隨著社會不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇一

一,、工程部20xx年的總體工作

工程部要確保酒店動力的正常運(yùn)行,，要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)運(yùn)行管理，加強(qiáng)計(jì)劃保養(yǎng),、設(shè)備巡檢,、保證好中央空調(diào)、冷熱水供水系統(tǒng),、電梯,、消防,、廚房設(shè)備等正常運(yùn)行，特別要提高酒店整體設(shè)施的完好率和舒適度,。進(jìn)一步加大能源管理力度,，加強(qiáng)成本意識，完善物耗材料管理,，設(shè)施備件管理,，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。希望酒店增加有技術(shù)的工程人員,，加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)和服務(wù)意識培訓(xùn),，爭取人員一專多用。改善服務(wù),，改善后臺形象,，促使工程工作質(zhì)量更上臺階。

二,、工程部重點(diǎn)抓好如下工作

1,、狠抓工程部員工的培訓(xùn)考核工作，從禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、服務(wù)意識、服務(wù)程序,、服務(wù)質(zhì)量等方面入手,，到提高工作技能，提高工作效率,，改善工作形象,，做到一專多能，培養(yǎng)綜合型技工,，如電工一定要從強(qiáng)電維修到配電,，消防，中央空調(diào),，電梯等方面技術(shù)綜合化,。對工程部技工實(shí)行優(yōu)勝劣汰，技能考核,。針對有的老員工疲沓情緒,，注入新活力，人員任用上不搞一潭死水,，引入競爭和淘汰機(jī)制,，常言道：戶樞不蠹，流水不腐。采取能者勤者留用,，惰者,、庸者淘汰的辦法，才能使整個(gè)團(tuán)體隨時(shí)有競爭,，有活力,。希望通過培訓(xùn)、考核,，使工程部員工都以滿懷熱情，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境,，為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品,，要徹底改變游擊隊(duì)，救火隊(duì),，油子兵形象,，使后臺服務(wù)也充滿濃郁的酒店氛圍。

2,、改進(jìn)工作服務(wù)程序,，加強(qiáng)主動性，協(xié)調(diào)性,，協(xié)調(diào)好與各部門之間特別前后臺部門間,，班組之間，上,、下級之間的工作及時(shí)性,，有效性，不推諉,，多做事,。每個(gè)班組加強(qiáng)對設(shè)備設(shè)施的日常巡檢，按標(biāo)準(zhǔn)路線巡查,，責(zé)任分區(qū),，責(zé)任到人。并且由維修班組定期對各部門設(shè)施使用人員講述使用保養(yǎng)知識,，杜絕野蠻操作,。

3、按照檢修保養(yǎng)制度,，抓好對大型關(guān)鍵設(shè)備的計(jì)劃檢修保養(yǎng),，做好電梯、中央空調(diào),、消防,、配電、供水系統(tǒng)的換季檢修，日常維護(hù),，特別是對中央空調(diào)在春季保養(yǎng)過程中對主機(jī)及其配套冷卻塔,、水泵，末端風(fēng)機(jī)盤管,、水系統(tǒng)的清洗保養(yǎng),，精心調(diào)試，確保中央空調(diào)順利運(yùn)轉(zhuǎn)安全度夏,。加強(qiáng)對餐飲部,、客房部、卡拉ok包房內(nèi)電器,、裝飾,、水暖等各種設(shè)施，廚房設(shè)備,、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢,。保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門確認(rèn)到位與否，作為對各班組考核的依據(jù),。

4,、樹立成本經(jīng)濟(jì)概念，發(fā)揮利用中心作用,，健全并按照能源,、物料、修舊利廢管理制度和辦法,，控制降低物耗,，能耗成本，加強(qiáng)修舊利廢,，爭取更進(jìn)一步降低成本,。

(1)把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料登記使用日期,，跟蹤使用質(zhì)量和壽命,。加強(qiáng)對配件總體質(zhì)量的調(diào)查控制。

(2)修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計(jì),，每月檢查班組的修舊利廢情況,，堅(jiān)決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風(fēng)。

(3)合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。

(4)貫徹落實(shí)能源管理辦法，加強(qiáng)對各點(diǎn)水,、電能源的使用檢查,，杜絕浪費(fèi)。

(5)加強(qiáng)材料，設(shè)備配件的定置管理,。建立好設(shè)備備件臺帳,，詳細(xì)各配件材料用途，便于控制,。

(6)嚴(yán)格控制外協(xié)項(xiàng)目,，水、電安裝能自行解決者自行安裝,。設(shè)備維修嚴(yán)格控制外協(xié),，盡可量自行維修，盡量控制維修成本,。

5,、工程部員工要增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表意識，增強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)意識,，學(xué)習(xí)掌握星級新標(biāo)準(zhǔn),，為酒店創(chuàng)建和諧的美麗環(huán)境,。

總之,，事情無論大小，要干就干最好,，我們也相信,，沒有最好，只有更好,，只有我們不斷自我加壓,，尋找工作的興奮點(diǎn)，對事業(yè)充滿激情,，對工作充滿熱情,，對企業(yè)傾注深情，對顧客滿懷親情,，對社會奉獻(xiàn)真情,，一個(gè)舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇二

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,，如何搞好經(jīng)營,，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,，強(qiáng)化管理，上下一致,，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,，比去年的_____元，增長_____元,，增長率__%,，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%，綜合毛利率__%,，比去年的__%,，上升（或下降）__%，營業(yè)費(fèi)用為_____元,，比去年同期的_____元,，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%,，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）,。

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動員工的積極性,。 今年,，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元,，上升60萬元,，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門、崗位,、技術(shù),、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費(fèi)用額,、毛利率,，逐月核算，超額提成,，節(jié)能加獎,，充分。,。

體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元,，增加了___元，增長率為__%,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

1,。健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工,，又協(xié)作，由上而下,，層層落實(shí)管理制度,，一級對一級負(fù)責(zé)，實(shí)行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進(jìn)行。

2,。完善餐飲部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會、每日檢討會,、班前班后會,、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會等，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3,。建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任,。制度建立后，原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4,。加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),，環(huán)節(jié)多,，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5,。提高綜合接待能力,。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量,，使接待能,。。

力大大提高,。在做好各類社團(tuán)宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首,、和使團(tuán),，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長,、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理,、味道可口,、服務(wù)一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

（三）開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,，生意難做的情況下,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析,，不斷探索,，大膽償試，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子,。第一,，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋,、海鮮任你嚓,、友誼夜總會、千年老龜火鍋城,、餐飲連鎖店（籌備中）,。

第二，開展聯(lián)營活動,，餐飲部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn),。

第三,，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費(fèi),，特惠菜式益食家，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等,。

第四,，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要,，每月定期推出新菜,、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

（四）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜,，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候,，贈送如中秋月餅、奉送掛歷,、寄賀年卡等,。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加,。

（五）增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,，增強(qiáng)了員工的效益意識,，并要求員工付之行動。同時(shí)完善有關(guān)制度,，明確責(zé)任,，依*制度去加強(qiáng)控制

。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》,、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止。另外,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,，掌握市場價(jià)格動態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià),。十月份推出的千年老龜湯,，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本,，后耒改為自己進(jìn)龜,，自己烹制，近二個(gè)月耒,，節(jié)省成本三萬多元,。

（六）做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高,。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,，關(guān)心員工，激發(fā)情感,，增強(qiáng)凝聚力,。

1。組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,，參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽,、技能比賽,、象棋比賽、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動，學(xué)英語50句活動,。在各項(xiàng)比賽活動中,，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運(yùn)動會,，就摘取六枚金牌,、三枚銀牌。

2,。全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽,、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,，春游1次,，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會5次，婦女會2次,，家訪6次,，探望病員20次。

通過各種活動,，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好,，全年拾金不昧事跡有8次,，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動量小,，今年月均人員流動量約5人,。

（七）完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì),。

1,。嚴(yán)格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工,，符合條件的,，擇優(yōu)錄取，不符合條件的,，一律拒收,，不講情面，保證招工的質(zhì)量,。同時(shí),，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才,，不斷充實(shí)隊(duì)伍,，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人,，領(lǐng)班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主,，對屢教不改者,，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人,。由于勞動用工的嚴(yán)格性,，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高,。

2,。完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性",、"實(shí)用性",、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想,。其次,，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案,，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn),。例如,，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn),、服務(wù)知識,、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,，定期進(jìn)行考核,，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識,、技能",、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識",、"出品質(zhì)量",、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句",、"禮貌用語",、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達(dá)200多次。

（八）重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火,。

1。重視食品衛(wèi)生,，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2,。抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,，認(rèn)真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像,，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

（九）按照星級標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施,，美化了環(huán)境,，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛,。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元,，主要是：二樓東廳的改造，二樓南,、北廳的裝修,，五樓走廊、洗手間的裝修,，友誼夜總會的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客,。

1。出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,，上菜較慢,。

2,。廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3,。防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

1,。提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2,。抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3,。加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4,。開設(shè)餐飲連鎖分店。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇三

轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xxx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)xx萬元，發(fā)生成本費(fèi)用xx萬元,，盈利xx萬元,，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入xx萬元,，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元,，占客房收入的xx%,；客房部初有客房xx間，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為xx間,，10月份投入使用,，本年共出租入住房xx次,，出租率為xx%。

1,、外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐,，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。

2,、引進(jìn)本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn),，使酒店對外工作得到有力提升,。

3、內(nèi)部人員整合,，實(shí)現(xiàn)人盡其能,。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度,；工程部專人負(fù)責(zé),，確保工程問題得到及時(shí)解決；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任,，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程。

4,、順利完成三星級酒店市級評定工作,。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置,、制度完善等多項(xiàng)工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可,。

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升,；其次,，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求,，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù),。

2,、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲,，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題,，使 xx 服務(wù)成為對外競爭的著力點(diǎn),。

3、優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買，通過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

4,、提高員工待遇，增加員工福利,。人均工資較前一年增加xxx元左右,；采用獎金、節(jié)日聚餐,、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活,。

5,、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn),、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,，采取上大課,、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能,。

1,、經(jīng)營方面

客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低,；服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),，服務(wù)意識不濃厚；各項(xiàng)優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果,。

2,、管理方面

團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力；管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳,；上傳下達(dá)工作不到位,。

3、員工隊(duì)伍建設(shè)

人員流動性較大,；服務(wù)技能欠缺,；員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。

1,、狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力，酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度,。

2,、經(jīng)營創(chuàng)收。將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu)；營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破,。

3、提高服務(wù),。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務(wù)上狠下功夫,。

4、深化培訓(xùn),。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn),；通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé)。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望,、催人奮進(jìn)的,。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航,；任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn),。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心,，團(tuán)結(jié)奮斗,，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志,、更加扎實(shí)的作風(fēng),，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌,！

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇四

今年上半年，xx酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo),，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),，狠抓經(jīng)營管理,。在全體員工的共同努力下，較好地完成了上半年的任務(wù)指標(biāo),，現(xiàn)對上半年酒店工作總結(jié)如下,。

采取對員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn),、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個(gè)性化服務(wù),，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識,，整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn),、部門培訓(xùn),、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

為促進(jìn)勞動力資源的合理節(jié)流,，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合,，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,，做到有備無患,。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄,。這項(xiàng)工作開展至今我們已有收獲,。

做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額。落實(shí)協(xié)議單位的回訪制度,。酒店根據(jù)每月銷售報(bào)表的排行,，設(shè)計(jì)了客戶回訪表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪,。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。認(rèn)真做好上門散客的銷售工作,。實(shí)踐證明,，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應(yīng)革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新,，才能在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。

為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流,，形成比、學(xué),、趕,、幫的良好氛圍。上半年,，我們開展了“酒店技能”比武,。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵，相互之間切磋和交流,。通過比武,，使各部門上下形成共識，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客,、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會效益的根本保證,。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì)，使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地,。

回顧酒店這半年的工作，我們還有非常多的不足，對此我深感歉意,，在以前的工作中沒有做好后勤服務(wù)和配合,，往后我會更努力地完成自身的工作。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇五

尊敬的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)：

20xx年是不平凡的一年,，是xx酒店業(yè)績顯著的一年,，經(jīng)過上半年酒店各部門的積極努力和配合，營業(yè)額迅速增長,。力爭在本年度的最后幾個(gè)月,，使銷售業(yè)績再上一個(gè)臺階，超額完成年度指標(biāo),。

作為酒店的副總經(jīng)理,，主要分管餐飲部管理和市場部的銷售工作，九月份迎來了一年一度的中秋佳節(jié),，也是中國人倍受喜愛的節(jié)日,，當(dāng)然中秋月餅也是各家酒店?duì)幭韧瞥龅闹鞔虍a(chǎn)品。隨著行業(yè)競爭的愈加激烈,，企業(yè)也正面臨優(yōu)勝劣汰的市場競爭原則,，“惟有質(zhì)量才是生存之道”。正因我們有了過硬的產(chǎn)品,，再通過銷售部各同仁的不懈努力,，使月餅銷售取得了可喜的業(yè)績?？偨Y(jié)下來,，在工作中也有所忽視，未抓住不同消費(fèi)群的消費(fèi)心理,，忽視了市場需求,，給月餅的銷售帶來一定阻力。現(xiàn)將酒店月餅的銷售成績匯報(bào)如下：

1,、成績的取得,，是全體天湖酒店為之昂揚(yáng)奮進(jìn)的結(jié)果。行銷酒店客戶終端網(wǎng)絡(luò),，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，的企事業(yè)單位中秋節(jié)送禮隨處可見“金旺角”系列月餅,，得到了社會各界人士的充分認(rèn)可,，為金秋的節(jié)日市場增添了一道靚麗風(fēng)景線。

2,、市場規(guī)劃為前提,，沒有健全的市場規(guī)劃，做任何事情也無法到達(dá)終點(diǎn)。早在今年三,、四月份,，銷售部就著手開始月餅外賣的前期準(zhǔn)備工作。首先征集了月餅包裝設(shè)計(jì)方案,，從圖案設(shè)計(jì),、品種、規(guī)格,、價(jià)位到技術(shù)要求等等都一一做了詳盡的規(guī)劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選,、確定月餅包裝樣品;六月份，開展了月餅餡料的招標(biāo)工作,，分別確定了不同產(chǎn)品供貨商;七月份,，確定了《月餅銷售方案》，統(tǒng)一安排,，明確任務(wù);八月,、九月上旬，集中供貨,，集中銷售;十月份,，要求統(tǒng)一收回貨款。一環(huán)扣一環(huán),，緊密相連,，周密部署，為月餅的銷售提供了保障,。

3,、新穎包裝帶動銷售，隨著市場的快速發(fā)展,，月餅市場需求即將飽和,，品牌化競爭更加激烈，產(chǎn)品差異化是趨勢,。月餅的包裝設(shè)計(jì)也是越來越多樣,、新穎。市場證明,，越是精美的包裝,，越能吸引消費(fèi)者的眼球和購買的欲望。產(chǎn)品包裝體現(xiàn)在包裝的大小,、新穎的紙張,、全新的裝幀等等。公司的月餅設(shè)計(jì)充分迎合消費(fèi)者的購買喜好,，在設(shè)計(jì)包裝方面大方,、典雅,，采用溫馨的黃色系，給人以溫暖和家的感覺給消費(fèi)者留下深刻的第一印象,，這樣一來,，給人面目全新的感覺，也使產(chǎn)品品牌形象深入人心,，為提高銷售發(fā)揮了不可忽視的作用,。在口味方面，也得到了購買者的一致稱贊和好評,，再加上靈活多樣的銷售模式等方面創(chuàng)新手段,，給月餅銷售帶來了奇效作用。

4,、合力成業(yè)績,，銷售部全體同仁形成合力，完成銷售業(yè)績,。月餅銷售是一個(gè)完整鏈條,，環(huán)環(huán)相扣，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題都會影響到整個(gè)銷售,。在集團(tuán)公司的大力協(xié)助下,，月餅銷售從預(yù)訂、庫管,、搬運(yùn),、送貨、售后等環(huán)節(jié)嚴(yán)密控制,，確保質(zhì)量,，彰顯了天湖酒店超強(qiáng)的凝聚力，雄厚的團(tuán)隊(duì)力量打贏了今年月餅銷售戰(zhàn)役的勝利,。

1,、對市場分析和把控不足，定價(jià)偏高;

知己知彼,，方能百戰(zhàn)百勝,，殘酷的市場競爭，使們不得不對產(chǎn)品的周邊市場進(jìn)行分析和定位,，掌握購買群體的消費(fèi)習(xí)慣,，消費(fèi)心理和消費(fèi)觀念，對月餅產(chǎn)品的銷售價(jià)格都要了如指掌,，并對目前的市場環(huán)境進(jìn)行分析判斷,，找出產(chǎn)品差異，進(jìn)行準(zhǔn)確定位,，并在最快的時(shí)間里進(jìn)行決策，著手準(zhǔn)備月餅的銷路問題。由于在工作中執(zhí)行力的疏忽,，對市場了解不夠透徹,，分析不足，導(dǎo)致定價(jià)偏高,，直接影響了月餅的銷售成績,。

2、營銷計(jì)劃未做到群策群力;

產(chǎn)品營銷是一個(gè)系統(tǒng)的過程,，不管是前期的調(diào)研,、分析、定位,、決策和執(zhí)行,，并非某一個(gè)人的責(zé)任，整個(gè)團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力,，分工明細(xì),，各盡期職，群策群力,，將市場研究透徹,，做出科學(xué)、有市場依據(jù)及有可執(zhí)行性的月餅營銷計(jì)劃,，從前期的定位到后期的銷售環(huán)節(jié)都要做到嚴(yán)謹(jǐn),，具有一定的`市場導(dǎo)向性。本次月餅的銷售在群策群力方面有待加強(qiáng)和改進(jìn),，爭取在以后的銷售計(jì)劃上,，集思廣義，充分調(diào)動各位同仁的參與積極性,，使公司的銷售業(yè)績發(fā)展再創(chuàng)佳績,。

3、盲目最求品牌效應(yīng),，疏忽市場需求;

月餅的品牌包裝越來越受到消費(fèi)者的青睞,，不管是走親訪友，還是領(lǐng)導(dǎo)送禮,，精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球,，激發(fā)他們購買的欲望。公司恰恰看重這這部份消費(fèi)人群的心理,，重點(diǎn)打造月餅的品牌效應(yīng),，從外包裝到設(shè)計(jì)再到產(chǎn)品的口味嚴(yán)格把關(guān)，做好產(chǎn)品質(zhì)量,，讓中高層群體吃到放心月餅,，買到稱心如意的美味月餅,。由于決策的失誤，疏忽了市場的真正需求,，如中低端的客戶他們不僅注重月餅的口味,，在價(jià)格上也要得到實(shí)惠經(jīng)濟(jì)，才能激發(fā)他們的購買欲望,。由于產(chǎn)品定位問題,，沒有抓住這部分人群的消費(fèi)習(xí)慣，給產(chǎn)品的銷售業(yè)績帶來一定阻力,，再加上對市場的把控不足,，使生產(chǎn)計(jì)劃大于銷售計(jì)劃，影響了月餅的銷售總業(yè)績,。

4,、銷售團(tuán)隊(duì)人員少，銷售網(wǎng)點(diǎn)未全面鋪開.

由于營銷團(tuán)隊(duì)人員數(shù)量有限,，使整個(gè)月餅營銷在銷售終端環(huán)節(jié)顯于有些薄弱,。未把銷售網(wǎng)點(diǎn)全面鋪開，銷售渠道有限,，再加上月餅提貨晚,，錯(cuò)過了前期的市場預(yù)熱期,，消費(fèi)者接受程度不高,，再加上其他月餅品牌的沖擊,，使月餅的銷售成績下滑。

以上就是天湖酒店對中秋節(jié)月餅銷售過程的總結(jié),，在整個(gè)營銷過程中,，需要注意的地方還很多，相信通過我們的不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，不斷的反思,，定會在以后的營銷過程中不斷地提高銷售業(yè)績，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇六

今年以來在酒店各級經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，工程部同事的大力支持和各部門的積極配合中，本人按照酒的規(guī)章要求,圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù),，保證了酒店所有設(shè)備的安全運(yùn)行,，取得了一定的好成績，具體匯報(bào)如下：

根據(jù)工作安排,，一直配合施工單位對酒店裝修進(jìn)行跟蹤管理,，對施工質(zhì)量及要求提出意見和建議，保證施工順利完成而且運(yùn)行正常,。特別是在酒店開業(yè)前期從家具安裝到設(shè)備運(yùn)行,，能做到和工程部同事一道加班加點(diǎn),，提高效率，為酒店順利開業(yè)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

自覺遵守酒店的的各項(xiàng)規(guī)章制度,，能單獨(dú)處理好酒店工程上的各項(xiàng)任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。做到眼看,、鼻聞、耳聽和手摸,，提前發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷,，防患于未然，及時(shí)排除故障,，絕不留后患,。

我盡量克服人員少、范圍廣,、任務(wù)重等困難,，做到定期保養(yǎng)設(shè)備，每天巡視,，及時(shí)處理異常情況,。并對酒店外圍燈光，直飲水設(shè)備,、消防設(shè)備,、高低壓變電室、空調(diào)機(jī)房,、水泵房,、弱電機(jī)房和材料倉庫等進(jìn)行安排防御措施。為了確保酒店設(shè)備的安全正常運(yùn)行,，就要提高員工的專業(yè)技術(shù)水平和突發(fā)性事故的應(yīng)變能力,。準(zhǔn)確判斷迅速排除各種設(shè)備故障，保證了酒店設(shè)備的正常運(yùn)行,。在節(jié)約能源,、降低能耗方面，首先對酒店的水,、電,、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施，加強(qiáng)管理

檢查維修力度,，加大了對空調(diào)過濾網(wǎng)的清洗,，提高制冷、熱效果,，對功率較大的機(jī)電設(shè)備,，加強(qiáng)巡查,，確保電機(jī)、水泵處于良好的運(yùn)行狀態(tài),，杜絕跑,、冒、漏的現(xiàn)象,。

互相交流,，互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短,，不斷增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識水平,。特別注重設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn),，收到了良好的效果,。

本人按照酒店領(lǐng)導(dǎo)每次召開的有關(guān)會議精神，做到認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá),，貫徹領(lǐng)會會議精神,，把會議精神落實(shí)到實(shí)際工作中去，以此指導(dǎo)自己的日常行為,，并做為工作標(biāo)準(zhǔn),，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，

一年來,，我盡心盡力地為酒店做了大量工作,，不論分內(nèi)的還是分外的都能積極主動去做，但是有些工作與領(lǐng)導(dǎo)要求的還有一定的差距,，決心在今后的工作中一定認(rèn)真總結(jié),，進(jìn)一步提高個(gè)人思想素質(zhì)及技能，為酒店再上一層樓做出最大的貢獻(xiàn),。