)”,。

相傳在東漢時期,，汝河有個瘟魔，只要它一出現(xiàn),，家家就有人病倒,，天天有人喪命，這一帶的百姓受盡了瘟魔的蹂躪,。一場瘟疫奪走了青年桓景的父母,，他自己也因病差點畢命。病愈之后,，他辭別了心愛的妻子和父老鄉(xiāng)親,，決心出去訪仙學(xué)藝，為民除掉瘟魔,?；妇八奶幵L師尋道，訪遍各地的名山高士,，終于打聽到在東方有一座最古老的山,，山上有一個法力無邊的仙長，桓景不畏艱險和路途的遙遠(yuǎn),，在仙鶴指引下,，終于找到了那座高山，找到了那個有著神奇法力的仙長,，仙長為他的精神所感動,，終于收留了桓景，并且教給他降妖劍術(shù),，還贈他一把降妖寶劍,?；妇皬U寢忘食苦練，終于練出了一身非凡的武藝,。

這一天仙長把桓景叫到跟前說：“明天是九月初九,，瘟魔又要出來作惡，你本領(lǐng)已經(jīng)學(xué)成,，應(yīng)該回去為民除害了”,。仙長送給他一包茱萸葉，一盅菊花酒,，并且密授辟邪用法，讓他騎著仙鶴趕回家去,。

桓景回到家鄉(xiāng),，在九月初九的早晨，按仙長的叮囑把鄉(xiāng)親們領(lǐng)到了附近的一座山上,，發(fā)給每人一片茱萸葉,，一盅菊花酒，做好了降魔的準(zhǔn)備,。中午時分,，隨著幾聲怪叫，瘟魔沖出汝河,，但是瘟魔剛撲到山下,，突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣，便戛然止步,，臉色突變,，這時桓景手持降妖寶劍追下山來，幾個回合就把溫魔刺死劍下,，從此九月初九登高避疫的風(fēng)俗年復(fù)一年地流傳下來,。

后來人們就把重陽節(jié)登高的風(fēng)俗看作是免災(zāi)避禍的活動。