報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告，怎樣寫報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。
最新咖啡市場(chǎng)情況調(diào)研工作報(bào)告篇一
咖啡廳,，是供人喝咖啡的地方。作為社交聚會(huì)的地方,，人們聚集喝咖啡或茶,、聽(tīng)音樂(lè)，閱讀,、下西洋棋或雙陸,、或聆聽(tīng)誦讀。而隨著人們生活水平的提高,，咖啡也開(kāi)始走進(jìn)大眾生活,，不再是一種可想而不可及的奢侈品。但對(duì)于普通老百姓,，或許咖啡依舊是那么遙遠(yuǎn),。的確，咖啡的價(jià)位有點(diǎn)高,，這和他的環(huán)境是分不開(kāi)的,。咖啡,，和中國(guó)的茶一樣,，是一種地方風(fēng)味。正由于咖啡屬于西方文化,，加上咖啡店特有的西方情調(diào),，因此價(jià)格就會(huì)高出很多。一間咖啡廳,，如果沒(méi)有優(yōu)雅的環(huán)境,，那就不叫咖啡廳了。喝咖啡,，屬于上流人士享受生活的一種方式,，也正因?yàn)閷?duì)應(yīng)上流社會(huì)，所以價(jià)位會(huì)比較高,。在咖啡廳里,，有中國(guó)人向往的異域風(fēng)情，也有外國(guó)人眷戀的故土情懷,?？Х葟d，正是一種流行于上流社會(huì)并日益紅火的中高檔場(chǎng)所,。
二,、經(jīng)典實(shí)例分析
左岸咖啡
1.地點(diǎn):法國(guó)巴黎塞納河左岸
2.整體概述: 美麗的塞納河,，蜿蜒西流穿過(guò)巴黎市中心，河之南就是著名的左岸,，以普各伯咖啡館,、“塞納左岸”咖啡館為代表的咖啡館是藝術(shù)家朝圣的殿堂！這里曾經(jīng)是莎士比亞書(shū)屋的“第二編輯部”,；海明威在這里構(gòu)思他的《太陽(yáng)照樣升起》,；畢加索在這里與朵拉?瑪爾小姐一見(jiàn)鐘情；薩特和西蒙?波伏娃在這里討論“存在與虛無(wú)”,；俄羅斯的夏加爾來(lái)了；美國(guó)的亨利?米勒來(lái)了,；愛(ài)爾蘭的詹姆斯?喬伊斯來(lái)了……塞納河左岸的咖啡館以其特有的魅力吸引了幾代詩(shī)人,、作家、畫(huà)家,、哲學(xué)家曾在這里駐足停留,。
塞納 左岸咖
塞納左岸”咖啡——汲取歐洲咖啡文化的精髓，源于歷史悠久的塞納河左岸咖啡文化,，全力打造心靈棲息的第三空間,。
“塞納左岸”咖啡無(wú)關(guān)乎中國(guó)與巴黎的物理距離??將最純粹的法國(guó)塞納左岸文化與中國(guó)千年文明完美糅合，從而更貼近中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,。
“塞納左岸”是一種優(yōu)雅的韻味,，一種浪漫情調(diào),，一種享受生活的寫意,。醇香的咖啡，和著甜美浪漫,、旋律誘人的法國(guó)香頌??偷得浮生半日閑,，重拾遺失的浪漫情懷,。配上一盤特色點(diǎn)心,，甚至還會(huì)隨手帶來(lái)他最愛(ài)看的報(bào)刊,，不必說(shuō)謝謝，這些在“塞納左岸”咖啡館里都是理所當(dāng)然的,。而這是無(wú)數(shù)人孜孜不倦追求的生活方式,，“塞納左岸”的咖啡味道，正彌漫在中產(chǎn)階級(jí)聚集的每一個(gè)角落,。從中你可以體味什么是經(jīng)典,，什么是奢華，什么是浪漫,，什么是優(yōu)雅??
三,、實(shí)地調(diào)研分析
尚水咖啡
1.地點(diǎn): 河南省洛陽(yáng)市西工區(qū)王城公園西門內(nèi)東北方向人工湖旁
2.整體概述:
在一個(gè)皇家園林里，一個(gè)不到四十平方米的空間,，尚水咖啡館以其獨(dú)特的魅力,，吸引疲憊的心靈。一杯濃濃的咖啡,，一曲優(yōu)雅的爵士樂(lè),，暗淡的霓虹下，在那魂?duì)繅?mèng)縈的一簾幽夢(mèng)之中,，慢慢品味,。窗外，水波瀲滟,，窗里,，思緒蕩漾。略有雅興,，便可揮灑一筆,，描繪心中的藍(lán)圖，也可親彈一曲,，傾訴自己的心聲,。”仁者樂(lè)水”是一種意境,， ”上善若水”是一種境界,。尚水咖啡，是我們溫馨的心靈家園,。
3. 基地分析:
尚水咖啡位于洛陽(yáng)市西工區(qū)王城公園西門內(nèi)東北方向,，被王城公園里的人
工湖半包圍，四周樹(shù)木成蔭,，環(huán)境安靜優(yōu)雅,，正門有一長(zhǎng)廊相接，旁邊有一茶舍,，整體為仿古式建筑,。
4. 建筑功能分析:
尚水咖啡是一個(gè)現(xiàn)磨意式的咖啡廳。不同于大多數(shù)咖啡廳,，她面積較小,，不足四十平米,，功能分區(qū)較少。倒更像一個(gè)小品建筑,。但是麻雀雖小,，五臟俱全，首先走過(guò)一段廊坊便進(jìn)入咖啡廳,，先進(jìn)入眼簾的是服務(wù)臺(tái),，后邊柜臺(tái)上展示了各式各樣的飲料酒品，服務(wù)臺(tái)上展示各種咖啡樣式及介紹,，讓顧客一目了然,。在這個(gè)狹小的空間里，中間擺放一個(gè)書(shū)柜,，旁間有一架風(fēng)琴,，兩個(gè)棕褐的幃簾把空間橫向分開(kāi)，主人稱之為一簾幽夢(mèng),。這樣在這個(gè)小小咖啡廳里,，既有公共空間又有私密空間，交通流線也很簡(jiǎn)單,，由服務(wù)區(qū)到公共區(qū)也很方便,。
5. 造型色彩分析:
全屋有舊式吊燈，燈光暗淡和諧,，給人溫馨安詳?shù)母杏X(jué),，整個(gè)室內(nèi)呈咖啡色，極有古代韻味……
貝弗利西餐咖啡廳
1.地點(diǎn)：洛陽(yáng)市西工區(qū)紗廠路與凱旋路交叉口通元國(guó)際花園一號(hào)樓
2. 整體概述: 貝弗利分兩層,，地處繁華的商業(yè)中心地段,，位置優(yōu)越，交通便利,。餐廳營(yíng)業(yè)面積達(dá)1200平方,，擁有23個(gè)風(fēng)格各異的包間、多功能廳和 靜吧等綜合性服務(wù)設(shè)施,，能夠同時(shí)接300余人就餐,。餐廳環(huán)境格調(diào)高雅，安靜舒適,，郁郁蔥蔥的綠色植物垂地而落,，美妙的輕音樂(lè)隨著空氣飄散在整個(gè)空間，讓這里別具一格,。
3. 基地分析: 貝弗利，坐落在交通要賽上,，坐北朝南,，交通環(huán)境優(yōu)越,，地處鬧市區(qū)。
4. 建筑功能分析: 進(jìn)入貝弗利,，有一種進(jìn)入異地的風(fēng)情,，首先映入眼簾的是一排咖啡桶，滿滿一排,，再有就是那一排倒置的高腳杯,，以及眼前飄揚(yáng)的各國(guó)國(guó)旗。整個(gè)咖啡廳都是一種暗淡的格調(diào),，體現(xiàn)咖啡的濃郁,，腳下通過(guò)地勢(shì)的升降而劃分界限，不同材質(zhì)的地板給人不同享受,。房間有公開(kāi)到私密轉(zhuǎn)變,，每一間房都對(duì)應(yīng)不同格調(diào)，不同國(guó)家風(fēng)情,，是咖啡廳少有的,。柔和的鋼琴曲，加上腳下溪水涓涓流,，使人浮想聯(lián)翩,。值得一提的就是功能分區(qū)，通過(guò)一些隔斷把一些區(qū)域劃分得更隱蔽,。在二樓南面,，通過(guò)一個(gè)樓梯，打起了另一個(gè)區(qū)域,。不算二層,，有
點(diǎn)三層的嫌疑，僅一長(zhǎng)長(zhǎng)木樓,，左右各一排座位,，給人另一種感覺(jué)。更衣室和廁所都在較偏僻的角落,。整體布局呈“l(fā)”型,，讓人迂回其中，美不勝收,。是一個(gè)不錯(cuò)的咖啡館,。
5. 造型色彩分析:整體呈暗淡的咖啡色，由于室內(nèi)有各種花草裝飾,，和水面裝飾,，內(nèi)部環(huán)境也透漏著鮮艷的海邊色調(diào)。店面由于坐北朝南,，所以靠窗位置光線很亮,，色彩成暖色,。
四、任務(wù)書(shū)分析：
1. 設(shè)計(jì)任務(wù)：擬在某城市景區(qū)公園內(nèi)建一高檔咖啡廳,?？Х葟d考慮客人
在正餐之后使用，經(jīng)營(yíng)以咖啡為主,，輔以其他飲料或簡(jiǎn)單食品,，供客人休息、交友,、約會(huì),。午后和晚間營(yíng)業(yè)?？Х葟d講究氣氛,，要求形成輕松優(yōu)雅的環(huán)境。
2. 設(shè)計(jì)要求：
（1） 解決好總體布局,。包括功能分區(qū),、出入口、停車位,、客流與貨流的組織,、
與環(huán)境的結(jié)合等問(wèn)題。
（2） 應(yīng)對(duì)建筑空間進(jìn)行整體處理,，以求結(jié)構(gòu)合理,，構(gòu)思新穎。營(yíng)業(yè)廳為設(shè)計(jì)的
重點(diǎn)部分,，應(yīng)注重其室內(nèi)空間設(shè)計(jì),，創(chuàng)造與建筑使用要求相適應(yīng)的室內(nèi)環(huán)境氣氛。
最新咖啡市場(chǎng)情況調(diào)研工作報(bào)告篇二
一,、引言
（一） 調(diào)查背景
國(guó)際咖啡組織執(zhí)行官內(nèi)斯托爾奧索里奧在巴西巴伊亞州首府薩爾瓦多說(shuō)過(guò),，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好,，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。
中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下,。自上世紀(jì)90年代起,，國(guó)際咖啡組織就已著手對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行分析，專業(yè)咨詢公司提出的調(diào)查報(bào)告表明中國(guó)市場(chǎng)前景很好,。此后世界咖啡業(yè)巨頭相繼進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),。
中國(guó)的咖啡文化起步較晚，在20世紀(jì)90年代以前并不為國(guó)人所熟知。但是,，90年代以來(lái),，隨著中國(guó)改革開(kāi)放的深入，在西方文化的不斷滲透之下,，咖啡這個(gè)“西方文化先鋒”也漸漸的進(jìn)入了百姓的生活。中國(guó)是全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)最具潛力的地區(qū),，近年來(lái),，以廣州為代表的華南地區(qū)咖啡消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速。
（二） 調(diào)查內(nèi)容
簡(jiǎn)單的分類,，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的咖啡有現(xiàn)磨跟即溶兩種,。 現(xiàn)磨咖啡是把選用的咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙和發(fā)酵等程序，再磨成咖啡粉,，加水燒煮出來(lái)的,。 即溶咖啡是指經(jīng)提煉以開(kāi)水沖泡即可飲用的咖啡產(chǎn)品，麥斯威爾,、雀巢,、哥倫比亞等牌子就是其中的的佼佼者。這些國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠,，為中國(guó)市場(chǎng)提供各種各樣的即溶咖啡產(chǎn)品,。咖啡還可以按照產(chǎn)地分類,，分為藍(lán)山咖啡,、曼特寧咖啡、巴西咖啡,、曼巴咖啡,、摩卡咖啡、哥倫比亞咖啡,、薩爾瓦多咖啡,、夏威夷咖啡、瓜地馬拉咖啡,、吉力馬札羅山等,。
本報(bào)告從廣州現(xiàn)磨跟即溶咖啡兩個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)查分析。
1.調(diào)查對(duì)象
根據(jù)咖啡的消費(fèi)人群,，調(diào)查的對(duì)象主要鎖定在中青年人,，上班族和學(xué)生等消費(fèi)人群。在廣州街道的咖啡大小咖啡館,，超市等地點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查,。
2.調(diào)查方法
本報(bào)告采取的主要是問(wèn)卷調(diào)查，在廣州各大街道和各大超級(jí)市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查。現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查是即時(shí)發(fā)放,，調(diào)查對(duì)象填完后即時(shí)回收的方法,，回收問(wèn)卷回收率為90%，回收問(wèn)卷有參考價(jià)值的有95%,，回收情況良好,。對(duì)回收的問(wèn)卷采取整理數(shù)據(jù)和分析數(shù)據(jù)的方法，比較全面地對(duì)廣州喝咖啡的市民進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查嗎,，調(diào)查結(jié)果參考價(jià)值較高,。
二、 關(guān)于廣州咖啡市場(chǎng)總體的概述
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),，喝咖啡的主要人群是中青年人,。對(duì)于咖啡，各年齡段的喜愛(ài)程度不同,，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24%,，20～30歲占了18%。進(jìn)一步調(diào)查表明,，喝咖啡的男性比例要高于女性比例,。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%,，女性為44.9%,。
圖一
咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的 主要消費(fèi)群體,。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者,，購(gòu)買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品,，更多為男性所關(guān)注,。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞,。
（一） 速溶
在第二屆世界咖啡大會(huì)上,，中國(guó)成為一個(gè)話題，大會(huì)結(jié)束時(shí)發(fā)表一項(xiàng)結(jié)論要點(diǎn)稱,，擴(kuò)大咖啡消費(fèi)是實(shí)現(xiàn)世界咖啡業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略,，其中尤應(yīng)重視擴(kuò)大在中國(guó)等新興消費(fèi)國(guó)的咖啡需求，為此必須實(shí)行易于接受的價(jià)格政策并以速溶咖啡為突破口,。根據(jù)第二屆世界咖啡大會(huì)和廣州咖啡市場(chǎng)的現(xiàn)狀看來(lái),，由國(guó)外進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的咖啡主要是以速溶咖啡為主。在中國(guó)廣州,，速溶咖啡是主流產(chǎn)品,。
根據(jù)調(diào)查，在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過(guò)速溶咖啡,，這個(gè)比例高達(dá)92.2%,，過(guò)半數(shù)者（58.4%）喝過(guò)三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過(guò)烘焙咖啡,，29.4%的人喝過(guò)其他咖啡飲料,。在問(wèn)及被訪者對(duì)于某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí)，每天喝速溶咖啡的為6%,，經(jīng)常喝的為38.4%,，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近,。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。
咖啡相對(duì)其他飲料來(lái)講,，是奢侈飲料,，速溶咖啡價(jià)格比現(xiàn)磨咖啡便宜，而且口味也不錯(cuò),，所以,，速溶咖啡較現(xiàn)磨咖啡更加吸引人。這說(shuō)明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ?。而且,，目前市?chǎng)上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn),，但由于其價(jià)格相對(duì)較高,，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào),，因此,，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。
1.雀巢咖啡是速溶咖啡品牌中的一支獨(dú)秀
調(diào)查結(jié)果顯示,，雀巢在消費(fèi)者認(rèn)為最好的咖啡品牌,，品牌美譽(yù)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它咖啡品牌，消費(fèi)者選擇比率高達(dá)74.4%,，其它品牌合計(jì)只有25.6%,。精準(zhǔn)企劃理念認(rèn)為咖啡市場(chǎng)這種壟斷性的競(jìng)爭(zhēng)或非對(duì)稱性的競(jìng)爭(zhēng)格局，一方面表明雀巢咖啡在品牌傳播和市場(chǎng)規(guī)劃方面的非凡功力,；同時(shí)也預(yù)示著目前咖啡市場(chǎng)的后續(xù)品牌有著足夠大的市場(chǎng)提升空間,。
2. 大型超市是咖啡產(chǎn)品的首要銷售終端
在廣州，有五成以上的消費(fèi)者經(jīng)常在大型超市購(gòu)買咖啡產(chǎn)品,，占選擇比率的51.5%,，大型超市銷售的主要是各種品牌的速溶咖啡；經(jīng)常在中型超市購(gòu)買咖啡產(chǎn)品的消費(fèi)者比率為15.5%；經(jīng)常在商場(chǎng)和咖啡店購(gòu)買咖啡產(chǎn)品的消費(fèi)者比率分別為13.5%和13.2%,；在其它銷售終端購(gòu)買咖啡產(chǎn)品的消費(fèi)者比率很少,。由此可見(jiàn)大型超市是速溶咖啡產(chǎn)品的首要銷售終端，同時(shí)中型超市,、商場(chǎng)和咖啡店也是速溶咖啡產(chǎn)品的重要銷售終端,。
（二） 現(xiàn)磨
通常飲用或者消費(fèi)的地點(diǎn)是咖啡館。很早之前,，咖啡就已經(jīng)成為西方人不可缺少的精神食糧,，他們?cè)诳Х瑞^辯論，在咖啡館辯論,，今天咖啡對(duì)西方人的影響有增無(wú)減,，成為西方人每天的必需品。而在中國(guó)清末時(shí)期,，當(dāng)國(guó)門打開(kāi),，隨著西風(fēng)美雨的飄落，咖啡在中國(guó)沿海城市的出現(xiàn),，最早接觸此洋飲料的清末文人,，也在他們的作品中開(kāi)始出現(xiàn)了詠嘆咖啡的作品。而最先開(kāi)放的廣州更是成為當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的時(shí)尚之地,。
現(xiàn)在的廣州,，街頭就能很容易看到各式各樣的咖啡館，裝修頗有特色,。
在中國(guó),，以連鎖形式的咖啡館處于優(yōu)勢(shì)地位，而連鎖式的咖啡館中,，星巴克處于老大地位,，還有迪歐、名典,、意濃世界西提島和老樹(shù)等等著名咖啡連鎖店,。當(dāng)然，很多自主經(jīng)營(yíng)的咖啡館也成為了街道上的一道風(fēng)景,。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,，消費(fèi)者在星巴克喝咖啡的比率最高，為42.0%,；其次是在上島喝咖啡的,，消費(fèi)者選擇比率也達(dá)到34.3%。在兩岸,、迪歐,、名典,、意濃世界西提島和老樹(shù)等咖啡店喝咖啡的消費(fèi)者比率相對(duì)很少。星巴克和上島兩個(gè)咖啡店品牌是消費(fèi)者經(jīng)常喝咖啡的地點(diǎn),，品牌提及率要遠(yuǎn)高于其它咖啡店品牌,。
1.國(guó)外咖啡品牌在廣州
人們接受新世物的觀點(diǎn)加快了咖啡館的發(fā)展，也加快了各種咖啡餐廳的迅速發(fā)展,，不同風(fēng)格各異的咖啡餐廳應(yīng)運(yùn)而生,，尤其中、西餐結(jié)合類,。國(guó)外的咖啡餐飲的進(jìn)入占據(jù)了一定的餐飲市場(chǎng)且效益很好,；這就說(shuō)明了國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間巨大。國(guó)外品牌固然知名度較高,，進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)后,，由于多種原因剛開(kāi)始都比較火爆，但時(shí)間一長(zhǎng)卻都冷卻下來(lái)或者是加入國(guó)人的消費(fèi)觀念,，才能適應(yīng)國(guó)內(nèi)人群的消費(fèi)需求,，歸結(jié)原因： 首先國(guó)外的咖啡餐廳進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，沒(méi)有更好地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和結(jié)合國(guó)內(nèi)人的消費(fèi)觀念,； 其次國(guó)外的咖啡廳太單一化，不能適合國(guó)內(nèi)大部分人群的多元化消費(fèi)需求,； 再次是大品牌收費(fèi)價(jià)格偏高,，這也就促使了中西結(jié)合的適合于國(guó)內(nèi)人群的咖啡廳的迅速堀起。
2. 廣州的國(guó)內(nèi)連鎖咖啡館
在人們普遍看好咖啡餐飲市場(chǎng)的同時(shí),，許多人都想在咖啡餐飲市場(chǎng)中分一杯羹,，迅速投入，每天都有新的咖啡館開(kāi)業(yè),，又有許多咖啡館迅速倒下,，沒(méi)有更好地發(fā)展下去。究其原因： 其一,，由于對(duì)咖啡餐飲市場(chǎng)的不熟悉,，盲目地投入，定位不清,； 其二,，企業(yè)主抱著迅速在咖啡餐飲市場(chǎng)里快速賺錢迅速抽身的心態(tài)，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,； 其三,，國(guó)內(nèi)的咖啡餐飲在企業(yè)文化建設(shè)方面沒(méi)有形成一定的核心竟?fàn)幜Γ?其四，咖啡館在經(jīng)營(yíng)管理中疏忽了細(xì)節(jié)操作,，沒(méi)有科學(xué)合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法及顧客維護(hù)系統(tǒng),。
三,、 關(guān)于廣州咖啡文化與習(xí)慣分析的調(diào)查結(jié)果及其分析
咖啡這種神奇的飲料，早在阿拉伯人時(shí)代就被賦予了神奇的功能,，借助咖啡,，人們思考問(wèn)題、夢(mèng)想世界,、辯論時(shí)政,，咖啡“是思想家和國(guó)際象棋大師的精神食糧”。來(lái)到咖啡館,，人們閱讀,、聊天、聽(tīng)音樂(lè),、下棋,，在噴香的咖啡味道中，讓理性思想插上浪漫夢(mèng)幻的翅膀,。在歐洲人同樣是一個(gè)熱愛(ài)思辯的民族,，咖啡在他們手上，變成另一種極致的文化,。凡是酗酒,、賭博的，統(tǒng)統(tǒng)不允許進(jìn)咖啡館的大門外,，因?yàn)槿藗儊?lái)咖啡館是為了促進(jìn)智慧上的成長(zhǎng),。 所以語(yǔ)言學(xué)家塞繆爾·約翰遜認(rèn)為，咖啡館不只是出售咖啡的場(chǎng)所,，還是一種思想,，一種生活方式，一種社交模型,，一種哲學(xué)理念,。 所以說(shuō)他們喝的不僅是咖啡，是精神,，更是一種文化,。
（一） 咖啡口味
消費(fèi)者喜歡喝咖啡的首要原因是因?yàn)榭Х犬a(chǎn)品口感好，喜歡喝咖啡的這種味道,，占消費(fèi)者選擇比率的39.0%,；其次是咖啡好喝，占消費(fèi)者選擇比率的19.4%,；上述兩項(xiàng)原因也可以合并,，共占消費(fèi)者選擇比率的58.4%。往下依次是品牌占9.0%,；喝咖啡提神占消費(fèi)者選擇比率的6.5%,；方便占3.9%,；喜歡喝咖啡的其它原因合計(jì)為22.2%?？梢?jiàn)口味好是消費(fèi)者喝咖啡最主要的原因,，提神和方便也是消費(fèi)者選擇喝咖啡的重要原因。
調(diào)查數(shù)據(jù)表明,，喝咖啡時(shí)加奶的消費(fèi)者比率最高,，占44.3%；緊接著是喝咖啡時(shí)喜歡加糖的消費(fèi)者,，比率為41.5%,；喝咖啡是喜歡加咖啡伴侶的消費(fèi)者比率為28.8%；在喝咖啡時(shí)同時(shí)加奶,、糖和咖啡伴侶的消費(fèi)者只有6.0%,；喜歡喝清咖啡的消費(fèi)者比率為18.0%?？梢钥闯龃蠖鄶?shù)消費(fèi)者在喝咖啡時(shí)都需要加別的東西,，主要包括奶、糖和咖啡伴侶三種,；在喝咖啡時(shí)什么都不加的消費(fèi)者只占所有喝咖啡人數(shù)的一小部分,。
（二） 消費(fèi)者對(duì)咖啡需求與顧慮
消費(fèi)者喝咖啡需要滿足的首要需求是提神，占消費(fèi)者選擇比率的50.2%,；其次是放松休閑占7.7%,，滿足口欲占30%；喝咖啡是為了滿足其它需求合計(jì)為12.1%,?？梢钥闯?，提神是消費(fèi)者喝咖啡需要滿足的核心需求,。
消費(fèi)者喝咖啡的主要顧慮首先是不利健康，占消費(fèi)者選擇比率的20.2%,；其次是影響睡眠,，占消費(fèi)者選擇比率的19.4%；口味不好占17.4%,；價(jià)格高占10.9%,；質(zhì)量不好占8.1%；其它顧慮合計(jì)為24.0%,?？梢钥闯觯M(fèi)者喝咖啡主要有不利健康,、影響睡眠,、口味不好,、價(jià)格高和質(zhì)量不好五個(gè)方面的顧慮。
（三） 消費(fèi)者對(duì)咖啡的飲用習(xí)慣
袋裝和玻璃瓶裝是消費(fèi)者喜歡的咖啡包裝,，每瓶咖啡容量在100-150克是最適合的,，每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。每月喝咖啡花費(fèi)51-150元是消費(fèi)主流,，在廣州的調(diào)查顯示,，消費(fèi)者平均每月喝咖啡花51-100元的選擇比率最高，達(dá)到36.6%,；其次是每月花31-50元喝咖啡的消費(fèi)者比率為27.4%,；每月喝咖啡花101-150元的消費(fèi)者比率為15.0%；其它項(xiàng)的選擇比率很少,?？梢?jiàn)每月喝咖啡的花費(fèi)在51-100元是咖啡消費(fèi)的主流群體。
四,、 相關(guān)建議或措施
（一） 咖啡在廣州的發(fā)展前景
現(xiàn)在中國(guó)進(jìn)口咖啡與國(guó)產(chǎn)咖啡的市場(chǎng)發(fā)展前景已經(jīng)越來(lái)越明朗,，發(fā)展空間大。國(guó)內(nèi)為咖啡業(yè)提供的發(fā)展條件不斷成熟,，像展覽會(huì),、論壇等交流方式不斷有涌現(xiàn)。而且代表廣州咖啡發(fā)展的華南地區(qū)第一個(gè)專業(yè)咖啡展——20__廣州咖啡博覽會(huì)于20__年11月26-30日在中洲中心舉辦,，參展企業(yè)囊括了中國(guó)內(nèi)地,、港澳臺(tái)地區(qū)、哥倫比亞,、美國(guó),、牙買加等地的咖啡企業(yè)，與同期舉辦的廣州茶博會(huì)共吸引了超過(guò)9萬(wàn)人次的現(xiàn)場(chǎng)觀眾,，人流如梭,，展 銷兩旺，取得了圓滿成功,。廣州咖啡博覽,，規(guī)模會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，參展企業(yè),、展品數(shù)量與品種將更加豐富,，值得期待。
就像20__年12月23日,，由廣州益武國(guó)際展覽有限公司主辦的20__廣州國(guó)際咖啡論壇在廣州國(guó)際會(huì)展中心c區(qū)隆重舉行,，這是中國(guó)咖啡領(lǐng)域的一次大膽嘗試，此次論壇是圍繞“全球咖啡,，中國(guó)成長(zhǎng)”這一主題展開(kāi),，內(nèi)容豐富精彩,，形式新穎有趣。 毫無(wú)疑問(wèn),，廣州成為中國(guó)咖啡發(fā)展的領(lǐng)頭羊,。由此可見(jiàn)，廣州咖啡發(fā)展的前景會(huì)越來(lái)越好,。中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)不再只是從國(guó)外市場(chǎng)進(jìn)口咖啡,，還要將國(guó)產(chǎn)咖啡出口到國(guó)外去。但目前我們只是單純的粗加工,，要想媲美西方咖啡市場(chǎng)還需努力,。根據(jù)廣州咖啡博覽會(huì)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，目前中國(guó)咖啡銷售每年只有700億元的市場(chǎng),，缺口達(dá)到9300億元之多,。因此，該產(chǎn)業(yè)潛力無(wú)限,。
（二） 建議
在廣州市場(chǎng)要想把咖啡銷售推上一個(gè)新臺(tái)階,，必須了解咖啡市場(chǎng)的各種情況。
1.速溶是目前咖啡的主流,，所以,，發(fā)展咖啡市場(chǎng)份額要先瞄準(zhǔn)速溶咖啡。
2.廣告起著影響消費(fèi)的重要作用,。廣告對(duì)于消費(fèi)者選擇咖啡品牌有很大的影響力,，而調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡的價(jià)格,、原料產(chǎn)地,、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費(fèi)者看重。廣告建議強(qiáng)調(diào)品牌,，以形成廣告優(yōu)勢(shì),。
3. 瞄準(zhǔn)都市上班族的中青年人。中國(guó)咖啡市場(chǎng)的升溫源于一定的需求空間,。據(jù)調(diào)查,，咖啡的主要消費(fèi)群體為都市上班一族,。這部分消費(fèi)群體也是社會(huì)時(shí)尚的引領(lǐng)者,，他們對(duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言,，他們也能夠承擔(dān)這部分花銷,。伴隨著咖啡消費(fèi)，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生,，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場(chǎng)所,。在一定程度上,，咖啡文化也促進(jìn)了咖啡消費(fèi)，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)人群,。因此,，生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)應(yīng)該瞄準(zhǔn)這一主要市場(chǎng)。
4.咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息”,?？Х茸鳛橐环N舶來(lái)飲品，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù),，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不是生活必需品。事實(shí)上,，對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征,。因此,，針對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化,，才能在國(guó)內(nèi)拓展市場(chǎng),。
最新咖啡市場(chǎng)情況調(diào)研工作報(bào)告篇三
了解消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求及咖啡市場(chǎng)的現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)北京,、上海,、廣州、成都,、重慶,、溫州、杭州,、南京8個(gè)城市的2465名近3個(gè)月曾經(jīng)喝過(guò)咖啡的普通市民進(jìn)行了一次調(diào)查,。調(diào)查采用配額抽樣方法，并按年齡層次和性別比例分配名額,。
主流產(chǎn)品——速溶咖啡
數(shù)據(jù)：在受訪者中,，絕大多數(shù)的人喝過(guò)速溶咖啡，這個(gè)比例高達(dá)92.2%,，過(guò)半數(shù)者（58.4%）喝過(guò)三合一袋裝咖啡,。16.8%的人喝過(guò)焙炒咖啡，29.4%的人喝過(guò)其他咖啡飲料,。在問(wèn)及被訪者對(duì)于某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí),，每天喝速溶咖啡的為6.0%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中,，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近,。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。
分析：喝過(guò)速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高,，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的,，這說(shuō)明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
目前市場(chǎng)上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn),，但由于其價(jià)格相對(duì)較高,，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào),，因此,，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。
主要人群——中青年人
數(shù)據(jù)：各年齡段對(duì)咖啡的喜愛(ài)程度不同,，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24.0%,，20～30歲占了18.0%。
進(jìn)一步調(diào)查表明,，喝咖啡的男性比例要高于女性比例,。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%,，女性為44.9%,。
分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體,。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者,，購(gòu)買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品,，更多為男性所關(guān)注,。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞,。
主要因素——味道誘人
數(shù)據(jù)：消費(fèi)者在選購(gòu)咖啡時(shí)哪些因素是他們所要考慮的呢?本次調(diào)查采用10分制讓消費(fèi)者對(duì)各種購(gòu)買考慮因素打分,，分?jǐn)?shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示,，味道以8.3分位居第一,，其次是飲用方便性，為7.4分,；保存期,、品牌知名度等各項(xiàng)分值也較高。
分析：消費(fèi)者對(duì)于咖啡的味道是極為重視的,，畢竟咖啡是一種飲品,，好味道的咖啡才會(huì)廣受歡迎。同時(shí)作為一種飲品,，飲用的方便性與否對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是購(gòu)買時(shí)考慮的一大要素,，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時(shí)可以多考慮如何不斷改進(jìn)其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更方便,。
主要信息——電視廣告
數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中,，電視廣告以86.4%的比例成為消費(fèi)者獲取咖啡信息的首要渠道。另外,，以促銷活動(dòng),、廣播、雜志,、報(bào)紙等一系列的傳播渠道也是消費(fèi)者獲得信息的重要來(lái)源,。進(jìn)一步調(diào)查消費(fèi)者想通過(guò)哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有37.3%的人想通過(guò)傳媒報(bào)道來(lái)獲取信息,，免費(fèi)試用,、傳媒廣告、朋友推薦等幾項(xiàng)也占有較高的比例,。
分析：電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種,，電視廣告屬于立體廣告，而廣播,、雜志,、報(bào)紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較,，后者不如前者生動(dòng),、形象，不易給人留下深刻印象,，這也是為何消費(fèi)者普遍認(rèn)為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因,。
促銷活動(dòng)是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費(fèi)者了解咖啡信息的一個(gè)渠道,。從數(shù)據(jù)來(lái)看,，免費(fèi)品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費(fèi)者歡迎的。
結(jié)論及建議
速溶是目前咖啡的主流,，口味是咖啡的關(guān)鍵
目前咖啡市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡,，它們以方便、經(jīng)濟(jì)等一系列的優(yōu)點(diǎn)成為新興階層的主要選擇,。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言,，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一,。值得注意的是,，三合一咖啡的主流消費(fèi)者不是咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)不確定性較大。因此,，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場(chǎng),。
廣告起著影響消費(fèi)的重要作用
廣告對(duì)于消費(fèi)者選擇咖啡品牌有很大的影響力，而調(diào)查結(jié)果顯示,，咖啡的價(jià)格,、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費(fèi)者看重,。消費(fèi)者一方面認(rèn)為咖啡的口味是極為重要的,，另一方面卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認(rèn)識(shí)欠缺對(duì)于廠家而言是一種市場(chǎng)機(jī)會(huì),，在廣告策略中既有渲染情調(diào)的內(nèi)容,，也有宣傳產(chǎn)地、工藝等決定咖啡口味的內(nèi)容,。建議兩種內(nèi)容應(yīng)在不同主題的廣告中出現(xiàn),，但共同點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)品牌，以形成廣告優(yōu)勢(shì),。
瞄準(zhǔn)都市上班族
中國(guó)咖啡市場(chǎng)的升溫源于一定的需求空間,。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費(fèi)群體為都市上班一族,。這部分消費(fèi)群體也是社會(huì)時(shí)尚的引領(lǐng)者,，他們對(duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言,，他們也能夠承擔(dān)這部分花銷,。伴隨著咖啡消費(fèi)，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生,，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場(chǎng)所,。在一定程度上，咖啡文化也促進(jìn)了咖啡消費(fèi),，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)人群,。因此，生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)應(yīng)該瞄準(zhǔn)這一主要市場(chǎng),。
咖啡產(chǎn)品的.推廣應(yīng)該富含“文化氣息”
咖啡作為一種舶來(lái)飲品,，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù),，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不是生活必需品,。新興消費(fèi)階層（如年輕白領(lǐng)、學(xué)生）對(duì)其有很大的興趣,，但他們屬于消費(fèi)較不穩(wěn)定人群,，也就意味著不太會(huì)構(gòu)成持久的消費(fèi)能力,。咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)者主要還是以中年男性知識(shí)階層為主,，但他們的品牌忠誠(chéng)度較高,，對(duì)新品牌的選擇機(jī)會(huì)較小。事實(shí)上,，對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，咖啡的飲用并不是作為一種飲料,，更大程度上還是一種品位的象征,。因此，針對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播,，宣傳咖啡的歷史文化,，才能在國(guó)內(nèi)拓展市場(chǎng)。
提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
咖啡市場(chǎng)表面上看似穩(wěn)定,，極少出現(xiàn)大的變動(dòng),，而事實(shí)上，這一市場(chǎng)不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng),，還面臨著與碳酸飲料,、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng),。在大型超市中,，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥?zhǔn)?、摩卡,、哥倫比亞等幾個(gè)國(guó)外品牌，相比碳酸飲料,、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單薄,。另一方面，市場(chǎng)價(jià)格也在很大程度上影響了咖啡的銷量,。我國(guó)咖啡成品90%是從國(guó)外進(jìn)口的,，需交納進(jìn)口關(guān)稅，而剩下的10%的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少,，總產(chǎn)量很低,。這些因素?zé)o形中提高了咖啡成品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)調(diào)查,，三合一咖啡平均每消費(fèi)一次最低需要1元,，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至于炒磨咖啡,，最低也要10元,。在高檔咖啡館,，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價(jià)格相對(duì)于咖啡要便宜得多,。所以,，對(duì)于相當(dāng)一部分消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，可樂(lè),、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選,。因此，要提高咖啡的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，價(jià)格也是一個(gè)因素,。
最新咖啡市場(chǎng)情況調(diào)研工作報(bào)告篇四
雀巢公司在中國(guó)的成功經(jīng)營(yíng)
在中國(guó)，一提起雀巢,，無(wú)論是男女老少,，"味道好極了"這句絕佳的廣告詞立刻會(huì)脫口而出，雀巢食品那甜美芳香的味道馬上會(huì)浮現(xiàn)于腦海,。不必多說(shuō),，一個(gè)瑞士跨國(guó)公司的名字、商品,、品牌和廣告在擁有12.5億消費(fèi)者的中國(guó)如此家喻戶曉,，可見(jiàn)雀巢公司在中國(guó)已經(jīng)獲得了多么驕人的業(yè)績(jī)與成功。
雀巢公司在中國(guó)的艱難創(chuàng)業(yè)
早在1908年,，雀巢進(jìn)入歐美市場(chǎng)之后,，就把觸角伸到了亞洲，并與中國(guó)建立了貿(mào)易關(guān)系,。然而,，當(dāng)時(shí)只有中國(guó)上流社會(huì)極少數(shù)的人士才能品嘗到雀巢的美味食品，而絕大多數(shù)平民百姓卻不知雀巢為何物,。這種狀況一直延續(xù)了70年,。1978年，中國(guó)某位部長(zhǎng)參觀了雀巢集團(tuán)的一家工廠,，在品嘗了那里的精美食品之后,，十分感慨，產(chǎn)生了要讓中國(guó)大眾都能享受雀巢食品的念頭,，于是建議雀巢公司來(lái)中國(guó)投資建廠,。無(wú)奈由于當(dāng)時(shí)特殊的政策環(huán)境和不同的經(jīng)濟(jì)文化背景，這個(gè)美好的愿望又被封凍了近10年,。終于在1987年,，雀巢公司經(jīng)過(guò)與部門的艱苦談判，獲得了在黑龍江雙城建廠生產(chǎn)的權(quán)力,。工廠雖然是設(shè)在中國(guó)最北部最寒冷的一個(gè)最不起眼的小城鎮(zhèn),，但是雀巢人把這次行動(dòng)看作是公司為進(jìn)軍中國(guó)大市場(chǎng)而搭建起的一個(gè)試驗(yàn)平臺(tái),。20世紀(jì)80 年代的雙城還是一座很落后的小城，沒(méi)有一條像樣的路,，電話是手搖機(jī),，與外界通話很困難，在銀行開(kāi)個(gè)賬戶需要等三個(gè)星期,。局外人會(huì)想雀巢公司是著名的跨國(guó)公司,，怎么會(huì)選擇如此土氣落后的地方設(shè)廠創(chuàng)業(yè)?覺(jué)得不可思議。但是,，雀巢人眼光遠(yuǎn)大,，考慮到當(dāng)時(shí)中國(guó)市場(chǎng)的特殊性，考慮到想打入中國(guó)市場(chǎng)整整等了幾十年,，與這幾十年的期待相比,，這樣的開(kāi)端已經(jīng)是來(lái)之不易了,。
對(duì)目標(biāo)的追求與成功的業(yè)績(jī)
長(zhǎng)期以來(lái),，雀巢公司一直堅(jiān)持“在任何國(guó)家和城市的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須同時(shí)符合當(dāng)?shù)乩妗钡脑瓌t。在中國(guó)也不例外,，雀巢人因?yàn)橛辛藶楫?dāng)?shù)孛癖娭\求經(jīng)濟(jì)利益的良好目的,，在追求長(zhǎng)期和穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)目標(biāo)的同時(shí)，也一直為在中國(guó)設(shè)廠的當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖牒蜕钯|(zhì)量的提高做著應(yīng)有的貢獻(xiàn),。當(dāng)年雙城市的老百姓對(duì)雀巢要在這片黑土地上建廠,，起初還是無(wú)動(dòng)于衷，但是當(dāng)?shù)弥约疑a(chǎn)的牛奶要被公司收購(gòu),，自己的收入將會(huì)增加時(shí),，整個(gè)地區(qū)歡騰起來(lái)，人們奔走相告,。在此后的日子里,，經(jīng)常有一組雀巢專家來(lái)往于各個(gè)奶戶家收購(gòu)牛奶，奶戶們的生產(chǎn)積極性被充分調(diào)動(dòng),。在工廠運(yùn)營(yíng)的前12年間,，當(dāng)?shù)氐孽r奶年收購(gòu)量持續(xù)增長(zhǎng)，_年達(dá)到近30萬(wàn)噸,，致使雙城雀巢成為中國(guó)最大的奶制品工廠,。雀巢為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了穩(wěn)定的日常收入，約有17000名農(nóng)戶以及他們的家人和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)中許多人的生活因此得到了根本改善,。_年每人每天平均收入78元人民幣,，而且還不包括他們的其他農(nóng)業(yè)收入。該地區(qū)農(nóng)民的居住條件和基礎(chǔ)設(shè)施也大大改觀,。公司還為900多名固定員工提供了富有吸引力的工作和培訓(xùn),。截至_年雀巢集團(tuán)為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)做出的貢獻(xiàn)價(jià)值超過(guò)8.5億元人民幣,，包括付給奶戶的鮮奶收購(gòu)款、購(gòu)買原材料及能源和服務(wù)費(fèi)用以及付給雙城員工的工資,。公司真正做到了建廠一個(gè),，造福一方。 在中國(guó)邊遠(yuǎn)小城鎮(zhèn)那么艱苦的條件下,，雀巢人都能創(chuàng)造出如此引人自豪的業(yè)績(jī),，此后乘勝進(jìn)軍中國(guó)的大中城市市場(chǎng)，自然是勢(shì)如破竹了,。經(jīng)過(guò)十多年的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展,，看準(zhǔn)了中國(guó)大市場(chǎng)的需求，研究透了該市場(chǎng)奶制品和其他產(chǎn)品資源以及人力資源的優(yōu)勢(shì),，獲得了取之不盡用之不竭的人力和原料資源,，加之公司自身?yè)碛械男酆褓Y本以及技術(shù)和管理方面的優(yōu)勢(shì)，使得雀巢在中國(guó)市場(chǎng)追求的目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn),，在中國(guó)的業(yè)務(wù)已經(jīng)進(jìn)入持續(xù)盈利的軌道,。至_年，雀巢對(duì)中國(guó)的直接投資累計(jì)67億元人民幣,。設(shè)立18 家工廠,，并且全部實(shí)行現(xiàn)代化管理和經(jīng)營(yíng)。這18家工廠的銷售總額已達(dá)75億元人民幣,，其中向繳納各項(xiàng)稅款約為8 億元人民幣,。
開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略
1.注重品牌的宣傳、推廣和滲透是雀巢公司在中國(guó)取得成功的戰(zhàn)略之一,。 利用各種媒體（電視,、電臺(tái)、報(bào)刊和雜志）大力宣傳公司產(chǎn)品,，使得“雀巢”目前已經(jīng)成為中國(guó)人民皆知的最馳名最受信任的外國(guó)品牌之一,。在中國(guó)該產(chǎn)品涵蓋了一系列按照國(guó)際上最高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制造的產(chǎn)品，其中包括：嬰兒米粉和麥粉,、甜煉乳,，嬰兒成長(zhǎng)奶粉，早餐谷物,、速溶咖啡,、咖啡植脂末、冰激凌,、巧克力和糖果,、瓶裝水、飲料,、湯料和烹調(diào)產(chǎn)品,。雀巢集團(tuán)下屬的愛(ài)爾康公司也在中國(guó)制造和銷售眼鏡產(chǎn)品,。 雀巢公司在中國(guó)市場(chǎng)從單一的奶制品開(kāi)始起步，如今營(yíng)銷的產(chǎn)品品種越來(lái)越多,，而中國(guó)的廣大消費(fèi)者一旦看到雀巢這個(gè)品牌的任何一種商品,，馬上想到的是質(zhì)量上乘，安全可靠,。說(shuō)明公司的品牌在中國(guó)已經(jīng)做到了最佳效果,。
2.技術(shù)創(chuàng)新和研究開(kāi)發(fā)是公司的主要著力點(diǎn)。 雀巢集團(tuán)對(duì)于營(yíng)養(yǎng),、食品,、植物學(xué)以及食品質(zhì)量和安全方面的研究具有130多年的歷史和經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上,，公司一直致力于探索和追求食品加工方面的最新知識(shí)和技能專長(zhǎng),。并用獲得的高新技術(shù)來(lái)保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。雀巢自從在中國(guó)投資建廠之日起,，就開(kāi)始了將其在營(yíng)養(yǎng)品和食品加工方面擁有的世界一流的專有技術(shù)和豐富的專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)讓給中國(guó)的工作,。雀巢人從不保守，因?yàn)樗麄兂浞终J(rèn)識(shí)到幫助了別人,，也就等于幫助了自己,。2000年,，雀巢公司在遍布四大洲的20個(gè)研發(fā)中心里,，其中有17個(gè)是食品和營(yíng)養(yǎng)品研發(fā)中心。當(dāng)年,，集團(tuán)在中國(guó)投入的研究與開(kāi)發(fā)費(fèi)總額為51億元人民幣,。
3.以人為本的系統(tǒng)化管理是雀巢立于不敗之地的根本策略。 “人和產(chǎn)品比制度更重要”這是雀巢作為著名的跨國(guó)公司所奉行的基本方針,。在中國(guó),，公司一貫注重人力資源的培養(yǎng)和使用，首先實(shí)行的是人才本土化戰(zhàn)略,，在各個(gè)省市開(kāi)辦的分公司和工廠中,，人才和員工主要是從當(dāng)?shù)卣衅傅摹９景褑T工的發(fā)展同企業(yè)的發(fā)展有機(jī)的結(jié)合起來(lái),，爭(zhēng)取做到同步化,，為員工營(yíng)造良好的工作氛圍。同時(shí)非常注重人才的培訓(xùn),，經(jīng)常投入很多的資金來(lái)培訓(xùn)人才,，培訓(xùn)生產(chǎn)主管和銷售經(jīng)理，為員工提供鍛煉能力和得到提升的最大機(jī)遇,，而且為同事間的溝通創(chuàng)造良好的條件,。通過(guò)這些人性化管理來(lái)建設(shè)企業(yè)文化,，最終實(shí)行系統(tǒng)化管理。 雀巢公司一貫強(qiáng)調(diào)“非中央集權(quán)制”的管理理念和領(lǐng)導(dǎo)模式,，這也是其人性化管理的一種體現(xiàn),。雀巢集團(tuán)的國(guó)際總部和控股公司登記所在地都是瑞士，如何做到總部集權(quán)和給予分公司最大限度的自由和獨(dú)立自主,，在這兩者之間找平衡是每一個(gè)像雀巢這樣的跨國(guó)公司都要面對(duì)和解決的問(wèn)題,。而雀巢公司的做法始終是總部制作出重大的策略和財(cái)務(wù)決策，對(duì)全球各個(gè)地區(qū)市場(chǎng)協(xié)調(diào)培訓(xùn),，擬定一些基本原則,，為全球各區(qū)域分公司營(yíng)造百分之百營(yíng)運(yùn)實(shí)力和彈性空間，各地區(qū)分公司力求以最小的差異執(zhí)行總部的統(tǒng)一政策,。
正是運(yùn)用了各種靈活機(jī)動(dòng)的戰(zhàn)略,，雀巢在中國(guó)雖然起步晚，但是起點(diǎn)高,，發(fā)展迅速,。1988年，雀巢公司和東莞糖酒集團(tuán)有限公司成功的建立了東莞雀巢有限公司,，主要生產(chǎn)速融咖啡及相關(guān)產(chǎn)品,。1999年秋天，雀巢成功地收購(gòu)了太太樂(lè)集團(tuán)80%的股份,，這是一家中國(guó)知名的調(diào)味食品企業(yè),。并且在中國(guó)雞精市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位。與太太樂(lè)的合作使雀巢在中國(guó)的業(yè)務(wù)得到了多元化發(fā)展,，為公司在中國(guó)烹調(diào)品業(yè)務(wù)的發(fā)展樹(shù)立了一個(gè)里程碑,。之后，雀巢又于_年與中國(guó)第二大雞精生廠商豪吉公司合作,，成立了合營(yíng)1公司四川豪吉食品有限公司,，進(jìn)一步充實(shí)雀巢快速增長(zhǎng)的烹調(diào)業(yè)務(wù)。
隨著中國(guó)居民生活水平的提高,，瓶裝飲用水市場(chǎng)呈現(xiàn)巨大發(fā)展?jié)摿?，中?guó)成為世界瓶裝水消費(fèi)大國(guó)。雀巢的飲用水業(yè)務(wù)原本就是強(qiáng)項(xiàng),，遍及全球130多個(gè)國(guó)家,，擁有60多個(gè)產(chǎn)品品牌。這次公司審時(shí)度勢(shì),，抓住大好商機(jī),，于1997年開(kāi)始涉足中國(guó)飲用水市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)幅員遼闊，北方人喜歡純天然水質(zhì),，南方人愛(ài)喝甘甜綿軟的純凈水等消費(fèi)特點(diǎn),，雀巢迅速準(zhǔn)確的將產(chǎn)品類型劃分為南北兩大塊。并在天津盤山腳下和上海分別建立天然礦泉水和純凈水兩個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地,。之后雀巢逐步加大飲用水業(yè)務(wù)投資,，利用國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和理念經(jīng)驗(yàn)，在中國(guó)的產(chǎn)品品質(zhì)和包裝設(shè)計(jì)均達(dá)到世界一流水平,，銷售也呈現(xiàn)猛增之勢(shì),，業(yè)務(wù)遍及全中國(guó)，取得了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán),。為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模,，雀巢還在桶裝水業(yè)務(wù)方面進(jìn)行創(chuàng)新，制定了營(yíng)銷新策略,，改變了傳統(tǒng)的自行銷售方式,，與中國(guó)數(shù)百個(gè)分銷商合作，更通過(guò)與飲水機(jī)生產(chǎn)企業(yè)合作等促銷手段,，擴(kuò)大了市場(chǎng)份額,。
雀巢公司為中國(guó)老百姓提供了美味食品，同時(shí)自己也獲得了可觀的利潤(rùn),，這時(shí)他并沒(méi)有忘記取之于民,，用之于民的道理。公司一直熱心支持中國(guó)的種種公益活動(dòng),。北京申奧活動(dòng)對(duì)于中國(guó)人民來(lái)說(shuō)是向全世界展示自己的頭等大事,，雀巢人也曾積極支持，_年4月至6月,，雀巢與全國(guó)少工委辦公室合作,，共同舉辦了“新北京、新奧運(yùn),，大家一起來(lái)描繪”中國(guó)百萬(wàn)少年盼奧運(yùn)千米長(zhǎng)卷繪畫(huà)創(chuàng)作活動(dòng)，組織了北京,、上海,、廣州、成都等12個(gè)城市的100多萬(wàn)少先隊(duì)員參加,。并贊助6名來(lái)自不同民族的少先隊(duì)員代表,，組團(tuán)赴國(guó)際奧委會(huì)所在地瑞士，表達(dá)中國(guó)少年兒童支持北京申奧的美好愿望,。雀巢集團(tuán)也用這樣的行動(dòng)表明了投資中國(guó),、扎根中國(guó)的決心，以及希望中國(guó)持續(xù)發(fā)展和日益繁榮的美好愿望
