隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來越高，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn),。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇一

一、工程部20xx年的總體工作

工程部要確保酒店動(dòng)力的正常運(yùn)行,，要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)運(yùn)行管理,，加強(qiáng)計(jì)劃保養(yǎng)、設(shè)備巡檢,、保證好中央空調(diào),、冷熱水供水系統(tǒng)、電梯,、消防、廚房設(shè)備等正常運(yùn)行，特別要提高酒店整體設(shè)施的完好率和舒適度,。進(jìn)一步加大能源管理力度,，加強(qiáng)成本意識(shí)，完善物耗材料管理,，設(shè)施備件管理,，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。希望酒店增加有技術(shù)的工程人員,，加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),，爭(zhēng)取人員一專多用。改善服務(wù),，改善后臺(tái)形象,，促使工程工作質(zhì)量更上臺(tái)階。

二,、工程部重點(diǎn)抓好如下工作

1,、狠抓工程部員工的培訓(xùn)考核工作，從禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)程序,、服務(wù)質(zhì)量等方面入手,，到提高工作技能，提高工作效率,，改善工作形象,，做到一專多能，培養(yǎng)綜合型技工,，如電工一定要從強(qiáng)電維修到配電,，消防，中央空調(diào),，電梯等方面技術(shù)綜合化,。對(duì)工程部技工實(shí)行優(yōu)勝劣汰，技能考核,。針對(duì)有的老員工疲沓情緒,，注入新活力，人員任用上不搞一潭死水,，引入競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制,，常言道：戶樞不蠹,，流水不腐,。采取能者勤者留用，惰者、庸者淘汰的辦法,，才能使整個(gè)團(tuán)體隨時(shí)有競(jìng)爭(zhēng),，有活力,。希望通過培訓(xùn),、考核,，使工程部員工都以滿懷熱情,，去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境，為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品,，要徹底改變游擊隊(duì),，救火隊(duì),，油子兵形象,，使后臺(tái)服務(wù)也充滿濃郁的酒店氛圍。

2,、改進(jìn)工作服務(wù)程序,，加強(qiáng)主動(dòng)性,，協(xié)調(diào)性,，協(xié)調(diào)好與各部門之間特別前后臺(tái)部門間,，班組之間,，上,、下級(jí)之間的工作及時(shí)性,，有效性，不推諉，多做事。每個(gè)班組加強(qiáng)對(duì)設(shè)備設(shè)施的日常巡檢，按標(biāo)準(zhǔn)路線巡查,，責(zé)任分區(qū),，責(zé)任到人,。并且由維修班組定期對(duì)各部門設(shè)施使用人員講述使用保養(yǎng)知識(shí),，杜絕野蠻操作,。

3、按照檢修保養(yǎng)制度，抓好對(duì)大型關(guān)鍵設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修保養(yǎng)，做好電梯、中央空調(diào),、消防,、配電、供水系統(tǒng)的換季檢修,，日常維護(hù)，特別是對(duì)中央空調(diào)在春季保養(yǎng)過程中對(duì)主機(jī)及其配套冷卻塔,、水泵，末端風(fēng)機(jī)盤管,、水系統(tǒng)的清洗保養(yǎng),，精心調(diào)試，確保中央空調(diào)順利運(yùn)轉(zhuǎn)安全度夏,。加強(qiáng)對(duì)餐飲部,、客房部、卡拉ok包房?jī)?nèi)電器,、裝飾,、水暖等各種設(shè)施，廚房設(shè)備,、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢,。保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門確認(rèn)到位與否，作為對(duì)各班組考核的依據(jù),。

4,、樹立成本經(jīng)濟(jì)概念，發(fā)揮利用中心作用,，健全并按照能源,、物料、修舊利廢管理制度和辦法,，控制降低物耗,，能耗成本，加強(qiáng)修舊利廢,，爭(zhēng)取更進(jìn)一步降低成本,。

(1)把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對(duì)重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命,。加強(qiáng)對(duì)配件總體質(zhì)量的調(diào)查控制,。

(2)修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計(jì)，每月檢查班組的修舊利廢情況,，堅(jiān)決杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風(fēng),。

(3)合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。

(4)貫徹落實(shí)能源管理辦法,，加強(qiáng)對(duì)各點(diǎn)水、電能源的使用檢查,，杜絕浪費(fèi),。

(5)加強(qiáng)材料，設(shè)備配件的定置管理,。建立好設(shè)備備件臺(tái)帳,，詳細(xì)各配件材料用途，便于控制,。

(6)嚴(yán)格控制外協(xié)項(xiàng)目,，水、電安裝能自行解決者自行安裝,。設(shè)備維修嚴(yán)格控制外協(xié),，盡可量自行維修，盡量控制維修成本,。

5,、工程部員工要增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表意識(shí)，增強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)意識(shí),，學(xué)習(xí)掌握星級(jí)新標(biāo)準(zhǔn)，為酒店創(chuàng)建和諧的美麗環(huán)境,。

總之,，事情無(wú)論大小，要干就干最好,，我們也相信,，沒有最好，只有更好,，只有我們不斷自我加壓,，尋找工作的興奮點(diǎn)，對(duì)事業(yè)充滿激情,，對(duì)工作充滿熱情,，對(duì)企業(yè)傾注深情，對(duì)顧客滿懷親情，對(duì)社會(huì)奉獻(xiàn)真情,，一個(gè)舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇二

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng),，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,，強(qiáng)化管理,，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,，比去年的_____元，增長(zhǎng)_____元,，增長(zhǎng)率__%,，營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%,，綜合毛利率__%,，比去年的__%,，上升（或下降）__%,，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,，比去年同期的_____元,，增加（或下降）_____元,，增加（或下降）率__%,，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元,，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,，完善激勵(lì)分配制度,，調(diào)動(dòng)員工的積極性。 今年,，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元,，上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額,、出品額,、費(fèi)用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng),，充分,。。

體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng),，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入____元，比去年同期的____元,，增加了___元,，增長(zhǎng)率為__%。

（二）抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力。

1,。健全管理機(jī)構(gòu),，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實(shí)管理制度,，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行,。

2,。完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì),、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了,，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

3。建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任,。制度建立后,，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4,。加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多,，一項(xiàng)工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問題,，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5,。提高綜合接待能力。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能,。,。

力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì),、酒會(huì),、喜宴、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí),，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng),、元首、和使團(tuán),，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、省長(zhǎng)、司令員,、軍長(zhǎng),、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理、味道可口,、服務(wù)一流,，使賓客高興而耒，滿意而歸,。

（三）開拓經(jīng)營(yíng),，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入,。

今年在餐飲業(yè)不景氣,，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，做經(jīng)營(yíng)分析,，不斷探索，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,，全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會(huì),、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）,。

第二,，開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三,，全年開展促銷活動(dòng)八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi),，特惠菜式益食家,，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng),、文明禮貌月活動(dòng),、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。

第四,，營(yíng)業(yè)部與出品部,，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜,、點(diǎn)18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

（四）全員公關(guān),，爭(zhēng)取更多的回頭客,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上,，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí),。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候,，贈(zèng)送如中秋月餅,、奉送掛歷、寄賀年卡等,。通過大家的努力,，今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加,。

（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),，并要求員工付之行動(dòng),。同時(shí)完善有關(guān)制度,，明確責(zé)任,，依*制度去加強(qiáng)控制

。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》,、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止,。另外,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,，原耒是整套半成品進(jìn)貨,，為降低成本,，后耒改為自己進(jìn)龜,，自己烹制，近二個(gè)月耒,，節(jié)省成本三萬(wàn)多元,。

（六）做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高,。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,，關(guān)心員工，激發(fā)情感,，增強(qiáng)凝聚力,。

1。組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽,、象棋比賽,、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng),，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,，都取得較好的成績(jī),，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌,、三枚銀牌,。

2。全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽,、舞會(huì),、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次，春游1次,，外出參觀學(xué)習(xí)13次,，各類型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次,，家訪6次,，探望病員20次。

通過各種活動(dòng),，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好,，全年拾金不昧事跡有8次,，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小,，今年月均人員流動(dòng)量約5人,。

（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì),。

1,。嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工,，符合條件的,，擇優(yōu)錄取，不符合條件的,，一律拒收,，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí),，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍,，通過反復(fù)考察,，全年提拔部長(zhǎng)6人，領(lǐng)班8人,。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,，以教育為主，對(duì)屢教不改者,，則進(jìn)行處罰解聘,，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高,。

2,。完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性",、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想,。其次,，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案,，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn),。例如,，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn),、服務(wù)知識(shí),、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,，定期進(jìn)行考核,，全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí),、技能",、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量",、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)",、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)",、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次,。

（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火,。

1,。重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查,、周評(píng)比,、月總結(jié)的制度，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),，對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢,。

2,。抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度,，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像,，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施,，確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施,，美化了環(huán)境,，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛,。

全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,，主要是：二樓東廳的改造，二樓南,、北廳的裝修,，五樓走廊、洗手間的裝修,，友誼夜總會(huì)的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客,。

1。出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,，上菜較慢,。

2。廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3。防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1。提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2。抓好友誼夜總會(huì),、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng),。

3。加強(qiáng)規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4。開設(shè)餐飲連鎖分店,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇三

轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xxx品牌,、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。

酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計(jì)xx萬(wàn)元，發(fā)生成本費(fèi)用xx萬(wàn)元,，盈利xx萬(wàn)元,，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入xx萬(wàn)元,，月均收入xx萬(wàn)元。其中：客房收入xx萬(wàn)元,，占客房收入的xx%,；客房部初有客房xx間，5月份對(duì)酒店客房進(jìn)行改造增加為xx間,，10月份投入使用,，本年共出租入住房xx次，出租率為xx%,。

1,、外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營(yíng)思路,。酒店3月份聘請(qǐng)xx賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐,，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn),。

2,、引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn),，使酒店對(duì)外工作得到有力提升。

3,、內(nèi)部人員整合,，實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過營(yíng)銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營(yíng)銷工作力度,；工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時(shí)解決,；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識(shí)管理人員擔(dān)任,，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程。

4,、順利完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作,。酒店圍繞評(píng)三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購(gòu)置,、制度完善等多項(xiàng)工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專家的認(rèn)可,。

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升,；其次,，大量購(gòu)置客房客用物品，滿足賓客需求,，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù),。

2、提升服務(wù),。培養(yǎng)員工開口意識(shí),，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見,，針對(duì)性解決問題,，使 xx 服務(wù)成為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn)。

3,、優(yōu)化采購(gòu)方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)行對(duì)比并購(gòu)買,，通過較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

4,、提高員工待遇,，增加員工福利。人均工資較前一年增加xxx元左右,；采用獎(jiǎng)金,、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,，關(guān)心員工生活,。

5,、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識(shí)培訓(xùn),、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,，采取上大課,、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能,。

1,、經(jīng)營(yíng)方面

客源市場(chǎng)不科學(xué)，大型接待所占比例較低,；服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),，服務(wù)意識(shí)不濃厚；各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果,。

2,、管理方面

團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力；管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳,；上傳下達(dá)工作不到位。

3,、員工隊(duì)伍建設(shè)

人員流動(dòng)性較大,；服務(wù)技能欠缺；員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失,。

1,、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力,，酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流,、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性,，強(qiáng)化執(zhí)行力度,。

2、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無(wú)我有、人有我優(yōu),；營(yíng)銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

3,、提高服務(wù),。以三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),，對(duì)員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務(wù)上狠下功夫,。

4、深化培訓(xùn),。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn),；通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé)。

成績(jī)是對(duì)過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望,、催人奮進(jìn)的,。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航,；任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想,，堅(jiān)定信心,，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲,，以更加昂揚(yáng)的斗志,、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌！

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇四

今年上半年,，xx酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo)，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng),、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),，狠抓經(jīng)營(yíng)管理,。在全體員工的共同努力下,，較好地完成了上半年的任務(wù)指標(biāo)，現(xiàn)對(duì)上半年酒店工作總結(jié)如下,。

采取對(duì)員工集中培訓(xùn),、專項(xiàng)培訓(xùn),、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),，整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn),、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高,。

為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節(jié)流,，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,，做到有備無(wú)患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn),，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項(xiàng)工作開展至今我們已有收獲,。

做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額,。落實(shí)協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報(bào)表的排行,，設(shè)計(jì)了客戶回訪表,，有針對(duì)性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動(dòng)了銷售業(yè)績(jī)的提升。認(rèn)真做好上門散客的銷售工作,。實(shí)踐證明,，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”,，首先應(yīng)革新觀念,，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平,。

為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流,，形成比,、學(xué)、趕,、幫的良好氛圍,。上半年，我們開展了“酒店技能”比武,。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵,，相互之間切磋和交流。通過比武,，使各部門上下形成共識(shí),，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的根本保證,。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),，使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來，才能確保酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地,。

回顧酒店這半年的工作,，我們還有非常多的不足，對(duì)此我深感歉意,，在以前的工作中沒有做好后勤服務(wù)和配合,，往后我會(huì)更努力地完成自身的工作。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇五

尊敬的集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)：

20xx年是不平凡的一年,，是xx酒店業(yè)績(jī)顯著的一年,，經(jīng)過上半年酒店各部門的積極努力和配合，營(yíng)業(yè)額迅速增長(zhǎng),。力爭(zhēng)在本年度的最后幾個(gè)月,，使銷售業(yè)績(jī)?cè)偕弦粋€(gè)臺(tái)階，超額完成年度指標(biāo),。

作為酒店的副總經(jīng)理,，主要分管餐飲部管理和市場(chǎng)部的銷售工作,，九月份迎來了一年一度的中秋佳節(jié)，也是中國(guó)人倍受喜愛的節(jié)日,，當(dāng)然中秋月餅也是各家酒店?duì)幭韧瞥龅闹鞔虍a(chǎn)品。隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的愈加激烈,，企業(yè)也正面臨優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原則,，“惟有質(zhì)量才是生存之道”。正因我們有了過硬的產(chǎn)品,，再通過銷售部各同仁的不懈努力,，使月餅銷售取得了可喜的業(yè)績(jī)?？偨Y(jié)下來,，在工作中也有所忽視，未抓住不同消費(fèi)群的消費(fèi)心理,，忽視了市場(chǎng)需求,，給月餅的銷售帶來一定阻力。現(xiàn)將酒店月餅的銷售成績(jī)匯報(bào)如下：

1,、成績(jī)的取得,，是全體天湖酒店為之昂揚(yáng)奮進(jìn)的結(jié)果。行銷酒店客戶終端網(wǎng)絡(luò),，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外,，的企事業(yè)單位中秋節(jié)送禮隨處可見“金旺角”系列月餅，得到了社會(huì)各界人士的充分認(rèn)可,，為金秋的節(jié)日市場(chǎng)增添了一道靚麗風(fēng)景線,。

2、市場(chǎng)規(guī)劃為前提,，沒有健全的市場(chǎng)規(guī)劃,，做任何事情也無(wú)法到達(dá)終點(diǎn)。早在今年三,、四月份,，銷售部就著手開始月餅外賣的前期準(zhǔn)備工作。首先征集了月餅包裝設(shè)計(jì)方案,，從圖案設(shè)計(jì),、品種、規(guī)格,、價(jià)位到技術(shù)要求等等都一一做了詳盡的規(guī)劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選,、確定月餅包裝樣品;六月份，開展了月餅餡料的招標(biāo)工作,，分別確定了不同產(chǎn)品供貨商;七月份,，確定了《月餅銷售方案》，統(tǒng)一安排，明確任務(wù);八月,、九月上旬,，集中供貨，集中銷售;十月份,，要求統(tǒng)一收回貨款,。一環(huán)扣一環(huán)，緊密相連,，周密部署,，為月餅的銷售提供了保障。

3,、新穎包裝帶動(dòng)銷售,，隨著市場(chǎng)的快速發(fā)展，月餅市場(chǎng)需求即將飽和,，品牌化競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,，產(chǎn)品差異化是趨勢(shì)。月餅的包裝設(shè)計(jì)也是越來越多樣,、新穎,。市場(chǎng)證明，越是精美的包裝,，越能吸引消費(fèi)者的眼球和購(gòu)買的欲望,。產(chǎn)品包裝體現(xiàn)在包裝的大小、新穎的紙張,、全新的裝幀等等,。公司的月餅設(shè)計(jì)充分迎合消費(fèi)者的購(gòu)買喜好，在設(shè)計(jì)包裝方面大方,、典雅,，采用溫馨的黃色系，給人以溫暖和家的感覺給消費(fèi)者留下深刻的第一印象,，這樣一來,，給人面目全新的感覺，也使產(chǎn)品品牌形象深入人心,，為提高銷售發(fā)揮了不可忽視的作用,。在口味方面，也得到了購(gòu)買者的一致稱贊和好評(píng),，再加上靈活多樣的銷售模式等方面創(chuàng)新手段,，給月餅銷售帶來了奇效作用。

4,、合力成業(yè)績(jī),，銷售部全體同仁形成合力,，完成銷售業(yè)績(jī)。月餅銷售是一個(gè)完整鏈條,，環(huán)環(huán)相扣,，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題都會(huì)影響到整個(gè)銷售。在集團(tuán)公司的大力協(xié)助下,，月餅銷售從預(yù)訂,、庫(kù)管、搬運(yùn),、送貨,、售后等環(huán)節(jié)嚴(yán)密控制,，確保質(zhì)量,，彰顯了天湖酒店超強(qiáng)的凝聚力，雄厚的團(tuán)隊(duì)力量打贏了今年月餅銷售戰(zhàn)役的勝利,。

1,、對(duì)市場(chǎng)分析和把控不足，定價(jià)偏高;

知己知彼,，方能百戰(zhàn)百勝,，殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，使們不得不對(duì)產(chǎn)品的周邊市場(chǎng)進(jìn)行分析和定位,，掌握購(gòu)買群體的消費(fèi)習(xí)慣,，消費(fèi)心理和消費(fèi)觀念，對(duì)月餅產(chǎn)品的銷售價(jià)格都要了如指掌,，并對(duì)目前的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行分析判斷,，找出產(chǎn)品差異，進(jìn)行準(zhǔn)確定位,，并在最快的時(shí)間里進(jìn)行決策,，著手準(zhǔn)備月餅的銷路問題。由于在工作中執(zhí)行力的疏忽,，對(duì)市場(chǎng)了解不夠透徹,，分析不足，導(dǎo)致定價(jià)偏高,，直接影響了月餅的銷售成績(jī),。

2、營(yíng)銷計(jì)劃未做到群策群力;

產(chǎn)品營(yíng)銷是一個(gè)系統(tǒng)的過程,，不管是前期的調(diào)研,、分析、定位,、決策和執(zhí)行,，并非某一個(gè)人的責(zé)任,，整個(gè)團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，分工明細(xì),，各盡期職,，群策群力，將市場(chǎng)研究透徹,，做出科學(xué),、有市場(chǎng)依據(jù)及有可執(zhí)行性的月餅營(yíng)銷計(jì)劃，從前期的定位到后期的銷售環(huán)節(jié)都要做到嚴(yán)謹(jǐn),，具有一定的`市場(chǎng)導(dǎo)向性,。本次月餅的銷售在群策群力方面有待加強(qiáng)和改進(jìn)，爭(zhēng)取在以后的銷售計(jì)劃上,，集思廣義,，充分調(diào)動(dòng)各位同仁的參與積極性，使公司的銷售業(yè)績(jī)發(fā)展再創(chuàng)佳績(jī),。

3,、盲目最求品牌效應(yīng)，疏忽市場(chǎng)需求;

月餅的品牌包裝越來越受到消費(fèi)者的青睞,，不管是走親訪友,，還是領(lǐng)導(dǎo)送禮，精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球,，激發(fā)他們購(gòu)買的欲望,。公司恰恰看重這這部份消費(fèi)人群的心理，重點(diǎn)打造月餅的品牌效應(yīng),，從外包裝到設(shè)計(jì)再到產(chǎn)品的口味嚴(yán)格把關(guān),，做好產(chǎn)品質(zhì)量，讓中高層群體吃到放心月餅,，買到稱心如意的美味月餅,。由于決策的失誤，疏忽了市場(chǎng)的真正需求,，如中低端的客戶他們不僅注重月餅的口味,，在價(jià)格上也要得到實(shí)惠經(jīng)濟(jì)，才能激發(fā)他們的購(gòu)買欲望,。由于產(chǎn)品定位問題,，沒有抓住這部分人群的消費(fèi)習(xí)慣,，給產(chǎn)品的銷售業(yè)績(jī)帶來一定阻力,，再加上對(duì)市場(chǎng)的把控不足,，使生產(chǎn)計(jì)劃大于銷售計(jì)劃,，影響了月餅的銷售總業(yè)績(jī)。

4,、銷售團(tuán)隊(duì)人員少,，銷售網(wǎng)點(diǎn)未全面鋪開.

由于營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)人員數(shù)量有限，使整個(gè)月餅營(yíng)銷在銷售終端環(huán)節(jié)顯于有些薄弱,。未把銷售網(wǎng)點(diǎn)全面鋪開,，銷售渠道有限，再加上月餅提貨晚，錯(cuò)過了前期的市場(chǎng)預(yù)熱期,，消費(fèi)者接受程度不高，再加上其他月餅品牌的沖擊,，使月餅的銷售成績(jī)下滑,。

以上就是天湖酒店對(duì)中秋節(jié)月餅銷售過程的總結(jié),，在整個(gè)營(yíng)銷過程中,，需要注意的地方還很多，相信通過我們的不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷的反思，定會(huì)在以后的營(yíng)銷過程中不斷地提高銷售業(yè)績(jī),，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的信任和重托,。

三月份酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)報(bào)告篇六

今年以來在酒店各級(jí)經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，工程部同事的大力支持和各部門的積極配合中，本人按照酒的規(guī)章要求,圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù),，保證了酒店所有設(shè)備的安全運(yùn)行，取得了一定的好成績(jī),，具體匯報(bào)如下：

根據(jù)工作安排,，一直配合施工單位對(duì)酒店裝修進(jìn)行跟蹤管理,，對(duì)施工質(zhì)量及要求提出意見和建議，保證施工順利完成而且運(yùn)行正常。特別是在酒店開業(yè)前期從家具安裝到設(shè)備運(yùn)行，能做到和工程部同事一道加班加點(diǎn),，提高效率,，為酒店順利開業(yè)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

自覺遵守酒店的的各項(xiàng)規(guī)章制度，能單獨(dú)處理好酒店工程上的各項(xiàng)任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作,。做到眼看、鼻聞、耳聽和手摸,，提前發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷,，防患于未然,，及時(shí)排除故障,，絕不留后患。

我盡量克服人員少,、范圍廣,、任務(wù)重等困難,，做到定期保養(yǎng)設(shè)備，每天巡視,，及時(shí)處理異常情況。并對(duì)酒店外圍燈光,，直飲水設(shè)備、消防設(shè)備,、高低壓變電室,、空調(diào)機(jī)房、水泵房,、弱電機(jī)房和材料倉(cāng)庫(kù)等進(jìn)行安排防御措施。為了確保酒店設(shè)備的安全正常運(yùn)行,，就要提高員工的專業(yè)技術(shù)水平和突發(fā)性事故的應(yīng)變能力,。準(zhǔn)確判斷迅速排除各種設(shè)備故障,，保證了酒店設(shè)備的正常運(yùn)行。在節(jié)約能源,、降低能耗方面,，首先對(duì)酒店的水、電,、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施，加強(qiáng)管理

檢查維修力度,，加大了對(duì)空調(diào)過濾網(wǎng)的清洗,，提高制冷,、熱效果，對(duì)功率較大的機(jī)電設(shè)備，加強(qiáng)巡查，確保電機(jī),、水泵處于良好的運(yùn)行狀態(tài),，杜絕跑,、冒,、漏的現(xiàn)象,。

互相交流,，互相學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)水平,。特別注重設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),，有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn),，收到了良好的效果,。

本人按照酒店領(lǐng)導(dǎo)每次召開的有關(guān)會(huì)議精神,，做到認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)，貫徹領(lǐng)會(huì)會(huì)議精神,，把會(huì)議精神落實(shí)到實(shí)際工作中去,，以此指導(dǎo)自己的日常行為,，并做為工作標(biāo)準(zhǔn)，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量,，

一年來,，我盡心盡力地為酒店做了大量工作，不論分內(nèi)的還是分外的都能積極主動(dòng)去做，但是有些工作與領(lǐng)導(dǎo)要求的還有一定的差距，決心在今后的工作中一定認(rèn)真總結(jié),，進(jìn)一步提高個(gè)人思想素質(zhì)及技能,，為酒店再上一層樓做出最大的貢獻(xiàn),。